FR3124358A1 - café contenant à la théanine - Google Patents

café contenant à la théanine Download PDF

Info

Publication number
FR3124358A1
FR3124358A1 FR2106860A FR2106860A FR3124358A1 FR 3124358 A1 FR3124358 A1 FR 3124358A1 FR 2106860 A FR2106860 A FR 2106860A FR 2106860 A FR2106860 A FR 2106860A FR 3124358 A1 FR3124358 A1 FR 3124358A1
Authority
FR
France
Prior art keywords
theanine
coffee
coffee containing
containing theanine
less
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
FR2106860A
Other languages
English (en)
Inventor
jalabert louis
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to FR2106860A priority Critical patent/FR3124358A1/fr
Publication of FR3124358A1 publication Critical patent/FR3124358A1/fr
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

Café contenant de la poudre de théanine. Domaine technique : agroalimentaire La caféine contenue dans le café peut générer de multiples problèmes pour la santé humaine dont une nervosité excessive. L’ajout de Théanine en poudre dans le café dans une proportion comprise entre 37 pourcents et moins constitue une solution efficace pour lutter contre ce problème.

Description

café contenant à la théanine
L’invention concerne la création d’un café spécial dont les propriétés excitantes sont modérées, et le goût amélioré par l’ajout d’une certaine proportion de théanine. Le café est généralement utilisé pour son effet stimulant, mais un excès de café peut aussi être la cause d’une certaine nervosité. Ce café spécial propose une solution pour diminuer la nervosité habituellement générée par le café tout en améliorant son goût. Les applications dans l’industrie agroalimentaire de ce café concernent les cafés sous forme lyophilisée, sous forme de capsules, sous forme moulue et sous forme liquide. La théanine utilisée se présente sous forme de poudre et peut provenir de l’extraction naturelle du thé ou d’une fermentation bactérienne. La forme moléculaire la plus utilisée est la L-théanine. L’utilisation de D-théanine ou d’un mélange de L-théanine et de D-théanine est possible. Le pourcentage massique de la théanine est compris entre 37 et moins. Une méthode de fabrication pour ce café spécial consiste à ajouter un extrait de thé titré en théanine ou de la théanine pure sous forme de poudre et à contrôler que le pourcentage massique de théanine dans le produit fini soit inférieur ou égal à 37. Une méthode pour améliorer le goût du café contenant de la poudre de théanine, consiste à vérifier que le pourcentage massique de théanine dans le produit fini soit inférieur ou égal à 37.

Claims (1)

  1. Café contenant de la théanine caractérisé en ce que la teneur en poudre de théanine se situe entre 37 pour cent ou moins de la masse totale du produit fini.
FR2106860A 2021-06-25 2021-06-25 café contenant à la théanine Pending FR3124358A1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR2106860A FR3124358A1 (fr) 2021-06-25 2021-06-25 café contenant à la théanine

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR2106860 2021-06-25
FR2106860A FR3124358A1 (fr) 2021-06-25 2021-06-25 café contenant à la théanine

Publications (1)

Publication Number Publication Date
FR3124358A1 true FR3124358A1 (fr) 2022-12-30

Family

ID=80446876

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR2106860A Pending FR3124358A1 (fr) 2021-06-25 2021-06-25 café contenant à la théanine

Country Status (1)

Country Link
FR (1) FR3124358A1 (fr)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2012054743A2 (fr) * 2010-10-20 2012-04-26 Yongquan Xue Compositions modifiant le goût
JP2019180299A (ja) * 2018-04-10 2019-10-24 アサヒ飲料株式会社 コーヒー飲料、コーヒー飲料のまろやかさの向上方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2012054743A2 (fr) * 2010-10-20 2012-04-26 Yongquan Xue Compositions modifiant le goût
JP2019180299A (ja) * 2018-04-10 2019-10-24 アサヒ飲料株式会社 コーヒー飲料、コーヒー飲料のまろやかさの向上方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
PETER J ROGERS ET AL: "Time for tea: mood, blood pressure and cognitive performance effects of caffeine and theanine administered alone and together", PSYCHOPHARMACOLOGY, SPRINGER, BERLIN, DE, vol. 195, no. 4, 23 September 2007 (2007-09-23), pages 569 - 577, XP019559747, ISSN: 1432-2072, DOI: 10.1007/S00213-007-0938-1 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US11147858B2 (en) Pharmaceutical composition for treating inflammatory bowel disease
BR112015023468B1 (pt) Produtos miceliados e métodos para produção de produtos miceliados a partir de cacau e outros substratos agrícolas
Oliveira et al. Essential oils of thyme and Rosemary in the control of Listeria monocytogenes in raw beef
Moon et al. Analysis of biogenic amines in fermented fish products consumed in Korea
JP2020033374A (ja) オリーブ果実エキスを含有するＴｉｅ２活性化剤
MXPA03006251A (es) Composicion a base de carbon vegetal activado y metodo para reducir sintomas de resaca asociados con el consumo de bebidas que contienen alcohol.
CN107318978A (zh) 羊奶脱膻方法
Morgan et al. Advances in oral therapy for multiple myeloma
FR3004110A1 (fr) Composition pour lutter contre le stress
EP3308655A1 (fr) Procédé de production d'un extrait de bambou fermenté et immunostimulateur
FR3124358A1 (fr) café contenant à la théanine
Jabłońska-Ryś et al. Determination of biogenic amines in processed and unprocessed mushrooms from the Polish market
CN109329656B (zh) 一种提高高脂胁迫下海鲈肝脏线粒体功能的饲料添加剂及其制备方法与应用、海鲈饲料
JP2004344079A (ja) チャーガを含有する健康補助食品
Sharma et al. Evaluation of wild edible mushrooms for amino acid composition
JP3443070B2 (ja) ニンニクの無臭化方法及び健康食品
Amaral et al. Antitumour effects of the essential oil from Mentha x villosa combined with 5‐fluorouracil in mice
Kaufmann et al. Effect of glutamine on the initiation and promotion phases of DMBA‐induced mammary tumor development
TWI637746B (zh) 固態培養牛樟芝菌絲體及子實體萃取物之組合物作為腫瘤抑制劑之應用
WO2014199076A1 (fr) Utilisation de propolis pour lutter contre les effets secondaires des chimiotherapies
CN105495519B (zh) 一种健康的方便食品调料包及其制备方法
Sreeja et al. Effect of excipients on disintegration, viability and activity of fast disintegrating tablets containing probiotic and starter cultures
Moumene et al. Chemical composition and antibacterial activity of the essential oils of Allium vineale and Allium sativum of west Algerian
JP2019004870A (ja) パエニバシラス属菌の発酵によるα−グルコシダーゼ阻害剤を生産する培養液組成
RU2201691C1 (ru) Способ переработки плодов и овощей

Legal Events

Date Code Title Description
PLFP Fee payment

Year of fee payment: 2

PLSC Publication of the preliminary search report

Effective date: 20221230

RX Complete rejection

Effective date: 20230615