HUE025898T2 - Eljárás élelmiszertermék megtisztítására és/vagy fertõtlenítésére - Google Patents

Eljárás élelmiszertermék megtisztítására és/vagy fertõtlenítésére Download PDF

Info

Publication number
HUE025898T2
HUE025898T2 HUE09782119A HUE09782119A HUE025898T2 HU E025898 T2 HUE025898 T2 HU E025898T2 HU E09782119 A HUE09782119 A HU E09782119A HU E09782119 A HUE09782119 A HU E09782119A HU E025898 T2 HUE025898 T2 HU E025898T2
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
steam
ahol ahol
food product
surface area
gas
Prior art date
Application number
HUE09782119A
Other languages
English (en)
Inventor
Niels Krebs
Ulf Nonboe
Original Assignee
Force Tech
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=39870443&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=HUE025898(T2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Force Tech filed Critical Force Tech
Publication of HUE025898T2 publication Critical patent/HUE025898T2/hu

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
    • A23L3/30—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating by treatment with ultrasonic waves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/005—Preserving by heating
    • A23B4/0053—Preserving by heating with gas or liquids, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Cleaning In General (AREA)

Claims (4)

  1. SmèïMaïmi ígénvpmtffk «Eljárás élelmiszertermék (Ϊ8Π feJd^ígossüfea, aamől;y'eljárás során tóikevtteit gőzt (103) gőzfejlesztő egységből {102; KH)j előre xnegtattárottttt hßt&amp;täeme át éMBúasterv termék (101) legalább egy részén alkalmazva az éielmsszenenoék (101) legalább egy részét raegtmíitpác és/vőgy .fetötkííltjíik. az ék^mÎszerîgmÂkk (101) belső felszíne .(181 ’) és kfesö felszí«« (101”) vsas,. almi az alkalmazó« fölhevített gőzt <103) az élelmiszertermék külső és/vagy belső &amp;l$ggfcének (101% 105') legalább egy rész® a gózőnie®fő egység (?0% 100) és az;éMmsxenemék (101) közvetlen érint· kezese «éíkti! alkalmazzuk; azzal: jettemexve, bogy a gőz (103) sebessége m 4Mù&amp;s%efâm^$Ml) külső és/vagy belső íblszM» (101%: legalább:«őittegy ő m/s:és: legfeljebb miiöfegy iOD-m/s «agyságú. .2:. Az I· igénypont Szeöbó eljárás* «Imi SS: alkalma®«:túlhevítő« gőz (103): sebessége az bfeitfiszetaeOttek külső: és?vágy belső ibiszisfety(lO(p 10 F) legalább snlniegy 10-12 m/s nagyságé. Jl M 1-2. igönypotstők: bármelyike szert«« e^Éfek ahol a üálbevttelt gőzt nyomás alatt esőből nyílásokon: át tápli^aktbei amely nyílások elegestőőétf. kiéSík ahhoz, hogy a gőz nyílástól®« való: nagy sebességgel történő álbalaőasát tegyék isltetővé és s gőz inolektiij szántára stagy kinetikus ersergilt biztoslisattafe.
  2. 4. Λζ 1-3. igénypontok Ixinræiyike szériát! eljárás, ahol az eljárás során - áfíllfievllétí gőz (103) legalább: egy reszel levegőben letfedő «agyittienxitls« és ttagyielíeskm®y«:: almszltkns: Imlláníokksl (104) kezelve a «Obeviteti gőz (1(53) tekintett részének lényegébe«; az skssztikus hullámok ( ! 04) Eekveudájáva.!, fevábhá Séítyegében azok Meazltásávái és ïeljeâÎtânënpvei tőlaébŐ oszcillációját váltjuk ki, 5. A 4.: igéaypőőísä«« eljárás, aboi a «agylntenzitás« és nagpepsltményíi akusztikus hullámokat (104) a ínlkevltéti gőz (103) legalább egy része félé féllektorral (105) reflektáljuk, afeoí a milekter (1(55;) alapvetően parabolikus: vagy elliptikus alakú, vagy töicséekésr va« kiképezve, ő. A 4. igénypont szerinti eljárás, almi a «agylménzttású és mtgyíeSjesitményO akusztikus hullámokat (104), tovibbi az alkalmazó« íülbevltei( |özt (103) azéleirpIszeAermékpOllléié feflektôrfeî(105)iő|éktí|)ük. 7. A. ő. Igénypont szeri«« eljárás, ahol az alkalmazott: gőzt έ» a kezelésre használt akusztikus hullámosai a tej, iesxtö~/keiíőegység(e;k)höi az élelrníszstteretéktól ( i 0:1) elfelé ntoiatő iránybfej becsaljak ki, továbbá azokat a rejfektförral (1ÖS) az élelmiszertermék (101 ) felé mutatóirányba reflektáljuk.
  3. 6. Az :1:-2, igénypontok bármelyike szerinti eljárás, ahol az élőre snegbatárózott; itlőtartttmot é legalább mnttegy 0,2 s, ő a legalább mintegy 0,4 s, φ a ffittsíegy 0,4 s és sttiníegy 2 s közé továbbá © a mmtegy 0,2 s és misíégy 5 s közé eső érfelek alkotta csoportból válasKlibatjok. 9. A 4-S, igénypontokbármelyike saerimí. djtós. ahol a aagyisheezMsl és áagytelesimóayü akusrofes hallá-mókát íáöahatigbuÍiájKok'képegik. 10. A.4-9. igfkypotttok bármelyike szerinti eljárás, ahol a mgymttmMsé és nagyteljesltméayS akaszílktss bub lámokat i 104} oagyiateszitásó és sasgyíeijesltrasnyé .ate«ikasbaUám-keltö· egységgel (100) állítják. elé a® akuszttkushallam-kelíő egység {{00} nyílásától mmtpgy lö em-m a -legalább 120 dB. - legalább 140 dB, • legalább 160 áB, - min-egy 120 és mintegy 165 dB köző eső, valamint ~ .mintegy 120 és mintegy .180 dB közé «so értékek alkotta csoportból választott nagyságú ákasztiktts·lámguyonifeyiaiiel.
  4. 11. Áz MÔ. sgéayjxmíok bármelyike .szerinti eljárás, ahol a gőzfejlesztő- egységet (102, 100} statikus -sziréna .kegexî V
HUE09782119A 2008-08-22 2009-08-24 Eljárás élelmiszertermék megtisztítására és/vagy fertõtlenítésére HUE025898T2 (hu)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DKPA200801146 2008-08-22

Publications (1)

Publication Number Publication Date
HUE025898T2 true HUE025898T2 (hu) 2016-05-30

Family

ID=39870443

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HUE09782119A HUE025898T2 (hu) 2008-08-22 2009-08-24 Eljárás élelmiszertermék megtisztítására és/vagy fertõtlenítésére

Country Status (12)

Country Link
EP (1) EP2339921B1 (hu)
CN (1) CN102196729B (hu)
AU (1) AU2009284119B2 (hu)
BR (1) BRPI0917794B1 (hu)
CA (1) CA2734942C (hu)
DK (1) DK2339921T3 (hu)
ES (1) ES2549428T3 (hu)
HR (1) HRP20151079T1 (hu)
HU (1) HUE025898T2 (hu)
NZ (1) NZ591456A (hu)
PL (1) PL2339921T3 (hu)
WO (1) WO2010020696A1 (hu)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BR112018012282B1 (pt) * 2015-12-18 2021-12-21 Sanovo Biosecurity A/S Método para higienizar produtos alimentícios em uma linha de produção, e linha de produção para processar produtos alimentícios
CA3042674A1 (en) * 2016-11-03 2018-05-11 Sanuwave, Inc. Acoustic pressure shock waves used for meat processing
CN110296912B (zh) * 2019-06-19 2020-07-21 北京理工大学 基于超声的粉尘云团扩散动态湍流动能的检测系统及方法

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4388811A (en) 1981-09-22 1983-06-21 Meyn U.S.A., Inc. Method for preparing poultry for fresh-pack handling
JPH02259303A (ja) * 1989-03-30 1990-10-22 Bibun Corp 加熱用蒸気発生装置
GB2240912A (en) * 1990-01-31 1991-08-21 G W Padley Preserving a carcase of meat
NZ270963A (en) 1994-04-28 1997-11-24 Kentmaster Mfg Co Inc Carcass cleaning system; manually positionable vacuum head simultaneously sprays cleaning fluid onto carcass surface and vacuums away liquid and contamination
US5632670A (en) 1995-10-26 1997-05-27 Jarvis Products Corporation Vacuum steam wand for sanitizing a carcass
US6291003B1 (en) 1998-10-30 2001-09-18 Excel Corporation Method and apparatus for steam pasteurization of meat
FR2811574B1 (fr) * 2000-07-13 2003-02-14 Patrice Camu Dispositif pour la sterilisation de substances, notamment alimentaires ou pharmaceutiques
DK176184B1 (da) * 2001-03-28 2006-12-11 Force Technology Fremgangsmåde og apparat til desinfektion af et emne ved en overfladebehandling
US6752959B2 (en) * 2001-10-05 2004-06-22 Pepsico, Inc. High-speed, low temperature sterilization and sanitization apparatus and method
GB0305920D0 (en) 2003-03-14 2003-04-23 Air Prod & Chem Bactericidal method
US20100209568A1 (en) * 2005-10-16 2010-08-19 Ted Brown Ultrasonic Treatment for Preparing Meat Products
UA95486C2 (uk) * 2006-07-07 2011-08-10 Форс Текнолоджи Спосіб та система для поліпшеного застосування високоінтенсивних акустичних хвиль
DK176517B1 (da) 2006-11-20 2008-06-30 Slagteriernes Forskningsinst Renseindretning til rensning af slagtekroppe samt damptilledningsmundstykke
WO2009138083A1 (en) 2008-05-16 2009-11-19 Slagteriernes Forskningsinstitut Carcass cleaning method, device and machine

Also Published As

Publication number Publication date
DK2339921T3 (en) 2015-10-19
CN102196729B (zh) 2016-01-20
EP2339921B1 (en) 2015-07-15
BRPI0917794B1 (pt) 2018-12-26
EP2339921A1 (en) 2011-07-06
AU2009284119A1 (en) 2010-02-25
CA2734942C (en) 2020-01-14
CA2734942A1 (en) 2010-02-25
PL2339921T3 (pl) 2016-03-31
AU2009284119B2 (en) 2015-07-16
BRPI0917794A2 (pt) 2015-08-18
HRP20151079T1 (hr) 2015-12-18
CN102196729A (zh) 2011-09-21
ES2549428T3 (es) 2015-10-28
NZ591456A (en) 2012-10-26
WO2010020696A1 (en) 2010-02-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Otto et al. Physical methods for cleaning and disinfection of surfaces
KR100356101B1 (ko) 육류 또는 야채 또는 농산물 및 사료를 소독 또는 살균하기 위한 방법 및 장치.
US7695672B2 (en) Method and apparatus for disinfecting a product by surface treatment thereof
HUE025898T2 (hu) Eljárás élelmiszertermék megtisztítására és/vagy fertõtlenítésére
NZ518658A (en) Method of water treatment
AU2002252970A1 (en) Method and apparatus for disinfecting a product by surface treatment thereof
CN108308262B (zh) 一种柑橘罐头的杀菌方法及杀菌装置
EP2262385B1 (en) Method for processing a food product
NL1033958C2 (nl) Werkwijze voor het desinfecteren van kunststof flessen etc.
JPH0622740A (ja) 加圧殺菌方法及びその装置
RU2118575C1 (ru) Способ обработки загрязненных поверхностей
CN108480273A (zh) 一种多功能刀具清洗装置