ITBO20130028A1 - Dispositivo alimentatore di un prodotto alimentare in una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena e macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena comprendente tale dispositivo alimentatore. - Google Patents

Description

"Dispositivo alimentatore di un prodotto alimentare in una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena e macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena comprendente tale dispositivo alimentatore."

La presente invenzione à ̈ relativa ad un dispositivo alimentatore di un prodotto alimentare in una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena e la macchina comprendente tale dispositivo. In particolare, la presente invenzione ha per oggetto un dispositivo alimentatore di un ripieno, cui si farà esplicito riferimento senza perdere di generalità, in una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena del tipo, per esempio, dei tortellini, dei tortelloni o dei ravioli.

Nella descrizione che segue si farà riferimento, a titolo di esempio e per semplicità di esposizione, ad un dispositivo del tipo suddetto operante in una macchina per la produzione di pasta ripiena senza che la presente invenzione debba per questo perdere in generalità. Nelle macchine per la produzione di pasta ripiena di tipo noto à ̈ abituale alimentare almeno un nastro di pasta sfoglia verso una stazione di riempimento nella quale opportune porzioni di ripieno sono avvolte dal nastro di pasta a formare singoli pezzi di pasta ripiena.

Le macchine di produzione di pasta alimentare ripiena comprendono un dispositivo alimentatore del ripieno alla stazione di riempimento. Il dispositivo alimentatore del ripieno comprende, in una forma di realizzazione esemplificativa, un condotto, definente un cilindro di alimentazione, avente un ingresso da cui riceve il ripieno, ed una bocca di uscita afferente alla stazione di riempimento, in sostanziale corrispondenza del nastro di pasta sfoglia.

I dispositivi alimentatori noti comprendono, inoltre, un attuatore, ad esempio pneumatico, avente un pistone o stelo inserito nel cilindro di alimentazione per spingere fuori dallo stesso le singole porzioni o dosi di ripieno verso la stazione di riempimento.

Un inconveniente dei dispositivi alimentatori del ripieno di tipo noto, in particolare nel caso di ripieno semi-liquido, colloso o pastoso, deriva dal fatto che all’uscita del condotto si formano degli aggregati di ripieno che rimangono attaccati al condotto stesso.

Più precisamente l’azione del pistone determina la formazione di accumuli di ripieno sulla bocca di uscita del cilindro di alimentazione.

Tali accumuli rimangono attaccati al condotto dove, in genere, seccano, perdendo le proprie proprietà organolettiche ed igieniche rendendo necessario l’arresto e la pulizia dell’intera macchina.

Inoltre, la dose movimentata dal pistone non giunge completamente alla stazione di riempimento, determinando un’incertezza nella quantità di ripieno realmente introdotta in ciascun singolo pezzo di pasta ripiena prodotto.

In questo contesto, compito tecnico precipuo della presente invenzione à ̈ proporre un dispositivo alimentatore di un ripieno in una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena ed una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena che siano esenti dai citati inconvenienti.

Uno scopo della presente invenzione à ̈ proporre un dispositivo alimentatore di ripieno che consenta un dosaggio preciso del ripieno stesso.

Un ulteriore scopo della presente invenzione à ̈ proporre un dispositivo dosatore del ripieno in macchine per la produzione di pasta alimentare ripiena che non necessiti un arresto periodico della macchina per operazioni di pulizia e manutenzione.

Il compito tecnico precisato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti da un dispositivo erogatore di un prodotto alimentare, in particolare ripieno, secondo la rivendicazione 1 e da una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena secondo la rivendicazione 5.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva di una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena come illustrata negli uniti disegni in cui:

- la figura 1 illustra una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena comprendente un dispositivo alimentatore secondo la presente invenzione, in una vista laterale schematica parzialmente in sezione, parzialmente a blocchi e con alcune parti asportate per maggiore chiarezza;

- la figura 2 illustra la macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena di figura 1 elettrica di figura 1 in una vista laterale schematica parzialmente in sezione, parzialmente a blocchi, con alcune parti asportate per maggiore chiarezza e con il dispositivo alimentatore in una seconda configurazione operativa. Con riferimento alle figure 1 e 2, con 1 à ̈ indicata nel suo complesso una macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena, adibita in particolare alla produzione di pasta ripiena del tipo definito da un guscio di pasta sfoglia al cui interno à ̈ inserito un ripieno come ad esempio tortellini, tortelloni o ravioli.

Un esempio di macchina 1 Ã ̈ di seguito descritta nel dettaglio limitatamente alle parti necessarie alla comprensione della presente invenzione.

Nella forma di realizzazione illustrata in esempio, la macchina 1 comprende una prima ed una seconda stazione 2, 3 di preparazione di un rispettivo nastro 4, 5 di pasta sfoglia; ciascuna stazione 2, 3 di preparazione à ̈ schematizzata da un corrispondente blocco.

La macchina 1 comprende una stazione di riempimento della pasta schematizzata con un blocco 6 indicato in linea tratteggiata in comunicazione con le stazioni 2 e 3.

Le stazioni 2 e 3 comprendono dei sistemi di avanzamento, non illustrati, per movimentare, rispettivamente, il nastro 4 nel verso V1 ed il nastro 5 nel verso V2 verso la stazione 6 di riempimento.

La macchina 1 comprende una stazione di preparazione del ripieno, schematizzata con un corrispondente blocco 7, in comunicazione con la stazione 6 di riempimento.

La stazione 6 comprende un sistema di formatura di singoli pezzi 8 di pasta ripiena schematizzato, nell’esempio, con una coppia di ruote 9. Le ruote 9 ricevono i citati nastri 4, 5 ed una dose o porzione 10 di ripieno e compongono, in maniera sostanzialmente nota, i pezzi 8.

In pratica, nella stazione 6 di riempimento, che à ̈ in comunicazione con le stazioni 2, 3 di preparazione della pasta sfoglia e con la stazione 7 di preparazione del ripieno, le porzioni 10 di ripieno sono avvolte da corrispondenti porzioni 11 di nastro di pasta sfoglia a formare i singoli pezzi 8 di pasta ripiena.

I pezzi 8 sono quindi alimentati in successione in maniera nota non descritta fino all’uscita della macchina 1.

Entrando maggiormente nel dettaglio relativamente alla stazione 7, si osserva che la stessa comprende un dispositivo alimentatore 12 di un prodotto alimentare, in particolare il ripieno, alla stazione 6 di riempimento.

Secondo quanto illustrato, la stazione 7 comprende un contenitore 13, ad esempio una tramoggia, al cui interno à ̈ rifornito il ripieno, indicato con il riferimento 14.

Il dispositivo alimentatore 12 comprende un condotto 15 di alimentazione, presentante un ingresso 16 per il ripieno 14 ed una uscita 17.

L’ingresso 16 à ̈ in comunicazione con il contenitore 13 dal quale riceve il ripieno 14 ad esempio tramite una coclea 18 operativamente attiva fra un’uscita del contenitore 13 stesso e l’ingresso 16 del condotto 15.

Il dispositivo alimentatore 12 comprende dei mezzi di movimentazione del ripieno 14 operativamente attivi all’interno del condotto 15 per avanzare il ripieno 14 stesso dall’ingresso 16 verso l’uscita 17.

Nell’esempio illustrato, i mezzi di movimentazione del ripieno 14 sono definiti da un attuatore 19, ad esempio pneumatico, comprendente una camicia 20 ed un pistone 21 mobile fra una posizione avvicinata alla camicia 20, illustrata nella figura 1, ed una posizione allontanata dalla camicia 20, illustrata nella figura 2.

È opportuno osservare che la posizione allontanata corrisponde ad una posizione di espulsione del ripieno 14 dal condotto 15 verso la stazione 6 di riempimento.

Secondo la presente invenzione, il dispositivo alimentatore 12 comprende un generatore di ultrasuoni, sostanzialmente noto e schematizzato con un corrispondente blocco 22, per generare delle vibrazioni, ovvero delle oscillazioni di piccola ampiezza e alta frequenza, nel condotto 15.

Il generatore 22 di ultrasuoni comprende un emettitore di ultrasuoni, schematizzato con un blocco 23, che à ̈ applicato al condotto 15 per trasmettere allo stesso una vibrazione.

L’emettitore 23 comprende un componente che trasmette la vibrazione al condotto 15 usualmente noto con il nome di “sonotrodo†.

In una preferita forma di realizzazione, l’emettitore 23, in particolare il “sonotrodo†à ̈ applicato al condotto 15 in corrispondenza della uscita 17.

In una preferita forma di realizzazione, l’emettitore 23 à ̈ integrato nel condotto 15 ovvero il condotto 15 comprende l’emettitore 23 di ultrasuoni.

Nella preferita forma di realizzazione illustrata, l’emettitore 23 di ultrasuoni delimita l’uscita 17 del condotto 15.

Più precisamente, la parte terminale del condotto 15 nella quale à ̈ localizzata l’uscita 15 à ̈ definita essa stessa dall’emettitore 23, in particolare dal “sonotrodo†.

In uso, il generatore 22 di ultrasuoni innesca delle opportune vibrazioni in corrispondenza dell’uscita 17 del condotto 15 sostanzialmente impedendo al ripieno di rimanere attaccato al condotto 15 stesso.

Gli ultrasuoni generati dal generatore 22 innescano le vibrazioni garantendo la pulizia della macchina ed un preciso dosaggio del ripieno nei singoli pezzi di pasta.

La realizzazione del condotto 15 direttamente integrato con l’emettitore 23 rende la macchina particolarmente compatta.

Claims (5)

1) Dispositivo alimentatore di un prodotto alimentare (14) in una macchina (1) per la produzione di pasta alimentare ripiena, detto dispositivo alimentatore comprendendo un condotto (15) di alimentazione presentante un ingresso (16) ed una uscita (17) per detto prodotto alimentare (14), detto dispositivo alimentatore comprendendo mezzi (20, 21) di movimentazione operativamente attivi in detto condotto (15) di alimentazione per avanzare detto prodotto alimentare (14) da detto ingresso (16) a detta uscita (17), detto dispositivo alimentatore essendo caratterizzato dal fatto di comprendere un generatore (22) di ultrasuoni provvisto di un emettitore (23) di ultrasuoni applicato a detto condotto (15) per trasmettere a detto condotto (15) di alimentazione almeno una vibrazione.

2) Dispositivo alimentatore secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto emettitore (23) di ultrasuoni à ̈ applicato a detto condotto (15) di alimentazione in corrispondenza di detta uscita (17).

3) Dispositivo alimentatore secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che detto condotto (15) di alimentazione comprende detto emettitore (23) di ultrasuoni.

4) Dispositivo alimentatore secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 3, caratterizzato dal fatto che detto emettitore (23) di ultrasuoni delimita almeno in parte detta uscita (17) di detto condotto (15) di alimentazione.

5) Macchina per la produzione di pasta alimentare ripiena comprendente almeno una stazione (2, 3) di preparazione di un nastro (4, 5) di pasta sfoglia; una stazione (7) di preparazione di un ripieno (14, 10); una stazione (6) di riempimento, in comunicazione con detta stazione (2, 3) di preparazione di un nastro (4, 5) di pasta sfoglia e con detta stazione (7) di preparazione di un ripieno (14, 10), nella quale porzioni (10) di ripieno sono avvolte da corrispondenti porzioni (11) di nastro di pasta sfoglia a formare singoli pezzi (8) di pasta ripiena, detta stazione (7) di preparazione di un ripieno (14, 10) comprendendo un dispositivo alimentatore (12) di un prodotto alimentare per alimentare detto ripieno (14, 10) a detta stazione (6) di riempimento, detta macchina essendo caratterizzata dal fatto che detto dispositivo alimentatore (12) Ã ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 4.