ITMI20091334A1 - Macchina automatica per accoppiare cordoni di pasta. - Google Patents

Description

“Macchina automatica per accoppiare cordoni di pastaâ€

La presente invenzione concerne una macchina per accoppiare in modo automatico cordoni di pasta.

Sono già stati proposti alcuni tipi di macchina per intrecciare in modo automatico cordoni di pasta alimentare destinata ad esempio alla produzione di prodotti dolciari, prodotti per la panificazione e quant’ altro.

Nel brevetto IT- 1266289 Ã ̈ mostrata una macchina in grado di produrre cordoni di pasta trafilati ed intrecciati depositando su un nastro passo - passo segmenti o anelli di pasta pronti per le successive fasi di lavorazione, quali la lievitazione e la cottura.

Il principale difetto presentato da questi tipi noti di macchine à ̈ che possono lavorare un solo tipo di impasto alimentare per volta.

Scopo della presente invenzione à ̈ quello di realizzare una macchina automatica per la produzione d’intrecciati alimentari composti da cordoni d’impasto alimentare differente.

In accordo con Γ invenzione tale scopo à ̈ raggiunto con una macchina per accoppiare cordoni di impasto alimentare, caratterizzata dal fatto di comprendere un telaio atto a supportare mezzi di trafilatura per detti cordoni, mezzi di convogliamento, mezzi di attorcigliamento destinati a far attorcigliare reciprocamente detti cordoni, mezzi di taglio destinati a provocare il distacco di spezzoni attorcigliati di detti cordoni, detti mezzi di trafilatura prevedendo due o più dispositivi di trafilatura di cordoni di impasto alimentare di diverso tipo atti ad alimentare ciascuno un cordone di diverso tipo verso un singolo dispositivo di attorcigliamento.

Queste ed altre caratteristiche della presente invenzione saranno rese maggiormente evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di un suo esempio di realizzazione pratica illustrato a titolo non limitativo nel disegno allegato, in cui:

la figura 1 mostra una vista laterale di una macchina per accoppiare in modo automatico due diversi cordoni di pasta secondo la presente invenzione;

la figura 2 mostra una vista in pianta dall’alto della macchina.

Con riferimento alla Figura, si noterà come una macchina 1 per l’accoppiamento di cordoni di pasta alimentare sia costituita da un telaio 2 destinato a supportare mezzi di trafilatura 3, di preferenza costituiti da almeno due dispositivi per la trafilatura 3a, 3b di un impasto alimentare 4, costituito da almeno un cordone 4a, 4b.

Al di sotto di ciascun dispositivo per la trafilatura 3a, 3b;si trova un convogliatore a nastro orizzontale 5a, 5b per detto cordone 4a, 4b, una volta uscito dal dispositivo 3a, 3b, su cui si sono previsti mezzi noti orientatoli 6a e 6b destinati a guidare il cordone 4a, 4b, nella direzione voluta. Detti mezzi orientatoli 6a, 6b sono tenuti sospesi sul nastro 5a, 5b tramiti opportuni mezzi di supporto; il nastro 5a, 5b interferisce con essi strisciando lievemente.

I nastri 5a, 5b sono posti alla stessa altezza e presentano un bordo connesso al telaio 2 ed il bordo opposto libero, in corrispondenza del quale si prevedono rulli di scorrimento 8a, 8b.

I rulli 8a ed 8b sono posti reciprocamente paralleli ed entrambi alla stessa altezza dei nastri 5a, 5b; detti rulli 8a, 8b sono distanziati dai nastri 5a, 5b in modo tale da poter prevedere sotto detto spazio distanziatore 50 una bilancia 51. Nel caso in cui il cordone 4a, 4b si rompa, quest’ultimo finisce sulla bilancia 51 che rilevando il peso del cordone rotto blocca la macchina.

I rulli 8a, 8b sono destinati a convogliare il cordone 4a, 4b centrandolo alfintemo della bocca superiore 9b di noti mezzi di attorcigliamento 9 (brevetto IT- 1266289), montati verticalmente poco al di sotto di detto rullo 8a, 8b.

I mezzi di attorcigliamento 9 prevedono mezzi di rotazione 15 destinati a farli ruotare attorno ad un asse verticale, potendo così provocare l’attorcigliamento dei cordoni 4a e 4b trasformandoli in un composto attorcigliato 14. Poco al di sotto dei mezzi di attorcigliamento 9 si prevede un nastro trasportatore 10, semovente in modo intermittente su un piano orizzontale atto a far movimentare il composto attorcigliato 14 rispetto alla zona immediatamente sottostante i noti mezzi di attorcigliamento 9. Vantaggiosamente la bocca inferiore 9a di detti mezzi di attorcigliamento 9 può prevedere noti mezzi di movimentazione 18 destinati a far descrivere e detta bocca inferiore 9a traiettorie orizzontali ad anello chiuso consentendo così la formazione di anelli di pasta 11.

In una posizione intermedia tra la bocca 9a ed il nastro 10 si prevedono noti mezzi di taglio 12 destinati a recidere ciclicamente il composto attorcigliato 14 in uscita da detta bocca 9a, potendo avvicinarsi contro una battuta 17, posta nelle vicinanze della bocca 9a, costituita da una superficie piana ortogonale al nastro 10 e parallela al filo di taglio dei mezzi 12.

Vantaggiosamente i dispositivi per la trafilatura 3a, 3b potranno essere due o più (disposti radialmente attorno ad un singolo mezzo attorcigliatore), secondo il numero di tipi di impasto da utilizzarsi in contemporanea ed inoltre i mezzi di attorcigliamento 9 potranno essere destinati ad attorcigliare due o più cordoni di pasta 4a, 4b secondo il tipo di composto attorcigliato 14 voluto.

Nella pratica si potranno utilizzare per la trafilatura ad intermittenza nei dispositivi 3 a, 3b due tipi di impasto differenti, ad esempio di colore e gusto diversi tra loro. Il cordone 4a, 4b, uscito dal dispositivo 3a, 3b, si adagerà sul nastro 5a, 5b, per rotolare sul rullo 8a, 8b guidato dai mezzi orientatoli 6a, 6b, e sarà così convogliato all’interno dei mezzi di attorcigliamento 9 dove i mezzi di rotazione 15 provocheranno Γ attorcigliamento reciproco dei due cordoni 4a e 4b. All’uscita dei mezzi di attorcigliamento 9 pertanto si otterrà un composto attorcigliato 14 composto dall’intreccio di due o più cordoni 4a, 4b ed ognuno dei quali potrà avere caratteristiche differenti dall’altro.

I dispositivi di trafilatura 3a, 3b possono essere impostati con differenti velocità di alimentazione; conseguentemente sarà possibile attorcigliare diversi cordoni 4a, 4b con passo differente.

Se si vuole ad esempio realizzare una treccia di pane con un primo cordone di pasta bianca ed un secondo cordone di pasta aromatizzata, impostando la velocità di trafilatura del cordone di pasta bianca doppia rispetto alla velocità di trafilatura del cordone aromatizzato, si otterrà una treccia con il passo del cordone aromatizzato doppio rispetto a quello del cordone bianco. Tale effetto tecnico à ̈ necessario per ottenere un grissino aromatizzato ottimamente; lo stesso passo di attorcigliamento fornirebbe un grissino troppo aromatizzato e quindi poco apprezzabile dal consumatore.

Vantaggiosamente il produttore può impostare velocità diverse in funzione del prodotto da ottenere.

II composto attorcigliato 14, una volta uscito dai mezzi di attorcigliamento 9, in ima prima modalità di utilizzo della macchina 1, potrà essere adagiato sul nastro 10 in movimento mentre la bocca 9a si manterrà sostanzialmente ferma, portando ad ottenere dei composti attorcigliati 14 che, dopo l’intervento dei mezzi di taglio 12, risulteranno sostanzialmente dei cordoni rettilinei 13, ovvero a mo’ di grissino.

In una seconda modalità di utilizzo della macchina 1 invece, il composto attorcigliato 14 potrà essere adagiato sul nastro 10, inizialmente fermo, e con la bocca 9a in moto descrivente una traiettoria orizzontale ad anello chiuso grazie ai mezzi di movimentazione 18. Con l’abbassamento dei mezzi di attorcigliamento 9 rispetto al nastro 10, si ha un iniziale appoggio dell’estremità inferiore del composto attorcigliato 14, in concomitanza del quale il nastro 10 si muoverà in modo da avvicinare il composto attorcigliato 14 alla battuta 17, ed in tal modo, dopo l’intervento effettuato dai mezzi di taglio 12, l’altra estremità del composto attorcigliato 14 andrà a sovrapporsi con quella precedentemente adagiata sul nastro, portando ad ottenere sostanzialmente degli anelli di pasta 11 , successivamente allontanati dalla bocca 9a, per effetto di un successivo movimento passo - passo del nastro 10 nella direzione opposta alla precedente.

In pratica i materiali impiegati nonché le dimensioni potranno essere qualsiasi, a seconda delle esigenze.

Claims (4)

1. RIVENDICAZIONI 1. Macchina (1) per accoppiare cordoni di impasto alimentare (4a, 4b), caratterizzata dal fatto di comprendere un telaio (2) atto a supportare mezzi di trafilatura (3a, 3b) per detti cordoni (4a, 4b), mezzi di convogliamento (5a, 5b, 8a, 8b, 10), mezzi di attorcigliamento (9) destinati a far attorcigliare reciprocamente detti cordoni (4a, 4b), mezzi di taglio (12) destinati a provocare il distacco di spezzoni attorcigliati (14) di detti cordoni (4a, 4b), detti mezzi di trafilatura (3) prevedendo due o più dispositivi di trafilatura (3 a, 3b) di cordoni di impasto alimentare di diverso tipo (4a, 4b) atti ad alimentare ciascuno un cordone (4a, 4b) di diverso tipo verso un singolo dispositivo di attorcigliamento (9).
2. 2. Macchina (1) secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che un primo dispositivo di trafilatura (3a) prevede una velocità di alimentazione di un primo cordone (4a) diversa rispetto alla velocità di alimentazione di un secondo cordone (4b) di un secondo dispositivo di trafilatura (3b).
3. 3. Macchina (1) secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzata dal fatto di prevedere ima bilancia (51) sotto lo spazio (50) distanziante nastri (5a, 5b) di scorrimento dei cordoni (4a, 4b) in uscita dai dispositivi di trafilatura (3a, 3b), e rulli (8a, 8b) di alimentazione del singolo dispositivo di attorcigliamento (9).
4. 4. Macchina (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata per il fatto che detti cordoni di impasto alimentare (4a) e (4b) sono costituiti ciascuno da più cordoni di uno stesso tipo di impasto.