JP2000262411A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 冷凍食品に対応して、油を使用することな
く、短時間で解凍、ロ−ストすることで作りたての作業
を一連に自動的に行うことができる加熱調理装置とす
る。 【解決手段】 ケ−シングの略中央でモ−タ軸３と同期
して回転する回転体４と、その回転体の支持ア−ム５
と、その支持ア−ムの先端に連接された食材収容容器
と、その容器をガイドするエンドレスレ−ルと、加熱手
段と、食材の投入口１３と、加熱済食材の排出供給口１
４とより構成され食材収容容器はメッシュカップとし、
支持ア−ムと食材収容容器との連接はユニバ−サルジョ
イントで行い、エンドレスレ−ルはパイプ体を用い、加
熱手段は電熱管を用い、食材の投入口１３はホッパ状と
し、ケ−シングには放熱排気口を設けてありケ−シング
にはファンを取り付けてあり、加熱手段は解凍用とロ−
スト用の二段階を設けてある。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は加熱調理装置、特に
テイクアウト用の中食用、あるいは外食用の食品を加工
する事務用の加熱調理装置に関する。

【０００２】

【発明の背景】近時、前記した食品としては多種のもの
が供給されているが、フライドポテトは、その中でも人
気の高いメニュ−となっている。このフライドポテトは
多くの場合、冷凍状態のものを材料として用いるが、そ
の冷凍状態のままではカット分離してバラ状態とはでき
ず、一旦解凍し、加熱状態の油中へ入れてフライ食品と
する。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記し
たようなシステムにあっては油が不可欠要素となるた
め、常に火災や火傷の危険性が伴い、その油のメンテナ
ンスが面倒で困難なものとなっている。また、冷凍状態
から食に供するまでの作業に時間と手間がかかり、通例
は作り置きしたものを保温して注文に応じることとなる
ため、作りたて状態のものを提供するのは難しいことと
なっていた。

【０００４】

【発明の目的】そこで、本発明は上記した従来の実情、
問題点に着目してなされたもので、かかる問題点を解消
して、ポテトをはじめとする種々の冷凍食品に対応し
て、油を使用することなく、その冷凍食品を短時間で解
凍、ロ−ストすることで作りたてのホットな状態として
需要者に供給でき、しかも、かかる作業を一連に自動的
に行うことができる加熱調理装置を提供することを目的
としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】この目的を達成するため
に、本発明に係る加熱調理装置はケ−シングの略中央で
駆動モ−タのモ−タ軸と同期して回転する回転体と、そ
の回転体に突設された一以上の支持ア−ムと、その支持
ア−ムの先端に角度変更自在に連接された食材収容容器
と、その食材収容容器をガイドするエンドレスレ−ル
と、前記食材収容容器の通過路中に設けられた加熱手段
と、前記ケ−シングの上部に形成された食材の投入口
と、ケ−シングの前面に設けられた加熱済食材の排出供
給口とより構成されることを特徴とし、前記した食材収
容容器はメッシュカップとしたことを特徴とし、前記し
た支持ア−ムと食材収容容器との連接はユニバ−サルジ
ョイントを介してあることを特徴としている。

【０００６】また、本発明に係る加熱調理装置は前記し
たエンドレスレ−ルはパイプ体を用いてあることを特徴
とし、前記した加熱手段は電熱管を用いてあることを特
徴とし、前記した食材の投入口はホッパ状としてあるこ
とを特徴としている。

【０００７】さらに、本発明に係る加熱調理装置は前記
したケ−シングには放熱排気口を設けてあることを特徴
とし、前記したケ−シングにはファンを取り付けてある
ことを特徴とす、前記した加熱手段は解凍用とロ−スト
用の二段階を設けてあることを特徴としている。

【０００８】

【作用】かかる構成としたことにより、油の使用は一切
なく、冷凍食品を解凍し、ロ−ストして供給排出口へ出
すまでは全て自動でなすことができることとなり、危険
はなく、時間も短時間で済み、需要者に作り立てのホッ
トな食品を供することができることとなるのである。

【０００９】

【発明の実施の形態】次に、本発明の好ましい実施の形
態を図１を参照して説明する。図１は本発明を実施した
加熱調理装置を示す部分破断斜視図である。

【００１０】この図１にあって１はケ−シングを示して
おり、この実施例にあってケ−シング１は矩形ボックス
状に形成されたものとなっている。

【００１１】このケ−シング１の内部で下面の略中央に
は駆動モ−タ−２が固設されており、その駆動モ−タ−
２のモ−タ軸３が上方に立設されている。この実施例に
あっては駆動モ−タ−２を下面に配備し、モ−タ軸３を
立設しているが、必要に応じて駆動モ−タ−２を天面の
裏側に固設し、モ−タ軸３を垂設させることも可能であ
る。

【００１２】前記したモ−タ軸３の先端には、そのモ−
タ軸３の回転と同期して回転する短円柱状をした回転体
４が取り付けられている。そして、この実施例にあって
は、この回転体４の周側面に１２０度ピッチで三本の支
持ア−ム５・５…が突設されている。

【００１３】また、この支持ア−ム５・５…の各々の先
端には食材収容容器としてのメッシュカップ６・６…が
その底面において、ボ−ル体を利用したユニバ−サルジ
ョイントで連接されており、このユニバ−サルジョイン
トを使用することで、このメッシュカップ６・６…は支
持ア−ム５・５…に対して角度位置がフリ−状態とな
り、その角度位置変更が自在なものとされているととも
に、支持ア−ム５・５…を中心軸としての回転も可能な
ものとされている。

【００１４】さらに、図中７はケ−シング１内に特に図
示しない支持体によって支持固定されているエンドレス
のガイドレ−ルであり、このガイドレ−ル７は硬質なパ
イプ材で成形され、前記したメッシュカップ６・６…と
の転接あるいは摺接に際し、摩擦係数を極力小さなもの
としている。

【００１５】このガイドレ−ル７は異形に曲成されたも
のとなっており、後述する食材の投入口と対応する位置
では高く、食材の排出供給口と対応する位置では低く構
成され、そこに位置されるメッシュカップ６・６…の上
面開口の方向性を規制している。

【００１６】なお、図中８・８…はメッシュカップ６・
６…の外周面略中央に設けられた、ガイドレ−ル７との
転接あるいは摺接用の補強バンドである。

【００１７】さらに、図中９ａ・９ａ…，９ｂ・９ｂ…
はケ−シング１の内面奥側コ−ナ−に沿って配された支
持プレ−ト１０ａ・１０ｂに設けられた電熱管を示して
おり、前記したガイドレ−ル７はこの電熱管９ａ・９ａ
…，９ｂ・９ｂ…の上方近傍に側するものとなってい
る。

【００１８】また、ケ−シング１の奥方上部の一隅には
ケ−シング１内の熱気と加熱により生じる煙等を外部へ
排出するための放熱排気口１１が形成され、他の一隅に
は、特にケ−シング１内の熱気を撹拌するためのファン
１２が設けられている。

【００１９】さらに、図中１３はホッパ−状とした食材
の投入口を示し、１４は加工処理された食材の排出供給
口を示しており、１５はその排出供給される加工処理さ
れた食材を受けるカップを示している。

【００２０】本実施の形態に係る加熱調理装置は上記の
ように構成されている。ここで、かかる構成とされた加
熱調理装置の作動を説明すると、本実施例では回転体４
に支持ア−ム５・５…を１２０度ピッチで突設させ、そ
こにメッシュカップ６・６…を各々設けているので、駆
動モ−タ−２はスタンバイ状態から起動されると制御さ
れて１２０度ごとの回転を回転体４に与えるようになっ
ている。

【００２１】図１にあって食材の投入口１３と対応して
いるメッシュカップ６に注目すると、このメッシュカッ
プ６にポテト等の冷凍食品が一人前投入口１３から投入
されると、そのメッシュカップ６は主として解凍用とな
る電熱管９ａ・９ａの近くを通り、主としてロ−スト用
となる電熱管９ｂ・９ｂ近くへ来て、所定の時間停止す
ることとなる。

【００２２】この時点で、図１にあって排出供給口１４
へ対応しているメッシュカップ６は空となって食材の投
入口１３へ対応する位置へ戻ることとなる。

【００２３】かかるメッシュカップ６・６…の動きは異
形に形成されているガイドレ−ル７に沿い、支持ア−ム
５との連接をユニバ−サルジョイントとしているので、
その角度を自在に変え、開口も上向きから、排出供給の
ために下向きとすることが自動的になされることとな
る。

【００２４】

【発明の効果】本発明に係る加熱調理装置は上述のよう
に構成され、作動する。そのために、ポテトをはじめと
する冷凍食品を油を一切使用せず、ロ−ストすることで
ホットで作り立てとなる食品を短時間で供給することが
でき、この装置の取り扱いには格別な熟練性も必要な
く、危険性もないものとなっている。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明を実施した加熱調理装置を示す部分破断
斜視図である。

【符号の説明】

１ ケ−シング ２ 駆動モ−タ− ３ モ−タ軸 ４ 回転体 ５ 支持ア−ム ６ メッシュカップ ７ ガイドレ−ル ８ 補強バンド ９ａ 電熱管 ９ｂ 電熱管 １０ａ 支持プレ−ト １０ｂ 支持プレ−ト １１ 放熱排気口 １２ ファン １３ 食材の投入口 １４ 食材の排出供給口 １５ カップ

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成１１年４月６日（１９９９．４．６）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００１

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は加熱調理装置、特に
テイクアウト用の中食用、あるいは外食用の食品を加工
する業務用の加熱調理装置に関する。

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ケ−シングの略中央で駆動モ−タのモ−
   タ軸と同期して回転する回転体と、その回転体に突設さ
   れた一以上の支持ア−ムと、その支持ア−ムの先端に角
   度変更自在に連接された食材収容容器と、その食材収容
   容器をガイドするエンドレスレ−ルと、前記食材収容容
   器の通過路中に設けられた加熱手段と、前記ケ−シング
   の上部に形成された食材の投入口と、ケ−シングの前面
   に設けられた加熱済食材の排出供給口とより構成される
   ことを特徴とする加熱調理装置。
2. 【請求項２】 前記した食材収容容器はメッシュカップ
   としたことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理装
   置。
3. 【請求項３】 前記した支持ア−ムと食材収容容器との
   連接はユニバ−サルジョイントを介してあることを特徴
   とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理装置。
4. 【請求項４】 前記したエンドレスレ−ルはパイプ体を
   用いてあることを特徴とする請求項１、請求項２または
   請求項３に記載の加熱調理装置。
5. 【請求項５】 前記した加熱手段は電熱管を用いてある
   ことを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３または
   請求項４に記載の加熱調理装置。
6. 【請求項６】 前記した食材の投入口はホッパ状として
   あることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３、
   請求項４または請求項５に記載の加熱調理装置。
7. 【請求項７】 前記したケ−シングには放熱排気口を設
   けてあることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項
   ３、請求項４、請求項５または請求項６に記載の加熱調
   理装置。
8. 【請求項８】 前記したケ−シングにはファンを取り付
   けてあることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項
   ３、請求項４、請求項５、請求項６または請求項７に記
   載の加熱調理装置。
9. 【請求項９】 前記した加熱手段は解凍用とロ−スト用
   の二段階を設けてあることを特徴とする請求項１、請求
   項２、請求項３、請求項４、請求項５、請求項６、請求
   項７または請求項８に記載の加熱調理装置。