JP2000041817A - 料理用保冷器、保冷方法及びドライアイス - Google Patents
料理用保冷器、保冷方法及びドライアイスInfo
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- JP2000041817A JP2000041817A JP10364098A JP36409898A JP2000041817A JP 2000041817 A JP2000041817 A JP 2000041817A JP 10364098 A JP10364098 A JP 10364098A JP 36409898 A JP36409898 A JP 36409898A JP 2000041817 A JP2000041817 A JP 2000041817A
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Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【課題】 料理を多数の食膳に盛るとき、生ものの冷た
さとその食感を保持できる。 【解決手段】 通気性のある容器１６にドライアイスを
詰め、容器１６を生ものなど料理が盛り付けられた料理
皿上に支持して、中空カバー１０により覆う。
さとその食感を保持できる。 【解決手段】 通気性のある容器１６にドライアイスを
詰め、容器１６を生ものなど料理が盛り付けられた料理
皿上に支持して、中空カバー１０により覆う。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、低温保持が必要な
生もの、例えば刺身など、料理を盛った料理皿上におけ
る料理の保冷及びドライアイスの新規な用途に関する。
生もの、例えば刺身など、料理を盛った料理皿上におけ
る料理の保冷及びドライアイスの新規な用途に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来では、料理皿上にさいころ状の氷を
いくつか置いて刺身、まつ、けんなどを盛ったり、また
氷に代えて水溶性高分子からなるゲル状の保冷剤を袋に
詰めたものを介在させたりしていた。いずれも、生もの
など料理を盛った料理皿上にドライアイスを使うもので
はない。
いくつか置いて刺身、まつ、けんなどを盛ったり、また
氷に代えて水溶性高分子からなるゲル状の保冷剤を袋に
詰めたものを介在させたりしていた。いずれも、生もの
など料理を盛った料理皿上にドライアイスを使うもので
はない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】氷を使った場合には、
溶けて水となり生ものに水が交ったりして、余り冷えな
いままにその新鮮味も損なわれていた。保冷剤では、水
は出ないが、０℃付近まで冷えず、せいぜい１０℃まで
で、また繰り返し使うことで保冷剤の袋が破れる恐れが
あった。なお、使用後に回収し、洗浄しなければなら
ず、汚染の心配がある。いずれの場合も、生ものが直接
接触する部分だけが冷えているが、非接触の部分、例え
ば盛り付けた刺身の上部が冷えず、生ぬるくなる。とく
に、マグロ類の刺身は生臭さがひどくなり、食味の低下
が著しい。
溶けて水となり生ものに水が交ったりして、余り冷えな
いままにその新鮮味も損なわれていた。保冷剤では、水
は出ないが、０℃付近まで冷えず、せいぜい１０℃まで
で、また繰り返し使うことで保冷剤の袋が破れる恐れが
あった。なお、使用後に回収し、洗浄しなければなら
ず、汚染の心配がある。いずれの場合も、生ものが直接
接触する部分だけが冷えているが、非接触の部分、例え
ば盛り付けた刺身の上部が冷えず、生ぬるくなる。とく
に、マグロ類の刺身は生臭さがひどくなり、食味の低下
が著しい。
【０００４】本発明の目的は、従来例の上記した欠点を
除去するために、ドライアイスを利用して、生ものの冷
たさとその食感を味わい、料理屋、旅館などで団体客を
扱う場合に多数の食繕に生ものを盛るときなどに使い勝
手がよい、料理の保冷を提供することである。
除去するために、ドライアイスを利用して、生ものの冷
たさとその食感を味わい、料理屋、旅館などで団体客を
扱う場合に多数の食繕に生ものを盛るときなどに使い勝
手がよい、料理の保冷を提供することである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】前記した目的は、容器
に、好ましくは通気性のある容器にドライアイスを詰
め、この容器を生ものなど料理が盛り付けられた料理皿
上に支持して、中空カバーにより覆うことにより、達成
される。この場合、中空カバー内部でそのカバーに直接
又は取付け具を介して容器が支持されてもよい、また中
空カバー内部に支持部を設け、この支持部に直接又は取
付け具を介して容器が支持されてもよい。同様の目的
は、料理皿上に乗せられる中空カバーを備え、このカバ
ーは通気性を備えた仕切り部を介して上下２つの腔部を
有し、上方腔部はドライアイスを詰め、下方腔部は生も
のなど料理を盛り付けることにより、達成される。
に、好ましくは通気性のある容器にドライアイスを詰
め、この容器を生ものなど料理が盛り付けられた料理皿
上に支持して、中空カバーにより覆うことにより、達成
される。この場合、中空カバー内部でそのカバーに直接
又は取付け具を介して容器が支持されてもよい、また中
空カバー内部に支持部を設け、この支持部に直接又は取
付け具を介して容器が支持されてもよい。同様の目的
は、料理皿上に乗せられる中空カバーを備え、このカバ
ーは通気性を備えた仕切り部を介して上下２つの腔部を
有し、上方腔部はドライアイスを詰め、下方腔部は生も
のなど料理を盛り付けることにより、達成される。
【０００６】
【発明の作用】ドライアイスは直接触れると−７６℃ま
で冷えるが、直接触れると凍傷するなどして危険であ
り、また食品添加物に指定されていないため、食品に直
接触れるようにして使うことは禁じられている。しか
し、本発明によれば、直接露出することがないので安全
に使用できる。そのために、ドライアイスを中空カバー
内の好ましくは上方に支持しておいて、そこから下方の
料理に向けて冷気として放出させ、冷気を囲い込んだま
ま、皿に盛り付けらた料理全体が均一に冷やされる。ま
た、ドライアイスもチョーク状ないしペレット状（直径
２０ミリ、長さ５０ミリ以下のランダムサイズのもの）
で使うことにより、必要な分量を取り出すのが容易で、
内装容器にセットし易い。このようなドライアイスの方
が大きな塊状に比べて冷気の放出量が大きく、冷却速度
が早い。さらに、本発明によれば、通気性のある面にド
ライアイスが接触することで、伝熱による急激な昇華を
防ぎ、冷気が安定、持続して放出することを実現する。
で冷えるが、直接触れると凍傷するなどして危険であ
り、また食品添加物に指定されていないため、食品に直
接触れるようにして使うことは禁じられている。しか
し、本発明によれば、直接露出することがないので安全
に使用できる。そのために、ドライアイスを中空カバー
内の好ましくは上方に支持しておいて、そこから下方の
料理に向けて冷気として放出させ、冷気を囲い込んだま
ま、皿に盛り付けらた料理全体が均一に冷やされる。ま
た、ドライアイスもチョーク状ないしペレット状（直径
２０ミリ、長さ５０ミリ以下のランダムサイズのもの）
で使うことにより、必要な分量を取り出すのが容易で、
内装容器にセットし易い。このようなドライアイスの方
が大きな塊状に比べて冷気の放出量が大きく、冷却速度
が早い。さらに、本発明によれば、通気性のある面にド
ライアイスが接触することで、伝熱による急激な昇華を
防ぎ、冷気が安定、持続して放出することを実現する。
【０００７】
【発明の実施の形態】本発明の好適な実施例は図面に基
づいて説明される。図１はその１実施例の縦断面図であ
り、１０は中空カバーで、このように笠型ないし末広が
り状が好ましい。このカバー１０は、料理皿１８に図示
しない生もの、例えば刺身、つま、けんなどを盛って、
これらをおおうように直立させる。カバー１０の上部開
口を介してカバー内部上方に内装容器１６が支持されて
いる。１６ｈは容器の上部掛け部、また１６ｍは金網な
どメッシュを有し、通気性のある胴部である。
づいて説明される。図１はその１実施例の縦断面図であ
り、１０は中空カバーで、このように笠型ないし末広が
り状が好ましい。このカバー１０は、料理皿１８に図示
しない生もの、例えば刺身、つま、けんなどを盛って、
これらをおおうように直立させる。カバー１０の上部開
口を介してカバー内部上方に内装容器１６が支持されて
いる。１６ｈは容器の上部掛け部、また１６ｍは金網な
どメッシュを有し、通気性のある胴部である。
【０００８】なお、この胴部にはチョーク状またはペレ
ット状のドライアイスが詰められるが、図示していな
い。ドライアイスの上方への冷気放出を防ぐために、こ
れをおおうために、内装容器１０にふたを設けるのが好
ましいが、図４に示すように、カバー１０にふた１０ｃ
を設けてもよい。また、図示例では中空カバー１０と内
装容器１６とが別体となっているが、成形手段により一
体としてもよい。
ット状のドライアイスが詰められるが、図示していな
い。ドライアイスの上方への冷気放出を防ぐために、こ
れをおおうために、内装容器１０にふたを設けるのが好
ましいが、図４に示すように、カバー１０にふた１０ｃ
を設けてもよい。また、図示例では中空カバー１０と内
装容器１６とが別体となっているが、成形手段により一
体としてもよい。
【０００９】中空カバー１０は、円柱、四角柱などでも
よいが末広がり状が好ましい。しかし、図示例のように
切頭円錐体に限らない、三角形、四角形、多角形でもよ
い。またその材料も問わない、厚紙、硬紙、プラスチッ
ク、ガラス、陶器などでもよい。しかし、コスト節減の
ために、厚紙、硬紙、プラスチックシートのシート材な
どが好ましい。
よいが末広がり状が好ましい。しかし、図示例のように
切頭円錐体に限らない、三角形、四角形、多角形でもよ
い。またその材料も問わない、厚紙、硬紙、プラスチッ
ク、ガラス、陶器などでもよい。しかし、コスト節減の
ために、厚紙、硬紙、プラスチックシートのシート材な
どが好ましい。
【００１０】その場合、図２に例示するように扇形の型
紙１０ｓを作り、その両端縁に補償継ぎ片１０ｉを備
え、差込み口としてスリット１０ｌを設けるとよい。こ
の型紙１０ｓにより中空状切頭円錐体を組立てた例が図
３と図４とに示されている。図３はその開口底部より内
空内面部を示した斜視図であり、図４はその外観図であ
る。この例のように、継ぎ片１０ｉはカバー内面だけに
現われ、その外表面には現れず、略一直線の継ぎ目だけ
が見える。このような継ぎ片により、末広がり状中空カ
バーを容易に組立てられる。その場合、別体のふたを用
いるのもよいが、カバーまたは内装容器自体にふたを付
設しておいて、ドライアイスが入った内装容器を上部か
ら密閉することが好ましい。
紙１０ｓを作り、その両端縁に補償継ぎ片１０ｉを備
え、差込み口としてスリット１０ｌを設けるとよい。こ
の型紙１０ｓにより中空状切頭円錐体を組立てた例が図
３と図４とに示されている。図３はその開口底部より内
空内面部を示した斜視図であり、図４はその外観図であ
る。この例のように、継ぎ片１０ｉはカバー内面だけに
現われ、その外表面には現れず、略一直線の継ぎ目だけ
が見える。このような継ぎ片により、末広がり状中空カ
バーを容易に組立てられる。その場合、別体のふたを用
いるのもよいが、カバーまたは内装容器自体にふたを付
設しておいて、ドライアイスが入った内装容器を上部か
ら密閉することが好ましい。
【００１１】図５〜図１３に示す実施例によれば、中空
カバー内部に支持部を設け、この支持部に直接又は取付
け具を介して内装容器が支持されている。
カバー内部に支持部を設け、この支持部に直接又は取付
け具を介して内装容器が支持されている。
【００１２】図５では、中空カバー２０内に、三脚２２
ａ、２２ｂ、２２ｃと頂点部２２ｄからなる支持部２２
が配置されている。その頂点部２２ｄに付設した取付け
具ないしフック２４により図６に示すようにドライアイ
スが詰められた通気性のある内装容器ないしかご２６が
その取手２６ａにより支持される。２８は安全カバーで
あり、中空カバー２０を外した場合に容器内のドライア
イスに手が触れることがないようにしたものである。こ
の実施例では中空カバー２０の頂部開口部２０ａは支持
部の頂点部２２ｄにより塞がれている。これにより、ド
ライアイスの冷気が上方へ逃げることがない。なお、支
持部は三脚に限定するものではないが、脚の開き具合い
により皿の大きさに合わせ調整が可能であり、使い勝手
の点から三脚が好ましい。
ａ、２２ｂ、２２ｃと頂点部２２ｄからなる支持部２２
が配置されている。その頂点部２２ｄに付設した取付け
具ないしフック２４により図６に示すようにドライアイ
スが詰められた通気性のある内装容器ないしかご２６が
その取手２６ａにより支持される。２８は安全カバーで
あり、中空カバー２０を外した場合に容器内のドライア
イスに手が触れることがないようにしたものである。こ
の実施例では中空カバー２０の頂部開口部２０ａは支持
部の頂点部２２ｄにより塞がれている。これにより、ド
ライアイスの冷気が上方へ逃げることがない。なお、支
持部は三脚に限定するものではないが、脚の開き具合い
により皿の大きさに合わせ調整が可能であり、使い勝手
の点から三脚が好ましい。
【００１３】図７では、かご２６の取手を好ましくは伸
縮性のあるごむひも２６ｂに代えて、これを支持部頂点
部２２ｄに直接引掛けた実施例が示されている。
縮性のあるごむひも２６ｂに代えて、これを支持部頂点
部２２ｄに直接引掛けた実施例が示されている。
【００１４】図８の実施例によれば、かご２６の周縁部
につば２６ｃを付設し、他方支持部の三脚側２２にＵ字
型の金具２２ｅが取付けられ、前者を後者に差し込ん
で、かご２６が支持される。
につば２６ｃを付設し、他方支持部の三脚側２２にＵ字
型の金具２２ｅが取付けられ、前者を後者に差し込ん
で、かご２６が支持される。
【００１５】図９では、頂点部２２ｄに空胴を設け、他
方かご２６の取手２６ａに鎖又はひも２６ｆをくくり付
け、その鎖２６ｆを頂点部空胴に通しておき、その上端
部の引張り具合いでかご２６の位置を上方に固定させた
実施例が示されている。
方かご２６の取手２６ａに鎖又はひも２６ｆをくくり付
け、その鎖２６ｆを頂点部空胴に通しておき、その上端
部の引張り具合いでかご２６の位置を上方に固定させた
実施例が示されている。
【００１６】図１０及び図１１の実施例では、提灯型の
支持部３２、４２が示されている。支持部３２はそれ自
体で自立できるように脚台を備えており、支持部４２は
これ自体で自立できないので皿側１８に穴などを設けて
これに差し込んで使われる。
支持部３２、４２が示されている。支持部３２はそれ自
体で自立できるように脚台を備えており、支持部４２は
これ自体で自立できないので皿側１８に穴などを設けて
これに差し込んで使われる。
【００１７】図１２及び図１３では、ワイングラス型支
持部５２が示されており、そのカップ部が図１２では細
くくびれた脚部と一体のものとして示され、図１３では
分離型でかご部５２ｂを脚部５２ａに上乗せして固定し
ており、いずれのかごも通気性があるよう小孔が設けら
れている。
持部５２が示されており、そのカップ部が図１２では細
くくびれた脚部と一体のものとして示され、図１３では
分離型でかご部５２ｂを脚部５２ａに上乗せして固定し
ており、いずれのかごも通気性があるよう小孔が設けら
れている。
【００１８】図１４は中空カバーとして竹を利用した他
の実施例を示すもの（Ａは正面図、Ｂは上面図）で、竹
６０の節６６を仕切り部として上方にドライアイスが詰
められる腔部６２が、その下方の腔部６４には料理１８
ａが盛り付けられる。節６６にはドライアイスの冷気を
通すために小孔を設けて、通気性を確保する。また、下
方腔部６４にはその側面部に開口部６４ａを設けて、ド
ア式で開閉させたり、透明フィルムや和紙で映してみた
り、すだれのようなもので覆って卷き上げ開けるなどの
手段が講じられる。この実施例では、竹の他に木、ガラ
ス、陶器などを使って同様の構造にすることも可能であ
る。
の実施例を示すもの（Ａは正面図、Ｂは上面図）で、竹
６０の節６６を仕切り部として上方にドライアイスが詰
められる腔部６２が、その下方の腔部６４には料理１８
ａが盛り付けられる。節６６にはドライアイスの冷気を
通すために小孔を設けて、通気性を確保する。また、下
方腔部６４にはその側面部に開口部６４ａを設けて、ド
ア式で開閉させたり、透明フィルムや和紙で映してみた
り、すだれのようなもので覆って卷き上げ開けるなどの
手段が講じられる。この実施例では、竹の他に木、ガラ
ス、陶器などを使って同様の構造にすることも可能であ
る。
【００１９】図１５はさらに別の実施例を示すもので、
中空カバーとしてタンス７０の形式がとられ、上下２段
の引き出しにして、上部の引き出し７２にドライアイス
が入れられ、下部の引き出し７４に料理が盛り付けら
れ、その際上部引き出しの底部には小孔を設けて通気性
を確保する。７４ａは下部引き出し７４の開きドアであ
る。
中空カバーとしてタンス７０の形式がとられ、上下２段
の引き出しにして、上部の引き出し７２にドライアイス
が入れられ、下部の引き出し７４に料理が盛り付けら
れ、その際上部引き出しの底部には小孔を設けて通気性
を確保する。７４ａは下部引き出し７４の開きドアであ
る。
【００２０】本発明による料理用保冷器は、主に団体客
をレストラン、ホテル、旅館などに招いて宴会の食事の
ために用いられ、これを演出するために中空カバーの表
面及び裏面の少くともいずれかに蓄光塗料または蓄光イ
ンキにより塗布または印刷されていると、効果的であ
る。
をレストラン、ホテル、旅館などに招いて宴会の食事の
ために用いられ、これを演出するために中空カバーの表
面及び裏面の少くともいずれかに蓄光塗料または蓄光イ
ンキにより塗布または印刷されていると、効果的であ
る。
【００２１】太陽、電灯などの光線を僅か数分間で吸収
し蓄積し、暗所でこれを数時間にわたって徐々に放出さ
せて発光する性質をもった、アルミン酸ストロンチウム
や燐光性硫化亜鉛などからなる蓄光顔料が開発されてお
り、この顔料とクリアー（接着剤）などを混合しペイン
ト状にしたものが蓄光塗料である。また、蓄光インキは
蓄光顔料とメジウム（塗料の場合のクリアー）などを混
合して練り合わせてインキ状にしたものである。
し蓄積し、暗所でこれを数時間にわたって徐々に放出さ
せて発光する性質をもった、アルミン酸ストロンチウム
や燐光性硫化亜鉛などからなる蓄光顔料が開発されてお
り、この顔料とクリアー（接着剤）などを混合しペイン
ト状にしたものが蓄光塗料である。また、蓄光インキは
蓄光顔料とメジウム（塗料の場合のクリアー）などを混
合して練り合わせてインキ状にしたものである。
【００２２】このような蓄光塗料または蓄光インキを、
中空カバーが不透明ならばその表裏両面に、透明ならば
少くともいずれかの一面に、使って、その中空カバーの
内外部を発光照射させる。これにより、盛り付けられた
調理済みの料理は保冷され、宴会等が始まった適切なと
きに会場の照明を消すことにより、ランプ等がないにも
かかわらず、表面はランプが点灯しているように明るく
暖い雰囲気を出し、内部ではランプが点灯している雰囲
気を出すことができる。
中空カバーが不透明ならばその表裏両面に、透明ならば
少くともいずれかの一面に、使って、その中空カバーの
内外部を発光照射させる。これにより、盛り付けられた
調理済みの料理は保冷され、宴会等が始まった適切なと
きに会場の照明を消すことにより、ランプ等がないにも
かかわらず、表面はランプが点灯しているように明るく
暖い雰囲気を出し、内部ではランプが点灯している雰囲
気を出すことができる。
【００２３】
【発明の効果】図１６は、縦軸を温度、横軸を時間
（分）にして表わした図１による中空カバー内で検証さ
れた冷却効果を示している。実例Ａは本発明の顕著な効
果例を表わしている。カバー内のスタート時の温度が２
３℃で、１時間後では１０℃と計測された、いずれの場
合にも料理皿の中心部に温度計がセットされた。なお、
中空カバーの容量は１２００ｍｌ、カバーの高さは１
２．５ｃｍ、カバー開口底部の直径は１４ｃｍ、カバー
は厚紙により成形され、ドライアイスはチョーク状で６
〜７個の合計重量３２ｇであり、このような条件で刺身
を実際に盛って試したが、刺身は冷凍硬化しなかった。
これによれば、１０分で２℃まで下り、その後、徐々に
上り、６０分で１０℃になっている。
（分）にして表わした図１による中空カバー内で検証さ
れた冷却効果を示している。実例Ａは本発明の顕著な効
果例を表わしている。カバー内のスタート時の温度が２
３℃で、１時間後では１０℃と計測された、いずれの場
合にも料理皿の中心部に温度計がセットされた。なお、
中空カバーの容量は１２００ｍｌ、カバーの高さは１
２．５ｃｍ、カバー開口底部の直径は１４ｃｍ、カバー
は厚紙により成形され、ドライアイスはチョーク状で６
〜７個の合計重量３２ｇであり、このような条件で刺身
を実際に盛って試したが、刺身は冷凍硬化しなかった。
これによれば、１０分で２℃まで下り、その後、徐々に
上り、６０分で１０℃になっている。
【００２４】実例Ｂではドライアイスの大きさを米粒大
にして合計重量３０ｇ使用し、その他の条件は同じであ
った。これによれば、冷気を放出するドライアイスの単
位重量当たりの表面積が大きいため、冷却が少し速すぎ
て、また早く１０℃以上になっている。
にして合計重量３０ｇ使用し、その他の条件は同じであ
った。これによれば、冷気を放出するドライアイスの単
位重量当たりの表面積が大きいため、冷却が少し速すぎ
て、また早く１０℃以上になっている。
【００２５】
【図１】本発明の１実施例を示した縦断面図。
【図２】中空状切頭円錐体の扇形型紙例示図。
【図３】前記型紙を組立てた場合の底部開口から内面を
みた斜視図。
みた斜視図。
【図４】前記型紙の組立て外観図。
【図５】三脚支持部を設けた他の実施例を示した縦断面
図。
図。
【図６】支持部に内装容器の取付け部が付設された実施
例の概略見取図。
例の概略見取図。
【図７】支持部に内装容器が直接引掛けられた実施例の
概略見取図。
概略見取図。
【図８】図６と別の取付け部を設けた実施例の概略見取
図。
図。
【図９】さらに別の取付け部を設けた同様図。
【図１０】提灯型支持部を使った実施例の同様図。
【図１１】別の提灯型支持部を使った実施例の同様図。
【図１２】ワイングラス型支持部を使った実施例の同様
図。
図。
【図１３】別のワイングラス型支持部を使った実施例の
同様図。
同様図。
【図１４】中空カバーとして竹を利用した実施例の概略
見取図。
見取図。
【図１５】中空カバーとしてタンス形式を用いた実施例
の同様図。
の同様図。
【図１６】本発明の効果例を示したグラフ。
１０、２０ 中空カバー １６、２６ 内装容器 １６ｈ 上部掛け部 １６ｍ メッシュ部 １０ｉ 継ぎ片 １０ｌ スリット １８ 料理皿 ２２、３２、４２、５２ 支持部 ２４ 取付け部 ２８ 安全カバー
Claims (9)
- 【請求項１】 容器にドライアイスが詰められ、この容
器を生ものなど料理が盛り付けられた料理皿上に支持し
て、中空カバーにより覆われていることを特徴とする、
料理用保冷器。 - 【請求項２】 容器が通気性であることを特徴とする、
請求項１に記載の料理用保冷器。 - 【請求項３】 中空カバー内部でそのカバーに直接又は
取付け具を介して容器が支持されていることを特徴とす
る、請求項１又は請求項２に記載の料理用保冷器。 - 【請求項４】 中空カバー内部に支持部を設け、この支
持部に直接又は取付け具を介して容器が支持されている
ことを特徴とする、請求項１又は請求項２に記載の料理
用保冷器。 - 【請求項５】 中空カバーが、両端縁に差込み用スリッ
トを有する継ぎ片を備えたシート材より組立てられてい
ることを特徴とする、請求項１又は請求項２に記載の料
理用保冷器。 - 【請求項６】 生ものなど料理が盛り付けられた料理皿
上に乗せられる中空カバーからなり、このカバーは通気
性を備えた仕切り部を介して上下２つの腔部を有し、上
方腔部はドライアイスが詰められ、下方腔部は生ものな
ど料理が盛り付けられていることを特徴とする、料理用
保冷器。 - 【請求項７】 中空カバーの表面及び裏面の少くともい
ずれかに蓄光塗料または蓄光インキにより塗布または印
刷されていることを特徴とする、請求項１、請求項５又
は請求項６に記載の料理用保冷器。 - 【請求項８】 容器にドライアイスを詰め、この容器を
生ものなど料理が盛り付けられた料理皿の上に支持し、
その容器を中空カバーにより覆うことを特徴とする、料
理の保冷方法。 - 【請求項９】 請求項８に記載の容器に入れられ、直接
使用されることを特徴とする、ドライアイス。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36409898A JP4519212B2 (ja) | 1998-05-26 | 1998-12-22 | 料理用保冷器 |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14398698 | 1998-05-26 | ||
| JP10-143986 | 1998-05-26 | ||
| JP36409898A JP4519212B2 (ja) | 1998-05-26 | 1998-12-22 | 料理用保冷器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000041817A true JP2000041817A (ja) | 2000-02-15 |
| JP4519212B2 JP4519212B2 (ja) | 2010-08-04 |
Family
ID=26475546
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP36409898A Expired - Fee Related JP4519212B2 (ja) | 1998-05-26 | 1998-12-22 | 料理用保冷器 |
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|---|---|
| JP (1) | JP4519212B2 (ja) |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6216366A (ja) * | 1985-07-15 | 1987-01-24 | 中 昭治 | 保冷用食品カバ− |
| JPS6336369U (ja) * | 1986-08-27 | 1988-03-09 | ||
| JPH0364038U (ja) * | 1989-10-25 | 1991-06-21 | ||
| JPH045040Y2 (ja) * | 1985-08-21 | 1992-02-13 | ||
| JPH0477369U (ja) * | 1990-11-20 | 1992-07-06 | ||
| JPH0611225A (ja) * | 1992-06-26 | 1994-01-21 | Mitsui Touatsu Liquid Kaabonitsuku Kk | 冷凍装置 |
| JPH07255359A (ja) * | 1994-02-28 | 1995-10-09 | Oscar Mayer Foods Corp | 屠殺体の赤身領域に固体冷却剤装填物を挿入するための工具及び方法 |
| JPH0744068U (ja) * | 1992-01-30 | 1995-10-31 | 西武商事株式会社 | 保温保冷機能付食器 |
| JPH10211077A (ja) * | 1997-01-28 | 1998-08-11 | Matsutaro Murata | 食卓用保冷カバー器 |
-
1998
- 1998-12-22 JP JP36409898A patent/JP4519212B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6216366A (ja) * | 1985-07-15 | 1987-01-24 | 中 昭治 | 保冷用食品カバ− |
| JPH045040Y2 (ja) * | 1985-08-21 | 1992-02-13 | ||
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| JPH0744068U (ja) * | 1992-01-30 | 1995-10-31 | 西武商事株式会社 | 保温保冷機能付食器 |
| JPH0611225A (ja) * | 1992-06-26 | 1994-01-21 | Mitsui Touatsu Liquid Kaabonitsuku Kk | 冷凍装置 |
| JPH07255359A (ja) * | 1994-02-28 | 1995-10-09 | Oscar Mayer Foods Corp | 屠殺体の赤身領域に固体冷却剤装填物を挿入するための工具及び方法 |
| JPH10211077A (ja) * | 1997-01-28 | 1998-08-11 | Matsutaro Murata | 食卓用保冷カバー器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP4519212B2 (ja) | 2010-08-04 |
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