HU230226B1 - Process and arrengement for producing pastryhorn chimney cake - Google Patents
Process and arrengement for producing pastryhorn chimney cake Download PDFInfo
- Publication number
- HU230226B1 HU230226B1 HU1000536A HUP1000536A HU230226B1 HU 230226 B1 HU230226 B1 HU 230226B1 HU 1000536 A HU1000536 A HU 1000536A HU P1000536 A HUP1000536 A HU P1000536A HU 230226 B1 HU230226 B1 HU 230226B1
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- baking
- dough
- space
- semi
- mold
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 29
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 8
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 7
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 claims description 7
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 claims description 6
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 5
- 239000004809 Teflon Substances 0.000 claims description 4
- 229920006362 Teflon® Polymers 0.000 claims description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 claims description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 2
- 241001133760 Acoelorraphe Species 0.000 claims 1
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims 1
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims 1
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 1
- 239000003365 glass fiber Substances 0.000 claims 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 claims 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 abstract description 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 abstract description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 abstract description 2
- 241000726768 Carpinus Species 0.000 abstract 1
- 210000002414 leg Anatomy 0.000 description 5
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 3
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 2
- 210000001217 buttock Anatomy 0.000 description 2
- 238000010304 firing Methods 0.000 description 2
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 2
- 235000012470 frozen dough Nutrition 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 2
- BFTGQIQVUVTBJU-UHFFFAOYSA-N 5,6-dihydroimidazo[2,1-c][1,2,4]dithiazole-3-thione Chemical compound C1CN2C(=S)SSC2=N1 BFTGQIQVUVTBJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 241000579185 Bucerotidae Species 0.000 description 1
- 240000007311 Commiphora myrrha Species 0.000 description 1
- 235000006965 Commiphora myrrha Nutrition 0.000 description 1
- 240000009087 Crescentia cujete Species 0.000 description 1
- 235000005983 Crescentia cujete Nutrition 0.000 description 1
- 108010091326 Cryoglobulins Proteins 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 235000003385 Diospyros ebenum Nutrition 0.000 description 1
- 241000792913 Ebenaceae Species 0.000 description 1
- 235000009797 Lagenaria vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 101100042848 Rattus norvegicus Smok gene Proteins 0.000 description 1
- 241000612182 Rexea solandri Species 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 description 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 238000005253 cladding Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 239000011152 fibreglass Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000012447 hatching Effects 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 238000004513 sizing Methods 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 210000000689 upper leg Anatomy 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
A találmány tárgya eljárás és kapcsolási elrendezés kürtőskalács előállítására. Az eljárást az jellemzi, hogy a tészta csíkokat olyan csonka kúp alakú sütőformára tekerik fel, amelyet előzetesen formaelválasztó fóliával láttak el, ezután a feltekert tésztát fagyasztják, majd a félkész terméket lehúzzák a sütőformáról, adott esetben a formaelválasztó fóliát eltávolítják, a félkész terméket fagyasztva tárolják, majd a felhasználás előtt a fagyasztott félkész terméket kívánt esetben cukorban megforgatják és sütőformára húzzák, ezután több, egymás fölött elhelyezett, sütőformára húzott félkész terméket szabályozott, egyenletes hőmérsékletet biztosító kelesztő berendezésben 25-30 C°-on, majd 35-40 C°-on kelesztik, majd elektromos sütő berendezésben gépi forgatás mellett, előnyösen 180-280 C°-on, készre sütik. A találmány szerinti eljárásban alkalmazott tészta készítmény előnyösen olyan zsiradékot tartalmaz, amely margarin és/vagy vaj, továbbá pálmazsír és lecitin 0,8-1,0:0,3-1,0:0,001-0,1 tömegarányú elegye. A találmány tárgya továbbá kapcsolási elrendezés az 1. igénypont szerint fagyasztott kürtőskalács kelesztésére és sütésére.The present invention relates to a method and a switching arrangement for producing a horn lattice. The procedure is characterized by the fact that the dough the strips are wrapped in a truncated cone-shaped baking mold that has been preformed with a mold separating foil, then the rolled dough is frozen, then the semi-finished product is pulled out of the baking mold, possibly with the mold separator foil removed, the semi-finished product is stored frozen and, if desired, the frozen semi-finished product is \ t it is rolled in sugar and pulled into a baking mold, then it is made up of several stacked baking molds. product in a controlled, uniform temperature setting apparatus at 25-30 ° C and then at 35-40 ° C then bake in an electric baking machine with machine rotation, preferably 180-280 ° C. The dough composition used in the process of the invention preferably comprises a fat which is margarine and / or butter, and a mixture of palm kernel and lecithin from 0.8 to 1.0: 0.3 to 1.0: 0.001-0.1. The invention further relates to a switching arrangement for lifting a frozen hornbeam according to claim 1 and cooking.
Description
ÍNTER1NN0 Szabadalmi Iroda, BudapestÍNTER1NN0 Patent Office, Budapest
Eljárás és kapcsolási elrendezés kürioskalács előállításáraA process and circuit arrangement for making cryosafe
A találmány tárgya eljárás és kapcsolási elrendezés kfotoskaláes dőállitására,BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a
A kürtöskalács olyan hagyományos süteményféle, amely formára feltekert tészta csíkokból készül sütessek a kész sütemény belát hengeresen üreges,Hake cake is a traditional type of cake that is made from rolls of dough that is rolled into a mold to bake the inside of the finished cake into a hollow,
A hagyományos nép! kürtöskalácsot parázs fölött iáhengereken forgatva sütik, áhaiában kelt tésztából.The traditional people! hornbread is baked over coals and rolled on coals, made from wholemeal dough.
A kürtöskalács előállítása hagyományos módon igen időigényes, ezért számosán próbálkoztak a kürtőskaiáea készítés gépesítésével,Making horn cakes in the traditional way is very time consuming, so many people have tried to mechanize the production of horn cakes,
A PÖ2Ü043Ő számon nyilvánosságra hozod magyar szabadalmi leírás eljárást ír le kürtöskalács gép! módon történő sütésére,Publication No. PÖ2Ü043Õ describes a Hungarian patent specification procedure for a horn-cake machine! way of baking,
Á szabadalmi leírás szerint ügy járnak el, hogy a kürtöskalács alapanyagául előzetesen ós mcgkc.t nyers temen evbma vígak, c^ eznam, mtoeengcrre tekcr.kAccording to the patent, it is the case that the raw material of the horn cake is raw mcgkc.t raw temen evbma comics, c ^ eznam, mtoeengcrre tekcr.k
Ezt kővetően a tésztát cukorba forgatják.The dough is then turned into sugar.
\ m· wo e.gcoe s v , κ κ m ' \ ,e Vm ex\ c sütőhengert egyenletesen forgatva, megsütik,\ m · wo e.gcoe s v, κ κ m '\, evenly rotating the baking roller e Vm ex \ c,
A P9Ő01235 számon közzétett magyar szabadalmi leírás eljárást ismertet kürtöskalács Ρΐ0η1Βη§0Ζ0;|ν11ν11ί01ί0/1νν;Ι10 1 ,.;;-yyjy;yyhl· l^áNy,;··· k,·Hungarian Patent Publication No. P9Ő01235 discloses a method for making hornbread Ρΐ0η1Βη§0Ζ0; | ν11ν11ί01ί0 / 1νν; Ι10 1,. ;; - yyjy; yyhl · l ^ áNy,; ··· k, ·
Az eljárás lényege az, hogy az összeállított és elökelesztett nyers tésztát csíkokká formázzák, majd sütő eszközre tekerik. Ezután a. tésztát cukorréfogge! vonlak be. majd magában a sütő berendezésben utőkeiesztik, sütik, majd ráolvasztják a cukormázat.The essence of the process is to form the assembled and raised raw dough into strips and wrap it on a baking tool. Then the. noodles with sugar beet! I'll get you in. then, in the oven itself, reattach, bake and then melt the icing.
A fonti eljárások hátránya az. hogy a. nyers tésztát azonnal fo! keli dolgozni, a csíkokra, vágott tésztát sütő forrnám kelt feltekerni és azonnal megsülniThe disadvantage of font procedures is. that the. raw dough immediately fo! I have to work, I would roll the strips, roll the dough and roast it immediately
Ismertek próbálkozások fogyasztott körtőskalúes félkész tormák eiőáiihására, Ilyen eljárást ismertet a P04ÜCB37 számú magyar közzétételi irat \ e x \ - m < \x ' \ χ\\ c- \x \n \x ' χ \ * x ' m <. »'c χ. χ η c' -χ/' v ízesítőket nyomkodnak be, majd a tészta csíkokat kúpos henger alakú sfoőfora <x'O λ fo \m x wmös-re w ' χ >· < e ,χ ,χ, ' , χ xV' \ \ ';ν\ν'\5χ'χθχ'\χΧ?\\\Λ .e^vv, '.m' ,g \ i\Attempts have been made to pre-empt the consumption of hornbill semi-finished horseradish. Such a procedure is described in Hungarian Publication No. P04ÜCB37 \ e x \ - m <\ x '\ χ \\ c- \ x \ n \ x' χ \ * x 'm <. »'C χ. χ η c '-χ /' v are pressed, then the dough strips are tapered cylindrical sfo for <x'O λ fo \ mx wmös w 'χ> · <e, χ, χ,', χ xV '\ \ '; ν \ ν' \ 5χ'χθχ '\ χΧ? \\\ Λ .e ^ vv,' .m ', g \ i \
A fogyasztott tésztát szállítják ki a felhasználóknak, akik a fogyasztott foltérméket készre sütik..The consumed dough is delivered to the users, who bake the patched coins ready.
Az eljárásnak az. a. hátránya, hogy a fogyasztott tészta erősen tapad a stítőfohoz, gyakorlatilag a tészta sérülés mentesen nem húzható le a sütöforól.The procedure is. the. the disadvantage is that the dough that is consumed adheres strongly to the stove top, practically the dough can not be removed from the cookware without damage.
A fenti eljárással nem lehet ipari mennyisében és ipart hatékonysággal fogyasztott kürtőskaláes félkész terméket előállítani.The above process does not allow the production of horseradish semi-finished products which have been consumed industrially and efficiently by industry.
Célul tűztök ki egy olyan eljárás kidolgozását kürtőskaláes előállítására, amelyben szinten tjg>xiSxrtou felles,' turnéié? xdhtunk xú<\ cs ,?1\4 e fohmsz termekből kevmmk többlépcsős technológiával a kürtőskaláes végterméket..Are you aiming to develop a process for making chimney sweeps in which tjg> xiSxrtou felles, 'tours? xdhtunk xú <\ cs,? 1 \ 4 of these fohmsz rooms, with the use of multi-stage technology, the horn-scaled end product ..
Olyan eljárást dolgoztunk ki, melyben a fagyasztott félkész termék könnyen és sérülésmentesen távolítható el a sütöformáről.We have developed a process in which the frozen semi-finished product can be easily removed from the baking mold without damage.
,0 tataim m> mrspm telee efom^ kűrtofoataes cleut i.-.mm migy mz es tej elegyét, cukrot, zsiradékot, tojást, élesztőt, sót és egyéb ismert adalékokat tartalmazó alaptésztábök az összetevők elegyítése, dagaszxása, majd a kész tésztából tészta csíkok éfoállhásával, a tészta csíkok csonka kúp alakú stitoformárs tekercsével, fogyasztásával és sütésével., 0 mybs m> mrspm telee efom ^ croutofoataes cleut i.-.mm migy mz milk mixture, sugar, fat, eggs, yeast, salt and other known additives mixing ingredients, kneading them and then making dough strips , rolls of dough strips with staple staple companion, consumption and baking.
.V elrá'ít r -ebemén fenn t ms.'U unkokx.t eseotm k,«o bfo-' mtx'fernmn tekerjük fel, amelyet előzetesen formseiválaszto fóliával láttunk eh ezután a. feltekert tésztát fogyasztjuk, majd a félkész terméket lehúzzuk a aütőformáröl, adott esetben a formád választó fóliát eltávolítjuk» a félkész terméket fogyasztva tároljak, majd a felhasználás előtt a fogyasztott félkész terméket kívánt esetben önkorban megíörgaynk és sötőformára. húzzak, ezután több, egymás felölt elhelyezető öntőformára húzott félkész termeket szabályozott, egyenletes hőmérsékletet biztosító kdesztő berendezésben 25-30 íA-on, majd 35-40 C!-ou keleszhmk, majd elektromos sütő berendezésben gépi: forgatás medert» előnyösen IS0»2:8Ö C^-on, készre sütjük..V elrá'ít r -ebemén above t msmtw'U unkokx.t eseotm k, «o bfo- 'mtx'fernmn, which we have previously seen with the form-select foil. the rolled dough is consumed and the semi-finished product is peeled off from the baking mold, optionally removing the mold selection foil »consume the semi-finished product, and then, before use, tossing the semi-finished product, if desired, into a dark mold. then draw several semi-finished spaces drawn on top of each other in a molded set mold in a controlled, uniform temperature-controlled freezer at 25-30 µA, then at 35-40 ° C ! -ou keleszhmk, then in an electric baking machine: rotate the pan »preferably at IS0» 2 : 8 2C ^, bake it ready.
·\ a·\ the
A sütési Idő előnyösen 180-200 C°-ou 8-12 perc.The baking time is preferably 180 to 200 ° C, or 8 to 12 minutes.
A. találmány szerinti eljárásnak lényeges eleme, hogy a tésztái, formaelváiasztó fóliával bevont csonka kúp alakú süfófórmára tekerjük tel és ezután fagyasztjuk.A. It is an essential element of the process of the invention that the dough is wrapped in a frustoconical cone-shaped foil covered with a release liner and then frozen.
így tudjak biztostol u hosszan tárolható, fagyasztott lelkész termék üzemszerű gyártását,so I can safely produce long-term frozen pastor product,
Formaeiválaszto fóliaként előnyösen szilikon bevonata papír föliát vagy teflon bevonatú üvegszövetet alkalmazunk ,Preferably, the mold release foil is a silicone coated paper film or a Teflon coated glass fabric,
Használhatunk azonban élelmiszeripari célra használható zsírréteggel ellátott egyéb fóliát is.However, it is also possible to use other films with a fat layer for food purposes.
m ‘ t * - \v <' ' . ? m e χ' konfekcionálva.m 't * - \ v <' '. ? m e χ 'in confection.
A találmány szerinti eljárás egy előnyös kivitek módja szerint a form&elválasztó fókát a fagyasztás utam a sütölonuáről történő fóhhföu kföetóen. ekávoutiuk a fészer félkész termékről.In a preferred embodiment of the process of the present invention, the mold separator seal is the freezing route from the baking dish to the baking dish. ecávouti about the shed semi-finished product.
^.λ e' mm χ u \ η. mvz'a '' ' yy .^ .λ e 'mm χ u \ η. mvz'a '' 'yy.
tésztát a. formaelválaszlö fóliával együtt tároljak a kívánt tárolási ideig, majd adough a. with the release liner for the desired shelf life, then
X? A ' χ.„'·χ -X X \S X * X \x. x x x\ X X\ művelethez és a fórmaelválaszfö fólia csak a sütés után kerül eltávolításra.X? A 'χ. "' · Χ -X X \ S X * X \ x. x x x \ X X \ and the phosphor separator foil is removed only after baking.
.A találmány szerinti eljárás ko.mo.ly előnye, hogy az eljárással olyan kUriőskalács félkész terméket lehet előállítani, amely könnyen és sérülésmentesen eltávolítható a fagyasztás után a sütöfórmáröl.An advantage of the process according to the invention is that the process can be used to produce a pastry semi-finished product which can be easily and unharmed removed from the baking tray after freezing.
A kőnikas fagyasztott félkész termékek egymásba helyezve, gazdaságosan tárolhatók az előírt tárolási ideig, amely legfeljebb 6-12 hónap és a kelesztésl sütési folyamatot kx\ \χ fórul mai.lo n: mfóuvnul n , .mt %χ\\ χ m' nStacked frozen semifinished products can be stored economically for one single storage period of up to 6-12 months, and the process of baking from hatching is done today by: mfóuvnul n, .mt% χ \\ χ m 'n
A találmány szerinti eljárással. - a speciális, keleszfósi műveletnek is köszönhetően kiváló minőségű kartöskaláes késztermék: állítható elő.In accordance with the invention. - thanks to the special operation of Kelessfoss, it is a high quality finished product of Cartesian calabash: it can be produced.
A találmány szerinti eljárásban alkalmazott klktőskalács tészta készítmény 8-10 tömegrész lisztből 4-8 tömegrész vízből vagy víz és tej vagy tejpor elegyébői, 0,2-0,8 fömegfósz tojásból és/vagy topspotbői. 0,8-1.2 lömegrész cukorból, 0,7-1.0 tömegrész pálmazriri és beülni tartalmazó zsiradékból és öv-2.,0 tömegrész adalékból - amely előnyösen élesztő, sö és egyéb ismert élelmiszeripari adalékok elegye - altThe pastry dough composition used in the process of the present invention comprises 8 to 10 parts by weight of flour, 4 to 8 parts by weight of water or a mixture of water and milk or milk powder, 0.2 to 0.8 parts by weight of egg and / or topspot. 0.8 to 1.2 parts by weight of sugars, 0.7 to 1.0 parts by weight of palm myrrh and perishable fat, and belt-2, 0 parts by weight of an additive, preferably a mixture of yeast, salty and other known food additives
A találmány szerinti eljárásban előnyösen olyan tészta készítményt alkalmaztmk, amelyben a zsiradék margarin és/vagy vaj, továbbá pálmazssr és leclíinO,8A,Ö:(k3 -1,0:0,1)01-0,1 tömegarányt) elegye.Preferably, in the process of the present invention, a dough composition is used in which the fat is a mixture of margarine and / or butter, and palm and leclin0, 8A, O: (k3 -1.0: 0.1) 01-0.1 w / w.
Ha a tészta készítményben pálmazslrl alkalmaznak, csökken a kürioskalács késztermékben lévő zsiradékok összes űanszzsítsav tartalma, így az élettaniig kedvezőbb hatása.When used in palm paste, the fat content of the fat in the finished cryoprotein cake is reduced, thus improving its physiological effect.
A készítményben alkalmazott leeltln elősegíti a zsiradék alapos homogenlzálását a többi komponenssel,, így használatával egyenletesen jobb minőségit késztermék állítható elő,.The inelasticity of the formulation promotes a thorough homogenization of the fat with the other components, thus using it evenly produces a better quality finished product.
A találmány tárgya továbbá kapcsolási elrendezés a fenti módon előállított fagyasztóit , >ie\c , ' v\ c vv, egx , e ', s x berendezés, amelynek fém hátsó fallak tető tállal és - oldal falakkal, továbbá üvegezett ajtóval határok háza van, amely ház egymástól belső fallal elválasztott sütő térből és motor térből ált a sütő térben termosztát, belső lámpa, továbbá hallitoh elektromos e- '-m e · o , , ό s ,, v,, e m böfókszabályozőval van ellátva.The invention further relates to a circuit arrangement for the freezers, i.e., ie, c, 'v, c, v, egx, e', s x produced in the above manner, having a metal rear wall with a roof pan and side walls and a glazed door border housing, which housing is provided with a thermostat, an interior lamp, and a halloh electric e-'- m ,,,,,,,,,,,,,,, and -l emitted by an internal wall separated from the oven compartment and the engine compartment.
A találmány szerinti kapcsolási elrendezést az jellemzi, hogy egy elektromosan fűtött kelesziő szekrényből és egy elektromos sütő berendezésből áh, ahol a. kelesziő szekrény háza - ismert módon - egymástól belső hálál elválasztod kdesztő térből és elektromos fűtésű fűtő térből áll, a kelesziő térben több egymás fölött elrendezett, tésztával és adott esetben fórmavlvátasAővai ellátóit csonka kúp alakú sütofórma van mhep.mv< a stüotormakar a kUc'Vio *eü\a oMhno kötesse' too'oei: öntő rács tammόt meg, » oao terK km o-vlor 'm egmmn met vtofónnakmomA behelyezve és minden sütofórma tengelye - Ismeri módon -a sütő teret és a motor teret elválasztó belső faiban kialakítón, meghajtod tengelyhüvelybe Illeszkedik, míg a. söiőfbrma kör keresztmetszetű rűdja egy -- a. sütő teret kettéválasztó - tartó lemezen kialakított vágatba támaszkodik,The circuit arrangement according to the invention is characterized by an electrically heated rising cabinet and an electric baking apparatus, wherein a. the cabinet housing is, as is known in the art, separated from one another by an internal grate consisting of a cooking space and an electrically heated heating space, a plurality of superficial cone-shaped baking molds arranged in the cabinet space and provided with noodles and, optionally, phosphor mhep.mv <a st euh \ a oMhno bind 'too'oei: casting grate oak, »oao terK km o-vlor' m egmmn met vtofónnakmomA inserted and axis of all baking molds - Known in the inner walls separating the baking space and the engine space, you drive the shaft sleeve Fit while the. a rod of circular cross section of a söőfbrma. baking space divider - relies on a groove on a support plate,
Á találmány szerinti kapcsolást elrendezésben alkalmazott söiofórmák előnyösen íőrmaelválasztő réteggel vannak ellátva, a íbrmaelválasziő réteg előnyösen egy szilikonnal bevont papit fólia vagy egy teflonnal bevont üvegszövet lehet.Preferably, the film forms used in the coupling arrangement of the present invention are provided with a fibrous release liner, the fibrous release liner preferably being a silicone coated papermaking film or a Teflon coated fiberglass.
A kelesein szekrény és a sütő berendezés falai acél lemezből varrnak kialakítva.The kelesein cabinet and oven walls are made of steel sheet.
A sütő berendezés faííaí elválasztott motor tere hátul helyezkedik el és a benne elhelyezett motor meghajtóegysége a tengelyhúvelyekel hajtja meg.The engine compartment separated from the wall of the baking apparatus is located at the rear and is driven by the shaft drive sleeves of the motor unit therein.
Kívánt esetben a sütő berendezés állítható lábal mágnes lemezekkel vannak ellátva és így a keíesztő szekrény házhoz a sülő berendezés mágnes kapcsol ah al lehet rögzítve.If desired, the baking apparatus is provided with adjustable legs with magnetic disks so that the baking apparatus is magnetically secured to the cupboard housing.
A keleszto szekrény célszerűen Ö<53 kW, a sütő berendezés célszerűen. 33 kW teljesítményű.The rise cabinet is preferably ≤ 53 kW, the baking equipment is preferably. Power of 33 kW.
\ ve m , -s.o 'R' \ v y -ex ~ ο ' -χ \ ο \ , . * . e e\ ve m, -so 'R' \ vy -e x ~ ο '-χ \ ο \ ,. *. EE
Λ ehalmam. szonnti l.aoesnias' eke-meze^ .mfonomo eb-abn.; - .un, hóm ,v ah.u smokkal eh'tóUúoü fogou'Cfott Itót-em tem'tót\tó kntóo m ,'osegu s-.facs kosz termékéi Jütsmtk ekbΛ frightened. szonnti l.aoesnias' eke-meze ^ .mfonomo eb-abn .; - .un, honey, v ah.u smok eh'tóUúoü fogou'Cfott Itót-em tem'tót \ lake kntóo m, 'osegu s-.facs dirt products Jütsmtk ekb
A találmány szerinti kapcsolási elrendezést és ennek egyes elemeit az 1-7. ábrán mutatjuk be,1-7. illustrate
Áz L ábrán a kapcsolási elrendezést matatj uk be metszeti rajzzal.In Figure L, illustrate the wiring arrangement with a sectional drawing.
A2, ábra a keleszto szekrényt ábrázolja elölnézetben az üvegezett ajtó és sütőformák nélkül,Figure A2 is a front view of the rise cabinet without the glazed door and baking molds,
A 3, ábrán a sütőíoona elölnézeti rajzát mutatjuk be,Figure 3 shows a front view of the baking oven,
Á 4, ábra a tartó rácsot mutatja be elölnézetben.Fig. 4 is a front view of the retaining grille.
Áz 5. ábrán, az elektromos sütő látható üvegezett ajtó és sütöformák nélkül.Figure 5 shows the electric oven without glazed door and baking molds.
A 6. ábrán az elektromos sütő berendezés hosszmetszeti rajza látható üvegezett ajtó és sütöformák nélkül.Figure 6 is a longitudinal sectional view of an electric baking apparatus without a glazed door and baking molds.
Á. 6. ábrán az elektromos sütő berendezés .hosszmetszeti rajza látható üvegezett ajtó és sütőformák nélkül.THE. Figure 6 is a longitudinal sectional view of an electric baking apparatus without a glazed door and baking molds.
k“ tó . e'eko ' u e '? \ \ 'k 'lake. e'eko 'u e'? \\ '
Az I, ábrán lévő metszeti rajzon a látható, hogy a találmány szerinti kapcsolási elrendezés az 1 keleszto szekrényből és a 2 sütő berendezésből áh.The sectional view in Fig. I shows that the switching arrangement according to the invention is made from the rack 1 and the baking apparatus 2.
A 2 sütő berendezés az 1 keleszto szekrényhez rögzített 22 rögzítő lemezekkel van megtámasztva.The baking apparatus 2 is supported by fixing plates 22 attached to the rack 1.
Αχ 1 keleszto berendezésnek, amely 15 hőfokszabályzóval van ellátva, acél lemezből tó-'m, le fo.tóma e\ '. tói. mog<. .ü ,mm,ő na.avm *e vvm >Αχ For a rising device 1, which is provided with a temperature regulator 15, it is made of steel sheet lake 'm, le foum e \'. tó. MOG <. .ü, mm, he na.avm * e vvm>
A 13a üvegezett ajtó fomkeretbe van foglalva, mágneses záródásé és egy 1,4 fogantyúval van ellátva.The glazed door 13a is enclosed in a wooden frame with a magnetic closure and a handle 1.4.
őShe
Αχ ί kelesztő szekrény egymástól lő belső fallal elválasztott la kelesztő tőrből és az alján elhelyezkedő 1 h fűtő térből áll.The kel ί cabinet consists of a la dagger separated by an internal wall and a 1 h heating space at the bottom.
Az íb főfő tőrben levő, elektromos futöszálak által telmelegített levegő biztosítja az la kelesztő tőr 15 höfekszabályzöval beállított hőmérsékletetThe air heated by electric strands in the ib main dagger provides the temperature set by the dawning dagger 15 thermostat
Az la kelesztő térbe főbb, egymás fölön elrendezett, csonka kúp alaké 3 sütöfbrma vsa behelyezve,In the rising space la there are three baking cones arranged in the form of a major truncated cone,
A 3 sütötórmának 4 tengelye és a 6 fogéhoz- kapcsolódé 5 kör keresztmetszetű rúdja. van,The shaft 4 of the baking tumbler 3 and the rod 5 have a circular cross-section 5. it is
A 3 süiöibrma 4 tengelye az id hátsó tálon kialakított 12 illesztő furatokba. van behelyezve, melyek, gumival béleltek, .Áz la kelesztő térben oldható kötéssel rögzített S tartoráes támasztja meg a 3 sütőiörmákat,The axis 4 of the plate 3 is inserted into the slot 12 formed in the back plate. are inserted which are lined with rubber .The S tartorées secured with a soluble bond in a rising space support the baking pans 3,
-•Az la kelesztő tér a hőtök érzékelősére szolgáld $ termosztáttal ős a kelesztési utóamemvus'\ eilenommo'v t m -λ. * w''m„ ',m- • The auxiliary space la for the sensing of the pumpkin with a $ thermostat is the ancestor of the auxiliary aemma '\ eilenommo'v t m -λ. * w''m '', m
Az 1 kelesztő szekrény 11a) állítható lábakon áll,The raising cabinet 1 stands on adjustable legs 11a),
Λ 'verU réti clrendez.es 2 su5^ betendemiének, me'' 15 hvmkxÁuö.sma: \an cUvo,a a hőmérséklet beállítására , fém lemezből készéit 2d falakkal és 13 b üvegezek ajtóval határolt 2c háza van és 11 állítható lábakkal van ellátva,Ver 'verU meadow cladding.es 2 su 5 ^ betendemies, me' 15 hvmkxÁuö.sma: \ an cUvo, for setting the temperature, it has a 2c enclosure made of metal sheet 2d walls and 13b glazed doors and has 11 adjustable legs,
A 2 sütő berendezés 13b üvegezett adata iémkeretbe van foglalva és esagpantyás záródása, egy 14 fogantyúval van ellátva,The glazing data 13b of the baking device 2 is enclosed in a dashboard and has a locking catch with a handle 14,
Á 2c ház 2a sütő térében rögzített lő elektromos íötöszálak biztosítják a 2a sütő tér 9 termosztáttal el lenőrzőtt. hőmérsékletét.The firing electric strands fixed in the oven compartment 2a of the housing 2c provide the oven compartment 2a with a controlled thermostat 9. temperature.
A 2. ábra az 1 kelesztő szekrényt mutatja be elölnézetben a 13a üvegezett ajtó és a 3 'dimiormák nélkül.Fig. 2 is a front view of the rising cabinet 1 without the glazed door 13a and the dimorms 3 '.
Az lő tálakkal határolt le házban elhelyezkedő la kelesztő térben a Ö tartó rács van elhelyezve, amely célszerűen rozsdamentes acél és az Íd tálban (hátsó fái) gumis béiéső 12 illesztő innátok vannak kiképezve a 3 sütő tormák beillesztésére.In a raised space la enclosed within the housing enclosed by the firing bowls, the holding grid Ö is preferably formed of a stainless steel and an insert 12 provided with a rubber liner (rear walls) for inserting the baking horseradish.
Az 1 kelesztő szekrény 1.5 hőfokszabályzóval ven ellátva és a 11 a) állítható lábakon óik melyekkel az I kelesztő szekrény szint helyzete állítható be.Raising cabinet 1 is equipped with a temperature regulator 1.5 and adjustable feet 11 a) for adjusting the level of the rack I.
Az .1 kelesztő szekrény működési ellenőrzésre szolgáló lö lámpával van ellátva.The .1 cabinet is equipped with a control lamp for operation control.
Az le házra 22 rögzítő lemezek vénnél erősítve, amelyek a 2 sütőberendezés megtámasztására szolgálnak.The plates 22 secured to the housing 22 are fastened to the vein and serve to support the baking apparatus 2.
A aemn a ? csonka kép tormám rótoú\m.u mutatjuk be. mueh el van kas t so> a tengellyel, egy 5 kör keresztmetszetű rúddal és az ebhez csatlakozó ő fogóval, a esőnk.; kúp alakú ? snt<oórtna pJ.;.uj.m egv ~ fötmadvalas.no lélia heh. skcdfö ek A 4, ábrán a 8 tartőrács látható eiőlnézelbeu.Aemn a? truncated image of my horseradish \\\ 's present. mueh is with t axis> a shaft, a rod of 5 circular cross sections and its handle, our rain; cone shaped ? snt <oórtna pJ.;. uj.m egv ~ fötmadvalas.no lélia heh. Fig. 4 is a front view of the support grid 8.
Az 5, ábra a 2 sütő berendezést mutatja be elei nézetben a 13 b üvegezett ajtó és a 3 sütöformák nélkül.Fig. 5 shows a front view of the baking apparatus 2 without the glazed door 13b and the baking molds 3.
k to botokszabab. ?o\ al ellátott 2 *ύίό berendez esnek 2d kunkkal határok 2e haza van v- A. úkikate lábat vannak. etnelyek az etem ős ktvtM. os\t «watt .0' mtgr.es lemezekkel vannak ellátva, az I kvksno srekrerohvz torenv rőgette* eelptbol Az. 1 sütő berendezés egy 10 lámpával is el van látva működési ellenőrzés céljából.k to bot beans. ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? FIS FEDRIESSunquingersetsesons of Nelsonsons of Nates of Nates of Lobes of the nages of nations of nations of nations of nations of nations. ethnicity is the etem ancestral ktvtM. os \ t «watt .0 'mtgr.es plates, I kvksno srekrerohvz torenv fired * preptbol The oven 1 is also equipped with a lamp 10 for operational control.
A 2 sütő berendezés 2a sütő terét egy 18 tartó lemez őszije meg két részre, Á 18 tartó . ' ee s 0' \' t v.w vrsosmentes ar. te\ ' . v.v · e\v mdahtn A''vágatokkal vem ellátva a 3 sutommá ? kér ^en .morén, rmh.mü. tartására.The baking space 2a of the baking apparatus 2 is cut into two parts by a support plate 18, a support 18. 'ee s 0' \ 't vw vrsosfree ar. you \ '. vv · e \ v mdahtn A''cuts with 3 cuts? please ^ en .morén, rmh.mü. in all cases.
A 2a sütő térbe a 3 sütőíbrrtsákat két oszlopban, soronként egymás fölött helyezzük ek A 6. ábra a 2 sütő berendezést mutatja be hosszmetszetben,In the baking space 2a, the baking sheets 3 are placed in two columns, one above the other in a row. Figure 6 shows the baking apparatus 2 in longitudinal section,
A 2 sütő berendezés 2d falakkal határolt 2o háza 11 állítható- lábbal van ellátva, \ m be; e ve e. \r .e, ' nel e v,m A m e e..e\s\' ü \ . \ e\ t 0 nmnosrt.ü, a 2d. tldOan va.nuak klaiakava a 1 ” mag. p, hnv eb<. k, mateko.\ nmtom. vannak meghal iva.The housing 2o of the baking apparatus 2, bounded by walls 2d, is provided with an adjustable leg 11, m; e ve e. \ r .e, 'nel ev, m A me e..e \ s \' ü \. \ e \ t 0 nmnosrt.ü, a 2d. tldOan va.nuak syllabus a 1 ”mag. p, hnv eb <. k, mateko. \ nmtom. there are dying iva.
A 7, ábra a 2 sütő berendezést ábrázolja nátumézetben,Fig. 7 shows the baking apparatus 2 in a date view,
Látható a 2b motor teret hátulról határoló 2d fek amelyen 21 szellőző nyílások vannak kialakítva.Shown is a recess 2d delimiting the engine compartment 2b from the rear with vent holes 21 formed.
A 2 sütőberendezés 11 állítható lábakkal van ellátva, a szint beállításához.The baking apparatus 2 is provided with adjustable legs 11 for adjusting the level.
A találmány szerinti eljárás előnye, begy fagyasztott kurtöskalács félkész terméket tudunk előállítani úgy, hogy a formázott tészta termék sérülésmentesen és könnyen lehúzható a 3 sütő formáról.An advantage of the process according to the invention is that it is possible to obtain a frozen curry paste semi-finished product so that the shaped dough product can be easily and unpeeled from the baking mold 3.
\ e 'dm\ .·, 'C\C , . \ \ \ \ ο \ \ ^ η szekrényében optimális hőfokon, Wfe beprttgramozod paraméterek mellett sérülés mentesen tudjak kelesztenk így az optimálisan keleszteft állapotú tészta kerül a 2 sütő berendezésbe,\ e 'dm \. ·,' C \ C ,. \ \ \ \ ο \ \ ^ η in my cabinet at optimum temperature, with Wfe beprttgramozod parameters, I can cure without injury so the optically curdled dough gets into the 2 oven equipment,
A találmány szerinti kapcsolási elrendezés alkalmazásával a keiesztes és a süiés iparszernem gazdaságosan végezhetikBy using the circuit arrangement of the present invention, the losing and sizing industry can perform economically.
A hagyományos kürtöskaláes sütő berendezések nem rendelkeznek önálló kelesztő eynme-ek m ' ke!ewe\ »e^ X m x \ ' \o . m m x végezni es ez a kosztét etek mlno<\-gei combConventional horn-baking machines do not have independent rising eynme's m 'ke ! ewe \ »e ^ X mx \ '\ o. mm x done and this dress was fed mlno <\ - gay thigh
A találmány szerinti eljárást és annak kivitelezését a találmány szerinti berendezésben az alábbi példákkal mutattok be,The following examples illustrate the process of the invention and its implementation in the apparatus according to the invention.
1, példaExample 1
A kürtöskaláes tészta készítmény összetétele az alábbi:The composition of the horseradish pasta dough is as follows:
10,0 tömegrész liszt.10.0 parts by weight of flour.
0,4 tömegrész tejpor..0.4 parts by weight of milk powder ..
1.. 1 tömegrész cukor,1 to 1 part by weight of sugar,
0,ő tömegvész élesztő,0, he is a mass yeast,
1,0 tömegrész zsiradék elegy , (Ö,ő tömegrész vajbők 0,39 tömegrész páimazsírből és 0,01 tömegrész lecitinfeől áll) db .tojás és 1X2 tömegrész tojáspor,1.0 part fat mixture, (O, her part buttermilk consists of 0.39 parts palm fat and 0.01 parts lecithin) pieces of eggs and 1X2 parts of egg powder,
0,1 tömegrész só,0.1 parts by weight of salt,
6,0 tömegrész víz,6.0 parts by weight of water,
Á tészta előállításához úgy járunk el, hogy a tejporbői vízzel tejet állítunk élő.To make a dough, we make milk from milk powder water to make it alive.
A tejet dagasztó berendezésbe öntjük, hozzá keverjük a cukrot és a sőt.Pour the milk into a kneading machine, mix the sugar and even the sugar.
Ezután beadagoljuk a zsiradékot, a tojást, tojásport, lisztet és az élesztőt,Then add the fat, eggs, egg powder, flour and yeast,
Az ebgyet 30 percig dagasztjuk,We knead the ebony for 30 minutes,
A tésztát több kívánt tömegű adagra osztjuk, és ezt mintegy 100 cm hosszá 1,0 em széles csíkokká sodorjuk.The dough is divided into several portions of desired weight and rolled into strips of 1.0 cm wide for about 100 cm.
A csonka kúp alakú 3 sútőformák kúp palástjára előre konfekcionált 7 formáéi választő fóliát húzunk, amely szilikon bevonatú papír.A pre-assembled foil 7 of silicon-coated paper is drawn on the cone periphery of the truncated cone shaped molds 3.
Ezután a tészta csíkokat 7 formacivátetó fóliával ellátott 3 sötöformára tekertük egymást érintő menetekben.The dough strips were then wound into a dark mold 3 with a foam transfer film 7 in tangent threads.
A tészta héjat tartalmazó 3 sütő formákat ezután -l8C,5-on fagyasztjuk, majd a kúp alakú fagyasztott tésztát;a 3 siüöförmárő! lehúzzuk és a 7 formaelválasztó fóliái a tésztáról leválasztjuk.The baking molds 3 containing the dough shells are then frozen at -18C , 5 and then the cone-shaped frozen dough; peel off and release the mold release foils 7 from the dough.
Ezután több kúp alakú fagyasztott tészta félkész terméket egymásba helyezünk és igy tároljuk -ÍSC'k-ö.n a kívánt ideig,Then, several cone-shaped frozen dough semifinished products are stacked and stored at -15 ° C for the desired time,
A vgmtv'tee tm'Ut efem' ütmek?'' '?'\ , ü?,\ „ n : nü'smnav -ep műm t fagyasztott kürtőskalácsot visszahúzzuk a 3 süfófórrnám, amelyet előzőleg bezsíreztartk.The vgmtv'tee tm'Ut efem 'beats?' ''? '\, Ü?, \' N: nü'smnav -ep muffin frozen hornbread is pulled back into my 3 sfoforna, which we have previously greased.
Ezt követően a fagyasztott kürt őskalács tészta félterméket cukorban megforgatjuk.The frozen horn is then rolled in sugar into a semi-finished dough semi-product.
Az így előkészített terméket az elektromos fótésű 2 kelesztő szekrénybe helyezzük, úgy, hogy a 3 stttőforma 4 tengelye az I ketefő szekrény 12 illesztő furatába illeszkedik,The product thus prepared is placed in the electrical cabinet lifting cabinet 2 so that the axis 4 of the stove mold 3 fits into the mounting hole 12 of the cabinet cabinet I,
A 3 sütoíbrmákat a 8 tartó rács támasztja meg.The oven rails 3 are supported by the grid 8.
Az igy előkészített tésztát az 1 kelcsztő szekrényben 30 O'-on tartjuk 5 percig, majd 3? percig 40 C'-on keles/tink \ m^\e ex , m \,v' χ ' ο ?' , e ' 'χ , ee \ , >. x kél oszlopban egymás felett elrendezve, l'g> járunk eh houy .a 3 sUtofómuh 4 umgehet ,t út smo térben kmLfómtt l mnpeh t \x\c , - , <\ K x 'χ „ \ m \ c \ c kialakított 19 vágatokba helyezzük,The dough thus prepared is kept in the 1 cupboard for 30 minutes for 5 minutes and then 3? percig 40 C'-on keles / tink \ m ^ \ e ex, m \, v 'χ' ο ? ', e''χ, ee \,>. x columns arranged above each other, l'g> walk eh houy .a 3 sUtofómuh 4 umgehet, t path smo space kmLfómtt l mnpeh t \ x \ c, -, <\ K x 'χ "\ m \ c \ c 19 holes,
Ezután a tésztát 2 fordulat/perc sebességgel forgatva 200 C°~on 10 pere alatt készre sütjük, ezalatt a külső bevonatot képező cukor is ropogós mázzá alakul.The dough is then baked at 2 ° C / min for 200 minutes at 200 ° C, during which time the outer coating sugar becomes crispy glaze.
2, példaExample 2
Mindenben az 1. példa szerint járunk eh azonban a 7 férmaelválaszrő fóliát nem húzzak le a fógy asztott tészta félkész termékrőlIn all cases, however, as in Example 1, the 7 separating foils are not removed from the cooked pastry semi-finished product.
Á ' ,, \ m , s χ ν e\ , , e eg\ ' χ' helyezve tároljuk -18 Cfér·. maid felhasználáskor a tészta félkész terméket a 7 formaelválasztö fóliával együtt húzzuk tél a 3 sütő tonnára.Á ',, \ m, s χ ν e \,, e eg \' χ 'are stored at -18 Cphere ·. When using maid, pull the pasta semi-finished product together with the 7 separating foils to 3 tons of winter.
Ezután mindenben, .az L példa szerint járunk ek de a sütést ISO CM~on végezzük 12 percig.Then, all that according to Example .the procedure L s C M ISO but baking is performed for 12 min ~ C.
A sütés után a küAnskalácsoi lehúzzuk a 3 sütő karmánál és a 7 fen'maelváinsztó föliái lehúzzak a megsüli kalácsról.:After baking, the cake is pulled off at the crown of the oven 3 and the foam separator foils 7 are removed from the cookie cake:
3. példaExample 3
Mindenben, az 1. példa szerint járunk eh azonban a 7 förmaelválasztó fóliaként teflon bevonatú n vegszüveiei al halmazon k>However, as in Example 1, however, this is done by the use of a Teflon-coated n-weave netting of the filament separator foil 7>
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU1000536A HU230226B1 (en) | 2010-10-01 | 2010-10-01 | Process and arrengement for producing pastryhorn chimney cake |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU1000536A HU230226B1 (en) | 2010-10-01 | 2010-10-01 | Process and arrengement for producing pastryhorn chimney cake |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HU1000536D0 HU1000536D0 (en) | 2010-11-29 |
| HUP1000536A1 HUP1000536A1 (en) | 2012-03-28 |
| HU230226B1 true HU230226B1 (en) | 2015-10-28 |
Family
ID=89989989
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU1000536A HU230226B1 (en) | 2010-10-01 | 2010-10-01 | Process and arrengement for producing pastryhorn chimney cake |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU230226B1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3409121A1 (en) * | 2017-06-01 | 2018-12-05 | Richard Koplar | Grilling device, grilling system and grilling set for dough wraped on rollers |
-
2010
- 2010-10-01 HU HU1000536A patent/HU230226B1/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3409121A1 (en) * | 2017-06-01 | 2018-12-05 | Richard Koplar | Grilling device, grilling system and grilling set for dough wraped on rollers |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HUP1000536A1 (en) | 2012-03-28 |
| HU1000536D0 (en) | 2010-11-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR890002625B1 (en) | Method of and apparatus for making bread | |
| DE3878779T2 (en) | PATE WITH A MICROWAVE BROWN CRUST AND METHOD FOR BAKING THE SAME. | |
| EP1820401B1 (en) | Method for producing bread | |
| RU2473218C2 (en) | Method for production of bakery products such as batch bread and bakery products produced by said method | |
| CN103988865A (en) | Making method for sesame seed cakes | |
| CN104026185A (en) | Production process of pan-fried dumplings | |
| HU230226B1 (en) | Process and arrengement for producing pastryhorn chimney cake | |
| RU2420070C2 (en) | Method for thermal treatment of leaven-containing dough mass and oven for its implementation | |
| CN104814107A (en) | Method for manufacturing high protein biscuits | |
| ITRM20120501A1 (en) | PROCESSING AND BAKING EQUIPMENT | |
| CN105104474A (en) | Crab casing oil roast cake | |
| JP2009250494A (en) | Heating cooker | |
| CN105145743A (en) | Method for making crabshell yellow sesame seed cake | |
| JP4932771B2 (en) | Heating method for frozen dough | |
| EP1969941B1 (en) | Device and method for preparing bread | |
| ES2289900B1 (en) | "BREAD AND PROCEDURE FOR OBTAINING." | |
| CN105145737A (en) | Manufacturing method for flavoured sweet potato cookie biscuits | |
| KR101469550B1 (en) | producting method of bread | |
| KR102457697B1 (en) | Garlic bread manufacturing method | |
| CN101653161B (en) | Process for manufacturing steamed bun slice | |
| JP6852037B2 (en) | How to make frozen bread after semi-baking | |
| US20070122527A1 (en) | Method for the industrialized baking in two steps of dual-component bakery products, dual-component bakery product obtained by such a method, and installation for carrying out such a method | |
| CA2611318C (en) | Process for producing a freezer-to-oven bagel | |
| ES2875397T3 (en) | Method for making cheese crackers | |
| JP2018174835A (en) | Canned bread, and production method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FH91 | Appointment of a representative |
Free format text: FORMER REPRESENTATIVE(S): VARNAI ANIKO, INTERINNO SZABADALMI IRODA, HU Representative=s name: KOVARI SZABADALMI ES VEDJEGY IRODA KFT., HU |
|
| FH92 | Termination of representative |
Representative=s name: VARNAI ANIKO, INTERINNO SZABADALMI IRODA, HU |