DK176517B1 - Renseindretning til rensning af slagtekroppe samt damptilledningsmundstykke - Google Patents

Description

It DK 176517 B1

Den foreliggende opfindelse angår en renseindretning til rensning af slagtekroppe, hvor renseindretrfingen omfatter damplilledningsmidler og en sugeled-ning. Opfindelsen angår endvidere el da m pf i i led n ing sm u nd stykke der omfatter i det mindste een dampkana! og i det mindste een sugeledning.

5 Med henblik på at forbedre fødevaresikkerheden er der tiltagende op mærksomhed på at minimere risikoen for forurening af kød med f.eks. bakterier, i de senere år er der investeret store mængder af tid og penge i at formindske risikoen for forurening af kød i slagterier, såsom ved damprensning af slagtekroppe, for at formindske synlig og ikke-syniig forurening (f.eks. bakterier).

10 Kendt teknik omfatter et sugehoved der er beskrevet i WO 03/26432 A1.

Dette sugehoved minder om en almindelig telefonbruser, og hovedet omfatter dampkanaier der er arrangerede omkring en central kanal til sugeluft. Sugehovedet letter rensning af slagtekroppe for synlig forurening, idet sugehovedet er let at anvende for en operatør, og virkningen af rensningen er opsigtsvækkende. Selv om 15 dette sugehoved udgør et væsentligt fremskridt, er renseprocessen forholdsvis omkostningstung idet den bygger på manuel betjening af sugehovedet. Endvidere er der er risiko for at operatøren overser noget, idet fremgangsmåden er manuel, og forurening kan faktisk i nogen udstrækning være usynlig for det blotte øje, hvilket gør at en sådan manuel fremgangsmåde ikke er optimal.

20 Det er et formål med den foreliggende opfindelse at tilvejebringe en rense- indretning der muliggør nem og grundig rensning af slagtekroppe med mindre manuel indsats.

For at tilgodese dette formål er en renseindretning af den ovenfor nævnte art ejendommelig ved at damptilledningsmidierne omfatter flere damptillednings-25 mundstykker der er indrettede til at følge den tredimensionale overflade af en slagtekrop. Herved lettes rensningen, idet det er ikke nødvendigt for operatøren at rense bestemte, udvalgte dele af slagtekroppen omhyggeligt, men blot føre renseindretningen hen over slagtekroppens overflade. Renseprocessen kan således gøres mere effektiv og også mere økonomisk. En yderligere fordel er at 30 opfindelsen letter automatisering af renseprocessen. Ved brugen af damp og sug kan der opnås en grundig fjernelse af forureninger.

Damptilledningsmundstykkerne kan være indrettede til at følge overfladen på forskellige måder, og ifølge en foretrukken udførelsesform er i det mindste r DK 176517 B1 2 nogen af darnpti liedningsrnu Eidstykkerne indrettede ti? at give elastisk efter når de udsættes for en kraft med en retning der i det væsentlige ligger i eller er parallel med et plan der indeholder en munding I det pågældende mundstykke. Ved at tilvejebringe en flerhed af bøjelige damptilledningsmundstykker opnås der en enkel, 5 robust og omkostningseffektiv renseindretning. De bøjelige damptilledningsmundstykker vi! endvidere tilpasse sig automatisk til en ujævn overflade.

ifølge en alternativ eller supplerende udførelsesform er i det mindste nogen af damptilledningsmundstykkerne indrettede til at give efter eller trykkes sammen på reversibel måde når de udsættes for en kraft med en retning der er i 10 det væsentlige vinkelret på det plan der indeholder mundingen af det pågældende mundstykke. Også herved opnås det at damptilledningsmundstykkerne automatisk vil tilpasse sig en ujævn overbade.

Selv om damptilledningsmundstykkerne og sugeledningerne kunne være separate, foretrækkes det for tiden at damptilledningsmundstykkerne og sugeled-15 ningerne integreres i et kombineret iedningsarrangernent, hvorved for eksempel monteringen af damptilledningsmundstykker og sugeledninger forenkles meget.

i en meget enke! udførelsesform er det kombinerede ledningsarrangement en slange med sugeledningen arrangeret i det væsentlige centralt og i det mindste een supplerende dampkanal integreret i et vægafsnit i slangen. Sådan et kombi-20 neret ledningsarrangement i skikkelse af en slange er meget omkostningseffektivt og alsidigt. Slangen kan for eksempel fremstilles ved ekstrudering eller sprøjtestøbning af et egnet materiale såsom gummi eiler et slhkonebaseret materiale.

For at forøge sugevirkningen kan i det mindste nogen af sugeiedningerne omfatte supplerende åbninger til indledning af falsk luft, hvilke åbninger er arran-25 gerede ved eller nær en munding af den pågældende sugeiednlng. Sugeledningens munding kan for eksempel være savtakket.

Ifølge en udførelsesform er i det mindste eet mundingsafsnit der berører slagtekroppen fremstillet af et egnet materiale såsom gummi eller et silikonebaseret materiale. Det har vist sig at silikonebaserede materialer giver fremragende resul-30 tater, idet de er forholdsvis billige, egnede til brug med fødevarer, og bøjelige.

i et andet aspekt angår opfindelsen et dampmundstykke som anført indledningsvis, hvilket mundstykke er indrettet til at give efter på elastisk måde når det udsa^ttes for en kraft med en retning der i det væsentlige ligger i eller er parallel OK 178517 B1 3 med et pian der omfatter en munding i mundstykket. Herved opnås det at en gruppe af mundstykker kan tilpasse sig tii en ujævn overflade, og at de fleste eiier i det mindste flertalfet af mundstykkerne vil forblive i anlæg mod overfladen, når mundstykkerne føres langs en ujævn overflade.

5 Mundstykket kan være fremstillet af ethvert egnet materiale, og ifølge en foretrukken udførelsesform er mundstykket fremstillet af et silikonebaseret materiale. Der tilvejebringes herved forholdsvis biiiige mundstykker, egnede tii levnedsmidler og med en iboende bøjelighed.

Udførelsesformer for mundstykket kan have ethvert foretrukket antal af 10 damptiiledningskanaler, såsom kun een eller for eksempel fire, alt efter behovet ved den foreliggende anvendelse af mundstykkerne. Det antages at mundstykkerne bør have i det mindste seks damptiiledningskanaler og en central sugeledning for opnåelse af optimale røsuiiaier. Alt efter mundstykkets udformning og størrelse forventes det for tiden at omkring tredive damptilledningskanaler vil være det 15 maksimale i praksis, eftersom damptilledningskanalernes diameter vil blive meget liile, når kanalernes antal forøges.

Den foreliggende opfindelse vi! blive forklaret nærmere ved den følgende detaljerede beskrivelse af en udføreisesform for opfindelsen, idet der henvises Vii tegningen, på hvilken: 20 fig. 1 er en skematisk afbildning i perspektiv af en renseindretning ifølge opfindelsen; fig. 2 er et fotografi af en prototype af en renseindretning ifølge opfindelsen under brugen; og fig. 3 er et skematisk tværsniisbillede af et mundstykke iføige opfindelsen.

25 Den skematiske afbildning i fig. 1 illustrerer en forholdsvis enkel prototype af en renseindretning 1 iføige opfindelsen. Indretningen 1 omfatter en vakuum-manifold 7 der kan forbindes fil en ikke vist vakuumkiide ved hjælp af en ikke vist vakuurnledning, indretningen 1 omfatter videre en dampmanifoid S med et forbindelsesstykke 6 til en ikke vist dampledning til forsyning med damp fra en ikke vist 30 dampkilde, som det er tilkendegivet med pilen 5. En bundplade 9 i indretningen 1 har seks damptiiledningsmundstykker 3 der er fremstillet som slanger. Hvert mundstykke 3 har en central sugeledning 2 der står I forbindelse med vakuummanifolden 7, og otte periferiske dampkanaier 4, som er tilvejebragt i mundstykkets 4 OK 176517 B1 3 væg og som står i forbindelse med dsmpmanifoiden 8. Under brugen strømmer dampen ud ad dampkanalerne 4 ved mundingen 12 med henblik på at rense slagtekroppens overflade, og damp og eventuelle urenheder suges ind i den centrale sugeiedning 2, Den behandlede overflade efterlades ren og ofte endda 5 steriliseret. Endvidere efterlades den behandlede overflade i det væsentlige tør, eller i det mindste uden nogen supplerende, overskydende fugt fra renseprocessen.

Som alternativ til den illustrerede plane bundplade 9 kan bundpladen 9 være krum og dimensioneret til at passe til forskellige områder af en slagtekrop der ska! renses, såsom konveks fil rensning af indersiden af en slagtekrop, for eksem-10 pel i bækkenregionen. Bundpladen kan også være konkav med henblik på at passe til en konveks ydre overflade af for eksempel en skinke.

i en prototype blev der afprøvet, dampmundstykker af slangetypen. Til prototypen biev der anvendt ekstruderede mundstykker af en silikonegumrrti af VUQ-typen, solgt under navnet 'Biosil 31399" af firmaet Asicomo. Denne særlige type 15 siiikonegummi er gennemsigtig, peroxid-hærdet, godkendt tli kontakt med levnedsmidler, og har en standardbårdhed på 60° ± 5° Shore A. Disse prototyper af dampmundstykket har et cirkulært tværsnit med en diameter på ca. 21 mm og en lysning på ca. 13 mm, der virker som central sugeledning. Der er arrangeret otte periferiske dampkanaler i mundstykkernes væg med en diameter på ca, 1,5 mm.

20 Længden af de afprøvede dampmundstykker var ca. 7 cm.

I fig, 2, der er et fotograf! af en prototype af renseindretningen 1 i brug ved rensning af en slagtekrop 10, kan det ses at mundstykkerne 3 giver elastisk efter når de samvirker med slagtekroppens 10 overflade i en pressende og strygende bevægelse. Denne bestemte udførelsesform er tilpasset til manuel brug af en 25 operatør, og er derfor udstyret med to håndtag 11.1 denne udrøreisesform omfatter renseindretningen en matrix på 4 x 3 dampmundstykker.

Fig. 3 er et ikke målfast, skematisk tværsnitsbiliede af ©t mundstykke 3, der illustrerer opbygningen af en udførelsesform for mundstykket ifølge opfindelsen. Mundstykkets omfatter en central sugeledning 2 der er omgivet af en væg 13.

30 Indlejret i denne væg er der flere dampkanaier 4.

Der er foretaget forsøg med forskellige konfigurationer af dampmundstykker 3 og procesvariabie. som anført I følgende tabel: r DK 176517 B1 5

Forsøg 1 Forsøg 2 j

Dampmundstykker Rejfet og savtakket ende, Uge afskåren og sav- (fingre) Dampkanaier udmunder i takket ende. Dampbunden af savtak~ud~ kanaier udmunder i skæringerne. Damp- bunden af savtak-ud- kanalernes diameter er skæringerne, Damp- ca. 1 mm. kanalernes diameter er i ca. 1,5 mm. j

Damptryk 1,0 Bar 1,5 Bar j

Vakuum Vakuum justeres således Vakuum justeres således j at der undslipper damp til at der undslipper damp ti! j omgivelserne når ind- omgivelserne når ind- j retningen ikke er i retningen ikke er i j berøring med slagtekrop- berøring med slagtekrop- j pen, medens der ikke pen, medens der ikke undslipper damp når undslipper damp når indretningen ligger an indretningen ligger an j mod slagtekroppen. mod slagtekroppen. j

Anslået ressourceforbrug 5,1 I vand pr, slagtekrop 3,0 vand pr. slagtekrop \ 3,9 kWh pr. slagtekrop i 2,2 kWh pr. slagtekrop j

Ved begge prøver opnåedes gode resultater med reduktion af bakterier.

Selv om der i den afbildede og beskrevne udførelsesform anvendes en forholdsvis liile, håndhoidt renseindretning, vil det stå klart for fagmanden at 5 størrelse og form af renseindretningen kan varieres alt efter behovet. Renseindret-ningen kan for eksempel dimensioneres til at dække den ydre overflade af en haiv slagtekrop, i det mindste i een dimension. I det tilfælde kan renseindretningen rense den ydre overflade af en halv slagtekrop i sin helhed ved at stryge renseindretningen langs den halve slagtekrops ydre overflade.

10 Egnede værdier af damptiiledningsmundstykkemes bøjelighed kan af hænge af den foreliggende brug, og kan uden vanskelighed fastlægges af fagmanden ved rutinemæssige forsøg. Som fagmanden vii vide, bør mundstykkets bøjelighed væiges mellem de yderpunkter der udgøres af en meget bøjelig og en DK 176517 B1 6 meget stiv udføreSsesform. Den meget bøjelige udførelsesform øger risikoen for at mundstykkerne vil give efter i en sådan grad at den rensning og fjernelse af forurening der opnås med damptllledningsmundstykket, bliver Ineffektiv, Idet mundstykkets munding vil lette fra den overflade der skal renses, navnlig ved 5 fremspringende afsnit af overfladen. På den anden side vil en meget stiv udføre!-sesform øge risikoen for at mundstykkerne ikke vil tiipasse sig den overflade der skal renses, således at det kun er fremspringende afsnit af overfladen der kommer i berøring med mundstykkerne.

Det vil endvidere være en rutineopgave for fagmanden at variere størrelse, 10 antal og fordeling af dampmundstykkerne så der opnås de bedste resultater ved en given anvendelse.

Claims (10)

1. Renseindretning (1} tii rensning af slagtekroppe og omfattende damp-iilledningsmidler og en sugeledning (2), kendetegnet ved at damptiliednings- 5 midlerne omfatter flere damptilledningsmundstykker (3) der er indrettede til at følge en tredimensional overflade på slagtekroppen.

2. Renseindretning (1) ifølge krav l, hvori i det mindste nogle af damptilledningsmundstykkerne (3) er indrettede til at give elastisk efter når de udsættes for en kraft med en retning der i det væsentlige ligger i eller er parallel med et. plan 10 der indeholder en munding (12) i det pågældende mundstykke.

3. Renseindretning ifølge krav 1 eller 2, hvori i det mindste riogle af damp-tiiledningsmundstykkerne er indrettede til at give efter eller trykkes sammen på reversibel måde når de udsættes for en kraft i en retning der er i del væsentlige vinkelret på det plan der indeholder mundingen af det pågældende mundstykke.

4. Renseindretning ifølge et eller flere af de foregående krav, hvori damp- tiiledningsmundstykkerne og sugeledningerne er samordnede i et kombineret ledningsarrangement.

5. Renseindretning ifølge et eller flere af de foregående krav, hvori det kombinerede ledningsarrangement er en slange med sugeiedntngen {2) arrangeret i 20 det væsentlige centralt og i det mindste een supplerende dampkanal (4) indlejret i et afsnit af slangens væg.

8. Renseindretning tfølge et eller flere af de foregående krav, hvori i det mindste nogle af sugeiedningerne omfatter supplerende åbninger fil indtræden af falsk luft, arrangerede ved eller nær en munding af den pågældende suge-25 ledning (2).

7. Renseindretning Ifølge et eller flere af de foregående krav, hvori i det mindste eet slagtekrop-berørende mundingsafsnit af renseindretningen (1) er fremstillet af et silikonebaseret materiale.

8. Damptiliedningsmundstykke (3) omfattende i det mindste eers damp-30 kanal (4) og i det mindste een sugeledning (2), kendetegnet ved at damp- tiiledningsmundstykket (3) er indrettet til at give elastisk efter når det udsættes for en kraft med en retning der I det væsentlige ligger i eller er parallel med et plan der indeholderen munding (12) af mundstykket. DK 176517 B1 8

9. Mundstykke {3} ifølge krav 8, hvori mundstykket (3) er fremstillet af et silikonebaseret materiale,

10, Mundstykke (3) ifølge krav 8 eller 9, hvori mundstykket (3) har i det. mindste seks damptllledningskanaier (4) og en central sugeledning {2}, 5