ITRN980042A1 - Impianto di stoccaggio per il mantenimento in acqua salata di molluschi eduli vivi - Google Patents
Impianto di stoccaggio per il mantenimento in acqua salata di molluschi eduli vivi Download PDFInfo
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Description
DESCRIZIONE delliinvenZione avente per titolo: IMPIANTO DI STOCCAGGIO PER IL MANTENIMENTO IN ACQUA SALATA DI MOLLUSCHI EDULI VIVI
RIASSUNTO
Si tratta di un impianto di stoccaggio, a circuito chiuso, mantenere VIVI e VITALI i molluschi. Costituito da una vasca di contenimento e da vari sistemi.
L'impianto di areazione (3) è collocato alla base della vasca di stoccaggio (1) al di sotto del grigliato in vetrore sina alimentare (2). Dal canale di areazione (3) fuoriesce. per effetto Venturi dal basso verso l'alto una miscela di aria/acqua. Tale miscela attraversa in modo uniforme sia l'acqua che i molluschi ivi alloggiati portando in superficie tutte le impurità e i rnicrorganismi in sospensione Per effetto del troppo pieno vengono convogliati nel sistema di filtrazione, a cui fanno seguito vari passaggi: di schiumazione, di pre-filtrazione, di filtrazione, di refrigerazione e di sterilizzazione dell'acqua. L'acqua, prima di essere immessa nella vasca di stoccaggio, viene TOTALMENTE sterilizz zata da uno sterilizzatore a raggi ultravioletti (9) con lampade al teflon non sommerse. -Tavola 1 e 2 - schema esplicativo
alimentare (2). Tale grigliato costituisce la base di appoggio delle cassette in PVC alimentare (14) ove vengono posti molluschi da trattare. Il grigliato isola il prodotto vivo dai sedimenti depositati sul fondo
SISTEMA DI AREAZIONE (3) è posto alla base della vasca di stoccaggio (1) al di sotto dei grigliati in vetroresina (2). E' costituito da una pompa (11) e da due o più canalizzazioni in PVC da cui fuoriesce, per effetto Venturi, dal basso verso l'alto, acqua e aria miscelata. L'ossigenazione ottenuta è vigorosa, omogenea e silenziosa. Attraversa in modo uniforme l'acqua, e i molluschi ivi alloggiati, portando in superficie tutte le impurità e i microrganismi in sospensione. Per effetto del " troppo pieno vengono convogliati nel sistema di filtrazione.
LO SCHIUMATORE (8) permette, attraverso la flottazione la sottrazione di albumine e quant'altro. Grazie all'insuflazione all'interno dello schiumatore di ozono prodotto da un ozonizzatore (7) si procede alla disinfezione ell'acqua IL SISTEMA DI FILTRAZIONE è costituito da dei materassini di lana perlon (13) che trattengono le impurità a cui fà seguito il filtro a carbone attivo granulare (10), che assorbe l'eccesso di ozono, e il filtro biologico a sabbia calcarea attiva (4) (farina fossile di Lithothamnium Calcareum). Questo ultimo conferisce il giusto PH e trasforma l'ammoniaca presente in acqua in altre sostanze innocue .
SISTEMA DI REFRIGERAZIONE è costituito da una serpentina al titanio (5) collegata ad una unità refrigerante a gas ecologico (6) e ad un termostato. Il sistema è in grado di refrigerare e mantenere l'acqua alla temperatura ottimale per il prodotto. L'acqua refrigerata viene aspirata da una pompa (12) e portata nell'impianto di sterilizzazione(9) SISTEMA DI STERILIZZAZIONE è garantito da un impianto di sterilizzazione a raggi ultravioletti (9) con lampade al teflon non sommerse. L'acqua così sterilizzata viene immessa nella vasca di stoccaggio molluschi.
Il ciclo dell'acquaèunciclocontinuoeripetitiv.Assicura al prodotto le condizioni ottimali di commestibilità, migliorando notevolmente la qualità dei molluschi trattati, offrendo maggiori garanzie igienico sanitarie al consumatore. L'impiandi stoccaggio è suscettibile di numerose modifiche e varianti, al fine di migliorare, laddove sia possibile, la funzionalità, l'efficienza e il design dell'impianto stesso rispettando, sempre e comunque,il presente concetto inventivo.
D E S C R I Z I O N E
Trattasi di impianto, a circulto chiuso, per mantenere VIVI e VITALI, per un periodo di diversi giorni, i molluschi eduli già stabulati o depurati che non.
IL CICLO DELL'ACQUA costituisce un elemento essenziale del presente trovato (tavola 3), formato da varie fasi:
- areazione in vasca (A)
(B)
-ozonizzatore (C)
- pre-filtro
- filtro a carbone attivo (E)
filtro biologico (F)
- refrigerazione con serpentina al titanio (G) disinfezione con sterilizzatore a raggi ultravioletti(H) STRUTTURA: l' i mp i a nt o è costituito da una struttura (di dimensioni personalizzabili), a due vasche sovrapposte ad incastro ottimamente rifinite, assemblate con vit in acciaio inox, saldatura a tenuta stagna, spigoli arrotondati, con verniciatura a fuoco interna ed esterna ad uso alimentare. Nella vasca base è alloggiato il filtro biologico (4)e il vano attrezzature tecniche di funzionamento. Nella vasca superiore è alloggiata la zona pre-filtrazione acqua e la zona stoccaggio molluschi (1). Alla base di questa ultima ad una altezza di circa 10 cm. dal fondo e per tutta la sua lunghezza è posizionato un grigliato in vetroresina
Claims (3)
- R I V E N D I C A Z I O N I 1 SISTEMA DI AREAZIONE consiste in una canalizzazione Venturi (3) inserita nel circuito dell'acqua, posizionata sul fondo della vasca di stoccaggio (1), da cui fuoriesce, dal basso, una miscela di aria/acqua, che attraversa in modo uniforme sia l'acqua che il prodotto ivi alloggiato, portando in superficie tutte le impurità e i microrganismi in sospensione. Per effetto del " troppo pieno " vengono convogliati nella zona pre-filtrazione.
- 2 LO SCHIUMATORE (8) permette, attraverso la flottazione, la sottrazione di albumine e quant'altro. Grazie all'ìnsuflazione all'interno dello schiumatore di ozono prodotto da un ozonizzatore (7) si procede alla disinfezione dell'acqua.
- 3 SISTEMA DI PRE-FILTRAZIONE (13) è costituito da dei materassini di lana perlon che trattengono le impurità in sospensione 4 FILTRO A CARBONE (10) assorbe l'eventuale eccesso ozono. SISTEMA DI FILTRAGGIO è costituito da un filtro biologico (4)a sabbia calcarea attiva (farina fossile di Lithothamnium Calcareum granulometria 2-4 mm.) con ceppi microbici psicrofili selezionati in grado di eliminare altri eventuali contaminati 6 SISTEMA DI REFRIGERAZIONE è costituito da una serpentina al titanio (5) collegata ad una unità refrigerante a gas ecologico (6) e ad un termostato. Il sistema è in grado di refrigerare e mantenere l'acaua alla temperatura ottimale 7 per il prodotto. L'acaua refrigerata viene aspirata da una pompa (12) e convogliata nell'impianto di sterilizzazione 7 (9). 7 SISTEMA DI STERILIZZAZIONE è garantito da un impianto a raggi ultravioletti (9) con lampade al teflon non sommerse. La TOTALITÀ' dell'acqua viene cosi sterilizzata e immessa nella vasca di stoccaggio molluschi. Tavola 1 e 2 - schema esplicativo
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1998
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| IT1306002B1 (it) | 2001-05-23 |
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