JP2005287651A - 循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 客の入れ替え時に飲食客が残した客席前の飲食カウンタに置かれた飲食済み容器を店員が客席から移動することなく速やかに回収でき、しかも下げ搬送装置を残飯等で汚すことのない循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置を提供すること。
【解決手段】 飲食カウンタ５の支持枠１２両側壁には使用済み寿司皿Ｓを投入する複数の投入口１４が各座席毎に対応配置され、客席から押しボタン１６の操作により下げコンベア２０によって客席まで移送された回収ボックス２２に投入口１４より使用済み寿司皿Ｓが収容されると、回収ボックス２２が厨房エリア１側に搬送されるよう構成する。
【選択図】 図３

Description

本発明は、飲食物を載置した容器を飲食カウンタ側に循環させる無端状の循環搬送路を備えた循環型飲食物搬送装置において、飲食済みの容器を厨房側に回収する下げ搬送装置に関する。

例えば、回転寿司と称されている寿司店の循環型飲食物搬送装置は、飲食カウンタ等の飲食台に沿って設けられ、無端回走するクレセントチェーンコンベヤ等よりなる循環搬送路上に、寿司等の飲食物を盛り付けした皿容器を載置して、飲食客エリアを循環搬送させることにより、客に飲食物を提供するようになっている。そして、上記のような循環型飲食物搬送装置において、飲食客が飲食した後の飲食済み容器は飲食カウンタに積載して置かれ、客の入替え時や、閉店後に店員が飲食済み皿を下げ搬送装置として設けられている下げコンベアの投入口まで運び回収するようにしていた（特許文献１参照）。

特開２００３−７０６１５号公報（段落００３１、図１、２）

しかしながら、従来の上記特許文献に記載の下げ搬送装置は、コンベア用投入口の位置が限定された場所に設けられているので、投入口まで運ぶ手間が掛かるだけでなく繁雑時には運搬途中で人と接触して積層状態の飲食済み皿をひっくり返す恐れもあった。また残飯が残された飲食済み皿は直接下げ搬送コンベア等に投入するので、下げ搬送コンベアが汚れる懸念もあった。

本発明は、このような問題点に着目してなされたもので、客の入れ替え時に飲食客が残した客席前の飲食カウンタに置かれた飲食済み容器を店員が客席から移動することなく速やかに回収でき、しかも下げ搬送装置を残飯等で汚すことのない循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置を提供することを目的とする。

上記の目的を解決するために、本発明の請求項１に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、飲食物を載置した容器を飲食カウンタ側に循環させる無端状の循環搬送路を備えた循環型飲食物搬送装置において、飲食済みの容器を厨房側に回収する下げ搬送装置であって、前記飲食カウンタ近傍には客席毎に飲食済みの容器用の投入口が設けられ、客席からの回収指令により回収ボックスを載せた下げコンベアが指令した客席位置で停止し、下げ指令により回収ボックスが前記下げコンベアにより厨房側に搬送されることを特徴としている。
この特徴によれば、飲食済みの容器用の投入口が客席毎に設けられているので、回収時に店員が回収ボックスを載せた下げコンベアを呼び寄せ、客席位置近傍にいたまま投入口に飲食済みの容器を投入することができる。また飲食済みの容器は回収ボックスに収められるので、下げコンベアが残飯等で汚れるのが避けられる。

本発明の請求項２に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、請求項１に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置であって、前記飲食カウンタは複数設けられ、前記下げ搬送装置は該飲食カウンタ毎に設けられていることを特徴としている。
この特徴によれば、大型店舗に見られる、例えばＥ型の循環型飲食物搬送装置の如く複数の飲食カウンタが設備されていても、各飲食カウンタ毎に下げ搬送装置が設けられているので、飲食済み容器を効率よく回収できる。

本発明の請求項３に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、請求項１または２に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置であって、前記飲食カウンタは左右両側に複数の客席が設けられ、左右両客席からの飲食済み容器は一つの下げコンベアで回収することを特徴としている。
この特徴によれば、一つの下げコンベアに対して飲食カウンタの左右両側から飲食済み容器を投入、回収できるので、店員は回収のために移動することはない。

本発明の請求項４に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、請求項１ないし３のいずれかに記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置であって、前記回収ボックスは送り出しコンベア上に載置され、該送り出しコンベアは回収ボックスを前記下げコンベアに供給できるように該下げコンベアと連係していることを特徴としている。
この特徴によれば、回収指令が連続してあっても、送り出しコンベアにより回収ボックスを下げコンベアに順次供給できるので、飲食済み容器の回収が迅速に行える。

本発明の請求項５に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、請求項４に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置であって、前記送り出しコンベアは正逆転搬送により２つの下げコンベアの何れかに前記回収ボックスを供給することができることを特徴としている。
この特徴によれば、一つの送り出しコンベアで２つの下げコンベアに回収ボックスを供給できるので、設備の大型化、複雑化が避けられる。

本発明の請求項６に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、請求項１ないし５のいずれかに記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置であって、前記下げコンベアは厨房側にある回収コンベアに飲食済み容器を供給できるように該回収コンベアと連係していることを特徴としている。
この特徴によれば、下げコンベアで搬送した回収ボックスを厨房側の回収コンベアに移送できるので、例えば、洗浄のための回収槽等へ連続的に運搬することが可能である。

本発明の請求項７に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置は、請求項１ないし６のいずれかに記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置であって、前記投入口には開閉自在のシャッターが形成されていることを特徴としている。
この特徴によれば、投入口使用時だけ開閉シャッターを開くようにすることで、残飯等の臭いが開閉シャッターを介して飲食カウンタ側に広がらないようにすることができる。

本発明の実施例を以下に説明する。

本発明の実施例を図面に基づいて説明すると、先ず図１は大型店舗等で厨房エリアから飲食客エリアに向けてＥ型に配置される循環型飲食物搬送装置の平面図、図２は図１のＡ−Ａ矢視図、図３は飲食客エリアに張出した循環型飲食物搬送装置の下方に下げコンベアを配置した状態を示す斜視図、図４（ａ）は飲食客エリアに張出した循環型飲食物搬送装置であって、厨房エリアに配置される送り出しコンベアと回収用コンベアの関係を示す平面図、（ｂ）は（ａ）のＣ−Ｃ断面図、図５は同じく飲食客エリア張出した循環型飲食物搬送装置の側面図、図６は厨房エリアの仕切り壁側に配置される送り出しコンベアと回収用コンベア及び循環型飲食物搬送装置の側面図である。

図１、図2において、厨房エリア１と飲食客エリア２は、隔壁３により仕切られており、厨房エリア１と飲食客エリア２には、クレセントチェーンコンベヤＣＬより成る循環型飲食物搬送装置（以下循環搬送装置と称する）４が無端状に設けられている。

飲食客エリア２には、互いに並設される往路及び復路からなる２つの搬送路を有する３列の張出し搬送路、すなわち張出し搬送装置４ａが、厨房エリア１から所定間隔離間して隔壁３より突出するように配置され、その突出搬送路の両側には、飲食カウンタ５又は複数のテーブル６が設けられている。

上記循環搬送装置４は、厨房エリア１側の搬送路である直線搬送装置４ｂと各張出し搬送装置４ａとにより、平面視Ｅ型に形成され、厨房エリア１内において直線搬送装置４ｂに載置された飲食容器、例えば寿司皿Ｓが、飲食客エリア２側の各張出し搬送装置４ａに連続して供給されるようになっている。

厨房エリア１内において直線搬送装置４ｂを支持している支持台（不図示）の下方寄りには、この支持台内を挿通して無端回走する一本状の回収用搬送装置となる回収コンベア９が、直線搬送装置４ｂと平行をなして、かつ隔壁３に沿うように近接して設けられている。

上記回収コンベア９は、ネット又はベルト状のコンベヤよりなり、その上面の矢印方向に走行する搬送方向先端の下流位置に配設された洗浄のための回収槽（以下洗浄槽と称する）１０に飲食済みとなった使用後の寿司皿Ｓを搬送するようになっている。

一方、厨房エリア１から隔壁３の開口２５を通して飲食客エリア２側に張出した各張出し搬送装置４ａは、箱型に構成された支持枠１２の上面に設けられた搬送路Ｌ１，Ｌ２上を循環移動し、支持枠１２の内部には図３に示すように、回収ボックス２２を往復移動する下げコンベア２０が厨房エリア１側から各張出し搬送装置４ａの張出し先端まで延設している。

詳しくは、図４〜図６に示すように厨房エリア１の内部には、隔壁３側に沿って隣接する両張出し搬送装置４ａの内部に収容された各下げコンベア２０の一端に連絡する正逆駆動可能な送り出しコンベア２６が配設されており、この送り出しコンベア２６上には、常時空の回収ボックス２２がプールされている。

そして、各下げコンベア２０の一端には送り出しコンベア２６から送り出された空の回収ボックス２２を回収指令が出されるまで待機する待機位置が設けられている。

各張出し搬送装置４ａの支持枠１２両側には、搬送路Ｌ１，Ｌ２に沿ってそれぞれ飲食カウンタ５が配置され、これら飲食カウンタ５前面の支持枠１２両側壁には使用後の寿司皿Ｓを内部に投入する複数の投入口１４が各座席毎に対応して配置されている。

この投入口１４は、図３に示すように、取っ手１８を設けたシャッターとなる板状の開閉扉１５で常時閉塞されており、この開閉扉１５は投入口１４の比較的上部に設けた支点を中心として回転可能に支持されており、常時は自重により閉鎖されるように構成されている。

投入口１４の近傍側壁には、飲食客または店員が押圧する押しボタン１６が配置されており、押しボタン１６の押圧により下げコンベア２０が直ちに起動されて待機位置に有る空の回収ボックス２２がその飲食客の座席位置に対応する投入口１４まで搬送されるようになっている。

各投入口１４の内側には、下げコンベア２０によって搬送されて停止している空の回収ボックス２２に向けて使用済み寿司皿Ｓを1個づつ案内する傾斜シュート２４（図４ｂ参照）配置されている。

尚、前述した開閉扉１５は、支点を投入口１４の上端に設けて大きく開口して一度に多数の寿司皿Sを投入できる構成とすることもでき、また開閉扉１５は投入口１４上端から吊るしたビニールなどのシート状のもので構成することもできる。

更にまた、開閉扉１５付きの投入口１４は、飲食カウンタ５前面の支持枠１２両側壁に各座席毎に対応して配置した例について説明したが、各張出し搬送装置４ａの支持枠１２先端壁面に設けることもできる。

そして、下げコンベア２０の待機位置側における一端は、それぞれ回収コンベア９に接続しており、使用済み寿司皿Ｓを収容した回収ボックス２２を回収コンベア９に移載して洗浄槽１０に移送するように構成されている。

次に下げ搬送装置の作用に付き説明する。

前述した実施例における循環搬送装置４において、飲食客エリア２の各張出し搬送装置４ａを循環する寿司皿上の寿司などが飲食客により食され、飲食カウンタ５や各テーブル６に残された使用済み飲食容器Ｓは、次のようにして回収される。

すなわち、飲食が済んで飲食客が立ち去る際、店員が押しボタン１６を押圧すると、待機位置に待機している空の回収ボックス２２は直ちにその飲食客に対応する投入口１４まで搬送され停止する。

そこで、開閉扉１５の取っ手１８を手前に引くことで開閉扉１５の下方を開口させて投入口１４から飲食カウンタ５上の使用済みの寿司皿Ｓを1枚ずつ傾斜シュート２４を介して空の回収ボックス２２内に投入する。

使用後の寿司皿Ｓの全てが回収ボックス２２内に投入されると、例えば図示しない押しボタンの操作により下げコンベア２０が起動されて図３に示す矢印方向に後退移動し、使用済みの寿司皿Ｓを収容した回収ボックス２２は、図4（ａ）に示す回収コンベア９上に移載され、回収ボックス２２の載置がセンサーなどで確認されると直ちに回収コンベア９が起動して回収ボックス２２が洗浄槽１０に向けて移送される。

また、下げコンベア２０から回収ボックス２２が排出されて下げコンベア２０の待機位置に回収ボックス２２が無いことが、例えばセンサーにより確認されると送り出しコンベア２６が起動して次の回収ボックス２２を下げコンベア２０の待機位置まで移送するように互いに連係をとっている。なお、送り出しコンベア２６に載置されている回収ボックス２２が不足すると、直接手で回収ボックス２２を送り出しコンベア２６上に投入するか、あるいは図５に示す投入シュート２８を用いて送り出しコンベア２６上に追加補充される。

図６に示すように、隣接する別の張出し搬送装置４ａ内の下げコンベア２０の待機位置に回収ボックス２２の無いことが確認されると、同様にして送り出しコンベア２６が逆方向に走行して回収ボックス２２を直ちに待機位置に移送する。送り出しコンベア２６の送出し動作は何れか一方の下げコンベア２０が作動中でも並行して行うことができる。

従って、上記の実施例で説明したように、本発明の下げ搬送装置によれば、飲食カウンタ５前面の支持枠１２両側壁には、使用済み寿司皿Ｓを内部に投入する複数の投入口１４が各座席毎に対応して配置されており、客席からの押しボタン操作による回収指令により回収ボックス２２を載せた下げコンベア２０が指令した客席位置で停止し、使用済みの寿司皿Ｓが投入口１４を介して回収ボックス２２に収容されると、下げ指令により回収ボックス２２が下げコンベア２０により厨房エリア１側に搬送されるようになっているので、 回収時に店員が回収ボックス２２を載せた下げコンベア２０を呼び寄せ、客席位置近傍にいたまま投入口１４に使用済み寿司皿Ｓを投入することができる。また使用済み寿司皿Ｓ
は回収ボックス２２に収められるので、下げコンベア２０が残飯等で汚れるのが避けられる。

また、飲食カウンタ５は、大型店舗に見られるように、厨房エリア１から所定間隔離間して飲食客エリア２側に張出して平面視Ｅ型に配置される３列の各張出し搬送装置４ａに設備されていても、各飲食カウンタ５毎に下げコンベア２０が設けられているので、使用済み寿司皿Ｓを効率よく回収できる。

更に、飲食カウンタ５は、各張出し搬送装置４ａの左右両側に複数の客席が設けられ、左右両客席からの使用済み寿司皿Ｓは一つの下げコンベア２０で回収できるので、店員は回収のために移動することはない。

そして、回収ボックス２２は、送り出しコンベア２６上に載置され、この送り出しコンベア２６は回収ボックス２２を常に下げコンベア２０の待機位置に供給できるようにこの下げコンベア２０と連係しているため、回収指令が連続してあっても、送り出しコンベア２６により回収ボックス２２を下げコンベア２０の待機位置に順次供給できるので、使用済み寿司皿Ｓの回収を迅速に行うことができる。

そしてまた、送り出しコンベア２６は、正逆転搬送により１台の送り出しコンベア２６でも互いに隣接する２つの下げコンベア２０の何れかに回収ボックス２２を供給できるので、設備の大型化、複雑化が避けられる。

更に、下げコンベア２０は、厨房エリア１側にある回収コンベア９に使用済み寿司皿Ｓ
を供給できるようにこの回収コンベア９と連係しているため、下げコンベア２０で搬送した回収ボックス２２を厨房エリア１側の回収コンベア９に移送できるので、例えば、洗浄槽１０等へ連続的に運搬することが可能である。

また、投入口１４に設けた開閉扉１５は、投入口使用時だけ開くように構成することで、残飯等の臭いが開閉扉１５を介して飲食カウンタ５側に広がらないようにすることができる。

以上、本発明の実施例を図面により説明してきたが、具体的な構成はこれら実施例に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれる。

本発明の実施例に係り、大型店舗等で厨房エリアから飲食客エリアに向けてＥ型に配置される循環型飲食物搬送装置の平面図である。 図１のＡ−Ａ矢視図である。 飲食客エリアに張出した循環型飲食物搬送装置の下方に下げコンベアを配置した状態を示す斜視図である。 （ａ）は飲食客エリアに張出した循環型飲食物搬送装置であって、厨房エリアに配置される送り出しコンベアと回収用コンベアの関係を示す平面図、（ｂ）は（ａ）のＣ−Ｃ断面図である。 同じく飲食客エリア張出した循環型飲食物搬送装置の側面図である。 厨房エリアの仕切り壁側に配置される送り出しコンベアと回収用コンベア及び循環型飲食物搬送装置の側面図である。

符号の説明

１ 厨房エリア
２ 飲食客エリア
３ 隔壁
４ 循環搬送装置（循環型飲食物搬送装置）
４ａ 張出し搬送装置（搬送装置）
４ｂ 直線搬送装置
５ 飲食カウンタ
６ テーブル
９ 回収コンベア
１０ 洗浄槽（回収槽）
１２ 支持枠
１４ 投入口
１５ 開閉扉（シャッター）
１６ 押しボタン
１８ 取っ手
２０ 下げコンベア
２２ 回収ボックス
２４ 傾斜シュート
２５ 開口
２６ 送り出しコンベア
２８ 投入シュート
ＣＬ クレセントチェーンコンベヤ
Ｓ 寿司皿（飲食容器）
Ｌ１，Ｌ２ 搬送路

Claims (7)

1. 飲食物を載置した容器を飲食カウンタ側に循環させる無端状の循環搬送路を備えた循環型飲食物搬送装置において、飲食済みの容器を厨房側に回収する下げ搬送装置であって、前記飲食カウンタ近傍には客席毎に飲食済みの容器用の投入口が設けられ、客席からの回収指令により回収ボックスを載せた下げコンベアが指令した客席位置で停止し、下げ指令により回収ボックスが前記下げコンベアにより厨房側に搬送されることを特徴とする循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。
2. 前記飲食カウンタは複数設けられ、前記下げ搬送装置は該飲食カウンタ毎に設けられている請求項１に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。
3. 前記飲食カウンタは左右両側に複数の客席が設けられ、左右両客席からの飲食済み容器は一つの下げコンベアで回収する請求項項１または２に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。
4. 前記回収ボックスは送り出しコンベア上に載置され、該送り出しコンベアは回収ボックスを前記下げコンベアに供給できるように該下げコンベアと連係している請求項１ないし３のいずれかに記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。
5. 前記送り出しコンベアは正逆転搬送により２つの下げコンベアの何れかに前記回収ボックスを供給することができる請求項４に記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。
6. 前記下げコンベアは厨房側にある回収コンベアに飲食済み容器を供給できるように該回収コンベアと連係している請求項１ないし５のいずれかに記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。
7. 前記投入口には開閉自在のシャッターが形成されている請求項１ないし６のいずれかに記載の循環型飲食物搬送装置における下げ搬送装置。

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