IT1144918B - Procedimento di torrefazione e di pastorizzazione di una pasta di cacao e impianto per la realizzazione di questo procedimento - Google Patents

Procedimento di torrefazione e di pastorizzazione di una pasta di cacao e impianto per la realizzazione di questo procedimento

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/02—Preliminary treatment, e.g. fermentation of cocoa

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FR8021528A FR2491298A1 (fr) 1980-10-08 1980-10-08 Procede de torrefaction et de pasteurisation d'une pate de cacao et installation pour la mise en oeuvre de ce procede

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FR2491356A1 (fr) * 1980-10-06 1982-04-09 Delonnay Jean Dispositif perfectionne pour la repartition en couche mince d'un produit liquide ou pateux sur la paroi d'un support en mouvement, et son application a un appareil a tambour rotatif pour le traitement thermique de ce produit

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