JP2001321144A - 食品の滅菌洗浄装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】食品の洗浄とその食品の滅菌処理を同時に行
う。 【解決手段】互いに逆方向に回転する一対の下段回転ブ
ラシ１２ａ，１２ｂと、水平に対して僅かに傾く洗浄空
間１４を一対の下段回転ブラシとの間に形成する一対の
上段回転ブラシ１３ａ，１３ｂと、洗浄空間１４の一方
の傾斜端に食品を搬入可能に構成された食品搬入手段１
８と、洗浄空間の食品にオゾン水を吹き付け可能に構成
されたオゾン水噴射ノズル６３と、その食品を搬出可能
に構成された食品搬出手段７１とを備える。洗浄空間１
４を移動する食品にオゾンガスを吹き付け可能に構成さ
れたオゾンガス噴射ノズル６６が設けられ、オゾナイザ
３２で発生したオゾンを水に混合するベンチュリ管と、
ベンチュリ管の出口部が外周底部に円周方向に向いて接
続されてオゾン水を螺旋状に上昇させる外円筒と、その
上昇したオゾン水を上端から取り入れて螺旋状に下降さ
せる内円筒を備える。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、農産物又は海産物
等の食品、特に根菜類及び貝類を滅菌して鮮度を保持す
るとともに、洗浄して商品価値を高め得る食品の滅菌洗
浄装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】農産物又は海産物等の食品は、収穫後洗
浄され商品価値を高めた状態で取り引きされる。一方、
食品の種類、特に根菜類及び貝類にあっては、鮮度を保
持するために更に殺菌又は滅菌された後取り引きされ
る。従来、この洗浄及び殺菌又は滅菌処理は別工程でな
されており、食品の滅菌処理に関しては、密閉型の処理
容器内に搬入した食品にオゾンガスを吹き付ける方法が
知られている（特開平３−１８３４３４号公報）。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上述した方法
及び装置では、食品を必ず密閉型の処理容器内に入れな
ければならないところから、大量の製品を連続的に処理
するためには、大型の密閉型処理容器が必要となり、設
備の大型化に起因する処理食品の単価を押し上げる不具
合がある。また、設備が大型化すれば、放出されたオゾ
ンガス濃度の不均一を生じさせ、食品の滅菌処理の度合
いに不均一を生じさせる問題点もある。一方、食品の洗
浄工程において滅菌処理が同時にできれば便利であり、
食品処理工程を短縮できる結果、処理された食品を安価
に提供することも可能になる。本発明の目的は、食品の
洗浄とその食品の滅菌処理を同時になし得る食品の滅菌
洗浄装置を提供することにある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】請求項１に係る発明は、
図１に示すように、軸１２ｃ方向が水平に対して僅かに
傾いて互いに平行に配設され互いに逆方向に回転する一
対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂと、一対の下段回転
ブラシ１２ａ，１２ｂの上に重なるように配設され一対
の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂとの間に水平に対して
僅かに傾く洗浄空間１４を形成しかつ互いに逆方向に回
転して一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂとともに洗
浄空間１４の一方の傾斜端１４ａから他方の傾斜端１４
ｂに移動する食品を洗浄可能に構成された一対の上段回
転ブラシ１３ａ，１３ｂと、一対の上段回転ブラシ１３
ａ，１３ｂの上方に設けられ洗浄空間１４を移動する食
品にオゾン水を吹き付け可能に構成されたオゾン水噴射
ノズル６３と、洗浄空間１４の一方の傾斜端１４ａに食
品を搬入可能に構成された食品搬入手段１８と、洗浄空
間１４の他方の傾斜端１４ｂから排出された食品を搬出
可能に構成された食品搬出手段７１とを備えた食品の滅
菌洗浄装置である。

【０００５】この請求項１に係る発明では、食品搬入手
段１８により洗浄空間１４の一方の傾斜端１４ａに搬入
された食品は、互いに逆方向に回転する一対の下段回転
ブラシ１２ａ，１２ｂ及び一対の上段回転ブラシ１３
ａ，１３ｂにより表面の汚れが除去されて洗浄される。
これとともに洗浄空間１４の食品は洗浄空間１４の僅か
な傾斜によりその一方の傾斜端１４ａから他方の傾斜端
１４ｂに移動する。一方、オゾン水噴射ノズル６３から
はオゾン水が噴射され、食品はオゾン水により滅菌され
る。洗浄空間１４において洗浄と滅菌が行われた食品は
洗浄空間１４の他方の傾斜端１４ｂから排出され、食品
搬出手段７１により次工程に搬出される。

【０００６】請求項２に係る発明は、請求項１に係る発
明であって、洗浄空間１４を一方の傾斜端１４ａから他
方の傾斜端１４ｂに移動する食品にオゾンガスを吹き付
け可能に構成されたオゾンガス噴射ノズル６６が一対の
下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂの下方に設けられた食品
の滅菌洗浄装置である。この請求項２に係る食品の滅菌
洗浄装置では、一方の傾斜端１４ａから他方の傾斜端１
４ｂに移動する際に食品を、オゾンガス噴射ノズル６６
から噴射されるオゾンガスにより更に確実に滅菌するこ
とができる。

【０００７】請求項３に係る発明は、請求項２に係る発
明であって、更に図２に示すように、オゾナイザ３２
と、オゾナイザ３２で発生したオゾンを水に混合するベ
ンチュリ管４１と、ベンチュリ管の出口部４１ｃに接続
されオゾン混合水を攪拌してオゾン水を生成する攪拌槽
４２と、攪拌槽４２で生成されたオゾン水を貯留する貯
留槽６２と、貯留槽６２に貯留されたオゾン水を吸引し
てオゾン水噴射ノズル６３に供給する噴射ポンプ６４と
を備え、オゾンガス噴射ノズル６６が調圧バルブ６７を
介してオゾナイザ３２に接続された食品の滅菌洗浄装置
である。この請求項３に係る滅菌洗浄装置では、一定の
オゾン含有量を有するオゾン水を常に生成することが可
能になり、食品の滅菌処理の度合いを均一化させる。

【０００８】請求項４に係る発明は、請求項３に係る発
明であって、攪拌槽４２は、ベンチュリ管４１の出口部
４１ｃが外周底部に円周方向に向いて接続され出口部４
１ｃから吐出されるオゾン混合水を取り入れて螺旋状に
上昇させてオゾン混合水を攪拌する有底筒状の外円筒４
３と、外円筒４３の内底部中央に鉛直方向に設けられ上
昇したオゾン混合水を上端から取り入れて螺旋状に下降
させて更に攪拌するように上端が開放された内円筒４４
と、端縁が前記内円筒４４の内底部に臨む一端が内円筒
４４の中央に鉛直方向に設けられ他端にオゾン水噴射手
段６１が接続された取出し管４６とを備えた食品の滅菌
洗浄装置である。この請求項４に係る食品の滅菌洗浄装
置では、外円筒４３及び内円筒４４により水とオゾンの
攪拌距離を延長することができ、オゾナイザ３２により
発生したオゾンを有効に水と攪拌することができる。

【０００９】

【発明の実施の形態】次に本発明の実施の形態を図面に
基づいて説明する。図１に示すように、本発明の滅菌洗
浄装置１１は、一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂ
と、その一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂの上に重
なるように配設された一対の上段回転ブラシ１３ａ，１
３ｂと、オゾン水噴射ノズル６３と、食品搬入手段１８
と、食品搬出手段７１とを備える。一対の下段回転ブラ
シ１２ａ，１２ｂと一対の上段回転ブラシ１３ａ，１３
ｂは収容ケース１６にそれぞれ収容され、一対の下段回
転ブラシ１２ａ，１２ｂはそれぞれの回転軸１２ｃ，１
２ｃが水平に対して僅かに傾いて互いに平行にこの収容
ケース１６に配設される。

【００１０】一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂは、
回転軸１２ｃの周囲に放射状に洗浄毛１２ｄ（図３）が
設けられたものであり、洗浄毛１２ｄの先端により描か
れる一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂのそれぞれの
外径は傾斜上方における一端部において最大値を示し、
傾斜下方における他端部において最小値を示すような円
錐台形状に形成される。一方、一対の上段回転ブラシ１
３ａ，１３ｂは一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂと
同様な構成を有するが、洗浄毛１３ｄの先端が描く外径
は一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂの外径より小径
に形成される。また、一対の上段回転ブラシ１３ａ，１
３ｂのそれぞれの外径は傾斜上方における一端部におい
て最小値を示し、傾斜下方における他端部において最大
値を示すような円錐台形状に形成される。

【００１１】このような構成の一対の上段回転ブラシ１
３ａ，１３ｂは、図１及び図３に示すように、一対の下
段回転ブラシ１２ａ，１２ｂの上に重なるように収容ケ
ース１６に配設されて、水平に対して僅かに傾く洗浄空
間１４を一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂとの間に
形成するように構成される。この一対の下段回転ブラシ
１２ａ，１２ｂ及び一対の上段回転ブラシ１３ａ，１３
ｂは、図示しない駆動モータにより図３の実線矢印で示
すように、それぞれ互いに逆方向に回転するように構成
され、一対の上段回転ブラシ１３ａ，１３ｂは逆方向に
回転することにより一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２
ｂとともに洗浄空間１４に存在する食品を洗浄可能に構
成される。また、図１に示すように、洗浄空間１４は僅
かに傾斜して形成されるので、その僅かな傾斜により洗
浄空間１４の食品は傾斜上流側の一方の傾斜端１４ａか
ら傾斜下流側の他方の傾斜端１４ｂに移動可能に構成さ
れる。

【００１２】図１に示すように、食品搬入手段１８は洗
浄空間１４の上端に隣接して設けられ、この実施の形態
における食品搬入手段１８は、上部に洗浄する食品を搬
入可能に比較的大径の上部開口部１８ａが形成され、洗
浄空間１４の上端に臨むように下部開口部１８ｂが形成
された容器であり、その下面には下部開口部１８ｂに連
続する傾斜面１８ｃが形成される。下部開口部１８ｂは
洗浄空間１４に相応する大きさに形成され、上部開口部
１８ａから搬入された食品は傾斜面１８ｃにより移動し
て整列し、整列した食品はこの下部開口部１８ｂから洗
浄空間１４の一方の傾斜端１４ａに搬入するように構成
される。

【００１３】また、本発明の滅菌洗浄装置１１は、水供
給手段２１と、オゾン水生成手段３１を備える。水供給
手段２１は、沈殿槽２２と、この沈殿槽２２に海水を供
給する第１ポンプ２３と、フィルタ２４と、沈殿槽２２
の海水を海水フィルタ２４に供給可能に構成された第２
ポンプ２６と、海水フィルタ２４下流側の配管２７ａに
設けられたバルブ２７とを有する。この実施の形態にお
ける第１ポンプ２３は第１海水管２３ａの中間に設けら
れ、第１海水管２３ａの一端にはストレーナ２３ｂが設
けられる。沈殿槽２２は仕切壁２２ａにより３つの小槽
に分割され、第１ポンプ２３により沈殿槽２２に供給さ
れた海水は、第１小槽から順次第２及び第３小槽に流入
して海水における汚物は各小槽において沈殿除去され、
沈殿槽２２の下部にはこの沈殿した汚物を外部に排出可
能なドレンコック２２ｂがそれぞれの小槽に対して設け
られる。

【００１４】第２ポンプ２６は沈殿槽２２の第３小槽に
一端が接続された第２海水管２６ａの中間に設けられ、
その他端に接続された海水フィルタ２４は第１及び第２
小フィルタ２４ａ，２４ｂにより形成される。第１小フ
ィルタ２４ａには目開きが３０μｍのメッシュが設けら
れ、第２小フィルタ２４ｂには目開きが１０μｍのメッ
シュが設けられる。バルブ２７は海水フィルタ２４の下
流側に一端が接続された配管２７ａの中間に設けられ、
このバルブ２７には上水管２８が更に接続される。この
バルブ２７は海水フィルタ２４からの海水と上水管２８
からの淡水とを切り替え可能に構成され、水供給手段２
１はこのバルブ２７を切り替えることにより滅菌洗浄す
る食品の種類により淡水又は海水を選択可能に構成され
る。

【００１５】図２に示すように、オゾン水生成手段３１
はオゾナイザ３２と、そのオゾナイザ３２で発生したオ
ゾンを水供給手段２１から供給された水に混合するベン
チュリ管４１とを備える。オゾナイザ３２には高周波高
電圧発生器３３が接続され、オゾナイザ３２は、図示し
ないが２重のガラス管からなり、その内外に電極が設け
られる。このオゾナイザ３２は高周波高電圧発生器３３
により電極に高電圧が与えられると、エアポンプ３４に
よりエアフィルタ３６及び酸素濃縮装置３７を介してガ
ラス管内部に供給された酸素を無声放電によりオゾンに
転換させるように構成される。一方、高周波高電圧発生
器３３はコントローラ３８の制御出力が接続され、コン
トローラ３８の制御入力にはオゾン計３９の検出出力が
接続される。オゾン計３９は後述する貯留槽６２に設け
られ、コントローラ３８はこのオゾン計３９の検出出力
により高周波高電圧発生器３３を制御して、常に一定の
オゾン含有量を有するオゾン水を常に生成可能に構成さ
れる。

【００１６】ベンチュリ管４１は、入り口部４１ａに水
供給手段２１における配管２７ａの他端がウオーターク
ーラ４７を介して接続され、スロート部４１ｂにはオゾ
ナイザ３２が接続される。ベンチュリ管４１の出口部４
１ｃには、オゾンが混合されたオゾン混合水を攪拌して
オゾン水を生成する攪拌槽４２が接続される。この実施
の形態における攪拌槽４２は、ベンチュリ管４１の出口
部４１ｃが接続された外円筒４３と、この外円筒４３の
内底部中央に鉛直方向に設けられた内円筒４４と、一端
が内円筒４４の中央に鉛直方向に設けられた取出し管４
６とを備える。

【００１７】具体的に、ベンチュリ管４１の出口部４１
ｃは、図４に示すように、外円筒４３の外周底部に円周
方向に向いて接続され、その出口部４１ｃから吐出され
るオゾンが混合した水は円周方向に吹き出されて螺旋状
に上昇するように構成される。外円筒４３の内底部中央
に鉛直方向に設けられた内円筒４４は、外円筒４３を螺
旋状に上昇するオゾン水をその上端から取り入れて螺旋
状に下降させるように上端が開放されて形成される。こ
の外円筒４３及び内円筒４４を有する攪拌混合手段４１
は、水とオゾンの攪拌距離が単一の円筒を用いた場合に
比較して延長することができ、オゾナイザ３２により発
生したオゾンを有効に水と攪拌することができる。端縁
が内円筒４４の内底部に臨む取出し管４６の一端は、そ
の内円筒４４の中央に鉛直方向に設けられる。

【００１８】ここで、図２における符号４８はＡｌ
₂Ｏ₃、ＳｉＯ₂等が充填されたオゾンイレーサであり、
符号４９は内円筒４４の底部に設けられた散気管であ
る。散気管４９は円形に曲げられた管体であって複数の
ガス孔が周囲に形成され、外円筒４３とオゾンイレーサ
４８を連結する連結管４８ａに一端が接続されたフィー
ドバック管４９ａの他端が接続される。オゾンイレーサ
４８は、水と混合することなく外円筒４３内部を上昇し
たオゾンを無害化した後大気中に放出可能に構成され、
オゾンイレーサ４８と連結管４８ａの接続部分には逆止
弁４８ｂが設けられる。一方、フィードバック管４９ａ
にはエアポンプ４９ｂが設けられ、エアポンプ４９ｂが
駆動することにより外円筒４３内部に生じたオゾンガス
は連結管４８ａからフィードバック管４９ａを介して散
気管４９に流れ、この散気管４９から内円筒４４内部の
オゾン混合水中に放出され、その水と再び混合可能に構
成される。なお、散気管４９はセラミック製のものであ
っても良く、オゾンイレーサ４８及び散気管４９のいず
れか一方のみ設けたものであっても良い。

【００１９】図１に戻って、オゾン水噴射ノズル６３
は、噴射口６３ａが一対の上段回転ブラシ１３ａ，１３
ｂに臨むように一対の上段回転ブラシ１３ａ，１３ｂの
上方の収容ケース１６に設けられ、オゾン水を貯留する
貯留槽６２とこのオゾン水噴射ノズル６３は噴射ポンプ
６４が中間に設けられたオゾン水管６４ａにより接続さ
れる。噴射ポンプ６４は貯留槽６２におけるオゾン水を
吸引して噴射ノズル６３にそのオゾン水を供給し、その
噴射口６３ａから一対の上段回転ブラシ１３ａ，１３ｂ
に向かってオゾン水を噴射可能に構成される。

【００２０】更に、この滅菌洗浄装置１１には、洗浄空
間１４の一方の傾斜端１４ａから他方の傾斜端１４ｂに
移動する食品にオゾンガスを吹き付け可能に構成された
オゾンガス噴射ノズル６６が一対の下段回転ブラシ１２
ａ，１２ｂの下方の収容ケース１６内部に設けられる。
このオゾンガス噴射ノズル６６は、調圧バルブ６７を介
してオゾン水生成手段３１のオゾナイザ３２（図２）に
接続され、調圧バルブ６７を開放することによりオゾナ
イザ３２で発生したオゾンガスの一部がオゾンガス噴射
ノズル６６に供給され、このオゾンガスはその噴射口６
６ａから一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂに向かっ
て噴射されるように構成される。

【００２１】一方、収容ケース１６の下部には、オゾン
水噴射ノズル６３から噴射され、一対の上段回転ブラシ
１３ａ，１３ｂ及び一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２
ｂを流下したイオン水を収集して外部に排出可能な排水
パイプ１６ａが設けられ、収容ケース１６の上部には、
オゾンガス噴射ノズル６６から噴射された余剰オゾンガ
スを無害化した後大気に放出可能なオゾンイレーサ６８
が設けられる。また、この実施の形態における食品搬出
手段７１は一端が洗浄空間１４の下方に位置するベルト
コンベアであって、一対の回転ローラ７２，７２間に張
設されたベルト７３を有する。この食品管出手段７１
は、洗浄空間１４の下端から排出されて上側のベルト７
３の上に落下した食品を回転ローラ７２，７２の回転に
よりベルト７３が移動してその食品を搬出可能に構成さ
れる。

【００２２】このように構成された食品の滅菌洗浄装置
の動作を説明する。収穫された農産物又は海産物等の食
品は、コンテナ等の搬入手段により滅菌洗浄装置の食品
搬入手段１８近傍にまで運ばれた後、上部開口部１８ａ
からその中に入れられる。上部開口部１８ａから入れら
れた食品は傾斜面１８ｃにより移動して整列し、整列し
た食品は下部開口部１８ｂから洗浄空間１４の一方の傾
斜端１４ａに搬入される。洗浄空間１４の一方の傾斜端
１４ａに搬入された食品は、互いに逆方向に回転する一
対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂ及び一対の上段回転
ブラシ１３ａ，１３ｂにより表面の汚れが除去されて洗
浄されるとともに、洗浄空間１４の食品は洗浄空間１４
の僅かな傾斜によりその一方の傾斜端１４ａから他方の
傾斜端１４ｂに移動する。

【００２３】食品が洗浄空間１４で洗浄される際に、オ
ゾン水噴射ノズル６３からその移動する食品にオゾン水
が吹き付けられる。具体的に、水供給手段２１は食品の
種類により、例えば食品が野菜類における大根、にんじ
ん、ごぼう、ジャガイモ等の根菜類である場合には淡水
を、食品が貝類等の海産物である場合には海水を供給
し、オゾン水生成手段３１はオゾナイザ３２で発生させ
たオゾンをその水に混合攪拌して、この実施の形態では
オゾン濃度が０．０５ｐｐｍ〜１０ｐｐｍのオゾン水を
生成する。そして噴射ポンプ６４を駆動させることによ
り貯留槽６２に貯留されたオゾン水を一対の上段回転ブ
ラシ１３ａ，１３ｂ上方に設けられた噴射ノズル６３の
噴射口６３ａから噴射する。

【００２４】一方、調圧バルブ６７を開放することによ
りオゾンガス噴射ノズル６６からはオゾナイザ３２で発
生したオゾンガス、この実施の形態ではオゾン濃度が２
０ｐｐｍ〜８０ｐｐｍのオゾンガスが一対の下段回転ブ
ラシ１２ａ，１２ｂに向かって噴射される。これにより
オゾン水及びオゾンガスは食品に吹き付けられ、食品が
滅菌されるとともに、オゾン水はそれぞれの回転ブラシ
１２ａ，１２ｂ，１３ａ，１３ｂにより除去された汚れ
を食品の表面から洗い流し、その汚れとともに流下す
る。このように食品を滅菌して汚れを洗い流したオゾン
水は一対の下段回転ブラシ１２ａ，１２ｂから下方に摘
下して収納ケース１６の下部に設けられた排水パイプ１
６ａを介して外部に排出され、オゾンガス噴射ノズル６
６から噴射された余剰オゾンガスはオゾンイレーサ６８
により無害化された後大気に放出される。この実施の形
態では食品は洗浄空間１４において１５秒〜３分間洗浄
と滅菌が行われるものであり、洗浄及び滅菌された食品
は洗浄空間１４の他方の傾斜端１４ｂから食品搬出手段
７１であるベルトコンベアの上に落下し、その食品は回
転ローラ７２，７２の回転により移動するベルト７３に
より搬出され、その後梱包されて取引きされる。

【００２５】

【発明の効果】以上述べたように、本発明によれば、互
いに逆方向に回転する一対の下段回転ブラシと、下段回
転ブラシの上に重なるように配設されその一対の下段回
転ブラシとの間に水平に対して僅かに傾く洗浄空間を形
成する一対の上段回転ブラシと、洗浄空間を一方の傾斜
端から他方の傾斜端に移動する食品にオゾン水を吹き付
け可能に構成されたオゾン水噴射ノズルと、洗浄空間の
一方の傾斜端に食品を搬入可能に構成された食品搬入手
段と、洗浄空間の他方の傾斜端から排出された食品を搬
出可能に構成された食品搬出手段とを備えたので、食品
搬入手段により洗浄空間に搬入された食品は、互いに逆
方向に回転する一対の下段回転ブラシ及び一対の上段回
転ブラシにより洗浄され、その際に、オゾン水噴射ノズ
ルからその食品にオゾン水が吹き付けられて滅菌され
る。また、洗浄空間を移動する食品にオゾンガスを吹き
付け可能に構成されたオゾンガス噴射ノズルを設けれ
ば、その食品を確実に滅菌することができ、この結果、
食品の洗浄とその食品の滅菌処理を同時に行うことが可
能になり、洗浄及び滅菌処理された食品を安価に提供す
ることが可能になる。

【００２６】また、オゾンを水に混合してオゾン水を生
成する攪拌槽が、ベンチュリ管から吐出されるオゾン水
を取り入れて螺旋状に上昇させる有底筒状の外円筒と、
外円筒の内底部中央に鉛直方向に設けられ螺旋状に上昇
したオゾン水を上端から取り入れて螺旋状に下降させる
ように上端が開放された内円筒とを備えれば、水とオゾ
ンの攪拌距離を延長することができ、オゾナイザにより
発生したオゾンを有効に水と攪拌することができる結
果、一定のオゾン含有量を有するオゾン水を常に生成す
ることが可能になり、食品の滅菌処理を均一に行うこと
が可能になる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の食品の滅菌洗浄装置の構成を示す概念
図。

【図２】そのオゾン水生成手段の構成を示す概念図。

【図３】図１のＡ−Ａ線断面図。

【図４】図２のＢ−Ｂ線断面図。

【符号の説明】

１１ 滅菌洗浄装置 １２ａ，１２ｂ 下段回転ブラシ １２ｃ 軸 １３ａ，１３ｂ 上段回転ブラシ １４ 洗浄空間 １４ａ 一方の傾斜端 １４ｂ 他方の傾斜端 １８ 食品搬入手段 ３２ オゾナイザ ４１ ベンチュリ管 ４１ｃ 出口部 ４２ 攪拌槽 ４３ 外円筒 ４４ 内円筒 ４６ 取出し管 ６２ 貯留槽 ６３ オゾン水噴射ノズル ６４ 噴射ポンプ ６６ オゾンガス噴射ノズル ６７ 調圧バルブ ７１ 食品搬出手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 500218862 北海道電気技術サービス株式会社 北海道空知郡南幌町南15線西23番地 (72)発明者 斎藤 弘 東京都杉並区阿佐谷南３丁目38番13号 (72)発明者 峠原 光壮 北海道札幌市東区北39条東１丁目２番17号 株式会社中央ネームプレート製作所内 (72)発明者 篠原 徹 北海道札幌市東区北39条東１丁目２番17号 株式会社中央ネームプレート製作所内 Ｆターム(参考） 4B021 LA41 LT03 LW02 LW03 MC01 MK08 MP03 4B061 AA07 BA08 BB12 BB20 CA07 CA40 CB23 CB28

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 軸(12c)方向が水平に対して僅かに傾い
   て互いに平行に配設され互いに逆方向に回転する一対の
   下段回転ブラシ(12a、12b)と、 前記一対の下段回転ブラシ(12a、12b)の上に重なるよう
   に配設され前記一対の下段回転ブラシ(12a、12b)との間
   に水平に対して僅かに傾く洗浄空間(14)を形成しかつ互
   いに逆方向に回転して前記一対の下段回転ブラシ(12a、1
   2b)とともに前記洗浄空間(14)の一方の傾斜端(14a)から
   他方の傾斜端(14b)に移動する食品を洗浄可能に構成さ
   れた一対の上段回転ブラシ(13a,13b)と、 前記一対の上段回転ブラシ(13a,13b)の上方に設けられ
   前記洗浄空間(14)を移動する食品にオゾン水を吹き付け
   可能に構成されたオゾン水噴射ノズル(63)と、前記洗浄
   空間(14)の一方の傾斜端(14a)に食品を搬入可能に構成
   された食品搬入手段(18)と、 前記洗浄空間(14)の他方の傾斜端(14b)から排出された
   食品を搬出可能に構成された食品搬出手段(71)とを備え
   た食品の滅菌洗浄装置。
2. 【請求項２】 洗浄空間(14)の一方の傾斜端(14a)から
   他方の傾斜端(14b)に移動する食品にオゾンガスを吹き
   付け可能に構成されたオゾンガス噴射ノズル(66)が一対
   の下段回転ブラシ(12a、12b)の下方に設けられた請求項
   １記載の食品の滅菌洗浄装置。
3. 【請求項３】 オゾナイザ(32)と、前記オゾナイザ(32)
   で発生したオゾンを水に混合するベンチュリ管(41)と、
   前記ベンチュリ管の出口部(41c)に接続されオゾン混合
   水を攪拌してオゾン水を生成する攪拌槽(42)と、前記攪
   拌槽(42)で生成されたオゾン水を貯留する貯留槽(62)
   と、前記貯留槽(62)に貯留されたオゾン水を吸引してオ
   ゾン水噴射ノズル(63)に供給する噴射ポンプ(64)とを備
   え、 オゾンガス噴射ノズル(66)が調圧バルブ(67)を介して前
   記オゾナイザ(32)に接続された請求項２記載の食品の滅
   菌洗浄装置。
4. 【請求項４】 攪拌槽(42)は、ベンチュリ管(41)の出口
   部(41c)が外周底部に円周方向に向いて接続され前記出
   口部(41c)から吐出されるオゾン混合水を取り入れて螺
   旋状に上昇させて前記オゾン混合水を攪拌する有底筒状
   の外円筒(43)と、 前記外円筒(43)の内底部中央に鉛直方向に設けられ上昇
   したオゾン混合水を上端から取り入れて螺旋状に下降さ
   せて更に攪拌するように上端が開放された内円筒(44)
   と、 端縁が前記内円筒(44)の内底部に臨む一端が前記内円筒
   (44)の中央に鉛直方向に設けられ他端に貯留槽(62)が接
   続された取出し管(46)とを備えた請求項３記載の食品の
   滅菌洗浄装置。