JP2006087788A - 流し台 - Google Patents

Abstract

【課題】エネルギーを使用せずに、まな板を乾燥して衛生的に保管することができ、まな板を完全に洗浄して、付着した水分を簡単に除去することができるとともに、構造が単純で製造費用や保守費用の安価な流し台を提供する。
【解決手段】流し台１は、水槽１１と調理台１２とを備ており、調理台１２側の水槽側壁１１ａ外に水槽１１と連通する収納部１３が設けてあり、水槽の前後側面には突出部１１ｂが設けてある。収納部１３は、まな板１４を地面と略平行に収納でき、まな板１４は突出部１１ｂ上をスライドして引出すことができる。また、収納部１３の上面は着脱可能な蓋１３ａによって構成してあり、収納部１３の水槽側１４に正面視略ロ字型の弾生部材からなる水切りベラ１３ｂが設けてある。そのため、まな板１４を収納部１３に収納する際には、水切りベラ１３ｂがまな板１４を扱き、まな板１４についた水分を除去できる。また、蓋１３ａを開放して、収納部１３内部やまな板１４を定期的に洗浄することにより、これらを衛生的に保つことができる。
【選択図】図１

Description

この発明は、流し台に関し、特にまな板を衛生的に乾燥・保管することができる流し台に関する。

調理に使用したまな板は、洗浄ののち、流し台の上に置くか、壁に立て掛けるか、又は専用のまな板立てに立て乾燥・保管することが多い。しかし、このように乾燥・保管することは、まな板が外気に触れているため、微生物やほこりが付着しやすく、衛生的には好ましくなかった。また、まな板をこのようにして乾燥・保管することは、流し台付近の美観を損ねるとともに、まな板を使用する際には、流し台付近においてある物を片付けなければならず、台所作業の効率を低下させていた。

そこで、従来から、まな板を収納する収納部を設けた流し台が開発されている。このような例としては、まず、流し台の水槽内側壁にまな板を収納できる収納部を設け、この収納部内に水槽内側からスライドによりまな板を収容するまな板受けを設け、まな板を熱風で乾燥する流し台（例えば、特許文献１を参照。）が挙げられる。また、水槽横の調理台にその天板と平行にまな板を収納する収納部を設け、この収納部にまな板を平行移動させる平行移動機構やまな板を乾燥・殺菌する紫外線殺菌機構を設けた流し台（例えば、特許文献２を参照。）も挙げられる。

しかし、これらの流し台には次のような問題点があった。まず、特許文献１及び２に記載の流し台おいては、まな板についた水は、熱風乾燥、紫外線殺菌機構、又は自然乾燥によって乾燥させる。そのため、まな板に付いた水分を蒸発させるために多大なエネルギーを消費するか、乾くまで間、長時間に渡ってまな板を濡れたままの非衛生な状態で保管しなければならないとの問題点があった。

また、まな板上で調理する食材を替える場合、特許文献１及び２に記載の流し台を利用すると、まな板を洗浄したのち、布きんで拭き取って水分を除去しなければならない。そのため、台所作業を中断しなければならず、調理に無駄な手間がかかるという問題点があった。

さらに、特許文献１及び２に記載の流し台は、まな板の乾燥に熱風乾燥器や紫外線殺菌機構を利用したり、まな板の収納にレール、固定回転車、モーターなどからなる機構を利用したりする。そのため、これらの機構等とまな板との接続部分は洗浄し難く、まな板を完全に洗浄することが困難であるとともに、構造が複雑であるため製造費用や保守費用がかかるとの問題点があった。

なお、上記の問題点の解決が容易でないことは、これらの流し台が考案されてから、現在に至るまであまり普及していないことからも明らかである。
実開昭６０−１６１９５４号公報 実開平０３−９５８４３号公報

そこで、この発明は、エネルギーを使用せずに、まな板を乾燥して衛生的に保管することができ、まな板を完全に洗浄して、水分を簡単に除去することができるとともに、構造が単純で製造費用や保守費用の安価な流し台を提供することを課題とする。

この発明にかかる流し台は、水槽と調理台とを備え、調理台側の水槽側壁外に水槽と連通する収納部が設けてあり、収納部がまな板を地面と略平行に収納する流し台であって、収納部の上面を着脱可能な蓋によって構成するとともに、収納部の水槽側に正面視略ロ字型の弾生部材からなる水切りベラが設けてある。

この発明にかかる流し台は、まな板を乾燥して衛生的に保管できるので、流し台周辺の美観を高めることができ、流し台の天板上に物を置くことができるため、台所作業の効率を向上することができる。

以下、図面に基づいて、この発明の一実施の形態について説明する。

図１は、この発明の一実施の形態にかかる流し台１の斜視図である。この図に示すように、流し台１は、水槽１１とこれと隣接する調理台１２とを備えている。また、水槽１１の調理台１２側の側壁面１１ａには水槽１１と連通する収納部１３が設けてあり、水槽１１の前後側面には、収納部１３の下面とほぼ同じ高さに突出部１１ｂが設けてある。

また、収納部１３は、まな板１４を地面と略平行に収納しており、まな板１４は突出部１１ｂ上をスライドして引き出すことができる。また、収納部１３の上面は、調理台１２に着脱自在な蓋１３ａからなり、調理台１２を使用していない時には、蓋１３ａを取り外して収納部１３の上面を開放することができる。

図２は、水槽１１側から、収納部１３及びまな板１４のある水槽側面１１ａを見た図である。この図に示すように、収納部１３の水槽１１側には、水切りをするため、正面視略ロ字型の取り外し可能な水切りベラ１３ｂが設けてある。また、収納部１３の下面には、収納部１３に貯まってしまった水を排水するため、排水溝１３ｃが設けてある。なお、排水溝１３ｃの効果を高めるため、収納部１３の底部は水槽１１側が低くなるようなだらかに傾斜している。

図３は、水切りベラ１３ｂ付近の拡大断面図であり、この図に示すように、水切りベラ１３ｂは、蓋１３a及び収納部の下面に設けられた溝１３ｄにはめ込まれている。そして、水切りベラ１３ｂの断面形状は、水を確実に切るとともに、まな板との接触抵抗を減らすため、先端が尖っている。なお、水切りベラ１３ｂは、弾生のある素材、具体的にはゴム、ブラシ、合成樹脂等からなり、なかでも、水の切れ具合や製造費用から、合成ゴムからなるものが好ましい。

まな板１４は、合成樹脂又は木材などからなる略長方形状のものであり、まな板１４の表面１４ａ及び裏面１４ｂは水切りをよくするため滑面となっている。

この流し台１は上記のように構成されているため、利用者が収納部１３からまな板１４の先端を持って引出せば、まな板１４が突出部１１ｂの上に載って安定するので、水槽１１の上で安定して台所作業を行える。また、台所作業中、調理する食材が、例えば、肉から野菜に替わった場合には、まな板１４を洗浄して収納部１３に押し入れて引出せば、水切りベラ１３ｂによって水分が除去され、調理を続けることができる。そして、調理が完了したら、まな板１４を洗浄して収納部１３に収納すれば、水分が除去され乾燥した状態で衛生的に保管できる。なお、収納部１３に入ってしまった水は、排水溝１３ｃから水槽１１に排出される。

また、この流し台１は、一定の期間ごと（例えば、１週間に１度）に必要に応じて、収納部１３の蓋１３ａを開き、まな板１４、水切りベラ１３ｂを取り外して洗浄すれば、これらを衛生的に保つことができる。

なお、この発明は上記実施の形態に限定されるのではなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲内で様々な変更を加えることができる。

例えば、上記実施の形態においては、まな板１４を水槽１１に突出部１１ｂにより支持したが、この他にも、まな板１４を一般的なまな板受けの上において支持してもよく、まな板１４付近の斜視図である図４に示すように、まな板１４の先端に取り外し可能な支柱１５を取り付け、これによって支持してもよい。ここで、支柱１５の上端には、まな板１４に取り付けるためのコの字部材１５ａと、支柱１５を前後に折り曲げるための蝶番１５ｂが設けてあり、下端には水槽１１を傷つけないようにクッションゴム１５ｃが取り付けてある。また、まな板１４の後端部に板状のストッパーを立設して、まな板１４が収納部１３から飛び出すのを防いでもよい。さらに、流し台１に食器洗い乾燥機が設けられている場合には、その乾燥機の排気が収納部１３にかかるようにすれば、まな板１４をより速く乾燥できより衛生的である。

この発明の一実施の形態にかかる流し台の斜視図である。 水槽側から収納部及びまな板のある水槽側面を見た図である。 水切りベラ付近の拡大断面図である。 他の実施の形態にかかるまな板の斜視図である。

符号の説明

１ 流し台
１１ 水槽
１２ 調理台
１３ 収納部
１４ まな板

Claims (4)

1. 水槽と調理台とを備え、調理台側の水槽側壁外に水槽と連通する収納部が設けてあり、収納部がまな板を地面と略平行に収納する流し台であって、収納部の上面を着脱可能な蓋によって構成するとともに、収納部の水槽側に正面視略ロ字型の弾生部材からなる水切りベラが設けてある流し台。
2. 水切りベラのまな板と接触する部分が、先端に向かって尖っている請求項１に記載の流し台。
3. 収納部の底面に排水溝が設けてあり、底面の水槽側が低くなるように傾斜している請求項１又は２に記載の流し台。
4. まな板が、取り外し可能な支柱を備えている請求項１から請求項３に記載の流し台。

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