JP2003102447A - ピザパイのソース塗布装置 - Google Patents
ピザパイのソース塗布装置Info
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- JP2003102447A JP2003102447A JP2001305052A JP2001305052A JP2003102447A JP 2003102447 A JP2003102447 A JP 2003102447A JP 2001305052 A JP2001305052 A JP 2001305052A JP 2001305052 A JP2001305052 A JP 2001305052A JP 2003102447 A JP2003102447 A JP 2003102447A
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- pizza
- leveling
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- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 ピザ生地上面に均一なソース塗布層を形成す
る。 【解決手段】 ピザ生地ａを搬送するコンベア１の上流
側に、前記ピザ生地ａの上面にソースを点在的に掛ける
ソース掛部２を配置する。下流側に配置したソース均し
部３を、モータ１５に連けいした縦軸１６に突設した第
一腕片１７に枢着した揺動片２０の先端に設けたローラ
支軸２１に、前記ピザ生地ａの上面に接して回動する複
数個の均しローラ８，…を軸支させると共に、第二腕片
１８に前記ピザ生地ａの上面に接する均し板９を揺動可
能に軸支させた構成とする。
る。 【解決手段】 ピザ生地ａを搬送するコンベア１の上流
側に、前記ピザ生地ａの上面にソースを点在的に掛ける
ソース掛部２を配置する。下流側に配置したソース均し
部３を、モータ１５に連けいした縦軸１６に突設した第
一腕片１７に枢着した揺動片２０の先端に設けたローラ
支軸２１に、前記ピザ生地ａの上面に接して回動する複
数個の均しローラ８，…を軸支させると共に、第二腕片
１８に前記ピザ生地ａの上面に接する均し板９を揺動可
能に軸支させた構成とする。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】薄く平たくしたピザ生地に、トマ
ト味のソースを塗り、サラミ、魚介、チーズなどの具を
のせ、オーブンで焼いたピザパイは、一の食料品として
量産されるようになっているが、本発明は、この量産に
好適な、ピザパイのソース塗布装置に関するものであ
る。
ト味のソースを塗り、サラミ、魚介、チーズなどの具を
のせ、オーブンで焼いたピザパイは、一の食料品として
量産されるようになっているが、本発明は、この量産に
好適な、ピザパイのソース塗布装置に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】ピザ生地上にソースを均一に塗布するこ
とは、当該ピザパイの味覚を左右するものであるが、従
来は、ピザ生地上に適量のソースを載せ、これを手作業
で均しているのが一般である。
とは、当該ピザパイの味覚を左右するものであるが、従
来は、ピザ生地上に適量のソースを載せ、これを手作業
で均しているのが一般である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来は、手作業で行わ
れるため、均し操作が確実に行われる反面、人力に頼る
ため自然、コスト高となるばかりでなく、作業衣その他
を汚損し衛生的とは必ずしもいえない。
れるため、均し操作が確実に行われる反面、人力に頼る
ため自然、コスト高となるばかりでなく、作業衣その他
を汚損し衛生的とは必ずしもいえない。
【０００４】本発明は、斯様な従来例の欠点に着目しピ
ザパイの量産に適うソース塗布装置を提供することを目
的として創案したものである。
ザパイの量産に適うソース塗布装置を提供することを目
的として創案したものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】ピザ生地を搬送するコン
ベアの上流側に、前記ピザ生地の上面にソースを点在的
に掛けるソース掛部を配置し、下流側に配置したソース
均し部を、モータに連けいした縦軸に突設した第一腕片
に枢着した揺動片の先端に設けたローラ支軸に前記ピザ
生地の上面に接して回動する複数個の均しローラを軸支
させると共に、第二腕片に前記ピザ生地の上面に接する
均し板を揺動可能に軸支させたことを基本的手段とし、
前記ソース掛け部に備えたソースの射出ノズルを、放射
状に配置した複数の排出口を備えたものとしたことによ
り均しローラと均し板によるソースの均一な塗布層の形
成がなお一層確実に行われる。
ベアの上流側に、前記ピザ生地の上面にソースを点在的
に掛けるソース掛部を配置し、下流側に配置したソース
均し部を、モータに連けいした縦軸に突設した第一腕片
に枢着した揺動片の先端に設けたローラ支軸に前記ピザ
生地の上面に接して回動する複数個の均しローラを軸支
させると共に、第二腕片に前記ピザ生地の上面に接する
均し板を揺動可能に軸支させたことを基本的手段とし、
前記ソース掛け部に備えたソースの射出ノズルを、放射
状に配置した複数の排出口を備えたものとしたことによ
り均しローラと均し板によるソースの均一な塗布層の形
成がなお一層確実に行われる。
【０００６】
【実施例】図面は本発明に係るピザパイのソース塗布装
置の一実施例を示し、図１は各部の配置関係を示す正面
図、図２は平面図、図３は均し部の縦断面図、図４は図
３の横断面図、図５はソースを点在させた状態のピザ生
地の模式図、図６はソースを均した状態のピザ生地の模
式図である。
置の一実施例を示し、図１は各部の配置関係を示す正面
図、図２は平面図、図３は均し部の縦断面図、図４は図
３の横断面図、図５はソースを点在させた状態のピザ生
地の模式図、図６はソースを均した状態のピザ生地の模
式図である。
【０００７】実施例装置は、ピザ生地供給部２８からピ
ザ生地ａを間欠的に移動するコンベア１上に順次送り込
み、該コンベア１の上流側に配置したソース掛け部２を
経て、ソース均し部３に前記ピザ生地を移動させ、次段
のチーズや生ハムの振掛け部４Ａ，４Ｂを通してピザパ
イを得る多連式の製造ラインに本発明を適用したもの
で、コンベア１の停止時間に同期して、ピザ生地に対す
るソース掛け部２におけるソース掛け操作やソース均し
部３におけるソース均し操作或いは振掛け部４Ａ，４Ｂ
におけるチーズ等の振掛け操作が行われ、停止時間や操
作時間は自在に設定できるようになっている。
ザ生地ａを間欠的に移動するコンベア１上に順次送り込
み、該コンベア１の上流側に配置したソース掛け部２を
経て、ソース均し部３に前記ピザ生地を移動させ、次段
のチーズや生ハムの振掛け部４Ａ，４Ｂを通してピザパ
イを得る多連式の製造ラインに本発明を適用したもの
で、コンベア１の停止時間に同期して、ピザ生地に対す
るソース掛け部２におけるソース掛け操作やソース均し
部３におけるソース均し操作或いは振掛け部４Ａ，４Ｂ
におけるチーズ等の振掛け操作が行われ、停止時間や操
作時間は自在に設定できるようになっている。
【０００８】ソース掛け部２は、ソースタンク５と該ソ
ースタンク５に連通させた射出ノズル６を備え、射出ノ
ズル６は放射状に配置した複数個の排出口を備え、該排
出口から射出されるソースは、射出ノズル６の直下に移
動してきたピザ生地ａ上に落下して点在的に掛けられる
ようになっている。もっとも、ソースはピザ生地ａの半
径方向に沿わせて線状に一定量掛けられるようにしても
良い。
ースタンク５に連通させた射出ノズル６を備え、射出ノ
ズル６は放射状に配置した複数個の排出口を備え、該排
出口から射出されるソースは、射出ノズル６の直下に移
動してきたピザ生地ａ上に落下して点在的に掛けられる
ようになっている。もっとも、ソースはピザ生地ａの半
径方向に沿わせて線状に一定量掛けられるようにしても
良い。
【０００９】ソース掛け部２の、コンベア１の移動方向
の下流側に配置したソース均し部３は、その全体がコン
ベア１の間欠的な移動に同期して図示省略した駆動装置
によって縦動し、均しローラ８及び均し板９がピザ生地
ａの上面に接触するようになっている。
の下流側に配置したソース均し部３は、その全体がコン
ベア１の間欠的な移動に同期して図示省略した駆動装置
によって縦動し、均しローラ８及び均し板９がピザ生地
ａの上面に接触するようになっている。
【００１０】図中１０は、ソース均し部の基板で、基板
１０は図示省略した駆動装置により上下動するようにし
てあり、この基板１０上には支柱２４を介してモータ１
５を装置する一方、案内筒１３に案内されて基板１０に
対して相対的に縦動する支持杆１２を介して前記モータ
１５の同一軸線上に軸線が存する遮蔽筒１４を吊設して
ある。
１０は図示省略した駆動装置により上下動するようにし
てあり、この基板１０上には支柱２４を介してモータ１
５を装置する一方、案内筒１３に案内されて基板１０に
対して相対的に縦動する支持杆１２を介して前記モータ
１５の同一軸線上に軸線が存する遮蔽筒１４を吊設して
ある。
【００１１】遮蔽筒１４は、前記支持杆１２に巻回した
復帰スプリング７によって基板１０との離開距離を一定
に維持するようになっており、前記駆動装置により基板
１０が降下してその下端がピザ生地ａを取り囲むように
してピザ生地載せ板１ａ上に接触したとき、復帰スプリ
ング７の付勢に抗して支持杆１２の上端が基板１より突
出することにより基板１に近接する。すなわち、復帰ス
プリング７は、遮蔽筒１４が降下して、ピザ生地載せ板
１ａに接触したときのクッションの働きをして、該遮蔽
筒１４と前記均しローラ８や均し板９との位置関係を自
動的に調整する。そして、この遮蔽筒１４の軸線上には
前記モータ１５に連けいして回動する縦軸１６を配置
し、該縦軸１６には、前記遮蔽筒１４内に配した第一、
第二の一対の腕片１７，１８を装置してある。
復帰スプリング７によって基板１０との離開距離を一定
に維持するようになっており、前記駆動装置により基板
１０が降下してその下端がピザ生地ａを取り囲むように
してピザ生地載せ板１ａ上に接触したとき、復帰スプリ
ング７の付勢に抗して支持杆１２の上端が基板１より突
出することにより基板１に近接する。すなわち、復帰ス
プリング７は、遮蔽筒１４が降下して、ピザ生地載せ板
１ａに接触したときのクッションの働きをして、該遮蔽
筒１４と前記均しローラ８や均し板９との位置関係を自
動的に調整する。そして、この遮蔽筒１４の軸線上には
前記モータ１５に連けいして回動する縦軸１６を配置
し、該縦軸１６には、前記遮蔽筒１４内に配した第一、
第二の一対の腕片１７，１８を装置してある。
【００１２】上側の第一腕片（実施例ではリング体で構
成する）１７は、縦軸１６に沿って縦動可能なようにし
て該縦軸１６に組付けられ、縦軸１６の上下方向の所望
の位置で、締付ねじ１９を締付けることにより固定でき
るようにしてあり、この腕片１７の縦軸１６に沿う適宜
の位置の設定により、該腕片１７に揺動片２０を介して
取付けた前記ローラ８の高さ調節が行われ、コンベア１
上のピザ生地ａの板厚に順じて対応できるようになって
いる。
成する）１７は、縦軸１６に沿って縦動可能なようにし
て該縦軸１６に組付けられ、縦軸１６の上下方向の所望
の位置で、締付ねじ１９を締付けることにより固定でき
るようにしてあり、この腕片１７の縦軸１６に沿う適宜
の位置の設定により、該腕片１７に揺動片２０を介して
取付けた前記ローラ８の高さ調節が行われ、コンベア１
上のピザ生地ａの板厚に順じて対応できるようになって
いる。
【００１３】揺動片２０は上端側の基部において前記第
一腕片１７に揺動自在に組付け、その先端（下端）部に
該揺動片２０と直交方向に位置させるようにしてローラ
支軸２１を組付け、該ローラ支軸２１に複数個の均しロ
ーラ８，８，８，８を該ローラ支軸２１に対して自由に
回動するように組付けてある。
一腕片１７に揺動自在に組付け、その先端（下端）部に
該揺動片２０と直交方向に位置させるようにしてローラ
支軸２１を組付け、該ローラ支軸２１に複数個の均しロ
ーラ８，８，８，８を該ローラ支軸２１に対して自由に
回動するように組付けてある。
【００１４】均しローラ８は、円形のピザ生地の直径方
向の一半側に位置して該ピザ生地ａの上面の中央部と周
端部を残す残余の全域に接するように配され、ローラ支
軸２１に複数個に分けて並列組付けたのは、ピザ生地ａ
の上（表）面の凹凸を可能な限り吸収するためである。
向の一半側に位置して該ピザ生地ａの上面の中央部と周
端部を残す残余の全域に接するように配され、ローラ支
軸２１に複数個に分けて並列組付けたのは、ピザ生地ａ
の上（表）面の凹凸を可能な限り吸収するためである。
【００１５】前記縦軸１６の下端部に配した第二腕片１
８は縦軸１６に止着した基部１８ａと該基部１８ａより
突出させた腕杆部１８ｂとで成り、腕杆部１８ｂには一
対の調整リング２２，２２をねじ２３で締付け固定自在
に配し、これら調整リング２２，２２間に前記腕杆部１
８ｂを貫通させるようにして均し板９の上部側の基部を
該腕杆部１８ｂに組付けてある。
８は縦軸１６に止着した基部１８ａと該基部１８ａより
突出させた腕杆部１８ｂとで成り、腕杆部１８ｂには一
対の調整リング２２，２２をねじ２３で締付け固定自在
に配し、これら調整リング２２，２２間に前記腕杆部１
８ｂを貫通させるようにして均し板９の上部側の基部を
該腕杆部１８ｂに組付けてある。
【００１６】前記の調整リング２２はねじ２３で締付け
ることにより腕杆部１８ｂ（第二腕片１８）に固定さ
れ、この調整リング２２で均し板９の基部を挟み付ける
ことにより、均し板９のピザ生地ａ上（表）面との接触
角度が決められ、また、ピザ生地ａの直径方向に対する
位置調整を調整リング２２，２２の位置を変えることに
より自在に変えられるようになっている。
ることにより腕杆部１８ｂ（第二腕片１８）に固定さ
れ、この調整リング２２で均し板９の基部を挟み付ける
ことにより、均し板９のピザ生地ａ上（表）面との接触
角度が決められ、また、ピザ生地ａの直径方向に対する
位置調整を調整リング２２，２２の位置を変えることに
より自在に変えられるようになっている。
【００１７】前記遮蔽筒１４は、縦軸１６の回動に伴う
ピザ生地ａ上面に接して均しローラ８及び均し板９の回
動（ほぼ２００／分）によるソースの飛散を防止する。
ピザ生地ａ上面に接して均しローラ８及び均し板９の回
動（ほぼ２００／分）によるソースの飛散を防止する。
【００１８】しかして、間欠的に移動するコンベア１上
にピザ生地ａ（円形の）をそれに同期させて供給する
と、ピザ生地ａは予め設定した時間に従ってソース掛け
部２に送り込まれ、ソース掛け部２において射出ノズル
６の放射状に配置した排出口により、ピザ生地ａの上面
にソースが図５で示すように点在的に掛けられ、ソース
が掛けられた前記ピザ生地が次段のソース均し部３に至
ると、コンベア１の移動に同期して該ソース均し部３が
降下し、降下と同時にモータ１５が作動して縦軸１６を
回動させ、該縦軸１６の回動により均しローラ８および
均し板９がピザ生地ａ上面に接してピザ生地ａ上のソー
スを均してピザ生地上にソースの均一な塗布膜ができ
（図６）、次段のコンベア１の移動に同期して当該ピザ
生地は次段の振掛け部４Ａに移動すると共に、駆動装置
によってソース均し部３は原位置に復帰し、次段の降下
時まで待機するのである。
にピザ生地ａ（円形の）をそれに同期させて供給する
と、ピザ生地ａは予め設定した時間に従ってソース掛け
部２に送り込まれ、ソース掛け部２において射出ノズル
６の放射状に配置した排出口により、ピザ生地ａの上面
にソースが図５で示すように点在的に掛けられ、ソース
が掛けられた前記ピザ生地が次段のソース均し部３に至
ると、コンベア１の移動に同期して該ソース均し部３が
降下し、降下と同時にモータ１５が作動して縦軸１６を
回動させ、該縦軸１６の回動により均しローラ８および
均し板９がピザ生地ａ上面に接してピザ生地ａ上のソー
スを均してピザ生地上にソースの均一な塗布膜ができ
（図６）、次段のコンベア１の移動に同期して当該ピザ
生地は次段の振掛け部４Ａに移動すると共に、駆動装置
によってソース均し部３は原位置に復帰し、次段の降下
時まで待機するのである。
【００１９】
【発明の効果】本発明は前記の通りの構成であるから、
ソース掛け部において上面に一定量掛けられた（従っ
て、無駄がなく経済的）ソースが複数個の独立した均し
ローラによってピザ生地の上面の凹凸を吸収しつつ円周
方向に均され、ローラ間に残るソースの非均し部は均し
板によって均され、総じてピザ生地上面に均一なソース
塗布層を形成でき、ピザ生地下部はソースの汚れがない
製品的にも均一なピザパイを提供できる。
ソース掛け部において上面に一定量掛けられた（従っ
て、無駄がなく経済的）ソースが複数個の独立した均し
ローラによってピザ生地の上面の凹凸を吸収しつつ円周
方向に均され、ローラ間に残るソースの非均し部は均し
板によって均され、総じてピザ生地上面に均一なソース
塗布層を形成でき、ピザ生地下部はソースの汚れがない
製品的にも均一なピザパイを提供できる。
【図１】各部の配置関係を示す正面図。
【図２】平面図。
【図３】均し部の縦断面図。
【図４】図３の横断面図。
【図５】ソースを点在させた状態のピザ生地の模式図。
【図６】ソースを均した状態のピザ生地の模式図。
１ コンベア
２ ソース掛け部
３ ソース均し部
８ 均しローラ
９ 均し板
１５ モータ
１６ 縦軸
１７ 第一腕片
１８ 第二腕片
２０ 揺動片
２１ ローラ支軸
Claims (2)
- 【請求項１】 ピザ生地を搬送するコンベアの上流側
に、前記ピザ生地の上面にソースを掛けるソース掛け部
を配置し、下流側に配置したソース均し部を、モータに
連けいした縦軸に突設した第一腕片に枢着した揺動片の
先端に設けたローラ支軸に、前記ピザ生地の上面に接し
て回動する複数個の均しローラを軸支させると共に、第
二腕片に前記ピザ生地の上面に接する均し板を揺動可能
に軸支させた構成とした、ピザパイのソース塗布装置。 - 【請求項２】 ソース掛け部に備えたソースの射出ノズ
ルを、放射状に配置した複数の排出口を備えたものとし
た、請求項１記載のピザパイのソース塗布装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001305052A JP2003102447A (ja) | 2001-10-01 | 2001-10-01 | ピザパイのソース塗布装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001305052A JP2003102447A (ja) | 2001-10-01 | 2001-10-01 | ピザパイのソース塗布装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003102447A true JP2003102447A (ja) | 2003-04-08 |
Family
ID=19124899
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001305052A Ceased JP2003102447A (ja) | 2001-10-01 | 2001-10-01 | ピザパイのソース塗布装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2003102447A (ja) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| JP2019516358A (ja) * | 2016-04-08 | 2019-06-20 | ズーム，インコーポレイテッド | オンデマンドロボット食品アセンブリ、および関連のシステム、装置並びに方法 |
| JP2020145952A (ja) * | 2019-03-13 | 2020-09-17 | オムロン株式会社 | 塗布装置、塗布方法、制御プログラム、及び記録媒体 |
| CN111731838A (zh) * | 2020-06-18 | 2020-10-02 | 广东智源机器人科技有限公司 | 一种食品自动生产装置 |
| CN114431501A (zh) * | 2022-01-20 | 2022-05-06 | 上海素问轩中医诊所有限公司 | 一种芝麻丸制备装置及制备方法 |
| JP2022133846A (ja) * | 2021-03-02 | 2022-09-14 | Ｔｍｋ株式会社 | ソース塗布装置 |
| KR102567600B1 (ko) * | 2022-12-29 | 2023-08-17 | 코리아식품 주식회사 | 생산성과 품질이 개선된 토핑빵 소스 자동분사장치 |
| US12314980B2 (en) | 2017-06-20 | 2025-05-27 | Congruens Group, Llc | Vehicle with context sensitive information presentation |
| US12333477B2 (en) | 2018-11-27 | 2025-06-17 | Congruens Group, Llc | Delivery of food items by aerial or ground drones to and from delivery vehicles |
| US12346869B2 (en) | 2013-06-18 | 2025-07-01 | Congruens Group, Llc | Systems and methods for preparing food products |
| US12370692B2 (en) | 2017-10-18 | 2025-07-29 | Congruens Group, Llc | On-demand robotic food assembly equipment, and related systems and methods |
-
2001
- 2001-10-01 JP JP2001305052A patent/JP2003102447A/ja not_active Ceased
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| US12333477B2 (en) | 2018-11-27 | 2025-06-17 | Congruens Group, Llc | Delivery of food items by aerial or ground drones to and from delivery vehicles |
| JP2020145952A (ja) * | 2019-03-13 | 2020-09-17 | オムロン株式会社 | 塗布装置、塗布方法、制御プログラム、及び記録媒体 |
| CN111731838A (zh) * | 2020-06-18 | 2020-10-02 | 广东智源机器人科技有限公司 | 一种食品自动生产装置 |
| CN111731838B (zh) * | 2020-06-18 | 2022-04-12 | 广东智源机器人科技有限公司 | 一种食品自动生产装置 |
| JP7520370B2 (ja) | 2021-03-02 | 2024-07-23 | Ｔｍｋ株式会社 | ソース塗布装置 |
| JP2022133846A (ja) * | 2021-03-02 | 2022-09-14 | Ｔｍｋ株式会社 | ソース塗布装置 |
| CN114431501A (zh) * | 2022-01-20 | 2022-05-06 | 上海素问轩中医诊所有限公司 | 一种芝麻丸制备装置及制备方法 |
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