JP2006315144A

JP2006315144A - 調理器

Info

Publication number: JP2006315144A
Application number: JP2005141731A
Authority: JP
Inventors: Ikuo Ikegaki; 育雄池垣
Original assignee: Kaijirushi Hamono Center KK
Current assignee: Kaijirushi Hamono Center KK
Priority date: 2005-05-13
Filing date: 2005-05-13
Publication date: 2006-11-24

Abstract

【課題】被切断物をスライド面１９に沿って回動させながら切断する調理器において被切断物の切断する調理器。
【解決手段】刃台１上に設けたスライド面１９にスライス刃２０及び両筋切り刃２１，２２を設け、刃台１上のスライド面１９を覆う蓋体５を兼用する操作体４を刃台１に対しスライド面１９に沿って回動可能に支持し、操作体４には被切断物を収容して押圧体６によりスライド面１９に押圧することができる案内室３４を設けた。
【選択図】図１

Description

本発明は、野菜等の被切断物をさいの目等に切る調理器に関するものである。

下記特許文献１では、刃台上のスライド面において、被切断物に対し縦横の筋を入れる複数の筋切り刃と、被切断物をスライド面に沿ってスライスする複数のスライス刃とが周方向へ並べられている。スライド面に載せた被切断物を押しながらスライド面に沿って滑らせると、被切断物をさいの目に切ることができる。
実開昭５８−１２７９３９号公報

しかし、把持した被切断物を刃台上のスライド面に沿って滑らせながら切断する際、被切断物の動きが不安定になり易い。特に、被切断物を回動させる場合には被切断物の動きがより一層不安定になる。そのため、被切断物の切断操作が行いにくくなる。

この発明は、被切断物をスライド面に沿って回動させながら切断する調理器において、被切断物の動きを安定させて被切断物の切断操作を行い易くすることを目的としている。

後記実施形態の図面（図１〜４）の符号を援用して本発明を説明する。
請求項１の発明にかかる調理器は下記のように構成されている。
刃台１上に設けたスライド面１９に切断刃２０，２１，２２を設け、この刃台１に対し操作体４をスライド面１９に沿って回動可能に支持し、この操作体４には被切断物を収容してスライド面１９に押圧することができる案内室３４を設けている。

請求項１の発明では、操作体４の案内室３４に被切断物を入れて間接的にまたは直接的に押しながら操作体４を回動させると、被切断物をスライド面１９に沿って確実に案内しながら容易に切断することができる。

請求項２の発明にかかる調理器は下記のように構成されている。
刃台１上に設けたスライド面１９に切断刃２０，２１，２２を設け、この刃台１上のスライド面１９を覆う蓋体５を兼用する操作体４をこの刃台１に対しスライド面１９に沿って回動可能に支持し、この操作体４には被切断物を収容してスライド面１９に押圧することができる案内室３４を設けている。

請求項２の発明では、請求項１の発明の効果に加え、刃台１のスライド面１９を蓋体５により覆った状態で被切断物を切断するため、切断された被切断物がスライド面１９から刃台１の外側へこぼれ落ちにくくなる。

請求項３の発明にかかる調理器は下記のように構成されている。
刃台１上に設けたスライド面１９に切断刃２０，２１，２２を設け、支軸３０が軸孔１７に挿入されてその支軸３０と軸孔１７とが相対回動する回動支持部により、この刃台１に対し操作体４をスライド面１９に沿って回動可能に支持し、この操作体４には被切断物を収容してスライド面１９に押圧することができる案内室３４を設けている。

請求項３の発明では、請求項１の発明の効果に加え、操作体４の回動支持構造を簡単にするとともに、操作体４により被切断物をスライド面１９に沿って容易に回転運動させることができる。

請求項１または請求項２または請求項３の発明を前提とする請求項４の発明において、前記案内室３４は操作体４に設けた収容筒部３１の内側に形成され、この収容筒部３１は、案内室３４をスライド面１９側に開放する押圧開口部３３と、案内室３４をスライド面１９に対する反対側に開放する操作開口部３２とを有している。請求項４の発明では、被切断物を操作開口部３２から案内室３４に入れて押圧開口部３３でスライド面１９に当てがうことにより、被切断物を押しながら切断する操作を容易に行うことができる。

請求項１から請求項４のうちいずれかの請求項の発明を前提とする請求項５の発明において、前記操作体４の案内室３４には被切断物をスライド面１９に押さえ付けることができる押圧体６を支持している。請求項５の発明では、押圧体６により、被切断物を押しながら切断する操作を容易に行うことができる。

請求項４の発明を前提とする請求項６の発明において、前記操作体４では操作開口部３２から案内室３４に挿入した押圧体６を案内室３４の周方向へ回動可能に支持するとともにその操作開口部３２と押圧開口部３３とを結ぶ案内室３４の回動中心線３４ａの方向へ移動可能に支持し、この押圧体６により押圧開口部３３で被切断物をスライド面１９に押さえ付けることができる。請求項６の発明では、押圧体６を把持して被切断物を押しながら操作体４を回動させて被切断物を切断する操作を容易に行うことができる。

請求項１から請求項６のうちいずれかの請求項の発明を前提とする請求項７の発明にかかる切断刃においては、操作体４の回動に伴い被切断物が通過する方向Ｘに対し交差する方向Ｙへ複数の刃部２６を互いに間隔Ｓをあけて並設することにより被切断物に対し筋を入れる複数の筋切り刃２１，２２を操作体４の回動方向Ｘへ互いに間隔βをあけて並べるとともに、スライド面１９に沿った刃縁２４ａにより被切断物をスライド面１９に沿ってスライスするスライス刃２０を前記筋切り刃２１，２２に対し操作体４の回動方向Ｘへ間隔αをあけて並べている。請求項７の発明では、被切断物をさいの目等の小片に切ることができる。

請求項７の発明を前提とする第８の発明において、前記操作体４は３６０度の範囲で正転向きＸＦ及び逆転向きＸＢへ往復回転し得る。第８の発明では、操作体４の回動角度範囲や回動向きを自由に選択することができる。

本発明は、被切断物をスライド面１９に沿って回動させながら切断する調理器において、被切断物の動きを安定させて被切断物の切断操作を容易に行うことができる。

以下、本発明の一実施形態にかかる調理器について図１〜４を参照して説明する。
この調理器は、図１に示すように、互いに分離された受け容器２とスライド台３とからなる刃台１と、互いに分離された蓋体５と押圧体６とからなる操作体４とを備えている。

図１，３に示す前記刃台１の受け容器２においては、底壁７とその底壁７の外周部から上方へ立ち上がる周壁８との間に収容室９が形成されている。この底壁７及び周壁８は透明または半透明のプラスチックにより一体成形されている。この底壁７の外周部下側にはゴム等からなる滑り止め部１０が周方向Ｘの複数箇所で取着されている。この収容室９で底壁７の中央部には位置決め突起１１が形成されている。この収容室９で周壁８には複数の係止突部１２が周方向Ｘの複数箇所で形成されている。

図１，３に示す前記刃台１のスライド台３においては、底壁１３とその底壁１３の外周部から上方へ立ち上がる周壁１４との間に収容室１５が形成され、この底壁１３の中心部には上下方向へ延びる支持筒部１６が形成されている。この支持筒部１６の内側には上下方向へ開放された軸孔１７が形成されている。この底壁１３と周壁１４と支持筒部１６とはプラスチックにより一体成形されている。この底壁１３の外周部下側には複数の係止腕部１８が周方向Ｘの複数箇所で形成されている。この収容室１５で底壁１３上にはスライド面１９が形成され、このスライド面１９には複数の切断刃（一つのスライス刃２０と一対の筋切り刃２１，２２）が周方向Ｘの複数箇所で取り付けられている。このスライド台３を前記受け容器２上に載せると、スライド台３の底壁１３の外周部が受け容器２の周壁８上に重ねられるとともに、スライド台３の各係止腕部１８が受け容器２の各係止突部１２に係止されて受け容器２に対するスライド台３の回動が阻止され、スライド台３の支持筒部１６の下端部が受け容器２の底壁７上に近接して支持筒部１６内の軸孔１７に受け容器２の底壁７の位置決め突起１１が面する。

図２，４に示す前記スライス刃２０においては、スライド面１９で支持筒部１６から半径方向Ｙへ延びる落とし孔２３が形成され、この落とし孔２３の真上で刃体２４が落とし孔２３に沿って架設されている。この刃体２４には周方向Ｘの両側で刃縁２４ａが形成され、この両刃縁２４ａとスライド面１９との間には僅かな隙間Ｇ(スライス厚)を持たせている。前記一対の筋切り刃２１，２２においては、図２，４に示すように、前記スライス刃２０に対し１３５度の円周角度α（間隔）をなすスライド面１９の所定位置で刃板２５が支持筒部１６から半径方向Ｙへ延びるように取着されて互いに９０度の円周角度β（間隔）をなすように配設されている。この刃板２５には切り起こされた多数の突起刃２６（刃部）が配設され、この各突起刃２６は半径方向Ｙへ互いに間隔Ｓをあけて並設されている。なお、前記スライス刃２０の刃体２４及び前記筋切り刃２１，２２の刃板２５は、例えば、ステンレスやチタンやセラミックスやプラスチックにより形成することができる。

図１，３に示す前記操作体４の蓋体５においては、天井壁２７とその天井壁２７の外周部から下がる周壁２８との間に内室２９が形成され、この天井壁２７の中心部には下方へ延びる支軸３０が形成されているとともに、この支軸３０の外周で天井壁２７には下方へ延びる収容筒部３１が形成されている。この収容筒部３１は、操作開口部３２で上方へ開放されているとともに、押圧開口部３３で下方へ開放され、その操作開口部３２と押圧開口部３３との間で断面円形状の内周面３４ａを設けた案内室３４を有している。この支軸３０の下端面には位置決め凹部３５が形成されている。この蓋体５は透明または半透明のプラスチックにより一体成形されている。この蓋体５の支軸３０を前記スライド台３の軸孔１７に挿入してこの支軸３０の位置決め凹部３５に前記受け容器２の位置決め突起１１を嵌め込むとともに、この蓋体５の周壁２８の内側を前記スライド台３の周壁１４の外側に嵌め込むと、この支軸３０と軸孔１７とからなる回動支持部により、蓋体５がスライド台３のスライド面１９に沿って回動中心線３０ａを中心に回動可能となる。

図１，３に示す前記操作体４の押圧体６においては、有底円筒部３６の内側に摘み３７が形成され、この有底円筒部３６の外側下端面に多数の押え突起３８が形成されているとともに、この有底円筒部３６の上端周縁に鍔部３９が形成されている。この押圧体６はプラスチックにより一体成形されている。この押圧体６は、前記蓋体５において、操作開口部３２から案内室３４に挿入されて鍔部３９で操作開口部３２に載せられ、案内室３４の周方向へ回動可能に支持されているとともに、操作開口部３２と押圧開口部３３とを結ぶ案内室３４の回動中心線３４ａの方向へ移動可能に支持されている。前述したように蓋体５をスライド台３上に載せた状態で、この押圧体６の押え突起３８がスライド台３のスライド面１９に面する。この押圧体６の摘み３７を把持しながら前記蓋体５をスライド台３に対し回動中心線３０ａを中心に回動させると、この押圧体６は、その蓋体５の回動に伴い、蓋体５に対し案内室３４で回動中心線３１ａを中心に案内室３４の周方向へ回動しながら、スライド台３のスライド面１９に沿って回動中心線３０ａを中心に周方向Ｘへ回動する。

なお、図３に示す調理器おいて、その最大高さは約６８ｍｍであり、蓋体５の最大直径は約１２０ｍｍである。
操作体４において、蓋体５の案内室３４に操作開口部３２から被切断物を入れて押圧開口部３３で刃台１のスライド面１９に当てがい、押圧体６を操作開口部３２からこの案内室３４に挿入してこの押圧体６により被切断物をスライド面１９側へ押さえ付ける。その状態で、押圧体６の摘み３７を把持しながら蓋体５を刃台1に対し回動させると、図２に示すようにその摘み３７をほぼ一定向きに保った状態で押圧体６が蓋体５に対し回動しながら、被切断物がスライス刃２０と両筋切り刃２１，２２により切断される。その際、被切断物の回動開始位置は任意であり、その回動開始位置から正転向きＸＦまたは逆転向きＸＢへ操作体４をくり返し回動させたり、その回動開始位置から操作体４を正転向きＸＦと逆転向きＸＢとへ所定回動角度範囲で交互に往復回動させたりする。通常は、被切断物が両筋切り刃２１，２２のうち一方により切断された後に他方により切断されて被切断物に縦横の筋が入れられ、次に被切断物がスライス刃２０により切断されて正四角形のさいの目に切られる。被切断物を両筋切り刃２１，２２のうち一方とスライス刃２０とにより切断する場合には、被切断物が短冊状に切られる。また、被切断物をスライス刃２０のみにより切断する場合には、被切断物が薄切りされる。

前述した実施形態では、蓋体５に案内室３４を設けたが、この蓋体５に代えて、回動中心線３０ａを中心に回動する腕(図示せず)を設けてもよい。
また、図示しないが、前記筋切り刃を三つ設け、これらの筋切り刃の刃板については、互いに６０度の円周角度（間隔）をなすように配設してもよい。その場合、前記スライス刃に対する両筋切り刃の円周角度は１２０度になる。なお、筋切り刃の数や各筋切り刃間の円周角度については任意に設定することができる。そのほか、図示しないが、このような円周角度を調節できるように前記各筋切り刃の全体をスライド面に対し移動可能に設けてもよい。

このように、前記筋切り刃の数や各筋切り刃間の円周角度（間隔）を変更すると、被切断物を正四角形や菱形や三角形のさいの目に切って食感の変化を楽しむことができる。
さらに、図示しないが、前記各筋切り刃において刃板の突起刃をスライド面の上方へ突出させるとともにスライド面から下方へ没入させるように移動可能に設けたり、前記各筋切り刃の全体をスライド面に対し着脱できるようにしてもよい。前記スライス刃２０と両筋切り刃とを利用する場合には被切断物がさいの目に切られ、前記スライス刃２０と片側の筋切り刃とを利用する場合には被切断物が短冊状に切られ、前記スライス刃２０のみを利用する場合には被切断物が薄切りされる。

（ａ）は本実施形態にかかる調理器を示す分解斜視図であり、（ｂ）は同じく組付け斜視図である。（ａ）は図１（ｂ）の調理器を示す平面図であり、（ｂ）はこの調理器の刃台を示す平面図である。図２（ａ）のＡ−Ａ線拡大断面図である。（ａ）は図２（ｂ）のＢ−Ｂ線部分断面図であり、（ｂ）は図２（ｂ）のＣ−Ｃ線部分断面図であり、（ｃ）は図２（ｂ）のＤ−Ｄ線部分断面図であり、（ｄ）は図２（ｂ）のＥ−Ｅ線部分断面図であり、（ｅ）は図２（ｂ）のＦ−Ｆ線部分断面図である。

符号の説明

１…刃台、４…操作体、５…蓋体、６…押圧体、１７…軸孔（回動支持部）、１９…刃台のスライド面、２０…刃台のスライス刃、２１，２２…刃台の筋切り刃、２４ａ…スライス刃の刃縁、２６…筋切り刃の突起刃（刃部）、３０…支軸（回動支持部）、３１…蓋体の収容筒部、３１ａ…案内室の回動中心線、３２…案内室の操作開口部、３３…案内室の押圧開口部、３４…蓋体の案内室、α…円周角度（間隔）、β…円周角度（間隔）、Ｓ…間隔、Ｘ…周方向（回動方向）、Ｙ…半径方向。

Claims

刃台上に設けたスライド面に切断刃を設け、この刃台に対し操作体をスライド面に沿って回動可能に支持し、この操作体には被切断物を収容してスライド面に押圧することができる案内室を設けたことを特徴とする調理器。
刃台上に設けたスライド面に切断刃を設け、この刃台上のスライド面を覆う蓋体を兼用する操作体をこの刃台に対しスライド面に沿って回動可能に支持し、この操作体には被切断物を収容してスライド面に押圧することができる案内室を設けたことを特徴とする調理器。
刃台上に設けたスライド面に切断刃を設け、支軸が軸孔に挿入されてその支軸と軸孔とが相対回動する回動支持部により、この刃台に対し操作体をスライド面に沿って回動可能に支持し、この操作体には被切断物を収容してスライド面に押圧することができる案内室を設けたことを特徴とする調理器。
前記案内室は操作体に設けた収容筒部の内側に形成され、この収容筒部は、案内室をスライド面側に開放する押圧開口部と、案内室をスライド面に対する反対側に開放する操作開口部とを有していることを特徴とする請求項１または請求項２または請求項３に記載の調理器。
前記操作体において案内室には被切断物をスライド面に押さえ付けることができる押圧体を支持したことを特徴とする請求項１から請求項４のうちいずれかの請求項に記載の調理器。
前記操作体においては操作開口部から案内室に挿入した押圧体を案内室の周方向へ回動可能に支持するとともにその操作開口部と押圧開口部とを結ぶ案内室の回動中心線方向へ移動可能に支持し、この押圧体により押圧開口部で被切断物をスライド面に押さえ付けることができることを特徴とする請求項４に記載の調理器。
前記切断刃においては、操作体の回動に伴い被切断物が通過する方向に対し交差する方向へ複数の刃部を互いに間隔をあけて並設することにより被切断物に対し筋を入れる複数の筋切り刃を操作体の回動方向へ互いに間隔をあけて並べるとともに、スライド面に沿った刃縁により被切断物をスライド面に沿ってスライスするスライス刃を前記筋切り刃に対し操作体の回動方向へ間隔をあけて並べたことを特徴とする請求項１から請求項６のうちいずれかの請求項に記載の調理器。