ITTO20100731A1

ITTO20100731A1 - Apparecchio per la preparazione di una bevanda calda, in particolare una bevanda a base di latte

Info

Publication number: ITTO20100731A1
Application number: IT000731A
Authority: IT
Inventors: Gaetano Pagano
Original assignee: Lavazza Luigi Spa
Priority date: 2010-09-02
Filing date: 2010-09-02
Publication date: 2012-03-03
Also published as: IT1402173B1; EP2611342A1; AU2011297684A1; AU2011297684B2; US9003957B2; US20130152798A1; EP2611342B1; WO2012029047A1

Description

DESCRIZIONE dell'invenzione industriale dal titolo: "Apparecchio per la preparazione di una bevanda calda, in particolare una bevanda a base di latte"

DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda un apparecchio per la preparazione di una bevanda calda, in particolare di una bevanda a base di latte, quale un cosiddetto "cappuccino", cioccolata calda e simili, idoneo anche all'uso domestico e suscettibile di essere realizzato anche in forma di apparecchio accessorio abbinabile, ovvero integrabile in una macchina per caffÃ ̈ di tipo convenzionale.

Un apparecchio di tale tipo Ã ̈ descritto ad esempio nella domanda di brevetto internazionale WO2009/130661A2 a nome della stessa Richiedente.

Gli apparecchi di tale tipo comprendono un dispositivo agitatore rotativo che, dopo l'utilizzo, risulta sporco di latte o altro. La pulitura di tale dispositivo agitatore rotativo risulta disagevole.

Uno scopo della presente invenzione Ã ̈ di proporre un apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare a base di latte che consenta di ovviare all'inconveniente sopra delineato degli apparecchi secondo la tecnica anteriore.

Questo ed altri scopi vengono realizzati secondo l'invenzione con un apparecchio comprendente una struttura in cui Ã ̈ definita una zona di lavoro nella quale Ã ̈ posizionabile un recipiente per la preparazione della bevanda;

una sorgente di vapore caldo, atta ad inviare un flusso di tale vapore all'interno di un recipiente o contenitore disposto in detta zona di lavoro, un dispositivo agitatore rotativo, comprendente uno stelo girevole che reca una girante agitatrice; il dispositivo agitatore essendo mobile rispetto a detta struttura fra una posizione sopraelevata di riposo ed una posizione abbassata di lavoro in cui detto stelo e l'associata girante sono suscettibili di estendersi al di sopra di detta zona di lavoro e, rispettivamente, nella zona di lavoro all'interno di un recipiente o contenitore ivi posizionato;

un contenitore di pulitura, essenzialmente a guisa di bicchiere o tazza, mobile rispetto a detta struttura fra una posizione di riposo ed una posi zione di impiego in cui detto contenitore di pulitura di estende all'esterno e, rispettivamente, all'interno di detta zona di lavoro; nella posizione di impiego il contenitore di pulitura essendo atto a ricevere al suo interno lo stelo e la girante del dispositivo agitatore rotativo abbassato dalla posizione di riposo; e

mezzi di comando atti a provocare:

- lo spostamento del dispositivo agitatore fra la posizione di riposo e la posizione di lavoro;

- l'attivazione della sorgente di vapore e del dispositivo agitatore mentre lo stelo e la girante di quest'ultimo si estendono in un recipiente disposto nella zona di lavoro per la preparazione di una bevanda; e

- l'attivazione della sorgente di vapore e del dispositivo agitatore mentre lo stelo e la girante di quest'ultimo si estendono nel contenitore di pulitura in detta zona di lavoro.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell'invenzione appariranno dalla descrizione dettagliata che segue, effettuata a puro titolo di esempio non limitativo, con riferimento ai disegni allegati, nei quali:

la figura 1 Ã ̈ una vista prospettica di un apparecchio secondo l'invenzione, integrato in una macchina per caffÃ ̈ espresso, ove un dispositivo agitatore rotativo dell'apparecchio Ã ̈ mostrato nella posizione sollevata di riposo;

la figura 2 Ã ̈ una vista analoga a quella presentata nella figura 1, e mostra il dispositivo agitatore rotativo nella posizione abbassata di lavoro per la preparazione di una bevanda calda;

la figura 3 Ã ̈ una vista analoga alle precedenti e mostra il dispositivo agitatore rotativo in posizione abbassata, parzialmente immerso in un contenitore di pulitura, per la pulitura del suo equipaggio agitatore rotante;

la figura 4 Ã ̈ una rappresentazione schematica di un apparecchio secondo l'invenzione, integrato in una macchina per caffÃ ̈ di cui condivide una sorgente di vapore caldo;

la figura 5 Ã ̈ una rappresentazione schematica di un dispositivo agitatore rotativo in cui il vapore caldo puÃ² essere alimentato in un recipiente o contenitore attraverso lo stelo agitatore girevole; e

la figura 6 Ã ̈ una rappresentazione schematica in vista frontale di una variante di realizzazione in cui l'apparecchio secondo l'invenzione condivide la sorgente di vapore di una macchina per caffÃ ̈ in cui Ã ̈ integrato, tale sorgente includendo un ugello o lancia di erogazione del vapore di tipo convenzionale.

VerrÃ ora dettagliatamente descritto un apparecchio secondo l'invenzione per la preparazione di bevande calde, in un modo di realizzazione in cui tale apparecchio Ã ̈ integrato come dispositivo accessorio in una macchina per caffÃ ̈ espresso di tipo convenzionale.

L'apparecchio secondo l'invenzione Ã ̈ peraltro suscettibile di essere realizzato anche in versione "stand-alone", cioÃ ̈ come apparecchio autonomo.

Nelle figure da 1 a 4, con CM Ã ̈ complessivamente indicata una macchina per caffÃ ̈ espresso di tipo per sÃ© noto. Tale macchina comprende un involucro di supporto 1 nella cui parte frontale sono definite due zone di lavoro, rispettivamente indicate con A e B.

La zona di lavoro A Ã ̈ destinata alla preparazione di caffÃ ̈ espresso, che viene versato in una o piÃ¹ tazzine o simili (non illustrate), preposizionate su un ripiano di supporto 2.

La zona di lavoro B Ã ̈ destinata alla preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte, a mezzo di un apparecchio secondo l'invenzione. Una tale bevanda viene in particolare preparata in un recipiente R (figura 2), quale ad esempio un bicchiere, appoggiato su un ripiano di supporto 3 della zona di lavoro B.

L'apparecchio secondo la presente invenzione comprende una sorgente di vapore caldo. Nella realizzazione esemplificativamente illustrata nelle figure da 1 a 4, tale sorgente di vapore Ã ̈ quella di cui Ã ̈ tipicamente provvista la macchina per caffÃ ̈ CM: nella realizzazione schematicamente illustrata nella figura 4, tale sorgente di vapore comprende un serbatoio di acqua 4, da cui una pompa 5 aspira un flusso d'acqua che inoltra ad uno scambiatore di calore 6, ad esempio di tipo cosiddetto istantaneo, provvisto di un resistore riscaldante 7. Nello scambiatore di calore 6 il flusso di acqua viene convertito in un flusso di vapore caldo, che viene inoltrato verso un dispositivo agitatore rotativo 10, ad esempio tramite un condotto flessibile 8.

Altri tipi di sorgenti di vapore possono peraltro essere utilizzati per inviare un flusso di vapore caldo all'interno del recipiente R disposto nella zona di lavoro B.

Nella realizzazione illustrata il dispositivo agitatore 10 Ã ̈ montato nella parte frontale dell'involucro di supporto 1 della macchina per caffÃ ̈ CM.

Con riferimento alla figura 1, il dispositivo agitatore 10 nella realizzazione illustrata comprende un involucro 11, nel quale Ã ̈ alloggiato un motore elettrico 12 (illustrato a tratteggio nella figura 1), atto a provocare la rotazione di uno stelo girevole 13, che all'estremitÃ inferiore reca una girante agitatrice 14 di tipo per sÃ© noto.

Lo stelo 13 e l'associata girante 14 si estendono al di sotto dell'involucro 11.

Il dispositivo agitatore rotativo 10 Ã ̈ mobile, rispetto all'involucro di supporto 1 della macchina CM, fra una posizione sopraelevata di riposo mostrata nella figura 1, nella quale consente il posizionamento di un recipiente R nella zona di lavoro B in vista della preparazione di una bevanda, ed una posizione abbassata di lavoro mostrata nella figura 2, in cui lo stelo 13 e l'associata girante agitatrice 14 si estendono nella zona di lavoro B, nel recipiente R ivi posizionato.

A tale scopo, il dispositivo agitatore 10 puÃ² essere convenientemente montato scorrevole lungo una guida verticale 15 predisposta nell'involucro di supporto 1 della macchina per caffÃ ̈ CM.

La disposizione puÃ² essere tale per cui il dispositivo agitatore 10 Ã ̈ movimentabile fra la posizione di riposo e la posizione di lavoro a mezzo di un dispositivo di azionamento a comando elettrico, ad esempio includente un motore elettrico 16 ed una trasmissione del tipo a rocchetto e cremagliera 17 (si veda la figura 4). Tale dispositivo agitatore 10 potrebbe peraltro essere anche semplicemente spostabile manualmente tra le due suddette posizioni, lungo la guida 15, ed essere trattenuto nella posizione di lavoro e nella posizione di riposo a mezzo di appositi dispositivi di ritegno di tipo per sÃ© noto.

Nel modo di realizzazione illustrato nelle figure da 1 a 5 lo stelo girevole 13 del dispositivo agitatore 1 Ã ̈ provvisto di un passaggio longitudinale interno, illustrato a tratteggio ed indicato con 16 nella figura 5. Tale passaggio Ã ̈ superiormente in comunicazione con un condotto 17 essenzialmente trasversale, predisposto nell'involucro 11 e comunicante con la sorgente di vapore 4-7 tramite un condotto flessibile 8 (figura 4).

In tale modo di realizzazione, il dispositivo agitatore rotativo 10 funge allo stesso tempo da dispositivo riscaldatore del latte o simile versato nel recipiente R e destinato ad essere emulsionato e "montato", ad esempio in vista della preparazione di un cappuccino.

Come Ã ̈ schematicamente illustrato nella figura 4, puÃ² essere prevista un'unitÃ elettronica di controllo ECU che coordina il funzionamento della sorgente di vapore (attraverso l'elettropompa 5 ed il resistore 7 dello scambiatore 6) con la movimentazione del dispositivo agitatore 10 (controllata tramite il motore elettrico 16 e l'associata trasmissione 17), nonchÃ© con la rotazione dello stelo 13 e dell'associata girante agitatrice 14 (comandata tramite il motore elettrico 12), e ciÃ² in funzione dei comandi impartiti dall'utilizzatore ad esempio tramite una pulsantiera di comando.

L'unitÃ elettronica ECU Ã ̈ in particolare predisposta per comandare lo spostamento del dispositivo agitatore 10 fra la posizione di riposo e la posizione di lavoro, l'attivazione della sorgente di vapore 4-7 e del dispositivo agitatore 10 mentre lo stelo 13 e l'associata girante 14 si estendono nel recipiente R disposto nella zona di lavoro B per la preparazione di una bevanda calda.

Completata la preparazione di una bevanda calda, il dispositivo agitatore 10 viene riportato nella posizione sollevata di riposo mostrata nella figura 1. Il recipiente R puÃ² quindi essere estratto dalla zona di lavoro B. Al latte caldo montato in tale recipiente possono essere aggiunti ulteriori ingredienti, quale caffÃ ̈ espresso ed eventualmente cioccolato in polvere, per la preparazione di un cappuccino o simile.

Convenientemente, seppur non necessariamente, l'apparecchio sopra descritto puÃ² essere corredato dei dispositivi accessori che verranno ora descritti, per consentire la pulitura e la sanificazione dello stelo girevole 13 e dell'associata girante agitatrice 14 che, dopo la preparazione della bevanda calda, risultano inevitabilmente sporchi.

Nella realizzazione illustrata, l'apparecchio comprende un contenitore di pulitura indicato con C nelle figure da 1 a 3 e 6, essenzialmente a forma di bicchiere o tazza (si veda in particolare la figura 3).

Nella realizzazione illustrata tale contenitore di pulitura C Ã ̈ portato dall'estremitÃ di un braccetto arcuato di supporto 21, spostabile orizzontalmente rispetto all'involucro di supporto 1 della macchina CM, attraverso un'apertura 22 di tale involucro (figura 3).

Il braccio di supporto 21 e l'associato contenitore di pulitura C sono in particolare spostabili fra una posizione di riposo mostrata nelle figure 1, 2 e 6, in cui essi si estendono al di fuori della zona di lavoro B, e una posizione di impiego mostrata nella figura 3, nella quale essi si estendono in detta zona di lavoro B con il contenitore di pulitura C al di sotto del dispositivo agitatore ed erogatore di vapore caldo 10.

La movimentazione del braccetto di supporto 21 e dell'associato contenitore di pulitura C fra le loro posizioni di riposo e di impiego puÃ² essere comandata in modo manuale, oppure in modo motorizzato, ad esempio tramite un motore elettrico 18 ed un'associata trasmissione 19, schematicamente rappresentati nella figura 4 e convenientemente controllati dalla medesima unitÃ ECU descritta in precedenza.

Mediante un comando impostato ad esempio a mezzo di un apposito pulsante, l'utilizzatore puÃ² attivare un rapido ciclo di pulitura del dispositivo agitatore e alimentatore di vapore, che si svolge essenzialmente nel modo che verrÃ ora descritto.

Il ciclo di pulitura viene avviato mentre il dispositivo agitatore rotativo 10 e il contenitore di pulitura C si trovano nelle rispettive posizioni di riposo (figura 1).

A seguito dell'avvio di tale ciclo di pulitura, il braccetto di supporto 21 ed il contenitore di pulitura C vengono fatti passare dalla posizione di riposo alla posizione di impiego e quindi il dispositivo agitatore 10 viene fatto discendere in posizione abbassata, cosicchÃ© il suo stelo 13 e l'associata girante agitatrice 14 si estendano all'interno del contenitore di pulitura C, cosÃ¬ come Ã ̈ mostrato nella figura 3. In tale condizione vengono, attivati la sorgente di vapore caldo 4-7 ed il motore elettrico 12 del dispositivo agitatore 11. Un flusso di vapore caldo attraversa dunque il passaggio longitudinale 16 interno allo stelo 13, e fuoriesce quindi dall'estremitÃ inferiore di quest'ultimo all'interno del contenitore di pulitura C ed investe quindi la girante agitatrice 14, nonchÃ© la superficie esterna dello stelo 13. L'effetto combinato dell'azione del flusso di vapore ad alta temperatura e della velocitÃ di rotazione impartita allo stelo 13 ed alla girante 14 provoca il distacco dei residui di latte od altro presenti all'interno ed all'esterno dello stelo 13 e della girante 14. L'elevata temperatura del vapore realizzata anche un effetto di sanificazione dello stelo 13 e dell'associata girante 14, che in pochi secondi si autopuliscono.

Per effetto della forza centrifuga il vapore (ed i residui di latte od altro da esso veicolati) viene spinto sulla superficie interna del contenitore di pulitura C e quivi si raffredda, condensando in gocce che possono essere convenientemente scaricate attraverso uno o piÃ¹ fori di drenaggio predisposti in tale contenitore di pulitura C, quale quello indicato con 23 nella figura 3.

Al termine del ciclo di pulitura, che puÃ² tipicamente durare una decina di secondi, sia il complesso formato dallo stelo 13 e dalla girante 14, sia il contenitore di pulitura C risultano perfettamente puliti e sanificati.

Convenientemente, tali elementi possono essere realizzati con materiali aventi caratteristiche antiaderenti, al fine di ostacolare l'adesione e agevolare poi il distacco dei residui. Al termine del ciclo di pulitura, il dispositivo agitatore 10 viene riportato nella posizione sopraelevata di riposo ed il braccetto di supporto 21 con l'associato contenitore di pulitura C vengono riportati alla posizione di riposo.

Nelle realizzazioni sopra descritte l'alimentazione del vapore caldo per la realizzazione di una bevanda, nonchÃ© per l'eventuale successivo ciclo di pulitura, avviene attraverso un passaggio assiale 16 predisposto nel medesimo stelo 13 che reca la girante agitatrice 14.

Nella figura 6 Ã ̈ mostrata una variante di realizzazione in cui la macchina CM comprende in modo per se noto un ugello o lancia di erogazione di vapore caldo, ivi indicata con 30, ubicata in modo da risultare idonea ad immettere un flusso di vapore caldo nel recipiente R per la preparazione di una bevanda e nel contenitore di pulitura C, quando disposto nella zona di lavoro B.

Le modalitÃ di funzionamento per la preparazione di una bevanda e per l'eventuale ciclo di pulitura sono anche per tale variante molto simili a quelle attuate in relazione al modo di realizzazione descritto in precedenza.

Naturalmente, fermo restando il principio del trovato, le forme di attuazione ed i particolari di realizzazione potranno essere ampiamente variati rispetto a quanto Ã ̈ stato descritto ed illustrato a puro titolo di esempio non limitativo, senza per questo uscire dall'ambito dell'invenzione come definito nelle annesse rivendicazioni.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte, quali cappuccino, cioccolata calda e simili, comprendente una struttura (1) in cui Ã ̈ definita una zona di lavoro (B) nella quale Ã ̈ posizionabile un recipiente (R) per la preparazione della bevanda; una sorgente di vapore caldo (4-7, 16; 30), atta ad inviare un flusso di tale vapore all'interno di un recipiente o contenitore (R; C) disposto in detta zona di lavoro (B), un dispositivo agitatore rotativo (10), comprendente uno stelo girevole (13) che reca una girante agitatrice (14); il dispositivo agitatore (10) essendo mobile rispetto a detta struttura (1) fra una posizione sopraelevata di riposo ed una posizione abbassata di lavoro, in cui detto stelo (13) e l'associata girante (14) sono suscettibili di estendersi al di sopra di detta zona di lavoro (B) e, rispettivamente, nella zona di lavoro (B) all'interno di un recipiente o contenitore (R; C) ivi posizionato; un contenitore di pulitura (C), essenzialmente a guisa di bicchiere, mobile rispetto a detta struttura (1) fra una posizione di riposo ed una posizione di impiego, in cui detto contenitore di pulitura (C) si estende all'esterno e, rispettivamente, all'interno di detta zona di lavoro (B); nella posizione di impiego il contenitore di pulitura (C) essendo atto a ricevere al suo interno lo stelo (13) e la girante (14) del dispositivo agitatore (10) abbassato dalla posizione di riposo; e mezzi di comando (ECU) atti a provocare: - lo spostamento del dispositivo agitatore (10) fra la posizione di riposo e la posizione di lavoro; - l'attivazione della sorgente di vapore (4-7) e del dispositivo agitatore (10) mentre lo stelo (13) e la girante (14) di quest'ultimo si estendono in un recipiente (R) disposto nella zona di lavoro (B) per la preparazione di una bevanda; e - l'attivazione della sorgente di vapore (4-7) e del dispositivo agitatore (10) mentre lo stelo (13) e la girante (14) di quest'ultimo si estendono nel contenitore di pulitura (C) in detta zona di lavoro (B).
2. Apparecchio secondo la rivendicazione 1, in cui il contenitore di pulitura (C) presenta inferiormente un'apertura di drenaggio o scarico (23).
3. Apparecchio secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui il contenitore di pulitura (C) Ã ̈ mobile orizzontalmente fra le sue posizioni di riposo e di impiego.
4. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detta struttura (1) Ã ̈ la struttura di una macchina per caffÃ ̈ (CM) cui l'apparecchio Ã ̈ associato, e che Ã ̈ provvista di una sorgente di vapore (4-7) condivida con detto apparecchio.
5. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui lo stelo girevole (13) del dispositivo agitatore (10) Ã ̈ provvisto di un passaggio longitudinale (16) che Ã ̈ collegato o collegabile con detta sorgente di vapore (4-7) e che sbocca in detta zona di lavoro (B) quando il dispositivo agitatore (10) Ã ̈ in posizione abbassata.
6. Apparecchio secondo la rivendicazione 4, in cui detta macchina (CM) presenta un ugello o lancia di erogazione (30) accoppiabile alla sorgente di vapore (4-7) ed atta ad immettere un flusso di vapore in un recipiente o contenitore (R; C) disposto in detta zona di lavoro (B).
7. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendenti mezzi motori (16, 17) atti a provocare la movimentazione del dispositivo agitatore (10).
8. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente secondi mezzi motori (18, 19) atti a provocare la movimentazione del contenitore di pulitura (C).
9. Apparecchio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il dispositivo agitatore (10) comprende un motore elettrico (12) per l'azionamento a rotazione dello stelo (13) e dell'associata girante (14).
10. Apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte, sostanzialmente secondo quanto descritto ed illustrato, e per gli scopi specificati.