JP2004175664A - 脂溶性ビタミン類の水性組成物、製造方法および投与方法 - Google Patents
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Abstract
【課題】吸収性が良好で、少量、短期間の投与で充分な生理活性が認められる脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物を提供する
【解決方法】脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなる生体利用率を改善したことを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物。
下記の工程Ｉ、IIを順次行うかあるいは工程IIおよび工程Ｉを行い水性組成物中の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
【選択図】 なし
【解決方法】脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなる生体利用率を改善したことを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物。
下記の工程Ｉ、IIを順次行うかあるいは工程IIおよび工程Ｉを行い水性組成物中の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
【選択図】 なし
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、生理作用が極めて高い、脂溶性ビタミン類の水性組成物、その混合体、前記の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法、さらに、前記の脂溶性ビタミン類の水性組成物の投与方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
脂溶性ビタミン類としては、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどが知られている。脂溶性ビタミン類は、従来から様々な生理活性を有することが指摘されてきた。
ビタミンＡは、不足すると発育不全、眼疾患を起こしたり、また感染しやすくさせる。ビタミンＤは、不足すると小児のくる病、成人の骨軟化症、歯のカリエスを引き起こす。また、骨折の場合の治療に使用される。ビタミンＥ（トコフェロール）は、不足すると、不妊症、生活習慣病の進行、運動能力の低下を引き起こす。またさらに、ビタミンＫは、不足すると、血液の凝固をしにくくする。またこれらのビタミン類のうち、ビタミンＫは、腸内細菌により生産され、過不足することは少ないことが知られている。
しかし、これらの脂溶性ビタミン類は、水に溶けにくいなど、生体が吸収するためには非常に不適であった。そのため吸収率が悪く、十分な効果を得るためには脂溶性ビタミン類や担体となる脂質も大量に投与する必要があった。脂溶性ビタミン類の大量の投与は、コスト的にも好ましくなく、少量の摂取で、十分に効率よく吸収させ生体利用率を向上させることが求められているなどの問題があった。
【０００３】
このように脂溶性ビタミン類の生体に吸収されにくいことを改善するために、大量の界面活性剤を添加することにより、乳化、もしくは可溶化することが行われてきた（例えば特開平１０−８４８８７号公報（特許文献１）。
特開平１０−８４８８７号公報には、ビタミンＥを特定の界面活性剤であるペンタグリセリンモノオレエートを用いて、分散液の形態にする技術が開示されている。この技術では、分散液の粒径の記載がなく、また１１０ｎｍ以下の粒径のものは得られないものである。
また、特開平１１−３３２４６３号公報（特許文献２）には、油溶性成分０．０５〜３０重量％「界面活性剤として平均重合度６〜１０のポリグリセリンと炭素数１２〜１８の飽和脂肪酸またはモノ不飽和脂肪酸０．００３〜５０重量％、レシチン０．０００１〜１重量％及び水を含有する油溶性物質可溶化組成物およびそれを含む食品が開示されている。ここで油溶性成分としては、脂溶性ビタミン類、トコフェロール等の酸化防止剤が開示されているが、可溶化の粒径は、５５ｎｍ〜９７ｎｍであり、食品として利用する際のこれらの乳化液等の吸収性等については、記載されていない。
【特許文献１】特開平１０−８４８８７号公報（第７頁）
【特許文献２】特開平１１−３３２４６３号公報、（第３〜５頁）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の第１の目的は、上記のような問題点を解決するため、吸収性が良好で、少量、短期間の投与で充分な生理活性が認められる脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物を提供することにある。
本発明の第２の目的は、前記脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法を提供することにある。
本発明の第３の目的は、吸収性が良好で、少量、短期間の投与で充分な生理活性が認められる脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物の投与方法を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、前記の好ましい生理活性を有する脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物の粒径とその投与方法について種々検討した結果、脂溶性ビタミンを特定の粒径に調製したものを小動物に投与すると、吸収性が著しく向上することの知見を得て、本発明を完成するに至った。すなわち本発明は、次の（１）〜（８）である。
【０００６】
（１） 脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなる生体利用率を改善することを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物。
（２） 粒子径が９０ｎｍ以下である前記（１）記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物。
（３） 粒子径が５５ｎｍ以下である前記（１）記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物。
（４） 前記（１）〜（３）記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物の混合体であって、異なる２種以上の粒子径の水性組成物を混合してなり、かつ粒子径が５５ｎｍ以下であるものを２０重量％から９０重量％含有することを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物混合体。
（５）下記の工程Ｉ、IIを順次行うか、あるいは工程II、およびＩを行い水性組成物中の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
【０００７】
（６） 前記の工程Ｉ、I Iに引き続いて、さらに下記の工程IIIを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程III；前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上の高せん断力を与える。
（７） 前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IVを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程IV；前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える。
（８） 前記（１）または（２）に記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物もしくは、前記（３）の脂溶性ビタミン類の水性組成物混合体を、動物を対象として経口投与することを特徴とする投与方法。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなることを特徴とする。
本発明において脂溶性ビタミン類とは、例えば、ビタミンＡ、Ｅ、Ｄ、Ｋおよびカロチン、リコピンなどのビタミンＡ前駆体、エルゴステロールなどのビタミンＤ前駆体、トコール、トコトリエノールなどのクロマン誘導体、ユビキノンおよびこれらの類縁体が挙げられる。これらの脂溶性ビタミン類は、純度等は特に限定されず、単一成分で用いてもよいし、あるいは混合物として用いてもよい。
【０００９】
本発明で用いるビタミンＡとしては、レチノール、デヒドロレチノール、および通常ビタミンＡ油として、知られている魚の肝油、もしくは、ビタミンＡ脂肪酸エステルならびに食用油に油性のビタミンＡ脂肪酸エステル（例えば、酢酸エステル、パルミチン酸エステル）を配合してある油（例えば、ビタミンＡ相当として、３０ｍｇ以上／ｇが含有）が挙げられる。
ビタミンＤとしては、コレカルシフェロール、カルフェロール等が挙げられる。さらに食用油脂に前記のビタミンＤを配合してなる油（例えば、１ｍｇ／ｇ以上含有）が挙げられる。
ビタミンＥとしては、天然のα−、β−、γ−、δ−トコフェロール、合成のｄｌ−α−トコフェロールが挙げられる。さらに前記のビタミンＥを配合してなる油（例えば、２０ｍｇ／ｇ以上含有）が挙げられる。
ビタミンＫとしては、フィロキノン、メトキノン等が挙げられる。さらに、ビタミンＫ油として知られる納豆油あるいは、前記のビタミンＫを配合してなる油（例えば、１ｍｇ／ｇ以上含有）が挙げられる。
前記のように脂溶性ビタミン類は、天然物由来のもの、および合成品などを用いることができる。さらに、脂溶性ビタミン類を油脂等の油性成分に溶解、希釈したものを用いてもよい。またさらに、これらの脂溶性ビタミン類は単独で用いてもよいし、あるいは混合物として用いてもよい。
【００１０】
本発明において用いられるＡ成分の脂溶性ビタミン類の純度は、特に制限がなく、例えば０．０１〜１００重量％のもの、より好ましくは０．１〜１００重量％のものを使用することができる。また、これらの脂溶性ビタミン類中には、通常、脂溶性ビタミン類以外の成分が混在しているが、これらの成分が混在したままの状態で使用することができる。本発明組成物中における脂溶性ビタミン類の配合量は０．０００１〜４０重量％、好ましくは０．００１〜３０重量％、さらに好ましくは、０．１〜２０重量％となるように配合するのが適当である。
前記のビタミンＡの市販品としては、例えば、兼松食品（株）社製、ビタミンＡ油を好ましく挙げられる。
脂溶性ビタミン類の配合量が、０．０００１重量％未満の場合、生理作用上の効果が望めない。また脂溶性ビタミン類の配合量が４０重量％を超えると脂溶性ビタミン類を安定に可溶化し、粒子径を１１０ｎｍ以下にすることが困難となり、生理活性物質等を有効に摂取吸収することができにくくなり結果として生体利用率が低下する。
【００１１】
本発明において使用するＢ成分の界面活性剤としては、ポリグリセリン脂肪酸エステルが挙げられ、脂溶性ビタミン類を可溶化できるものであれば特にポリグリセリン脂肪酸エステルの種類に限定されないが、好ましくは、重合度４〜１０のポリグリセリンとラウリン酸、ステアリン酸及びオレイン酸とのモノエステルの中から選ばれる少なくとも１種以上を含むことが望ましい。さらに好ましくは、デカグリセリンモノステアレート、デカグリセリンモノオレート、デカグリセリンモノラウレート、ヘキサグリセリンモノステアレート、ヘキサグリセリンモノオレート、ヘキサグリセリンモノラウレート、ペンタグリセリンモノステアレート、ペンタグリセリンモノオレート、ペンタグリセリンモノラウレートが挙げられる。
本発明には、種々の重合度のポリグリセリンと上記脂肪酸とからなるモノエステルの１種または２種以上の混合物を使用することができるが、さらに、その他に、通常、それ以外の界面活性剤として使用可能なものであれば適宜組み合わせて使用することも可能である。
その他の界面活性剤の使用量としては、原料の脂溶性ビタミン類や油性成分の全体量に対して、１〜２０重量％である。
【００１２】
本発明で用いる水性溶媒としては、水が挙げられ、例えば、精製水、脱イオン水、純水、蒸留水等が挙げられる。また、可溶化液の安定性の点からは前記の水が好ましく、また可溶化溶液の菌の混入対策等の点からは、前記の水とエタノールとの混合溶媒が、好ましく挙げられる。また、液のＰＨの調整等の観点から、緩衝液に使用する塩類を使用してもよい。
【００１３】
脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法は、下記の工程Ｉ、IIを順次行い該液の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする製造方法である。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
工程Ｉでは、必要に応じて、油性溶媒０〜４０重量％に前記脂溶性ビタミン類を最終組成物中で０．０００１〜４０重量％になるように容器に秤とり加温して溶解する。
工程IIでは、Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
ここで、本発明の水性組成物中における界面活性剤の配合量は、Ａ成分の脂溶性ビタミン類／Ｂ成分の界面活性剤の重量比が、１／１〜１／３００で残部が水性溶媒、好ましくは１／１〜１／２００重量比が適当である。界面活性剤の配合量の比が１／１より大きい場合（界面活性剤が少ない）、脂溶性ビタミン類を安定に可溶化させることが困難となり、１／３００より小さい場合（界面活性剤が多くなる）風味が悪くなり、摂取することが困難となる。
ここで前記の工程ＩとIIの順序は特に限定されない。工程IIを工程Ｉの先に行ってもよい。
【００１４】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法としては、前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IIIを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする製造方法がより好ましい。
工程III ；前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上の高せん断力を与える。
ここで工程IIIにおいては、前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上、より好ましくは、９８ＭＰａ（１０００ｋｇ／ｃｍ2）以上、さらに好ましくは１４７ＭＰａ（１５００ｋｇ／ｃｍ2）以上、よりさらに好ましくは、２００ＭＰａ（２０３９ｋｇ／ｃｍ2）の高せん断力を与えることによりさらに細かい粒径が得られる。
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法としては、前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IVを行い、粒径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法がより好ましい。
工程IV；前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える。ここで、工程IVにおいて前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与えるが、そのホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分より小さいせん断力では、脂溶性ビタミン類の水性組成物の平均粒子径がより大きくなるので好ましくない。また、本発明の脂溶性ビタミンの水性組成物の製造方法としては、前記のように工程Ｉ、IIに引き続いてさらに前期の工程IIIとIVを組み合わせて行ってもよい。その際の順序は、より好ましくは、作業工程上、工程IVとIIIの順序で行う。
【００１５】
本発明において、水性組成物中の脂溶性ビタミン類の平均粒子径は１１０ｎｍ以下であり、より好ましくは９０ｎｍ以下、さらに好ましくは５５ｎｍ以下である。
脂溶性ビタミン類の粒子径が１１０ｎｍを超えると、脂溶性ビタミン類の摂取、吸収が十分でなく生理活性が充分に発現されず、本発明の目的である「短期間で少量の投与で生体利用率を向上させる」効果が得られない。
またさらに、早期には吸収が速くかつ、経過時間にしたがって、比較的長期の持続的な吸収から脂溶性ビタミン類の生理作用を発揮させる場合には、粒子径が５５ｎｍ以下である脂溶性ビタミン類の水性組成物を、ある程度含有する混合体が好ましい。特に、前記脂溶性ビタミン類の水性組成物の混合体であって、異なる２種以上の粒子径の水性組成物を混合してなり、かつ粒子径が５５ｎｍ以下であるものを２０重量％から９０重量％含有することが好ましい。このように粒径に分布を持たせると効果が持続することは、脂溶性ビタミン類の粒径の異なるものを用いることにより吸収性が粒子径に依存していることから推定される。
【００１６】
本発明において得られる水性組成物中には、本発明の効果を損なわない範囲において必要に応じて、その他の成分を含有してもよい。その他の成分としては、例えば、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、リゾレシチン、モノグリセリド、有機酸モノグリセリド、ショ糖脂肪酸エステル等の界面活性剤； ナタネ油や魚油などに代表される動植物性の食用油脂、硬化油、中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＣＴ）などの油溶性物質；グリセリン、プロピレングリコール、糖類、糖アルコール等の多価アルコール；ビタミンＣやビタミンＢ類等の水溶性ビタミン；果汁の呈味料や着色料；かんきつ類等の油性・水溶性のフレーバー、等の物質を添加することが可能である。
【００１７】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、前記成分を混合し、溶解、乳化分散させることにより製造される。この場合、特に混合順序は問わないが、脂溶性ビタミンの粒子径を１１０ｎｍ以下に調製するためには、
（１）予め調製した水相部に、脂溶性ビタミン類を乳化した溶液を均質化する方法、
（２）予め低級アルコール中に脂溶性ビタミン類とともに界面活性剤を溶解し、これを水中に分散させる方法や、
（３）この溶液をさらに均質化する方法、あるいは
（４）脂溶性ビタミン類と界面活性剤を融点以上に加温して溶解させ、これに融点以上に加温した湯を徐々に添加し、さらに均質化を行なう方法、
などの方法が特に好適である。いずれの方法も、予め調製した溶液の均質化に際して界面活性剤をさらに加えても良い。
【００１８】
前記の均質化する方法としては、粒径を小さくできれば特に限定されないが、例えば、高圧ホモジナイザー（商品名；マイクロフルイダイザー（みづほ工業（株）製、商品名；アルティマイザー（（株）スギノマシン製））で均質化圧力４９ＭＰａ以上、より好ましくは９８ＭＰａ以上、さらに好ましくは１４７ＭＰａ以上、よりさらに好ましくは２００ＭＰａ以上の高せん断力を与える方法、また例えば、ホモミキサー（商品名；ＴＫホモミキサー（特殊機化工業（株）製）、商品名；クレアミックス（エム・テクニック（株）製））で攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える方法等が挙げられる。より細かい粒径の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得るためには、例えば、高圧ホモジナイザー等を用いる均質化工程を２回以上行うことがより好ましい。さらに場合によっては、膜等により粒径の大きなものを分離除去することがより好ましい。より好ましくは、高圧ホモジナイザー、ホモミキサー、さらには、ホモミキサーと高圧ホモジナイザーとの組み合わせによる処理などが挙げられる。
【００１９】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、食品として使用する対象としては、特に限定されないが、その生理活性を発揮するために、人、家畜、小動物等に与えることができる。前記の小動物としては、例えば、試験動物等に使用されるねずみやウサギ、とり等を対象として挙げることができる。
【００２０】
前記の水性組成物の投与の量や方法は、対象物や目的とする投与によって必ずしも限定されないが、例えば、人の場合、ビタミンＡとして、およそ０．５４ｍｇ／日、ビタミンＤとしておよそ２．５×１０-3ｍｇ／日、ビタミンＥとしておよそ８ｍｇ／日、ビタミンＫとしておよそ５〜６５×１０-3ｍｇ／日が挙げられる。
このようにして、１１０ｎｍ以下の細かい粒径の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、初期の吸収性がよく、例えば、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋおよびそれらの前駆体、誘導体、ユビキノンおよびそれらの類縁体などに知られている効果の向上を目的とする場合には、早期にその効果を発揮する。
また、さらに、粒径が５５ｎｍ以下の細かい粒径の脂溶性ビタミン類の水性組成物を多く含有させた２種以上の混合物は、粒径の広い範囲の分布をもたせることにより、より短時間の初期の吸収性がよく、さらにその後には、経過時間にしたがって粒径の大きいものが吸収され、早期に、また持続的にその効果を発揮する。
【００２１】
【発明の効果】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、界面活性剤により微粒子に分散しているので、粒子径のより大きなものに比較して、吸収性がよく、少量で、その脂溶性ビタミン類の生体利用率の向上性を発揮する。
また本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法は、容易に平均粒径の小さなものにできる優れた製造方法である。
また、さらに、本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物を投与する方法は、前記のように、吸収性がよく、少量で、その脂溶性ビタミン類の生体利用率の向上性を発揮する投与方法である。
【００２２】
【実施例】
次に具体例により本発明をさらに詳細に説明する。次に用いた測定方法、評価方法を示す。
１．＜平均粒子径の測定方法＞
試料の平均粒子径は、分散粒子をサブミクロン粒度分布測定装置〔型式：Ｎ４ＳＤ、コールター（株）製〕により測定した。
２．＜生理活性の効果に関する評価方法１＞
具体的な試験条件は次のとおりである。
試験はｄｄｙ系の５週令の雄マウス（日本ＳＬＣ製）を用い、１群６匹で、後記実施例、比較例で調製した脂溶性ビタミン類の水性組成物を各個体０．２ｍｌ（ビタミンＥとして０．９ｍｇ）を、胃ゾンデを用いて投与した。
この間、食餌は市販の餌（オリエンタル酵母社製 Type MF）を自由摂取させた。
投与開始前と１〜８時間後に採血し、その血液中のビタミン類の量を調べた。
３．＜生理活性の効果に関する評価方法２＞
具体的な試験条件は次のとおりである。
試験はｗｉｓｔａｒの６週令の雄ラット（日本医科学動物資材研究所（株）販売）を用い、１群６匹で、前記実施例、比較例で調製した脂溶性ビタミン類の水性組成物を各個体にビタミンＥとして６０ｍｇ／２ｍｌとなるように水で希釈または溶解し、胃ゾンデを用いて投与した。
この際、効果のコントロールとして、生理食塩水を与える群についても試験した。この間、食餌はビタミンＥを含まない配合飼料を自由摂取させた。
投与開始前と１〜８時間後に採血し、その血液中のビタミン類の量を調べた。
【００２３】
実施例１
デカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）６００ｇ、デカグリセリンモノラウレート（太陽化学（株）社製）１５０ｇ、水３４７５ｇ、アラビアガム（仙波糖化（株）社製）７５０ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄｌ−α−トコフェロール（エーザイ（株）社製）２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、ついで高圧ホモジナイザーで９８ＭＰａ（１０００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力にて均質化処理を行ない、均一な水性組成物を得た。
この水性組成物の粒子径を前記の測定方法に従い測定したところ、粒子径は８３．４ｎｍであった。
【００２４】
実施例２
実施例１と同様、界面活性剤としてデカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）６００ｇ、デカグリセリンモノラウレート（太陽化学（株）社製）１５０ｇ、水３４７５ｇ、アラビアガム（仙波糖化（株）社製）７５０ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄｌ−α−トコフェロール（エーザイ（株）社製）２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、さらにこの溶液を高圧ホモジナイザーで１４７ＭＰａ（１５００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化する工程を２回行い、粒子径４８．９ｎｍの均一な水性組成物を得た。
【００２５】
比較例１
実施例１と同様、界面活性剤としてデカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）６００ｇ、デカグリセリンモノラウレート（太陽化学（株）社製）１５０ｇ、水３４７５ｇ、アラビアガム（仙波糖化（株）社製）７５０ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄｌ−α−トコフェロール（エーザイ（株）社製）２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、さらにこの溶液を低圧ホモジナイザーで３４ＭＰａ（３５０ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化する工程を２回行い、粒子径１２８ｎｍの均一な水性組成物を得た。
【００２６】
実施例１−２、２−２、比較例１−２（実施例１、２および比較例１の試料を用いた投与試験）
実施例１、２、比較例１に示すビタミンＥの水性組成物の試料をマウスに投与し、前記の＜生理活性の効果に関する評価方法１＞に従い、投与後の評価を行った。組成と結果を表１、２および図１に示す。図１では、水性組成物の粒径が８３．４ｎｍおよび４８．９ｎｍのものは、粒径１２４ｎｍのものに比べて吸収（血液中の濃度）がより良いことがわかる。
【００２７】
【表１】
【００２８】
【表２】
【００２９】
実施例３
デカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）５００ｇ、ペンタグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）２５０ｇ、水１４２５ｇ、還元澱粉糖化物（東和化成工業（株）社製）２５００ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄ−α−トコフェロール（理研ビタミン（株）社製）３２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、次いでホモミキサーを用いて羽の周速が１５００ｍ／分の条件で１５分間処理を行い、さらに高圧ホモジナイザーで２００ＭＰａ（２０３９ｋｇ／ｃｍ2）の圧力にて均質化処理を行ない、均一な水性組成物を得た。
この水性組成物の粒子径を前記の測定方法に従い測定したところ、粒子径は４１．４ｎｍであった。
【００３０】
比較例２
デキストリン（松谷化学工業（株）社製）８００ｇ、アラビアガム（三栄薬品貿易（株）社製）２００ｇ、糖質（（株）林原商事社製）６００ｇを水２０００ｇに溶解し、水相部とした。油相部としてｄ−α−トコフェロール（理研ビタミン（株）社製）４００ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、低圧ホモジナイザーで２０ＭＰａ（２００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化後、噴霧乾燥し完全に水を除去し、粒子径４７２ｎｍの水溶性粉末組成物を得た。
【００３１】
実施例３−２、比較例２−２（実施例３、比較例２の試料を用いた投与試験）
実施例３、比較例２に示すビタミンＥの水性組成物の試料を用いてラットに投与し、前記の＜生理活性の効果に関する評価方法２＞に従い、投与後の評価を行った。組成と結果を表３、４および図２に示す。
【００３２】
【表３】
【００３３】
【表４】
【００３４】
以上の結果から、この検討では、脂溶性ビタミンの水性組成物の粒径により、その吸収量とピークが時間的に異なることがわかる。
粒径が８３．４ｎｍのものは摂取後に１２４ｎｍのものに比較して投与後、速やかに血中濃度が高まり、また粒径５５ｎｍ以下のものではその状態が長時間持続する。
５５ｎｍ以下の粒径のものは、摂取後１〜４時間で、血中濃度のピークが発現する。
また、それらの粒径の異なるものを混合すると、初期の効果、生体利用率の向上性が発揮できることが推定できる。
【００３５】
実施例４
デカグリセリンモノオレエート（太陽化学(株)社製）１４０ｇ、ペンタグリセリンモノオレエート（太陽化学(株)社製）９０ｇ、水１６０ｇ、還元澱粉糖化物４９０ｇを加熱して完全に溶解し、水相部とした。油相部として抽出トコフェロール（ビタミンＥ５−８７：ＡＤＭ社製）１２０ｇを先の水相部に撹拌しながら徐々に添加・混合し、ついでホモミキサーを用いて羽の周速が１５００ｍ／分の条件で１５分間処理を行い、さらに高圧ホモジナイザーで２００ＭＰａ（２０３９ｋｇ／ｃｍ2）の圧力にて均質化処理を行い、均一な水性組成物を得た。
この水性組成物の粒子径を前記の測定法に従い測定したところ、粒子径は４８．３ｎｍであった。
【００３６】
比較例３
デキストリン（松谷化学工業(株)社製）４００ｇ、アラビアガム（三栄薬品貿易(株)社製）１００ｇ、糖質（(株)林原商事社製）３００ｇを水２０００ｇの溶解し、水相部とした。油相部として抽出トコフェロール（ビタミンＥ５−８７：ＡＤＭ社製）２００ｇを先の水相へ徐々に混合・撹拌し、低圧ホモジナイザーで２０ＭＰａ（２００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化後、噴霧乾燥し完全に水を除去し、粒子径４８０ｎｍの水溶性粉末組成物を得た。
【００３７】
実施例４−１、比較例３−１（実施例４、比較例３の試料を用いた投与試験）
実施例４、比較例３に示すビタミンＥの各水性組成物の試料をビタミンＥが６００ｍｇとなるように水１００ｍｌに溶解し、ヒト（男性、ｎ＝３）に投与し、投与前および２，４，６，８，１０，２４時間後に採血し血中のビタミンＥ含量を定量した。組成と結果を表５、６および図３〜５に示す。
【００３８】
【表５】
【００３９】
【表６】
【００４０】
以上の結果から、ビタミンＥの水性組成物の粒径により、その吸収量が異なることがわかる。実施例４、比較例３とも投与後４時間程度までは血中濃度に大きな差がなく上昇し、比較例３ではそこから僅かしか上昇が見られないのに対して、実施例４ではその後も大幅な上昇を示した。開始時のビタミンＥ血中濃度を基準とした血中濃度面積（ＡＵＣ）は実施例４が比較例３の１．６倍であり、生体利用性が向上した。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は、実施例１、２、比較例１のビタミンＥ製剤投与によるマウス血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図２】図２は、実施例３、比較例１のビタミンＥ製剤投与によるラット血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図３】図３は、実施例４、比較例３のビタミンＥ製剤投与によるヒト１の血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図４】図４は、実施例４、比較例３のビタミンＥ製剤投与によるヒト２の血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図５】図５は、実施例４、比較例３のビタミンＥ製剤投与によるヒト３の血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【発明の属する技術分野】
本発明は、生理作用が極めて高い、脂溶性ビタミン類の水性組成物、その混合体、前記の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法、さらに、前記の脂溶性ビタミン類の水性組成物の投与方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
脂溶性ビタミン類としては、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどが知られている。脂溶性ビタミン類は、従来から様々な生理活性を有することが指摘されてきた。
ビタミンＡは、不足すると発育不全、眼疾患を起こしたり、また感染しやすくさせる。ビタミンＤは、不足すると小児のくる病、成人の骨軟化症、歯のカリエスを引き起こす。また、骨折の場合の治療に使用される。ビタミンＥ（トコフェロール）は、不足すると、不妊症、生活習慣病の進行、運動能力の低下を引き起こす。またさらに、ビタミンＫは、不足すると、血液の凝固をしにくくする。またこれらのビタミン類のうち、ビタミンＫは、腸内細菌により生産され、過不足することは少ないことが知られている。
しかし、これらの脂溶性ビタミン類は、水に溶けにくいなど、生体が吸収するためには非常に不適であった。そのため吸収率が悪く、十分な効果を得るためには脂溶性ビタミン類や担体となる脂質も大量に投与する必要があった。脂溶性ビタミン類の大量の投与は、コスト的にも好ましくなく、少量の摂取で、十分に効率よく吸収させ生体利用率を向上させることが求められているなどの問題があった。
【０００３】
このように脂溶性ビタミン類の生体に吸収されにくいことを改善するために、大量の界面活性剤を添加することにより、乳化、もしくは可溶化することが行われてきた（例えば特開平１０−８４８８７号公報（特許文献１）。
特開平１０−８４８８７号公報には、ビタミンＥを特定の界面活性剤であるペンタグリセリンモノオレエートを用いて、分散液の形態にする技術が開示されている。この技術では、分散液の粒径の記載がなく、また１１０ｎｍ以下の粒径のものは得られないものである。
また、特開平１１−３３２４６３号公報（特許文献２）には、油溶性成分０．０５〜３０重量％「界面活性剤として平均重合度６〜１０のポリグリセリンと炭素数１２〜１８の飽和脂肪酸またはモノ不飽和脂肪酸０．００３〜５０重量％、レシチン０．０００１〜１重量％及び水を含有する油溶性物質可溶化組成物およびそれを含む食品が開示されている。ここで油溶性成分としては、脂溶性ビタミン類、トコフェロール等の酸化防止剤が開示されているが、可溶化の粒径は、５５ｎｍ〜９７ｎｍであり、食品として利用する際のこれらの乳化液等の吸収性等については、記載されていない。
【特許文献１】特開平１０−８４８８７号公報（第７頁）
【特許文献２】特開平１１−３３２４６３号公報、（第３〜５頁）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の第１の目的は、上記のような問題点を解決するため、吸収性が良好で、少量、短期間の投与で充分な生理活性が認められる脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物を提供することにある。
本発明の第２の目的は、前記脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法を提供することにある。
本発明の第３の目的は、吸収性が良好で、少量、短期間の投与で充分な生理活性が認められる脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物の投与方法を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、前記の好ましい生理活性を有する脂溶性ビタミン類の生体利用率を向上させた水性組成物の粒径とその投与方法について種々検討した結果、脂溶性ビタミンを特定の粒径に調製したものを小動物に投与すると、吸収性が著しく向上することの知見を得て、本発明を完成するに至った。すなわち本発明は、次の（１）〜（８）である。
【０００６】
（１） 脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなる生体利用率を改善することを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物。
（２） 粒子径が９０ｎｍ以下である前記（１）記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物。
（３） 粒子径が５５ｎｍ以下である前記（１）記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物。
（４） 前記（１）〜（３）記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物の混合体であって、異なる２種以上の粒子径の水性組成物を混合してなり、かつ粒子径が５５ｎｍ以下であるものを２０重量％から９０重量％含有することを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物混合体。
（５）下記の工程Ｉ、IIを順次行うか、あるいは工程II、およびＩを行い水性組成物中の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
【０００７】
（６） 前記の工程Ｉ、I Iに引き続いて、さらに下記の工程IIIを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程III；前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上の高せん断力を与える。
（７） 前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IVを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程IV；前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える。
（８） 前記（１）または（２）に記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物もしくは、前記（３）の脂溶性ビタミン類の水性組成物混合体を、動物を対象として経口投与することを特徴とする投与方法。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなることを特徴とする。
本発明において脂溶性ビタミン類とは、例えば、ビタミンＡ、Ｅ、Ｄ、Ｋおよびカロチン、リコピンなどのビタミンＡ前駆体、エルゴステロールなどのビタミンＤ前駆体、トコール、トコトリエノールなどのクロマン誘導体、ユビキノンおよびこれらの類縁体が挙げられる。これらの脂溶性ビタミン類は、純度等は特に限定されず、単一成分で用いてもよいし、あるいは混合物として用いてもよい。
【０００９】
本発明で用いるビタミンＡとしては、レチノール、デヒドロレチノール、および通常ビタミンＡ油として、知られている魚の肝油、もしくは、ビタミンＡ脂肪酸エステルならびに食用油に油性のビタミンＡ脂肪酸エステル（例えば、酢酸エステル、パルミチン酸エステル）を配合してある油（例えば、ビタミンＡ相当として、３０ｍｇ以上／ｇが含有）が挙げられる。
ビタミンＤとしては、コレカルシフェロール、カルフェロール等が挙げられる。さらに食用油脂に前記のビタミンＤを配合してなる油（例えば、１ｍｇ／ｇ以上含有）が挙げられる。
ビタミンＥとしては、天然のα−、β−、γ−、δ−トコフェロール、合成のｄｌ−α−トコフェロールが挙げられる。さらに前記のビタミンＥを配合してなる油（例えば、２０ｍｇ／ｇ以上含有）が挙げられる。
ビタミンＫとしては、フィロキノン、メトキノン等が挙げられる。さらに、ビタミンＫ油として知られる納豆油あるいは、前記のビタミンＫを配合してなる油（例えば、１ｍｇ／ｇ以上含有）が挙げられる。
前記のように脂溶性ビタミン類は、天然物由来のもの、および合成品などを用いることができる。さらに、脂溶性ビタミン類を油脂等の油性成分に溶解、希釈したものを用いてもよい。またさらに、これらの脂溶性ビタミン類は単独で用いてもよいし、あるいは混合物として用いてもよい。
【００１０】
本発明において用いられるＡ成分の脂溶性ビタミン類の純度は、特に制限がなく、例えば０．０１〜１００重量％のもの、より好ましくは０．１〜１００重量％のものを使用することができる。また、これらの脂溶性ビタミン類中には、通常、脂溶性ビタミン類以外の成分が混在しているが、これらの成分が混在したままの状態で使用することができる。本発明組成物中における脂溶性ビタミン類の配合量は０．０００１〜４０重量％、好ましくは０．００１〜３０重量％、さらに好ましくは、０．１〜２０重量％となるように配合するのが適当である。
前記のビタミンＡの市販品としては、例えば、兼松食品（株）社製、ビタミンＡ油を好ましく挙げられる。
脂溶性ビタミン類の配合量が、０．０００１重量％未満の場合、生理作用上の効果が望めない。また脂溶性ビタミン類の配合量が４０重量％を超えると脂溶性ビタミン類を安定に可溶化し、粒子径を１１０ｎｍ以下にすることが困難となり、生理活性物質等を有効に摂取吸収することができにくくなり結果として生体利用率が低下する。
【００１１】
本発明において使用するＢ成分の界面活性剤としては、ポリグリセリン脂肪酸エステルが挙げられ、脂溶性ビタミン類を可溶化できるものであれば特にポリグリセリン脂肪酸エステルの種類に限定されないが、好ましくは、重合度４〜１０のポリグリセリンとラウリン酸、ステアリン酸及びオレイン酸とのモノエステルの中から選ばれる少なくとも１種以上を含むことが望ましい。さらに好ましくは、デカグリセリンモノステアレート、デカグリセリンモノオレート、デカグリセリンモノラウレート、ヘキサグリセリンモノステアレート、ヘキサグリセリンモノオレート、ヘキサグリセリンモノラウレート、ペンタグリセリンモノステアレート、ペンタグリセリンモノオレート、ペンタグリセリンモノラウレートが挙げられる。
本発明には、種々の重合度のポリグリセリンと上記脂肪酸とからなるモノエステルの１種または２種以上の混合物を使用することができるが、さらに、その他に、通常、それ以外の界面活性剤として使用可能なものであれば適宜組み合わせて使用することも可能である。
その他の界面活性剤の使用量としては、原料の脂溶性ビタミン類や油性成分の全体量に対して、１〜２０重量％である。
【００１２】
本発明で用いる水性溶媒としては、水が挙げられ、例えば、精製水、脱イオン水、純水、蒸留水等が挙げられる。また、可溶化液の安定性の点からは前記の水が好ましく、また可溶化溶液の菌の混入対策等の点からは、前記の水とエタノールとの混合溶媒が、好ましく挙げられる。また、液のＰＨの調整等の観点から、緩衝液に使用する塩類を使用してもよい。
【００１３】
脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法は、下記の工程Ｉ、IIを順次行い該液の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする製造方法である。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
工程Ｉでは、必要に応じて、油性溶媒０〜４０重量％に前記脂溶性ビタミン類を最終組成物中で０．０００１〜４０重量％になるように容器に秤とり加温して溶解する。
工程IIでは、Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。
ここで、本発明の水性組成物中における界面活性剤の配合量は、Ａ成分の脂溶性ビタミン類／Ｂ成分の界面活性剤の重量比が、１／１〜１／３００で残部が水性溶媒、好ましくは１／１〜１／２００重量比が適当である。界面活性剤の配合量の比が１／１より大きい場合（界面活性剤が少ない）、脂溶性ビタミン類を安定に可溶化させることが困難となり、１／３００より小さい場合（界面活性剤が多くなる）風味が悪くなり、摂取することが困難となる。
ここで前記の工程ＩとIIの順序は特に限定されない。工程IIを工程Ｉの先に行ってもよい。
【００１４】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法としては、前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IIIを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする製造方法がより好ましい。
工程III ；前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上の高せん断力を与える。
ここで工程IIIにおいては、前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上、より好ましくは、９８ＭＰａ（１０００ｋｇ／ｃｍ2）以上、さらに好ましくは１４７ＭＰａ（１５００ｋｇ／ｃｍ2）以上、よりさらに好ましくは、２００ＭＰａ（２０３９ｋｇ／ｃｍ2）の高せん断力を与えることによりさらに細かい粒径が得られる。
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法としては、前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IVを行い、粒径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法がより好ましい。
工程IV；前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える。ここで、工程IVにおいて前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与えるが、そのホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分より小さいせん断力では、脂溶性ビタミン類の水性組成物の平均粒子径がより大きくなるので好ましくない。また、本発明の脂溶性ビタミンの水性組成物の製造方法としては、前記のように工程Ｉ、IIに引き続いてさらに前期の工程IIIとIVを組み合わせて行ってもよい。その際の順序は、より好ましくは、作業工程上、工程IVとIIIの順序で行う。
【００１５】
本発明において、水性組成物中の脂溶性ビタミン類の平均粒子径は１１０ｎｍ以下であり、より好ましくは９０ｎｍ以下、さらに好ましくは５５ｎｍ以下である。
脂溶性ビタミン類の粒子径が１１０ｎｍを超えると、脂溶性ビタミン類の摂取、吸収が十分でなく生理活性が充分に発現されず、本発明の目的である「短期間で少量の投与で生体利用率を向上させる」効果が得られない。
またさらに、早期には吸収が速くかつ、経過時間にしたがって、比較的長期の持続的な吸収から脂溶性ビタミン類の生理作用を発揮させる場合には、粒子径が５５ｎｍ以下である脂溶性ビタミン類の水性組成物を、ある程度含有する混合体が好ましい。特に、前記脂溶性ビタミン類の水性組成物の混合体であって、異なる２種以上の粒子径の水性組成物を混合してなり、かつ粒子径が５５ｎｍ以下であるものを２０重量％から９０重量％含有することが好ましい。このように粒径に分布を持たせると効果が持続することは、脂溶性ビタミン類の粒径の異なるものを用いることにより吸収性が粒子径に依存していることから推定される。
【００１６】
本発明において得られる水性組成物中には、本発明の効果を損なわない範囲において必要に応じて、その他の成分を含有してもよい。その他の成分としては、例えば、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、リゾレシチン、モノグリセリド、有機酸モノグリセリド、ショ糖脂肪酸エステル等の界面活性剤； ナタネ油や魚油などに代表される動植物性の食用油脂、硬化油、中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＣＴ）などの油溶性物質；グリセリン、プロピレングリコール、糖類、糖アルコール等の多価アルコール；ビタミンＣやビタミンＢ類等の水溶性ビタミン；果汁の呈味料や着色料；かんきつ類等の油性・水溶性のフレーバー、等の物質を添加することが可能である。
【００１７】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、前記成分を混合し、溶解、乳化分散させることにより製造される。この場合、特に混合順序は問わないが、脂溶性ビタミンの粒子径を１１０ｎｍ以下に調製するためには、
（１）予め調製した水相部に、脂溶性ビタミン類を乳化した溶液を均質化する方法、
（２）予め低級アルコール中に脂溶性ビタミン類とともに界面活性剤を溶解し、これを水中に分散させる方法や、
（３）この溶液をさらに均質化する方法、あるいは
（４）脂溶性ビタミン類と界面活性剤を融点以上に加温して溶解させ、これに融点以上に加温した湯を徐々に添加し、さらに均質化を行なう方法、
などの方法が特に好適である。いずれの方法も、予め調製した溶液の均質化に際して界面活性剤をさらに加えても良い。
【００１８】
前記の均質化する方法としては、粒径を小さくできれば特に限定されないが、例えば、高圧ホモジナイザー（商品名；マイクロフルイダイザー（みづほ工業（株）製、商品名；アルティマイザー（（株）スギノマシン製））で均質化圧力４９ＭＰａ以上、より好ましくは９８ＭＰａ以上、さらに好ましくは１４７ＭＰａ以上、よりさらに好ましくは２００ＭＰａ以上の高せん断力を与える方法、また例えば、ホモミキサー（商品名；ＴＫホモミキサー（特殊機化工業（株）製）、商品名；クレアミックス（エム・テクニック（株）製））で攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える方法等が挙げられる。より細かい粒径の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得るためには、例えば、高圧ホモジナイザー等を用いる均質化工程を２回以上行うことがより好ましい。さらに場合によっては、膜等により粒径の大きなものを分離除去することがより好ましい。より好ましくは、高圧ホモジナイザー、ホモミキサー、さらには、ホモミキサーと高圧ホモジナイザーとの組み合わせによる処理などが挙げられる。
【００１９】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、食品として使用する対象としては、特に限定されないが、その生理活性を発揮するために、人、家畜、小動物等に与えることができる。前記の小動物としては、例えば、試験動物等に使用されるねずみやウサギ、とり等を対象として挙げることができる。
【００２０】
前記の水性組成物の投与の量や方法は、対象物や目的とする投与によって必ずしも限定されないが、例えば、人の場合、ビタミンＡとして、およそ０．５４ｍｇ／日、ビタミンＤとしておよそ２．５×１０-3ｍｇ／日、ビタミンＥとしておよそ８ｍｇ／日、ビタミンＫとしておよそ５〜６５×１０-3ｍｇ／日が挙げられる。
このようにして、１１０ｎｍ以下の細かい粒径の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、初期の吸収性がよく、例えば、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋおよびそれらの前駆体、誘導体、ユビキノンおよびそれらの類縁体などに知られている効果の向上を目的とする場合には、早期にその効果を発揮する。
また、さらに、粒径が５５ｎｍ以下の細かい粒径の脂溶性ビタミン類の水性組成物を多く含有させた２種以上の混合物は、粒径の広い範囲の分布をもたせることにより、より短時間の初期の吸収性がよく、さらにその後には、経過時間にしたがって粒径の大きいものが吸収され、早期に、また持続的にその効果を発揮する。
【００２１】
【発明の効果】
本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物は、界面活性剤により微粒子に分散しているので、粒子径のより大きなものに比較して、吸収性がよく、少量で、その脂溶性ビタミン類の生体利用率の向上性を発揮する。
また本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法は、容易に平均粒径の小さなものにできる優れた製造方法である。
また、さらに、本発明の脂溶性ビタミン類の水性組成物を投与する方法は、前記のように、吸収性がよく、少量で、その脂溶性ビタミン類の生体利用率の向上性を発揮する投与方法である。
【００２２】
【実施例】
次に具体例により本発明をさらに詳細に説明する。次に用いた測定方法、評価方法を示す。
１．＜平均粒子径の測定方法＞
試料の平均粒子径は、分散粒子をサブミクロン粒度分布測定装置〔型式：Ｎ４ＳＤ、コールター（株）製〕により測定した。
２．＜生理活性の効果に関する評価方法１＞
具体的な試験条件は次のとおりである。
試験はｄｄｙ系の５週令の雄マウス（日本ＳＬＣ製）を用い、１群６匹で、後記実施例、比較例で調製した脂溶性ビタミン類の水性組成物を各個体０．２ｍｌ（ビタミンＥとして０．９ｍｇ）を、胃ゾンデを用いて投与した。
この間、食餌は市販の餌（オリエンタル酵母社製 Type MF）を自由摂取させた。
投与開始前と１〜８時間後に採血し、その血液中のビタミン類の量を調べた。
３．＜生理活性の効果に関する評価方法２＞
具体的な試験条件は次のとおりである。
試験はｗｉｓｔａｒの６週令の雄ラット（日本医科学動物資材研究所（株）販売）を用い、１群６匹で、前記実施例、比較例で調製した脂溶性ビタミン類の水性組成物を各個体にビタミンＥとして６０ｍｇ／２ｍｌとなるように水で希釈または溶解し、胃ゾンデを用いて投与した。
この際、効果のコントロールとして、生理食塩水を与える群についても試験した。この間、食餌はビタミンＥを含まない配合飼料を自由摂取させた。
投与開始前と１〜８時間後に採血し、その血液中のビタミン類の量を調べた。
【００２３】
実施例１
デカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）６００ｇ、デカグリセリンモノラウレート（太陽化学（株）社製）１５０ｇ、水３４７５ｇ、アラビアガム（仙波糖化（株）社製）７５０ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄｌ−α−トコフェロール（エーザイ（株）社製）２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、ついで高圧ホモジナイザーで９８ＭＰａ（１０００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力にて均質化処理を行ない、均一な水性組成物を得た。
この水性組成物の粒子径を前記の測定方法に従い測定したところ、粒子径は８３．４ｎｍであった。
【００２４】
実施例２
実施例１と同様、界面活性剤としてデカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）６００ｇ、デカグリセリンモノラウレート（太陽化学（株）社製）１５０ｇ、水３４７５ｇ、アラビアガム（仙波糖化（株）社製）７５０ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄｌ−α−トコフェロール（エーザイ（株）社製）２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、さらにこの溶液を高圧ホモジナイザーで１４７ＭＰａ（１５００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化する工程を２回行い、粒子径４８．９ｎｍの均一な水性組成物を得た。
【００２５】
比較例１
実施例１と同様、界面活性剤としてデカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）６００ｇ、デカグリセリンモノラウレート（太陽化学（株）社製）１５０ｇ、水３４７５ｇ、アラビアガム（仙波糖化（株）社製）７５０ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄｌ−α−トコフェロール（エーザイ（株）社製）２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、さらにこの溶液を低圧ホモジナイザーで３４ＭＰａ（３５０ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化する工程を２回行い、粒子径１２８ｎｍの均一な水性組成物を得た。
【００２６】
実施例１−２、２−２、比較例１−２（実施例１、２および比較例１の試料を用いた投与試験）
実施例１、２、比較例１に示すビタミンＥの水性組成物の試料をマウスに投与し、前記の＜生理活性の効果に関する評価方法１＞に従い、投与後の評価を行った。組成と結果を表１、２および図１に示す。図１では、水性組成物の粒径が８３．４ｎｍおよび４８．９ｎｍのものは、粒径１２４ｎｍのものに比べて吸収（血液中の濃度）がより良いことがわかる。
【００２７】
【表１】
【表２】
実施例３
デカグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）５００ｇ、ペンタグリセリンモノオレート（太陽化学（株）社製）２５０ｇ、水１４２５ｇ、還元澱粉糖化物（東和化成工業（株）社製）２５００ｇを加温して完全に溶解し、水相部とした。油相部としてｄ−α−トコフェロール（理研ビタミン（株）社製）３２５ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、次いでホモミキサーを用いて羽の周速が１５００ｍ／分の条件で１５分間処理を行い、さらに高圧ホモジナイザーで２００ＭＰａ（２０３９ｋｇ／ｃｍ2）の圧力にて均質化処理を行ない、均一な水性組成物を得た。
この水性組成物の粒子径を前記の測定方法に従い測定したところ、粒子径は４１．４ｎｍであった。
【００３０】
比較例２
デキストリン（松谷化学工業（株）社製）８００ｇ、アラビアガム（三栄薬品貿易（株）社製）２００ｇ、糖質（（株）林原商事社製）６００ｇを水２０００ｇに溶解し、水相部とした。油相部としてｄ−α−トコフェロール（理研ビタミン（株）社製）４００ｇを先の水相部へ徐々に混合・攪拌し、低圧ホモジナイザーで２０ＭＰａ（２００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化後、噴霧乾燥し完全に水を除去し、粒子径４７２ｎｍの水溶性粉末組成物を得た。
【００３１】
実施例３−２、比較例２−２（実施例３、比較例２の試料を用いた投与試験）
実施例３、比較例２に示すビタミンＥの水性組成物の試料を用いてラットに投与し、前記の＜生理活性の効果に関する評価方法２＞に従い、投与後の評価を行った。組成と結果を表３、４および図２に示す。
【００３２】
【表３】
【表４】
以上の結果から、この検討では、脂溶性ビタミンの水性組成物の粒径により、その吸収量とピークが時間的に異なることがわかる。
粒径が８３．４ｎｍのものは摂取後に１２４ｎｍのものに比較して投与後、速やかに血中濃度が高まり、また粒径５５ｎｍ以下のものではその状態が長時間持続する。
５５ｎｍ以下の粒径のものは、摂取後１〜４時間で、血中濃度のピークが発現する。
また、それらの粒径の異なるものを混合すると、初期の効果、生体利用率の向上性が発揮できることが推定できる。
【００３５】
実施例４
デカグリセリンモノオレエート（太陽化学(株)社製）１４０ｇ、ペンタグリセリンモノオレエート（太陽化学(株)社製）９０ｇ、水１６０ｇ、還元澱粉糖化物４９０ｇを加熱して完全に溶解し、水相部とした。油相部として抽出トコフェロール（ビタミンＥ５−８７：ＡＤＭ社製）１２０ｇを先の水相部に撹拌しながら徐々に添加・混合し、ついでホモミキサーを用いて羽の周速が１５００ｍ／分の条件で１５分間処理を行い、さらに高圧ホモジナイザーで２００ＭＰａ（２０３９ｋｇ／ｃｍ2）の圧力にて均質化処理を行い、均一な水性組成物を得た。
この水性組成物の粒子径を前記の測定法に従い測定したところ、粒子径は４８．３ｎｍであった。
【００３６】
比較例３
デキストリン（松谷化学工業(株)社製）４００ｇ、アラビアガム（三栄薬品貿易(株)社製）１００ｇ、糖質（(株)林原商事社製）３００ｇを水２０００ｇの溶解し、水相部とした。油相部として抽出トコフェロール（ビタミンＥ５−８７：ＡＤＭ社製）２００ｇを先の水相へ徐々に混合・撹拌し、低圧ホモジナイザーで２０ＭＰａ（２００ｋｇ／ｃｍ2）の圧力で均質化後、噴霧乾燥し完全に水を除去し、粒子径４８０ｎｍの水溶性粉末組成物を得た。
【００３７】
実施例４−１、比較例３−１（実施例４、比較例３の試料を用いた投与試験）
実施例４、比較例３に示すビタミンＥの各水性組成物の試料をビタミンＥが６００ｍｇとなるように水１００ｍｌに溶解し、ヒト（男性、ｎ＝３）に投与し、投与前および２，４，６，８，１０，２４時間後に採血し血中のビタミンＥ含量を定量した。組成と結果を表５、６および図３〜５に示す。
【００３８】
【表５】
【表６】
以上の結果から、ビタミンＥの水性組成物の粒径により、その吸収量が異なることがわかる。実施例４、比較例３とも投与後４時間程度までは血中濃度に大きな差がなく上昇し、比較例３ではそこから僅かしか上昇が見られないのに対して、実施例４ではその後も大幅な上昇を示した。開始時のビタミンＥ血中濃度を基準とした血中濃度面積（ＡＵＣ）は実施例４が比較例３の１．６倍であり、生体利用性が向上した。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は、実施例１、２、比較例１のビタミンＥ製剤投与によるマウス血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図２】図２は、実施例３、比較例１のビタミンＥ製剤投与によるラット血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図３】図３は、実施例４、比較例３のビタミンＥ製剤投与によるヒト１の血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図４】図４は、実施例４、比較例３のビタミンＥ製剤投与によるヒト２の血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
【図５】図５は、実施例４、比較例３のビタミンＥ製剤投与によるヒト３の血中のビタミンＥ濃度の経時的な変化を示す図である。
Claims (8)
- 脂溶性ビタミン類を界面活性剤の存在下で、粒子径を１１０ｎｍ以下の可溶化状態にしてなる生体利用率を改善したことを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物。
- 粒子径が９０ｎｍ以下である請求項１記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物。
- 粒子径が５５ｎｍ以下である請求項１記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物。
- 請求項１〜３記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物の混合体であって、異なる２種以上の粒子径の水性組成物を混合してなり、かつ粒子径が５５ｎｍ以下であるものを２０重量％から９０重量％含有することを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物混合体。
- 下記の工程Ｉ、IIを順次行うかあるいは工程IIおよび工程Ｉを行い水性組成物中の平均粒子径が１１０ｎｍ以下となるようにすることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程Ｉ；Ａ成分：脂溶性ビタミン類０．０００１〜４０重量％を油性溶媒０〜４０重量％に溶解する。
工程II；Ｂ成分：ポリグリセリン脂肪酸エステルの１種または２種以上を１〜５０重量％でかつ、Ａ成分／Ｂ成分の比が１／１〜１／３００で残部が水性溶媒になるように配合する。 - 前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IIIを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程III；前記の工程IまたはIIの後、均質機による均質化圧力４９ＭＰａ（５００ｋｇ／ｃｍ2）以上の高せん断力を与える。 - 前記の工程Ｉ、IIに引き続いて、さらに下記の工程IVを行い、粒子径１１０ｎｍ以下の脂溶性ビタミン類の水性組成物を得ることを特徴とする脂溶性ビタミン類の水性組成物の製造方法。
工程IV；前記の工程IまたはIIの後、ホモミキサーによる攪拌羽の周速が７５０ｍ/分以上の高せん断力を与える。 - 請求項１〜３に記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物もしくは、請求項４記載の脂溶性ビタミン類の水性組成物混合体を、動物を対象として経口投与することを特徴とする投与方法。
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-
2002
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