JP2002537198A - 改良されたデバイダを有する電子レンジ用包装 - Google Patents
改良されたデバイダを有する電子レンジ用包装Info
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Abstract
(57)【要約】
本発明は電子レンジにおける食品の加熱および/または調理用パッケージ(10)に関するものであって、パッケージ(10)は水平表面に対して約0度から約90度の間の角度でパッケージを支持する手段(70)を含む。本発明はまた、電子レンジにおける食品の加熱および/または調理用キット(80)に関する。キット(80)は、加熱および/または調理される食品を含む第1のパッケージ(10)および第2の電子レンジ可能パッケージを備える。本発明の電子レンジ用パッケージはまた、可撓性2面デバイダ(25)を含んでもよい。
Description
【0001】 (技術分野) 本発明は、使用時にユーザーによって充填することの可能な食品の電子レンジ
での加熱および/または調理に有用な包装に関する。
での加熱および/または調理に有用な包装に関する。
【0002】 (発明の背景) フレンチフライなどの冷凍食品は、通常のオーブンでの加熱用に一般的に大き
な袋にはいってバルクで売られている。通常のオーブンで冷凍食品を加熱するの
に長い時間を要するため、これらのタイプの製品は1人分のスナックサイズ用に
は一般的に実用的でない。このため、通常のオーブンで加熱される製品に比べて
使用が容易で、便利であり、短い調理時間のため、電子レンジで加熱することの
できる冷凍食品が消費者に人気がある。冷凍フレンチフライなどの、現在入手可
能な電子レンジ加熱可能な製品は、通常は1人分のスナックサイズの容器に包装
され、通常のオーブンでの使用のための、バルク製品とは別に販売されている。
このように、バルク冷凍食品の大人数分のサイズと電子レンジ加熱可能なシング
ルスナックサイズ製品の便利さを兼ねる製品用の技術においてニーズが存在する
。
な袋にはいってバルクで売られている。通常のオーブンで冷凍食品を加熱するの
に長い時間を要するため、これらのタイプの製品は1人分のスナックサイズ用に
は一般的に実用的でない。このため、通常のオーブンで加熱される製品に比べて
使用が容易で、便利であり、短い調理時間のため、電子レンジで加熱することの
できる冷凍食品が消費者に人気がある。冷凍フレンチフライなどの、現在入手可
能な電子レンジ加熱可能な製品は、通常は1人分のスナックサイズの容器に包装
され、通常のオーブンでの使用のための、バルク製品とは別に販売されている。
このように、バルク冷凍食品の大人数分のサイズと電子レンジ加熱可能なシング
ルスナックサイズ製品の便利さを兼ねる製品用の技術においてニーズが存在する
。
【0003】 しかしながら、消費者が受け入れやすくため、電子レンジ調理は十分な外部の
褐色化およびカリカリ感を有する食品を提供しなければならない。フレンチフラ
イポテトなどの冷凍食品は、調理中に発生する蒸気のために電子レンジで紙また
はボール紙のパッケージ中で調理したときに、生焼けになる。典型的な電子レン
ジ用包装は、食品を調理するためにマイクロ波のエネルギーを吸収し、熱に変換
する物質である、サスセプタを含む。従来のサスセプタは、通常金属層でコーテ
ィングされたポリエステルフィルムに積層されるか、そうでなければ接着された
板紙材料で作られている。包装は紙に金属化したポリエステルフィルムを積層す
ることによって、より可撓性を有するように作成することができる。生焼けフラ
イの問題を解決するために、先行技術の電子レンジ用包装は、加熱する間に蒸気
を逃がそうとする通気孔を含むものであった。先行技術の電子レンジ用包装は、
調理の間電子レンジの床にパッケージが水平に置かれるように設計されている。
褐色化およびカリカリ感を有する食品を提供しなければならない。フレンチフラ
イポテトなどの冷凍食品は、調理中に発生する蒸気のために電子レンジで紙また
はボール紙のパッケージ中で調理したときに、生焼けになる。典型的な電子レン
ジ用包装は、食品を調理するためにマイクロ波のエネルギーを吸収し、熱に変換
する物質である、サスセプタを含む。従来のサスセプタは、通常金属層でコーテ
ィングされたポリエステルフィルムに積層されるか、そうでなければ接着された
板紙材料で作られている。包装は紙に金属化したポリエステルフィルムを積層す
ることによって、より可撓性を有するように作成することができる。生焼けフラ
イの問題を解決するために、先行技術の電子レンジ用包装は、加熱する間に蒸気
を逃がそうとする通気孔を含むものであった。先行技術の電子レンジ用包装は、
調理の間電子レンジの床にパッケージが水平に置かれるように設計されている。
【0004】 米国特許第4943439号、第5034234号、第5096723号、第
5084601号、および第5175404号に記載されているように、スティ
ック形状の食品を押出し、各スティックをサスセプタ材料で取り囲むことにより
、褐色化およびカリカリ感を増加させるためにサスセプタと食品の間の接触を増
加させる試みがなされてきた。これらの特許に示された配置は、外部のカリカリ
感を改善するが、設計は生産および充填に費用がかかり、他の先行技術の設計の
ように容易に蒸気を逃がすことができず、消費者が調理後にスティック形状食品
を取り除くのが困難であることがわかった。その上、この設計はランダムにカッ
トされたフレンチフライなどの天然形状の食品を用いることができない。
5084601号、および第5175404号に記載されているように、スティ
ック形状の食品を押出し、各スティックをサスセプタ材料で取り囲むことにより
、褐色化およびカリカリ感を増加させるためにサスセプタと食品の間の接触を増
加させる試みがなされてきた。これらの特許に示された配置は、外部のカリカリ
感を改善するが、設計は生産および充填に費用がかかり、他の先行技術の設計の
ように容易に蒸気を逃がすことができず、消費者が調理後にスティック形状食品
を取り除くのが困難であることがわかった。その上、この設計はランダムにカッ
トされたフレンチフライなどの天然形状の食品を用いることができない。
【0005】 上記の開発にもかかわらず、現在の電子レンジ用パッケージで調理された食品
は、しばしばオーブンから出したときに、ぐにゃっとしていて、生焼けである。
これは一部には、先行技術の包装に用いられる制限的な水平調理オリエンテーシ
ョンのためである。水平調理オリエンテーションが、ぐにゃっとしていて、生焼
け食品を提供するのは、いくつかの理由がある。第1に、調理の間に発生する汁
および油を調理の間に製品から排出することができない。第2に、製品が水平オ
リエンテーションに配置されると、製品が最適調理温度に達するのを妨げる、熱
シンクとして作用する電子レンジの床と接触する。第3に、パッケージが水平向
けられるとき、従来の蒸気通気孔では、全ての蒸気を逃がすことができない。最
後に、先行技術の水平オリエンテーションは、調理の間のマイクロ波エネルギー
の波パターンの最適な利用率および吸収を考慮していない。
は、しばしばオーブンから出したときに、ぐにゃっとしていて、生焼けである。
これは一部には、先行技術の包装に用いられる制限的な水平調理オリエンテーシ
ョンのためである。水平調理オリエンテーションが、ぐにゃっとしていて、生焼
け食品を提供するのは、いくつかの理由がある。第1に、調理の間に発生する汁
および油を調理の間に製品から排出することができない。第2に、製品が水平オ
リエンテーションに配置されると、製品が最適調理温度に達するのを妨げる、熱
シンクとして作用する電子レンジの床と接触する。第3に、パッケージが水平向
けられるとき、従来の蒸気通気孔では、全ての蒸気を逃がすことができない。最
後に、先行技術の水平オリエンテーションは、調理の間のマイクロ波エネルギー
の波パターンの最適な利用率および吸収を考慮していない。
【0006】 先行技術の電子レンジ用包装の別の例は、米国特許第5484984号および
第5543606号にみられる。これらの特許は、食品を保持するオーブン加熱
可能な食品パッケージを開示している。パッケージは電子レンジまたは通常のオ
ーブンに用いることができる。パッケージのベースは、熱シンクとして作用し、
加熱中の食品から熱を取り去る電子レンジの床の効果を軽減する、食品およびパ
ッケージのベースの間に1つの内部ギャップを含むように構成されている。水平
でない、角をなす、電子レンジ加熱パッケージは、先行技術はどこにも開示され
ていない。
第5543606号にみられる。これらの特許は、食品を保持するオーブン加熱
可能な食品パッケージを開示している。パッケージは電子レンジまたは通常のオ
ーブンに用いることができる。パッケージのベースは、熱シンクとして作用し、
加熱中の食品から熱を取り去る電子レンジの床の効果を軽減する、食品およびパ
ッケージのベースの間に1つの内部ギャップを含むように構成されている。水平
でない、角をなす、電子レンジ加熱パッケージは、先行技術はどこにも開示され
ていない。
【0007】 それゆえ、ぐにゃっとしていて、生焼け食品の形成などの先行技術にみられる
電子レンジ用包装に関連する欠点を避けながら、電子レンジから、熱く、褐色化
して、カリカリ感のある食品を届ける、電子レンジ加熱および/または調理パッ
ケージを提供することが本発明の目的である。バルクパッケージ冷凍食品の大人
数分の特性と電子レンジ可能パッケージの1人分の便利さを兼ねることは、本発
明の別の目的である。
電子レンジ用包装に関連する欠点を避けながら、電子レンジから、熱く、褐色化
して、カリカリ感のある食品を届ける、電子レンジ加熱および/または調理パッ
ケージを提供することが本発明の目的である。バルクパッケージ冷凍食品の大人
数分の特性と電子レンジ可能パッケージの1人分の便利さを兼ねることは、本発
明の別の目的である。
【0008】 (発明の概要) 本発明は、電子レンジで食品を加熱することのできるパッケージであって、マ
イクロ波透過性材料からなる外部表面およびマイクロ波受容材料からなる内部表
面を含み、外部および内部表面は互いに積層されるか、または接着されているパ
ッケージを提供する。組み立てるとき、本発明の電子レンジ用パッケージは、加
熱される食品を保持するためのポケットを形成する。パッケージはさらに、電子
レンジの床に対して約0度から約90度の間の角度で食品パッケージおよび食品
を支持する手段を含む。本発明の電子レンジ用パッケージは、加熱中にパッケー
ジから蒸気が逃げるようにする内部および外部表面を通して形成された通気孔を
さらに含む。本発明の電子レンジ用パッケージは、ほぼいずれの食品にも加熱、
再加熱および/または調理に用いることが出来る。本発明に用いることのできる
食品の例は、冷凍、冷蔵または室温のフレンチフライ、オニオンリング、チキン
ナゲット、ピザ、またはフィッシュスティックを含む。
イクロ波透過性材料からなる外部表面およびマイクロ波受容材料からなる内部表
面を含み、外部および内部表面は互いに積層されるか、または接着されているパ
ッケージを提供する。組み立てるとき、本発明の電子レンジ用パッケージは、加
熱される食品を保持するためのポケットを形成する。パッケージはさらに、電子
レンジの床に対して約0度から約90度の間の角度で食品パッケージおよび食品
を支持する手段を含む。本発明の電子レンジ用パッケージは、加熱中にパッケー
ジから蒸気が逃げるようにする内部および外部表面を通して形成された通気孔を
さらに含む。本発明の電子レンジ用パッケージは、ほぼいずれの食品にも加熱、
再加熱および/または調理に用いることが出来る。本発明に用いることのできる
食品の例は、冷凍、冷蔵または室温のフレンチフライ、オニオンリング、チキン
ナゲット、ピザ、またはフィッシュスティックを含む。
【0009】 本発明の別の態様は、冷凍食品の少なくとも1つのバルクパッケージおよび使
用時に消費者によって充填することのできる、冷凍食品を加熱および/または調
理に適する上記のタイプの少なくとも1つの電子レンジ用パッケージを含むキッ
トである。本発明のキットは、冷凍および再加熱のできるほぼ全ての食品を含む
ことができる。本発明に用いることのできる食品の例には、冷凍フレンチフライ
、オニオンリング、チキンナゲット、ピザ、またはフィッシュスティックが含ま
れる。
用時に消費者によって充填することのできる、冷凍食品を加熱および/または調
理に適する上記のタイプの少なくとも1つの電子レンジ用パッケージを含むキッ
トである。本発明のキットは、冷凍および再加熱のできるほぼ全ての食品を含む
ことができる。本発明に用いることのできる食品の例には、冷凍フレンチフライ
、オニオンリング、チキンナゲット、ピザ、またはフィッシュスティックが含ま
れる。
【0010】 本発明の第3の態様は、ポケットを少なくとも2つの小さなポケットに分けて
、製品/パッケージの接触量を増加させる、本発明の電子レンジ用パッケージの
ポケットに挿入することのできる可撓性2面デバイダである。
、製品/パッケージの接触量を増加させる、本発明の電子レンジ用パッケージの
ポケットに挿入することのできる可撓性2面デバイダである。
【0011】 本発明の電子レンジ用パッケージは、熱く、カリカリ感があり、外部が褐色で
あり、および消費者をひきつけ、食欲をそそる、電子レンジ食品を提供する。本
発明のパッケージの角度のある、非水平オリエンテーションは、生焼けで、ぐに
ゃっとした食品の形成を避け、製品から汁および油を排出させ、調理の間に発生
する蒸気をより効率的に放出させることができる。本発明は、電子レンジの床の
熱シンクの形成をも避け、従って製品を最適調理温度にさせることもできる。本
発明の角度つきオリエンテーションは、調理の間のマイクロ波エネルギーの波パ
ターンの最適な利用率および吸収をも考慮し、こうして先行技術の電子レンジ用
包装に比べて調理時間の短縮を達成する。可撓性2面デバイダは、製品/サスセ
プタ接触領域を増加させ、従って調理時間を減少させ、より褐色で、よりカリカ
リした食品を提供する。本発明のキットは、1人分のスナックサイズまたは、よ
り大きい複数人分を調製するかどうかをユーザーに選択させる単独製品を提供す
ることにより、ユーザーに柔軟性と便利さを与える。さらに、製品ユーザーが使
用時に電子レンジ用パッケージに充填することを可能とすることにより、本発明
のキットは、先行技術にみられる複雑なフレンチフライ製造および充填操作を避
けることができる。
あり、および消費者をひきつけ、食欲をそそる、電子レンジ食品を提供する。本
発明のパッケージの角度のある、非水平オリエンテーションは、生焼けで、ぐに
ゃっとした食品の形成を避け、製品から汁および油を排出させ、調理の間に発生
する蒸気をより効率的に放出させることができる。本発明は、電子レンジの床の
熱シンクの形成をも避け、従って製品を最適調理温度にさせることもできる。本
発明の角度つきオリエンテーションは、調理の間のマイクロ波エネルギーの波パ
ターンの最適な利用率および吸収をも考慮し、こうして先行技術の電子レンジ用
包装に比べて調理時間の短縮を達成する。可撓性2面デバイダは、製品/サスセ
プタ接触領域を増加させ、従って調理時間を減少させ、より褐色で、よりカリカ
リした食品を提供する。本発明のキットは、1人分のスナックサイズまたは、よ
り大きい複数人分を調製するかどうかをユーザーに選択させる単独製品を提供す
ることにより、ユーザーに柔軟性と便利さを与える。さらに、製品ユーザーが使
用時に電子レンジ用パッケージに充填することを可能とすることにより、本発明
のキットは、先行技術にみられる複雑なフレンチフライ製造および充填操作を避
けることができる。
【0012】 (詳細な説明) 本発明の電子レンジ用パッケージは、パッケージの外部表面を形成する第1層
および内部表面を形成する第2層を伴う少なくとも2つの材料層からなる積層体
から形成される。第1層は、頑丈な漂白サルフェート板紙などの板紙裏材料であ
る。板紙は、パッケージに支持および安定性を提供するために、いくつかの剛性
(12〜16ポイントの厚さ)を有するように選択することができる。パッケー
ジは、第1層として紙(5〜10ポイントの厚さ)を用いることによって、より
柔軟に作成することができる。各ポイントは、1000分の1インチを表す。第
1層は、マイクロ波エネルギーが内部のマイクロ波受容層および食品に到達する
ことができるようにマイクロ波エネルギーに対し透過性でなければならない。
および内部表面を形成する第2層を伴う少なくとも2つの材料層からなる積層体
から形成される。第1層は、頑丈な漂白サルフェート板紙などの板紙裏材料であ
る。板紙は、パッケージに支持および安定性を提供するために、いくつかの剛性
(12〜16ポイントの厚さ)を有するように選択することができる。パッケー
ジは、第1層として紙(5〜10ポイントの厚さ)を用いることによって、より
柔軟に作成することができる。各ポイントは、1000分の1インチを表す。第
1層は、マイクロ波エネルギーが内部のマイクロ波受容層および食品に到達する
ことができるようにマイクロ波エネルギーに対し透過性でなければならない。
【0013】 積層体の第2層は、マイクロ波受容材料、サスセプタである。いずれのマイク
ロ波受容材料も、第2層として用いることができる。当該技術で公知の適切なマ
イクロ波受容材料の一例は、金属化ポリエステルフィルムである。金属化ポリエ
ステルフィルムは通常金属の薄層または金属ベースの材料をポリエステルの薄シ
ートに適用することにより形成される。第1および第2の層は、当該技術で公知
の方法を用いて一緒に接着され積層体を形成する。本発明に適切な積層体は、オ
ハイオ州、ミルフォードのFort James Companyから入手可能
である。
ロ波受容材料も、第2層として用いることができる。当該技術で公知の適切なマ
イクロ波受容材料の一例は、金属化ポリエステルフィルムである。金属化ポリエ
ステルフィルムは通常金属の薄層または金属ベースの材料をポリエステルの薄シ
ートに適用することにより形成される。第1および第2の層は、当該技術で公知
の方法を用いて一緒に接着され積層体を形成する。本発明に適切な積層体は、オ
ハイオ州、ミルフォードのFort James Companyから入手可能
である。
【0014】 本発明の電子レンジ用パッケージは、使用中に非水平位置にパッケージを支持
する支持手段を含む。パッケージは水平な電子レンジ床に対し、ある角度に向け
られる。支持手段は、所望の角度でパッケージを支持することのできるいずれの
形でも良い。適切な支持手段の例は、パッケージに取り付けた1以上の折りたた
み可能な脚およびパッケージ自身の一部として一体として形成された1以上の折
りたたみ可能な脚を含む。
する支持手段を含む。パッケージは水平な電子レンジ床に対し、ある角度に向け
られる。支持手段は、所望の角度でパッケージを支持することのできるいずれの
形でも良い。適切な支持手段の例は、パッケージに取り付けた1以上の折りたた
み可能な脚およびパッケージ自身の一部として一体として形成された1以上の折
りたたみ可能な脚を含む。
【0015】 図1については、本発明の電子レンジ用パッケージの1実施態様は、概ね参照
数字10として示される。パッケージは、内部サスセプタ層20、外部層30、
通気孔40、および、スコア線15含む。パッケージは、加熱される食品を保持
するポケット50を形成するように組み立てられる。スコア線15は、パッケー
ジを広げさせ、種々の形状およびサイズの食品を収容するように接触させる。通
気孔40は、いずれの形状およびサイズでも良く、孔の数および配置は、加熱の
間に蒸気を十分に逃すことができる限り(これを定量化した方が良い必要がある
かもしれない)、重要でない。通気孔の形状の適切な例は、円および楕円を含む
。可撓性2面デバイダは、参照数字25により図示してある。支持手段70は、
電子レンジ床に対して角度をもってパッケージを支持する。支持手段70は、任
意であるが、目下好ましいものである。
数字10として示される。パッケージは、内部サスセプタ層20、外部層30、
通気孔40、および、スコア線15含む。パッケージは、加熱される食品を保持
するポケット50を形成するように組み立てられる。スコア線15は、パッケー
ジを広げさせ、種々の形状およびサイズの食品を収容するように接触させる。通
気孔40は、いずれの形状およびサイズでも良く、孔の数および配置は、加熱の
間に蒸気を十分に逃すことができる限り(これを定量化した方が良い必要がある
かもしれない)、重要でない。通気孔の形状の適切な例は、円および楕円を含む
。可撓性2面デバイダは、参照数字25により図示してある。支持手段70は、
電子レンジ床に対して角度をもってパッケージを支持する。支持手段70は、任
意であるが、目下好ましいものである。
【0016】 図2〜4に示すように、本発明の電子レンジ用パッケージの部分は、一緒に積
層された第1層と第2層を備える平らなブランクとして初めに形成される。ブラ
ンクは、非常に簡単に組み立てられ、本発明の電子レンジ用パッケージを形成す
る。フラップ35は、ボデー55と面一となるまで折り目線45に沿って折り上
げられる。折り目線45は、組み立てられたパッケージの底になる。次いで、フ
ラップ12および13は、それぞれ折り目線60および61に沿って、フラップ
40と接触するまで内側に折られる。フラップ12および13は、電子レンジ環
境に耐えることのできる、慣用の接着剤を用いてフラップ40に接着され、図1
に示されるパッケージを形成する。支持手段70は、図2および3には示されて
いないが、図2および3に図示された設計に図4に類似の支持手段70を用いる
ことができる。
層された第1層と第2層を備える平らなブランクとして初めに形成される。ブラ
ンクは、非常に簡単に組み立てられ、本発明の電子レンジ用パッケージを形成す
る。フラップ35は、ボデー55と面一となるまで折り目線45に沿って折り上
げられる。折り目線45は、組み立てられたパッケージの底になる。次いで、フ
ラップ12および13は、それぞれ折り目線60および61に沿って、フラップ
40と接触するまで内側に折られる。フラップ12および13は、電子レンジ環
境に耐えることのできる、慣用の接着剤を用いてフラップ40に接着され、図1
に示されるパッケージを形成する。支持手段70は、図2および3には示されて
いないが、図2および3に図示された設計に図4に類似の支持手段70を用いる
ことができる。
【0017】 図5は、本発明の電子レンジ用パッケージの側面図を示す。支持手段70は、
電子レンジの水平床75に対し角度θでパッケージが向くように働く。角度θは
好ましくは約0度および約90度の間である。より好ましくは、角度θは約30
度および約60度の間である。最も好ましくは、角度θは約45度である。支持
手段70は、単一の脚として図5に示されているが、支持手段70はパッケージ
およびそこに含まれる食品の重量を支えることのできるいずれの形態でも良い。
支持手段70は、電子レンジ環境に耐えうる慣用の接着剤を用いてパッケージに
取り付けても良い。あるいは、支持手段70は、パッケージの一体型の部分とし
て形成することができる。支持手段70の形態がどうであれ、輸送および/また
は貯蔵の間折り畳めるように好ましくは1以上の折り目線を含む。角度θを反時
計回り方向に測定されるように図5に示してあるが、角度θは電子レンジの床か
ら時計回りの方向に測定することもできる。従って、本発明の電子レンジ用パッ
ケージ部分は好ましくは電子レンジの床75上に水平以外の角度に向けられる。
電子レンジの水平床75に対し角度θでパッケージが向くように働く。角度θは
好ましくは約0度および約90度の間である。より好ましくは、角度θは約30
度および約60度の間である。最も好ましくは、角度θは約45度である。支持
手段70は、単一の脚として図5に示されているが、支持手段70はパッケージ
およびそこに含まれる食品の重量を支えることのできるいずれの形態でも良い。
支持手段70は、電子レンジ環境に耐えうる慣用の接着剤を用いてパッケージに
取り付けても良い。あるいは、支持手段70は、パッケージの一体型の部分とし
て形成することができる。支持手段70の形態がどうであれ、輸送および/また
は貯蔵の間折り畳めるように好ましくは1以上の折り目線を含む。角度θを反時
計回り方向に測定されるように図5に示してあるが、角度θは電子レンジの床か
ら時計回りの方向に測定することもできる。従って、本発明の電子レンジ用パッ
ケージ部分は好ましくは電子レンジの床75上に水平以外の角度に向けられる。
【0018】 図6Aおよび6Bは、本発明のさらなる実施態様を示し、図6Aは、閉位置を
示し、図6Bは開位置を示す。本実施態様において、本発明の2つのパッケージ
10は、1つの端で一緒に接続し、2つのパッケージ10は折り目線14で接続
される「ティーピー」設計21を形成する。各パッケージは折り目線を軸にして
、ティーピーユニットが0度(垂直)から180度(水平)種々の角度θで配列
される。ティーピーユニット21は、単一のパッケージ設計の全ての利点に加え
、増加した人数分のサイズの付加的利点を提供する。
示し、図6Bは開位置を示す。本実施態様において、本発明の2つのパッケージ
10は、1つの端で一緒に接続し、2つのパッケージ10は折り目線14で接続
される「ティーピー」設計21を形成する。各パッケージは折り目線を軸にして
、ティーピーユニットが0度(垂直)から180度(水平)種々の角度θで配列
される。ティーピーユニット21は、単一のパッケージ設計の全ての利点に加え
、増加した人数分のサイズの付加的利点を提供する。
【0019】 図7Aに示すように、本発明のキットの部分を形成するバルクパッケージ80
は、冷凍食品を保持するのに適切ないかなる形態であっても良い。パッケージは
、箱、袋、または他の類似の形態であっても良い。本発明の使用に適した材料の
例には、電子レンジ用パッケージの第1層として用いられるものと同様の板紙お
よびポリエステルおよびポリエチレンなどのプラスチックを含む。好ましくは、
バルクパッケージは、ジップロッキング、ジッパー機構または再密閉可能な接着
剤などの先行技術において慣用および周知の手段を用いて再密閉可能に作成され
る。キットは、数人分を含有する1つの大きいバルクパッケージ80または個々
の人数分を含有する数個のより小さいバルクパッケージ80または両方の組合せ
を含んでも良い。本発明のキットは、食品を含有する少なくとも1つのバルクパ
ッケージ80および図7Bに示される少なくとも1つの電子レンジ用パッケージ
10を結合することにより形成されるのが好ましい。
は、冷凍食品を保持するのに適切ないかなる形態であっても良い。パッケージは
、箱、袋、または他の類似の形態であっても良い。本発明の使用に適した材料の
例には、電子レンジ用パッケージの第1層として用いられるものと同様の板紙お
よびポリエステルおよびポリエチレンなどのプラスチックを含む。好ましくは、
バルクパッケージは、ジップロッキング、ジッパー機構または再密閉可能な接着
剤などの先行技術において慣用および周知の手段を用いて再密閉可能に作成され
る。キットは、数人分を含有する1つの大きいバルクパッケージ80または個々
の人数分を含有する数個のより小さいバルクパッケージ80または両方の組合せ
を含んでも良い。本発明のキットは、食品を含有する少なくとも1つのバルクパ
ッケージ80および図7Bに示される少なくとも1つの電子レンジ用パッケージ
10を結合することにより形成されるのが好ましい。
【0020】 図8および9について説明すると、本発明の可撓性2面拡張可能デバイダ25
は、好ましくは電子レンジ用パッケージを作るのに用いられた同じ積層体から形
成される。図8に示されるデバイダ25は、好ましくは上記のように、図9に示
すように両面にサスセプタ材料20を有するシングルピース25を得るように内
向きに自身に接着される紙面30で折り重ねられる、慣用の積層紙/サスセプタ
材料を備える。しかしながら、デバイダ25は、金属化ポリエステルフィルムで
両面がコーティングされたシングルピースの板紙で形成することもできる。図1
に示すように、デバイダ25は、電子レンジ用パッケージのポケット50に挿入
され、加熱および/または調理される食品を保持するため、ポケット50を少な
くとも2つの小さいポケットに分割する。
は、好ましくは電子レンジ用パッケージを作るのに用いられた同じ積層体から形
成される。図8に示されるデバイダ25は、好ましくは上記のように、図9に示
すように両面にサスセプタ材料20を有するシングルピース25を得るように内
向きに自身に接着される紙面30で折り重ねられる、慣用の積層紙/サスセプタ
材料を備える。しかしながら、デバイダ25は、金属化ポリエステルフィルムで
両面がコーティングされたシングルピースの板紙で形成することもできる。図1
に示すように、デバイダ25は、電子レンジ用パッケージのポケット50に挿入
され、加熱および/または調理される食品を保持するため、ポケット50を少な
くとも2つの小さいポケットに分割する。
【0021】 図10Aおよび10Bに関して、好ましい実施態様において、可撓性2面デバ
イダ25を加熱の間、層剥離および拡張するように設計する。図10Aはポケッ
ト50にデバイダ25が挿入された、加熱前の本発明の電子レンジ用パッケージ
の平面図を示す。図10Bは、加熱工程の間にデバイダ25が層剥離し、拡張し
た、加熱後の本発明の電子レンジ用パッケージの平面図である。この層剥離は、
数種の方法の1つとして得ることが出来る。上述の折り重ね設計を用いることに
よって、デバイダは加熱工程の間に接着した区画が離れるような規定の接着強さ
を有する電子レンジ対応接着剤を用いて接着させることができる。あるいは、デ
バイダ25が接着剤が塗布されていない部分で層剥離するように所望のパターン
で接着剤を内部板紙表面に塗布することもできる。第3の可能性は、層剥離が望
まれる部分に用いられる接着剤の量を減少させることを含む。層剥離のパターン
は、デバイダ25に塗布される接着剤の量、配置および/またはタイプを制御す
ることによって決定することができる。
イダ25を加熱の間、層剥離および拡張するように設計する。図10Aはポケッ
ト50にデバイダ25が挿入された、加熱前の本発明の電子レンジ用パッケージ
の平面図を示す。図10Bは、加熱工程の間にデバイダ25が層剥離し、拡張し
た、加熱後の本発明の電子レンジ用パッケージの平面図である。この層剥離は、
数種の方法の1つとして得ることが出来る。上述の折り重ね設計を用いることに
よって、デバイダは加熱工程の間に接着した区画が離れるような規定の接着強さ
を有する電子レンジ対応接着剤を用いて接着させることができる。あるいは、デ
バイダ25が接着剤が塗布されていない部分で層剥離するように所望のパターン
で接着剤を内部板紙表面に塗布することもできる。第3の可能性は、層剥離が望
まれる部分に用いられる接着剤の量を減少させることを含む。層剥離のパターン
は、デバイダ25に塗布される接着剤の量、配置および/またはタイプを制御す
ることによって決定することができる。
【0022】 可撓性2面デバイダ25の層剥離を達成するために用いられる方法がいずれで
あっても、層剥離は先行技術の電子レンジ用包装に比べ優れた電子レンジ調理の
結果を提供する。図10Bに示すように、層剥離の間に、デバイダ25の層剥離
部分は、デバイダ25から外側に拡張する。その可撓性性質のため、層剥離した
デバイダ25が拡張すると、デバイダに最も近い食品11の表面に合致し、こう
して、食品およびデバイダ25のサスセプタ材料の間でより密接な接触が引き起
こされる。この増加した食品/サスセプタ接触は、食品のカリカリ感を増加させ
、食品の堅さを減少させることにより、全体的な食品の味を改善する。さらに、
拡張したデバイダ25は、加熱後も長い期間、食品をより熱く保つ絶縁効果を提
供する。図10Bに示すように、拡張したデバイダはエアポケット86を創造す
る。エアポケット86のエアは、電子レンジ加熱の間に加熱され、この加熱され
たエアが絶縁効果を提供するものである。
あっても、層剥離は先行技術の電子レンジ用包装に比べ優れた電子レンジ調理の
結果を提供する。図10Bに示すように、層剥離の間に、デバイダ25の層剥離
部分は、デバイダ25から外側に拡張する。その可撓性性質のため、層剥離した
デバイダ25が拡張すると、デバイダに最も近い食品11の表面に合致し、こう
して、食品およびデバイダ25のサスセプタ材料の間でより密接な接触が引き起
こされる。この増加した食品/サスセプタ接触は、食品のカリカリ感を増加させ
、食品の堅さを減少させることにより、全体的な食品の味を改善する。さらに、
拡張したデバイダ25は、加熱後も長い期間、食品をより熱く保つ絶縁効果を提
供する。図10Bに示すように、拡張したデバイダはエアポケット86を創造す
る。エアポケット86のエアは、電子レンジ加熱の間に加熱され、この加熱され
たエアが絶縁効果を提供するものである。
【0023】 図11Aおよび11Bに示すように、電子レンジ用パッケージ自身の外部壁9
0も加熱の間に層剥離するように設計することができる。パッケージの層剥離お
よび拡張は、デバイダ25について記載したのと同様な方法によって達成するこ
とができる。デバイダに関して、層剥離するように設計されると、パッケージ8
5の内部壁は拡張し、食品11の形状に合致して、食品/サスセプタ接触を増加
させ、上記でデバイダについて記載した利点を提供する。層剥離は、食品11を
絶縁するように作用するエアポケット95を創成し、電子レンジからパッケージ
を除去した後も、食品を保温する。
0も加熱の間に層剥離するように設計することができる。パッケージの層剥離お
よび拡張は、デバイダ25について記載したのと同様な方法によって達成するこ
とができる。デバイダに関して、層剥離するように設計されると、パッケージ8
5の内部壁は拡張し、食品11の形状に合致して、食品/サスセプタ接触を増加
させ、上記でデバイダについて記載した利点を提供する。層剥離は、食品11を
絶縁するように作用するエアポケット95を創成し、電子レンジからパッケージ
を除去した後も、食品を保温する。
【0024】 電子レンジ用パッケージを本発明に従った角度に配置し、食品/パッケージ界
面での温度を上昇させ、表面褐色化および外側のカリカリ感を改善させるサスセ
プタ材料となお接触させることができる。さらに、本発明の角度をつけたオリエ
ンテーションは、下記の実施例に示すように、先行技術に比較して、よりカリカ
リし、より褐色のフライを提供するとともに完全な加熱に必要な時間を短縮する
ことが示された。
面での温度を上昇させ、表面褐色化および外側のカリカリ感を改善させるサスセ
プタ材料となお接触させることができる。さらに、本発明の角度をつけたオリエ
ンテーションは、下記の実施例に示すように、先行技術に比較して、よりカリカ
リし、より褐色のフライを提供するとともに完全な加熱に必要な時間を短縮する
ことが示された。
【0025】 (実施例) 実施例1〜3において、本発明の電子レンジ用パッケージ中で冷凍フレンチフ
ライを調理するのに最適な電子レンジ調理時間を決定するために3つの異なる試
験を実施した。各試験において、互いに平行に配列された25〜30のランダム
なサイズおよび形状を有する冷凍フレンチフライでパッケージを充填した。図1
は、実施例に用いられるパッケージのタイプを示す。実施例1〜7においては、
2面デバイダを用いなかった。冷凍フライで充填された各パッケージを1度に1
つづつ650Wの電子レンジに配置した。各パッケージはオーブン内の同じ位置
に配置した。調理プロセス間のフライの温度を測定するために4つの熱電対プロ
ーブをフレンチフライの種々の位置に挿入した。熱電対プローブを試験する各パ
ッケージの同じ場所に挿入した。実施例1〜3において、パッケージを電子レン
ジの床に関して45度の角度に向ける。各熱電対プローブで記録された温度は、
30秒の間隔で記録され、全ての温度は華氏度で測定された。調理プロセスが完
了した後、フレンチフライおよびパッケージの物理特性を観測および記録した。
ライを調理するのに最適な電子レンジ調理時間を決定するために3つの異なる試
験を実施した。各試験において、互いに平行に配列された25〜30のランダム
なサイズおよび形状を有する冷凍フレンチフライでパッケージを充填した。図1
は、実施例に用いられるパッケージのタイプを示す。実施例1〜7においては、
2面デバイダを用いなかった。冷凍フライで充填された各パッケージを1度に1
つづつ650Wの電子レンジに配置した。各パッケージはオーブン内の同じ位置
に配置した。調理プロセス間のフライの温度を測定するために4つの熱電対プロ
ーブをフレンチフライの種々の位置に挿入した。熱電対プローブを試験する各パ
ッケージの同じ場所に挿入した。実施例1〜3において、パッケージを電子レン
ジの床に関して45度の角度に向ける。各熱電対プローブで記録された温度は、
30秒の間隔で記録され、全ての温度は華氏度で測定された。調理プロセスが完
了した後、フレンチフライおよびパッケージの物理特性を観測および記録した。
【0026】 (実施例1) この試験において、パッケージを3分加熱した。結果は以下の通り。
【0027】
【表1】
【0028】 フレンチフライは、金褐色の外観であった。パッケージは、触ると熱く、オイ
ルに浸漬された。
ルに浸漬された。
【0029】 (実施例2) この試験において、パッケージを2.5分加熱した。結果は以下の通り。
【0030】
【表2】
【0031】 フレンチフライは、実施例1のフライほど褐色でなく、より生焼けであった。
フライは30秒置いたのちに幾分かカリカリとした。パッケージは、触ると熱か
った。
フライは30秒置いたのちに幾分かカリカリとした。パッケージは、触ると熱か
った。
【0032】 (実施例3) この試験において、フライを3.5分加熱した。結果は以下の通り。
【0033】
【表3】
【0034】 フレンチフライは、1つの表面上で焦げ、乾燥し、非常にカリカリで、焼け過
ぎであった。パッケージは触ると熱かった。実施例1〜3から得られる結論は、
本発明の電子レンジ用パッケージに対する最適調理時間が3分であるということ
であった。
ぎであった。パッケージは触ると熱かった。実施例1〜3から得られる結論は、
本発明の電子レンジ用パッケージに対する最適調理時間が3分であるということ
であった。
【0035】 実施例4〜7の目的は、本発明の電子レンジ用パッケージに対するオリエンテ
ーションの最適角度を決定することであった。パッケージ、熱電対プローブ、フ
レンチフライ、および電子レンジは、実施例1〜3で用いたものと同じものであ
った。
ーションの最適角度を決定することであった。パッケージ、熱電対プローブ、フ
レンチフライ、および電子レンジは、実施例1〜3で用いたものと同じものであ
った。
【0036】 (実施例4) この試験において、パッケージを電子レンジの床に対して30度の角度で配置
した。結果は以下の通り。
した。結果は以下の通り。
【0037】
【表4】
【0038】 フレンチフライは、金褐色かつカリカリであり、フライの端部は若干焦げてい
た。パッケージは、触ると熱く、オイルに浸漬された。
た。パッケージは、触ると熱く、オイルに浸漬された。
【0039】 (実施例5) この試験において、パッケージを電子レンジの床に対して60度の角度で配置
した。結果は以下の通り。
した。結果は以下の通り。
【0040】
【表5】
【0041】 フレンチフライは、金褐色かつカリカリであった。パッケージは、触ると熱く
、45度の角度に配置されたパッケージ(実施例1)よりも少ないオイルに浸漬
された。
、45度の角度に配置されたパッケージ(実施例1)よりも少ないオイルに浸漬
された。
【0042】 (実施例6) この試験において、パッケージを電子レンジの床に対して90度の角度で配置
した。結果は以下の通り。
した。結果は以下の通り。
【0043】
【表6】
【0044】 フレンチフライは、フライの端部が幾分か褐色である金褐色であった。パッケ
ージは、触ると熱く、他のオリエンテーションよりも少ないオイルに浸漬された
。
ージは、触ると熱く、他のオリエンテーションよりも少ないオイルに浸漬された
。
【0045】 (実施例7) この試験において、パッケージを電子レンジの床に対して0度の角度で配置し
た。結果は以下の通り。
た。結果は以下の通り。
【0046】
【表7】
【0047】 フレンチフライは、金褐色であったが、生焼けであった。パッケージの底のフ
ライは、上部のフライよりもより生焼けであった。実施例1(45度、3分調理
)および角度をつけたオリエンテーションである実施例4〜6(それぞれ、30
、60、および90度)に比べて、フライは調理不足であった。パッケージは触
ると熱く、パッケージの底/背部はオイルに浸漬された。
ライは、上部のフライよりもより生焼けであった。実施例1(45度、3分調理
)および角度をつけたオリエンテーションである実施例4〜6(それぞれ、30
、60、および90度)に比べて、フライは調理不足であった。パッケージは触
ると熱く、パッケージの底/背部はオイルに浸漬された。
【0048】 先の実施例から得られる結論は、45度が最適オリエンテーションであり、角
度のついたオリエンテーションの全ては、水平、すなわち0度のオリエンテーシ
ョンよりも優れていたことである。先の実施例の結果を要約する線グラフを図1
2に示す。
度のついたオリエンテーションの全ては、水平、すなわち0度のオリエンテーシ
ョンよりも優れていたことである。先の実施例の結果を要約する線グラフを図1
2に示す。
【0049】 実施例8および9を本発明の可撓性2面デバイダを加える効果および通気孔の
数を変更する効果を測定するために行った。実施例8および9は、パッケージの
通気孔の数が異なるものであった。
数を変更する効果を測定するために行った。実施例8および9は、パッケージの
通気孔の数が異なるものであった。
【0050】 (実施例8) この試験において、2つのパッケージを比較した。パッケージ番号1は、パッ
ケージの各面に2つの通気孔を有し、デバイダを有しなかった。パッケージ番号
2は、パッケージ番号1と同じ通気孔を有したが、本発明に記載のデバイダを有
した。パッケージに実施例1〜7と同様の方法で冷凍フレンチフライを充填した
。各パッケージを650Wの電子レンジで2分間別々に加熱した。各パッケージ
を電子レンジの同じ位置に配置し、各パッケージを電子レンジの床に対して45
度の角度に配置した。加熱後、フレンチフライの物理特性を観測し、記録した。
ケージの各面に2つの通気孔を有し、デバイダを有しなかった。パッケージ番号
2は、パッケージ番号1と同じ通気孔を有したが、本発明に記載のデバイダを有
した。パッケージに実施例1〜7と同様の方法で冷凍フレンチフライを充填した
。各パッケージを650Wの電子レンジで2分間別々に加熱した。各パッケージ
を電子レンジの同じ位置に配置し、各パッケージを電子レンジの床に対して45
度の角度に配置した。加熱後、フレンチフライの物理特性を観測し、記録した。
【0051】 パッケージ番号1からのフライは共に凝集し、わずかに褐色化し、固い外皮を
有した。パッケージ番号2からのフライは凝集が少なく、よりカリカリし、パッ
ケージ番号1のものよりも油の流出が少なかった。パッケージ番号2からのフラ
イは、褐色化および固い外皮に関しパッケージ番号1からのフライよりも優れて
いた。
有した。パッケージ番号2からのフライは凝集が少なく、よりカリカリし、パッ
ケージ番号1のものよりも油の流出が少なかった。パッケージ番号2からのフラ
イは、褐色化および固い外皮に関しパッケージ番号1からのフライよりも優れて
いた。
【0052】 (実施例9) パッケージ3および4の、2つのパッケージをこの試験でも比較した。試験パ
ラメーターは、パッケージがパッケージの前部に3つの通気孔を有し、背部に4
つの通気孔を有する以外は実施例8と同一であった。パッケージ番号3はデバイ
ダを有しないが、パッケージ番号4は有した。
ラメーターは、パッケージがパッケージの前部に3つの通気孔を有し、背部に4
つの通気孔を有する以外は実施例8と同一であった。パッケージ番号3はデバイ
ダを有しないが、パッケージ番号4は有した。
【0053】 パッケージ番号3からのフライは、パッケージ番号1および番号2よりも、よ
り褐色で、よりカリカリし、パッケージ1および2よりも凝集が少なく、固かっ
た。パッケージ番号4からのフライは、パッケージ1〜3よりも、より褐色であ
ったが、若干調理しすぎで、乾燥していた。固さは番号3と同等で、パッケージ
1および2よりも少なかった。この実施例の別の結果は、パッケージのより良い
通気が電子レンジでのより短い調理時間に相当するものであった。
り褐色で、よりカリカリし、パッケージ1および2よりも凝集が少なく、固かっ
た。パッケージ番号4からのフライは、パッケージ1〜3よりも、より褐色であ
ったが、若干調理しすぎで、乾燥していた。固さは番号3と同等で、パッケージ
1および2よりも少なかった。この実施例の別の結果は、パッケージのより良い
通気が電子レンジでのより短い調理時間に相当するものであった。
【0054】 冷凍フレンチフライを用いて前記実施例を完了させたが、他の冷凍または非冷
凍食品も、冷凍フレンチフライと置換することもできた。
凍食品も、冷凍フレンチフライと置換することもできた。
【0055】 特許請求の範囲内にある本発明の多くの変更は、上記の原理が一度理解されれ
ば当業者には明白であろう。
ば当業者には明白であろう。
【図1】 本発明の1実施態様の概略図である。
【図2】 本発明の1実施態様によるパッケージを形成するのに好適なブランクの平面図
である。
である。
【図3】 本発明の1実施態様によるパッケージを形成するのに好適なブランクの平面図
である。
である。
【図4】 本発明の1実施態様によるパッケージを形成するのに好適なブランクの平面図
である。
である。
【図5】 本発明の1実施態様の側面図である。
【図6A】 本発明の1実施態様の斜視図である。
【図6B】 開位置で示された図6Aの実施態様の斜視図である。
【図7A】 本発明のキットの実施態様を示す概略図である。
【図7B】 本発明のキットの実施態様を示す概略図である。
【図8】 本発明のパッケージを形成するのに用いられる積層体の1実施態様の断面図で
ある。
ある。
【図9】 本発明の可撓性2面デバイダの1実施態様の断面図である。
【図10A】 加熱前の本発明の1実施態様を示す平面図である。
【図10B】 加熱後の本発明の1実施態様を示す平面図である。
【図11A】 加熱前の本発明の1実施態様を示す平面図である。
【図11B】 加熱後の本発明の1実施態様を示す平面図である。
【図12】 電子レンジ加熱の間の温度対時間を示すグラフである。
【手続補正書】特許協力条約第34条補正の翻訳文提出書
【提出日】平成13年2月21日(2001.2.21)
【手続補正1】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】請求項1
【補正方法】変更
【補正の内容】
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 EP(AT,BE,CH,CY, DE,DK,ES,FI,FR,GB,GR,IE,I T,LU,MC,NL,PT,SE),OA(BF,BJ ,CF,CG,CI,CM,GA,GN,GW,ML, MR,NE,SN,TD,TG),AP(GH,GM,K E,LS,MW,SD,SL,SZ,TZ,UG,ZW ),EA(AM,AZ,BY,KG,KZ,MD,RU, TJ,TM),AE,AL,AM,AT,AU,AZ, BA,BB,BG,BR,BY,CA,CH,CN,C R,CU,CZ,DE,DK,DM,EE,ES,FI ,GB,GD,GE,GH,GM,HR,HU,ID, IL,IN,IS,JP,KE,KG,KP,KR,K Z,LC,LK,LR,LS,LT,LU,LV,MA ,MD,MG,MK,MN,MW,MX,NO,NZ, PL,PT,RO,RU,SD,SE,SG,SI,S K,SL,TJ,TM,TR,TT,TZ,UA,UG ,UZ,VN,YU,ZA,ZW (72)発明者 ルイス アレクサンダー タッカー アメリカ合衆国 45014 オハイオ州 フ ェアフィールド レイク ミード ドライ ブ 5623 Fターム(参考) 4B035 LC12 LE11 LE16 LE18 LP12 LP16
Claims (10)
- 【請求項1】 マイクロ波透過性材料からなる外部表面、マイクロ波受容材
料からなる内部表面を含む、電子レンジで食品を加熱および/または調理するた
めのパッケージであって、 前記内部および外部表面は一緒に積層され、 前記パッケージは加熱および/または調理される前記食品を保持するためのポ
ケットを形成し、 前記パッケージは、前記ポケットに挿入された可撓性2面デバイダを含み、 前記パッケージは、1つ以上の通気孔を含み、および 前記パッケージは、水平表面に対して約0度および約90度の間の角度で前記
パッケージおよび前記食品を支持する手段を含むことを特徴とするパッケージ。 - 【請求項2】 前記角度が約30度および約60度の間であることを特徴と
する請求項1に記載のパッケージ。 - 【請求項3】 前記角度が約45度であることを特徴とする請求項1に記載
のパッケージ。 - 【請求項4】 前記通気孔が円形または楕円形であることを特徴とする請求
項1に記載のパッケージ。 - 【請求項5】 前記支持手段は前記パッケージに回転可能に取り付けた1以
上の脚を含むことを特徴とする請求項1に記載のパッケージ。 - 【請求項6】 前記支持手段は前記パッケージと一体として形成された1以
上の脚を含むことを特徴とする請求項1に記載のパッケージ。 - 【請求項7】 前記食品は、冷凍フレンチフライドポテト、冷凍オニオンリ
ング、冷凍チキンナゲット、冷凍フィッシュスティック、冷凍ピザ、冷蔵フレン
チフライドポテト、冷蔵オニオンリング、冷蔵チキンナゲット、冷蔵フィッシュ
スティック、冷蔵ピザ、室温フレンチフライドポテト、室温オニオンリング、室
温チキンナゲット、室温フィッシュスティック、および室温ピザからなる群から
選択されることを特徴とする請求項1に記載のパッケージ。 - 【請求項8】 前記マイクロ波受容材料は金属化ポリエステルフィルムであ
ることを特徴とする請求項1に記載のパッケージ。 - 【請求項9】 前記マイクロ波透過性材料が板紙であることを特徴とする請
求項1に記載のパッケージ。 - 【請求項10】 前記内部および外部層は加熱および/または調理の間に部
分的に層剥離するように設計されていることを特徴とする請求項1に記載のパッ
ケージ。
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