ITLI20080014A1 - Nuovo sistema produttivo nel settore caseario. - Google Patents

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ITLI20080014A1
ITLI20080014A1 IT000014A ITLI20080014A ITLI20080014A1 IT LI20080014 A1 ITLI20080014 A1 IT LI20080014A1 IT 000014 A IT000014 A IT 000014A IT LI20080014 A ITLI20080014 A IT LI20080014A IT LI20080014 A1 ITLI20080014 A1 IT LI20080014A1
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Italy
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cheese
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fruit
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Fabrizio Fanelli
Michelina Pesare
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Fabrizio Fanelli
Michelina Pesare
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax
    • A23C19/163—Covering the cheese surface, e.g. with paraffin wax with a non-edible liquid or semi-liquid coating, e.g. wax, polymer dispersions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/0688—Hard cheese or semi-hard cheese with or without eyes
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    • A23C19/0908—Sliced cheese; Multilayered or stuffed cheese; Cheese loaves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products

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  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
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  • Nitrogen And Oxygen Or Sulfur-Condensed Heterocyclic Ring Systems (AREA)

Description

DESCRIZIONE
TITOLO: NUOVO SISTEMA PRODUTTIVO NEL SETTORE CASEARIO
A) LA TECNICA DEL CAMPO DELL’INVENZIONE E’ RIFERITA AL SETTORE CASEARIO ;
B) LE TECNICHE ESISTENTI SONO QUELLE DI AROMATIZZARE LA CAGLIATA OPPURE LA
CROSTA DEL FORMAGGIO; LA NOSTRA TECNICA E’ LASCIARE LA CAGLIATA AL
NATURALE, DOPO FATTA LA FORMA DI FORMAGGIO INSERIAMO GLI AROMI CHE PUF SI
ADDICONO AL CONNUBIO.
C) AL FORMAGGIO VENGONO PRATICATI DEI FORI SIA SULLA BASE ALTA SIA SUI LATI IN
QUEST INSERIAMO GLI AROMI CHE PIU’ SI ADDICONO AL CONNUBIO (MIELE , OPPURE
MARMELLATA DI FRUTTA E/O VERDURA , OPPURE FRUTTA SECCA DOPO DI CHE I FORI
VENGONI RICHIUSI CON LO STESSO FORMAGGIO E LA CROSTA DELLA FORMA VIENE
COMPLETAMENTE RICOPERTA CON CERA D’API OPPURE SPEZIATA OPPURE UBRIACATA
(MOSTO DI VINO, GRAPPA MONCELLO, ACETO BALSAMICO),
D) IL DISEGNO NUMERO UNO (01 ) FOGLIO PROGRESSIVO QUATTRO (04) E IL DISEGNO
NUMERO DUE (02) FOGLIO PROGRESSIVO CINQUE (05) RAPPRESENTANO IL FORMAGGIO
INTERO, IN DUE MODI DIVERSI DI ABBINAMENTO GASTRONOMICO( COME CITATO NEL
PUNTO C), METTENDO IN EVIDENZA NEL DISEGNO NUMERO UNO (01) LA CAMICIA DI
CERA D’API (VEDERE LETTERA A/B), INVECE NEL DISEGNO NUMERO DUE (02) LA CROSTA
E’ STATA COLORATA DALLA UBRIACATURA DI MOSTO DI VINO (VEDERE LETTERA A),
DOPO DI CHE AROMATIZZATA CON SPEZIE (VEDERE LETTERA B),
IL DISEGNO NUMERO TRE (03) FOGLIO PROGRESSIVO SEI (06) RAPPRESENTA LA FORMA DI
FORMAGGIO TAGLIATA, METTENDO IN EVIDENZA IL CONNUBIO GASTRONOMICO, IL
QUALE NON E’ AVVENUTO MEDIANTE MISCELAZIONE DEL LATTE, ( VEDERE LETTERA B),
MA INSERITO MEDIANTE FORATURA DEL FORMAGGIO (VEDERE LETTERA A);
E) L’ ATTUAZIONE DI TALE INVEZIONE DEVE ESSERE APPLICATA NEL SETTORE CASEARIO:
SUL FORMAGGIO (VEDERE DISEGNO UNO (01) ANDREMO A EFFETTUARE DEI FORI Di DIAMETRO UN CENTIMETRO (01CM) (VEDERE DISEGNO TRE (03) LETTERA A) SIA SULLA BASE ALTA SIA NEI LATI (IL NUMERO DEI FORI SONO VARIÀBILI IN PROPORZIONE ALLE DIMENSIONI DELLA FORMA DEL FORMAGGIO), ALL’INTERNO DEI FORI (VEDERE DISEGNO TRE (03) LETTERA B) INSERIAMO MIELE DI CASTAGNO CON O SENZA PINOLI; DOPO DI CHE CON LE RIMANENZE DEL FORMAGGIO SCAVATO RICHIUDIAMO I FORI; PER CONCLUDERE IL CONNUBIO PRENDIAMO UN PEZZO DI CERA D’API E LA FONDIAMO, QUESTA LA VERSIAMO SULLA CROSTA DEL FORMAGGIO RICOPRENDOLA TOTALMENTE SIA SUI LATI SIA SULLE BASI
(VEDERE DISEGNO UNO (01) LETTERA A®)
F) GIÀ' DESCRITTO NEI PUNTI SUCCITATI

Claims (1)

  1. RIVENDICAZIONI TITOLO: NUOVO SISTEMA PRODUTTIVO NEL SETTORE CASEARIO RIVENDICHIAMO IL DIRITTO DI BREVETTO, COME MEGLIO DI SEGUITO DESCRITTO; 1) PROTEZIONE SUL TIPO DI PERFORAZIONE DELLA FORMA DI FORMAGGIO SENZA LIMITI DI QUESTI SIA SULLE BASI , SIA NEI LATI DELLA FORMA, I QUALI NON DOVRANNO ESSERE NE SUPERIORI NE INFERIORI AD UN CENTIMETRO (01CM), VEDERE DISEGNO NUMERO TRE (03) LETTERA A) 2) PROTEZIONE SUL CONNUBIO GASTRONOMICO PER RETTIFICARE UNA FORMA DI FORMAGGIO PRODOTTA NATU ARALE, MEDIANTE I SEGUENTI INSERIMENTI ALL’INTERNO ; MIELE OPPURE MARMELLATE DI FRUTTA O VERDURA OPPURE FRUTTA SECCA (VEDERE DISEGNO NUMERO TRE (03) LETTARA B) 3) PROTEZIONE DELLA COPERTURA DELLA CROSTA DEL FORMAGGIO CHE POTRÀ ESSERE: CON CERA D’API OPPURE MOSTO DI VINO, OPPURE LIMONCELLO, OPPURE GRAPPA OPPURE ACETO BALSAMICO CON ABBINAMENTO A MARMELLATE DI FRUTTA O VERDURA OPPURE SPEZIE AROMATICHE. (VEDERE DISEGNI UNO (01) LETTERA A/B E DISEGNO NUMERO DUE (02) LETTERA A/B,
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Citations (11)

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