【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、生のじゃが芋をすりおろし、ご飯を半つぶしにしたものと片栗粉を合せて、じゃが芋の香りを失わないようにして、食感や味覚を感じることの出来るようにした芋飯もちに関するものである。
これまで市場に出ていない食材である。
冷凍をして保存が出来るので日持ちのする食材である。
【０００２】
【従来の技術】
従来の芋もちは、じゃが芋を一度火を通してからつぶした食材のみで、もち型にしていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
これには次のような欠点があった。
芋もちを食べても、じゃが芋の味がより少なく、米のもちかじゃが芋のもちかが食感、味覚共損われてしまっていた。
いままでの芋もちとして出ているものは、一度茹でた（煮た）芋をつぶしているので歯ごたえはなく、煮くずれして芋の味がよくわからなかった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
生のじゃが芋をすりおろし、ご飯を半つぶしにしたものと片栗粉を合せて、その合せたものを団子状にした。
本発明は以上の構成よりなる芋飯もち。
【０００５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態について説明する。
生のじゃが芋をすりおろし、ご飯を半つぶしにしたものと片栗粉を合せて、その合せたものを団子状にしたものである。
材料の配分は、生じゃが芋約１ｋｇ、ご飯が約０．７合、片栗粉が約６０ｇである。
第１工程 ご飯を用意する。
第２工程 生のじゃが芋の皮をむき、すりおろす。
第３工程 すりおろした生のじゃが芋をざるに入れ、下に受皿を用意して、じゃが芋のカスと水の部分を分ける。
水の部分からはでん粉が取れる。
第４工程 カスの方を布などで水を切り、しぼっておく。
第５工程 第１工程のご飯を半つぶしにする。
つぶし方は、たとえば、すりばちかビニールの袋に入れて半つぶしにする。
第６工程 第４工程に第５工程を合せ、さらに片栗粉を入れて練る。
第７工程 全体がまんべんなく混ぜ合されたところで、約３ｃｍから４ｃｍ位の大きさの団子状にする。形状は細長くしてもよい。
この団子状の芋飯もちを冷凍して保存する。
本発明は以上の構成よりなる芋飯もちである。
これを食材として利用するときは、あらゆる鍋物、汁物はもちろん、焼いたり、油で揚げたり、蒸したりして食べることができる。
この芋飯もちは、煮くずれがしないのも特徴である。
本発明の実施の形態では、じゃが芋を例に説明したが、じゃが芋の他にさつま芋（むらさき等）、里芋、かぼちゃ、レンコン等、他の野菜でも同様に製造が出来る。
この芋飯もちは、生のじゃが芋を使うところが特徴である。
【０００６】
【発明の効果】
芋もちの食感、味覚共損わうことがない。
芋もちは、歯ごたえもあり、煮くずれがしない。
芋もちは、煮くずれがしないので、鍋物、汁物などの食材として最適である。
芋もちは、冷凍保存が出来る食材である。
また、造ってすぐに冷凍しても味に変化はないものである。[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a potato rice cake that is made by grated raw potato, half-crushed rice and potato starch, so as not to lose the aroma of the potato, and to be able to feel texture and taste. Things.
It is an ingredient that has never been on the market.
Because it can be frozen and preserved, it is a long-lasting foodstuff.
[0002]
[Prior art]
Conventional potatoes were made from potatoes that had only been cooked and crushed once.
[0003]
[Problems to be solved by the invention]
This had the following disadvantages.
Even though the potatoes were eaten, the potatoes had less flavor, and the rice and potatoes had lost their texture and taste.
Until now, the potatoes that have been made out of the potatoes have no crunchiness because the potatoes that have been boiled (boiled) have been crushed, and the taste of the potatoes was not well understood.
[0004]
[Means for Solving the Problems]
Raw potatoes were grated, half-crushed rice and potato starch were combined to form a dumpling.
The present invention is a potato rice cake having the above constitution.
[0005]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described.
Grated raw potatoes, half-crushed rice and potato starch are combined into a dumpling.
The distribution of ingredients is about 1 kg of raw potatoes, about 0.7 g of rice, and about 60 g of potato starch.
Step 1 Prepare rice.
Step 2 Peel the raw potatoes and grate them.
Step 3 Put the grated raw potatoes in a zaru, prepare a saucer below, and separate the potato sprouts and water.
Starch can be removed from the water.
Fourth step Drain the water with a cloth or the like and squeeze it.
Fifth step The rice of the first step is crushed in half.
The method of crushing is, for example, half crushing by putting in a sliver or a plastic bag.
Sixth step The fifth step is combined with the fourth step, and potato starch is further added and kneaded.
Seventh step When the whole is uniformly mixed, the mixture is formed into a dumpling having a size of about 3 to 4 cm. The shape may be elongated.
This dumpling-shaped potato rice cake is frozen and stored.
The present invention provides a potato rice cake having the above constitution.
When using this as a foodstuff, you can eat all kinds of pots and soups, as well as bake, fry or steam.
Another characteristic of this potato rice cake is that it does not boil.
In the embodiment of the present invention, potato has been described as an example, but other vegetables such as sweet potato (such as purple), taro, pumpkin, lotus root, etc. can be similarly produced.
This potato rice cake is characterized by using raw potatoes.
[0006]
【The invention's effect】
The texture and taste of the potato are not lost.
The potatoes are chewy and do not boil.
Because potatoes do not disturb boiling, they are ideal as ingredients for pots and soups.
Imochi is a food that can be stored frozen.
In addition, even if it is frozen immediately after being made, the taste does not change.