JP2003065544A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 被加熱物を十分に加熱でき、また、その表面
を適切に加熱でき、さらに、より加熱時間を短くできる
加熱調理装置を提供する。 【解決手段】 電子レンジ１において、加熱室１０内に
は、加熱皿１１が設置される。加熱皿１１上には、食品
が載置される。加熱室１０の、上方には上ヒータ１３
が、後方には後方ヒータ１４と該後方ヒータ１４より上
方に配置したファン１４ａとを収納したヒータユニット
１４０が備えられる。加熱皿１１上の食品は、上ヒータ
１３によって上方から加熱され（矢印Ｘ３〜Ｘ５）、後
方ヒータ１４によって下方から加熱される（矢印Ｘ１，
Ｘ２）。後方ヒータ１４の出力はたとえば４００Ｗであ
り、上ヒータ１３の出力は後方ヒータより出力が高い、
たとえば９００Ｗである。つまり、一般家庭において、
上ヒータ１３と後方ヒータ１４は、同時に加熱動作を行
なえる。

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】 【発明の属する技術分野】本発明は、ヒータ加熱が可能
な加熱調理装置に関し、特に、食品を載置させる加熱皿
が加熱室内に設置される加熱調理装置に関する。 【０００２】 【従来の技術および発明が解決しようとする課題】従来
の加熱調理装置には、オーブン電子レンジのように、ヒ
ータ加熱の可能なものがあった。なお、このような加熱
調理装置には、たとえば、加熱室の上下にヒータを備え
るものがあった。また、加熱室の下方にヒータを設けら
れない場合が生じたため、加熱室の後方にヒータが備え
られる場合もあった。 【０００３】従来の加熱調理装置では、加熱室の上方に
備えられたヒータの出力はたとえば９００Ｗ程度、下方
に備えられたヒータの出力はたとえば４００Ｗ程度とさ
れていた。また、加熱室の後方に備えられたヒータの出
力は、たとえば、１３００Ｗ程度とされていた。 【０００４】上述したように、加熱調理装置において、
加熱室の下方にヒータが備えられないような場合には、
加熱室の後方に備えられたヒータで食品を加熱すること
になる。このような加熱調理装置における加熱態様を、
図６を参照して説明する。なお、図６は、従来の加熱調
理装置の内部構造を、模式的に示す図である。 【０００５】図６を参照して、加熱調理装置１００で
は、加熱室１０１内に、加熱皿１０２が設置されてい
る。加熱皿１０２には、食品１１０が載置されている。
また、加熱室１０１の後方には、バックヒータを収納す
る後方ヒータユニット１０３が設けられている。また、
加熱室１０１の前方には、加熱室１０１を開閉可能なド
ア１０４が設けられている。 【０００６】後方ヒータユニット１０３内のバックヒー
タが発熱することにより、食品１１０が加熱される。こ
の場合の、加熱室１０１内の空気の流れが、矢印Ａ１〜
Ａ５で示されている。つまり、バックヒータから発せら
れる熱の中の、加熱皿１０２の下方に向けて流れるもの
は、加熱皿１０２とドア１０４に挟まれた領域を通り、
加熱皿１０２の上方に流れ込む（矢印Ａ４参照）。ま
た、バックヒータから発せられる熱の中の、加熱皿１０
２の上方に向けて流れるものは、加熱室１０１の上部に
流れ込み、加熱室１０１の前方部まで流れた後（矢印Ａ
１参照）、加熱皿１０２付近に流れ込み（矢印Ａ２参
照）、加熱室１０１の後方に向けて流れる（矢印Ａ３参
照）。 【０００７】なお、加熱調理装置１００では、食品１１
０の上部を十分に加熱することができなかった。特に、
食品１１０の表面に焦げ目をつけるような調理を行なお
うとする場合、食品１１０の上面を、さらに強力に加熱
することが必要とされた。バックヒータによる加熱で
は、食品１１０の表面は、矢印Ａ３に従うような、温風
によってのみ、加熱されるからである。 【０００８】そこで、加熱調理装置１００において、バ
ックヒータに加えて、加熱室１０１の上方に、上ヒータ
１０９を備えることが考えられた。食品１１０を、上ヒ
ータ１０９によって上方から加熱すれば、上記のよう
な、食品１１０の表面に焦げ目をつけるような調理も、
十分に行なうことができるからである。 【０００９】しかしながら、従来、上ヒータ１０９は、
通常、その出力が９００Ｗとされていた。また、バック
ヒータは、通常、その出力が１３００Ｗとされていた。
このことから、家庭において、加熱調理装置１００が使
用される場合、上ヒータ１０９とバックヒータに、同時
に加熱動作を行なわれるのは困難であった。 【００１０】したがって、加熱調理装置１００では、上
ヒータ１０９をさらに備えることにより、バックヒータ
と上ヒータ１０９で、食品１１０を、十分に、かつ、表
面に焦げ目をつける調理に対応できるように、加熱でき
るが、その一方で、バックヒータと上ヒータ１０９が、
交代で加熱を行なうため、調理時間が長くなる、という
問題があった。 【００１１】本発明は、かかる実情に鑑み考え出された
ものであり、その目的は、被加熱物を十分に加熱でき、
また、その表面を適切に加熱でき、さらに、より加熱時
間を短くできる加熱調理装置を提供することである。 【００１２】 【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理装置
は、食品を収容し、食品を載置させる加熱皿が設置され
る加熱室と、前記加熱室の上方に取付けられ、前記加熱
皿上の食品を上方から加熱する第１のヒータと、前記加
熱室の後方に取付けられ、前記加熱皿上の食品を下方か
ら加熱し、前記第１のヒータと同時に加熱動作が可能な
第２のヒータとを備え、前記第1のヒータは、前記第２
のヒータと同時に加熱動作を行わせるとき、前記第２の
ヒータより出力を高くしたことを特徴とする。 【００１３】この発明によると、加熱皿上の食品は、上
方からは第１のヒータによって、下方からは第２のヒー
タによって、加熱される。さらに、第１のヒータと第２
のヒータとは、同時に加熱動作を行なえるため、これら
の２つのヒータが交互に加熱動作を行なう場合よりも、
加熱時間を短縮できる。 【００１４】これにより、加熱調理装置において、加熱
時間をより短くしつつ、被加熱物を十分にかつその表面
を適切に加熱することができるようになる。なお、第２
のヒータは、加熱皿上の食品を、下方からのみ、加熱す
れば良い。つまり、加熱室と加熱皿との間には、加熱皿
の下方から上方に空気を流すための隙間が必要とされな
い。したがって、加熱室に加熱皿が設置された場合で
も、食品を載置できない無駄なスペースが生じることを
回避できるため、加熱調理装置の省スペース化にも寄与
できる。 【００１５】 【発明の実施の形態】以下に、本発明の一実施の形態で
ある、オーブン調理の可能な電子レンジについて、図面
を参照しつつ説明する。図１は、電子レンジの斜視図で
ある。 【００１６】図１を参照して、電子レンジ１は、主に、
本体２と、ドア３とからなる。本体２は、その外郭を、
外装部４に覆われている。また、本体２の前面には、ユ
ーザが、電子レンジ１に各種の情報を入力するための操
作パネル６が備えられている。なお、本体２は、複数の
脚８に支持されている。 【００１７】ドア３は、下端を軸として、開閉可能に構
成されている。ドア３の上部には、把手３ａが備えられ
ている。図２に、ドア３が開状態とされたときの電子レ
ンジ１を前方より見た、電子レンジ１の正面図を示す。 【００１８】本体２の内部には、本体枠（後述する本体
枠５）が備えられている。本体枠５の内部には、加熱室
１０が設けられ、また、本体枠５の前面には、前板５０
が備えられている。加熱室１０は、天面、底面、左右側
面、および、後面を有する。つまり、電子レンジ１の幅
方向および奥行き方向に寸法を有する、略直方体の形状
を有する。加熱室１０の右側面上部には、孔１０ａが形
成されている。孔１０ａには、加熱室１０の外側から、
検出経路部材４０が接続されている。加熱室１０の底部
には、底板９が備えられている。底板９上には、食品を
載置できる。そして、底板９の周囲は、シリコン９９で
シールされている。 【００１９】加熱室１０の右側面には、ガイド１０ｂ，
１０ｃが形成され、左側面には、ガイド１０ｄ，１０ｅ
が形成されている。ガイド１０ｂ，１０ｃ，１０ｄ，１
０ｅは、加熱室１０内の上段または下段で、加熱皿（後
述する加熱皿１１）を支持するために形成されている。
詳しくは、加熱皿は、その右端をガイド１０ｂに、その
左端をガイド１０ｄに、それぞれ支持されることによ
り、加熱室１０内の上段にセットされる。また、加熱皿
は、その右端をガイド１０ｃに、その左端をガイド１０
ｅに、それぞれ支持されることにより、加熱室１０内の
下段にセットされる。なお、本実施の形態の加熱皿は、
その幅方向および奥行き方向の寸法が、加熱室１０の各
寸法とほぼ同じとされる。 【００２０】図３は、電子レンジ１の、外装部４を取外
した状態での、正面図である。前板５０には、加熱室１
０を開放するための開口５１と、操作パネル６を嵌込む
ための孔５２が形成されている。また、本体枠５には、
種々の部品が取付けられている。図４に、本体枠５の右
側面図を示す。 【００２１】図３および図４を参照して、マグネトロン
１２は、導波管１９の一端に接続されている。導波管１
９の他端は、本体枠５の底面であって、加熱室１０の下
方に接続されている。マグネトロン１２は、マグネトロ
ンアンテナ１２ａを備え、該マグネトロンアンテナ１２
ａは、導波管１９の内部に位置している。 【００２２】また、加熱室１０の下方には、回転アンテ
ナ１５が備えられている。回転アンテナ１５の下方であ
って、導波管１９の下方には、モータ１７が備えられて
いる。モータ１７と回転アンテナ１５は、導波管１９を
貫通している軸１６によって接続されている。モータ１
７が駆動することにより、軸１６によって動力が伝えら
れ、回転アンテナ１５は、回転する。そして、電子レン
ジ１では、マグネトロン１２の発振するマイクロ波は、
導波管１９を介し、回転アンテナ１５により拡散される
ように、加熱室１０内に供給される。また、該マイクロ
波を加熱室１０内でさらに拡散させるため、加熱室１０
の後面には、複数の凸部４５が形成されている。 【００２３】加熱室１０の孔１０ａには、検出経路４０
の一端が接続されている。検出経路４０の他端には、赤
外線センサ７が取付けられている。赤外線センサ７は、
検出経路４０を介して加熱室１０内の食品の発する赤外
線を検出することにより、該食品の温度を検出できる。
なお、検出経路４０の側面には、食品の発する蒸気で赤
外線センサ７のレンズ部分が曇らないように、複数の小
孔が形成されている。 【００２４】本体枠５上であって、加熱室１０の後方に
は、ヒータユニット１４０が備えられている。ヒータユ
ニット１４０の下部には、後方ヒータ１４が収納されて
いる。また、ヒータユニット１４０内であって、後方ヒ
ータ１４の上方には、ファン１４ａが備えられている。 【００２５】加熱室１０の後面の下部には、複数の吸気
孔４１が形成されている。また、加熱室１０の後面の吸
気孔４１の上方には、左側に複数の吸気孔４２が、中央
に複数の排気孔４３が、そして、右側に複数の吸気孔４
４が形成されている。吸気孔４１，４２，４４および排
気孔４３は、いずれも、直径３〜５ｍｍ程度の小孔であ
る。 【００２６】後方ヒータ１４が放熱することによって、
後方ヒータ１４付近の空気は、加熱される。そして、該
加熱された空気は、ファン１４ａが回転することによ
り、吸気孔４１，４２，４４を介して、加熱室１０内の
下部に送られる。なお、ファン１４ａには、排気孔４３
を介して、空気が送られる。 【００２７】また、電子レンジ１では、外装部４の内部
であって加熱室１０の上方には、さらに、ヒータ（後述
する上ヒータ１３）が備えられている。ここで、加熱室
１０内の空気の流れを、図５を参照しつつ説明する。図
５は、電子レンジ１の断面を模式的に示す図である。図
５では、空気の流れを矢印Ｘ１〜Ｘ５で示している。 【００２８】加熱室１０の上方には、２本の管状ヒータ
からなる上ヒータ１３が備えられている。加熱室１０の
下段には、加熱皿１１がセットされている。なお、図５
では、加熱皿１１上に載置される食品は省略されてい
る。 【００２９】後方ヒータ１４が発熱し、ファン１４ａが
作動することにより、加熱皿１１の下方を、後方から前
方に熱気が送られる（矢印Ｘ１およびＸ２参照）。この
空気の流れに応じて、吸気孔４１等を介して、加熱室１
０外へと空気は流れる。 【００３０】上ヒータ１３の放射する熱は、加熱皿１１
に向けて流れる（矢印Ｘ３〜Ｘ５参照）。そして、排気
孔４３を介して、加熱室１０外へと空気は流れる（矢印
Ｘ６参照）。 【００３１】つまり、図５に示すように、電子レンジ１
では、加熱室１０内に加熱皿１１がされた場合でも、加
熱皿１１の上下をそれぞれ上ヒータ１３と後方ヒータ１
４で加熱するため、加熱皿１１の上下の空間で空気を行
き来させる必要は無い。より具体的には、電子レンジ１
では、加熱皿１１とドア３との間に、空気の流れ（図６
の矢印Ａ４で示すようなもの）を作るための隙間を設け
る必要が無い。このような隙間を設ける必要が無いた
め、電子レンジ１では、加熱皿１１の、幅方向のサイズ
だけでなく、奥行き方向のサイズも、加熱室１０と同じ
ものにできる。したがって、電子レンジ１は、図６に示
すような従来の電子レンジと比較して、その奥行き方向
のサイズをよりコンパクトにできる。 【００３２】また、電子レンジ１では、加熱皿１１の下
面は、後方ヒータ１４によって加熱される。そして、加
熱皿１１の上面は、上ヒータ１３というヒータに直接加
熱される。このため、加熱皿１１の食品に、焦げ目をつ
ける調理が可能となる。 【００３３】上ヒータ１３の出力は、たとえば９００Ｗ
とされ、後方ヒータ１４の出力は、たとえば４００Ｗと
される。つまり、電子レンジ１が一般家庭で使用される
場合であっても、上ヒータ１３と後方ヒータ１４に、同
時に、加熱動作を行なわせることができる。これによ
り、電子レンジ１では、被加熱物を、十分に、かつ、よ
り早く、加熱することができる。 【００３４】なお、上ヒータ１３および後方ヒータ１４
の出力は、上記のものに限定されるものではない。一般
家庭においても両者が同時に加熱動作を実行できる出力
であれば、その範囲内で変更されてもよい。ただし、上
ヒータ１３の出力の方が後方ヒータ１４の出力よりも高
いことが好ましい。上ヒータ１３は、上述したように、
加熱皿１１上の食品に焦げ目をつけることができる程度
の出力が必要とされる等のためである。 【００３５】今回開示された実施の形態はすべての点で
例示であって制限的なものではないと考えられるべきで
ある。本発明の範囲は上記した説明ではなくて特許請求
の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味お
よび範囲内でのすべての変更が含まれることが意図され
る。

【図面の簡単な説明】 【図１】 本発明の一実施の形態である電子レンジの斜
視図である。 【図２】 図１の電子レンジの正面図である。 【図３】 図１の電子レンジの本体枠部分の正面図であ
る。 【図４】 図１の電子レンジの本体枠部分の右側面図で
ある。 【図５】 図１の電子レンジにおける、加熱室内の空気
の流れを模式的に示す図である。 【図６】 従来の加熱調理装置における、加熱室内の空
気の流れを模式的に示す図である。 【符号の説明】 １ 電子レンジ、５ 本体枠、６ 操作パネル、１０
加熱室、１０ｂ〜１０ｅ ガイド、１１ 加熱皿、１３
上ヒータ、１４ 後方ヒータ、１４ａ ファン。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】 食品を収容し、食品を載置させる加熱皿
   が設置される加熱室と、 前記加熱室の上方に取付けられ、前記加熱皿上の食品を
   上方から加熱する第１のヒータと、 前記加熱室の後方に取付けられ、前記加熱皿上の食品を
   下方から加熱し、前記第１のヒータと同時に加熱動作が
   可能な第２のヒータとを備え、 前記第1のヒータは、前記第２のヒータと同時に加熱動
   作を行わせるとき、前記第２のヒータより出力を高くし
   たことを特徴とする加熱調理装置。