ITMO20120203A1 - Bevanda alcolica pronta da bere, composta da un blend 51% cognac e 49% vini fermi, frizzanti e spumanti italiani derivanti da uve moscato ovvero da uve moscato aromatizzate - Google Patents
Bevanda alcolica pronta da bere, composta da un blend 51% cognac e 49% vini fermi, frizzanti e spumanti italiani derivanti da uve moscato ovvero da uve moscato aromatizzate Download PDFInfo
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- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
DESCRIZIONE DELL'INVENZIONE
Descrizione dell'invenzione avente per oggetto una bevanda alcolica pronta da bere nella categoria internazionale di " Spirit Drink Ready to Drink ( RDT ) " avente per titolo : " Bevanda alcolica pronta da bere, composta da un blend 51% Cognac e 49% vini fermi, frizzanti e spumanti italiani derivanti da uve moscato ovvero da uve moscato aromatizzate"
La novità di questa invenzione consiste nel fatto di preparare industrialmente una miscela ben definita nelle sue percentuali di Cognac e di Moscato spumante o frizzante di produzione italiana.
Attualmente esistono sul mercato produzioni ben distinte di Cognac francese e di vari tipi di Moscato sparkling italiani, ma non esiste - allo stato dell'arte - un blend di queste due eccellenze della viticoltura italiana e della produzione di alcolici francesi, disponibile alla vendita ed al consumo in bottiglia preconfezionata e su scala industriale.
Il nuovo blend che si intende brevettare in confezione industriale pronta da bere, è un cocktail composto da 51% Cognac e 49% Moscato sparkling italiano , frizzante o spumante, ovvero Mosto Parzialmente Fermentato ( MPF) riveniente esclusivamente da uve moscato, ovvero Moscato sparkling italiano aromatizzato con aromi naturali di frutta o per co-macerazione e co-fermentazione delle uve moscato e della frutta matura.
Il Cognac dovrà avere almeno 2 anni di invecchiamento e non essere inferiore a 40° alcolici, mentre il Moscato sparkling italiano non dovrà avere un grado alcolico inferiore a 5,5%.
La novità dell'invenzione consiste nell'ottenere una bevanda riproducibile su scala industriale e con rapporti scientificamente definiti fra il grado alcolico del Cognac ed il grado alcolico del Moscato sparkling italiano in modo da raggiungere sempre un grado alcolico complessivo non inferiore al 20% .
La miscelazione dei due prodotti, molto differenti per area di origine , zona di produzione, caratteristiche organolettiche e funzionali, ha consentito di ottenere una bevanda alcolica dal sapore armonico ed equilibrato in grado di esaltare le qualità di ambedue i prodotti.
Tuttavia, ciò che più conta ai fini della natura di invenzione del prodotto è il fatto che esso sarà lavorato industrialmente pronto da bere in proporzioni scientificamente determinate e quindi non soggette ai cambiamenti inevitabili delle preparazioni manuali alchemiche occasionali.
Questa soluzione inventiva rappresenta un netto cambiamento ed una decisa innovazione rispetto allo stato della tecnica costituito semplicemente da alchìmie occasionali che non rispettano i caratteri della proporzione scientifica e quindi non possono avere i caratteri della costanza di qualità tipica di una produzione scientificamente definita nelle sue proporzioni ed industrialmente preparata.
Rispetto allo stato dell'arte, la presente invenzione marca, ancora una volta, la netta differenza che esiste fra alchimia e scienza.
Claims (1)
- RIVENDICAZIONI I punti essenziali e nuovi che si intendono proteggere sono i seguenti: 1) La originalità della bevanda alcolica pronta da bere che unisce una eccellenza specifica della enologia italiana ed una eccellenza specifica della produzione alcolica francese 2) Il Moscato sparkling dovrà essere di produzione italiana 3) Il Mosto Parzialmente Fermentato dovrà essere di produzione italiana e provenire da uve moscato 4) Il Moscato sparkling non dovrà avere un grado alcolico inferiore a 5,5% 5) Il Cognac dovrà avere un grado alcolico non inferiore a 40 gradi ed un invecchiamento non inferiore a 2 anni. 6) La bevanda alcolica pronta da bere non dovrà avere un grado alcolico complessivo inferiore al 20% 7) Il Moscato dovrà avere la classificazione di IGP o DOC o DOCG secondo le normative vigenti in Italia. 8) Le eventuali aromatizzazioni alla frutta dovranno essere realizzate esclusivamente con aromi naturali di frutta ovvero con processo di comacerazione e co-formentazione di frutta matura con le uve moscato.
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