JP2005245209A - 湯・スープ移送装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 湯の移送とスープの移送を単一のポンプで行って手作業を行わずに大幅な安全性を確保できる湯・スープ移送装置を提供する。
【解決手段】 湯・スープ移送装置１０は、湯を貯留する湯槽２と、スープの仕込みを行うための仕込み用スープ槽３と、スープを提供するための提供用スープ槽４と、湯槽２及び仕込み用スープ槽３から湯又はスープを吸引して吐出するポンプ１１と、このポンプ１１が湯槽２から湯を吸引するか、仕込み用スープ槽３からスープを吸引するかを切り換える切換弁と、ポンプ１１から吐出された湯及びスープを仕込み用スープ槽３、又は、提供用スープ槽４に振り分けるための振り分け装置１３とを備える。
【選択図】図１

Description

本発明は、高温の湯やスープなどをスープ槽に移送するスープ移送装置に関するものである。

従来、密度の異なる２種類以上の流体を共通の主管路を通してそれぞれ移送先に移送する配管系統を備えた異種流体移送装置が提案されている（特許文献１参照）。この異種流体移送装置は、主管路に流れる流体の密度を検出する密度検出器と主管路から分岐して各移送先まで延出する分岐管路にそれぞれ設けられた弁装置と主管路を流れる流体の種類を判別する制御装置を備えている。そして、制御装置は、密度検出器の出力に基づき主管路を流れる流体の種類を判別し、この判別結果に応じて弁装置に開閉信号を与えて管路を切り換えることにより流路切り換え操作の自動化を図っていた。

一方、ラーメン店やラーメンチェーン店などの厨房では、仕込み用スープ槽（厨房にスープの仕込みを行う寸胴）で骨や肉、野菜などを加熱して濃縮された出汁を作り、湯槽（湯を沸かす寸胴）で加熱した湯を作り、提供用スープ槽（ラーメン丼にスープを汲み出す寸胴）で加熱して濃縮された出汁と加熱した湯を混合したスープを作っていた。個人店舗やチェーン店では仕込み用スープ槽内の濃縮された出汁、湯槽内の湯、及び、提供用スープ槽内のスープなどの汲み出しを考えた場合上記のような異種流体移送装置はあるが、ラーメン店専用の湯・スープ移送装置は未だ開発されていなかった。

特開平５−１１８５００号公報

しかしながら、個人店舗やチェーン店などで仕込み用スープ槽内の濃縮された出汁、湯槽内の湯、及び、提供用スープ槽内のスープなどの移送を手作業で行うと、加熱された仕込み用スープ槽や湯槽或いは提供用スープ槽などに手が触れてしまう場合があると共にスープが飛び跳ねてしまい火傷をしてしまう危険性があったり、湯やスープを移し替える作業が繁雑になったりしていた。

本発明は、係る従来技術の課題を解決するために成されたものであり、湯の移送とスープの移送を単一のポンプで行って手作業を行わずに安全性を確保できると共に、作業の省力化を図ることができる湯・スープ移送装置を提供することを目的とする。

即ち、本発明の湯・スープ移送装置は、湯を貯留する湯槽と、スープの仕込みを行うための仕込み用スープ槽と、スープを提供するための提供用スープ槽と、湯槽及び仕込み用スープ槽から湯又はスープを吸引して吐出するポンプと、このポンプが湯槽から湯を吸引するか、仕込み用スープ槽からスープを吸引するかを切り換える切換弁と、ポンプから吐出された湯及びスープを仕込み用スープ槽、又は、提供用スープ槽に振り分けるための振り分け装置とを備えたことを特徴とする。

また、請求項２の発明の湯・スープ移送装置は、上記に加えて、湯槽からポンプに吸引される湯量を検出する流量センサを設けたことを特徴とする。

また、請求項３の発明の湯・スープ移送装置は、請求項１又は請求項２に加えて、提供用スープ槽内のスープ量を検出するスープ量センサを設けたことを特徴とする。

また、請求項４の発明の湯・スープ移送装置は、請求項２又は請求項３に加えて、流量センサ及び／又はスープ量センサの出力に基づいてポンプの運転を制御する制御装置を備え、この制御装置は、湯槽から仕込み用スープ槽に移送される湯量及び／又は仕込み用スープ槽から提供用スープ槽に移送されるスープ量を予め設定された量に制御することを特徴とする。

また、請求項５の発明の湯・スープ移送装置は、請求項４において、制御装置は、湯槽から仕込み用スープ槽に移送される湯量及び／又は仕込み用スープ槽から提供用スープ槽に移送されるスープ量を設定する設定部を備えることを特徴とする。

また、請求項６の発明の湯・スープ移送装置は、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４又は請求項５において、切換弁は電動式の三方弁であることを特徴とする。

また、請求項７の発明の湯・スープ移送装置は、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４、請求項５又は請求項６において、振り分け装置は、首振りカランであることを特徴とする。

また、請求項８の発明の湯・スープ移送装置は、請求項１、請求項２、請求項３、請求項４、請求項５、請求項６又は請求項７において、スープはラーメンスープであることを特徴とする。

本発明の湯・スープ移送装置は、湯を貯留する湯槽と、スープの仕込みを行うための仕込み用スープ槽と、スープを提供するための提供用スープ槽と、湯槽及び仕込み用スープ槽から湯又はスープを吸引して吐出するポンプと、このポンプが湯槽から湯を吸引するか、仕込み用スープ槽からスープを吸引するかを切り換える切換弁と、ポンプから吐出された湯及びスープを仕込み用スープ槽、又は、提供用スープ槽に振り分けるための振り分け装置とを備えているので、手作業によらずポンプによって湯槽から仕込み用スープ槽への湯の移送と仕込み用スープ槽から提供用スープ槽へのスープの移送を行うことができるようになる。

これにより、高温の湯やスープの移送を容易且つ安全に行うと共に、省力化を図ることができるようになる。特に、湯槽から仕込み用スープ槽へ湯を移送する際には、切換弁を湯槽から湯を吸引するように切り換え、且つ、振り分け装置で仕込み用スープ槽に振り分けると共に、仕込み用スープ槽から提供用スープ槽にスープを移送する際には、切換弁を仕込み用スープ槽からスープを吸引するように切り換え、且つ、振り分け装置で提供用スープ槽に振り分けることで、単一のポンプを使用して湯槽から仕込み用スープ槽への湯の移送と仕込み用スープ槽から提供用スープ槽へのスープの移送の双方を実現することができるようになり、コストの削減を図ることが可能となる。

請求項２の発明では、上記に加えて湯槽からのポンプに吸引される湯量を検出する流量センサを設けており、また、請求項３の発明では提供用スープ槽内のスープ量を検出するスープ量センサを設けているので、例えば、請求項４の如く流量センサ及び／又はスープ量センサの出力に基づいてポンプの運転を制御する制御装置を設け、この制御装置により、湯槽から仕込み用スープ槽に移送される湯量及び／又は仕込み用スープ槽から提供用スープ槽に移送されるスープ量を予め設定された量に制御することで、湯・スープを設定量だけ自動的に移送することができるようになる。

また、請求項５の発明の如く制御装置に、湯槽から仕込み用スープ槽に移送される湯量及び／又は仕込み用スープ槽から提供用スープ槽に移送されるスープ量を設定する設定部を設ければ、湯・スープの量を任意に設定して自動移送を行うことができるようになる。

また、請求項６の如く切換弁を電動式の三方弁とすることで、湯・スープ移送の切り換えも自動制御することが可能となる。また、請求項７の如く振り分け装置を、首振りカランで構成することで、構造簡単にして安価な振り分け装置とすることが可能となる。

そして、本発明は請求項８の如くラーメンスープを扱う場合に、そのスープストックの製造と移送に特に有益である。特に、その場合にも流量センサは湯の供給経路に設けているので、油分の多いスープで流量センサが故障する不都合も生じない。一方、スープ量センサは、提供用スープ槽内の水位を検出できるもので済むので、係る油分の多いスープでも支障は生じないものである。

本発明は、単一のポンプを使用して湯の移送とスープの移送の双方を行うことにより大幅なコストの削減と安全性及び省力化を実現した。

次に、図面に基づき本発明の実施形態を詳述する。図１は本発明の湯・スープ移送装置１０を備えたスープ製造装置１の概念図、図２は本発明の湯・スープ移送装置１０の制御装置のブロック図をそれぞれ示している。湯・スープ移送装置１０は、ラーメン店やラーメンチェーン店などの厨房で使用するもので、図１に示すように、ラーメンスープを作るスープ製造装置１と共に使用するもので、このスープ製造装置１は金属にて構成され、沸騰させた湯を貯留するため寸胴の湯槽２と、スープの仕込みを行うための寸胴の仕込み用スープ槽３と、スープを提供するための寸胴の提供用スープ槽４と湯・スープ移送装置１０とから構成されている。

該湯・スープ移送装置１０は、湯槽２及び仕込み用スープ槽３から湯又はスープを吸引して吐出するポンプ１１と、このポンプ１１が湯槽２から湯を吸引するか、仕込み用スープ槽３からスープを吸引するかを切り換える切換弁として電動式の三方弁１２と、ポンプ１１から吐出された湯及びスープを仕込み用スープ槽３、又は、提供用スープ槽４に振り分けるための振り分け装置１３とから構成されている。

仕込み用スープ槽３はラーメンスープの素が濃縮された固形出汁、或いは、濃縮された出汁が入れられた後、湯槽２から所定量の湯が入れられて作られたラーメンスープの素をストックするスープ槽である。この場合、仕込み用スープ槽３で濃縮された固形出汁、或いは、濃縮された出汁を仕込み中でも提供用スープ槽４内にストックしたスープで顧客に提供できるラーメンを作ることができるように仕込み用スープ槽３と提供用スープ槽４とを別々に設けている。また、仕込み用スープ槽３は個人店舗で一般的に行われる出汁取り、即ち、骨や肉、野菜などから出汁をとる作業を行うものでも良い。この場合は仕込み用スープ槽３内にはラーメンスープの素が濃縮された固形出汁、或いは、濃縮された出汁は入れない。

前記ポンプ１１の吸引側の配管１１Ａは三方弁１２に接続され、出口側の配管１１Ｂは振り分け装置１３を介して提供用スープ槽４の上部近傍に開口している。三方弁１２の一方の配管１２Ａはポンプに吸引される湯量を制御する流量センサ１４を介して湯槽２の底部近傍に開口すると共に、他方の配管１２Ｂは仕込み用スープ槽３の底部近傍に開口している。

振り分け装置１３は首振り自在カランにて構成されており、この振り分け装置１３には吐出配管１３Ａが接続されている。そして、振り分け装置１３によって接続された吐出配管１３Ａの端部は提供用スープ槽４の上部に開口させられる（図中実線矢印）と共に、首を振らせることにより接続された吐出配管１３Ａの端部は仕込み用スープ槽３の上部に開口させられる（図中点線矢印）ように構成している。

係る三方弁１２は、ポンプ１１の吸引側の配管１１Ａと配管１２Ａを連通しているときは、配管１１Ａと配管１２Ｂとの連通を遮断し、ポンプ１１の吸引側の配管１１Ａと配管１２Ｂとを連通しているときは配管１１Ａと配管１２Ａとの連通を遮断する。即ち、ポンプ１１が動作して、配管１２Ａから湯槽２の湯を吸引しているときは、配管１２Ｂから仕込み用スープ槽３内のスープは吸引できないように構成すると共に、配管１２Ｂから仕込み用スープ槽３内に入れられたスープを吸引しているときは、配管１２Ａから湯槽２の湯を吸引できないように構成している。

また、提供用スープ槽４には、提供用スープ槽４内に収容されたスープ量を検出するスープ量センサ１５が設けられており、このスープ量センサ１５は提供用スープ槽４の上部近傍に設けられ、提供用スープ槽４内に収容されるスープ量の上限を決定する。該スープ量センサ１５は、フロートにてスープ量を検出するフロート式センサ、或いは、超音波にて提供用スープ槽４内に収容されたスープの上面位置を検出する静電容量センサ或いは超音波センサ等にて構成されており、提供用スープ槽４内に収容され、予め決められたスープ量の上限を感知する。尚、スープ量センサ１５は、上下位置を調整可能に設けられており、上下位置を調整することによりスープ量を提供用スープ槽４の任意の位置に設定できるように構成されている。

一方、湯・スープ移送装置１０にはコントロールパネル１９が設けられており、このコントロールパネル１９には汎用のマイクロコンピュータなどからなる制御装置２０が設けられている。制御装置２０は図２に示すようにポンプ１１、三方弁１２、流量センサ１４及びスープ量センサ１５などが接続されている。また、コントロールパネル１９にはブザーや点滅ランプ或いは液晶表示板等の警報装置２５が設けられており、三方弁１２やポンプ１１或いは他の機器に異常が発生した場合制御装置２０は警報装置２５を動作させ使用者に報知する。尚、図１では配線を図示していない。

また、流量センサ１４は通過する湯の量をパルスで出力すると共に、制御装置２０は流量センサ１４からのパルスを検知して配管１２Ａ内を通過する湯の量を検知する。尚、流量センサ１４を通過するのがスープの場合はスープの油分などで流量センサ１４が詰まってしまうので、湯槽２から湯を吸引して汲み上げる配管１２Ａ側に流量センサ１４を設けている。

また、コントロールパネル１９には、ポンプ１１、三方弁１２、流量センサ１４等の機器に電力を供給する電源スイッチ２１、三方弁１２の流路方向（湯槽２から仕込み用スープ槽３内へ湯移送するか、仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４内にスープを移送するのかの流路方向）を切り換えるための切換スイッチ２２、仕込み用スープ槽３内に入れられたスープ量に対してどの位の湯量を入れるかの湯量設定器２３、及び、仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４内にスープを移送させる際使用するスタートボタン２４などが設けられている。

湯量設定器２３は、例えば、仕込み用スープ槽３内に入れたスープの素となる濃縮された固形出汁の重量、或いは、スープの素となる濃縮された出汁の容量に対応して所定量の湯量を選択できるように構成されている。この場合、仕込み用スープ槽３内に入れた出汁が固形の場合、その重量を湯量設定器２３に何キログラムと入力（この場合数値だけ入力）すると対応する湯量が設定できるように構成されると共に、仕込み用スープ槽３内に入れた出汁が濃縮された出汁の場合、その出汁の容量を何リットルと入力（この場合も数値だけ入力）すると対応する湯量が設定できるように構成されている。これにより、仕込み用スープ槽３内に入れた濃縮された固形出汁の重量、或いは、濃縮された出汁の容量に対応する湯量を選択でき初心者でも熟練者と同じ味を出すことができ便利である。尚、濃縮された固形出汁及び濃縮された出汁は常時略同じ味の濃さに味付けがなされているものとする。

また、電源スイッチ２１はＯＮ／ＯＦＦ状態を判別できる照光式スイッチにて構成されており、電源スイッチ２１をＯＮすると点灯、ＯＦＦすると消灯するように構成されている。これにより、電源スイッチ２１がＯＮ／ＯＦＦされたのを容易に把握できるように構成されている。また、スタートボタン２４もＯＮ／ＯＦＦ状態を判別できる照光式スイッチにて構成されており、スタートボタン２４をＯＮすると点灯、ＯＦＦすると消灯するように構成されている。これにより、スタートボタン２４がＯＮ／ＯＦＦされたのを容易に把握できるように構成されている。

前記湯槽２には、図示しないが温水ボイラー或いは水道水などから給湯、給水できるように電磁弁を備えた水道配管３０が設けられると共に、水量センサが設けられており、これらの電磁弁及び水量センサは制御装置２０に接続されている。そして、電源スイッチ２１がＯＮされて、湯槽２内の給湯、給水量が少ないのを水量センサが検出すると制御装置２０は電磁弁を開いて水道配管３０から給湯、給水を湯槽２内に給水する。そして、湯槽２内の給湯、給水量が所定量に達したのを水量センサが検出すると制御装置２０は、電磁弁を閉じて湯槽２内の給湯、給水量を停止するように構成されている。

以上の構成で次に、湯・スープ移送装置の動作を説明する。尚、湯槽２には所定量の湯が入れられると共に、湯槽２は下側に設けられたガス或いは電気などの加熱装置６によって沸騰され、湯に含まれるカルキなどを取り除いて湯の味を向上しているものとする。先ず、コントロールパネル１９に設けた電源スイッチ２１をＯＮした後、仕込み用スープ槽３内に濃厚な固形出汁、或いは、濃厚な出汁を所定量入れ、次に、入れた濃厚な固形出汁の重量を湯量設定器２３を操作して何キログラムと数値を入力、或いは、入れた濃厚な出汁の容量を湯量設定器２３を操作して何リットルと数値を入力する。

次に、振り分け装置１３の首振を行い接続された吐出配管１３Ａの端部を仕込み用スープ槽３の上部に移動した後、切換スイッチ２２を切り換えると制御装置２０は湯槽２から仕込み用スープ槽３内へ湯を移送できるように三方弁１２を切り換える。次に、スタートボタン２４がＯＮされると、ポンプ１１が動作して湯槽２内の加熱された湯が配管１２Ａ内に吸引されて汲み上げられ、汲み上げられた湯は吐出配管１３Ａから仕込み用スープ槽３内へ移送される。

このとき配管１２Ａに設けた流量センサ１４は、仕込み用スープ槽３内へ移送する湯の量をパルスにて出力しているので、仕込み用スープ槽３内へ湯を移送している最中、流量センサ１４から出力されたパルスが所定のパルス（設定した湯量）となったところで、制御装置２０は湯量設定器２３にて設定された仕込み用スープ槽３内の湯量が所定の湯量となったのを検出してポンプ１１を停止する。このとき、流量センサ１４を通過するのは油分を含んだスープでなくて湯なので、流量センサ１４に詰まりが発生するなどの不都合を防止している。これによって、仕込み用スープ槽３内は美味しい味のスープの素を作ることができる。尚、仕込み用スープ槽３もガス或いは電気などの加熱装置６によってスープが冷めないように所定の温度に加熱される。

次に、仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４内へのスープの移送を説明する。提供用スープ槽４内のスープが空、或いは、少なくなった場合使用者は振り分け装置１３の首振を行い接続された吐出配管１３Ａの端部を提供用スープ槽４の上部に移動する。次に、切換スイッチ２２を切り換えると、制御装置２０は仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４内へのスープの移送ができるように三方弁１２を切り換える。そして、スタートボタン２４がＯＮされると、ポンプ１１が動作して仕込み用スープ槽３内の加熱されたスープが配管１２Ｂから吸引して汲み上げられ、吐出配管１３Ａから提供用スープ槽４内にスープを移送していく。

この移送により、提供用スープ槽４内は徐々にスープが増えていき、やがてスープ量センサ１５までスープが溜まると、スープ量センサ１５は予め決められたスープ量の上限を感知し、制御装置２０はポンプ１１を停止する。これによって、提供用スープ槽４内には即ラーメン丼５に使用できる所定量のスープが収容される。この場合も、提供用スープ槽４はガス或いは電気などの加熱装置６によってスープが冷めないように所定の温度に加熱される。そして、提供用スープ槽４のスープが、容器によって図１点線矢印で示すように所定量がラーメン丼５内に入れられた後、例えば、メンマやシナチクなどの具が入れられラーメンが完成する。

このように湯・スープ移送装置１０は、手作業によらずポンプ１１によって湯槽２から仕込み用スープ槽３への湯の移送と仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４へのスープの移送を行うことができるので、高温の湯やスープの移送を容易且つ安全に行うと共に、省力化を図ることができる。特に、湯槽２から仕込み用スープ槽３へ湯を移送する際は湯槽２から湯を吸引するように電動式の三方弁１２を切り換え、且つ、振り分け装置１３で仕込み用スープ槽３に振り分けると共に、仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４にスープを移送する際は仕込み用スープ槽３からスープを吸引するように三方弁１２を切り換え、且つ、振り分け装置１３で提供用スープ槽４に振り分ければ、単一のポンプ１１で湯槽２から仕込み用スープ槽３への湯の移送と、仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４へのスープの移送との双方を実現することができる。これにより、湯・スープ移送装置１０のコストの削減を図ることが可能となる。

また、湯槽２からポンプ１１で吸引する湯量を検出する流量センサ１４を配管１２Ａに設けると共に、提供用スープ槽４内のスープ量を検出するスープ量センサ１５を設けている。そして、制御装置２０は流量センサ１４及びスープ量センサ１５の出力に基づいてポンプ１１の運転を制御するようにしているので、制御装置２０により、湯槽２から仕込み用スープ槽３に移送される湯量や仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４に移送されるスープ量を予め設定された量に制御することができる。これにより、湯・スープを設定量だけ自動的に移送することができる。

また、切換弁を電動式の三方弁１２にて構成しているので、湯・スープ移送の切り換えも自動制御することが可能となると共に、振り分け装置１３を、首振りカランにて構成しているので、簡単な構造で安価な振り分け装置１３とすることが可能となる。特に、その場合にも流量センサ１４は湯の供給経路となる配管１２Ａに設けているので、油分の多いスープで流量センサ１４が故障する不都合も生じることがない。

尚、実施例では、切換スイッチ２２を切り換えることにより湯槽２から仕込み用スープ槽３内へ湯を移送できるように三方弁１２を切り換えたが、三方弁１２の切り換えは切換スイッチ２２での切り換えに限らず、振り分け装置１３の首振を行い接続された吐出配管１３Ａの端部を仕込み用スープ槽３の上部に移動した際、制御装置２０によって自動的に三方弁１２を切り換え、湯槽２から仕込み用スープ槽３内へ湯を移送できるようにしても差し支えない。この場合、切換スイッチ２２が不要となるので作業性を向上させることができると共に、湯槽２から仕込み用スープ槽３内へ湯を移送できる状態に切換スイッチ２２を切り換えた状態で、吐出配管１３Ａの端部を間違えて提供用スープ槽４の上部に移動した場合に提供用スープ槽４内に湯が移送されてしまう不都合を防止することができ、湯・スープ移送装置１０の利便性を大幅に向上させることができるようになる。

また、制御装置２０に、湯槽２から仕込み用スープ槽３に移送される湯量及び／又は仕込み用スープ槽３から提供用スープ槽４に移送されるスープ量を設定する設定部をコントロールパネル１９に設ければ、湯・スープの量を任意に設定して自動移送を行うことができ湯・スープ移送装置１０の利便性を更に向上させることができて便利である。

また、実施例ではスープをラーメンスープで説明したが、スープはラーメンスープに限らず、うどんスープやそばスープなどであっても差し支えない。この場合もラーメンスープ同様の効果を得ることができ便利である。

本発明の湯・スープ移送装置を備えたスープ製造装置の概念図である。 本発明の湯・スープ移送装置の制御装置のブロック図である。

符号の説明

１ スープ製造装置
２ 湯槽
３ 仕込み用スープ槽
４ 提供用スープ槽
５ ラーメン丼
６ 加熱装置
１０ 湯・スープ移送装置
１１ ポンプ
１２ 三方弁
１３ 振り分け装置
１３Ａ 吐出配管
１４ 流量センサ
１５ スープ量センサ
１９ コントロールパネル
２０ 制御装置
２１ 電源スイッチ
２２ 切換スイッチ
２３ 湯量設定器
２４ スタートボタン

Claims (8)

1. 湯を貯留する湯槽と、
   スープの仕込みを行うための仕込み用スープ槽と、
   スープを提供するための提供用スープ槽と、
   前記湯槽及び仕込み用スープ槽から湯又はスープを吸引して吐出するポンプと、
   該ポンプが前記湯槽から湯を吸引するか、前記仕込み用スープ槽からスープを吸引するかを切り換える切換弁と、
   前記ポンプから吐出された湯及びスープを前記仕込み用スープ槽、又は、提供用スープ槽に振り分けるための振り分け装置とを備えたことを特徴とする湯・スープ移送装置。
2. 前記湯槽から前記ポンプに吸引される湯量を検出する流量センサを設けたことを特徴とする請求項１の湯・スープ移送装置。
3. 前記提供用スープ槽内のスープ量を検出するスープ量センサを設けたことを特徴とする請求項１又は請求項２の湯・スープ移送装置。
4. 前記流量センサ及び／又はスープ量センサの出力に基づいて前記ポンプの運転を制御する制御装置を備え、
   該制御装置は、前記湯槽から前記仕込み用スープ槽に移送される湯量及び／又は前記仕込み用スープ槽から前記提供用スープ槽に移送されるスープ量を予め設定された量に制御することを特徴とする請求項２又は請求項３の湯・スープ移送装置。
5. 前記制御装置は、前記湯槽から前記仕込み用スープ槽に移送される湯量及び／又は前記仕込み用スープ槽から前記提供用スープ槽に移送されるスープ量を設定する設定部を備えることを特徴とする請求項４の湯・スープ移送装置。
6. 前記切換弁は電動式の三方弁であることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３、請求項４又は請求項５の湯・スープ移送装置。
7. 前記振り分け装置は、首振りカランであることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３、請求項４、請求項５又は請求項６の湯・スープ移送装置。
8. 前記スープはラーメンスープであることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３、請求項４、請求項５、請求項６又は請求項７の湯・スープ移送装置。

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