IT1264272B1 - Apparato per la cottura alla griglia di cibi di vario genere. - Google Patents

Abstract

L'apparato secondo l'invenzione è dotato di un cestello metallico e reticolare (6), a forma di parallelepipedo, nel quale viene alloggiata della carbonella, od è dotato di una qualsiasi altra sorgente di calore in grado di irradiare il calore stesso su uno o due fronti verticali e contrapposti, di dimensione sufficientemente ampia, in corrispondenza dei quali vengono collocate di taglio ed a distanza regolabile delle rispettive griglie (9) col cibo da cuocere. I liquidi che il cibo forma nella fase di cottura, o che vengono irrorati sul cibo stesso per meglio predisporlo alla cottura, colano uniformemente sulle superfici esposte del cibo stesso e permangono su queste per molto tempo prima di cadere in una vaschetta di raccolta (13) posta sotto la griglia. L'apparato consente pertanto una cottura morbida dei cibi, evita la formazione di fumo e di fiamme in quanto i liquidi che colano dai cibi non cadono sulla sorgente di calore ed ha una notevole potenzialità operativa perché irradia calore da due fronti opposti e consente pertanto l'uso contemporaneo di ben due griglie.