JP2002104961A - 悪酔い及び二日酔いの予防・改善効果を有する食品及び医薬品 - Google Patents
悪酔い及び二日酔いの予防・改善効果を有する食品及び医薬品Info
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- JP2002104961A JP2002104961A JP2000295334A JP2000295334A JP2002104961A JP 2002104961 A JP2002104961 A JP 2002104961A JP 2000295334 A JP2000295334 A JP 2000295334A JP 2000295334 A JP2000295334 A JP 2000295334A JP 2002104961 A JP2002104961 A JP 2002104961A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 アセトアルデヒドの代謝を促進し、悪酔いや
二日酔いを予防あるいは改善する効果を有する物質、お
よび該物質の有効量を含有する食品および医薬品を提供
することを課題とする。 【解決手段】 エタノールアミン誘導体およびその塩が
アセトアルデヒド脱水素酵素活性を高めることを見出し
た。
二日酔いを予防あるいは改善する効果を有する物質、お
よび該物質の有効量を含有する食品および医薬品を提供
することを課題とする。 【解決手段】 エタノールアミン誘導体およびその塩が
アセトアルデヒド脱水素酵素活性を高めることを見出し
た。
Description
【０００１】
【発明が属する技術分野】本発明は、エタノールアミン
誘導体を有効成分として含有する悪酔い及び二日酔いの
予防・改善効果を有する食品及び医薬品に関する。
誘導体を有効成分として含有する悪酔い及び二日酔いの
予防・改善効果を有する食品及び医薬品に関する。
【０００２】
【従来の技術】飲酒等により摂取したアルコールは消化
管から吸収されて血中に入り、主として肝臓で代謝され
る。代謝は肝臓内代謝アルコール脱水素酵素系とミクロ
ゾーム・エタノール酸化系で起こり、いずれも酸化され
てアセトアルデヒドを生成する。この生成したアセトア
ルデヒドは生体に対して種々の有害作用を及ぼし、顔面
紅潮、心拍数増加、頭痛、眠気、吐き気、アレルギー症
状、悪酔い、二日酔い、ひいては肝炎を引き起こす。こ
のアセトアルデヒドは、肝臓でアセトアルデヒド脱水素
酵素により酢酸に代謝されるが、この酵素の活性が低い
か、または血中のアルコール濃度が高い場合にはアセト
アルデヒドの蓄積が起こり、アセトアルデヒドの有害作
用に起因する中毒を起こすことがある。そこで、アルコ
ール飲料を摂取してもこのような症状を引き起こさない
ためには、血中のアルコール濃度を低下させる物質若し
くはアセトアルデヒドの代謝を促進する物質、アセトア
ルデヒドの毒性を軽減する物質を摂取すればよい。アセ
トアルデヒドの代謝を促進する物質としては、アセトア
ルデヒド脱水素酵素の活性を上昇させ、血中のアセトア
ルデヒドを速やかに低下させる物質として、パンテチ
ン、パンテティン、タウリンなどが公知である（Watana
be, W. et al.: Alcohol Clin. Exp. Res., 3: 272-27
6, 1985）。
管から吸収されて血中に入り、主として肝臓で代謝され
る。代謝は肝臓内代謝アルコール脱水素酵素系とミクロ
ゾーム・エタノール酸化系で起こり、いずれも酸化され
てアセトアルデヒドを生成する。この生成したアセトア
ルデヒドは生体に対して種々の有害作用を及ぼし、顔面
紅潮、心拍数増加、頭痛、眠気、吐き気、アレルギー症
状、悪酔い、二日酔い、ひいては肝炎を引き起こす。こ
のアセトアルデヒドは、肝臓でアセトアルデヒド脱水素
酵素により酢酸に代謝されるが、この酵素の活性が低い
か、または血中のアルコール濃度が高い場合にはアセト
アルデヒドの蓄積が起こり、アセトアルデヒドの有害作
用に起因する中毒を起こすことがある。そこで、アルコ
ール飲料を摂取してもこのような症状を引き起こさない
ためには、血中のアルコール濃度を低下させる物質若し
くはアセトアルデヒドの代謝を促進する物質、アセトア
ルデヒドの毒性を軽減する物質を摂取すればよい。アセ
トアルデヒドの代謝を促進する物質としては、アセトア
ルデヒド脱水素酵素の活性を上昇させ、血中のアセトア
ルデヒドを速やかに低下させる物質として、パンテチ
ン、パンテティン、タウリンなどが公知である（Watana
be, W. et al.: Alcohol Clin. Exp. Res., 3: 272-27
6, 1985）。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、アセトアル
デヒドの代謝を促進することにより、上記アセトアルデ
ヒドの蓄積に起因する悪酔いや二日酔いを予防あるいは
改善する効果を有する物質、および該物質の有効量を添
加した悪酔いや二日酔いを予防あるいは改善する効果を
有する食品及び該物質を有効成分とする医薬品を提供す
ることを課題とする。
デヒドの代謝を促進することにより、上記アセトアルデ
ヒドの蓄積に起因する悪酔いや二日酔いを予防あるいは
改善する効果を有する物質、および該物質の有効量を添
加した悪酔いや二日酔いを予防あるいは改善する効果を
有する食品及び該物質を有効成分とする医薬品を提供す
ることを課題とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、先に柑橘
発酵産物がアセトアルデヒド脱水素酵素活性を増強する
作用を有することを見いだした（特願2000−184354）。
本発明者らは、さらに、該柑橘発酵産物中のアセトアル
デヒド脱水素酵素活性を増強する活性成分を調べたとこ
ろ、エタノールアミンが該活性成分の一つであることを
見出した。この増強効果は、エタノールアミンに替えて
ホスホリルエタノールアミンを用いた場合、さらに活性
が増強された。
発酵産物がアセトアルデヒド脱水素酵素活性を増強する
作用を有することを見いだした（特願2000−184354）。
本発明者らは、さらに、該柑橘発酵産物中のアセトアル
デヒド脱水素酵素活性を増強する活性成分を調べたとこ
ろ、エタノールアミンが該活性成分の一つであることを
見出した。この増強効果は、エタノールアミンに替えて
ホスホリルエタノールアミンを用いた場合、さらに活性
が増強された。
【０００５】すなわち、本発明は、(１) エタノールア
ミン誘導体またはその塩を有効成分として含有する悪酔
い及び二日酔いの予防または治療剤、（２） エタノー
ルアミン誘導体がエタノールアミン、ホスホエタノール
アミン、およびホスホグリセロールエタノールアミンか
らなる群より選ばれる（１）の悪酔い及び二日酔いの予
防または治療剤、（３） エタノールアミン誘導体また
はその塩の有効量を添加してなる悪酔い及び二日酔いの
予防または改善効果を有する食品、（４） エタノール
アミン誘導体がエタノールアミン、ホスホエタノールア
ミン、およびホスホグリセロールエタノールアミンから
なる群より選ばれる（３）の食品、（５） 悪酔い及び
二日酔いの予防または改善効果を有する食品の製造のた
めのエタノールアミン誘導体またはその塩の使用、
（６） エタノールアミン誘導体がエタノールアミン、
ホスホエタノールアミン、およびホスホグリセロールエ
タノールアミンからなる群より選ばれる（５）の使用、
からなる。
ミン誘導体またはその塩を有効成分として含有する悪酔
い及び二日酔いの予防または治療剤、（２） エタノー
ルアミン誘導体がエタノールアミン、ホスホエタノール
アミン、およびホスホグリセロールエタノールアミンか
らなる群より選ばれる（１）の悪酔い及び二日酔いの予
防または治療剤、（３） エタノールアミン誘導体また
はその塩の有効量を添加してなる悪酔い及び二日酔いの
予防または改善効果を有する食品、（４） エタノール
アミン誘導体がエタノールアミン、ホスホエタノールア
ミン、およびホスホグリセロールエタノールアミンから
なる群より選ばれる（３）の食品、（５） 悪酔い及び
二日酔いの予防または改善効果を有する食品の製造のた
めのエタノールアミン誘導体またはその塩の使用、
（６） エタノールアミン誘導体がエタノールアミン、
ホスホエタノールアミン、およびホスホグリセロールエ
タノールアミンからなる群より選ばれる（５）の使用、
からなる。
【０００６】
【発明の実施の形態】エタノールアミン及びホスホエタ
ノールアミンは、in vitroにおけるアセトアルデヒド脱
水素酵素活性測定系で、エタノールアミンは５μｇ／ｍ
ｌ以上、ホスホエタノールアミンは１μｇ／ｍｌ以上で
該酵素活性を増強した。一方、ＩＣＲマウス（雄、６週
齢、体重２９ｇ）を用いたエタノールアミン（塩酸塩）
の急性毒性試験によると、１．２５ｇ／ｋｇの腹腔内投
与において、投与６日後において死亡することはなかっ
た（特開平8-310944）。
ノールアミンは、in vitroにおけるアセトアルデヒド脱
水素酵素活性測定系で、エタノールアミンは５μｇ／ｍ
ｌ以上、ホスホエタノールアミンは１μｇ／ｍｌ以上で
該酵素活性を増強した。一方、ＩＣＲマウス（雄、６週
齢、体重２９ｇ）を用いたエタノールアミン（塩酸塩）
の急性毒性試験によると、１．２５ｇ／ｋｇの腹腔内投
与において、投与６日後において死亡することはなかっ
た（特開平8-310944）。
【０００７】すなわち、エタノールアミン及びホスホエ
タノールアミンは、アセトアルデヒド脱水素酵素活性を
高める作用を有し、この作用により、アセトアルデヒド
の代謝が促進され、その結果、悪酔いまたは二日酔い予
防・改善が可能となる。
タノールアミンは、アセトアルデヒド脱水素酵素活性を
高める作用を有し、この作用により、アセトアルデヒド
の代謝が促進され、その結果、悪酔いまたは二日酔い予
防・改善が可能となる。
【０００８】このように、本発明により、エタノールア
ミン（塩酸塩）が、アルコール飲料摂取による悪酔いあ
るいは二日酔いの予防・改善に効果があることが示され
たので、その他のエタノールルアミン誘導体がアセトア
ルデヒド脱水素酵素活性を有するかどうかを、後述する
該酵素活性測定法、あるいは公知のアルコール脱水素酵
素活性測定法にしたがって容易に測定することが可能で
ある。したがって測定の結果、該酵素活性が認められか
つ毒性のない誘導体は本発明に包含される。このような
候補物質として、例えばホスホグリセロエタンールアミ
ンが挙げられる。
ミン（塩酸塩）が、アルコール飲料摂取による悪酔いあ
るいは二日酔いの予防・改善に効果があることが示され
たので、その他のエタノールルアミン誘導体がアセトア
ルデヒド脱水素酵素活性を有するかどうかを、後述する
該酵素活性測定法、あるいは公知のアルコール脱水素酵
素活性測定法にしたがって容易に測定することが可能で
ある。したがって測定の結果、該酵素活性が認められか
つ毒性のない誘導体は本発明に包含される。このような
候補物質として、例えばホスホグリセロエタンールアミ
ンが挙げられる。
【０００９】エタノールアミンまたはその塩類は、その
高い水溶性から、種々の食品への添加が容易である。こ
れらのエタノールアミン誘導体又は塩を、悪酔いまたは
二日酔いの予防または改善効果を有する食品の製造のた
めに用いる場合には、その有効量を食品に添加・加工す
る。食品加工技術は周知・慣用技術である。食品の形態
は、粉末状、顆粒状、粒状、液状等何れであってもよ
い。ここで「有効量」は、当業者であれば、飲酒により
生じる血中アセトアルデヒドの上昇を抑制するエタノー
ルアミン誘導体の量を動物実験から算定できる。
高い水溶性から、種々の食品への添加が容易である。こ
れらのエタノールアミン誘導体又は塩を、悪酔いまたは
二日酔いの予防または改善効果を有する食品の製造のた
めに用いる場合には、その有効量を食品に添加・加工す
る。食品加工技術は周知・慣用技術である。食品の形態
は、粉末状、顆粒状、粒状、液状等何れであってもよ
い。ここで「有効量」は、当業者であれば、飲酒により
生じる血中アセトアルデヒドの上昇を抑制するエタノー
ルアミン誘導体の量を動物実験から算定できる。
【００１０】エタノールアミンまたはその塩類は、他の
物質と併用することにより、悪酔いあるいは二日酔いの
予防・改善とともに機能性因子としての効果を高めるこ
とができる。例えば、肝機能改善効果を有するカキ肉エ
キス、イチョウ葉エキス、冬虫夏草エキス、ガジュツエ
キス、チンピエキス、タウリン、ニコチン酸、ニコチン
アミド、ビタミン類、リン脂質、セラミド、EPA（エイ
コサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）など
との併用が望まれる。さらに、栄養成分としては、各種
ビタミン、ミネラル類などが使用され、香味成分として
各種フレーバー、着色成分として食品用の各種着色料が
使用される。
物質と併用することにより、悪酔いあるいは二日酔いの
予防・改善とともに機能性因子としての効果を高めるこ
とができる。例えば、肝機能改善効果を有するカキ肉エ
キス、イチョウ葉エキス、冬虫夏草エキス、ガジュツエ
キス、チンピエキス、タウリン、ニコチン酸、ニコチン
アミド、ビタミン類、リン脂質、セラミド、EPA（エイ
コサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）など
との併用が望まれる。さらに、栄養成分としては、各種
ビタミン、ミネラル類などが使用され、香味成分として
各種フレーバー、着色成分として食品用の各種着色料が
使用される。
【００１１】エタノールアミン誘導体又はこれらの塩
を、悪酔い及び二日酔いの予防または治療剤なる医薬品
として使用する場合は、公知の各種の剤型、例えば散
剤、顆粒剤、錠剤、糖衣錠、カプセル剤、アンプル剤等
の経口投与剤、皮下、筋肉、または静脈注射剤、坐剤等
とすることができる。これらの製剤化は、エタノールア
ミン誘導体又はこれらの塩単独、又はエタノールアミン
誘導体又はこれらの塩と賦形剤、増量剤、結合剤、湿潤
化剤、崩壊剤、界面活性剤、滑沢剤、分散剤、緩衝剤、
保存剤、保存剤、矯味剤、香料、被覆剤等の薬学上許容
される担体と適宜組み合わせて処方する。
を、悪酔い及び二日酔いの予防または治療剤なる医薬品
として使用する場合は、公知の各種の剤型、例えば散
剤、顆粒剤、錠剤、糖衣錠、カプセル剤、アンプル剤等
の経口投与剤、皮下、筋肉、または静脈注射剤、坐剤等
とすることができる。これらの製剤化は、エタノールア
ミン誘導体又はこれらの塩単独、又はエタノールアミン
誘導体又はこれらの塩と賦形剤、増量剤、結合剤、湿潤
化剤、崩壊剤、界面活性剤、滑沢剤、分散剤、緩衝剤、
保存剤、保存剤、矯味剤、香料、被覆剤等の薬学上許容
される担体と適宜組み合わせて処方する。
【００１２】
【実施例】以下、試験例により本発明を具体的に説明す
るが、本発明はこれらの試験例に限定されるものではな
い。
るが、本発明はこれらの試験例に限定されるものではな
い。
【００１３】［試験例１］アルデヒド脱水素酵素の活性
測定は、アルデヒド脱水素酵素が反応する際に補酵素、
β−NADがNADHへと変換することを利用した。β−NAD
は、脱水素酵素により、ニコチンアミドの4位が還元さ
れ、還元型のNADHへと変換される。β−NADとNADHでは
紫外部の吸収極大波長に違いが見られ、NADHでは340nm
付近に吸収が見られる。そのため、340nmの吸光度の測
定により、アルデヒド脱水素酵素の酵素活性を判定し
た。
測定は、アルデヒド脱水素酵素が反応する際に補酵素、
β−NADがNADHへと変換することを利用した。β−NAD
は、脱水素酵素により、ニコチンアミドの4位が還元さ
れ、還元型のNADHへと変換される。β−NADとNADHでは
紫外部の吸収極大波長に違いが見られ、NADHでは340nm
付近に吸収が見られる。そのため、340nmの吸光度の測
定により、アルデヒド脱水素酵素の酵素活性を判定し
た。
【００１４】・アルデヒド脱水素酵素反応液 ピロリン酸ナトリウム（リン酸でpH8．0に調製） 32mM アセトアルデヒド 4mM β−NAD 4mM ビラゾール 0．1mM（アルコール脱水素酵素阻害剤） EDTA lmM 酵素溶液：アルデヒド脱水素酵素（ECl．2．1．5、カリ
ウム要求性、パン酵母由来、0．1〜0．5Units／ml） 精製水
ウム要求性、パン酵母由来、0．1〜0．5Units／ml） 精製水
【００１５】反応液の調製は4℃で行った。基質（アセ
トアルデヒド）を除くすべての混合液を全量が0・2mlと
なるように96穴プレートヘ調製した後、あらかじめ37℃
で2〜3分保温した。基質添加後、速やかに吸光度を測定
し、さらに37℃で10分反応させた。反応後、速やかに吸
光度を測定し、反応前後の吸光値の増加量を算出して酵
素活性を比較検討した。アミノ酸類の結果を図1に、エ
タノールアミンまたはその塩類の結果を図2にそれぞれ
示す。
トアルデヒド）を除くすべての混合液を全量が0・2mlと
なるように96穴プレートヘ調製した後、あらかじめ37℃
で2〜3分保温した。基質添加後、速やかに吸光度を測定
し、さらに37℃で10分反応させた。反応後、速やかに吸
光度を測定し、反応前後の吸光値の増加量を算出して酵
素活性を比較検討した。アミノ酸類の結果を図1に、エ
タノールアミンまたはその塩類の結果を図2にそれぞれ
示す。
【００１６】アミノ酸類を酵素反応系に添加した場合に
は、アラニンでは10μg／ml以上の濃度で、プロリン、
セリン、γ−アミノ酪酸では100μg／ml以上の濃度でア
ルデヒド脱水素酵素活性増強効果が認められた。また、
エタノールアミン、リン酸化エタノールアミンでは1μg
／ml以上の濃度でアルデヒド脱水素酵素活性増強効果が
認められた。これらの実験結果から、アミノ酸またはエ
タノールアミンおよびその塩類は、アルデヒド脱水素酵
素の活性を上昇させることにより、アセトアルデヒドの
分解を促進し、結果血中アセトアルデヒド濃度を低下さ
せるものと考えられた。
は、アラニンでは10μg／ml以上の濃度で、プロリン、
セリン、γ−アミノ酪酸では100μg／ml以上の濃度でア
ルデヒド脱水素酵素活性増強効果が認められた。また、
エタノールアミン、リン酸化エタノールアミンでは1μg
／ml以上の濃度でアルデヒド脱水素酵素活性増強効果が
認められた。これらの実験結果から、アミノ酸またはエ
タノールアミンおよびその塩類は、アルデヒド脱水素酵
素の活性を上昇させることにより、アセトアルデヒドの
分解を促進し、結果血中アセトアルデヒド濃度を低下さ
せるものと考えられた。
【００１７】
【発明の効果】本発明により、エタノールアミン誘導体
およびその塩は、アセトアルデヒド脱水素酵素の活性を
高める作用を有し、その結果、アセトアルデヒドによる
悪酔いや二日酔いなどの不快な症状の予防あるいは軽減
に有効であることが明らかにされた。
およびその塩は、アセトアルデヒド脱水素酵素の活性を
高める作用を有し、その結果、アセトアルデヒドによる
悪酔いや二日酔いなどの不快な症状の予防あるいは軽減
に有効であることが明らかにされた。
【図１】 エタノールアミンおよびホスホエタノールア
ミンの各濃度におけるアセトアルデヒド脱水素酵素活性
増強効果を示す図である。
ミンの各濃度におけるアセトアルデヒド脱水素酵素活性
増強効果を示す図である。
Claims (6)
- 【請求項１】 エタノールアミン誘導体またはその塩を
有効成分として含有する悪酔い及び二日酔いの予防また
は治療剤。 - 【請求項２】 エタノールアミン誘導体がエタノールア
ミン、ホスホエタノールアミン、およびホスホグリセロ
ールエタノールアミンからなる群より選ばれる請求項１
記載の悪酔い及び二日酔いの予防または治療剤。 - 【請求項３】 エタノールアミン誘導体またはその塩の
有効量を添加してなる悪酔い及び二日酔いの予防または
改善効果を有する食品。 - 【請求項４】 エタノールアミン誘導体がエタノール
アミン、ホスホエタノールアミン、およびホスホグリセ
ロールエタノールアミンからなる群より選ばれる請求項
３記載の食品。 - 【請求項５】 悪酔い及び二日酔いの予防または改善
効果を有する食品の製造のためのエタノールアミン誘導
体またはその塩の使用。 - 【請求項６】 エタノールアミン誘導体がエタノール
アミン、ホスホエタノールアミン、およびホスホグリセ
ロールエタノールアミンからなる群より選ばれる請求項
５記載の使用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000295334A JP2002104961A (ja) | 2000-09-28 | 2000-09-28 | 悪酔い及び二日酔いの予防・改善効果を有する食品及び医薬品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000295334A JP2002104961A (ja) | 2000-09-28 | 2000-09-28 | 悪酔い及び二日酔いの予防・改善効果を有する食品及び医薬品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002104961A true JP2002104961A (ja) | 2002-04-10 |
Family
ID=18777777
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000295334A Pending JP2002104961A (ja) | 2000-09-28 | 2000-09-28 | 悪酔い及び二日酔いの予防・改善効果を有する食品及び医薬品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002104961A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006158351A (ja) * | 2004-12-10 | 2006-06-22 | Atsuyoshi Murakami | 健康補助食品 |
| JP2016220555A (ja) * | 2015-05-27 | 2016-12-28 | 株式会社Adeka | マスキング剤 |
-
2000
- 2000-09-28 JP JP2000295334A patent/JP2002104961A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006158351A (ja) * | 2004-12-10 | 2006-06-22 | Atsuyoshi Murakami | 健康補助食品 |
| JP2016220555A (ja) * | 2015-05-27 | 2016-12-28 | 株式会社Adeka | マスキング剤 |
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