JP2003279048A - 加熱方法及び加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 合理的に温度分布を改善して、調理を簡単良
好に行えるようにする。 【解決手段】 コンロ本体１に搭載されたバーナ２に、
燃料ガスを供給するガス供給管３を接続し、そのガス供
給管３に、燃料ガスの供給量を調整する比例制御弁４を
介装する。比例制御弁４に、電子制御回路５を介して可
変抵抗器６を接続し、その可変抵抗器６に付設したつま
み７を上下にスライドすることにより電気抵抗を変化さ
せ、この電気抵抗の変化を電子制御回路５で比例制御弁
４の開度情報に変換し、比例制御弁４の開度を変えて燃
料ガスの供給量を調整する。低出力下での加熱状態で
は、電子制御回路５に入力する電気抵抗値を周期的に増
減し、バーナ２による熱出力を周期的に増減して加熱す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、家庭用や業務用
の、電気やガスを熱源として被調理物（食材）を加熱し
て調理する加熱調理器の加熱方法および加熱調理器に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、熱出力の調整（火加減）を行うの
に、例えば、ガス加熱調理器の場合、次のように構成さ
れていた。すなわち、図９の従来例の全体構成図に示す
ように、コンロ本体１に搭載されたバーナ２に、燃料ガ
スを供給するガス供給管３が接続され、そのガス供給管
３に手動式の絞り弁０４が設けられ、この絞り弁０４を
操作するつまみ０５が設けられ、つまみ０５によって絞
り弁０４の開度を調整している。このように、加熱調理
鍋を底面より加熱する各種のコンロ（加熱調理器）など
では、その熱出力の調整（火加減）は、手動によるのが
一般的である。これは、コンロを使う調理メニューの幅
が広く、また、食材や食数によって出力を変える必要が
あるからである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、熱出力
を絞って調理する場合、熱が鍋底の特定部分に集中して
鍋底の温度分布が悪くなり、低出力での調理でありなが
ら食材を焦がしてしまうことも多いという問題があっ
た。つまり、調理においては、単なる熱出力だけで加熱
調理が所期の通りに完成できるわけではなく、温度分布
をも考慮して加熱をする必要がある。現実には、調理人
がフライパンに円運動もしくは上下運度などの動きを加
えることで、温度分布を改善している。

【０００４】このように、現在の加熱調理器では、特に
熱出力を低下させて加熱するときに温度分布が悪くな
り、しかも、機器毎にその温度分布が異なることが加熱
調理器における調理の自動化を妨げている原因の一つで
あった。

【０００５】また、料理の苦手な人が料理する場合に、
上述のような火加減まで考慮することは難しく、調理が
簡単で、焦げ付きの無い美味しいものを調理できるよう
にすることが望まれている。

【０００６】本発明は、このような事情に鑑みてなされ
たものであって、請求項１に係る発明は、合理的に温度
分布を改善して、調理を簡単良好に行えるようにするこ
とを目的とし、請求項２に係る発明は、簡単かつ良好に
調理できる加熱調理器を提供することを目的とし、請求
項３および４に係る発明は、調理をより簡単かつ良好に
行えるようにすることを目的とし、請求項５に係る発明
は、調理をより一層良好に行えるようにすることを目的
とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、熱出力を
低下させて加熱するときの温度分布について考察したと
ころ、次のような現象を見出すに至った。すなわち、高
出力の場合は、加熱調理鍋などの、被調理物を収容する
収容手段の全体に熱出力が届きやすいために、温度分布
にばらつきが少ない状態になるものの、低出力の場合、
被調理物を収容する収容手段の全体に熱出力が届きにく
くて、平均的な加熱温度が低いにもかかわらず、局部的
に高温部が残存している。ここで、低出力の場合に、熱
出力を増減させたところ、熱の集中を抑え、局部的な高
温部の発生を低減できることを見出すに至った。

【０００８】請求項１に係る発明は、上記の点に着目し
てなされたものであり、前述した目的を達成するため
に、被調理物を収容する収容手段を被加熱域に設置する
設置手段と、熱出力を出す熱出力出力手段と、前記熱出
力出力手段による熱出力を調整する熱出力調整手段とを
備えた加熱調理器の加熱方法において、前記熱出力出力
手段による熱出力の調整を電子的制御に基づいて行うと
ともに、低出力下での加熱状態で、熱出力を周期的に増
減して加熱することを特徴としている。

【０００９】ここで加熱調理器とは、ガス加熱調理器や
電気加熱調理器（抵抗加熱機器、誘導加熱機器を含む）
であって、収容手段としての加熱調理鍋の底面などから
加熱するものを言い、収容手段とは、各種の鍋、釜、フ
ライパンもしくは焼き網等を総称するもので、調理によ
ってはこれらの器具を使わずに直接加熱するものをも含
む。設置手段とは、上記収容手段を設置するゴトクなど
のことを指称する。熱出力を周期的に増減させるための
構成としては、ガス加熱調理器の場合には、電磁的に開
度調整可能なもしくは開閉可能な弁を電子的制御により
駆動することで実現でき、電気加熱調理器の場合には、
電圧や電流を変えることあるいはＯＮ−ＯＦＦの時間比
率を変えることを電子的制御により行うことで実現でき
る。ここでいう制御は、通常のＯＮ―ＯＦＦ制御とは異
なる。通常のＯＮ―ＯＦＦ制御の場合、制御目標値から
の偏差を抑えるために、極力小さい設定範囲内で熱出力
を入―切することを目標とするものである。これに対し
て、ここでの制御では、制御目標値を時間平均として維
持するものであるが、その偏差をあえて拡大しようとす
るものを含んだものである。周期的な増減は、適当な出
力幅の中で連続的に出力を上下させるとか、もしくは、
中間出力状態と低出力状態あるいは出力停止状態とを交
互に切り替えるなどにより不連続に行うことによって達
成できる。

【００１０】（作用・効果）請求項１に係る発明の加熱
調理器の加熱方法の構成によれば、熱出力の調整を、外
部からの指示や予め定められた調理プログラムに従って
行うことができる。また、低出力下での加熱状態におい
て、熱出力を周期的に増減させ、熱の集中を抑え、局部
的な高温部の発生を低減できる。したがって、熱の集中
による、加熱調理鍋の底などの被調理物に対する温度分
布の悪化を抑えて、被調理物を焦がすことなく加熱で
き、合理的に温度分布を改善して、調理を簡単良好に行
える。また、このように温度分布の作用を考えずに、熱
量のみにて加熱調理を行うことができるので、調理自動
化の一助にすることができる。

【００１１】また、請求項２に係る発明は、前述のよう
な目的を達成するために、被調理物を収容する収容手段
を被加熱域に設置する設置手段と、熱出力を出す熱出力
出力手段と、前記熱出力出力手段による熱出力を調整す
る熱出力調整手段とを備えた加熱調理器であって、前記
熱出力調整手段に対する出力状態を記憶する記憶手段
と、前記記憶手段で記憶された出力状態を電子的制御に
基づいて再現する出力制御手段とを備えて構成する。

【００１２】（作用・効果）請求項２に係る発明の加熱
調理器の構成によれば、例えば、実際に行った調理と
か、入力された調理プログラムなどに基づいて、熱出力
の出力状態を記憶し、その出力状態を出力制御手段で再
現して調理することができる。したがって、弱火の微妙
な調整で調理する卵焼きなどの調理や、沸騰させない温
度（例えば、８０℃）で温度を維持しながら行う温泉卵
などの調理では、うまく調理できたときの出力状態を記
憶しておけば、後にもう一度同じ調理を行うときに、火
加減で試行錯誤する必要がなくて便利であるとともに失
敗が無くなる。また、調理プログラムによる場合には、
予備知識が無くても、同様に調理することができる。さ
らに、上手にできたときの出力状態などを標準として記
憶しておけば、その状態から逸脱した状態（食材の多
少、食材の部分的変更）でも、容易に好適な火加減を自
動的にもしくは自動設定を基にして手動で微調整して実
現することができ、簡単かつ良好に調理できる加熱調理
器を提供できる。

【００１３】また、請求項３に係る発明は、前述のよう
な目的を達成するために、被調理物を収容する収容手段
を被加熱域に設置する設置手段と、熱出力を出す熱出力
出力手段と、前記熱出力出力手段による熱出力を調整す
る熱出力調整手段とを備えた加熱調理器であって、公衆
通信回線を経由した、熱出力の出力状態に関する情報を
入力するデータ入力部と、前記データ入力部に入力され
た出力状態を電子的制御に基づいて再現する出力制御手
段とを備えて構成する。

【００１４】（作用・効果）請求項３に係る発明の加熱
調理器の構成によれば、例えば、各種の料理の調理プロ
グラムといった、加熱調理器の熱出力の出力状態に関す
る情報を、電話回線や光ケーブルなどによるインターネ
ットなどの公衆通信回線を通じ、データ入力部に入力
し、その情報に基づく出力状態を出力制御手段で再現し
て調理することができる。したがって、経験の無い調理
の火加減情報も容易に自らのものとすることができる。
また、得られた情報を標準にして、自ら調理を行って改
良・変更した情報を新たな情報として入力し直せば、そ
の加熱調理器の属性に応じた情報として再度の調理時に
活用できる。さらに、これらの出力情報を標準として、
それから逸脱する調理においても、上述と同様にして対
応することができる。また、新規な調理や調理法が発表
された場合にも、その情報を公衆通信回線を通じて入手
することにより、容易に（半）自動調理可能なメニュー
を拡大することができ、全体として、調理をより簡単か
つ良好に行うことができる。

【００１５】また、請求項４に係る発明は、前述のよう
な目的を達成するために、被調理物を収容する収容手段
を被加熱域に設置する設置手段と、熱出力を出す熱出力
出力手段と、前記熱出力出力手段による熱出力を調整す
る熱出力調整手段とを備えた加熱調理器であって、電気
的、磁気的、光学的もしくはそれらの組合せによる記憶
媒体に記憶された、熱出力の出力状態に関する情報を入
力するデータ読み取り手段と、前記データ読み取り手段
に入力された出力状態を電子的制御に基づいて再現する
出力制御手段とを備えて構成する。

【００１６】（作用・効果）請求項４に係る発明の加熱
調理器の構成によれば、例えば、ＣＤ−ＲＯＭやＤＶＤ
といった記憶媒体に記憶された、各種の料理の調理プロ
グラムなどの加熱調理器の熱出力の出力状態に関する情
報を、データ読み取り手段により読み込んで入力し、そ
の情報に基づく出力状態を出力制御手段で再現して調理
することができる。したがって、請求項３に係る発明と
同様に、経験の無い調理の火加減情報も容易に自らのも
のとすることができる。また、得られた情報を標準にし
て、自ら調理を行って改良・変更した情報を新たな情報
として入力し直せば、その加熱調理器の属性に応じた情
報として再度の調理時に活用できる。さらに、これらの
出力情報を標準として、それから逸脱する調理において
も、上述と同様にして対応することができる。しかも、
ＣＤ−ＲＯＭやＤＶＤなどの記憶媒体を、出版物に付属
して、あるいは単独で説明書付きで頒布するようにすれ
ば、紙面上の説明と併せて調理することができ、改良や
変更に際しての調理の具合を確認しやすくて便利であ
り、全体として、調理をより簡単かつ良好に行うことが
できる。

【００１７】また、請求項５に係る発明は、前述のよう
な目的を達成するために、請求項２，３，４のいずれか
に記載の加熱調理器において、熱出力が設定出力以下の
ときに熱出力出力手段による熱出力を周期的に増減する
出力増減手段を備えて構成する。

【００１８】（作用・効果）請求項５に係る発明の加熱
調理器の構成によれば、熱出力が設定出力以下のときの
熱出力、すなわち、低出力状態での熱出力を、一定出力
の維持で実現するのではなく、周期的に増減させ、熱の
集中を抑え、局部的な高温部の発生を低減できる。した
がって、熱の集中による、加熱調理鍋の底などの被調理
物に対する温度分布の悪化を抑えて、被調理物を焦がす
ことなく加熱でき、合理的に温度分布を改善して、調理
を簡単良好に行える。また、このように温度分布の作用
を考えずに、熱量のみにて加熱調理を行うことができる
ので、調理自動化の一助にすることができ、調理をより
一層良好に行うことができる。

【００１９】

【発明の実施の形態】次に、本発明の実施例を図面に基
づいて詳細に説明する。図１は、本発明に係る加熱調理
器の加熱方法の実施に供する加熱調理器を示す全体構成
図であり、コンロ本体１にバーナ２が搭載され、そのバ
ーナ２に、燃料ガスを供給するガス供給管３が接続され
るとともに、ガス供給管３に、燃料ガスの供給量を調整
する比例制御弁４が介装されている。

【００２０】比例制御弁４は直動式の電磁駆動弁で構成
され、比例制御弁４には、出力制御手段としての電子制
御回路５を介して可変抵抗器６が接続され、その可変抵
抗器６につまみ７が付設され、つまみ７を上下にスライ
ドすることにより電気抵抗を変化させ、この電気抵抗の
変化を電子制御回路５で比例制御弁４の開度情報に変換
し、その開度に相当する電流を比例制御弁４に供給し、
手動操作により比例制御弁４の開度を変えて燃料ガスの
供給量を調整し、熱出力を調整できるように構成されて
いる。コンロ本体１には、加熱調理鍋８を載置する設置
手段としてのゴトク９が設けられている。

【００２１】電子制御回路５には、図２のブロック図に
示すように、比較手段１０、出力増減手段１１および開
度算出手段１２が備えられている。比較手段１０では、
可変抵抗器６から入力される電気抵抗値（熱出力）と設
定値とを比較し、電気抵抗値が設定値よりも高いときに
は一定の熱出力を出す定常信号を出力し、一方、電気抵
抗値が設定値よりも低いときには、熱出力を周期的に増
減する増減信号を出力するようになっている。

【００２２】出力増減手段１１では、比較手段１０から
の増減信号に応答して、電気抵抗値を周期的に増減する
抵抗増減信号を出力するようになっている。

【００２３】開度算出手段１２では、比較手段１０から
の定常信号に応答して、可変抵抗器６から入力される電
気抵抗値を開度情報に変換し、その開度に相当する電流
を一定に保つ状態で比例制御弁４に出力するように、そ
して、出力増減手段１１からの抵抗増減信号に応答し
て、周期的に増減される電気抵抗値を開度情報に変換
し、その周期的に増減される開度に相当する電流を比例
制御弁４に出力するようになっている。

【００２４】上記構成により、熱出力が設定値よりも高
い高出力状態では、一定の熱出力を出し、一方、設定値
よりも低い低出力状態では、熱出力を周期的に増減さ
せ、加熱調理鍋８の底面への局部的な熱の集中を抑えて
温度分布を改善し、調理を簡単にかつ良好に行うことが
できる。

【００２５】すなわち、図３の温度分布の説明図に示す
ように、定格時（４．２ｋＷ）には、加熱調理鍋の底面
の中央箇所の広い範囲に高熱部分が存在する［図３の
（ａ）］のに対して、低出力時（１．７ｋＷ）には、平
均的な加熱温度が低くても、加熱調理鍋の底面の中央部
よりも図面上で下側の箇所に局部的に高熱部分が存在
し、そこから外側に幅のある環状の状態で低温部分が存
在し、低温部分の拡大によって温度分布が大きくなって
いることが判る［図３の（ｂ）］。このような低出力状
態で熱出力を周期的に増減させることにより、高温部分
と低温部分それぞれに揺らぎが加えられ、局部的な熱の
集中を抑えることができる。

【００２６】上述した熱出力を周期的に増減させるため
の手法としては、増減にかかわらず、熱出力の時間平均
値を、低出力状態で一定とした場合の熱出力と一致させ
るものであり、増減周期は数秒程度が好ましい。また、
熱出力の増減は、正弦波的に変化させても良いし、短時
間のみ大出力にして、大部分の時間を小出力にしても良
い。極端な場合には、ＯＮ−ＯＦＦあるいはＨｉｇｈ−
Ｌｏｗ運転としても良い。熱出力の変化幅は、無出力か
ら定格値までの範囲で任意に選ぶことができる。また、
バーナ２が複数ある場合には、それを周期的に切替えた
り、あるいは一部のバーナ２は一定出力、残りのバーナ
２は周期変化出力としたりするものでも良い。電気調理
器の場合にも、基本的には同様で、熱出力の制御を出力
電力の制御で行えば良い。出力ヒーターなどが複数ある
場合には、バーナの場合と同様に、切替え制御や一部周
期変化を与える制御などを行えば良い。

【００２７】図４は、本発明に係る加熱調理器の第１実
施例を示す全体構成図であり、前述した実施例の加熱調
理鍋と異なるところは次の通りである。すなわち、コン
ロ本体１に、記憶装置２１が搭載され、その記憶装置２
１が出力制御手段としての電子制御回路５に接続されて
いる。記憶装置２１としては、各種の半導体メモリーや
ハードディスク等追記型の記憶デバイスを用いることが
できる。

【００２８】記憶装置２１には、図５の制御系を示すブ
ロック図に示すように、記憶手段２２と格納手段２３と
が備えられている。記憶手段２２では、可変抵抗器６の
電気抵抗値に基づく熱出力情報を調理時間の経過と共に
記憶するとともに、その調理全体の時間−熱出力情報を
記憶するようになっている。この場合、料理名、その調
理の進行段階に関する情報なども同時に記憶できるよう
にすることも可能である。

【００２９】格納手段２３では、記憶手段２２で記憶さ
れた情報のうち残す必要のある情報を記憶手段２２から
受けて格納し、適宜、格納した情報を、可変抵抗器６に
代えて、電子制御回路５の比較手段１０に電気抵抗値を
出力し、実際に行った調理を電子的制御に基づいて再現
できるようになっている。他の構成は前述実施例と同じ
であり、同一図番を付すことにより、その説明は省略す
る。

【００３０】この第１実施例によれば、調理が良好にで
きた場合などに、そのときの熱出力の変化を記憶させて
格納しておき、次に、同じ料理をするときに、格納され
た熱出力を電子的制御に基づいて再現し、熟練を要せず
とも良好な調理を繰り返すことができる。

【００３１】図６は、本発明に係る加熱調理器の第２実
施例を示す全体構成図であり、第１実施例と異なるとこ
ろは次の通りである。すなわち、コンロ本体１に、イン
ターネット接続用のデータ入力部３１が備えられてい
る。

【００３２】データ入力部３１には、図７の制御系を示
すブロック図に示すように、入力されるデータを記憶し
て格納するデータ格納手段３２と、そのデータ格納手段
３２からのデータを電気抵抗値に変換するデータ変換手
段３３とが備えられ、そのデータ変換手段３３に出力制
御手段としての電子制御回路５が接続されている。

【００３３】データ入力部３１には、図６に示すよう
に、インターネット３４を介してサーバー３５が接続さ
れ、サーバー３５から、調理メニューやそれを実現する
熱出力の標準データといった熱出力の出力状態に関する
情報が提供され、それらの情報がデータ格納手段３２に
取込まれるようになっている。図７において、記憶装置
２１の構成は省略している。他の構成は第１実施例と同
じであり、同一図番を付すことによりその説明は省略す
る。

【００３４】この第２実施例によれば、各種の調理メニ
ューを容易に取込み、その調理メニューを電子的制御に
基づいて再現することができる。この再現に際して、手
動にて可変抵抗器６のつまみ７を調整することで熱出力
の微調整は可能であり、その結果を再入力することで、
次回調理時の標準とできるように構成しても良い。

【００３５】この第２実施例において、インターネット
３４から情報を入力する際に、直接データ入力部３１に
接続せずに、データ入力部３１にパーソナルコンピュー
タ（パソコン）等を接続し、パソコン等を介してデータ
を取込み、必要な加工をしてからデータ入力部３１に入
力することも可能である。

【００３６】図８は、本発明に係る加熱調理器の第３実
施例を示す全体構成図であり、第２実施例と異なるとこ
ろは次の通りである。すなわち、コンロ本体１に、電気
的、磁気的、光学的もしくはそれらの組合せによる記憶
媒体に記憶された、熱出力の出力状態に関する情報を入
力するデータ読み取り手段４１が備えられている。

【００３７】データ読み取り手段４１に入力された出力
状態の情報は、第２実施例と同様に、データ格納手段に
格納し、適宜データ格納手段からデータ変換手段に出力
し、変換した電気抵抗値を出力制御手段としての電子制
御回路５に出力し、記憶媒体から入力される各種の調理
メニューを電子的制御に基づいて再現できるようになて
いる。他の構成は第２実施例と同じであり、同一図番を
付すことによりその説明は省略する。

【００３８】データ読み取り手段４１としては、例え
ば、ＣＤ−ＲＯＭ駆動装置など、ＣＤ−ＲＯＭやＤＶＤ
−ＲＯＭやＭＤなどの記憶媒体から情報を読み取るもの
が採用される。ＣＤ−ＲＯＭ駆動装置などはコンロ本体
１に内蔵するものでも、外付けでも良い。また、パソコ
ンなどに内蔵されている駆動装置を介して取込んでも良
く、この構成をもデータ読み取り手段と称する。

【００３９】この第３実施例において、記憶媒体には、
熱出力やそれに必要な時間だけではなく、撹拌操作や鍋
蓋の開閉などの調理操作を合わせて指示するための情報
を記載することも可能である。

【００４０】上記第１、第２および第３実施例におい
て、加熱調理器に液晶表示装置などの表示手段を備える
とか、あるいは、別に設けた表示手段に表示用データを
出力可能に構成し、その表示手段に、料理名や調理の進
行状況に関する情報等を出力して表示するように構成し
ても良い。

【００４１】上記第１、第２および第３実施例におい
て、記憶された熱出力を再現するに際しての出力増減手
段１１によるバーナ２による熱出力を周期的に増減する
構成としては、その熱出力変化の波形において、周期を
数秒とし、振幅を出力ゼロから定格までの範囲で設定す
る。熱出力を最小近くまで絞っている場合には、数秒な
いし十数秒ごとに定格近い出力を１秒間ほど取出し、残
りの時間は記憶された熱出力をわずかに下回る値に保つ
という制御が実用的である。なお、これらの制御は熱源
の違いによらず、実現することができる。

【００４２】また、出力増減手段１１としては、低出力
状態での熱出力として入力されたデータが、熱出力の平
均値を指示するものである場合、熱出力を平均値を維持
しながら周期的に増減して加熱できるようデータを自動
的に加工するように構成するものをも含む。

【００４３】上記実施例においては、出力増減手段１１
により、熱出力が設定出力以下のときにバーナ２による
熱出力を周期的に増減し、焦げ付きを抑えて調理を良好
に行うことができるようにしているが、請求項２、３お
よび４に係る発明としては、そのような構成を備えない
ものをも含んでいる。

【００４４】上記実施例では、バーナ２によって熱出力
を出しているが、本発明としては、例えば、電気調理器
の場合の電気ヒータや誘導加熱機器をも適用でき、それ
らをして熱出力出力手段と総称する。

【００４５】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、請求項
１に係る発明の加熱調理器の加熱方法によれば、熱出力
の調整を、外部からの指示や予め定められた調理プログ
ラムなどに従って行うことができ、また、低出力下での
加熱状態において、熱出力を周期的に増減させ、熱の集
中を抑え、局部的な高温部の発生を低減できるから、熱
の集中による、加熱調理鍋の底などの被調理物に対する
温度分布の悪化を抑えて、被調理物を焦がすことなく加
熱でき、合理的に温度分布を改善して、調理を簡単良好
に行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る加熱調理器の加熱方法の実施に供
する加熱調理器を示す全体構成図である。

【図２】電子制御系を説明するブロック図である。

【図３】加熱調理鍋の温度分布図である。

【図４】本発明に係る加熱調理器の第１実施例を示す全
体構成図である。

【図５】第１実施例の電子制御系を説明するブロック図
である。

【図６】本発明に係る加熱調理器の第２実施例を示す全
体構成図である。

【図７】第２実施例の電子制御系を説明するブロック図
である。

【図８】本発明に係る加熱調理器の第３実施例を示す全
体構成図である。

【図９】従来例の加熱調理器を示す全体構成図である。

【符号の説明】

２…バーナ（熱出力出力手段） ４…比例制御弁（熱出力調整手段） ５…電子制御回路（出力制御手段） ９…ゴトク（設置手段） １１…出力増減手段 ２２…記憶手段 ３１…データ入力部 ３４…インターネット（公衆通信回線） ４１…データ読み取り手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｆ２４Ｃ 7/02 ３４０ Ｆ２４Ｃ 7/02 ３４０Ｚ ３４５ ３４５Ｊ Ｆターム(参考） 3K051 AA01 AD12 CD02 3L086 CA07 CA09 CC08 DA24 3L087 AA03 BA03 BA04 BC07 DA24

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被調理物を収容する収容手段を被加熱域
   に設置する設置手段と、 熱出力を出す熱出力出力手段と、 前記熱出力出力手段による熱出力を調整する熱出力調整
   手段とを備えた加熱調理器の加熱方法であって、 前記熱出力出力手段による熱出力の調整を電子的制御に
   基づいて行うとともに、低出力下での加熱状態で、熱出
   力を周期的に増減して加熱することを特徴とする加熱調
   理器の加熱方法。
2. 【請求項２】 被調理物を収容する収容手段を被加熱域
   に設置する設置手段と、 熱出力を出す熱出力出力手段と、 前記熱出力出力手段による熱出力を調整する熱出力調整
   手段とを備えた加熱調理器であって、 前記熱出力調整手段に対する出力状態を記憶する記憶手
   段と、 前記記憶手段で記憶された出力状態を電子的制御に基づ
   いて再現する出力制御手段と、 を備えたことを特徴とする加熱調理器。
3. 【請求項３】 被調理物を収容する収容手段を被加熱域
   に設置する設置手段と、 熱出力を出す熱出力出力手段と、 前記熱出力出力手段による熱出力を調整する熱出力調整
   手段とを備えた加熱調理器であって、 公衆通信回線を経由した、熱出力の出力状態に関する情
   報を入力するデータ入力部と、 前記データ入力部に入力された出力状態を電子的制御に
   基づいて再現する出力制御手段と、 を備えている加熱調理器。
4. 【請求項４】 被調理物を収容する収容手段を被加熱域
   に設置する設置手段と、 熱出力を出す熱出力出力手段と、 前記熱出力出力手段による熱出力を調整する熱出力調整
   手段とを備えた加熱調理器であって、 電気的、磁気的、光学的もしくはそれらの組合せによる
   記憶媒体に記憶された、熱出力の出力状態に関する情報
   を入力するデータ読み取り手段と、 前記データ読み取り手段に入力された出力状態を電子的
   制御に基づいて再現する出力制御手段と、 を備えている加熱調理器。
5. 【請求項５】 請求項２，３，４のいずれかに記載の加
   熱調理器において、 熱出力が設定出力以下のときに熱出力出力手段による熱
   出力を周期的に増減する出力増減手段を備えている加熱
   調理器。