JP2002325562A - 海草類の脱塩法 - Google Patents

海草類の脱塩法

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Abstract

(57)【要約】 【課題】 海草類の食品として重要なカルシウムや鉄、
沃度などの栄養素を失わずに食塩だけを選択的に抽出す
る方法を提供することを目的とする。 【解決手段】 海草類の脱食塩を冷水中で直流電流を短
時間通電させることにより、含有塩類のうち電離強度の
強い食塩を選択的に分解除去する海草類の脱塩法とし
た。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、海草類、とりわけ
昆布の脱塩に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、昆布の脱塩の方法としては、長時
間水中に浸漬したり、湯中で浸漬処理するなどしてい
る。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】海草類は、長時間水中
に浸漬したり、湯中で浸漬処理すると、かなりの部分脱
塩ができるが、その場合、食品として重要なカルシウム
や鉄、沃度なども一緒に溶け出し栄養素を失うことにな
るので、食塩だけを選択的に抽出する方法が必要とな
る。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記の事情に
鑑み、昆布の食品としての重要なカルシウムや鉄、沃度
などの栄養素を失わずに食塩だけを選択的に抽出する方
法を提供すべく、海草類の脱食塩を冷水中で直流電流を
短時間通電させることにより、含有塩類のうち電離強度
の強い食塩を選択的に分解除去する海草類の脱塩法とし
た。
【０００５】
【発明の実施の態様】本発明を添付する図面に示す具体
的実施例に基づいて、以下詳細に説明する。
【０００６】脱塩装置は、図１に示すように、２枚のガ
ラス繊維の隔膜シート１・２で仕切った３槽より構成さ
れており、正極水槽３と中央水槽４と負極水槽５となっ
ている。
【０００７】正極水槽３にはカーボン合金の正電極６が
設けられ、負極水槽５には金または白金製の負電極７が
設けられている。中央水槽４には脱塩目的物である海草
類８がフック９により吊り下げられる。
【０００８】中央水槽４より清水が注入されると、水は
隔膜を通って正極水槽３、負極水槽５にも満たされる。
【０００９】正負電極６・７に直流電流を接続し、電流
を流すと中央水槽４のフック９により吊り下げられた海
草類８から食塩は急速に水中に溶けだし、Ｎａ+ とＣｌ
- イオンに電離し、それぞれ負極水槽５と正極水槽３に
移行し、それぞれ負電極７と正電極６でイオン交換を行
い、ＮａＯＨとＨＣｌが発生するが、これは中央水槽４
に注入された清水の流れで、負極水槽５と正極水槽３の
排水口１０・１１より押し出される。
【００１０】海草中の塩類は電離強度の差によって、食
塩のみが最初に電解されるので、海草中の脱食塩が短時
間に容易に行われる。
【００１１】
【発明の効果】本発明は、上述のように、海草類の脱食
塩を冷水中で直流電流を短時間通電させることにより、
含有塩類のうち電離強度の強い食塩を選択的に分解除去
する海草類の脱塩法であるので、昆布の食品としての重
要なカルシウムや鉄、沃度などの栄養素を失わずに食塩
だけを選択的に抽出することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の、海草類の脱塩装置の概要を示す縦断
面図である。
【符号の説明】
１…隔膜シート ２…隔膜シート ３…正極水槽 ４…中央水槽 ５…負極水槽 ６…正電極 ７…負電極 ８…海草類 ９…フック １０…排水口 １１…排水口

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 海草類の脱食塩を冷水中で直流電流を短
    時間通電させることにより、含有塩類のうち電離強度の
    強い食塩を選択的に分解除去する海草類の脱塩法。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2015155852A1 (ja) * 2014-04-09 2015-10-15 株式会社クレアテラ 食品から塩類を除去する装置、及び除去方法
WO2016181478A1 (ja) * 2015-05-12 2016-11-17 株式会社クレアテラ 食品からカリウムを除去するシステム、及び除去方法

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