HUP0005000A2 - Eljárás csökkentett állati zsiradéktartalmú húskészítmények előállítására - Google Patents

Eljárás csökkentett állati zsiradéktartalmú húskészítmények előállítására

Info

Publication number
HUP0005000A2
HUP0005000A2 HU0005000A HUP0005000A HUP0005000A2 HU P0005000 A2 HUP0005000 A2 HU P0005000A2 HU 0005000 A HU0005000 A HU 0005000A HU P0005000 A HUP0005000 A HU P0005000A HU P0005000 A2 HUP0005000 A2 HU P0005000A2
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
meatproduce
producing
fat containing
reduce animal
meat
Prior art date
Application number
HU0005000A
Other languages
English (en)
Inventor
István Kovács
Fülöp Mészáros
Original Assignee
SZOLE-MEAT Húsipari Kft.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SZOLE-MEAT Húsipari Kft. filed Critical SZOLE-MEAT Húsipari Kft.
Priority to HU0005000A priority Critical patent/HU225793B1/hu
Publication of HU0005000D0 publication Critical patent/HU0005000D0/hu
Publication of HUP0005000A2 publication Critical patent/HUP0005000A2/hu
Publication of HU225793B1 publication Critical patent/HU225793B1/hu

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

A találmány tárgya eljárás csökkentett állati zsiradék tartalmúhúskészítmények előállítására, úgy hogy a felhasználandó hússzövetrőleltávolítják a felületi és izomközötti zsírszövetet, az előkészítetthúst ismert módon aprítják, olajjal, vízzel és egyéb élelmiszer-ipariösszetevőkkel és stabilizátorral homogenizálják, adott esetbenhőkezelést végeznek, majd az árut ismert módon kiszerelik. A találmánylegelőnyösebb megvalósítási módja szerint a következő komponenseketalkalmazzák: 100 tömeg% végtermékre számítva 25-35 tömeg% hús, 15-40tömeg% növényi zsiradék, olaj, 30-40 tömeg% víz/jég, 1-3 tömeg%stabilizátor, nitrites só és fűszerek az adott leírás szerint. Ó
HU0005000A 2000-12-21 2000-12-21 Process for producing meat produces having reduced animal-fat content HU225793B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU0005000A HU225793B1 (en) 2000-12-21 2000-12-21 Process for producing meat produces having reduced animal-fat content

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU0005000A HU225793B1 (en) 2000-12-21 2000-12-21 Process for producing meat produces having reduced animal-fat content

Publications (3)

Publication Number Publication Date
HU0005000D0 HU0005000D0 (en) 2001-03-28
HUP0005000A2 true HUP0005000A2 (hu) 2003-04-28
HU225793B1 HU225793B1 (en) 2007-09-28

Family

ID=89978878

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU0005000A HU225793B1 (en) 2000-12-21 2000-12-21 Process for producing meat produces having reduced animal-fat content

Country Status (1)

Country Link
HU (1) HU225793B1 (hu)

Also Published As

Publication number Publication date
HU0005000D0 (en) 2001-03-28
HU225793B1 (en) 2007-09-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2438543C (en) Method of production of a meat product containing olive oil
BR0310111A (pt) Processo para a preparação de uma gordura de triglicerìdeo, produto alimentìcio que contém uma gordura de triglicerìdeo, fase de gordura apropriada para a preparação de um condimento em emulsão de água em óleo e condimento em emulsão de água e óleo
ATE323431T1 (de) Fischerzeugnis sowie verfahren zur herstellung desselben
CA2127304A1 (en) Low fat sausages manufacture
EP1474992A4 (en) UBICHINON-ENRICHED FOOD
MY153176A (en) Body taste improver comprising long-chain highly unsaturated fatty acid and/or its ester
RU94030558A (ru) Консервы "ассорти рыборастительное"
CA2326949A1 (en) Culinary product with creaming power
PL373431A1 (en) Food additive
HUP0005000A2 (hu) Eljárás csökkentett állati zsiradéktartalmú húskészítmények előállítására
US4988524A (en) Method for processing raw meat by use of an oil and fat emulsion
PL376781A1 (pl) Produkty żywnościowe zawierające tłuszcz i sól
KR20040045836A (ko) 닭고기 또는 돼지고기를 연화시키는 방법
NZ330693A (en) Cooking aid in the shape of a lump with a granular surface
CA2851557A1 (en) Method for the production of fat-reduced foodstuffs such as meat and sausage products
WO2002102169A3 (en) Synthetic fat composition
WO2002019840A3 (en) Whipped food products
Ha et al. Variation in Cartenoid Pigment and lipids of the Arkshell,(Anadara broughtonii) according to the Environmental Factors of the Growing Area
RU97111916A (ru) Способ приготовления пищевого продукта с лечебно-профилактическими свойствами из гидробионтов
RU99126236A (ru) Добавка пищевая структурорегулирующая для формованных продуктов и способ получения формованных продуктов
WO2000030473A1 (en) Mayonnaise comprising olive oil and whey
FR2438973A1 (fr) Procede de fabrication de beurre a tartiner a faible teneur en matieres grasses
GR1005942B (el) Μεθοδος παραγωγης προϊοντων θερμικης επεξεργασιασαπο συγκοπτο κρεας, με ενδομυϊκη εισαγωγη ελαιολαδου και αλλων φυτικων ελαιων σε αντικατασταση του ζωϊκου λιπους.
SK128894A3 (sk) Spôsob výroby vaječnej mozaiky
ES2152884A1 (es) Procedimiento para la elaboracion de pate de avestruz y producto obtenido.

Legal Events

Date Code Title Description
TH4A Erratum
MM4A Lapse of definitive patent protection due to non-payment of fees