ITBO20120556A1 - Metodo per la fornitura di prodotti ortofrutticoli - Google Patents
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Description
Descrizione
METODO PER LA FORNITURA DI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
Campo tecnico
La presente invenzione ha per oggetto un metodo per la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi a comunità, ad esempio scuole e simili.
Arte nota
È nota attualmente l'esigenza di fornire prodotti alimentari pronti per il consumo a comunità relativamente numerose, quali scuole e simili. In particolare è nota l'odierna tendenza a favorire il consumo di prodotti ortofrutticoli freschi, in relazione ai benefici da essi apportati a una dieta equilibrata. Ad esempio, nel caso degli alunni delle scuole, è considerato opportuno il consumo di almeno un frutto al giorno, durante i pasti consumati a scuola.
Una agevole fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi trova tuttavia ostacolo nella deperibilità di tali prodotti, legata all'intervallo di tempo che intercorre fra la maturazione dei prodotti e il loro consumo. Nella distribuzione commerciale dei prodotti ortofrutticoli è infatti previsto, per ciascun prodotto, un tempo di maturazione atto a coprire l'intervallo fra il momento in cui il prodotto viene estratto dalle celle frigorifere in cui è conservato e il momento in cui il prodotto stesso viene esposto sui banchi di vendita. Tale tempo di maturazione determina la cosiddetta “shelf life” del prodotto, ovvero il tempo per cui il prodotto può essere conservato sui banchi di vendita a temperatura ambiente o a temperatura controllata senza deperirsi. Tale tempo di conservazione o “shelf lite” è variabile da prodotto a prodotto, taluni prodotti ortofrutticoli essendo meno deperibili di altri. Il momento ideale per consumare il prodotto è ovviamente quello in cui esso giunge effettivamente a maturazione. In effetti, ciascun prodotto è idoneo a un consumo ottimale entro un periodo di maturazione più o meno lungo a seconda della tipologia di prodotto.
È evidente che se consumato prima della data di maturazione, il prodotto non presenta le caratteristiche di gusto che gli sono proprie; se viceversa consumato dopo che è trascorso il periodo di maturazione, il prodotto si degrada progressivamente fino a risultare immangiabile. Un corretto consumo dei prodotti ortofrutticoli, in particolare il consumo di frutta giunta a maturazione, non è tuttavia facilmente ottenibile, specialmente nel caso di comunità relativamente numerose. Ciò richiederebbe infatti la distribuzione giornaliera di prodotti pronti per il consumo, con costi non sostenibili, mentre comunemente si ha la fornitura di una quantità di prodotti non ancora giunti a maturazione, in maniera da risultare sufficiente per un periodo relativamente lungo, ad esempio settimanale. Ne consegue che la frutta viene in generale consumata non nelle ideali condizioni di maturazione ma il più delle volte prematuramente.
Ciò comporta per altro anche l'ulteriore inconveniente di rendere poco gradito il consumo della frutta e di conseguenza non abituare a un regolare consumo di tale prodotti.
Presentazione dell'invenzione
Il compito della presente invenzione è quello di risolvere i problemi citati, escogitando un metodo che consenta la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi a comunità, in maniera tale da rendere disponibili giornalmente prodotti pronti per il consumo.
Nell'ambito di tale compito, è ulteriore scopo della presente invenzione quello di fornire un metodo per la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi che non richieda da parte dei consumatori la necessità di dotarsi di apparecchiature frigorifere e simili.
Un altro scopo dell'invenzione è quello di fornire un metodo che consenta la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi a costi economici.
Un altro scopo dell'invenzione è quello di fornire una confezione per la fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi di semplice concezione costruttiva e funzionale, dotata di funzionamento sicuramente affidabile, di impiego versatile, nonché di costo relativamente economico.
Gli scopi citati vengono raggiunti, secondo la presente invenzione, dal metodo per la fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi a comunità e simili secondo l'unita rivendicazione 1.
Secondo la presente invenzione, il metodo per la fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi prevede di predisporre una unità confezionata suddivisa in un predeterminato numero di parti contenenti prodotti diversi aventi un tempo di conservazione programmato a temperatura ambiente per essere pronti per il consumo a scadenza giornaliera.
II metodo in oggetto prevede di consegnare detta unità confezionata secondo una prefissata periodicità.
La presente invenzione concerne anche una confezione per la fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi comprendente una unità confezionata suddivisa in un predeterminato numero di parti contenenti prodotti diversi, dette parti comprendendo almeno un contenitore di prodotti aventi un tempo di conservazione programmato a temperatura ambiente per essere pronti per il consumo a scadenza giornaliera.
Breve descrizione dei disegni
1 particolari dell'invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione dettagliata di una forma di esecuzione preferita del metodo per la fornitura di prodotti ortofrutticoli secondo l’invenzione, illustrato a titolo indicativo negli uniti disegni, in cui:
la figura 1 mostra una vista in prospettiva di una confezione per la fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi secondo l'invenzione;
le figure 2 e 3 mostrano una vista in prospettiva di insieme e di dettaglio di una unità confezionata suddivisa in un predeterminato numero di parti contenenti prodotti diversi;
la figura 4 mostra una analoga vista in prospettiva di una diversa forma realizzativa di detta unità confezionata.
Forme di realizzazione dell'invenzione
Con particolare riferimento a tali figure, si è indicato nell'insieme con 1 una unità confezionata predisposta per la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi 2 a una comunità, ad esempio una scuola o simili.
L'unità confezionata 1 è suddivisa in un predeterminato numero di parti contenenti prodotti 2 diversi pronti per il consumo (cosiddetti ready to eat) secondo una scadenza programmata. Più specificamente, tali parti sono costituite da contenitori 3 a cassetta, ad esempio convenzionali cassette sovrapponibili per prodotti ortofrutticoli note nel settore come IFCO 6424 o altre simili. I contenitori 3 sovrapposti costituenti l'unità confezionata 1 sono utilmente disposti in appoggio su una idonea pedana o pallet 6, per facilitarne il trasporto.
I contenitori 3 contengono una prestabilita quantità di prodotti 2 aventi un tempo di conservazione (cosiddetta “shelf life”) programmato a temperatura ambiente, normalmente fra 15 e 25 °C. Tale quantità di prodotti 2 è prevista per il consumo giornaliero in una data prefissata, compresa entro il periodo di maturazione del prodotto. I prodotti 2 sono opportunamente suddivisi in borse 4 contenenti un'uguale quantità di prodotti. Le borse 4 sono ad esempio costituite da involucri tubolari di rete chiusi alle estremità e dotati di un idoneo manico 5, ma è ovviamente possibile prevedere involucri di tipo diverso a seconda della diversa tipologia di prodotti. Ad esempio è possibile prevedere che i prodotti siano disposti in un cestino di materiale plastico racchiuso all'interno dell'involucro in rete o che le borse siano realizzate mediante un film di materiale plastico e siano chiuse ermeticamente per mantenervi una atmosfera modificata.
Ad esempio, per la fornitura di frutta a una scuola, è possibile prevedere che l'unità confezionata 1 sia suddivisa in sei parti, ciascuna delle quali corrispondente al consumo di un diverso giorno della settimana. I sei contenitori a cassetta 3 che realizzano le suddette parti possono essere opportunamente numerati oppure colorati in maniera diversa o altrimenti differenziati. In pratica, ciascun contenitore 3 contiene i prodotti 2 destinati ad essere consumati in un predefinito giorno della settimana.
All'interno dei contenitori 3 sono contenuti frutti diversi, scelti preferibilmente fra quelli di stagione, in maniera da alternare giornalmente la tipologia dei prodotti consumati. È possibile ad esempio, a seconda della stagione, alternare mele di diverse qualità, pere, kiwi, agrumi e simili, eventualmente inserendo talora anche frutta esotica o altri prodotti particolari. Ovviamente è possibile prevedere che uno o più dei citati prodotti si ripetano nell'arco del periodo coperto dall'unità confezionata 1. La pezzatura dei frutti è preferibilmente mantenuta omogenea, in maniera ad esempio da fornire una porzione giornaliera di circa 200 gr.
I frutti sono suddivisi in maniera regolare all'interno delle borse 4 inserite nel contenitore 3, in maniera da definire un prefissato numero di porzioni di frutta. Ad esempio ogni busta 4 può contenere tredici frutti costituenti altrettante porzioni; due buste 4 definiscono in tal caso il consumo giornaliero di una classe di 25-26 alunni.
Secondo la presente invenzione, i frutti contenuti in ciascun contenitore 3 hanno un tempo di conservazione programmato in maniera tale da giungere a maturazione alla data prefissata per il consumo. Pertanto ciascun contenitore 3 dell'unità confezionata 1 è destinato all'impiego in un predefinito giorno della settimana. Più specificamente, il giorno di consumo è predefinito in maniera tale da cadere con certezza entro il periodo di maturazione del prodotto, il periodo cioè entro il quale il prodotto presenta le caratteristiche ottimali per il consumo. II metodo per la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi secondo la presente invenzione risulta facilmente comprensibile dalla descrizione che precede.
L'addetto alla fornitura provvede dapprima a predisporre una o più unità confezionate 1 da consegnare, a seconda delle esigenze della comunità da servire. Come detto, le unità confezionate predisposte prevedono una pluralità di contenitori 3, ciascuno dei quali contenente un diverso prodotto, destinato ad essere consumato in un giorno prefissato. Tale giorno di consumo è in particolare quello in cui il prodotto giunge a maturazione o comunque compreso nel periodo in cui il prodotto presenta le caratteristiche di maturazione ottimali per il consumo, secondo il tempo di conservazione previsto a temperatura ambiente. Opportunamente i contenitori 3 di ogni unità confezionata 1 sono predisposti in maniera tale da servire in sequenza tutti i giorni di un prefissato periodo di tempo, ad esempio settimanale.
Le unità confezionate 1 , opportunamente disposte su un pallet 6, vengono consegnate secondo una prefissata periodicità, in particolare in un prestabilito giorno della settimana. È da osservare che per la consegna non sono necessari veicoli speciali ma è sufficiente un furgone opportunamente attrezzato. Al momento della consegna, l'addetto alla fornitura provvede altresì al ritiro dei contenitori vuoti della consegna precedente.
Opportunamente è possibile istruire, neN'ambito della comunità che riceve la fornitura, una o più persone addette al ricevimento che provvedano alla corretta distribuzione giornaliera dei prodotti.
È altresì possibile prevedere di attivare un feed-back da parte dei consumatori, mediante messaggio telefonico o simili, ad esempio per verificare che la frutta consegnata presenti effettivamente il desiderato grado di maturazione al momento del consumo.
Il metodo in oggetto raggiunge lo scopo di operare la fornitura periodica di prodotti ortofrutticoli freschi a comunità, in maniera tale da rendere disponibili giornalmente prodotti pronti per il consumo.
Una prerogativa del metodo in oggetto è di non richiedere tecnologie costose. In particolare non è richiesto che i consumatori siano dotati di locali frigoriferi o simili, giacché la fornitura prevede la conservazione delle unità confezionate a temperatura ambiente.
Il metodo descritto a titolo esemplificativo è suscettibile di numerose modifiche e varianti a seconda delle diverse esigenze.
Nella fig. 4 è illustrata ad esempio una diversa forma realizzativa dell'unità confezionata, particolarmente prevista per la fornitura di prodotti ortofrutticoli freschi a un singolo nucleo familiare. Tale unità confezionata, per chiarezza indicata ancora con 1 , è costituita da un unico contenitore a cassetta suddiviso internamente in un predeterminato numero di parti 3, ad esempio mediante opportuni setti 7. Le diverse parti 3 del contenitore contengono prodotti 2 diversi, aventi un tempo di conservazione programmato, a temperatura ambiente, in maniera tale da giungere a maturazione alla data prefissata per il consumo.
In tal modo è possibile ad esempio fornire a un nucleo familiare, a un costo economico, la frutta necessaria per un consumo settimanale, facendo in modo che sia reso disponibile ogni giorno un frutto diverso nelle condizioni ottimali di maturazione.
Nella pratica attuazione dell'invenzione, i materiali impiegati, nonché la forma e le dimensioni, possono essere qualsiasi a seconda delle esigenze.
Laddove le caratteristiche tecniche menzionate in ogni rivendicazione siano seguite da segni di riferimento, tali segni di riferimento sono stati inclusi al solo scopo di aumentare la comprensione delle rivendicazioni e di conseguenza essi non hanno alcun valore limitativo sullo scopo di ogni elemento identificato a titolo d’esempio da tali segni di riferimento.
Claims (6)
- Rivendicazioni 1) Metodo per la fornitura di prodotti ortofrutticoli a comunità e simili, comprendente le fasi di a. predisporre una unità confezionata (1) suddivisa in un predeterminato numero di parti (3) contenenti prodotti (2) diversi, ciascuna di dette parti comprendendo almeno un contenitore (3) di prodotti aventi un tempo di conservazione programmato a temperatura ambiente per essere pronti per il consumo a una predeterminata scadenza giornaliera; b. consegnare detta unità confezionata (1) secondo una prefissata periodicità.
- 2) Metodo secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che dette parti sono costituite da contenitori (3) a cassetta sovrapponibili.
- 3) Metodo secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che detti prodotti (2) sono suddivisi, all'interno dei detti contenitori (3), in borse (4) contenenti un'uguale quantità degli stessi prodotti (2), in maniera da definire un prefissato numero di porzioni giornaliere.
- 4) Metodo secondo la rivendicazione 1 , caratterizzato dal fatto che prevede di consegnare detta unità confezionata (1) secondo una periodicità settimanale.
- 5) Confezione per la fornitura di prodotti ortofrutticoli a comunità e simili, caratterizzata dal fatto che comprende una unità confezionata (1) suddivisa in un predeterminato numero di parti (3) contenenti prodotti (2) diversi, dette parti (3) comprendendo almeno un contenitore di prodotti aventi un tempo di conservazione programmato a temperatura ambiente per essere pronti per il consumo a una predeterminata scadenza giornaliera.
- 6) Confezione secondo la rivendicazione 5, caratterizzata dal fatto che detta unità confezionata (1) è costituita da un contenitore a cassetta suddiviso internamente in un predeterminato numero di parti (3) mediante opportuni setti (7).
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