GR1000996B - Μεθοδος παρασκευης ενος νεου ειδους ημισκληρου τυριου. - Google Patents
Μεθοδος παρασκευης ενος νεου ειδους ημισκληρου τυριου.Info
- Publication number
- GR1000996B GR1000996B GR920100043A GR920100043A GR1000996B GR 1000996 B GR1000996 B GR 1000996B GR 920100043 A GR920100043 A GR 920100043A GR 920100043 A GR920100043 A GR 920100043A GR 1000996 B GR1000996 B GR 1000996B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- preparation
- caseri
- ripening
- homogenized
- cheese
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
H εφεύρεση αναφέρεται στην παρασκευή νέου είδους ημίσκληρου τυριού, το οποίο συνδυάζει τα χαρακτηριστικά δύο τυριών: του κασεριού και ενός ακόμα τυριού με διάφορα γευστικά γνωρίσματα από το κασέρι. Η παρασκευή του προϊόντος επιτυγχάνεται με μέθοδο η οποία περιλαμβάνει τρεις φάσεις: παρασκευή και προωρίμανση κασερόμαζας η οποία παρασκευάζεται από παστεριωμένο, ομογενοποιημένο πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα, παρασκευή και προωρίμανση τυροπήγματος από πλήρες ή σε κατάλληλο βαθμό αποβουτυρωμένο, ομογενοποιημένο και παστεριωμένο γάλα αγελάδας και ανάμιξη των δύο τυροπηγμάτων υπό κατάλληλη αναλογία προς μίγμα, το οποίο, μετά από μάλαξη σε νερό θερμοκρασίας 60-90 βαθμών C μέχρις ότου αποκτήσει ομοιογενή συμπαγή υφή, αφήνεται επί 15-20 ημέρες για ωρίμανση υπό κατάλληλες θερμο-υγρομετρικές συνθήκες. Το παρασκευασθέν προϊόν συσκευάζεται κατόπιν σε πλαστική συσκευασία υπό κενό και διατηρείται υπό ψύξη επί δυόμιση μήνες πριν διατεθεί στην κατανάλωση.ω
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GR92100043 | 1992-02-10 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
GR1000996B true GR1000996B (el) | 1993-03-31 |
Family
ID=10941023
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
GR920100043A GR1000996B (el) | 1992-02-10 | 1992-02-10 | Μεθοδος παρασκευης ενος νεου ειδους ημισκληρου τυριου. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
GR (1) | GR1000996B (el) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2367431A1 (fr) * | 1976-10-18 | 1978-05-12 | Normandie Laitiere | Procede pour l'ob |
US4298618A (en) * | 1980-04-23 | 1981-11-03 | Farmers Pride Cheese, Inc. | Method of making cheese having zones of different characteristics |
GB2186175A (en) * | 1986-02-11 | 1987-08-12 | Ruth Margaret Harrison | Making a blue twin curd cheese |
FR2651095A1 (fr) * | 1989-08-28 | 1991-03-01 | Guilleminot Christian | Caille pur chevre au fromage pur chevre sec. |
-
1992
- 1992-02-10 GR GR920100043A patent/GR1000996B/el not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2367431A1 (fr) * | 1976-10-18 | 1978-05-12 | Normandie Laitiere | Procede pour l'ob |
US4298618A (en) * | 1980-04-23 | 1981-11-03 | Farmers Pride Cheese, Inc. | Method of making cheese having zones of different characteristics |
GB2186175A (en) * | 1986-02-11 | 1987-08-12 | Ruth Margaret Harrison | Making a blue twin curd cheese |
FR2651095A1 (fr) * | 1989-08-28 | 1991-03-01 | Guilleminot Christian | Caille pur chevre au fromage pur chevre sec. |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
J.DAVIS 'Cheese vol. 3' 1976 , CHURCHILL LIVINGSTONE , LONDON GB * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
FR2360258A1 (fr) | Procede de fabrication de fromages | |
DE3264084D1 (en) | Process for lactoserum protein recovery, use in the manufacture of cheeses and cheeses obtained | |
CA2334465A1 (en) | Cheese-like dairy gels | |
RU94045885A (ru) | Способ получения сыра на основе молока, концентрированного ультрафильтрацией | |
CA2422976A1 (en) | Process for making cheese containing gum | |
HUP9701154A2 (hu) | Élelmiszer-készítmény habszerű, képlékeny massza formájában | |
EP0385542A3 (en) | Process for the preparation of a low calorie butter spread and products obtained by said process | |
MX166171B (es) | Procedimiento de fabricacion de un producto lacteo | |
ATE34650T1 (de) | Verfahren zur herstellung von produkten mit kaesegeschmack und die mittels dieses verfahrens hergestellten produkte. | |
GR1000996B (el) | Μεθοδος παρασκευης ενος νεου ειδους ημισκληρου τυριου. | |
FR2508281B1 (el) | ||
ES395311A1 (es) | Un metodo para hacer un producto de queso. | |
YU216876A (en) | Device for continuously curdling milk and producing casein for cottage cheese and other soft cheeses | |
ATE142436T1 (de) | Fettersatz | |
ATE366049T1 (de) | Buttermilchquark und verfahren zu dessen herstellung und weiterverarbeitung | |
ES2215847T3 (es) | Queso de cabra del tipo semiduro. | |
GB1380822A (en) | Preparation of fresh cheese curd such as ricotta | |
AU6447796A (en) | A method for making cheese or a cheese-like product and cheese or cheese-like product obtained thereby | |
FR2292435A1 (fr) | Procede de traitement de matieres contenant des proteines, telles que le lait | |
SU936868A1 (ru) | Способ производства молочнобелкового продукта "круц | |
MX2022015590A (es) | Producto lacteo con mejoramiento nutrimental. | |
SU1175419A1 (ru) | Способ производства низкожирного сыра | |
GR1010313B (el) | Μεθοδος παραγωγης τυριου τυπου πεκορινο και το παραγωμενο τυρι τυπου πεκορινο | |
KR930005539A (ko) | 대장균과 이질균에 대한 항체를 포함한 고단백질 우유 | |
TR201922145A2 (tr) | Kremsi̇ yapiya sahi̇p sürülebi̇li̇r bi̇r ultrafi̇ltre edi̇lmi̇ş beyaz peyni̇r üreti̇mi̇ |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MA | Right expired |
Effective date: 20120211 |