FR3128694A1 - Boîte de conservation sous vide d’un aliment - Google Patents
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Abstract
L’invention décrit une boîte (1) de conservation sous vide un aliment (20, 20’) reçu dans un volume de réception de la boîte (1), comprenant :- un récipient principal (10) comprenant un fond principal (11) et une paroi latérale principale (12) ;- un couvercle (40) amovible ;- une valve (30) prévue pour autoriser uniquement un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation (1) vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation (1), la valve (30) étant prévue dans le fond principal (11) du récipient principal (10) ; et- un élément de compartimentation (20, 20’) prévu pour séparer physiquement la valve (30) de tout aliment (200) reçu dans le volume de réception, et pour assurer une communication aéraulique entre la valve (30) et le volume de réception. Figure pour l’abrégé : Fig. 2
Description
DOMAINE DE L'INVENTION
La présente invention concerne une boîte de conservation conçue et configurée pour conserver par le vide un aliment, un dispositif de mise sous vide d’une telle boîte de conservation, et un procédé de mise sous vide au moyen d’un tel dispositif de mise sous vide.
ETAT DE LA TECHNIQUE
Des dispositifs de mise sous vide connus permettent de faire le vide à l’intérieur d’une boîte de conservation d’aliments, c’est-à-dire de diminuer la pression à l’intérieur de la boîte de conservation pour atteindre une pression inférieure à la pression atmosphérique, en vue d’une conservation plus longue des aliments qui sont reçus dans la boîte de conservation.
Des dispositifs de mise sous vide comprennent classiquement un tuyau d’aspiration qui peut être raccordé à un dispositif d’aspiration. La boîte de conservation comprend un couvercle pourvu d’une valve. L’utilisateur raccorde le tuyau d’aspiration à la valve, puis lance la mise sous vide. Le dispositif d’aspiration aspire alors l’air situé à l’intérieur de la boîte par l’intermédiaire du tuyau d’aspiration et de la valve. Une fois la boîte mise sous vide, l’utilisateur débranche le tuyau d’aspiration et le range. Néanmoins, ces dispositifs de mise sous vide nécessitent de raccorder la valve de la boîte de conservation avec le tuyau d’aspiration préalablement à la mise sous vide. Cela complexifie la mise sous vide et entraîne un risque de mauvais raccordement de la boîte avec le tuyau d’aspiration.
Le document EP 3 009 357 décrit un dispositif permettant la mise sous vide d’une boîte de conservation d’aliments. La boîte comprend un couvercle dans lequel est ménagée une valve. Le dispositif de mise sous vide comprend une base sur laquelle la boîte peut être mise en place. Le dispositif de mise sous vide comprend en outre une tête dans laquelle est logé un dispositif d’aspiration. La tête du dispositif de mise sous vide est déplacée de sorte à être raccordée à la valve du couvercle de la boîte. La mise sous vide de la boîte peut alors être réalisée, l’air étant aspiré via le dispositif d’aspiration de la tête, par l’intermédiaire de la valve. Néanmoins, ce dispositif de mise sous vide impose des contraintes en termes de dimensions de la boîte en vue de permettre sa mise en place sur la base et son raccord avec la tête. En outre, ce dispositif de mise sous vide est complexe et coûteux du fait de la présence de la tête déplaçable, qui est nécessaire pour raccorder la boîte au dispositif d’aspiration.
Le document WO 2017/158591 A1 décrit un autre dispositif permettant la mise sous vide d’une boîte de conservation d’aliments. La boîte est posée sur une base du dispositif de mise sous vide, un dispositif d’aspiration étant logé dans la base. La boîte comprend un couvercle qui est pourvu d’une valve. La boîte comprend également une coque interne et une coque externe qui forment ensemble un conduit d’aspiration qui raccorde la valve du couvercle à la base, de sorte à amener l’air prélevé à l’intérieur de la boîte depuis le couvercle jusqu’à la base du dispositif de mise sous vide. La base comprend en outre un orifice, qui est relié par une communication fluidique au dispositif d’aspiration. Ainsi, l’air contenu dans la boîte de conservation peut être aspiré par le dispositif d’aspiration via le couvercle et le conduit d’aspiration. Néanmoins, ce dispositif de mise sous vide est techniquement complexe à réaliser, et est difficile à nettoyer.
Un objectif de l’invention est de proposer une boîte de conservation d’aliments qui présente une conception simple lui permettant d’être mise sous vide facilement.
Un autre objectif de l’invention est de proposer un procédé de mise sous vide d’une boîte de conservation qui soit ergonomique pour un utilisateur.
Selon un premier aspect, l’invention concerne une boîte conçue et configurée pour conserver par le vide un aliment reçu dans un volume de réception de la boîte de conservation, comprenant :
- un récipient principal comprenant un fond principal et une paroi latérale principale s’étendant depuis le fond principal ;
- un couvercle amovible prévu pour coopérer avec la paroi latérale principale pour fermer le récipient principal ;
- une valve prévue pour autoriser un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation, et pour interdire un passage d’air depuis l’extérieur vers l’intérieur de la boîte de conservation, la valve étant prévue dans le fond principal du récipient principal ; et
- un élément de compartimentation prévu pour séparer physiquement la valve de tout aliment reçu dans le volume de réception de la boîte de conservation, ledit élément de compartimentation étant en outre prévu pour assurer une communication aéraulique entre la valve et le volume de réception.
- un récipient principal comprenant un fond principal et une paroi latérale principale s’étendant depuis le fond principal ;
- un couvercle amovible prévu pour coopérer avec la paroi latérale principale pour fermer le récipient principal ;
- une valve prévue pour autoriser un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation, et pour interdire un passage d’air depuis l’extérieur vers l’intérieur de la boîte de conservation, la valve étant prévue dans le fond principal du récipient principal ; et
- un élément de compartimentation prévu pour séparer physiquement la valve de tout aliment reçu dans le volume de réception de la boîte de conservation, ledit élément de compartimentation étant en outre prévu pour assurer une communication aéraulique entre la valve et le volume de réception.
Certaines caractéristiques préférées mais non limitatives de la boîte de conservation décrite ci-dessus sont les suivantes, prises individuellement ou selon toute combinaison possible :
- l’élément de compartimentation se présente sous la forme d’au moins un récipient supplémentaire adapté pour former le volume de réception, l’au moins un récipient supplémentaire comprenant un fond supplémentaire et une paroi latérale supplémentaire s’étendant depuis le fond supplémentaire, l’au moins un récipient supplémentaire étant adapté pour être disposé à l’intérieur du récipient principal de sorte que le fond supplémentaire est disposé en regard du fond principal et que la paroi latérale supplémentaire est disposée en regard de la paroi latérale principale ;
- l’élément de compartimentation se présente sous la forme de deux récipients supplémentaires prévus pour être disposés côte à côte à l’intérieur du récipient principal ;
- l’au moins un récipient supplémentaire comprend au moins un pied s’étendant depuis le fond supplémentaire et prévu pour reposer au contact du fond principal lorsque le récipient supplémentaire est disposé à l’intérieur du récipient principal, afin de ménager un espace entre le fond principal et le fond supplémentaire ;
- le fond supplémentaire de l’au moins un récipient supplémentaire est un fond perforé ; ce fond supplémentaire peut avantageusement présenter des orifices, identiques ou différents qui sont en outre prévus pour permettre la communication fluidique entre la valve et le volume de réception.
- un orifice traversant est formé sensiblement au centre du fond principal, et la valve est montée sur le fond principal au niveau de l’orifice traversant ;
- la valve affleure le fond principal du récipient principal, de sorte que qu’une paroi extérieure du fond principal est sensiblement lisse ;
- la boîte comprend en outre un capuchon prévu pour être monté sur le fond principal du récipient principal, ledit capuchon étant monté mobile entre une position de stockage dans laquelle le capuchon recouvre et isole de manière étanche la valve du volume de réception de la boîte de conservation, et une position de mise sous vide dans laquelle le capuchon découvre au moins partiellement la valve.
Selon un deuxième aspect, l’invention concerne un dispositif de mise sous vide, comprenant :
- une base comprenant un socle dans lequel est formée une bouche d’aspiration ;
- une boîte de conservation sous vide d’un aliment selon le premier aspect, la boîte de conservation étant prévue pour être mise en place sur le socle de sorte à ce que la valve soit disposée en regard de la bouche d’aspiration ; et
- un appareil d’aspiration monté dans la base de sorte à être en communication fluidique avec la bouche d’aspiration, l’appareil d’aspiration étant configuré pour aspirer de l’air contenu dans la boîte de conservation par le biais de la valve et de la bouche d’aspiration de sorte à mettre sous vide ladite boîte de conservation.
- une base comprenant un socle dans lequel est formée une bouche d’aspiration ;
- une boîte de conservation sous vide d’un aliment selon le premier aspect, la boîte de conservation étant prévue pour être mise en place sur le socle de sorte à ce que la valve soit disposée en regard de la bouche d’aspiration ; et
- un appareil d’aspiration monté dans la base de sorte à être en communication fluidique avec la bouche d’aspiration, l’appareil d’aspiration étant configuré pour aspirer de l’air contenu dans la boîte de conservation par le biais de la valve et de la bouche d’aspiration de sorte à mettre sous vide ladite boîte de conservation.
Selon un troisième aspect, l’invention concerne un procédé de mise sous vide d’une boîte de conservation grâce à un dispositif de mise sous vide selon le deuxième aspect, comprenant les étapes suivantes :
- mise en place de la boîte de conservation sur le socle du dispositif de mise sous vide ; et
- mise sous vide de la boîte de conservation par aspiration de l’air contenu dans la boîte de conservation par l’appareil d’aspiration.
- mise en place de la boîte de conservation sur le socle du dispositif de mise sous vide ; et
- mise sous vide de la boîte de conservation par aspiration de l’air contenu dans la boîte de conservation par l’appareil d’aspiration.
Selon un quatrième aspect, l’invention concerne une boîte conçue et configurée pour conserver par le vide un aliment reçu dans un volume de réception de la boîte de conservation, comprenant :
- un récipient principal comprenant un fond principal et une paroi latérale principale s’étendant depuis le fond principal ;
- un couvercle amovible prévu pour coopérer avec la paroi latérale principale pour fermer le récipient principal ;
- une valve prévue pour autoriser un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation, et pour interdire un passage d’air depuis l’extérieur vers l’intérieur de la boîte de conservation, la valve étant prévue dans le fond principal du récipient principal ; et
- un capuchon adapté pour être monté sur le fond principal du récipient principal de sorte à séparer la valve du volume de réception.
- un récipient principal comprenant un fond principal et une paroi latérale principale s’étendant depuis le fond principal ;
- un couvercle amovible prévu pour coopérer avec la paroi latérale principale pour fermer le récipient principal ;
- une valve prévue pour autoriser un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation, et pour interdire un passage d’air depuis l’extérieur vers l’intérieur de la boîte de conservation, la valve étant prévue dans le fond principal du récipient principal ; et
- un capuchon adapté pour être monté sur le fond principal du récipient principal de sorte à séparer la valve du volume de réception.
DESCRIPTION DES FIGURES
D’autres caractéristiques, buts et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture de la description détaillée qui va suivre, donnée à titre d’exemple non limitatif, qui sera illustrée par les figures suivantes :
La est une vue en perspective schématique d’un dispositif de mise sous vide selon un mode de réalisation de l’invention.
La est une vue en coupe et de côté schématique d’une boîte de conservation selon un mode de réalisation de l’invention.
La est une vue en coupe et de côté schématique d’une boîte de conservation selon un mode de réalisation de l’invention, dans lequel l’élément de compartimentation est un récipient supplémentaire présentant un fond supplémentaire perforé.
La est une vue en coupe et de côté schématique d’une boîte de conservation selon un mode de réalisation de l’invention, dans lequel l’élément de compartimentation est deux récipients supplémentaires disposés dans le récipient principal.
Les figures 5a et 5b sont des vues en coupe et de côté schématiques d’une boîte de conservation selon un mode de réalisation de l’invention, comprenant un capuchon qui est respectivement dans une position de stockage et dans une position de mise sous vide.
La est une vue de dessus schématique d’un capuchon d’une boîte de conservation selon un mode de réalisation de l’invention.
Les signes de référence identiques d’une figure à l’autre désignent des éléments identiques ou remplissant la même fonction.
Claims (10)
- Boîte (1) conçue et configurée pour conserver par le vide un aliment (20, 20’) reçu dans un volume de réception de la boîte de conservation (1), comprenant :
- un récipient principal (10) comprenant un fond principal (11) et une paroi latérale principale (12) s’étendant depuis le fond principal (11) ;
- un couvercle (40) amovible prévu pour coopérer avec la paroi latérale principale (12) pour fermer le récipient principal (10) ;
- une valve (30) prévue pour autoriser un passage d’air depuis l’intérieur de la boîte de conservation (1) vers l’extérieur lors d’une mise sous vide de la boîte de conservation (1), et pour interdire un passage d’air depuis l’extérieur vers l’intérieur de la boîte de conservation (1), la valve (30) étant prévue dans le fond principal (11) du récipient principal (10) ; et
- un élément de compartimentation (20, 20’) prévu pour séparer physiquement la valve (30) de tout aliment (200) reçu dans le volume de réception de la boîte de conservation (1), ledit élément de compartimentation (20, 20’) étant en outre prévu pour assurer une communication aéraulique entre la valve (30) et le volume de réception. - Boîte de conservation (1) selon la revendication 1, dans laquelle l’élément de compartimentation (20, 20’) se présente sous la forme d’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) adapté pour former le volume de réception, l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) comprenant un fond supplémentaire (21) et une paroi latérale supplémentaire (22) s’étendant depuis le fond supplémentaire (21), l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) étant adapté pour être disposé à l’intérieur du récipient principal (10) de sorte que le fond supplémentaire (21) est disposé en regard du fond principal (11) et que la paroi latérale supplémentaire (22) est disposée en regard de la paroi latérale principale (12).
- Boîte de conservation (1) selon la revendication 2, dans laquelle l’élément de compartimentation (20, 20’) se présente sous la forme de deux récipients supplémentaires (20, 20’) prévus pour être disposés côte à côte à l’intérieur du récipient principal (10).
- Boîte de conservation (1) selon la revendication 2 ou la revendication 3, dans laquelle l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) comprend au moins un pied (25, 25’) s’étendant depuis le fond supplémentaire (21) et prévu pour reposer au contact du fond principal (11) lorsque le récipient supplémentaire (20, 20’) est disposé à l’intérieur du récipient principal (10), afin de ménager un espace entre le fond principal (11) et le fond supplémentaire (21).
- Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 2 à 4, dans laquelle le fond supplémentaire (21) de l’au moins un récipient supplémentaire (20, 20’) est un fond perforé.
- Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle un orifice traversant est formé sensiblement au centre du fond principal (11), et dans laquelle la valve (30) est montée sur le fond principal (11) au niveau de l’orifice traversant.
- Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle la valve (30) affleure le fond principal (11) du récipient principal (10), de sorte que qu’une paroi extérieure du fond principal (11) est sensiblement lisse.
- Boîte de conservation (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, comprenant en outre un capuchon (50) prévu pour être monté sur le fond principal (11) du récipient principal (10), ledit capuchon (50) étant monté mobile entre une position de stockage dans laquelle le capuchon (50) recouvre et isole de manière étanche la valve (30) du volume de réception de la boîte de conservation (1), et une position de mise sous vide dans laquelle le capuchon (50) découvre au moins partiellement la valve (30).
- Dispositif de mise sous vide (100), comprenant :
- une base (102) comprenant un socle (101) dans lequel est formée une bouche d’aspiration ;
- une boîte de conservation (1) sous vide d’un aliment (200) selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, la boîte de conservation (1) étant prévue pour être mise en place sur le socle (101) de sorte à ce que la valve (30) soit disposée en regard de la bouche d’aspiration ; et
- un appareil d’aspiration (110) monté dans la base (102) de sorte à être en communication fluidique avec la bouche d’aspiration, l’appareil d’aspiration (110) étant configuré pour aspirer de l’air contenu dans la boîte de conservation (1) par le biais de la valve (30) et de la bouche d’aspiration de sorte à mettre sous vide ladite boîte de conservation (1). - Procédé de mise sous vide d’une boîte de conservation (1) grâce à un dispositif de mise sous vide (100) selon la revendication 9, comprenant les étapes suivantes :
- mise en place de la boîte de conservation (1) sur le socle (101) du dispositif de mise sous vide (100) ; et
- mise sous vide de la boîte de conservation (1) par aspiration de l’air contenu dans la boîte de conservation (1) par l’appareil d’aspiration (110).
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