JP2002181432A - 業務用冷蔵庫 - Google Patents
業務用冷蔵庫Info
- Publication number
- JP2002181432A JP2002181432A JP2000380017A JP2000380017A JP2002181432A JP 2002181432 A JP2002181432 A JP 2002181432A JP 2000380017 A JP2000380017 A JP 2000380017A JP 2000380017 A JP2000380017 A JP 2000380017A JP 2002181432 A JP2002181432 A JP 2002181432A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- refrigerator
- cooled
- cold
- air opening
- storage material
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
- F25D2400/08—Refrigerator tables
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- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Refrigerator Housings (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 被冷却物を冷蔵室内に収納しなくても冷却で
きながら、冷蔵室内の冷却状態への影響が小さい業務用
冷蔵庫を得る。 【解決手段】 冷蔵庫本体１の天井壁３に、冷蔵室１ａ
内に貫通する冷気開口４を設ける。そして、この冷気開
口４を塞ぐように蓄冷材５を冷気開口４に配置したうえ
で、握鮨に使う食材などの被冷却物を収納した収納容器
７を蓄冷材５上に載置して、この被冷却物を冷却する。
きながら、冷蔵室内の冷却状態への影響が小さい業務用
冷蔵庫を得る。 【解決手段】 冷蔵庫本体１の天井壁３に、冷蔵室１ａ
内に貫通する冷気開口４を設ける。そして、この冷気開
口４を塞ぐように蓄冷材５を冷気開口４に配置したうえ
で、握鮨に使う食材などの被冷却物を収納した収納容器
７を蓄冷材５上に載置して、この被冷却物を冷却する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、冷蔵庫本体の冷蔵
室内の冷気を使って、冷蔵庫本体外にある被冷却物を冷
却する業務用冷蔵庫に関する。
室内の冷気を使って、冷蔵庫本体外にある被冷却物を冷
却する業務用冷蔵庫に関する。
【０００２】
【従来の技術】寿司屋などにおいて調理される握鮨にあ
っては、魚介類などの食材の種類が多いうえに、客の注
文などに応じて素早く握る（調理する）必要があるが、
前記食材は、新鮮さを維持するために冷蔵室内に収納し
ていた。このため、鮨などを調理する際に冷蔵庫の扉を
開いて、必要な分だけ冷蔵室内から食材を取り出してい
た。これでは、冷蔵庫の扉を開閉する分だけ調理する際
の手間が煩わしいことになる。
っては、魚介類などの食材の種類が多いうえに、客の注
文などに応じて素早く握る（調理する）必要があるが、
前記食材は、新鮮さを維持するために冷蔵室内に収納し
ていた。このため、鮨などを調理する際に冷蔵庫の扉を
開いて、必要な分だけ冷蔵室内から食材を取り出してい
た。これでは、冷蔵庫の扉を開閉する分だけ調理する際
の手間が煩わしいことになる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】これに対して、例えば
冷蔵庫の扉を開いたままの状態にして食材を取り出すよ
うにすることも考えられるが、これでは、冷蔵室内が冷
却されずに冷蔵室内の温度が上昇し、被冷却物が適正に
冷却されなくなる。また、冷蔵庫が設置される厨房など
はスペースに余裕がないため、冷蔵庫の天井壁部分のス
ペースを有効利用することが望ましい。
冷蔵庫の扉を開いたままの状態にして食材を取り出すよ
うにすることも考えられるが、これでは、冷蔵室内が冷
却されずに冷蔵室内の温度が上昇し、被冷却物が適正に
冷却されなくなる。また、冷蔵庫が設置される厨房など
はスペースに余裕がないため、冷蔵庫の天井壁部分のス
ペースを有効利用することが望ましい。
【０００４】本発明の目的は、被冷却物を冷蔵室内に収
納しなくても冷却できながら、冷蔵室内の冷却状態への
影響が小さい業務用冷蔵庫を得ることにある。本発明の
目的は、冷蔵庫の天井壁部分のスペースを有効利用する
ことにある。
納しなくても冷却できながら、冷蔵室内の冷却状態への
影響が小さい業務用冷蔵庫を得ることにある。本発明の
目的は、冷蔵庫の天井壁部分のスペースを有効利用する
ことにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明が対象とする業務
用冷蔵庫は、冷蔵庫本体１の天井壁３に、冷蔵室１ａ内
に貫通する冷気開口４を設けている。そして、冷気開口
４を塞ぐように蓄冷材５を冷気開口４に配置して、この
蓄冷材５上に被冷却物を載置するようになっている。こ
こでの冷蔵庫には、冷凍庫や冷凍冷蔵庫や保冷庫などが
含まれる。ここでは、被冷却物を容器内に収納して蓄冷
材５上に載置する場合も含まれる。
用冷蔵庫は、冷蔵庫本体１の天井壁３に、冷蔵室１ａ内
に貫通する冷気開口４を設けている。そして、冷気開口
４を塞ぐように蓄冷材５を冷気開口４に配置して、この
蓄冷材５上に被冷却物を載置するようになっている。こ
こでの冷蔵庫には、冷凍庫や冷凍冷蔵庫や保冷庫などが
含まれる。ここでは、被冷却物を容器内に収納して蓄冷
材５上に載置する場合も含まれる。
【０００６】具体的に説明すると、冷蔵庫本体１は、冷
蔵室１ａと機械室１ｂとを横方向に並べて配置してい
る。冷気開口４は、冷蔵室１ａの天井壁部分３ａから機
械室１ｂの天井壁部分３ｂまで延びており、この冷気開
口４の全域に蓄冷材５を配置している。ここでは、１個
の蓄冷材５が冷気開口４の全域にわたるように配置され
る場合と、複数個の蓄冷材５が冷気開口４の全域にわた
って配置される場合とが含まれる。
蔵室１ａと機械室１ｂとを横方向に並べて配置してい
る。冷気開口４は、冷蔵室１ａの天井壁部分３ａから機
械室１ｂの天井壁部分３ｂまで延びており、この冷気開
口４の全域に蓄冷材５を配置している。ここでは、１個
の蓄冷材５が冷気開口４の全域にわたるように配置され
る場合と、複数個の蓄冷材５が冷気開口４の全域にわた
って配置される場合とが含まれる。
【０００７】冷気開口４は、機械室１ｂ側の開口部分４
ｂが断熱材１１によって機械室１ｂ内と区切られるもの
とすることができる。また、蓄冷材５の上面全体を蓋体
６で覆い、蓋体６上に、被冷却物を載置する収納容器７
を配置することができる。この蓋体６は容器形状にする
ことができる。
ｂが断熱材１１によって機械室１ｂ内と区切られるもの
とすることができる。また、蓄冷材５の上面全体を蓋体
６で覆い、蓋体６上に、被冷却物を載置する収納容器７
を配置することができる。この蓋体６は容器形状にする
ことができる。
【０００８】
【発明の作用効果】本発明の業務用冷蔵庫によれば、蓄
冷材５は、冷蔵室１ａ内の冷気によって冷却される。こ
の蓄冷材５は、熱容量が大きいために一旦冷却される
と、被冷却物が蓄冷材５上に配置されても、その被冷却
物の熱によっては容易には温まらず、被冷却物を確実に
冷却できる。
冷材５は、冷蔵室１ａ内の冷気によって冷却される。こ
の蓄冷材５は、熱容量が大きいために一旦冷却される
と、被冷却物が蓄冷材５上に配置されても、その被冷却
物の熱によっては容易には温まらず、被冷却物を確実に
冷却できる。
【０００９】つまり、被冷却物を冷蔵室１ａ内に収納せ
ずに冷蔵室１ａ外に置いた状態でありながら、その被冷
却物を冷却して被冷却物の鮮度を保つことができること
になる。従って、被冷却物を使おうとする毎に冷蔵室１
ａの扉２を開いて、冷蔵室１ａから被冷却物を取り出さ
なくても済み、その分だけ被冷却物を使う際の手間が軽
減される。しかも、蓄冷材５が温まりにくい分だけ、冷
蔵室１ａ内の温度への影響も小さくて済み、冷蔵室１ａ
内の被冷却物も適正に冷却される。
ずに冷蔵室１ａ外に置いた状態でありながら、その被冷
却物を冷却して被冷却物の鮮度を保つことができること
になる。従って、被冷却物を使おうとする毎に冷蔵室１
ａの扉２を開いて、冷蔵室１ａから被冷却物を取り出さ
なくても済み、その分だけ被冷却物を使う際の手間が軽
減される。しかも、蓄冷材５が温まりにくい分だけ、冷
蔵室１ａ内の温度への影響も小さくて済み、冷蔵室１ａ
内の被冷却物も適正に冷却される。
【００１０】また、蓄冷材５によって冷気開口４が塞が
れる分だけ、冷蔵室１ａ内の冷気が冷気開口４から外部
へ漏れ出る一方で、冷蔵室１ａ内に比べて温度の高い外
気が冷気開口４から冷蔵室１ａ内に侵入することを防止
でき、この結果、冷蔵室１ａ内の温度が上昇することが
抑制される。
れる分だけ、冷蔵室１ａ内の冷気が冷気開口４から外部
へ漏れ出る一方で、冷蔵室１ａ内に比べて温度の高い外
気が冷気開口４から冷蔵室１ａ内に侵入することを防止
でき、この結果、冷蔵室１ａ内の温度が上昇することが
抑制される。
【００１１】冷気開口４が機械室１ｂの天井壁部分３ｂ
まで延び、この冷気開口４の全域に蓄冷材５が配置され
ると、蓄冷材５が冷蔵室１ａ側で冷却されることで、こ
れが機械室１ｂ側の蓄冷材５に伝わって、機械室１ｂ側
の蓄冷材５も冷却される。つまり、機械室１ｂ側の蓄冷
材５でも被冷却物を冷却でき、機械室１ｂの天井壁部分
３ｂのスペースを被冷却物の冷却に使うことができて、
より多くの被冷却物を冷却することができる。
まで延び、この冷気開口４の全域に蓄冷材５が配置され
ると、蓄冷材５が冷蔵室１ａ側で冷却されることで、こ
れが機械室１ｂ側の蓄冷材５に伝わって、機械室１ｂ側
の蓄冷材５も冷却される。つまり、機械室１ｂ側の蓄冷
材５でも被冷却物を冷却でき、機械室１ｂの天井壁部分
３ｂのスペースを被冷却物の冷却に使うことができて、
より多くの被冷却物を冷却することができる。
【００１２】冷気開口４において、機械室１ｂ側の開口
部分４ｂが断熱材１１によって機械室１ｂ内と区切られ
ると、冷蔵室１ａの冷熱が、冷気開口４を介して機械室
１ｂ内に無駄に漏れ出ることを確実に防止できる。
部分４ｂが断熱材１１によって機械室１ｂ内と区切られ
ると、冷蔵室１ａの冷熱が、冷気開口４を介して機械室
１ｂ内に無駄に漏れ出ることを確実に防止できる。
【００１３】蓄冷材５の上面全体を蓋体６で覆って、こ
の蓋体６を介して収納容器７が冷却されるようにする
と、蓄冷材５に加えて蓋体６によっても冷気開口４が塞
がれるので、冷蔵室１ａ内の冷気が冷気開口４から外部
へ漏れ出る一方で、冷蔵室１ａ内に外気が侵入すること
がより低減される。また、蓋体６を容器形状にすると、
蓋体６上に収納容器７を配置しやすくなる。
の蓋体６を介して収納容器７が冷却されるようにする
と、蓄冷材５に加えて蓋体６によっても冷気開口４が塞
がれるので、冷蔵室１ａ内の冷気が冷気開口４から外部
へ漏れ出る一方で、冷蔵室１ａ内に外気が侵入すること
がより低減される。また、蓋体６を容器形状にすると、
蓋体６上に収納容器７を配置しやすくなる。
【００１４】
【発明の実施の形態】図１ないし図５は、本発明に係る
業務用冷蔵庫を例示している。冷蔵庫本体１は、図１に
示すごとく冷蔵室１ａと機械室１ｂとを左右方向（横方
向）に並べて配置してある。機械室１ｂ内には冷凍装置
（図示せず）を配置しており、冷凍装置は、冷媒ガスを
圧縮して液化させたのち、この液化冷媒ガスを冷蔵室１
ａ内に配置した蒸発器（図示せず）にそれぞれ送って蒸
発（気化）させることで、冷蔵室１ａ内を冷却するよう
になっている。冷蔵室１ａの前面開口は、観音開き式の
揺動扉２・２によって開閉可能になっている。
業務用冷蔵庫を例示している。冷蔵庫本体１は、図１に
示すごとく冷蔵室１ａと機械室１ｂとを左右方向（横方
向）に並べて配置してある。機械室１ｂ内には冷凍装置
（図示せず）を配置しており、冷凍装置は、冷媒ガスを
圧縮して液化させたのち、この液化冷媒ガスを冷蔵室１
ａ内に配置した蒸発器（図示せず）にそれぞれ送って蒸
発（気化）させることで、冷蔵室１ａ内を冷却するよう
になっている。冷蔵室１ａの前面開口は、観音開き式の
揺動扉２・２によって開閉可能になっている。
【００１５】冷蔵庫本体１の天井壁３には冷気開口４を
設けており、冷気開口４は、冷蔵室１ａの天井壁部分３
ａから機械室１ｂの天井壁部分３ｂまで延びており、冷
気開口４の冷蔵室側部分４ａが冷蔵室１ａ内に貫通して
いる（図５参照）。この冷気開口４の全域にわたって蓄
冷材５が配置されており、蓄冷材５の上面全体を覆うよ
うに容器形状の蓋体６が配置される。そして、蓋体６に
よって蓄冷材５の上側が蓋されることで、冷気が外部へ
漏れる一方で温度の高い外気が冷気開口４から冷蔵室１
ａ内に侵入することが低減される。蓋体６内には、握鮨
に使う食材などの被冷却物（図示せず）が収納される小
型の収納容器７が、１個又は複数個並べて配置されるよ
うになっている（図１では６個）。蓋体６は、ステンレ
スなどの錆びにくい材質で形成されており、収納容器７
は、プラスチックなどの軽量の材質で形成されている。
設けており、冷気開口４は、冷蔵室１ａの天井壁部分３
ａから機械室１ｂの天井壁部分３ｂまで延びており、冷
気開口４の冷蔵室側部分４ａが冷蔵室１ａ内に貫通して
いる（図５参照）。この冷気開口４の全域にわたって蓄
冷材５が配置されており、蓄冷材５の上面全体を覆うよ
うに容器形状の蓋体６が配置される。そして、蓋体６に
よって蓄冷材５の上側が蓋されることで、冷気が外部へ
漏れる一方で温度の高い外気が冷気開口４から冷蔵室１
ａ内に侵入することが低減される。蓋体６内には、握鮨
に使う食材などの被冷却物（図示せず）が収納される小
型の収納容器７が、１個又は複数個並べて配置されるよ
うになっている（図１では６個）。蓋体６は、ステンレ
スなどの錆びにくい材質で形成されており、収納容器７
は、プラスチックなどの軽量の材質で形成されている。
【００１６】蓄冷材５は、図２に示すごとく棚８に保持
された状態で、冷気開口４の下面部分を塞ぐように位置
している。蓄冷材５は、例えば、米の粉などの天然高分
子体と水とを混合して、プラスチックなどの容器や袋体
などに封入することで構成してある。なお、蓄冷材５
は、例えば冷気開口４内に位置してもよい。棚８は、図
３に示すごとく冷気開口４の前後の縁などに固定される
前後（図３では左右）一対の枠体８ａと、蓄冷材５が載
置されて保持される格子状の網部８ｂとを有している。
された状態で、冷気開口４の下面部分を塞ぐように位置
している。蓄冷材５は、例えば、米の粉などの天然高分
子体と水とを混合して、プラスチックなどの容器や袋体
などに封入することで構成してある。なお、蓄冷材５
は、例えば冷気開口４内に位置してもよい。棚８は、図
３に示すごとく冷気開口４の前後の縁などに固定される
前後（図３では左右）一対の枠体８ａと、蓄冷材５が載
置されて保持される格子状の網部８ｂとを有している。
【００１７】つまり、枠体８ａの下端部は網部８ｂ側に
折り曲げられており、この枠体８ａの下端部上に網部８
ｂが載置される。また、棚８の枠体８ａは、図４に示す
ごとく冷蔵室１ａのみに配置されているのに対し、網部
８ｂは、冷蔵室１ａから機械室１ｂ側まで延びて、機械
室１ｂ側の蓄冷材５が載置されるようになっている。冷
気開口４の機械室側部分４ｂは、図５に示すごとく断熱
材１１によって機械室１ｂ内と区切られており、冷蔵室
１ａの冷気が、冷気開口４を介して機械室１ｂ内に漏れ
出ることを防止している。そして、蓄冷材５は、棚８の
網部８ｂの網目を介して冷蔵室１ａ内の冷気に接触する
ことで冷却される。
折り曲げられており、この枠体８ａの下端部上に網部８
ｂが載置される。また、棚８の枠体８ａは、図４に示す
ごとく冷蔵室１ａのみに配置されているのに対し、網部
８ｂは、冷蔵室１ａから機械室１ｂ側まで延びて、機械
室１ｂ側の蓄冷材５が載置されるようになっている。冷
気開口４の機械室側部分４ｂは、図５に示すごとく断熱
材１１によって機械室１ｂ内と区切られており、冷蔵室
１ａの冷気が、冷気開口４を介して機械室１ｂ内に漏れ
出ることを防止している。そして、蓄冷材５は、棚８の
網部８ｂの網目を介して冷蔵室１ａ内の冷気に接触する
ことで冷却される。
【００１８】次に、前記業務用冷蔵庫の作用について説
明する。蓄冷材５は、冷蔵室１ａ内の冷気によって冷却
されている。また、蓄冷材５および蓋体６によって冷気
開口４が塞がれることで、冷蔵室１ａ内の冷気が冷気開
口４から外部へ漏れ出る一方で、外気が冷気開口４から
冷蔵室１ａ内に侵入することを低減させており、これに
よって冷蔵室１ａ内の温度上昇が抑制されている。
明する。蓄冷材５は、冷蔵室１ａ内の冷気によって冷却
されている。また、蓄冷材５および蓋体６によって冷気
開口４が塞がれることで、冷蔵室１ａ内の冷気が冷気開
口４から外部へ漏れ出る一方で、外気が冷気開口４から
冷蔵室１ａ内に侵入することを低減させており、これに
よって冷蔵室１ａ内の温度上昇が抑制されている。
【００１９】この状態で、蓋体６内に、被冷却物を収納
した１個又は複数個の収納容器７を必要に応じて載置す
る（図４参照）。各収納容器７は、蓄冷材５によって冷
却されるため、各収納容器７内の被冷却物は、冷蔵室１
ａ内に収納しなくても冷却されて鮮度を保つことができ
る。つまり、例えば握鮨に使う食材を収納容器７に収納
しておけば、鮨を調理する毎に冷蔵室１ａの揺動扉２・
２を開いて食材を冷蔵室１ａから取り出さなくても済
み、鮨を調理する際の手間などが軽減される。なお、蓋
体６内に被冷却物を直接収納することも可能である。こ
の場合、蓋体６が収納容器を兼ねることになる。
した１個又は複数個の収納容器７を必要に応じて載置す
る（図４参照）。各収納容器７は、蓄冷材５によって冷
却されるため、各収納容器７内の被冷却物は、冷蔵室１
ａ内に収納しなくても冷却されて鮮度を保つことができ
る。つまり、例えば握鮨に使う食材を収納容器７に収納
しておけば、鮨を調理する毎に冷蔵室１ａの揺動扉２・
２を開いて食材を冷蔵室１ａから取り出さなくても済
み、鮨を調理する際の手間などが軽減される。なお、蓋
体６内に被冷却物を直接収納することも可能である。こ
の場合、蓋体６が収納容器を兼ねることになる。
【図１】本発明に係る業務用冷蔵庫の要部を示す斜視図
である。
である。
【図２】本発明の業務用冷蔵庫の縦断面図である。
【図３】本発明に係る棚の斜視図である。
【図４】本発明の業務用冷蔵庫の一部を示す縦断面図で
ある。
ある。
【図５】冷気開口および棚のみを示す業務用冷蔵庫の縦
断面図である。
断面図である。
１ 冷蔵庫本体 １ａ 冷蔵室 １ｂ 機械室 ３ 天井壁 ３ａ 冷蔵室の天井壁部分 ３ｂ 機械室の天井壁部分 ４ 冷気開口 ５ 蓄冷材 ６ 蓋体 ７ 収納容器 １１ 断熱材
Claims (5)
- 【請求項１】 冷蔵庫本体１の天井壁３に、冷蔵室１ａ
内に貫通する冷気開口４を設けてあり、 冷気開口４を塞ぐように蓄冷材５を冷気開口４に配置し
て、蓄冷材５上に被冷却物を載置することを特徴とする
業務用冷蔵庫。 - 【請求項２】 冷蔵庫本体１は、冷蔵室１ａと機械室１
ｂとを横方向に並べて配置してあり、 冷気開口４は、冷蔵室１ａの天井壁部分３ａから機械室
１ｂの天井壁部分３ｂまで延びており、この冷気開口４
の全域に蓄冷材５を配置してある請求項１記載の業務用
冷蔵庫。 - 【請求項３】 冷気開口４は、機械室１ｂ側の開口部分
４ｂが断熱材１１によって機械室１ｂ内と区切られてい
る請求項２記載の業務用冷蔵庫。 - 【請求項４】 蓄冷材５の上面全体を蓋体６で覆い、蓋
体６上に、被冷却物を載置する収納容器７を配置した請
求項１又は２又は３記載の業務用冷蔵庫。 - 【請求項５】 蓋体６を容器形状にした請求項４記載の
業務用冷蔵庫。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000380017A JP2002181432A (ja) | 2000-12-14 | 2000-12-14 | 業務用冷蔵庫 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000380017A JP2002181432A (ja) | 2000-12-14 | 2000-12-14 | 業務用冷蔵庫 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002181432A true JP2002181432A (ja) | 2002-06-26 |
Family
ID=18848280
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000380017A Pending JP2002181432A (ja) | 2000-12-14 | 2000-12-14 | 業務用冷蔵庫 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002181432A (ja) |
-
2000
- 2000-12-14 JP JP2000380017A patent/JP2002181432A/ja active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| RD02 | Notification of acceptance of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7422 Effective date: 20061104 |
|
| RD02 | Notification of acceptance of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7422 Effective date: 20070505 |
|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20071102 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20090520 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20090527 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20100120 |