ITSA920003A1 - Procedimento per confezionamento e conservazione delle derrate, cibi e pietanze pronte, bibite e succhi di frutta, latte e derivati, vini, - Google Patents
Procedimento per confezionamento e conservazione delle derrate, cibi e pietanze pronte, bibite e succhi di frutta, latte e derivati, vini,Info
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Abstract
Il procedimento per il confezionamento e la conservazione con inattivazione batterica endotermica a microonde (pastorizzazione/sterilizzazione) consiste nell'esporre la confezione flessibile di plastica (buste/vaschette) contenente il prodotto alimentare sotto alto vuoto, all'irradiazione con onde di altissima radio frequenza (2450 MHz) che per effetto JAOLE producono calore direttamente nelle cellule del prodotto contenuto nella confezione che raggiungono in brevissimo tempo la temperatura letale, essendo i microorganismi molto più piccoli delle cellule del prodotto, senza che il prodotto venga portato alla stessa temperatura. Il tempo di trattamento termico è inferiore da 5 a 20 volte rispetto ai sistemi tradizionali, con la differenza che i microorganismi vengono distrutti, non inibiti alla riproduzione. Il prodotto così conservato si mantiene a temperatura ambiente a tempo indeterminato. Le confezioni flessibili dopo il raffreddamento vengono inscatolate in scatole di cartone per la protezione dalla luce e per facilitarne la manipolazione. L'invenzione trova immediata e vasta applicazione in tutti i rami dell'industria alimentare, in farmaceutica, erboristeria e simili.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IT92SA000003A IT1297207B1 (it) | 1992-03-04 | 1992-03-04 | Procedimento per confezionamento e conservazione delle derrate, cibi e pietanze pronte, bibite e succhi di frutta, latte e derivati, vini, |
Applications Claiming Priority (1)
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IT92SA000003A IT1297207B1 (it) | 1992-03-04 | 1992-03-04 | Procedimento per confezionamento e conservazione delle derrate, cibi e pietanze pronte, bibite e succhi di frutta, latte e derivati, vini, |
Publications (3)
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ITSA920003A0 ITSA920003A0 (it) | 1992-03-04 |
ITSA920003A1 true ITSA920003A1 (it) | 1992-06-04 |
IT1297207B1 IT1297207B1 (it) | 1999-08-03 |
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ID=11407414
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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IT92SA000003A IT1297207B1 (it) | 1992-03-04 | 1992-03-04 | Procedimento per confezionamento e conservazione delle derrate, cibi e pietanze pronte, bibite e succhi di frutta, latte e derivati, vini, |
Country Status (1)
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IT (1) | IT1297207B1 (it) |
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1992
- 1992-03-04 IT IT92SA000003A patent/IT1297207B1/it active IP Right Grant
Also Published As
Publication number | Publication date |
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IT1297207B1 (it) | 1999-08-03 |
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