JP2006230228A

JP2006230228A - 排気機能を備えたラック式オーブン

Info

Publication number: JP2006230228A
Application number: JP2005046491A
Authority: JP
Inventors: Motoyuki Uchiyama; 素行内山
Original assignee: SHICHIYO SEISAKUSHO KK; Shichiyo Co Ltd
Current assignee: SHICHIYO SEISAKUSHO KK; Shichiyo Co Ltd
Priority date: 2005-02-23
Filing date: 2005-02-23
Publication date: 2006-09-07

Abstract

【課題】外気をファンによって取り入れながら燃焼排気ガスを強制的に排出させることで煙突を不要とした排気機能を備えたラック式オーブンを提供する。
【解決手段】排気装置９の送風ファン２３によって装置ボックス１７内に空気を吸引し、装置ボックス１７内に取り入れられた空気はミキシングボックス２１の外周面に開口される通気穴２０を通してミキシングボックス２１内に取り入れられ、対面状に配置される送風ファン２３の風圧によって高温の燃焼ガスとともに排気集合ボックス１６内に強制的に送り込まれて混合されることで高温の燃焼ガスが急激に冷却されることになる。
【選択図】図９

Description

本発明は排気機能を備えたラック式オーブンに関する。詳しくは送風ファンによって強制的に排気を行う排気機能を備えたラック式オーブンに係るものである。

従来よりラック式オーブンは、例えば図１１に示すように、ラックが設けられた焼成室１０１に隣接して熱交換器１０２が設置され、この熱交換器１０２にガスバーナー１０３を接続し、ガスバーナー１０３による高温の燃焼ガスを熱交換器１０２に通すことによって燃焼室１０１内に熱風を供給する構成とされる。

ところでこのようなラック式オーブンにあっては、熱交換器１０２内に供給される燃焼排気ガスを屋外へ排出する必要がある。そこでオーブンの天井から突き出される排気筒１０４に煙突１０５を接続するものであり、屋外まで水平状に延ばされた長さをＬ１とした場合に煙突高さＬ２は、Ｌ１長さ以上としなければない。

また、オーブンに排気機構を設けたものとして例えば図１２に示す発明がある。この発明は、少なくとも２つの炉ユニット１０６を重ねてなるデッキオーブン１０７において、各炉ユニット１０６の炉内からの炉内排気通路１０８に対して共通の外部への外部排気通路１０９を画定する排気ダクトを備えており、排気ダクトには、各炉内排気通路１０８を外部排気通路１０９へと連通させる排気開口１１１が形成され、排気開口１１１のうち、少なくとも上段の排気開口１１１の近傍には、炉内排気通路１０８からの排気を外部排気通路１０９内の上方へとそらすように作用するあて板１１２が設けられた構成とする（特許文献１参照。）。

特開２００４−２６７１０４号公報（要約書、第２図）

しかしながら前記ラック式オーブンの排気機構にあっては、屋外まで水平状に延ばされた排気筒長さ以上の煙突を立てる必要性が生じることになる。これは煙突高さを長くすることでオーブン内の気圧が負圧になり逆流するのを防止するためのものである。
また、建物が隣接する場合には煙突を建造物の屋根上まで立ち上げなければ、燃焼排気ガスが逆流し、不完全燃焼を起こす恐れがある。

このようにラック式オーブンの燃焼排気ガスの排気では、屋外に煙突を設けなければならず、オーブンをできるだけ屋外側の壁際に設置する必要性が生じ、さらに建物が密集している場所では、ビルなどでの設置が非常に困難となる問題がある。

また、前記デッキ式オーブンの排気機構にあっては、炉内で焼成または加湿焼成を行う場合に、炉内に残留する熱気や湿気を炉外へ排気するためのものであり、必要に応じて排気シャッターを開いて室内に湿気を放出させるものであり、この排気機構をラック式オーブンに取り入れることはできないものである。

本発明は、以上の点に鑑みて創案されたものであって、外気をファンによって取り入れながら燃焼排気ガスを強制的に排出させることで煙突を不要とした排気機能を備えたラック式オーブンを提供することを目的とするものである。

上記の目的を達成するために、本発明に係る排気機能を備えたラック式オーブンは、被焼成物を収納するラックが配設される焼成室と、該焼成室内へガスバーナにより熱風を送り込む熱風供給手段を備える燃焼室と、該燃焼室の天井面に開口される排気穴に取り付けられる排気装置を具備するラック式オーブンにおいて、前記排気装置は、前記排気穴に連通状に接続される外壁面に多数の通気穴が開設されるミキシングボックスと、前記ミキシングボックスを挟んで対峙状に配置される送風ファンと、前記送風ファンを駆動回転させる電動モーターと、前記ミキシングボックス、送風ファンおよび電動モーターを収納し、かつその外壁面に外気取り入れ穴およびその上部に前記ミキシングボックスと連通状とされる排気集合ボックスおよび排気口が形成される装置ボックスから構成される。

ここで、燃焼室の排気穴から噴出される燃焼排気ガスはミキシングボックス内にて送風ファンによって吸引される外気と混合されることで急激に燃焼排気ガスの温度が低下することになり、更に二酸化炭素濃度が薄められることで屋外に煙突を設ける必要がなくなる。

また、稼動中の送風ファンの停止を検知して、オーブンの主電源を遮断することで熱風の供給を停止させる機能を備えることで不完全燃焼や温度上昇による火災事故などを防止することが可能となる。

本発明のラック式オーブンでは、２個の吸気ファンによって室内の外気を強制的に吸引しながら燃焼排気ガスと混合させることで燃焼ガス温度を設定値まで降下させることが可能となる。

また、吸気ファンが故障などによって停止した場合には、自動的にオーブンの主電源が遮断されてガスバーナが停止することにより燃焼排気ガスの逆流を防ぐことが可能となる。

以下、本発明の実施の形態を図面を参酌しながら説明し、本発明の理解に供する。
図１に、本発明を適用した排気機能を備えたラック式オーブンの一例を示す正面図、
図２に、図１における側面図、図３に、図１における平面図を示す。

ここで示すラック式オーブン１は、大略すると正面側に開閉扉２と、複数枚のラックが収納される焼成室３と、この焼成室３に連通状に隣接される燃焼室４とから構成される。

また、開閉扉２には焼成温度や焼成時間などを制御するコントロールパネル５が併置される。そして燃焼室４の側面にはガスバーナ６および電源ボックス７が装着され、燃焼室４の天井面には排気穴８が開設され、この排気穴８と連通状に排気装置９が載置されるものである。

そこで図４に示すように燃焼室４内には熱交換器１０が設置されるものであり、この熱交換器１０は、ガスバーナ６と直結される燃焼釜１１と、この燃焼釜１１に連通状に立設される排気筒体１２と、この排気筒体１２に連通状に突設される循環筒１３とから構成される。

したがってガスバーナ６によって燃焼釜１１内に供給される高温の燃焼ガスは排気筒体１２内に設けられる仕切り板１４によって強制的に循環筒１３内を流入しながら排気筒体１２に戻り排気装置９に流入する。

そして熱交換器１０によって熱せられる燃焼室４内の熱気を送風ファンによって焼成室３内に送り込みラック上に載置される菓子の焼成を行うものである。

次に図５に、本発明の排気装置の一例を示す正面図、図６に、図５における側面図、図７に、図５における平面図、図８に、図５における底面図、図９に、内部機構を示す断面説明図を示す。

ここで排気装置９は、その底面に熱交換器１０の排気筒体１２と連通される給気口１５が開設され、上面には排気集合ボックス１６および排気口１７が設けられる装置ボックス１８の側面に沿って外気取り入れ穴１９が開設される。

そこで装置ボックス１７内の給気口１５と排気口１６との間には外周面に沿って連続した多数の通気穴２０が開設されるミキシングボックス２１が連結される。このミキシングボックス２１の両側には電動モーター２２によって駆動回転する送風ファン２３がそれぞれ配置される。

また、それぞれの送風ファン２３には風圧スイッチ２４が設けられる。この風圧スイッチ２４は送風ファン２３の作動により生起する装置ボックス１７内における風圧を検知しＯＮの状態となり、例えば送風ファン２３の故障により作動が停止した場合にはＯＦＦの状態となってオーブンの主電源を遮断してガスバーナを停止させる。

なお、排気ファンの作動の検知は必ずしも風圧スイッチで検知する必要性はなく、排気ファンが作動中に故障などで停止したことを検知するセンサーであればいかなるものであっても構わない。

以上の構成よりなる本発明では図１０に示すように、オーブンの主電源が入ると同時に送風ファン２３が装着される電動モーター２２の起動によって送風ファン２３が駆動回転する。

いっぽう、ガスバーナの点火により高温の燃焼ガスは熱交換器１０の排気筒体１２内を通して排気装置９底面の給気口１５よりミキシングボックス２１内に流入する。この場合に送風ファン２３によって装置ボックス１７内に負圧が生じ、装置ボックス１７の側面に開口される外気取り入れ穴１９より室内の空気が吸引される。

そして装置ボックス１７内に取り入れられた空気はミキシングボックス２１の外周面に開口される通気穴２０を通してミキシングボックス２１内に取り入れられ、対面状に配置される送風ファン２３の風圧によって高温の燃焼ガスとともに排気集合ボックス１６内に強制的に送り込まれて混合されることで高温の燃焼ガスが急激に冷却されることになる。

そして送風ファン２３の風圧により排気口１６に接続される排煙ダクト２５を通して屋外へ排気されることになり、このときの屋外に排出される燃焼ガスの温度は設定値まで降下されるために煙突が不要となる。

また、対面する２個の送風ファン２３によって装置ボックス１７には安定した負圧が生じることになり、燃焼ガスの逆流を防止することで不完全燃焼を防止することが可能となる。

さらに、風圧スイッチ２４によって送風ファン２３のいずれかが停止した場合には自動的に主電源が遮断されてガスバーナを停止させる。

本発明を適用した排気機能を備えたラック式オーブンの一例を示す正面図である。図１における側面図である。図１における平面図である。本発明を適用した排気機能を備えたラック式オーブンの燃焼室の内部機構の一例を示す説明図である。本発明を適用した排気機能を備えたラック式オーブンの排気装置の一例を示す正面図である。図５における側面図である。図５における平面説明図である。図５における底面説明図である。本発明を適用した排気機能を備えたラック式オーブンの排気装置の内部機構を示す断面説明図である。本発明を適用した排気機能を備えたラック式オーブンの排気状態を示す断面説明図である。従来のラック式オーブンの排気機構の一例を示す説明図である。従来のデッキ式オーブンの排気機構の一例を示す説明図である。

符号の説明

１ラック式オーブン
２開閉扉
３焼成室
４燃焼室
５コントロールパネル
６ガスバーナ
７電源ボックス
８排気穴
９排気装置
１０熱交換器
１１燃焼釜
１２排気筒体
１３循環筒
１４仕切り板
１５給気口
１６排気集合ボックス
１７排気口
１８装置ボックス
１９外気取り入れ穴
２０通気穴
２１ミキシングボックス
２２電動モーター
２３送風ファン
２４風圧スイッチ
２５排煙ダクト

Claims

被焼成物を収納するラックが配設される焼成室と、該焼成室内へガスバーナにより熱風を送り込む熱風供給手段を備える燃焼室と、該燃焼室の天井面に開口される排気穴に取り付けられる排気装置を具備するラック式オーブンにおいて、
前記排気装置は、前記排気穴に連通状に接続される外壁面に多数の通気穴が開設されるミキシングボックスと、
前記ミキシングボックスを挟んで対峙状に配置される送風ファンと、
前記送風ファンを駆動回転させる電動モーターと、
前記ミキシングボックス、送風ファンおよび電動モーターを収納し、かつその外壁面に外気取り入れ穴およびその上部に前記ミキシングボックスと連通状とされる排気集合ボックスおよび排気口が形成される装置ボックスから構成される
ことを特徴とする排気機能を備えたラック式オーブン。
稼動中における送風ファンの停止を検知し、瞬時に熱風供給手段による熱風供給を遮断する機能を備える
ことを特徴とする請求項１記載の排気機能を備えたラック式オーブン。