IT1272464B - Mescolatore-agitatore per la lavorazione di miscele per pasticceria, gelateria e gastronomia - Google Patents

Mescolatore-agitatore per la lavorazione di miscele per pasticceria, gelateria e gastronomia

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IT1272464B
IT1272464B ITMI931093A ITMI931093A IT1272464B IT 1272464 B IT1272464 B IT 1272464B IT MI931093 A ITMI931093 A IT MI931093A IT MI931093 A ITMI931093 A IT MI931093A IT 1272464 B IT1272464 B IT 1272464B
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IT
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mixer
gastronomy
pastry
stirrer
ice cream
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ITMI931093A
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English (en)
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Agapiou Agis
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Transtyle Ltd
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/05—Stirrers
    • B01F27/11—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers
    • B01F27/112—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers with arms, paddles, vanes or blades
    • B01F27/1125—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers with arms, paddles, vanes or blades with vanes or blades extending parallel or oblique to the stirrer axis
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
    • B01F27/05—Stirrers
    • B01F27/11—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers
    • B01F27/114—Helically shaped stirrers, i.e. stirrers comprising a helically shaped band or helically shaped band sections
    • B01F27/1145—Helically shaped stirrers, i.e. stirrers comprising a helically shaped band or helically shaped band sections ribbon shaped with an open space between the helical ribbon flight and the rotating axis

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

Un mescolatore-agitatore per la lavorazione di miscele per pasticceria, gelateria e gastronomia comprendente una vasca (11), alla quale sono associati elementi di raffreddamento (12) e/o di riscaldamento (14), una parete esterna coibentata (15) ed almeno un elemento di mescolamento e/o raschiatura (25; 21, 22) disposto su un supporto rotante (19, 20). Nel mescolatore-agitatore l'elemento di mescolamento e/o raschiatura è costituito da una paletta (25), che è sagomata in forma di triangolo rettangolo, con cateti (30a, 30b; 31a, 31b), che individuano un bordo verticale ed un bordo orizzontale, che sono rivolti rispettivamente verso una parete laterale (16) ed un fondo (13) della vasca (11), che è incurvata e che, in sezione, ha la forma di una mezza luna.
ITMI931093A 1993-05-27 1993-05-27 Mescolatore-agitatore per la lavorazione di miscele per pasticceria, gelateria e gastronomia IT1272464B (it)

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ITMI931093A1 ITMI931093A1 (it) 1994-11-27
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