JP2002243155A

JP2002243155A - オーブン

Info

Publication number: JP2002243155A
Application number: JP2001036753A
Authority: JP
Inventors: Toshiyuki Tanaka; 利幸田中
Original assignee: Sanko Machinery Co Ltd
Current assignee: Sanko Machinery Co Ltd
Priority date: 2001-02-14
Filing date: 2001-02-14
Publication date: 2002-08-28
Anticipated expiration: 2021-02-14
Also published as: JP4464002B2

Abstract

(57)【要約】【課題】被焼成物の種類や焼成条件に応じて、蒸気の排
気量を変えることができず、また、加湿焼成に十分な蒸
気を被焼成物に供給することができない。【解決手段】上火のヒーターの上面に配置される蒸気発
生プレートと、該蒸気発生プレートに設置された水受槽
と、該水受槽の上に向けて延出された蒸気パイプと、こ
れらを被装すべく蒸気発生プレートに組み付けられるメ
ッシュネットとからなる蒸気発生槽を備える。排気手段
６は、炉内の奥から焼成炉１の前面側に向けて配設され
た排気筒６ａと、該排気筒６ａ内に摺動自在に挿着され
た排気口筒６ｂと、該排気口筒６ｂの遊端側に形成され
た排気蓋６ｃとを備え、前記排気口筒６ｂの引き出し具
合で、排気口６ｂ₁ の開口面積を変えることができ、被
焼成物や焼成条件に応じて蒸気の排気量を調整できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、焼成炉内の蒸気を
前面側に排気することができるオーブンの改良に関し、
更に詳しくは、加湿焼成に十分で最適な蒸気を供給する
ことができる有用なオーブンに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、斯かるオーブンとしては、例え
ば、実開平４−２７３０１号公報及び特公昭６１−
１４４１２号公報に開示されたものが従来例として周知
である。この先例の実開平４−２７３０１号公報にお
ける従来例のオーブンは、オーブン庫内で発生した蒸気
を外部へ排出する電子レンジと、該電子レンジの上方に
配設されたコンベクションと、前面下部に設けられた吸
気口と、前面上部に設けられた排気口と、前記コンベク
ションの上方に配設され、下方からの空気を前記排気口
から排出する排気ファンとを備え、前記電子レンジが排
出した蒸気を前面に導くためのダクトを備えている。

【０００３】また、後例の特公昭６１−１４４１２号
公報における従来例のオーブンは、スチームオーブン本
体と、該本体内に設けられたオーブン庫と、該オーブン
庫にスチームを供給するボイラと、該ボイラに水を供給
する給水タンクとを備え、上記ボイラに供給されている
水に対してボイラの外壁面に、かつ上方に位置して発熱
体を設けている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上述し
た従来例のうち、前例の実開平４−２７３０１号公報
公報に開示されているオーブンにあっては、排気ファン
及びダクトを介して蒸気を前面排気口から強制的に排気
できるものの、被焼成物の種類や焼成条件に応じて、蒸
気の排気量を変えることができないといった問題を有す
るものである。

【０００５】また、後例の特公昭６１−１４４１２号
公報に開示されているオーブンにあっては、給水タンク
が必要となると共に、スチーム供給口からの一点噴射で
あるため、加湿焼成に十分な蒸気を被焼成物にムラ無く
供給することができないといった問題を有するものであ
る。

【０００６】本発明は斯かる問題点に鑑みてなされたも
ので、被焼成物や焼成条件に応じて蒸気を前面側に排気
することができる他、加湿焼成に十分で最適な蒸気を供
給することができる有用なオーブンを提供することを目
的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上述の如き従来の問題点
を解決し、所期の目的を達成するため本発明の要旨とす
る構成は、焼成炉に開閉自在に装着された開閉扉と、焼
成炉内に配設された少なくとも一以上のヒーターと、焼
成炉内に蒸気を発生させるための蒸気発生手段と、焼成
炉の前面側に蒸気を導くための排気手段とを備えてなる
オーブンにおいて、前記排気手段は、焼成炉内の奥から
炉外に連通すべく配設された排気筒と、該排気筒に摺動
自在に挿着された排気口筒と、該排気口筒の遊端側に形
成された排気蓋とを備えてなるオーブンに存する。

【０００８】また、前記排気口筒は、排気筒内に押し込
んだ位置で気密に閉塞し、排気筒外に引き出した位置で
開放される排気口を有するのが良い。

【０００９】更に、前記排気口は、排気口筒の引き出し
具合でその開口面積を調整するのが良い。

【００１０】また、前記蒸気発生手段は、ヒーターの近
傍に配置される蒸気発生プレートと、該蒸気発生プレー
トに設置された水受板と、該水受板に向けて延出された
給水パイプと、これらを被装すべく前記蒸気発生プレー
トに組み付けられるメッシュネットとを備えてなる蒸気
発生槽を有するのが良く、延いては、前記メッシュネッ
トは、二重に配設されるのが良い。

【００１１】更に、前記ヒーターは、開閉扉側に向かう
に連れて次第に間隔が狭くなるべく配設するのが良い。

【００１２】また、前記開閉扉は、少なくとも透視窓部
をペアガラスで形成すると共に、照明手段を内設するの
が良い。

【００１３】更に、前記焼成炉は、少なくとも組立接合
部分をリベット止めし、かつ、耐熱セラミック接着剤を
施してなる炉体内箱を有するのが良い。

【００１４】このように構成される本発明のオーブン
は、前記排気手段が、焼成炉内の奥から炉外に連通すべ
く配設された排気筒と、該排気筒に摺動自在に挿着され
た排気口筒と、該排気口筒の遊端側に形成された排気蓋
とを備えてなることによって、前記排気口筒の摺動操作
で排気口の開閉が行えることとなる。

【００１５】また、前記排気口筒が、排気筒内に押し込
んだ位置で気密に閉塞し、排気筒外に引き出した位置で
開放される排気口を有することにより、排気口筒の引き
出し操作具合で、蒸気の排気量を調整し得ることとな
る。

【００１６】更に、前記排気口が、排気口筒の引き出し
具合でその開口面積を調整することによって、被焼成物
や焼成条件に応じて蒸気の排気量を変え得ることとな
る。

【００１７】また、前記蒸気発生手段が、ヒーターの近
傍に配置される蒸気発生プレートと、該蒸気発生プレー
トに設置された水受板と、該水受板に向けて延出された
給水パイプと、これらを被装すべく前記蒸気発生プレー
トに組み付けられるメッシュネットとを備えてなる蒸気
発生槽を有することによって、炉内一面に蒸気を噴射し
得ることとなる。

【００１８】延いては、前記メッシュネットを二重に配
設すれば、水滴の飛散を防止し、また、蒸気をより細か
く拡散し得ることとなる。

【００１９】更に、前記ヒーターが、開閉扉側に向かう
に連れて次第に間隔が狭くなるべく配設されることによ
って、外気の影響を受け易い開閉扉側を高温に加熱し得
ることとなる。

【００２０】また、前記開閉扉が、少なくとも透視窓部
をペアガラスで形成すると共に、照明手段を内設すれ
ば、デッドスペースの有効利用が図れると共に、照明手
段の油汚れ等をも阻止し得ることとなる。

【００２１】更に、前記焼成炉が、少なくとも接合部分
をリベット止めし、かつ、耐熱セラミック接着剤を施し
てなる炉体内箱を有することによって、炉体の歪みを解
消し得ると共に、気密性を高め得ることとなる。

【００２２】

【発明の実施の形態】次に、本発明に係るオーブンの実
施の一例を図面を参照しながら説明する。図中Ａは、本
発明に係るデッキオーブンであり、このオーブンＡは、
焼成炉１に開閉自在に装着された開閉扉２と、該開閉扉
２の側面に隣設されたスイッチボックス３と、焼成炉１
内に配設された少なくとも一以上のヒーター４，４…
と、焼成炉１内に蒸気を発生させるための蒸気発生手段
５と、焼成炉１の前面側に蒸気を導くための排気手段６
とを備えている。

【００２３】焼成炉１は、図３乃至図５に示すように、
炉体外箱１ａと炉体内箱１ｂとを備えている。炉体外箱
１ａは、側面を被装するサイドカバー１ａ₁ と、正面を
被装する正面上部カバー１ａ₂ と、スイッチボックス３
を被装するボックスカバー１ａ₃ とから構成されてい
る。

【００２４】また、炉体内箱１ｂは、上下配置の天面内
板１ｂ₁ 及び底面内板１ｂ₂ と、左右配置の側板１ｂ
₃ ，１ｂ₄ とからなり、両板の接合部をリベット１ｃ、
１ｃ…で止着することにより歪みを防止しており、か
つ、図７に示すように、その合せ面に耐熱セラミック接
着剤１ｄを施すことにより、同炉体の気密性を高めてい
る。

【００２５】更に、斯かる炉体内箱１ｂの接合部では、
蒸気漏れ対策として、底面内板１ｂ ₂ の遊端側を（側板
１ｂ₃ ，１ｂ₄ の折曲部よりも）長く外方に張り出させ
ると共に、その端部を上方に折り上げており、かつ、こ
れらの表面に耐熱シリコン塗装（図示せず）を施してい
る。

【００２６】開閉扉２は、図８に示すように、長手方向
（上下）に配設された扉上部カバー２ａ及び扉下部カバ
ー２ｂと、左右両端に配設された扉サイドカバー２ｃ、
２ｄと、これらカバー２ａ，２ｂ，２ｂ，２ｄに囲繞さ
れるべくガラスパッキン２ｅ ₁ 及びガラス押さえ２ｅ₂
とを介して装着されたペアガラスからなる透視窓部２ｅ
と、炉体上端縁に沿って平行になるべく前記扉上部カバ
ー２ａ突設された取手２ｆと、前記扉下部カバー２ｂ内
の長手方向に延設された扉シャフト２ｇとから構成され
ている。

【００２７】また、この開閉扉２には、前記透視窓部２
ｅの両端側に外装された扉サイドカバー２ｃ下に照明手
段７が内設されている。照明手段７は、透視窓部２ｂを
透光して焼成炉１内を効率良く照らせるように同透視窓
部２ｂの両端側に立設された透孔窓７ａ₁ 付き光ガイド
カバー７ａと、該光ガイドカバー７ａの透孔窓７ａ₁に
臨むように配置された照明灯等の光源７ｂと、該光源７
ｂを取り替え自在に支持する電源ソケット７ｃとから構
成されており、また、これらが外部から見えないように
前記扉サイドカバー２ｃ、２ｄで目隠しされている。

【００２８】一方、前記ヒーター４，４…は、例えば、
シーズヒーター若しくはセラミックヒーターからなり、
図１１に示すように、上火遮蔽板８及び炉床板９のそれ
ぞれ内側（炉体外箱側）に配設されている。

【００２９】因に、シーズヒーターとしては、両端にタ
ーミナルを取り付けたヒータ線（図示せず）を金属パイ
プの内部中央に設置し、ヒータ線及びターミナルと金属
パイプとの間に電気絶縁材料（図示せず）を充填したも
のが挙げられる。また、セラミックヒーターの場合は、
炉内天板に組み込むことで、セラミックパネルから輻射
される遠赤外線が食品の焼成効率を大幅にアップするこ
とができる。

【００３０】また、このヒーター４，４…の取付・配列
方法としては、図１２に示すように、上火遮蔽板受け１
０及び側面炉床板受け１１に間隔スペーサ１２，１２…
を介して取り付けしており、更に好ましくは開閉扉２側
に向かうに連れて各ヒーター４，４…の間隔が次第に狭
くなるように配列するのが良い。

【００３１】更に、炉内及び炉床板９下の必要部位に
は、上火温度センサー１３と下火温度センサー１４とが
設置されていると共に、前記炉床板９の上に石質板１５
（図１１参照）が配置されている。

【００３２】他方、蒸気発生手段５は、図１３乃至図１
４に示すように、上火のヒーター４，４…の上面に配置
される蒸気発生プレート５ａと、該蒸気発生プレート５
ａの上面に設置された水受板５ｂと、該水受板５ｂ上に
向けて延出された給水パイプ５ｃと、これらを被装すべ
く前記蒸気発生プレート５ａに組み付けられるメッシュ
ネット５ｄとからなる蒸気発生槽を備えている。

【００３３】また、蒸気発生プレート５ａは、外周面に
取付フレーム５ａ₁ が周設されており、取付金具５ａ₂
を介して上火遮蔽板受け１０の上端縁にビス止めにて固
定される。

【００３４】更に、給水パイプ５ｃは、焼成炉１外から
配管されるものであり、先端側にノズル５ｃ₁ を介して
前記水受板５ｂ上に臨むように組み付けてある。

【００３５】また、メッシュネット５ｄは、周面に取付
フレームを５ｄ₃ 有する上部ネット５ｄ₁ と、断面箱蓋
状に形成された下部ネット５ｄ₂ とで二重に構成されて
おり、上火のヒーター４，４…の加熱で蒸気発生プレー
ト５ａ上に発生する蒸気を炉内一面に無駄なく送給でき
るように工夫されている。

【００３６】一方、排気手段６は、図１５至図１６に示
すように、炉内の奥から焼成炉１の前面側に向けて配設
された排気筒６ａと、該排気筒６ａ内に摺動自在に挿着
された排気口筒６ｂと、該排気口筒６ｂの遊端側に形成
された排気蓋６ｃとを備えている。

【００３７】排気筒６ａは、奥行き側の吸気口６ａ₁ が
斜めにカットされて炉内に大きく開放されていると共
に、下位に排気筒受け６ｄを介して位置決め支持されて
いる。

【００３８】また、前記排気口筒６ｂは、排気筒６ａ内
に押し込んだ位置で気密に閉塞し、排気筒６ａ外に引き
出した位置で開放される楕円状の排気口６ｂ₁ を有して
おり、同排気口筒６ｂの引き出し具合でその開口面積を
変えることができ、被焼成物や焼成条件に応じて蒸気の
排気量を調整できるようになっている。

【００３９】更に、排気蓋６ｃは、前記排気口筒６ｂの
先端開放に外設されており、遊端側に排気シャフト６ｅ
を介してレバーボール６ｆが突設されている。

【００４０】他方、スイッチボックス３は、タッチパネ
ル(前面操作板)３ａにて操作するものであり、加熱コン
トロール、マイコン・プログラムコントロール等の制御
回路が内設され、また、タイマー機能等も合わせて制御
できる。

【００４１】例えば、焼成炉１内にそれぞれ組み込んだ
ヒーター４，４…の各給電路を、タッチパネル３ａのス
イッチでＯＮにすると共に、各ヒーター４，４…の作動
を上火及び下火温度センサー１３，１４で検出し、設定
温度に達することでＯＦＦになるように制御できるもの
であり、また、比例制御を採用した連続ステップ加熱コ
ントロールで、製品に応じて加熱量を０〜１００％まで
連続ステップでコントロールし、また、休日設定付きの
２４時間タイマー機能を設けることで、休日をはさんで
も安心して焼成できる。

【００４２】このように構成される本発明のオーブン
は、タッチパネル３ａの操作だけで被焼成物に応じたベ
イキングができる他、マイコンに、予め設定した焼成プ
ログラムを記憶させることにより（被焼成物にあったプ
ログラムを選択するだけで）、簡単に同じものがベイキ
ングできるものである。

【００４３】また、本発明のオーブンでは、手指で前記
レバーボール６ｆを引くだけで、前記排気口筒６ａが摺
動して排気口６ｂ₁ を開口させることができるなど、斯
かる排気口筒６ａの摺動操作だけで、炉内に充満する蒸
気を焼成炉１の前面側より排気調整することができるた
め、従来の背面排気のオーブンと異なり、室内壁面の結
露発生や過剰加熱を防ぎ、防火に役立つ他、被焼成物や
焼成条件に応じて、その都度、蒸気の排気量を変えるこ
とができるため、和洋中華などのあらゆるベイキングに
適応できる。

【００４４】更に、蒸気発生手段５が、従来の如きスチ
ーム供給口からの一点噴射ではないため、換言すれば、
二重のメッシュネット５ｄを組み付けてなる蒸気発生槽
を有するため、水滴の飛散が防止されると共に、加湿焼
成に十分な蒸気を炉内にムラ無く供給することができ
る。

【００４５】尚、本発明はこれら実施例に限定されるこ
となく、本発明の目的の範囲内で自由に設計変更し得る
ものであり、本発明はそれらの全てを包摂するものであ
る。例えば、本実施例では一段式のデッキオーブンにつ
いて説明しているが、これに限定されることなく、必要
に応じて多段式（一段式〜６段式など）に組み合わせ
（ユニットコンビネーション化）が自由にできるもので
あり、その他、ホイロユニット、ベースユニット、ドゥ
コンディショナーユニットなどと組み合わせても使用で
きる。

【００４６】また、ユニットコンビネーション化仕様の
オーブンにあっては、各段の炉内温度を一度に制御す
る、所謂、多室一制御方式を採用することで、省エネタ
イプのオーブンを提供できるものであり、また、本発明
に係るオーブンは、ガス式若しくは電気式の何れでも良
い。尚、図中１６は下火遮蔽板、１７はスリップピール
（フランスパン生地挿入器具）の引掛金具である。

【００４７】

【発明の効果】本発明に係るオーブンでは、前記排気手
段が、焼成炉内の奥から炉外に連通すべく配設された排
気筒と、該排気筒に摺動自在に挿着された排気口筒と、
該排気口筒の遊端側に形成された排気蓋とを備えてなる
ことによって、前記排気口筒の摺動操作で排気口の開閉
が行えるため、被焼成物や焼成条件に応じて、その都
度、蒸気の排気量を変えることができるといった効果を
奏するものである。

【００４８】また、前記排気口筒が、排気筒内に押し込
んだ位置で気密に閉塞し、排気筒外に引き出した位置で
開放される排気口を有することにより、排気口筒の引き
出し操作具合で、蒸気の排気量を調整できるため、焼成
条件に最適な雰囲気を供給することができるといった効
果を奏するものである。

【００４９】更に、前記排気口が、排気口筒の引き出し
具合でその開口面積を調整することによって、被焼成物
や焼成条件に応じて蒸気の排気量を微妙に変えられるた
め、和洋中華などのあらゆるベイキングに適応できると
いった効果を奏するものである。

【００５０】また、前記蒸気発生手段が、ヒーターの近
傍に配置される蒸気発生プレートと、該蒸気発生プレー
トに設置された水受板と、該水受板に向けて延出された
給水パイプと、これらを被装すべく前記蒸気発生プレー
トに組み付けられるメッシュネットとを備えてなる蒸気
発生槽を有することによって、蒸気が炉内一面に噴霧で
きるため、フランスパンなどのスチーム加湿焼成に十分
で、質の高い蒸気を提供でき、ムラ無く焼成できるとい
った効果を奏するものである。

【００５１】延いては、前記メッシュネットを二重に配
設すれば、水滴の飛散を防止できると共に、蒸気をより
細かく拡散できるため、素人では決して真似することの
できないプロのシェフ達のこだわりや焼き上がりを満足
させることができるといった効果を奏するものである。

【００５２】更に、前記ヒーターが、開閉扉側に向かう
に連れて次第に間隔が狭くなるべく配設されることによ
って、外気の影響を受け易い開閉扉側でも高温でムラ無
く焼成できるといった効果を奏するものである。

【００５３】また、前記開閉扉が、少なくとも透視窓部
をペアガラスで形成すると共に、照明手段を内設すれ
ば、デッドスペースの有効利用が図れると共に、照明手
段の油汚れ等を阻止できるといった効果を奏するもので
ある。

【００５４】更に、前記焼成炉が、少なくとも組立接合
部分に耐熱セラミック接着剤を介してリベット止めして
なる炉体内箱を有することによって、更なる組立作業の
効率アップを図ることができる他、炉体の歪みを解消で
きると共に、気密性を高めることができるといった効果
を奏するものである。

【００５５】このように本発明は、被焼成物や焼成条件
に応じて蒸気を前面側に排気することができる他、加湿
焼成に十分で最適な蒸気を供給することができるもので
あり、また、構成が単純であるため大量生産に適し、価
格も低廉なものとして需要者に供給できるのである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るオーブンを示す正面図である。

【図２】同オーブンの平面図である。

【図３】同オーブンの斜視図である。

【図４】本実施例で使用する炉体内箱を示す斜視図であ
る。

【図５】同炉体内箱の組立分解斜視図である。

【図６】図６(ａ)は同炉体内箱のリベット止めを示す横
断面図、図６(ｂ)は同縦断面図である。

【図７】図７(ａ)は同炉体内箱天井部分の耐熱セラミッ
ク接着剤の施工状態を示す部分横断面図、図７(ｂ)は同
底部分の横断面図である。

【図８】図８(ａ)は本発明に係るオーブンの斜視図、図
８(ｂ)は照明手段を示す要部拡大説明図である。

【図９】本実施例で使用する同照明手段の要部拡大説明
図である。

【図１０】図１０(ａ)は実施例で使用する開閉ドアの縦
断面図、図１０(ｂ)は同開閉ドアの照明手段を示す縦断
面図、図１０(ｃ)は同照明手段を示す要部横断面図であ
る。

【図１１】本発明に係るオーブンの縦断面図である。

【図１２】上火及び下火ヒーターの取付位置を示す同オ
ーブンの縦断面図である。

【図１３】図１３(ａ)は本実施例で使用する蒸気発生槽
を示す平面図、図１３(ｂ)は同断面図である。

【図１４】本実施例で使用する蒸気発生手段の組立分解
斜視図である。

【図１５】図１５(ａ)は本発明に係るオーブンの斜視
図、図１５(ｂ)は排気手段を示す要部拡大説明図であ
る。

【図１６】本実施例で使用する排気手段を示す要部縦断
面図である。

【図１７】同排気手段を示すオーブンの要部縦断面図で
ある。

【図１８】図１８(ａ)は同排気手段の排気口筒を押し込
んだ状態（閉口状態）を示す説明図、図１８(ｂ)は同排
気口筒を引き出した状態（開口状態）を示す説明図であ
る。

【図１９】本実施例で使用するタッチパネルの拡大正面
図である。

【符号の説明】

１焼成炉１ａ炉体外箱１ａ₁ サイドカバー１ａ₂ 正面上部カバー１ａ₃ ボックスカバー１ａ₄ 背面上部カバー１ｂ炉体内箱１ｂ₁ 天面内板１ｂ₂ 底面内板１ｂ₃ 側板１ｂ₄ 側板１ｃリベット１ｄ耐熱セラミック接着剤２開閉扉２ａ扉上部カバー２ｂ扉下部カバー２ｃ扉サイドカバー２ｄ扉サイドカバー２ｅ透視窓部２ｅ₁ ガラスパッキン２ｅ₂ ガラス押さえ２ｆ取手２ｇ扉シャフト３スイッチボックス３ａタッチパネル(前面操作板) ４ヒーター５蒸気発生手段５ａ蒸気発生プレート５ａ₁ 取付フレーム５ａ₂ 取付金具５ｂ水受板５ｃ給水パイプ５ｃ₁ ノズル５ｄメッシュネット５ｄ₁ 上部ネット５ｄ₂ 下部ネット５ｄ₃ 取付フレーム６排気手段６ａ排気筒６ａ₁ 吸気口６ｂ排気口筒６ｂ₁ 排気口６ｃ排気蓋６ｄ排気筒受け６ｅ排気シャフト６ｆレバーボール７照明手段７ａ光ガイドカバー７ａ₁ 透孔窓７ｂ光源７ｃ電源ソケット８上火遮蔽板９炉床板１０上火遮蔽板受け１１側面炉床板受け１２間隔スペーサ１３上火温度センサー１４下火温度センサー１５石質板１６下火遮蔽板１７スリップピール引掛金具

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ａ４７Ｊ 37/06 ３７１Ａ４７Ｊ 37/06 ３７１Ｆ２４Ｃ 7/04 Ｆ２４Ｃ 7/04 Ａ 15/04 15/04 ＡＦターム(参考） 3L087 AA01 AB07 AB11 AC02 AC13 BB05 BC02 CA03 CA14 CB05 CC01 DA12 4B040 AA03 AB02 AC01 CA05 CA08 CA17 CB05 EA19 ED02 GA07 GA11 NB15 4B055 AA22 AA50 BA63 BA66 CA34 CA73 DB03 DB07 DB12 GC03 GC12 GC14

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】焼成炉に開閉自在に装着された開閉扉と、
焼成炉内に配設された少なくとも一以上のヒーターと、
焼成炉内に蒸気を発生させるための蒸気発生手段と、焼
成炉の前面側に蒸気を導くための排気手段とを備えてな
るオーブンにおいて、前記排気手段は、焼成炉内の奥か
ら炉外に連通すべく配設された排気筒と、該排気筒に摺
動自在に挿着された排気口筒と、該排気口筒の遊端側に
形成された排気蓋とを備えてなることを特徴とするオー
ブン。
【請求項２】前記排気口筒は、排気筒内に押し込んだ位
置で気密に閉塞し、排気筒外に引き出した位置で開放さ
れる排気口を有することを特徴とする請求項１に記載の
オーブン。
【請求項３】前記排気口は、排気口筒の引き出し具合で
その開口面積を調整することを特徴とする請求項２に記
載のオーブン。
【請求項４】前記蒸気発生手段は、ヒーターの近傍に配
置される蒸気発生プレートと、該蒸気発生プレートに設
置された水受板と、該水受板に向けて延出された給水パ
イプと、これらを被装すべく前記蒸気発生プレートに組
み付けられるメッシュネットとを備えてなる蒸気発生槽
を有することを特徴とする請求項１に記載のオーブン。
【請求項５】前記メッシュネットは、二重に配設されて
いることを特徴とする請求項４に記載のオーブン。
【請求項６】前記ヒーターは、開閉扉側に向かうに連れ
て次第に間隔が狭くなるべく配設してなることを特徴と
する請求項１に記載のオーブン。
【請求項７】前記開閉扉は、少なくとも透視窓部をペア
ガラスで形成すると共に、照明手段を内設してなること
を特徴とする請求項１に記載のオーブン。
【請求項８】前記焼成炉は、少なくとも組立接合部分に
耐熱セラミック接着剤を介してリベット止めした炉体内
箱を有することを特徴とする請求項１に記載のオーブ
ン。