IT1048978B - Procedimento per la preparazione di prodotti alimentari proteici da proteine vegetali ed animali nonche prodotto cosi ottenuto - Google Patents

Procedimento per la preparazione di prodotti alimentari proteici da proteine vegetali ed animali nonche prodotto cosi ottenuto

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IT1048978B
IT1048978B IT48930/72A IT4893072A IT1048978B IT 1048978 B IT1048978 B IT 1048978B IT 48930/72 A IT48930/72 A IT 48930/72A IT 4893072 A IT4893072 A IT 4893072A IT 1048978 B IT1048978 B IT 1048978B
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    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/24—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using freezing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
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