JP2008092982A - システムキッチン - Google Patents

Abstract

【課題】 本発明は、キッチンカウンタの中央部に調理スペースを確保しつつ、心理的にこの調理スペースに作業者が来るよう誘導し、調理作業を円滑化することができ得るシステムキッチンを提供することを目的とする。
【解決手段】 第１及び第２の方向にそれぞれ延在する第１の部分と第２の部分とを有し、前記第１の部分と前記第２の部分にそれぞれ調理機器を備えてなるキッチンカウンタと、前記キッチンカウンタの中央部の上方に隙間を有し、固定配置されるアイレベルキャビネットと、を備え、前記キッチンカウンタの中央部にて、前記キッチンカウンタの天板がせり出した延出部の前縁が奥側へ凹む曲面部を備えることを特徴とするシステムキッチンを提供する。
【選択図】図１

Description

本発明は、システムキッチンに関し、特に、キッチンカウンタの中央部に調理スペースを設けたシステムキッチンに関する。

炊事に使用するシステムキッチンに、炊事に用いる備品や道具食材などを収納するためのキャビネットを設けると、スムーズに炊事を行うことができる。このようなキャビネットについてみると、例えば、平面視で略Ｌ型のキッチンカウンタのコーナー部の全域を占拠し、シンク方向及びコンロ方向へそれぞれ引き出し式収納をスライド可能な略直方体状のキャビネットが開示されている（特許文献１）。しかし、このキャビネットの場合、キッチンカウンタのコーナー部の全域を占拠するため、調理スペースを確保できないという問題がある。

また、平面視で略Ｌ型のキッチンカウンタのコーナー部背面側に、平面視で略三角形状のキャビネットを設け、このキャビネットがガイド機構とキャスターとによりコーナー部に向けてスライド可能とされたコーナーキャビネットが開示されている（特許文献２）。しかし、このコーナーキャビネットは、前方にスライドさせた状態においてやはりキッチンカウンタのコーナー部のほぼ全域を占拠してしまうため、調理スペースを確保することができなかった。

一方、平面視で略Ｌ型のキッチンカウンタのコーナー部背面側に、キッチンカウンタ前縁とほぼ平行に前面が形成された収納キャビネットが開示されている（特許文献３）。しかし、この収納キャビネットの下方のキッチンカウンタ上にはシンクが設けられており、キッチンカウンタのコーナー部を調理スペースとして用いることができなかった。
一方、本願出願人は、Ｌ型のキッチンカウンタの上にキャビネットが設けられたシステムキッチンを開示している（例えば、特許文献４）。

また、平面視で略Ｌ型のキッチンカウンタのコーナー部前縁または曲面状に形成されるシステムキッチンが開示されている（特許文献５）。
しかし、このコーナー部にはシンクが設けられており、キッチンカウンタのコーナー部を調理スペースとして用いることができなかった。

一方、天板の中央部の前縁を両脇部に対して後方に凹状に形成し、天板の両脇部にコンロとシンクを配置し、天板の中央部にある調理面後方の立上り壁面に昇降自在とする昇降棚を設けたシステムキッチンが開示されている（特許文献６）。
しかし、この昇降棚は使用のたびに上方から引き出してくる必要があり、調理作業の円滑化が図れなかった。
特開昭５９−２１８１１１号公報 特開平７−２８９３６８号公報 特許第２６７６８３４号公報 特開昭６２−１０６７１２号公報 実開昭５９−１５９３５４号公報 特開平４−１２２３０８号公報

本発明は、キッチンカウンタの中央部に調理スペースを確保しつつ、心理的にこの調理スペースに作業者が来るよう誘導し、調理作業を円滑化することができ得るシステムキッチンを提供する。

本発明の一態様によれば、第１及び第２の方向にそれぞれ延在する第１の部分と第２の部分とを有し、前記第１の部分と前記第２の部分にそれぞれ調理機器を備えてなるキッチンカウンタと、前記キッチンカウンタの中央部の上方に隙間を有し、固定配置されるアイレベルキャビネットと、を備え、前記キッチンカウンタの中央部にて、前記キッチンカウンタの天板がせり出した延出部の前縁が奥側へ凹む曲面部を備えることを特徴とするシステムキッチンが提供される。

本発明によれば、キッチンカウンタの中央部に調理スペースを確保しつつ、心理的にこの調理スペースに作業者が来るよう誘導し、調理作業を円滑化することが出き得るシステムキッチンを提供でき、産業上のメリットは多大である。

以下、図面を参照しつつ本発明の実施の形態について説明する。図１は、本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの基本構成を例示する模式斜視図である。
また、図２は、図１に示す本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンを例示するための模式平面図である。

本具体例のシステムキッチン１０は、平面視で略Ｌ字状のキッチンカウンタ２０を備え、調理機器としてコンロ５５とシンク６０とがキッチンカウンタ２０上の略同一平面上に設けられている。すなわち、システムキッチン１０は、略直交する第１及び第２の方向にそれぞれ延在する第１の部分と第２の部分とを有する略Ｌ字形状に形成されてなるキッチンカウンタ２０を有する。また、キッチンカウンタ２０の下には、フロアキャビネット２３や食洗機（食器自動洗浄機）２５などが設けられている。これら各部の表面は、例えば、汚れがつきにくい壁材や鏡面仕上げあるいは木目調仕上げの扉材などを採用することにより、手入れや掃除がしやすく美観にも優れる。さらに、ユニバーサルデザインの観点からも工夫がされている。例えば、高齢者や身体障害者が椅子１００に座りながら炊事した時に、着座した状態で膝がキッチンカウンタ２０の下側に当たらないように「ニー・スペース５４」を設け、楽な姿勢で作業を行うこともできる。このニー・スペース５４は、キッチンカウンタ２０を支える背板２７及び、フロアキャビネット２３の側板２８と食洗機２５の側板２９とに囲まれた空間として形成されている。またさらに、食洗機２５の上方のキッチンカウンタ２０には、比較的に使用頻度の低いサブ作業スペース５３が設けられている。

なお本実施例で第１の方向はアイレベルキャビネット３０に相対した作業者から見て左側であり、その方向に延在する第１の部分の端にサブスペース８８があり、その横に調理機器としてコンロ５５を配置している。一方、第２の方向はアイレベルキャビネット３０に相対した作業者から見て右側であり、その方向に延在する第２の部分の端にサブスペース５３があり、その横に調理機器としてシンク６０を配置している。なお本実施例では、キッチンカウンタ２０上においてコンロ５５とシンク６０の調理機器に挟まれた領域を中央部とする。

また、従来の略Ｌ型のシステムキッチンの前面側コーナーは、ほぼ直角すなわち９０度であったのに対して、本具体例では、図２の斜線部に示すようにキッチンカウンタ２０の中央部手前側に、作業者に向かってせり出したキッチンカウンタ２０の天板の延出部２１が設けられている。なお、この延出部２１は前縁が奥側へ凹んだ曲面部を成している。

このような延出部２１を設けることにより、キッチンカウンタ２０のコーナー部において作業者との間の空間領域を有効利用でき、後述する調理スペース５０を確保することができる。

略Ｌ字状のキッチンカウンタ２０の中央部奥側には、その高さにアイレベルすなわち立位あるいは座位の作業者の目の高さ位置を含んでいるアイレベルキャビネット３０がその背面をキッチンカウンタ２０の背面と連なるように設けられている。つまり、キッチンカウンタ２０のコーナー部の上において、キッチンカウンタ２０の背面に沿ってアイレベルキャビネット３０が設けられている。そして、延出部２１の前縁２０ａとアイレベルキャビネット３０の前面との間にできるキッチンカウンタ２０のスペースが調理スペース５０となる。この調理スペース５０は、コンロ５５とシンク６０との間に位置し、水洗いした食材を加工したり、コンロで加熱した鍋などの調理用器具などを臨時的に置いたり、料理を食器に盛りつけるなどの一連の作業を行うことができる場所もある。

またさらに、キッチンカウンタ２０とアイレベルキャビネット３０との間には隙間が設けられ、この隙間も補助的な調理スペースとして利用することができる。すなわち、キッチンカウンタ２０と、アイレベルキャビネット３０の底板と、により挟まれた空間が隙間として設けられている。
図３は、アイレベルキャビネット３０の平面寸法を例示する模式図である。アイレベルキャビネット３０の前面の幅は例えば４２ｃｍであり、この前面の両端部における奥行きは２４ｃｍであり、奥行きの最大寸法は５２ｃｍである。このようなサイズのスペースがあると、後に詳述するように、標準的なサイズのまな板やボウルなどを完全に収納することが可能となる。

このアイレベルキャビネット３０は、キッチンカウンタ２０背面に沿って２つの収納部３９が略直角に設けられ、それらの内部には収納抽斗４０がスライド引き出し自在にそれぞれ設けられている。なお、図１は、これら収納抽斗４０がそれぞれ引き出された状態を表す。これら収納抽斗４０が引き出された状態においても、キッチンカウンタ２０の背面に沿っている。これら収納抽斗４０は、収納部３９の長軸に沿ってそれぞれ独立にスライドする。

アイレベルキャビネット３０の内部には、キッチンカウンタ２０の天板に対して略平行な複数の棚板４５が設けられている。立位及び座位の作業者からみて少なくともアイレベル位置にある棚板４５の前縁４５ａを含むコーナー面４５ｂは、アイレベルキャビネット３０の前面に位置し、キッチンカウンタ２０の天板に略垂直な面をいう。

本実施形態では、このような構成を取るため、心理的に作業者が調理スペース５０に来るよう誘導することができる。人は、平行な面の前に正対すると心が落ち着くという性質を有する。特に、アイレベル位置に平行な面があれば無意識のうちにその平行な面に正対して作業をするようになる。すなわち、アイレベルキャビネット３０の前面のコーナー面４５ｂに正対して作業をすることを無意識のうちに望むようになり、作業者がコーナー面４５ｂの前方の調理スペース５０で作業をするためにそこに来るよう誘導することができるようになる。

次にアイレベルキャビネット３０について説明する。
図４は、アイレベルキャビネット３０を説明するための模式図であり、左側の収納抽斗４０を引出した状態を表している。

また、図５は図４のアイレベルキャビネット３０の断面模式図である。
図４では左側の収納抽斗４０を引出した状態を表したが、アイレベルキャビネット３０は、コンロ５５のある第１の方向あるいはシンク６０のある第２の方向に、収納抽斗４０を、独立にあるいは両方同時に引き出したり、収容したりすることができる。つまり、用途に合わせて２つの収納抽斗４０に備品を選別収納できるため、よりスムーズに作業を行うことができる。 それぞれの収納抽斗４０は、前板７０と、側板７１と、底板７２とで形成されている。

図６は、収納抽斗４０の構造を例示する模式図であり、（ａ）収納部３９から収納抽斗４０を引き出した状態と、（ｂ）収納部３９に収納した状態をそれぞれ表す。
収納部３９内部の背面側及び収納抽斗４０の側板７１の背面側にはガイドレール１５及びガイド付きローラ１６が対になるように設けられ、スライド自在に支持されている。なお、これらガイドレール１５及びガイド付きローラ１６は、収納部３９内部の底部及び収納抽斗４０の底板に設けてもよい。

さらに、各収納抽斗４０の前板７０には、取手部３７が設けられている。取手部３７は、前板７０の全高さに渡り形成されどの部分を掴んでも引出し操作ができるようになっている。また、取手部３７は、前板７０から作業者のほうに向けて前方に延出して設けられているので、作業者はこの取手部３７に楽に手が届く。尚、取手部３７と前板７０は別部品としても良く、寸法や形状も適宜変更が可能である。

これら収納抽斗４０の収納空間には、作業に要する調理器具や調味料やシンク６０用品等の備品を保持するためのカゴ状などの収納治具を適宜設けることができる。アイレベルキャビネット３０の内部には、天板３６と平行に複数の扇状の棚板４５が設けられている。これにより、調理スペース５０を邪魔することなく収納を増やすことができ、アプローチもし易いので、作業動線を短縮させることが可能である。

図７は、図１に例示したシステムキッチン１０において、アイレベルキャビネット３０の収納抽斗４０が（ａ）引出された状態、あるいは（ｂ）収容された状態を例示する上面図である。

本実施例のシステムキッチン１０は、アイレベルキャビネット３０を設けることにより、その作業位置として、コンロ５５の前と、調理スペース５０の前と、シンク６０の前と、サブ作業スペース５３の前と、を有する。そして、これら４つの作業位置を結んだ作業動線６５は、直角三角形状となる。

図７においては、それぞれの作業位置における作業頻度を黒丸のサイズにより例示した。すなわち、本具体例においては、調理スペース５０での作業頻度が高く、逆に、コンロ５５の前、シンク６０の前、サブ作業スペース５３における作業頻度は低い。

つまり本具体例においては、後述するようにアイレベルキャビネット３０を調理スペース５０のコーナー部背面側に設けることで、作業者を調理スペース５０に心理的に誘導するが、作業者がわずかに移動するだけでコンロ５５の前にもシンク６０の前にもスムーズ且つ楽に移動することができる。つまり、調理スペース５０の前に作業者を心理的に誘導して、作業頻度の高い調理スペース５０での作業を中心とすることができ、また、作業頻度の低い場所への作業者の移動量も少なくなるので、作業の共通化が図れ、作業効率を飛躍的に向上させることができる。
また、作業頻度の低いコンロ５５、シンク６０における作業をも考慮して、両翼を有するアイレベルキャビネット３０を設けているので、コンロ５５やシンク６０の前に立った状態においても、収納抽斗４０をスライドさせることより、必要な備品などを、取り出したり収納することができる。そのため、コンロ５５、シンク６０における作業自体の効率も飛躍的に向上させることができる。
またさらに、引き出した状態の収納抽斗４０の底部とキッチンカウンタ２０との間にも隙間があるので、この隙間にも調味料などを置くことも可能であり、有効なスペースとして利用できる。

本実施形態では、以上のような構成を取るため、心理的に作業者が調理スペース５０に来るよう誘導することができる。人は、平行な面の前に正対すると心が落ち着くという性質を有する。特に、アイレベル位置に平行な面があれば無意識のうちにその平行な面に正対して作業をするようになる。すなわち、アイレベルキャビネット３０の前面のコーナー面４５ｂに正対して作業をすることを無意識のうちに望むようになり、作業者がコーナー面４５ｂの前方の調理スペース５０で作業をするためにそこに来るよう誘導することができるようになる。

更に本実施形態によれば、コーナー面４５ｂと正対することになり、心が落ち着きそこでの作業能率も高くなるという効果を生じる。また、作業頻度の高い調理スペース５０での作業を中心にして、第１の方向、第２の方向に設置されたコンロ５５やシンク６０を利用する為、調理者は体を回転させることが多いが、延出部２１の前縁２０ａの前縁が奥側へ凹んだ曲面部を成す為、回転動作をしても腰部や腹部がキッチンカウンタ２０にぶつかりにくくスムーズ且つ楽に移動することができる効果も生じる。更に、直ぐ前面に調理に用いる備品、道具食材などを収納するためのアイレベルキャビネット３０も設けられているので調理スペース５０での作業がますます容易となる。このように、心理的にも落ち着き、かつ、作業がし易い調理スペース５０に、無意識のうちに作業者が来るようになる。その結果、使い勝手の良さからも作業者を心理的にさらに誘導しやすくなる。

図８は、図２に例示したアイレベルキャビネット３０の収納抽斗４０を両側とも収納した場合を例示する模式図である。図から明らかなように、収納抽斗４０が収納された状態では、アイレベルキャビネット３０の前面（コーナー面）を延長した線より、収納抽斗４０の先端（前板７０）が作業者から見て奥側に位置するようになっている。そのため、前板７０の存在が作業者を心理的に誘導するというコーナー面の効果を低減させることはない。

図９は、アイレベルキャビネット３０の収納抽斗４０を両側とも収納した場合を例示する模式図である。ただしこの場合、収納時でも収納抽斗４０の前板７０はアイレベルキャビネット３０の前面（コーナー面）の延長線よりも前に出ている。しかし、アイレベルキャビネット３０の前面（コーナー面）と収納抽斗４０の前板７０が略平行のため、この前板７０が作業者を心理的に誘導するというコーナー面の効果と相乗効果を発揮する。

図１０も、アイレベルキャビネット３０の収納抽斗４０を両側とも収納した場合を例示する模式図である。この場合、収納時には収納抽斗４０の前板７０はアイレベルキャビネット３０の前面（コーナー面）と略同一平面上にある。そのため、より広いコーナー面が生まれ、作業者を心理的に誘導するというコーナー面の効果と相乗効果を発揮する。

さて、調理における作業動作の中心は、まな板やボウルなどを使った調理作業であり、これを中心にシンクを使った作業やコンロを使った作業のために放射状に動くことになる。本実施形態においては、略Ｌ字状のキッチンカウンタ２０のほぼ中央であるコーナー部に調理スペース５０を設け、ここに作業者が来るよう心理的に誘導することができる。そのため、キッチンカウンタ２０のほぼ中央であるコーナー部をホームポジション（主に作業をする場所）として、放射状にシンクを使った作業やコンロを使った作業ができることになり、一連の作業をも効率的に行えるという効果も生じる。

図１１は、調理スペースの寸法関係を例示する模式図である。
延出部２１の前縁２０ａとアイレベルキャビネット３０の前面との寸法Ｌ１（調理スペース５０の奥行き寸法）は、調理に用いる中心的な道具であるまな板やボウルが置ける寸法で、かつ、アイレベルキャビネット３０まで手が届く寸法である必要がある。ここで、まな板の寸法はその作業性を考慮すると２０センチメートルが最小と考えられる。成人女性の腹部から指先までの寸法は短い人で７０センチメートル程度であるので、上体を軽く屈めてアイレベルキャビネット３０まで手が届くのは図１１に示すように６５センチメートル程度と考えられる。

そのため、延出部２１の前縁２０ａとアイレベルキャビネット３０の前面との寸法範囲（調理スペース５０の奥行き寸法範囲）は２０センチメートル〜６５センチメートルとすることが望ましい。さらに、６０センチメートルとすれば楽にアイレベルキャビネット３０まで手が届くこと、成人女性の肘から指先までの寸法が短い人で３０センチメートル程度であることを考慮すると、３０センチメートル〜６０センチメートルとすることが作業性の面からより望ましい。さらに、成人女性の肘から指先までの寸法が長い人を考慮すると、肘から指先までの寸法が４５センチメートル程度であるので、４５センチメートル〜６５センチメートルとすることがより望ましい。このようにすれば、アイレベルキャビネット３０から必要な調理器具や調味料等の備品を取り出す際にも、移動することなく、手を伸ばすだけで取り出せるので、「作業動線」を縮小でき、作業をスムーズにかつ楽に行うことができるので作業者を心理的にさらに誘導しやすくなる。

図１２は、図１に示す本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの調理スペース５０付近の断面を例示するための模式断面図である。
同図に示すように、キッチンカウンタ２０の天板とアイレベルキャビネット３０の底面との間に隙間３１を設けることもできる。ただし、アイレベルキャビネット３０の底面が座位の作業者のアイレベル位置よりも下になるようにする。そのようにすれば、アイレベル位置にコーナー面４５ｂを確保することが可能となるので前述の作業者の誘導効果は失われることがない。本発明者は検討の結果、調理の作業性や道具・材料の収納性を考慮してこの隙間３１の寸法Ｌ２を１４センチメートル程度とすることが望ましいとの知見に至った。また、このときアイレベルキャビネット３０の平面方向スペースを図１３に示すように幅２５センチメートル以上、奥行き２０センチメートル以上とすることが望ましいとの知見にも至った。このようなスペースを確保できれば、まな板のみならず、一般的なザルやボールの直径が２３センチメートル程度であるため、これらを収納ができ、かつ邪魔にならないからである。

そして、このような隙間３１を設ければ、調理のための作業スペースがさらに広くなり作業もし易くなる、また、調理に使う他の道具や材料を収納することも可能となるので他の場所に移動することなしに多くの作業がホームポジションにいながらにしてできることにもなる。特に、調理作業の中心となる道具であるまな板を収納したり、まな板を収納する手段を別途設けるようにすれば、作業能率をさらに向上させることができるので、作業者を心理的にさらに誘導しやすくなる。

アイレベルキャビネット３０の前面にはスライド開閉式の扉を設けることができる。このようにすれば、扉前面がコーナー面４５ｂとなるので、より明確で広いコーナー面を確保することができる。また、スライド式とすれば作業者側に出っ張ってこないので調理スペース５０が狭くなったり、圧迫感が増したりするようなこともない。そのため、さらに圧迫感が少なく落ち着くので、作業者を心理的により誘導しやすくなる。

また、扉を設けるだけでも煩雑感がなくなりすっきりとする。さらに、扉の材質を不透明なものとすればアイレベルキャビネット３０の収納物が見えなくなり煩雑感がなくなるのでさらに圧迫感が減少する。一方、半透明とすれば収納物を識別することが可能となると同時に違和感も少なくなり美的外観にも優れたものとなる。本発明者は、検討の結果、少なくとも扉の一部をすりガラスや半透明の樹脂などとすることが望ましく、さらにほぼ全面をすりガラスや半透明の樹脂で構成すればより望ましいとの知見を得た。そして、このような構成を採用することで、作業者を心理的にさらに誘導しやすくすることができる。また、アイレベルキャビネットに扉を設ければ防虫効果も高まり衛生面でも優れた効果を生じる。

また、本発明者は、検討の結果、扉の全面は平面であった方がコーナー面が明確になるので望ましいが、わずかな湾曲程度なら作業者を心理的に誘導するという効果は失われないとの知見をも得た。

図４で例示したアイレベルキャビネット３０の扉は上下スライド式である。
図１４及び図１５は、図４に例示したアイレベルキャビネット３０の模式断面図である。尚、説明の便宜上、底板４６の上に設けられた棚板４５は１段としている。上扉３２と下扉３３は枠体部３２ａ、３３ａとすりガラス窓３２ｂ、３３ａとを備え、枠体部３２ａ、３３ａの下部には取手３２ｃ、３３ｃが設けられている。上扉３２、下扉３３は図示しないバランス手段により任意の位置で保持されるようになっている。図１４は下扉３３を開けた状態、図１５は上扉３２を開けた状態をそれぞれ例示する。このように上下スライド式の扉の場合には、開閉に際して作業者の身体を左右にねじる力が作用しないので、開閉が楽である。また、例えば、回転可能な椅子１００（図１参照）に座った作業者が扉を開閉する際にも、身体が左右に揺れることがない。

図１６及び図１７も、上下スライド式の扉を設けた具体例を表す。本具体例においては、いわゆるブラインドシャッター３４が設けられ、図１６はブラインドシャッター３４が閉じられた状態、図１７はブラインドシャッター３４を半分程度開けた状態を表す。

図１８及び図１９は、左右スライド式の扉を例示するための模式図である。尚、扉の構成は図１４に表した具体例と同様であるので省略する。ただし、左右スライド式の場合はバランス手段を必要としない。図１９は、左側扉を開けた状態を表す。

図２０及び図２１は、左右開閉のブラインドシャッターを設けた具体例を表す。
図２０はブラインドシャッター３５を閉じた状態、図２１はブラインドシャッター３５を半分程度開けた状態にそれぞれ表す。

尚、本発明は、これらに例示した扉の構造や種類に限定されるわけではなく、扉の材質や色などもアイレベルキャビネット本体やキッチンカウンタなどを考慮して適宜選択することもできる。

図２２は、本実施形態における調理スペース５０を説明するための模式図である。
ここでは、作業者Ｐからみて近い順に、軽く脇を締めた状態で楽に作業できる範囲を「領域１」（例えば、肩を中心として有効半径およそ３０センチメートル）、上体を屈めることなく脇から腕を伸ばして届く範囲を「領域２」（例えば、肩を中心として有効半径およそ５０センチメートル）、さらに上体を前方に屈めることにより届く範囲を「領域３」とした。 例えば、まな板の上で食材を切ったり、ボウルを用いて食材を捏ねたりするなどの手元の作業は領域１の範囲で行い、作業中に使うものを仮置きする場合などに領域２の範囲を利用すると、楽に素早く作業を行うことができ、この領域１と領域２は前述したように使用頻度が高い作業のスペースに値する領域であるといえる。尚、前述の調理スペース５０の領域は多少上体を屈めた時をも含むため、領域１と領域２よりは奥行き方向に若干広くなっている。

これに対して、領域３は、上体を屈める必要があり、高頻度の作業には適さないため、いわゆる「デッドスペース」になりやすい。

本実施形態においては、このように略Ｌ字状のカウンタ２０のコーナー部の領域３が、デッドスペースになりやすく、且つ、コンロ５５とシンク６０とに挟まれていることを考慮して、このデッドスペースに両翼を有するアイレベルキャビネット３０を設けている。こうすることにより、領域１と領域２からなる作業のスペースに何ら影響を与えることなく、作業に必要な備品をすぐに取り出したり収納したりすることができる。

図２３は、本実施の形態における座位の作業者とシステムキッチンの関係を模式的に表した図である。ニー・スペース５４を設けることにより、作業者は椅子１００に座った状態で調理スペース５０において楽に調理作業などを進めることができる。

図２４は、ニー・スペース５４がない場合の本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの基本構成を例示する模式斜視図である。本実施の形態においては、作業者は基本的には立ち作業となる。そのため、アイレベル位置がその分高くできるので、アイレベルキャビネットの位置も上に上げることができる。その結果、キッチンカウンタ２０の天板とアイレベルキャビネット３０の底面との間の隙間３１も広くすることができ作業性の向上が図れる。また、図３９〜図４２に関して説明した安全性・作業性の観点からの寸法制限を緩和することもできる。立ち作業の方が腕・肘の位置が高いため鍋などとの干渉がしづらく、また自由度も大きくなるからである。図２５は、図２４に例示したシステムキッチンと作業者の関係を模式的に表した図である。

図２６は略Ｉ字形状を成す第二実施例の模式平面図である。本具体例のシステムキッチン１１は、平面視で略Ｉ字状のキッチンカウンタ６５を備え、調理機器としてコンロ５５とシンク６０とがキッチンカウンタ６５上の略同一平面上に設けられている。また、図２６の斜線部に示すようにキッチンカウンタ６５の中央部手前側に、作業者に向かってせり出したキッチンカウンタ６５の天板の延出部２１が設けられている。なお、この延出部２１は前縁６５ａが奥側へ凹んだ曲面部を成している。

なお本実施例で第１の方向はキャビネット３３に正対した作業者から見て左側であり、その方向に延在する第１の部分に調理機器としてコンロ５５を配置している。一方、第２の方向はキャビネット３３に相対した作業者から見て右側であり、その方向に延在する第２の部分に調理機器としてシンク６０を配置している。

このように調理スペース５０の正面のアイレベル位置に平行な面のあるキャビネット３３を設けることで調理者を調理スペース前に誘導し、更にシステムキッチンのカウンタ前縁が奥側へ凹んだ曲面部を成すことで、コンロ５５、シンク６０を使用する際にも回転動作がしやすくなり、調理動作を円滑化できる。また、キャビネット３３はコンロ５５のある第１の方向あるいはシンク６０のある第２の方向に、収納抽斗４０を、独立にあるいは両方同時に引き出したり、収容したりすることができる。つまり、用途に合わせて２つの収納抽斗４０に備品を選別収納できるため、よりスムーズに作業を行うことができる。
また略Ｉ字形状であるためL字型と比較し、よりさまざまな現場へ設置することが可能となる。

以上、具体例を参照しつつ本発明の実施形態について説明した。しかし、本発明はこれら具体例に限定されるものではない。
本発明のシステムキッチン１０は、その一部を台所の壁面に接して設置してもよく、あるいは壁面から離間させて設置してもよい。例えば、アイレベルキャビネット３０の背後には台所の壁面があり、そこからシンクを横方向に突出させることにより、シンクの部分を対面式にすることができる。このような、いわゆる対面型のシステムキッチンも本発明の範囲に包含される。

本発明において用いられるキャビネット３０やこれらに付設される要素などは図示した収納抽斗、数、方向、形状、サイズ、配置、取手の形状、取り付け面、に限定されず、当業者が適宜変更を加えたものであっても、本発明の要旨を変更しない範囲において適宜設計変更して採用したものも、本発明の要旨を有する限りにおいて本発明の範囲に包含される。

また、システムキッチンのレイアウトに関しても、例示したものに限定されず、本発明の要旨を変更しない範囲において適宜設計変更して採用したものも、本発明の要旨を有する限りにおいて本発明の範囲に包含される。

本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの基本構成を例示する模式斜視図である。 図１に示す本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンを例示するための模式平面図である。 棚板の寸法を例示した模式図である。 アイレベルキャビネットの模式図である。 図４のアイレベルキャビネットの断面模式図である。 収納抽斗の構造を例示する模式図である。 図１に例示したシステムキッチンの上面図である。 アイレベルキャビネットの収納抽斗を両側とも収納した場合を例示する模式図である。 アイレベルキャビネットの収納抽斗を両側とも収納した場合を例示する模式図である。 アイレベルキャビネットの収納抽斗を両側とも収納した場合を例示する模式図である。 上体を軽く屈めてアイレベルキャビネットまで手を伸ばした状態を例示した模式図である。 図１に示す本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの調理スペース付近の断面を例示するための模式断面図である。 アイレベルキャビネットの平面方向スペースを例示した模式図である。 下扉３３を開けたときを例示するための模式図である。 上扉３２を開けた時を例示するための模式図である。 上下スライド式のブラインドシャッターの場合を例示するための模式図である。 ブラインドシャッターを半分程度開けたときを例示するための模式図である。 左右スライド式の扉を例示するための模式図である。 左側扉を開けた場合を例示するための模式図である。 左右開閉のブラインドシャッターを例示するための模式図である。 ブラインドシャッターを半分程度開けた場合を例示するための模式図である 本実施形態における調理スペースを説明するための模式図である。 本実施の形態における作業者とシステムキッチンの関係を模式的に表した図である。 ニー・スペースがない場合の本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの基本構成を例示する模式斜視図である。 システムキッチンと作業者の関係を模式的に表した図である。 本発明の実施の形態にかかるシステムキッチンの他の形態を例示するための模式平面図である。

符号の説明

１０ システムキッチン、２０ キッチンカウンタ、 ２０ａ 前縁、 ２１ 延出部、 ２３
フロアキャビネット、 ２５ 食洗機、 ３０ アイレベルキャビネット、 ３１ 隙間、 ３
２ 上扉、 ３２ａ 枠体部、 ３２ｂ ガラス窓、 ３２ｃ 取手、 ３３ 下扉、 ３４、３５
ブラインドシャッター、 ３９ 収納部、 ４０ 収納抽斗、 ４５ 棚板、 ４５ａ 前縁、
４５ｂ コーナー面、 ５０ 調理スペース、 ５３ サブ作業スペース、 ５４ ニー・スペ
ース、 ５５ コンロ、 ６０ シンク、１００ 椅子

Claims (2)

1. 第１及び第２の方向にそれぞれ延在する第１の部分と第２の部分とを有し、前記第１の部分と前記第２の部分にそれぞれ調理機器を備えてなるキッチンカウンタと、前記キッチンカウンタの中央部の上方に隙間を有し、固定配置されるアイレベルキャビネットと、を備え、前記キッチンカウンタの中央部にて、前記キッチンカウンタの天板がせり出した延出部の前縁が奥側へ凹む曲面部を備えることを特徴とするシステムキッチン。
2. 前記アイレベルキャビネットは、前記第１の部分の側に設けられ前記第１の方向に引き出し可能な第１の収納抽斗と、前記第２の部分の側に設けられ前記第２の方向に引き出し可能な第２の収納抽斗と、を有することを特徴とするシステムキッチン。

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