JP2004535854A5 - - Google Patents

Claims (21)

1. 泡立ち飲料を調製する方法であって：
   発泡性成分を含むカプセルを提供する；
   前記カプセルから出てくる流体を回収するように配置された容器を提供する；
   前記カプセルに液体を注入して該液体と前記発泡性成分とを混合する；
   前記液体と混合した発泡性成分を前記カプセルから前記容器内に出させる；
   前記容器に直径約０.５から約２ｍｍの噴流で液体をさらに注入して、該容器内で泡立ち液を作成する；各工程を含む方法。
2. 前記噴流が、容器内で流体を渦巻かせるように垂直に対して角度を有するように方向付けられていることを特徴とする請求項１記載の方法。
3. 前記容器の底部が、前記カプセルの出口の底部から約５−２５ｃｍ下に配置されることを特徴とする請求項１または２記載の方法。
4. 泡立ち飲料を調製する方法であって：
   発泡性成分を含む内部領域を定める側壁と、前記内部領域に液体を注入するための入口と、前記内部領域から液体を出させるための出口とを有し、前記入口と出口の少なくとも一方が直径約０.５から約２ｍｍの液体噴流を提供する狭窄部分を有する、カプセルを提供する；
   加圧下で前記入口に液体を注入する；
   前記カプセル内において発泡性食品成分と液体とを混合する；
   前記液体を高速噴流として、前記カプセルの出口を通って容器内に出させる；各工程を含む方法。
5. 前記液体が、８０から１００℃の温度でカプセル内に注入されることを特徴とする請求項１から４いずれか１項記載の方法。
6. 前記液体の噴流速度が、５から５０ｍ／秒であることを特徴とする請求項１から５いずれか１項記載の方法。
7. 前記発泡性成分が、部分的にまたは完全に脱水された乳飲料または非乳飲料クリームであることを特徴とする請求項１から６いずれか１項記載の方法。
8. 泡の中の大きな気泡を分散させるために、前記液体を注入する工程が完了した後、容器内の泡立ち飲料の上端部に水噴霧を加える工程をさらに含むことを特徴とする請求項１から７いずれか１項記載の方法。
9. 飲料調合成分を含む第２カプセルを提供する；
   前記第２カプセル内で飲料を調合するために該第２カプセルに液体を注入する；
   前記第２カプセルから前記容器内に飲料を出させる；工程をさらに含むことを特徴とする請求項１から８いずれか１項記載の方法。
10. 前記第２カプセルに液体を注入する工程が、前記泡立ち液を作成する工程の後に実施され、飲料が容器内の泡立ち液に加えられることを特徴とする請求項９記載の方法。
11. 前記発泡性成分を含むカプセルと飲料調合成分を含む第２カプセルとが、該方法が実施されている間に、同じホルダーに順次保持され、かつ機械的に該ホルダーから排出されることを特徴とする請求項９または１０記載の方法。
12. 前記発泡性成分を含むカプセルと飲料調合成分を含む第２カプセルとが、該方法が実施されている間に、同じ装置に同時に保持されることを特徴とする請求項９または１０記載の方法。
13. 前記飲料調合成分が、挽いたコーヒーまたは茶葉を含むことを特徴とする請求項９から１２いずれか１項記載の方法。
14. 発泡性成分を含むカプセルを受け入れるように適合させたカプセルホルダー；
    加圧下で液体を供給するための第１ポンプ；
    カプセル内に液体を注入するための、前記第１ポンプに連結された液体注入チューブ；
    直径約０.５から約２ｍｍの液体噴流を作るための噴流ノズル；を含む、請求項１から１３いずれか１項記載の方法によって泡立ち飲料を調製するための飲料製造装置。
15. カプセルホルダーを有する飲料製造装置；
    前記飲料製造装置の前記ホルダーに受け入れられように適合させた、発泡性成分を含むカプセル；および
    前記飲料製造装置の前記ホルダーに受け入れられように適合させた、飲料調合成分を含む第２カプセル；を含む、請求項９から１３いずれか１項記載の方法によって泡立ち飲料を調製するための飲料製造システム。
16. 飲料製造装置であって：
    飲料調合成分を含むカプセルを保持するためのホルダー；
    カプセル内で飲料成分を調合するために前記ホルダーに保持されたカプセル内に温液を注入するための温液の供給源および注入器；ならびに
    複合飲料を調合するために、コマンドに応じて以下の連続工程を利用者に実施させるようにプログラムされた制御系およびディスプレイ；を含む飲料製造装置：
    （ａ）第１飲料調合成分を含む第１カプセルをホルダーに挿入する；
    （ｂ）前記第１カプセルから第１飲料成分が調合される間待つ；
    （ｃ）第２飲料調合成分を含む第２カプセルをホルダーに挿入する；
    （ｄ）前記第２カプセルから第２飲料成分が調合される間待つ。
17. 前記プロンプト（ａ）および（ｃ）が、カプセルの挿入を可能にするように前記カプセルホルダーを機械的に開くことを含む請求項１６記載の飲料製造装置。
18. 前記プロンプト（ａ）が、発泡性飲料成分を含むカプセルを利用者に挿入させるように誘導することを特徴とする請求項１６または１７記載の飲料製造装置。
19. 前記プロンプト（ｂ）と（ｃ）との間に、以下のプロンプトをさらに含むことを特徴とする請求項１６から１８いずれか１項記載の飲料製造装置：
    （ｆ）前記ホルダーに液体噴流ノズルを挿入する；
    （ｇ）液体の高速噴流がノズルから噴出している間待つ。
20. 請求項１６から１９いずれか１項記載の飲料製造装置；
    第１飲料成分を含む少なくとも１つの第１カプセル；および
    前記第１飲料成分とは異なる第２飲料成分を含む少なくとも１つの第２カプセル；を含む飲料製造システム。
21. 食用の泡を調製するためのカプセルであって：
    発泡性成分を含む内部領域を定める側壁；
    前記内部領域に液体を注入するための入口；および
    前記内部領域から液体を出させるための出口；を有し、
    前記入口と出口の少なくとも一方が直径約０.５から約２ｍｍの液体噴流を提供する狭窄部分を有することを特徴とするカプセル。