JP2000014566A

JP2000014566A - 焼き物器

Info

Publication number: JP2000014566A
Application number: JP10183188A
Authority: JP
Inventors: Yoichiro Mitani; 洋一郎三谷; Reiki Rokushika; 励起六鹿; Toshishige Momose; 敏成百瀬; Toshimichi Obara; 敏道小原; Nobuo Otake; 信男大竹; Masao Takagi; 政雄高木; Masashi Matsubara; 正史松原
Original assignee: CHUBU CORP KK; TOKITSU SANGYO KK; Osaka Gas Co Ltd; Tokyo Gas Co Ltd; Toho Gas Co Ltd; Chubu Corp
Current assignee: CHUBU CORP KK; TOKITSU SANGYO KK; Osaka Gas Co Ltd; Tokyo Gas Co Ltd; Toho Gas Co Ltd; Chubu Corp
Priority date: 1998-06-30
Filing date: 1998-06-30
Publication date: 2000-01-18

Abstract

(57)【要約】【課題】切妻屋根形の赤熱板を平行に配置してそれらを
下方からガスバーナーで加熱するように構成した焼き物
器において、前記赤熱板を均一かつ高温に赤熱できるよ
うにするとともに、逆火の発生を抑制して燃焼効率を高
める。【解決手段】横長のガスバーナー１４と、その上方に所
定の空間Ｓをおいて設置される切妻屋根形の赤熱板１５
とを有する焼き物器において、前記ガスバーナー１４の
火口部材１３として短冊状セラミック板Ｃを使用すると
ともに、その火口部材１３の幅方向中央部に複数個の火
口１２を透設する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、横長のガスバーナ
ーを複数個平行に配置してなる焼き物器の構造に関する
ものである。

【０００２】

【従来の技術】図３及び図４に示すように、短冊形金属
板Ｍの幅方向両縁部に２個の火口２を透設するととも
に、それらを長手方向に配置して構成した火口部材３を
上部に取り付けた横長のガスバーナー１と、そのガスバ
ーナー１の上方に所定空間Ｓをおいて設置される切妻屋
根形の赤熱板５とを組み合わせてなる発熱体６を、図５
に示すように、複数組平行に配列し、それらの上方に焼
かれる食材の支持部７を設けてなる焼き物器８は公知で
ある（実開昭５７−３２６２６号公報）。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上記公知の焼き物器８
は発熱面積が大きいので、一度に多くの食材を焼き物に
できるという利点があるが、通常の燃料ガスの供給量下
で全部の放熱板５を８００℃以の表面を均一に赤熱させ
ることは困難であり、もし放熱板５を完全に赤熱させる
ことなく肉や魚等の食材を加熱調理すると、その食材か
ら油煙が発生して環境を悪くする。

【０００４】他方、全部の赤熱板５を完全に赤熱しよう
とすると、燃料ガスの供給量を相当増やす必要があり、
燃料ガスを増やすと肉薄の金属板からできている発熱体
６までもが赤熱される。その結果、ガスバーナー１の内
部で燃料ガスが燃焼する、いわゆる、逆火になるという
問題がある。逆火になれば当然ガスバーナー１の燃焼効
率が低下する。従って、本発明の課題は、切妻屋根形の
赤熱板を平行に配置してそれらを下方からガスバーナー
で加熱するように構成した焼き物器において、前記赤熱
板を均一かつ８００℃以上の高温に赤熱できるととも
に、燃焼効率を向上させることができる構造の焼き物器
を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は上記の課題を解
決するために、短冊状セラミック板に複数個の火口を幅
方向中央部に透設するとともに、それらを長手方向に多
数個配列してなる火口部材を上部に有する横長のガスバ
ーナーと、該ガスバーナーの上方に所定の空間をおいて
設置される切妻屋根形の赤熱板との組み合わせからなる
発熱体を、複数組、平行に配置するという構成を採用す
る。

【０００６】

【発明の実施の形態】次に、図１及び図２に従って本発
明の最も好ましい態様を詳述すると、本発明に係る焼き
物器１６もその基本的な構造は従来のそれと同様に、横
長のガスバーナー１４と切妻屋根形の赤熱板１５とから
構成されている。

【０００７】前記ガスバーナー１４は、細長い箱形本体
１７と、その蓋体に相当する火口部材１３と、前記箱形
本体１７に燃料ガスを導入する導入管１８とから構成さ
れている。前記火口部材１３は、厚さＤが０．３〜１．
５ｃｍ、幅Ｗが１．５〜３ｃｍ、後者に対する前者の比
（Ｄ／Ｗ）が０．１〜１の範囲のセラミック板Ｃから形
成されており、箱形本体１７の開口側に形成された係止
段差部１９に係止された状態で固定部材２０により固定
されている。

【０００８】前記火口部材１３の幅方向中央部には複数
個、好ましくは２個の火口１２が透設されているととも
に、それらの火口１２が長手方向に帯乃至は列をなすよ
うに配置されている。各火口１２の孔径ｄは０．０５〜
０．３ｃｍの範囲にあり、孔径が０．０５ｃｍ未満であ
ると、赤熱板の赤熱度が低下し、逆に０．３ｃｍを越え
ると、いわゆる逆火になる。さらに好ましくは火口１２
の長さＬに対する比（ｄ／Ｌ）にして０．０５〜０．５
の範囲内にある。なお、火口１２の上下開口部に特殊な
形状を施さない場合は前記長さＬと厚さＤは同一とな
る。

【０００９】さらに二つの火口１２の間隔Ｗ１は、火口
１２から噴出する二つの炎が干渉し始める程度とする。
なぜならば二つの炎が離れた状態で噴出すると赤熱板１
５の頂部が十分に赤熱されないからである。

【００１０】なお、前記セラミック板Ｃは粘土鉱物を原
料として公知の方法により製造されるが粘土鉱物を成形
して焼成する前に、成形物において前記火口１２となる
個所に孔をあけておくか焼成によって焼失する中子体を
挿入しておく。

【００１１】一方、前記赤熱板１５には、とんがり帽子
を垂直に真っ二つにしたような排気窓２２が所定の間隔
乃至は配置をもって切り込み成形されており、火口１２
から噴出した炎乃至は熱気が赤熱板１５の裏面に衝突し
て軒先部２３側に這い降りる過程で赤熱板１５が加熱さ
れるようになっている。そして、熱交換された熱気は前
記排気窓２２を通って赤熱板１５の表面側に排気される
ようになっている。

【００１２】なお、前記ガスバーナー１４と切妻屋根形
の赤熱板１５との組み合わせからなる発熱体１６が複数
組、平行にフレーム（図示なし）に配置され、その上方
に焼かれる食材の支持部が設置されて焼き物器となると
いう構成については、前記した従来技術と同じである。

【００１３】次に、上記のように構成される焼き物器１
６の作用・効果について述べると、導入管１８から燃料
ガスを導入すると、火口部材１３は特定の厚さからなる
セラミック板Ｃに対して所定の孔径ｄを有する火口１２
が透設されて火口１２の圧損が大きくなっているので、
ガスバーナー１４内に入ったガスはその中で充満し、長
手方向のどの位置の火口１２からもガスが乱流を起こす
ことなく空間Ｓに向かって上方に噴出する。そのためガ
スバーナー１４内には従来技術のように逆火を発生して
燃焼効率が低下することがない。その結果、切妻屋根形
の赤熱板５が完全に赤熱しなかったり、部分的赤熱斑が
生じたりすることはない。

【００１４】また、前記火口部材の幅方向中央部におい
て相隣接するように透設されている二つの火口１２は、
所定の距離Ｗ１をもって配置されているので、隣接する
火口１２から立ち上った炎は、まず切妻屋根形の赤熱板
１５の頂部２１裏面側にこもってから軒先２３側に向か
って這い降りる。

【００１５】しかしながら、前記赤熱板１５の斜面の所
定位置には排気窓２２が設けられているので、その排気
窓２２に到達した炎の一部はその窓から表面側にも及ぶ
とともに、排気窓２２を中心にして赤熱板１５を赤熱す
る。同時に赤熱板１５の表面側の空気が排気窓２２を通
じて赤熱板１５の裏面側に入って燃料ガスの燃焼を促進
する。

【００１６】そのため、本発明に係る焼き物器１６にお
いては、赤熱板１５の頂部２１から確実に軒先部２３に
向かって赤熱板１５が均一に赤熱される。その結果、食
材から油煙から発生することないから、環境を悪化させ
ることがないだけでなく、食材を上手に料理することが
できる。なお、軒先部２３寄りの部位が頂部２１側の部
位より赤熱度が低い場合は、頂部の赤熱度をある程度維
持したまま火口部材１３の幅方向において相隣接する火
口１２間の距離Ｗ１を大きくするか、空間Ｓの距離を小
さくすればよい。勿論、排気窓２２の配置や開口度を変
更する手段を併用してもよい。

【００１７】本発明に係る焼き物器においては、ガスバ
ーナー１４内に逆火が生ずることがないから発熱効率が
低下することはない。さらに、ガスバーナー１４に使用
される火口部材１３がセラミック板Ｃから製造するよう
にしたので、火口１２の配置や火口１２の孔径を均一に
できるという付加的効果も発揮される。

【００１８】本発明はその根本的技術思想を踏襲して発
明の効果を著しく損なわない限度においてガスバーナー
１４を全体に円形にすることもできる。この場合、火口
１２を垂直にしてかつ所定の距離だけ離して設けるとい
う要件さえ満たせば、セラミック板Ｃの断面を直方形以
外の形にすることもできるし、箱形本体１７を半円形又
はＵ字形断面にすることもできる。同様にして切妻屋根
形の放熱板１５を円弧形にすることもでき、これらの態
様も本発明の技術的範囲とする。

【００１９】

【発明の効果】以上詳述したように、本発明は切妻屋根
形の赤熱板を平行に配置してそれらを下方からガスバー
ナーで加熱するように構成した焼き物器において、前記
赤熱板を均一かつ高温に赤熱できるとともに、ガスバー
ナーの内部に逆火を起こさせることがなく、その結果ガ
スバーナーの燃焼効率を低下させることがないという効
果を発揮する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の主要部を示す断面図である。

【図２】同じく斜視図である。

【図３】従来技術の主要部を示す断面図である。

【図４】同じく従来技術の主要部を示す斜視図である。

【図５】従来技術に係る焼き物器の斜視図である。

【符合の説明】

１２火口１３火口部材１４ガスバーナー１５赤熱板１６発熱体Ｃセラミックス板Ｓ空間

フロントページの続き (71)出願人 000220262 東京瓦斯株式会社東京都港区海岸１丁目５番20号 (71)出願人 000221834 東邦瓦斯株式会社愛知県名古屋市熱田区桜田町19番18号 (72)発明者三谷洋一郎三重県桑名市大字森忠463番地株式会社中部コーポレーション内 (72)発明者六鹿励起岐阜県土岐市下石町字西山304番地の707 土岐津産業株式会社内 (72)発明者百瀬敏成大阪府大阪市中央区平野町４丁目１番２号大阪瓦斯株式会社内 (72)発明者小原敏道大阪府大阪市中央区平野町４丁目１番２号大阪瓦斯株式会社内 (72)発明者大竹信男東京都港区海岸１丁目５番20号東京瓦斯株式会社内 (72)発明者高木政雄愛知県名古屋市熱田区桜田町19番18号東邦瓦斯株式会社内 (72)発明者松原正史愛知県名古屋市熱田区桜田町19番18号東邦瓦斯株式会社内Ｆターム(参考） 4B040 AA01 AA08 AC02 AC05 AD04 AE13 CA02 CB02 CB07 CB13 JA07 JA17

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】短冊状セラミック板（Ｃ）に複数個の火口
（１２）を幅方向中央部に透設するとともに、同じく前
記火口を長手方向に多数個配列してなる火口部材（１
３）を上部に有する横長のガスバーナー（１４）と、該
ガスバーナーの上方に所定の空間（Ｓ）をおいて設置さ
れる切妻屋根形の赤熱板（１５）との組み合わせてなる
発熱体（１６）とを、複数組、平行に配置したことを特
徴とする焼き物器。
【請求項２】前記短冊形セラミック板（Ｃ）は、０．８
ｃｍ以上の厚さを有している請求項１記載の焼き物器。
【請求項３】前記幅方向中央部に透設されている火口
（１２）は２個である請求項１記載の焼き物器。