ITMI20121958A1 - Composizione alimentare per animali. - Google Patents

Description

TITOLO: †COMPOSIZIONE ALIMENTARE PER ANIMALI “

DESCRIZIONE

Il presente trovato riguarda una composizione alimentare per animali, il suo utilizzo e un metodo per la sua produzione.

L’alimentazione dei cani e dei gatti à ̈ normalmente realizzata mediante zuppe casalinghe o alimenti specifici sia umidi (scatolette, vaschette etc.) che secchi (crocchette).

Ad oggi esistono sul mercato differenti tipi di mangimi per animali familiari tutti specificamente regolati dalla legislazione nazionale e comunitaria: - “alimenti completi†(se coprono tutti i fabbisogni nutrizionali);

- “alimenti complementari†(se debbono essere somministrati con altri alimenti per coprire tutti i fabbisogni nutritivi);

- “alimenti funzionali†(se oltre ad essere alimenti completi sono specifici per particolari stati fisiologici come crescita, mantenimento, attività sportiva, vecchiaia etc. o per taglie standard come toy, mini, medium, grandi, giganti);

- “alimenti dietetici†(se oltre ad essere completi, sono formulati in modo e con ingredienti speciali, capaci di coadiuvare il trattamento di malattie come obesità, disfunzioni renali, calcoli, cardiopatie, diabete etc.);

Tutti questi mangimi vengono somministrati in più razioni durante il giorno (normalmente tre, cioà ̈ mattina, pranzo, cena), seguendo le abitudini alimentari degli umani, ma ad ogni razione si somministra sempre lo stesso mangime in base alle categorie di cui sopra.

Tutte queste diete contengono una notevole quantità di carboidrati solubili, che giocano un ruolo fondamentale nella patogenesi della placca o tartaro dentale e della carie sui denti, la cui ablazione può richiedere interventi con tecniche odontoiatriche (Hand M.S., Thatcher C.D., Remillard R.L., Roudebush P. Small animal clinical nutrition Morris M.L. jr, Novotony B.J. Walswath Publishing Company. Marceline, Missouri, 2000). I cibi umidi come scatolette o zuppe casalinghe sono meno efficaci rispetto all’alimento secco nell’abrasione necessaria a rimuovere la placca, che, fisiologicamente, si forma sulle superfici dei denti (Case L.P., Carey D.P., Hirakawa D.A., Daristotle L. “Canine and Feline Nutrition, a resource for Companion Animal Professional†Mosby, Inc, St Louis, Missouri, 2000).

Esistono studi che dimostrano l’utilità di un’alimentazione a base di tessuti duri di bovino (es. trachea, esofago, muscoli della coda) o di materiali resistenti, come il nylon, nell’abrasione meccanica delle superfici dentali (es. Stookey G.K., Warrick J.M., Miller L.L. “Effects of sodium hexametaphosphate on dental calculus formation in dogs†American Journal of Veterinary Research, 1995, 56, 913-918)

Partendo da questo presupposto, à ̈ ormai radicata la convinzione che per la terapia e la profilassi delle patologie dentarie à ̈ raccomandabile la somministrazione di un alimento secco (Hand M.S., Thatcher C.D., Remillard R.L., Roudebush P. Small animal clinical nutrition Morris M.L. jr, Novotony B.J. Walswath Publishing Company. Marceline, Missouri, 2000).

Gli alimenti in forma di crocchetta, infatti, aumentano la durata e l’entità della masticazione, favoriscono la cheratinizzazione delle gengive e riducono l’accumulo di placca e di calcoli, esercitando un’azione abrasiva (Logan E.I., Allen T.A., Debraekeleer J. Nutritional Support of the Dental Patient: an Overview. Hill’s European Symposium on Oral Care, Amsterdam, 19th-21st March 2003).

Il cibo secco tradizionale, però, nonostante la consistenza dura, à ̈ molto spesso friabile: le crocchette si frantumano facilmente, rendendo pressoché nulla l’azione abrasiva sul dente (Hale F.A. Home Care for the Dental Patient. Hill’s European Symposium on Oral Care, Amsterdam, 19th-21st March 2003).

Le diete commerciali specifiche per i problemi dentali propongono un prodotto secco ad alto tenore di fibre: si tratta di crocchette particolari, con una grande quantità di fibre insolubili, distribuite in fasci trasversali (Logan et al. vedi sopra, e Lepine A.J., Murray S.M., Cox E.R. Clinical Investigation of Dental Diet Efficacy in the Senior Dog. Recent Advances in Dental Health Management, 8th World Veterinary Dental Congress, Kyoto, Japan, 13th July 2003, 26-32).

Il difetto di questi prodotti à ̈ che, visto l’elevato tenore in fibra, non sono indicati per i soggetti in crescita, in gravidanza o lattazione, ma solo per il mantenimento dei soggetti adulti (Hale et al, vedi sopra)).

È importante comprendere che il cibo secco, considerato una sorta di “spazzolino naturale†, se usato come unico mezzo, non previene efficacemente lo sviluppo di gengiviti e di lesioni dentali (Case, L.P. et al., e Logan et al., vedi sopra).

Infatti, in molti studi, una sostanziale porzione di soggetti alimentati con cibo secco sviluppa ancora segni associati alla patologia dentale progressiva (Case, L.P. et al., e Logan et al., vedi sopra).

Idealmente, oltre possedere non solo un elevato tenore in fibre, l’alimento per l’igiene orale dovrebbe avere un’azione meccanica assimilabile a quella della spazzolatura dei denti (Hands et al., vedi sopra e Servet E., Hendriks W., Clarke D. Prendersi cura dei denti del gatto-le crocchette possono essere utili per la prevenzione della periodontopatia felina. Waltham Focus, 2003,Volume 13, N. 3).

Un nuovo approccio alla prevenzione del tartaro negli animali da compagnia consiste nell’utilizzo dei fosfati, che possono essere incorporati sulla superficie del prodotto sotto forma di microcristalli, al fine di esaltare gli effetti benefici dell’azione abrasiva (Servet et al, vedi sopra; Lepine A.J., Cox E.R., Murray S. Recent Advances in Nutritionally Managing Oral Health in the Senior Dog and Cat. Clinical and Nutritional Management of Senior Dogs and Cats, World Congress 2002 WSAVA, Granada, Spain, 2nd October 2002, 25-30.).

L’idea di utilizzare queste sostanze à ̈ nata dalla consapevolezza che l’applicazione topica di una soluzione acquosa a base di pirofosfato a pH neutro ha un effetto ritardante sulla parodontopatia. Questa applicazione ha però lo svantaggio che, alla concentrazione efficace sulla parodontopatia, il pirofosfato produce diversi effetti collaterali dal punto di vista nutrizionale e la composizione risultante sarebbe molto costosa (Stookey et al., vedi sopra).

In passato, questi composti venivano incorporati all’interno della crocchetta ma si à ̈ trovato che gli effetti positivi erano scarsi e questa procedura modificava la struttura e la composizione dell’alimento, rendendolo meno appetibile (Stookey et al., vedi sopra).

L’esametafosfato (HMP) di sodio à ̈ un agente chelante che forma complessi solubili con diversi cationi, tra cui quelli di calcio, che poi diffondono nella saliva (Hand et al. e Stookey et al., vedi sopra).

Visto che il tartaro à ̈ composto principalmente da carbonati e fosfati di calcio, si à ̈ ipotizzato che l’HMP prevenga o diminuisca la mineralizzazione della placca, soprattutto se usato alla concentrazione dello 0,8% (Case et al. e Stookey et al., vedi sopra).

Il difetto maggiore di questa tecnica à ̈ il rischio che un così elevato apporto di sodio e fosforo (l’HMP contiene il 30,3% di fosforo possa compromettere la funzionalità dei reni ), particolarmente in un animale anziano (Logan et al, vedi sopra).

Sino a oggi sul mercato sono presenti alimenti completi di tipo secco, che contengono additivi atti a prevenire la formazione del tartaro sui denti degli animali da compagnia, ma, per necessità di formulazione e rispondenza ai fabbisogni nutritivi dell’animale, la loro efficacia à ̈ piuttosto scarsa. Sono inoltre disponibili degli “snack†, specifici per la pulizia dei denti, con la caratteristica di alimenti complementari, che sono più efficaci degli alimenti completi ma che assumono più la caratteristica di leccornia che non di alimento completo.

Scopo della presente invenzione à ̈ pertanto quello di fornire un alimento completo somministrabile ad animali di qualsiasi età e capace di assolvere sia lo scopo alimentare sia quello di cura e prevenzione di danni alla dentatura anche con una sola somministrazione giornaliera.

Un altro compito del presente trovato à ̈ quello di fornire un metodo per la preparazione di detto alimento che sia pratico, economico e prontamente applicabile su scala industriale.

Un compito del presente trovato à ̈ quello di fornire un metodo per la prevenzione ed il trattamento dei danni alla dentatura degli animali che sia efficace, essenzialmente privo di effetti collaterali e pratico da attuare, anche su base giornaliera, senza interventi invasivi.

In accordo con il presente trovato, questi scopi, ed altri che saranno meglio evidenziati di seguito, vengono conseguiti tramite una composizione alimentare per animali comprendente un estruso sagomato con un profilo secondo la figura 1 che comprende un impasto cotto o parzialmente cotto di una miscela di farine alimentari e zootecniche, riso soffiato e fibre di riso precotto, dove il riso e le fibre di riso sporgono parzialmente dall’impasto e la superficie dell’estruso à ̈ almeno parzialmente ricoperta di uno strato comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca.

Questi scopi sono stati inoltre conseguiti tramite un mangime per animali comprendente detta composizione. In accordo con il presente trovato, questi scopi sono stati inoltre conseguiti tramite detta composizione alimentare per uso nel trattamento e/o nella prevenzione di malattie dentali causate dal deposito di placca o tartaro in un animale, in cui l’uso comprende la somministrazione di detta composizione all’animale come pasto prima del sonno.

Questi scopi sono stati inoltre raggiunti tramite un metodo per la preparazione di detta composizione alimentare, comprendente le fasi di:

a) miscelare riso soffiato e/o fibre di riso precotto e almeno una farina alimentare;

b) cuocere la miscela ottenuta nella fase a); c) sottoporre la miscela cotta nella fase b) ad estrusione ad una temperatura compresa tra 80 e 90°C attraverso una filiera con profilo della Figura 1 e tagliare l’estruso all’uscita della filiera;

d) essiccare l’estruso ottenuto nella fase c) ad una temperatura compresa tra i 125 e 130°C; e e) ricoprire l’estruso essiccato della fase d) con una miscela comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca ad una temperatura compresa tra i 60 e 80°C.

Nell’ambito della presente invenzione, con fosfato chelante si intende una sostanza organica o inorganica comprendente almeno un sale o un complesso contenente fosforo che sia in grado di formare con ioni calcio un complesso solubile nella saliva.

Nell’ambito della presente invenzione, con animale si intende un essere vivente a sangue caldo con l’esclusione degli esseri umani come, ad esempio, cani, gatti, conigli, piccoli roditori e mustelidi. Se non altrimenti specificato, nel’ambito della presente invenzione le percentuali si intendono riferite al peso di un componente sul peso totale della composizione.

In un aspetto, la presente invenzione riguarda una composizione alimentare per animali comprendente un estruso, con un profilo secondo la figura 1, che comprende un impasto cotto o parzialmente cotto di una miscela di farine alimentari e zootecniche, riso soffiato e fibre di riso precotto, dove il riso e le fibre di riso sporgono parzialmente dall’impasto e la superficie dell’estruso à ̈ almeno parzialmente ricoperta di uno strato comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca.

Nella composizione dell’invenzione il riso soffiato e le fibre di riso sono parzialmente ma saldamente inglobate nell’impasto e fuoriescono almeno in parte dalla superficie della crocchetta, in modo da venire a contatto con la superficie dentale durante l’assunzione della composizione. Si à ̈ trovato che in questo modo le fibre di riso, che sono saldamente ancorate all’impasto, grazie alle proprietà lievemente abrasive esercitano un’azione meccanica in grado di rimuovere la placca ed il tartaro dalla superficie dentale durante il consumo del pasto.

Si à ̈ inoltre trovato che la composizione dell’invenzione, grazie al potere assorbente del riso soffiato saldamente ancorato all’impasto, esercita un’azione assorbente sulla saliva, in grado di rimuovere la placca ed il tartaro dalla superficie dentale e dal cavo orale durante il consumo del pasto senza bisogno di ulteriori interventi.

Inoltre, la particolare forma dell’estruso permette di massimizzare l’azione meccanica del materiale vegetale anche senza ricorrere ad impasti troppo duri che potrebbero risultare indigeribili o poco appetitosi per l’animale.

La presente invenzione fornisce un alimento che associa una serie di effetti sinergici ai fini della diminuzione dei depositi dentali quali:

- l’azione meccanica ottenuta con una forma e consistenza specifica dell’estruso;

- un’ulteriore azione meccanica determinata dalla presenza nella parte esterna dell’estruso di fibre abrasive di riso;

- un’azione di assorbimento della saliva e dei sali di calcio in essa disciolti, determinata dal riso soffiato integrale;

- un’azione chimica ottenuta mediante il rivestimento dell’estruso con almeno un sale in grado di chelare e di sciogliere il calcio presente nella saliva e nel cavo orale;

- un’azione di prevenzione naturale, prolungata particolarmente durante il riposo notturno, ottenuta con erbe officinali.

La composizione della presente invenzione, grazie alla forma originale, alla presenza di componenti vegetali leggermente abrasivi sulla superficie esterna ed ai suoi ingredienti, Ã ̈ in grado di rimuovere placca e tartaro e di prevenirne la formazione anche utilizzando bassi dosaggi di principi attivi come i fosfati.

La composizione secondo l’invenzione può essere considerata come un “alimento bioritmico†, cioà ̈ come un alimento che oltre ad essere completo, à ̈ formulato in base alla fascia oraria di somministrazione.

Preferibilmente, con riferimento alla Figura 1 le proporzioni tra le dimensioni dell’estruso sono:

A tra 7 e 15 volte C, B tra 2 e 5 volte C.

Preferibilmente, le dimensioni dell’estruso sono:

A: tra 15 e 30 mm

B: tra 5 e 10 mm

C: tra 2 e 5 mm

Più preferibilmente, A à ̈ 17 mm, B à ̈ 7,5 mm e C à ̈ 2 mm per composizioni destinate ai cani di taglia piccola e media.

Più preferibilmente, A à ̈ 18 mm, B à ̈ 8,5 mm e C à ̈ 3 mm per composizioni destinate ai cani di taglia grande e gigante.

La composizione alimentare secondo l’invenzione può avere uno spessore variabile da 3-5 mm a 5-10 cm, in modo da permetterne l’utilizzo sotto forma di crocchetta, snack, cracker, grissini o barrette per alimentazione.

Preferibilmente, la composizione secondo l’invenzione à ̈ sotto forma di crocchetta, più preferibilmente sotto forma di crocchetta con spessore tra 5 e 20 mm. Preferibilmente, la composizione secondo l’invenzione comprende almeno un sale polifosfato, in grado di chelare il calcio salivare impedendo la mineralizzazione della placca in tartaro. Più preferibilmente, nella composizione secondo l’invenzione il fosfato chelante à ̈ sodio esametafosfato, sodio pirofosfato o una loro miscela. Preferibilmente, la composizione secondo l’invenzione comprende almeno un sale di zinco, che riduce la disponibilità di calcio a livello salivare formando dei composti solubili e può limitare l’alitosi, prevenendo la formazione dei composti volatili dello zolfo.

Preferibilmente, la composizione secondo l’invenzione comprende polifenoli estratti dal tà ̈ verde, ad azione antiadesiva dei batteri sulla superficie del dente e battericida.

Somministrando quotidianamente questi prodotti a cani di piccola taglia à ̈ emerso che si sviluppavano minori depositi di placca e tartaro sui premolari ed i molari, sia superiori che inferiori, fatta eccezione del primo molare mandibolare (Brown W., Mc Genity P., Servet E. Effetto a breve e lungo termine della somministrazione quotidiana di un chew per l’igiene orale sui depositi dentali del cane. Focus Edizione Speciale- La malattia paradontale del cane).

Preferibilmente, nella composizione alimentare secondo l’invenzione in cui la farina alimentare à ̈ selezionata tra farina di grano, di mais, di orzo, farinaccio, cruschello, tritello, farina glutinata di mais, farina di pesce, farina di carne, lieviti e loro miscele.

Si à ̈ trovato che gli additivi aggiunti sulla superficie sono in grado di sottrarre il magnesio ed il calcio dalla saliva e sono capace di prevenire il loro deposito sui denti con la formazione di nuovo tartaro. Inoltre, detti additivi rendono la composizione più appetibile e completa sotto il profilo nutrizionale.

Preferibilmente, nella composizione alimentare secondo l’invenzione gli oli, grassi e/o idrolizzati proteici vegetali o animali sono selezionati tra grasso di pollo, grasso suino, grasso bovino, olio di girasole, olio di lino, digest di pollo, digest di manzo, digest di agnello, digest di pesce e loro miscele.

Si à ̈ trovato che la presenza di erbe officinale con proprietà lenitive, antiinfiammatorie, antisettiche e decongestionanti sono in grado di migliorare l’igiene delle dentatura e del cavo orale e di prevenire l’alitosi.

Preferibilmente, nella composizione alimentare secondo l’invenzione l’almeno una erba officinale e/o aromatica in forma secca à ̈ camomilla (Matricaria chamomilla L) o à ̈ del genere Salvia (es. Salvia officinalis), Krameria (es. Ratania come Krameria lappacea, Krameria argentea o Krameria triandra), Commiphora (es. mirra) o Echinacea (es. Echinacea purpurea o Echinacea angustifolia).

Si à ̈ inoltre trovato che, vantaggiosamente, nella composizione dell’invenzione il riso soffiato e le fibre di riso, aggiunti alla miscela di farine, grazie al basso peso specifico ed alla struttura fisica spugnosa, durante l’estrusione possono disporsi verso l’esterno e uscire parzialmente dall’impasto, creando in questo modo una superficie leggermente abrasiva e in grado di rimuovere meccanicamente e per assorbimento il tartaro e placca dal cavo orale.

Preferibilmente, nella composizione alimentare secondo l’invenzione il riso soffiato à ̈ riso integrale soffiato o grana verde soffiata (rif. EP1974616).

In un altro aspetto, la presente invenzione riguarda un mangime per animali comprendente detta composizione.

La composizione come sopra descritta può essere miscelata ad altri ingredienti noti all’esperto del ramo o inglobata in formulazioni che possono essere adattate ai vari tipi di animali, all’età, a particolari esigenze nutritive come per soggetti in gravidanza o in allattamento ecc.

In un aspetto, la presente invenzione riguarda la composizione alimentare come sopra descritta per uso nel trattamento e/o nella prevenzione di malattie dentali causate dal deposito di placca o tartaro in un animale, in cui l’uso comprende la somministrazione di detta composizione all’animale come pasto prima del sonno.

Infatti, il tartaro e la placca tendono a depositarsi e ad ancorarsi ai denti durante il riposo notturno, quando nessuna azione meccanica viene esercitata sulla dentatura dal cibo.

Si à ̈ trovato che la somministrazione di detta composizione come ultimo pasto prima del sonno (notturno o, comunque, relativamente prolungato, ad esempio per un tempo maggiore di 2 ore) à ̈ particolarmente efficace nel trattamento e nella prevenzione di patologie del cavo orale causate dal deposito di placca o tartaro. Senza voler essere limitati dalla teoria, si ritiene che questo sia ottenuto grazie all’azione sinergica della particolare forma della crocchetta, della presenza sulla superficie esterna di fibre vegetali leggermente abrasive, di riso soffiato ad effetto assorbente e di ingredienti attivi come il sale fosfato e l’erba aromatica e/o officinale che possono avere azione prolungata nel cavo orale.

Vantaggiosamente, la composizione come sopra descritta può essere somministrata come alimento completo ed appetibile, ed avere contemporaneamente l’effetto di trattare e prevenire eventuali patologie dentali.

In un aspetto, la presente invenzione riguarda un metodo per la preparazione della composizione alimentare sopra descritta, comprendente le fasi di:

a) miscelare riso soffiato e/o fibre di riso precotto e almeno una farina alimentare o zootecnica;

b) cuocere la miscela ottenuta nella fase a); c) sottoporre la miscela cotta nella fase b) ad estrusione ad una temperatura compresa tra 80 e 90° C attraverso una filiera con profilo della Figura 1 e tagliare l’estruso all’uscita della filiera;

d) essiccare l’estruso ottenuto nella fase c) ad una temperatura compresa tra i 125 e 130°C; e

e) ricoprire l’estruso essiccato della fase d) con una miscela comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca ad una temperatura compresa tra 60 e 80°C.

Il metodo dell’invenzione permette di ottenere una composizione alimentare avente una forma ed una consistenza adatte ad esercitare un’azione meccanica sui denti senza irritare o provocare danni alle mucose orali. Infatti, si à ̈ trovato che la composizione ottenibile tramite il metodo dell’invenzione, ad esempio sotto forma di crocchetta, può esplicare l’azione di rimozione di tartaro e placca dentaria ed essere facilmente assimilata e digerita come un normale alimento.

Inoltre, tramite la sequenza di miscelazione dei componenti, cottura ed estrusione si ottiene una composizione in cui le fibre di riso ed il riso soffiato si dispongono per la maggior parte sulla superficie della composizione e possono esercitare in modo efficace la massima azione abrasiva ed assorbente.

La ricopertura dell’estruso essiccato con lo strato comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca permette un trattamento della superficie dentale che può essere assimilato all’utilizzo di uno spazzolino (estruso) ricoperto di dentifricio (strato comprendente oli, grassi e/o idrolizzati proteici e polifosfati).

Preferibilmente, nella fase b) del metodo secondo l’invenzione la miscela à ̈ cotta a temperatura compresa tra 90 e 95°C con umidità del 18-25%. Terminata la fase e), la composizione può essere essiccata ad una temperatura tra i 125 ed i 130° C. raffreddata tramite un raffreddatore in controcorrente di aria fredda di tipo noto (es. Geelen) e all’uscita del raffreddatore il prodotto può essere immediatamente confezionato per la distribuzione ed il consumo.

Poiché possono essere presenti ingredienti ed additivi suscettibili di facile ossidazione e deterioramento, la composizione può essere confezionata sotto vuoto o in atmosfera modificata.

Preferibilmente, l’intero metodo dell’invenzione à ̈ controllato mediante sistemi elettronici di controllo che consentono di gestire il funzionamento dell’apparecchiatura utilizzata, in particolare lo svolgimento, i tempi, le temperature, le pressioni delle varie operazioni nonché le quantità di materia prima e di additivi utilizzate.

Una forma di realizzazione della presente invenzione à ̈ di seguito descritta in un esempio a titolo illustrativo e non limitativo.

Esempio

Preparazione di una crocchetta in forma di “aggregato-estruso†con fibre di riso, riso integrale soffiato, pezzetti di erbe officinali ed additivi alimentari, da destinare all’alimentazione serale dei cani e dei gatti.

In un comune miscelatore ad aspi vengono immessi una serie di ingredienti quali cereali, farine di carne, lieviti, vitamine e sali minerali secondo le formulazioni mangimistiche note al tecnico del ramo ed in grado di coprire il fabbisogno nutritivo di cani, gatti o altri animali da compagnia.

Agli ingredienti sopra descritti sono ulteriormente aggiunti: crusca di riso precotto, riso integrale soffiato, erbe officinali e secondo la seguente ricetta:

Ingredienti

Miscela per mangime completo 83,00%

Riso soffiato integrale 10,00%

Crusca di riso precotto 5,00%

Alloro in polvere 1,00%

Rosmarino in polvere 1,00%

La miscela ottenuta in continuo à ̈ quindi avviata ad un miscelatore-condizionatore-cuocitore continuo ad aspi asimmetrici (Wenger) dove à ̈ sottoposta a cottura ad una temperatura da 90 e 95°C, per circa 5 minuti in agitazione delicata con immissione di vapore a 0,5*10<5>Pa ( 0,5 bar) con umidità di circa il 22%.

La miscela così ottenuta, condizionata e precotta ed una temperatura compresa tra i 90 e 95°C, à ̈ quindi sottoposta ad un processo di estrusione.

Specificamente la miscela viene introdotta in un estrusore (EXTRU-TECH), dove attraverso una vite senza fine viene compressa e fatta uscire attraverso una filiera, che ne determina la forma, ed à ̈ immediatamente tagliata con dei coltelli rotanti regolabili per ottenere la lunghezza desiderata della crocchetta.

La filiera à ̈ stata fresata secondo la figura 1 per ottenere la speciale crocchetta della presente invenzione.

Le crocchette estruse vengono quindi aspirate ed avviate alla fase dove in un apposito essiccatore ad aria riscaldata tra i 125 ed i 130° C. ed in contro corrente (GEELEN) si procede alla riduzione dell’umidità sino ad un valore compreso tra 6 e 8%.

La crocchetta estrusa ed essiccata uscente ad una temperatura di circa 80°C passa alla fase di ricopertura con sostanze nutritive e/o alimentari, in particolare sostanze grasse ed idrolizzati proteici, in grado di rendere il semilavorato più completo sotto il profilo nutrizionale e più appetibile.

Tale fase di distribuzione viene effettuata con un miscelatore sottovuoto (Rotating Vacuum Coater FORBERG) in modo tale che le sostanze risultino ben assorbite dalle crocchette estruse e ne ricoprano tutta la superficie.

Le sostanze alimentari utilizzate sono come da ricetta sotto riportata.

Ingredienti:

crocchette estruse essicate 85,80 %

Grasso di pollo 3,00 %

Grasso bovino 6,00 %

Estratto idrolizzato di pollo 1,00 %

Acido ortofosforico 0,10 %

Sodio pirofosfato 1,00 %

Tripolifosfato di sodio 2,00 %

Alginato di sodio 0,01 %

Solfato di zinco 0,10 %

Vitamina E 0,03 %

Salvia disidratata 0,10 %

Ratania disidratata 0,10 %

Camomilla disidratata 0,10 %

Mirra disidratata 0,10 %

Echinacea disidratata 0,10 %

The verde 0,10 %

Terminata la fase di ricopertura le crocchette vengono avviate alla fase di raffreddamento tramite un raffreddatore in controcorrente di aria fredda (GEELEN). All’uscita del raffreddatore il prodotto può essere immediatamente confezionato, sottovuoto o in atmosfera modificata, per la distribuzione ed il consumo.

Le crocchette si presentano con una tessitura di base spugnosa ed uniforme, avente inglobati e chiaramente visibili e riconoscibili i chicchi di riso di colore bianco e la crusca di riso precotto.

Claims (12)

1. RIVENDICAZIONI 1. Composizione alimentare per animali comprendente un estruso, con un profilo secondo la figura 1, che comprende un impasto cotto o parzialmente cotto di una miscela di farine alimentari e zootecniche, riso soffiato e fibre di riso precotto, dove il riso e le fibre di riso sporgono parzialmente dall’impasto e la superficie dell’estruso à ̈ almeno parzialmente ricoperta di uno strato comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca.
2. 2. La composizione alimentare secondo la rivendicazione 1 in cui la farina alimentare à ̈ selezionata tra farina di grano, di mais, di orzo, farinaccio, cruschello, tritello, farina glutinata di mais, farina di pesce, farina di carne, lieviti e loro miscele.
3. 3. La composizione alimentare secondo la rivendicazione 1 o 2 in cui gli oli, grassi e/o idrolizzati proteici vegetali o animali sono selezionati tra grasso di pollo, grasso suino, grasso bovino, olio di girasole, olio di lino, digest di pollo, digest bovino, digest ovino, digest di pesce e loro miscele.
4. 4. La composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni precedenti in cui il fosfato chelante à ̈ sodio esametafosfato, sodio pirofosfato o una loro miscela.
5. 5. La composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni precedenti in cui l’almeno una erba officinale e/o aromatica in forma secca à ̈ camomilla (Matricaria chamomilla L) o del genere Salvia, Krameria (Ratania), Commiphora (mirra) o Echinacea.
6. 6. La composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni precedenti comprendente polifenoli da estratto di tà ̈ verde.
7. 7. La composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni precedenti in cui il riso soffiato à ̈ riso integrale soffiato o grana verde soffiata.
8. 8. La composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni precedenti in forma di crocchetta.
9. 9. Un mangime per animali comprendente la composizione secondo una delle rivendicazioni precedenti.
10. 10. La composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni 1-8 per uso nel trattamento e/o nella prevenzione di malattie dentali causate dal deposito di placca o tartaro in un animale, in cui l’uso comprende la somministrazione di detta composizione all’animale come pasto prima del sonno.
11. 11. Metodo per la preparazione della composizione alimentare secondo una delle rivendicazioni 1-8, comprendente le fasi di: a) miscelare riso soffiato e/o fibre di riso precotto e almeno una farina alimentare o zootecnica; b) cuocere la miscela ottenuta nella fase a); c) sottoporre la miscela cotta nella fase b) ad estrusione ad una temperatura compresa tra 80 e 90° C attraverso una filiera con profilo della Figura 1 e tagliare l’estruso all’uscita della filiera; d) essiccare l’estruso ottenuto nella fase c) ad una temperatura compresa tra i 125 e 130°C; e e) ricoprire l’estruso essiccato della fase d) con una miscela comprendente oli, grassi, e/o idrolizzati proteici vegetali o animali, almeno un fosfato chelante ed almeno un’erba officinale e/o aromatica in forma secca ad una temperatura compresa tra 60 e 80°C.
12. 12. Il metodo secondo la rivendicazione 11 in cui nella fase b) la miscela à ̈ cotta a temperatura tra 90 e 95°C in atmosfera a umidità del 18-25%.