JP2003266368A

JP2003266368A - 野菜カッター

Info

Publication number: JP2003266368A
Application number: JP2002069507A
Authority: JP
Inventors: Eiji Matsumoto; 英司松本
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2002-03-14
Filing date: 2002-03-14
Publication date: 2003-09-24

Abstract

(57)【要約】【課題】簡易且つコンパクトな構成であって、大量の漬
物用、調理用等の野菜を効率よく、しかもある程度の均
一性を持って縦横にカットすることができる野菜カッタ
ーを提供することを課題とする。【解決手段】野菜を縦方向に複数にカットする縦切り手
段５と、前記縦切り手段５の下に連設されて前記縦方向
にカットされた野菜を横方向に複数にカットする横切り
手段１１とから成り、前記横切り手段１１は、前記縦方
向にカットされた野菜を落とし込むポケット１２を複数
有していて、そこに野菜を受け入れた後所定角度回転す
ることによって野菜を横方向に数段にカットすることを
特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は野菜カッター、より
詳細には、例えば漬物製造工場、食品調理工場等におい
て、キュウリ、ナス、大根等の野菜をある程度の均一性
を持って縦横にカットする野菜カッターに関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】野菜の漬物工場においては、大量のキュ
ウリ、ナス、大根等の漬物用野菜を適宜サイズにカット
する作業が行われる。この作業は、縦方向に複数に分割
する縦切り工程と横方向に複数に分割する横切り工程の
２つの工程を経て行われるが、この２つの工程は分離さ
れていて、通例、先ず、縦切り工程で複数に分割した
後、コンベアで横切り工程部に送り込み、そこにおいて
横に複数に分割する。

【０００３】このような方法によった場合、縦切り工程
で分割された野菜片は、横切り工程への搬送中にバラバ
ラとなってまとまりを欠くため、横切りされる部位が均
一とならず、その結果、カットされた野菜片のサイズに
バラつきが生じ、端部が無駄となる場合もある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上述したように従来の
漬物用、調理用等の野菜の大量カット方法によった場合
は、カットサイズが不均一となるという問題があったの
で、本発明はそのような問題のない、即ち、簡易且つコ
ンパクトな構成であって、大量の漬物用、調理用等の野
菜を効率よく、しかもある程度の均一性を持って縦横に
カットすることができる野菜カッターを提供することを
課題とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、野菜を縦方向
に複数にカットする縦切り手段と、前記縦切り手段の下
に連設されて前記縦方向にカットされた野菜を横方向に
複数にカットする横切り手段とから成り、前記横切り手
段は、前記縦方向にカットされた野菜を落とし込むポケ
ットを複数有していて、そこに野菜を受け入れた後所定
角度回転することによって野菜を横方向に数段にカット
することを特徴とする野菜カッター、を以て上記課題を
解決した。

【０００６】好ましくは、前記縦切り手段が、所定角度
置きに配置されると共に、互いに接触し合わないように
段違いに配置された複数の垂直方向回転刃とされ、前記
縦切り手段が、野菜投入口を備えたケースを有し、前記
野菜投入口の上端から前記ケース底部の前記ポケットの
入口近傍にまで延びる野菜支持手段を設けたものとされ
る。

【０００７】また、前記横切り手段が、前記ポケットを
構成するための透孔を複数設けたディスクを、前記透孔
を上下方向に連通させ、且つ、各ディスク間に所定の間
隙を保持して複数積層した積層ディスクと、前記間隙内
に臨む切刃を複数段に配した固定刃とから成るものとさ
れる。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を添付図面に
依拠して説明する。図１は本発明に係る野菜カッターの
斜視図、図２はその平面図、図３はその縦断面図であっ
て、それは、上段に配置される縦切り部１と、下段に配
置される横切り部２とから成る。

【０００９】縦切り部１は、上面に野菜投入口３を有す
る上部ケース４内に、複数の回転カッター５を配設した
ものである。回転カッター５は、野菜の縦方向分割数に
対応する数だけ、等角度置きに配置するが、互いに接触
し合わないように段違いにする（図３参照）。各回転カ
ッター５は、それぞれ個別のモーター６で、同一方向に
同一速度にて回転駆動される。

【００１０】上部ケース４の底面は、全面開口としても
よいし、野菜落下用開口を設けた底板７を備えるように
してもよい。

【００１１】キュウリのように細い野菜用とする場合に
は、上部ケース４の野菜投入口３に、その上端から上部
ケース４の底部にまで延びて、投入されて縦切りされた
野菜を確実に、後述する横切り部２のポケット１２に導
入するための野菜支持手段が設置される。野菜支持手段
は、例えば、複数本の金属棒８を筒状に配して構成され
る。その場合、各金属棒８は、交叉する回転カッター５
に接触しないようにその間に配置される（図２参照）。

【００１２】横切り部２は、下部ケース１０内に、積層
ディスク１１と固定刃１８とを設置して成る。積層ディ
スク１１は、縦切りされた野菜を導入するポケット１２
を形成するための透孔１２ａを複数設けたディスク１３
を多数段、各ディスク１３間に所定の間隙１４を保持し
て積層し、中心部を回転軸１５で連結して成る。

【００１３】各ディスク１３の厚みは、カット幅に応じ
て厚くなったり、薄くなったりする。回転軸１５は、下
部ケース１０の底面に取り付けられたモーターケース１
６内のステッピングモーターに連結され、間欠的に回転
駆動される。

【００１４】固定刃１８は、複数段に配置されてディス
ク１３間の間隙１４内に挿入される切刃１９から成る。
切刃１９は、図１に示した例では総ての間隙１４内に配
置されているが、例えば、後述する大根のように長尺の
ものの場合には、多くの場合下半部、あるいは、下から
約３分の１の部分にのみ配設される（図３参照）。

【００１５】切刃１９は、複数のポケット１２の内、１
つのポケット１２内にのみ位置する。換言すれば、固定
刃１８は下部ケース１０の内底面に固定されていて各切
刃１９が変位することはなく、積層ディスク１１の回転
に伴ない、その１回転につき１度、各ポケット１２が切
刃１９の刃の位置に到来し、その際にポケット１２内の
野菜がカットされる（図５、図６参照）。

【００１６】積層ディスク１１の底面部には、受け板２
１が配備される。この受け板２１は、各ポケット１２の
底面を閉塞して野菜を受けるものであるが、一部分のみ
切欠かれる。この切欠部２２は、カット済みの野菜を落
下させて排出口２３に導くためのものである。図示して
ないが、好ましくは受け板２１に圧力センサー等のセン
サーを設置し、ポケット１２内における野菜の有無を検
出し得るようにする。

【００１７】上記構成において、例えば、キュウリを縦
に４分割すると共に横に３分割して１２個に切り分ける
場合について説明すると、キュウリを野菜投入口３に投
入すると、キュウリは垂直方向に回転する回転カッター
５によって縦に４分割され（図７（Ｂ））、金属棒８に
支持されてポケット１２内に送り込まれる。

【００１８】キュウリがポケット１２内に落ちると、上
記センサーからの信号を受けてステッピングモーターが
始動し、積層ディスク１１を所定角度（ポケット１２が
６個の場合は６０度）回転させる。そして、キュウリの
入ったポケット１２が固定刃１８の位置に到来すると、
固定状態の切刃１９に向かってキュウリが円弧状に移動
することにより、キュウリは上下２個所を横切りされ、
計１２個に分割される（図７（Ｃ））。

【００１９】この場合切刃１９は２段あれば足りるが、
ディスク１３の厚さによっては、切刃１９が２段以上あ
る場合において、下から２つの切刃１９のみを使用する
ということも可能である。

【００２０】次に、大根を縦方向に４分割すると共に、
薄く多段に横切りする場合について説明する。このよう
な場合には、横切りする数だけ切刃１９を用意する方法
もあるが、その方法の場合は固定刃１８が複雑化してか
なりコストが嵩むことになって不経済であるので、普通
は、横切り工程を複数回（通例２〜３回）に分けるよう
にする。

【００２１】そのためには、固定刃１８の最上段の切刃
１９を、受け板２１の切欠部２２を越えて延長する（図
９参照）。これによった場合、上記キュウリの場合と同
様にして縦切りされてポケット１２に落ちた大根（図８
（Ｂ））は、積層ディスク１１の回転に伴って、先ず、
その下部が切刃１９によって薄く多段に横切りされる
（図８（Ｃ）、図９の左から２番目のポケット１２参
照）。その際その上中間部３０は、最上段の切刃１９上
に乗り、積層ディスク１１の回転に伴ってそのまま切刃
１９の延長部１９ａへ移動するが、その際に、横切りさ
れて細分化された下部が、切欠部２２から落ち（図８
（Ｄ）、図９の右から２番目のポケット参照）、排出口
２３に出る（図９）。

【００２２】延長部１９ａ上に残った上中間部３０は、
その後積層ディスク１１の回転に伴って延長部１９ａか
ら外れ、当該ポケット１２内を落下して受け板２１上に
落ちる（図９の一番右のポケット１２参照。上中間部３
０は、その後上記と同じ工程を経て、その中間部３１が
細分化されて排出され（図８（Ｅ））、上部３２のみが
受け板２１上に残り、更に１回転した後に、上部３２も
細分化されて排出される。

【００２３】

【発明の効果】本発明は上述した通りであって、簡易な
構成であって、同種の野菜に対して常に同じ条件にてカ
ット作業がなされるので、大量の漬物用、調理用等の野
菜を効率よく、しかもある程度の均一性を持って縦横に
カットすることができる効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る野菜カッターの構成例を示す一部
切開斜視図である。

【図２】本発明に係る野菜カッターの構成例を示す一部
切開平面図である。

【図３】本発明に係る野菜カッターの構成例を示す一部
切開縦断面図である。

【図４】図３におけるＡ−Ａ線断面図である。

【図５】図３におけるＢ−Ｂ線断面図である。

【図６】図３におけるＣ−Ｃ線断面図である。

【図７】本発明に係る野菜カッターによるキュウリのカ
ット例を示す図である。

【図８】本発明に係る野菜カッターによる大根のカット
例を示す図である。

【図９】本発明に係る野菜カッターによる大根のカット
方法を示す図である。

【符号の説明】

１縦切り部２横切り部３野菜投入口４ケース５回転カッター６モーター７底板８金属棒１０下部ケース１１積層ディスク１２ポケット１２ａ透孔１３ディスク１４間隙１５回転軸１６モーターケース１８固定刃１９切刃１９ａ延長部２１受け板２２切欠部２３排出口

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】野菜を縦方向に複数にカットする縦切り
手段と、前記縦切り手段の下に連設されて前記縦方向に
カットされた野菜を横方向に複数にカットする横切り手
段とから成り、前記横切り手段は、前記縦方向にカット
された野菜を落とし込むポケットを複数有していて、そ
こに野菜を受け入れた後所定角度回転することによって
野菜を横方向に数段にカットすることを特徴とする野菜
カッター。
【請求項２】前記縦切り手段が、所定角度置きに配置
されると共に、互いに接触し合わないように段違いに配
置された複数の垂直方向回転刃である請求項１に記載の
野菜カッター。
【請求項３】前記縦切り手段が、野菜投入口を備えた
ケースを有し、前記野菜投入口の上端から前記ケース底
部の前記ポケットの入口近傍にまで延びる野菜支持手段
を設けて成る請求項１又は２に記載の野菜カッター。
【請求項４】前記横切り手段が、前記ポケットを構成
するための透孔を複数設けたディスクを、前記透孔を上
下方向に連通させ、且つ、各ディスク間に所定の間隙を
保持して複数積層した積層ディスクと、前記間隙内に臨
む切刃を複数段に配した固定刃とから成る請求項１乃至
３のいずれかに記載の野菜カッター。
【請求項５】前記固定刃の切刃が、前記積層ディスク
の下層部にのみ配装される請求項１乃至４のいずれかに
記載の野菜カッター。