ITRM980288U1

ITRM980288U1 - EQUIPMENT PERFECTED FOR COOKING FOOD.

Info

Publication number: ITRM980288U1
Authority: IT
Original assignee: Mascaretti Mario
Priority date: 1998-12-04
Filing date: 1998-12-04
Publication date: 2000-06-05
Also published as: IT245761Y1

Description

La presente innovazione riguarda una apparecchiatura perfezionata per la cottura di alimenti . The present invention relates to an improved apparatus for cooking food.

Più dettagliatamente, l'innovazione concerne una apparecchiatura del tipo detto che consente di ottimizzare la cottura degli alimenti, eliminando tutti gli inconvenienti delle apparecchiature attuali. More in detail, the innovation concerns an apparatus of the above type which allows to optimize the cooking of food, eliminating all the drawbacks of current apparatuses.

Come è ben noto, attualmente, per la cottura dei cibi si utilizzano strutture che prevedono una griglia sostanzialmente orizzontale, per il supporto del cibo da cuocere, e una fonte di calore, costituita sostanzialmente da brace, carbonella o piastre elettriche o a gas disposte orizzontalmente al di sotto, o in alcuni casi anche superiormente, rispetto al cibo da cuocere. As is well known, currently, for cooking food, structures are used which provide a substantially horizontal grill, for supporting the food to be cooked, and a heat source, substantially consisting of embers, charcoal or electric or gas plates arranged horizontally on the below, or in some cases even above, with respect to the food to be cooked.

In alcune soluzioni, il cibo che deve essere sottoposto ad un cottura particolare, può essere supportato da uno spiedo girevole o meno. In some solutions, the food that must be subjected to a particular cooking, can be supported by a rotating spit or not.

E' altresì ben noto come questa struttura comporti tutta una serie di problematiche non indifferenti . It is also well known that this structure involves a whole series of not indifferent problems.

Infatti, durante la cottura, il grasso che i scioglie viene a cadere sulla fonte di calore, causando fumo e cattivo odore, modificando il gusto del prodotto che si sta cucinando. In fact, during cooking, the fat that melts falls on the heat source, causing smoke and bad smell, changing the taste of the product being cooked.

Inoltre, proprio il grasso che cola può in alcuni casi determinare la creazione di una fiamma che può bruciare il cibo, non consentendo di ottenere una cottura ottimale. Furthermore, the fat that drips can in some cases cause the creation of a flame that can burn the food, not allowing optimal cooking to be obtained.

Un altro problema che si riscontra con le soluzioni attualmente disponibili è quello di dover girare il supporto del cibo per ottenere una ottimale cottura su entrambi i lati. Another problem that is encountered with the solutions currently available is that of having to turn the food support to obtain optimal cooking on both sides.

Alla luce di quanto sopra, il Richiedente ha realizzato e messo a punto una apparecchiatura in grado di risolvere tutti i problemi summenzionati. In light of the above, the Applicant has created and perfected an apparatus capable of solving all the aforementioned problems.

Scopo principale della presente innovazione è quello di fornire una apparecchiatura che consente di cuocere cibi senza che il grasso che si scioglie vada a cadere sulla fonte di calore. The main purpose of the present invention is to provide an apparatus which allows to cook food without the melting fat falling on the heat source.

Un altro scopo della presente innovazione è quello di fornire una soluzione che eviti la fastidiosa formazione di fumo durante la cottura del cibo . Another object of the present invention is to provide a solution which avoids the annoying formation of smoke during cooking of food.

Ancora uno scopo della presente innovazione è quello di fornire una apparecchiatura che consenta di realizzare una cottura ottimale del cibo. Another object of the present invention is to provide an apparatus which allows to achieve optimum cooking of the food.

Un ulteriore scopo della presente innovazione è quello di fornire una apparecchiatura che, per le sue caratteristiche funzionali e strutturali, sia particolarmente idonea per l'impiego in locali pubblici, quali ristoranti. A further object of the present invention is to provide an apparatus which, due to its functional and structural characteristics, is particularly suitable for use in public premises, such as restaurants.

Questi ed altri risultati sono ottenuti, secondo la presente innovazione, proponendo una apparecchiatura che prevede due fonti di calore disposte sostanzialmente verticalmente, una di fronte all'altra, tra le quali si viene a posizionare il cibo da cuocere. These and other results are obtained, according to the present invention, by proposing an apparatus which provides two heat sources arranged substantially vertically, one in front of the other, between which the food to be cooked is positioned.

Forma pertanto oggetto specifico della presente innovazione una apparecchiatura per la cottura di alimenti, comprendente almeno due piastre riscaldanti, sostanzialmente verticali, disposte una dì fronte all'altra, distanziate, mezzi di riscaldamento di dette almeno due piastre, e mezzi di supporto degli alimenti da cuocere tra dette due piastre. Therefore, the specific object of the present innovation is an apparatus for cooking food, comprising at least two heating plates, substantially vertical, arranged one in front of the other, spaced apart, heating means for said at least two plates, and means for supporting the food to be cook between said two plates.

Ulteriormente, secondo l'innovazione, possono essere previste più piastre allineate tra di loro. Furthermore, according to the invention, several plates aligned with each other can be provided.

Sempre secondo l'innovazione, preferibilmente, dette piastre possono essere provviste di bruciatori a gas, riscaldamento elettrico, o altro tipo di fonte <•>di riscaldamento. Always according to the innovation, preferably, said plates can be provided with gas burners, electric heating, or other type of heating source.

Ancora secondo l'innovazione, inferiormente a dette almeno due piastre può essere previsto un contenitore per la raccolta di grasso o altro liquido emesso dall'alimento. Still according to the innovation, a container for collecting fat or other liquid emitted from the food can be provided below said at least two plates.

Sempre secondo le invenzioni, detti mezzi di supporto degli alimenti possono essere costituiti da una intelaiatura o da una griglia. Always according to the inventions, said food support means can be constituted by a frame or by a grid.

Ulteriormente, tra dette almeno due piastre possono essere previsti mezzi di sostegno per detti mezzi di supporto degli alimenti. Furthermore, support means for said food support means can be provided between said at least two plates.

La presente innovazione verrà ora descritta, a titolo illustrativo, ma non limitativo, secondo sue forme preferite di realizzazione, con particolare riferimento alle figure dei disegni allegati, in cui: The present invention will now be described, for illustrative but not limitative purposes, according to its preferred embodiments, with particular reference to the figures of the attached drawings, in which:

la figura 1 è una prima vista prospettica di una forma di esecuzione di una apparecchiatura secondo l'innovazione; e Figure 1 is a first perspective view of an embodiment of an apparatus according to the invention; And

la figura 2 è una seconda vista prospettica della apparecchiatura secondo l'innovazione mostrata in figura 1. Figure 2 is a second perspective view of the apparatus according to the innovation shown in Figure 1.

Facendo riferimento ad entrambe le figure dei disegni allegati, si deve preliminarmente precisare come la soluzione rappresentata sia da considerarsi unicamente esemplificativa, in quanto numerose modifiche, quali il numero di piastre, il tipo di alimentazione, il posizionamento relativo delle piastra, ecc., possono essere apportate alla struttura di base, sempre rimanendo nell'ambito di protezione della innovazione. Referring to both figures of the attached drawings, it must first be specified that the solution represented is to be considered as an example only, since numerous modifications, such as the number of plates, the type of power supply, the relative positioning of the plates, etc., may be made to the basic structure, always remaining within the protection of innovation.

L'apparecchiatura secondo l'innovazione comprende due piastre 1 sostanzialmente verticali, disposte contrapposte, e supportate da un telaio 2 provvisto di gambe 3. The apparatus according to the invention comprises two substantially vertical plates 1, arranged opposite each other, and supported by a frame 2 provided with legs 3.

Le due piastre 1 sono disposte distanziate una dall'altra in maniera tale da creare una spazio 4 per l'inserimento del supporto 5 dell'alimento da cuocere. Nelle figure, è mostrata una soluzione che prevede un supporto 5 per spiedini 6, ma è altresì evidente come esso possa essere costituito da una griglia o da qualsiasi altro tipo di supporto idoneo allo specifico alimento. The two plates 1 are arranged spaced apart from each other in such a way as to create a space 4 for the insertion of the support 5 of the food to be cooked. In the figures, a solution is shown which provides a support 5 for skewers 6, but it is also clear that it can consist of a grill or any other type of support suitable for the specific food.

Tra le due piastre 1 sono previsti inoltre mezzi (non mostrati), per- il posizionamento del supporto 5. Means (not shown) are also provided between the two plates 1 for positioning the support 5.

Ovviamente, in una apparecchiatura di dimensioni maggiori è possibile prevedere più piastre 1 allineate, in maniera da poter cuocere contemporanemente diversi alimenti aventi necessità di cottura differenti. Obviously, in a larger appliance it is possible to provide several plates 1 aligned, so as to be able to cook different foods having different cooking needs at the same time.

Le piastre 1 sono provviste di bruciatori a gas, alimentati, tramite il condotto 7, e la tubazione 8, connessa alla fonte del gas (non mostrata) , su cui è disposta una manopola 9 per la parzializzazione . The plates 1 are provided with gas burners, fed, through the duct 7, and the pipe 8, connected to the gas source (not shown), on which a knob 9 is arranged for the partialization.

Inferiormente alla apparecchiatura secondo l'innovazione è previsto un contenitore 10 per la raccolta del grasso, o altro liquido, che si scioglie dall'alimento in cottura. Below the apparatus according to the invention there is a container 10 for collecting the fat, or other liquid, which melts from the food being cooked.

Appare immediatamente evidente come con l'apparecchiatura secondo l'innovazione sia possibile evitare tutti gli inconvenienti propri delle apparecchiature attualmente disponibili sul mercato e quindi avere a disposizione una apparecchiatura che permette di ottenere una cottura ottimale dell'alimento. It is immediately evident that with the apparatus according to the invention it is possible to avoid all the drawbacks typical of the apparatuses currently available on the market and therefore to have an apparatus available which allows to obtain an optimal cooking of the food.

Il riscaldamento delle piastre può ovviamente essere anche di tipo diverso, come ad esempio di tipo elettrico. The heating of the plates can obviously also be of a different type, such as for example electric.

La presente innovazione è stata descritta a titolo illustrativo, ma non limitativo, secondo sue forme preferite di realizzazione, ma è da intendersi che variazioni e/o modifiche potranno essere apportate dagli esperti nel ramo senza per questo uscire dal relativo ambito di protezione, come definito dalle rivendicazioni allegate. The present innovation has been described for illustrative but not limitative purposes, according to its preferred embodiments, but it is to be understood that variations and / or modifications may be made by those skilled in the art without thereby departing from the relative scope of protection, as defined from the attached claims.

Claims

CLAIMS 1. Apparatus for cooking food, characterized in that it comprises at least two heating plates, substantially vertical, arranged one in front of the other, spaced apart, heating means for said at least two plates, and means for supporting the food to be cooked between said two plates.

2. Apparatus for cooking food according to claim 1, characterized in that several plates aligned with each other are provided.

3. Apparatus for cooking food according to one of the preceding claims, characterized in that said plates are provided with gas burners.

4. Apparatus for cooking food according to one of the preceding claims 1 - 2, characterized in that said plates are provided with electric heating.

5. Apparatus for cooking food according to one of the preceding claims, characterized in that below said at least two plates there is a container for collecting fat or other liquid emitted from the food.

6. Apparatus for cooking food according to one of the preceding claims, characterized in that said food support means consist of a frame or a grill.

7. Apparatus for cooking food according to one of the preceding claims, characterized in that between said at least two plates support means for said food support means are provided.

8. Apparatus for cooking food according to any one of the preceding claims, substantially as illustrated and described.