ITBO20110556A1 - NOZZLE FOR WATER VACUUM DELIVERY - Google Patents
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Classifications
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Description
“UGELLO PER L’EROGAZIONE DI VAPORE ACQUEO’’ "NOZZLE FOR DISPENSING WATER STEAM ''
DESCRIZIONE DELL’INVENZIONE DESCRIPTION OF THE INVENTION
La presente invenzione si inquadra nel settore tecnico delle macchine utilizzate per la preparazione di bevande calde, nelle quali è previsto, tra l’altro, un beccuccio per l’erogazione di vapore acqueo o acqua calda. The present invention is part of the technical sector of machines used for the preparation of hot beverages, in which, among other things, a spout for dispensing steam or hot water is provided.
Secondo tecnica nota, il vapore o l’acqua calda sono prodotti mediante un tubo a serpentina, opportunamente riscaldato mediante una resistenza elettrica, attraverso il quale è fatta passare l’acqua proveniente o da un serbatoio interno alla macchina oppure dalla rete idrica. According to the known technique, the steam or hot water is produced by means of a coil tube, suitably heated by an electrical resistance, through which the water coming either from a tank inside the machine or from the water supply is passed.
Il vapore acqueo che fuoriesce dal beccuccio serve, ad esempio, a riscaldare velocemente acqua per la preparazione di infusi quali tè, camomilla e simili, oppure a riscaldare liquori da servire caldi, ad esempio “punch” o, più frequentemente, per riscaldare latte e montarlo per ottenere una schiuma superficiale. Oltre al latte possono essere riscaldati e montati in tal modo anche altri liquidi contenenti grassi, ad esempio bevande al cioccolato etc. The water vapor that comes out of the spout is used, for example, to quickly heat water for the preparation of infusions such as tea, chamomile and the like, or to heat liqueurs to be served hot, for example "punch" or, more frequently, to heat milk and mount it to obtain a superficial foam. In addition to milk, other fat-containing liquids, e.g. chocolate drinks, etc. can also be heated and whipped in this way.
In alternativa il beccuccio può erogare direttamente acqua calda, utile per la preparazione di infusi. Nel seguito si farà riferimento, per semplicità, all’uso del beccuccio per l’erogazione di vapore. Alternatively, the spout can directly deliver hot water, useful for the preparation of infusions. In the following, reference will be made, for simplicity, to the use of the nozzle for dispensing steam.
Il latte con la schiuma, a sua volta, può essere servito a sé stante, oppure “macchiato” con caffè, ma nella maggior parte viene utilizzato per la preparazione dei cappuccini, per i quali, come noto, è molto importante avere una schiuma con precise caratteristiche. The frothed milk, in turn, can be served on its own, or "macchiato" with coffee, but most of it is used for the preparation of cappuccinos, for which, as is well known, it is very important to have a froth with precise characteristics.
Con i beccucci tradizionali, la qualità della schiuma che si ottiene dipende dalla pressione di uscita del vapore ed anche dall’abilità dell’operatore nel muovere in un certo modo il bricco con il latte mentre monta la schiuma. With traditional spouts, the quality of the foam obtained depends on the steam output pressure and also on the operator's ability to move the jug with the milk in a certain way while whipping the foam.
Detti beccucci, normalmente realizzati in acciaio inossidabile, si scaldano parecchio e tendono a sporcarsi all’esterno con depositi di latte che, se non rimossi velocemente, formano incrostazioni difficili da togliere. These spouts, normally made of stainless steel, get very hot and tend to get dirty on the outside with milk deposits which, if not removed quickly, form encrustations that are difficult to remove.
Scopo della presente invenzione è perciò quello di offrire un ugello per l’erogazione di vapore acqueo conformato in modo che, immerso nel latte o in altro liquido alimentare idoneo, produca una schiuma cremosa, densa e persistente, particolarmente indicata nella preparazione di cappuccini od altre bevande montate, senza che siano richieste particolari abilità all’operatore. Un altro scopo dell'invenzione riguarda la volontà di proporre un ugello che possa essere associato rapidamente e senza difficoltà ad un beccuccio preesistente, in guisa di terminale, ottenendo i miglioramenti funzionali indotti daN’ugello medesimo. The purpose of the present invention is therefore to offer a nozzle for dispensing water vapor shaped so that, immersed in milk or other suitable food liquid, it produces a creamy, dense and persistent foam, particularly suitable for the preparation of cappuccinos or other whipped drinks, without requiring special skills from the operator. Another object of the invention relates to the desire to propose a nozzle that can be associated quickly and without difficulty with a pre-existing nozzle, as a terminal, obtaining the functional improvements induced by the nozzle itself.
Ancora uno scopo dell'invenzione si prefigge di ottenere un ugello la cui superficie esterna sia più resistente alla formazione di incrostazioni, rispetto ai beccucci in metallo. Another object of the invention is to obtain a nozzle whose external surface is more resistant to the formation of encrustations, with respect to metal spouts.
Un altro ulteriore scopo dell’invenzione consiste nel proporre un ugello che, grazie alla semplicità costruttiva ed al costo particolarmente contenuto, risulti adatto sia a macchine per uso professionale che a macchine per uso casalingo. Another further object of the invention is to propose a nozzle which, thanks to the simplicity of construction and the particularly low cost, is suitable for both professional machines and household machines.
Gli scopi sopra citati vengono interamente ottenuti, in accordo con il contenuto delle rivendicazioni, da un ugello per l’erogazione di vapore acqueo comprendente: The aforementioned purposes are entirely achieved, in accordance with the content of the claims, by a nozzle for delivering water vapor comprising:
un corpo di forma allungata, amovibilmente fissato al disotto di un tubo per l’erogazione di detto vapore acqueo e destinato ad essere immerso, con una relativa porzione inferiore, in un liquido; an elongated body, removably fixed under a pipe for the delivery of said water vapor and intended to be immersed, with a relative lower portion, in a liquid;
un canale assiale, realizzato nel citato corpo, nel quale viene immesso il vapore acqueo erogato dal citato tubo; an axial channel, made in the aforementioned body, into which the water vapor delivered by the aforementioned tube is introduced;
almeno un foro d’uscita, realizzato nell’estremità inferiore di detto corpo, comunicante con il citato canale assiale ed atto ad espellere detto vapore acqueo nel citato liquido, per determinare la formazione di schiuma; almeno un foro di ricircolo, realizzato in detta porzione inferiore del corpo, al disopra del citato foro d’uscita, comunicante con il suddetto canale assiale ed atto a consentire l’ingresso in quest’ultimo del citato liquido, aspirato in conseguenza di una depressione indotta dal flusso di detto vapore acqueo, con il suddetto liquido emulsionato dal medesimo vapore acqueo a formare ulteriore schiuma e nuovamente espulso dal predetto foro d’uscita. at least one outlet hole, made in the lower end of said body, communicating with the aforementioned axial channel and able to expel said water vapor in the aforementioned liquid, to determine the formation of foam; at least one recirculation hole, made in said lower portion of the body, above the aforementioned outlet hole, communicating with the aforementioned axial channel and able to allow the aforementioned liquid to enter the latter, aspirated as a result of a depression induced by the flow of said water vapor, with the aforementioned liquid emulsified by the same water vapor to form further foam and again expelled from the aforesaid outlet hole.
Le caratteristiche dell'invenzione, così come risulteranno dalle rivendicazioni, sono evidenziate nella seguente descrizione dettagliata di una preferita forma di realizzazione deN’ugello in oggetto, con l’ausilio dell’allegata tavola di disegno, nella quale è illustrata una sezione assiale deN’ugello medesimo, associato ad un tubo erogatore di vapore acqueo. The characteristics of the invention, as will appear from the claims, are highlighted in the following detailed description of a preferred embodiment of the nozzle in question, with the aid of the attached drawing table, in which an axial section of the nozzle is illustrated. nozzle itself, associated with a water vapor dispensing tube.
Nella figura, l’ugello in oggetto è stato contrassegnato nel suo insieme con il riferimento 1. In the figure, the nozzle in question has been marked as a whole with the reference 1.
Nella forma di realizzazione illustrata in figura, l’ugello 1 è costituito da un corpo 2 di forma allungata, amovibilmente fissato alla porzione terminale di un tubo 40, con quest’ultimo collegato ad un circuito per la produzione di vapore (non illustrato) associato ad una nota macchina per la preparazione di bevande calde. In the embodiment illustrated in the figure, the nozzle 1 consists of an elongated body 2, removably fixed to the end portion of a tube 40, with the latter connected to an associated steam production circuit (not shown) to a well-known machine for preparing hot drinks.
Il citato corpo 2 è preferibilmente realizzato in materiale sintetico a bassa conducibilità termica, per ragioni che risulteranno maggiormente evidenti in seguito. The aforementioned body 2 is preferably made of synthetic material with low thermal conductivity, for reasons which will become more evident in the following.
Per detto fissaggio amovibile sono previsti mezzi di bloccaggio 3 associati, ad esempio con impegno a vite, all’estremità superiore 2A del citato corpo 2 ed atti ad accoppiarsi stabilmente con il tubo 40, ad esempio per attrito oppure con un rispettivo impegno a vite. For said removable fastening, locking means 3 are provided associated, for example with screw engagement, to the upper end 2A of the aforementioned body 2 and suitable for coupling stably with the tube 40, for example by friction or with a respective screw engagement.
Nel corpo 2 è realizzato un canale assiale 4, destinato a ricevere il vapore acqueo erogato dal citato tubo 40 e comunicante con almeno un foro d’uscita 5, realizzato nell’estremità inferiore 2B dello stesso corpo 2, attraverso il quale viene espulso detto vapore acqueo. An axial channel 4 is made in the body 2, intended to receive the water vapor delivered by the aforementioned pipe 40 and communicating with at least one outlet hole 5, made in the lower end 2B of the same body 2, through which said vapor is expelled aqueous.
Nella preferita forma di realizzazione illustrata, è prevista una pluralità di fori d’uscita 5 (di cui solo tre visibili), disposti a raggiera con assi divergenti verso il basso. In the preferred embodiment illustrated, a plurality of outlet holes 5 (of which only three are visible) are provided, arranged in a radial pattern with axes diverging downwards.
Nella porzione inferiore 20 del corpo 2 è realizzato almeno un foro di ricircolo 6, ubicato al disopra dei fori d’uscita 5 e comunicante con il suddetto canale assiale 4. In the lower portion 20 of the body 2 there is at least one recirculation hole 6, located above the outlet holes 5 and communicating with the aforementioned axial channel 4.
Nella preferita forma di realizzazione illustrata, sono previsti due fori di ricircolo 6, disposti perpendicolari al citato canale assiale 4 e mutuamente contraffacciati. In the preferred embodiment illustrated, two recirculation holes 6 are provided, arranged perpendicular to the aforementioned axial channel 4 and mutually facing each other.
La porzione inferiore 20 del corpo 2 è delimitata superiormente da una gola anulare 21 , nella quale è ubicata la sezione d’ingresso 7 A di almeno un foro di aspirazione 7, realizzato nel medesimo corpo 2, con asse inclinato, e sfociante nel canale assiale 4. The lower portion 20 of the body 2 is delimited at the top by an annular groove 21, in which the inlet section 7 A of at least one suction hole 7 is located, made in the same body 2, with an inclined axis, and leading into the axial channel 4.
La citata sezione d’ingresso 7A risulta più alta rispetto alla sezione di confluenza 7B attraverso la quale detto foro di aspirazione 7 si collega al canale assiale 4; la sezione di confluenza 7B risulta, a sua volta, immediatamente sopra ai suddetti fori di ricircolo 6. The aforementioned inlet section 7A is higher than the confluence section 7B through which said intake hole 7 connects to the axial channel 4; the confluence section 7B is, in turn, immediately above the aforementioned recirculation holes 6.
L’ugello 1 è particolarmente indicato per determinare, mediante vapore acqueo, la formazione di schiuma nel latte, ad esempio per la preparazione di cappuccini. The nozzle 1 is particularly suitable for determining, by means of water vapor, the formation of foam in milk, for example for the preparation of cappuccinos.
A tal fine, si provvede ad azionare il comando sulla macchina per l’erogazione di vapore e dopo che dai fori d’uscita 5 saranno stati espulsi eventuali residui d’acqua, si immerge parzialmente nel latte L la porzione inferiore 20 del corpo 2, facendo in modo che la sezione d’ingresso 7A del foro di aspirazione 7 resti all’esterno del liquido. To this end, the control on the steam dispensing machine is activated and after any water residues have been expelled from the outlet holes 5, the lower portion 20 of the body 2 is partially immersed in the milk L, making sure that the inlet section 7A of the suction hole 7 remains outside the liquid.
Il vapore acqueo espulso dai fori d’uscita 5 si emulsiona col latte L, in modo di per sé noto, e determina la formazione di schiuma. The water vapor expelled from the outlet holes 5 emulsifies with the milk L, in a per se known manner, and determines the formation of foam.
Il veloce flusso di vapore nel canale assiale 4 determina, in quest’ultimo, una depressione che provoca, per effetto Venturi, il richiamo di latte attraverso i fori di ricircolo 6; il latte viene quindi immesso nel tratto terminale del canale assiale 4 e mescolato con il vapore acqueo ivi in transito, prima di essere nuovamente espulso dai citati fori d’uscita 5, sottoforma di ulteriore schiuma. The fast flow of steam in the axial channel 4 determines, in the latter, a depression which causes, due to the Venturi effect, the recall of milk through the recirculation holes 6; the milk is then introduced into the terminal section of the axial channel 4 and mixed with the water vapor in transit, before being expelled again from the aforementioned outlet holes 5, in the form of further foam.
Il processo appena descritto è favorito dalla presenza del foro di aspirazione 7, che preleva aria dall’atmosfera, in conseguenza della citata depressione presente nel canale assiale 4, e la immette in quest’ultimo affinché si mescoli alla schiuma facendola aumentare di volume. The process just described is favored by the presence of the intake hole 7, which draws air from the atmosphere, as a result of the aforementioned depression present in the axial channel 4, and introduces it into the latter so that it mixes with the foam, making it increase in volume.
Una seconda modalità di utilizzo prevede che i fori di ricircolo 6 vengano mantenuti fuori dal liquido da riscaldare ed emulsionare. In questo caso dai fori di ricircolo 6 viene aspirata ulteriore aria, che si mescola al vapore e contribuisce ad enfatizzare l’effetto di formazione di schiuma. La schiuma così ottenuta risulta diversa, per consistenza, da quella ottenuta mantenendo immersi i fori di ricircolo 6 nel latte. Ciò conferisce una maggiore versatilità alla funzione deN’ugello 1. A second method of use provides that the recirculation holes 6 are kept out of the liquid to be heated and emulsified. In this case, further air is sucked in from the recirculation holes 6, which mixes with the steam and helps to emphasize the foaming effect. The foam thus obtained is different in consistency from that obtained by keeping the recirculation holes 6 immersed in the milk. This gives greater versatility to the function of nozzle 1.
Da quanto sopra risultano evidenti i vantaggi offerti daN’ugello oggetto della presente invenzione, in grado di produrre facilmente una schiuma cremosa, densa e persistente, particolarmente indicata nella preparazione di cappuccini, senza che siano necessarie particolari abilità all’operatore. From the above, the advantages offered by the nozzle object of the present invention are evident, capable of easily producing a creamy, dense and persistent foam, particularly suitable for the preparation of cappuccinos, without the need for special skills to the operator.
Con una idonea conformazione dei mezzi di bloccaggio, l’ugello può essere fissato rapidamente ed in modo stabile a qualunque beccuccio esistente oppure ad un tubo per l’erogazione di vapore espressamente previsto nella macchina. With a suitable conformation of the locking means, the nozzle can be quickly and stably fixed to any existing spout or to a steam delivery pipe expressly provided for in the machine.
L’ugello proposto è ottenuto con una soluzione tecnica semplice ma al tempo stesso efficace, che permette di contenere i costi di produzione e di renderlo adatto a qualsiasi macchina per uso professionale o casalingo. The proposed nozzle is obtained with a simple but at the same time effective technical solution, which allows to contain production costs and make it suitable for any machine for professional or home use.
L’ugello descritto, realizzato in materiale sintetico a bassa conducibilità termica, permette di ottenere altri vantaggi, in primo luogo per quanto riguarda la sicurezza per l’operatore, che non rischia più di scottarsi come avviene con i beccucci metallici tradizionali, ed inoltre facilita la pulizia e la manutenzione, per l’assenza di incrostazioni di latte bruciate dal calore, difficili da rimuovere. La forma di realizzazione dell’invenzione sopra descritta è relativa a un ugello amovibile. E’ tuttavia immediato estendere l’invenzione anche a un ugello così conformato come descritto, ma fissato all’estremità del relativo tubo erogatore 40, o realizzato in corpo unico con lo stesso. The nozzle described, made of synthetic material with low thermal conductivity, allows to obtain other advantages, first of all as regards the safety for the operator, who no longer risks getting burned as occurs with traditional metal nozzles, and also facilitates cleaning and maintenance, due to the absence of heat-burnt milk encrustations, which are difficult to remove. The embodiment of the invention described above relates to a removable nozzle. However, it is immediate to extend the invention also to a nozzle so shaped as described, but fixed to the end of the relative dispensing tube 40, or made in a single body with the same.
Resta comunque inteso che la descrizione di cui sopra ha valore esemplificativo e non limitativo, pertanto tutte le modifiche di dettaglio che potranno eventualmente essere introdotte aN’ugello per ragione tecniche e/o funzionali, ad esempio riguardanti la dimensione, la posizione ed il numero dei fori descritti, si considerano sin d’ora rientranti neN’ambito protettivo definito dalle sotto ri portate rivendicazioni. However, it is understood that the above description has an exemplary and non-limiting value, therefore all the detailed changes that may possibly be introduced to the nozzle for technical and / or functional reasons, for example concerning the size, position and number of The holes described are considered as of now to fall within the protective scope defined by the appended claims.
Claims (9)
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2011
- 2011-09-28 IT IT000556A patent/ITBO20110556A1/en unknown
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