JP2005247708A - 抗アレルギー性組成物及び美白組成物、並びにこれらを含有する化粧品及び飲食品 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 本発明の抗アレルギー性組成物は、大豆、小豆及びルイボス茶のうちの少なくとも1つを含む培地に乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有する。本発明の美白組成物は、ルイボス茶及びバラのうちの少なくとも一方を含む培地にラクトバチルス属に属する乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物、又は大豆を含む培地にロイコノストック属に属する乳酸菌又はLactobacillus casei subsp.caseiを接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有する。本発明の抗アレルギー性組成物及び美白組成物は、乳酸菌発酵により、抗アレルギー作用及び美白作用が増強される。
【選択図】 なし
Description
〔1〕豆類及びルイボス茶のうちの少なくとも1つを含む培地に乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする抗アレルギー性組成物。
〔2〕上記豆類が大豆及び小豆のうちの少なくとも1つである上記〔1〕記載の抗アレルギー性組成物。
〔3〕上記乳酸菌がラクトバチルス属、ラクトコッカス属、及びロイコノストック属に属する乳酸菌から選ばれる少なくとも1種である上記〔1〕又は〔2〕記載の抗アレルギー性組成物。
〔4〕上記乳酸菌が、Lactobacillus brevis、Lactobacillus casei subsp.casei、Lactococcus lactis subsp.hordniae、及びLeuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroidesから選ばれる少なくとも1種である上記〔1〕又は〔2〕記載の抗アレルギー性組成物。
〔5〕ルイボス茶及びバラのうちの少なくとも一方を含む培地にラクトバチルス属に属する乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする美白組成物。
〔6〕上記乳酸菌がLactobacillus brevis及び/又はLactobacillus casei subsp.caseiである上記〔5〕記載の美白組成物。
〔7〕大豆を含む培地にロイコノストック属に属する乳酸菌又はLactobacillus casei subsp.caseiを接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする美白組成物。
〔8〕上記〔5〕乃至〔7〕のいずれかに記載の美白組成物を含有することを特徴とする化粧品。
〔9〕上記〔1〕乃至〔4〕のいずれかに記載の抗アレルギー性組成物又は上記〔5〕乃至〔7〕のいずれかに記載の美白組成物を含有することを特徴とする飲食品。
本発明の抗アレルギー性組成物は、豆類及びルイボス茶のうちの少なくとも1つを含む培地に乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする。
また、本発明の美白組成物は、ルイボス茶及びバラのうちの少なくとも一方を含む培地にラクトバチルス属に属する乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする。更に、他の本発明の美白組成物は、大豆を含む培地にロイコノストック属に属する乳酸菌又はLactobacillus casei subsp.caseiを接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする。
上記ストレプトコッカス属に属する菌種としては、例えば、Streptococcus cremoris、Streptococcus diacetilactis、Streptococcus faecalis、Streptococcus faecium、Streptococcus lactis、Streptococcus lactis sub-sp. diacetylactis、Streptococcusthermophilus、Streptococcus uberis等が挙げられる。
上記ラクトコッカス属に属する菌種としては、例えば、Lactococcus lactis subsp.cremoris、Lactococcus lactis subsp.lactis、Lactococcus lactis subsp.hordniae等が挙げられる。
上記ペディオコッカス属に属する菌種としては、例えば、Pediococcus acidilactis、Pediococcus cerevisiae、Pediococcus halophilus、Pediococcus pentosaceus等が挙げられる。 上記ロイコノストック属に属する菌種としては、例えば、Leuconostoc citrovorum、Leuconostoc cremoris、Leuconostoc dextranicum、Leuconostoc mesenteroides等が挙げられる。この中で、特にLeuconostoc mesenteroidesが好ましく用いられる。
上記ビフィズス菌属に属する菌種としては、例えば、Bifidobacterium adolescentis、Bifidobacterium bifidum、Bifidobacterium breve、Bifidobacterium infantis、Bifidobacterium lactentis、Bifidobacterium liberorum、Bifidobacterium longum、Bifidobacterium parvulorum、Bifidobacterium pseudolongum、Bifidobacterium thermophilum等が挙げられる。
(1)乳酸菌発酵組成物の調製
発酵に使用する乳酸菌として、以下の乳酸菌を使用した。そして、下記乳酸菌を10mlのMRS培地に一白金耳植菌し、30℃で1日間培養することにより、乳酸菌種培養液を調製した。
乳酸菌A;Lactobacillus brevis
乳酸菌B;Lactobacillus casei subsp.casei
乳酸菌C;Lactococcus lactis subsp.hordniae
乳酸菌D;Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides
また、抽出原料として、赤しそ粉末、てん茶粉末、とちゅう茶粉末、グァバ茶粉末、ルイボス茶粉末、大豆濃縮パウダー、及び小豆濃縮パウダーを用い、該抽出原料の各1gに蒸留水100mlを加え、これを121℃で15分間オートクレーブした後、遠心分離(10000rpm、10分間)し、上清液を得た。この上清液に、上記乳酸菌種培養液A〜Dを10%接種した。そして、3日間、30℃で静置培養した後、遠心分離(10000rpm、10分間)し、上清液を得た。この上清液を上記各抽出原料の乳酸菌発酵組成物とした。
上記方法により得られた各乳酸菌発酵組成物及び乳酸菌発酵前の上清液(抽出液)をサンプルとし、以下の方法により、IgE−IgEレセプター結合阻害活性及びチロシナーゼ阻害活性を測定した。
〔1〕試験1(IgE−IgEレセプター結合阻害活性)
96穴マイクロプレートの各ウェルに90ng/100μlのIgEレセプター(遺伝子組替細胞により発現されたヒト高親和性IgEレセプターの構成成分の1つであるα鎖タンパク質)を入れ、4℃で一晩静置した。そして、上記IgEレセプターを回収した後、洗浄用緩衝液(PBS〔NaCl;80g/L、Na2HPO4;11g/L、KCL;2g/L、KH2PO44;2g/L〕;1L、Tween20;0.5ml)を各ウェルに100μl加え、5回洗浄した。次いで、特異的な吸着を避けるために、ブロック用緩衝液(PBS;1L、カゼイン;1g、NaN3;0.02g)を各ウェルに150μl入れ、37℃で1時間インキュベートした。その後、最終濃度が0.02〜20%になるように調製したサンプルと、希釈用緩衝液(PBS;100ml、カゼイン;0.1g)を用いて最終濃度が400ng/mlになるように調製したヒトIgE抗体を、各ウェル当たり100μlになるように加え、37℃で3時間インキュベートした。インキュベート終了後、上記洗浄用緩衝液を各ウェルに100μl加えて5回洗浄することにより、遊離のサンプル及びヒトIgE抗体を除去した。
阻害率(%)=[1−(D−C)/(B−A)]×100
メラニン色素は、チロシナーゼの作用によってチロシンから生成される。このため、チロシナーゼ阻害作用が高いものは、美白作用に優れていると言える。そこで、以下の方法により、チロシナーゼ阻害活性を測定した。
ワッセルマン試験管に1.66mMチロシンを溶解したMcilvaine緩衝液(pH6.8)を1mlずつ分注した。そして、これに上記サンプルを各450μlずつ加えて37℃で3分間プレインキュベートした。
次いで、1200単位/mlのチロシナーゼを100μlずつ加え、37℃で10分間インキュベートした後、1.0Mアジ化ナトリウムを50μl加え、分光光度計で475nmの吸光度を測定した。ブランクの場合は、チロシナーゼ添加前に1.0Mアジ化ナトリウムを50μl加えて吸光度(T0)を測定した。また、コントロールとして蒸留水450μlを用いて同様に実験を行って吸光度(C)を測定した。また、そして、以下の式により、チロシナーゼ阻害活性(%)を求めた。その結果を表2に示す。
チロシナーゼ阻害活性(%)={1−(T−T0)/(C−C0)}×100
T;サンプルの吸光度、 T0;サンプルのブランクの吸光度
C;コントロールの吸光度、C0;コントロールのブランクの吸光度
表1より、大豆濃縮パウダー、小豆濃縮パウダー、及びルイボス茶では、発酵前の抽出物のIgE−IgEレセプター結合阻害活性が14〜67%なのに対し、乳酸菌発酵組成物のIgE−IgEレセプター結合阻害活性は70〜100%であり、乳酸菌発酵前の抽出物と比べて高いことが分かる。
一方、赤しそ、てん茶、とちゅう茶、及びグァバ茶は、発酵前の抽出物のIgE−IgEレセプター結合阻害活性が29〜87%なのに対し、乳酸菌発酵組成物のIgE−IgEレセプター結合阻害活性は0%であり、乳酸菌発酵により、却って抗アレルギー性が著しく低下していることが分かる。
これらの結果から、本発明の抗アレルギー性組成物のように、特定の原料の乳酸菌組成物とすることにより、抗アレルギー性を増強することができることが分かる。
また、大豆濃縮パウダーの場合、発酵前の抽出物と、ロイコノストック属に属する乳酸菌である乳酸菌Bによる乳酸菌発酵組成物及び乳酸菌D(Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides)による乳酸菌発酵組成物とを対比すると、発酵前の抽出物と比べて、乳酸菌発酵組成物の方がチロシナーゼ阻害作用が大きいことが分かる。これに対し、他のラクトバチルス属に属する乳酸菌である乳酸菌Aによる乳酸菌発酵組成物及びラクトコッカス属に属する乳酸菌である乳酸菌Cによる乳酸発酵抽出物は、発酵前の抽出物と比べて、チロシナーゼ阻害作用がほぼ同程度であり、チロシナーゼ阻害作用の増強が認められなかったことが分かる。
一方、小豆濃縮パウダー、赤しそ、てん茶、とちゅう茶、及びグァバ茶の場合、発酵前の抽出物と乳酸菌発酵組成物とのチロシナーゼ阻害作用を対比すると、ほぼ同程度が、あるいは却ってチロシナーゼ阻害作用が低下していることが分かる。
これらの結果から、本発明の美白組成物のように、特定の原料を用い、特定の乳酸菌により発酵した乳酸菌発酵組成物とすることにより、美白作用を増強することができることが分かる。
Claims (9)
- 豆類及びルイボス茶のうちの少なくとも1つを含む培地に乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする抗アレルギー性組成物。
- 上記豆類が大豆及び小豆のうちの少なくとも1つである請求項1記載の抗アレルギー性組成物。
- 上記乳酸菌がラクトバチルス属、ラクトコッカス属、及びロイコノストック属に属する乳酸菌から選ばれる少なくとも1種である請求項1又は2記載の抗アレルギー性組成物。
- 上記乳酸菌が、Lactobacillus brevis、Lactobacillus casei subsp.casei、Lactococcus lactis subsp.hordniae、及びLeuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroidesから選ばれる少なくとも1種である請求項1又は2記載の抗アレルギー性組成物。
- ルイボス茶及びバラのうちの少なくとも一方を含む培地にラクトバチルス属に属する乳酸菌を接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする美白組成物。
- 上記乳酸菌がLactobacillus brevis及び/又はLactobacillus casei subsp.caseiである請求項5記載の美白組成物。
- 大豆を含む培地にロイコノストック属に属する乳酸菌又はLactobacillus casei subsp.caseiを接種し、発酵培養して得られた乳酸菌発酵組成物を含有することを特徴とする美白組成物。
- 請求項5乃至7のいずれかに記載の美白組成物を含有することを特徴とする化粧品。
- 請求項1乃至4のいずれかに記載の抗アレルギー性組成物又は請求項5乃至7のいずれかに記載の美白組成物を含有することを特徴とする飲食品。
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