FR3116427A3 - Système de cuisson automatique - Google Patents
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
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- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
- F24C7/082—Arrangement or mounting of control or safety devices on ranges, e.g. control panels, illumination
- F24C7/083—Arrangement or mounting of control or safety devices on ranges, e.g. control panels, illumination on tops, hot plates
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- G05D23/19—Control of temperature characterised by the use of electric means
- G05D23/1902—Control of temperature characterised by the use of electric means characterised by the use of a variable reference value
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- F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
- F24C3/12—Arrangement or mounting of control or safety devices
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Abstract
Système de cuisson automatique d'un repas dans un récipient (4) sur une surface de cuisson (1) et une surface de cuisson (1) qui le comprend. Le système comporte un élément chauffant (6) ; un actionneur (2) pour modifier la puissance calorifique ; un capteur (3) pour mesurer la température dans une zone de la surface de cuisson (1) ; une interface (7) pour préparer un repas ; une unité de commande (5) à relier à un capteur (3) pour mesurer la température dans une zone de la surface de cuisson (1). L'unité de commande (5) établit des phases de cuisson selon la consigne avec une température cible à l'intérieur du récipient (4). La température estimée à l'intérieur du récipient (4) est calculée à partir de l'actionneur (2) et/ou de l'élément chauffant (6). Des consignes de commande sont établies pour l'actionneur (2), en fonction de la température cible et de la température estimée. Figure pour l’abrégé : Fig. 1
Description
Domaine technique de l’invention
La présente invention concerne des techniques applicables aux équipements de cuisine. Spécifiquement, elle concerne l’implémentation d'une fonction de cuisson assistée qui permette à l'utilisateur de cuire différents aliments de manière automatique. Elle est applicable dans des appareils de cuisson ménagers ou industriels et, plus précisément, aux plans de cuisson.
ÉTAT DE LA TECHNIQUE
Il existe des différents appareils électroménagers sur le marché, qui peuvent être classés parmi ceux communément identifiés comme PAE (Petit Appareil Électroménager), destinés à la préparation d'aliments en mode automatique ou semi-automatique.
Parmi ces PAE, on peut trouver les dites mijoteuse à riz, les dits cuiseurs à riz ou des cuiseurs à vapeur qui ont un extérieur isolant contenant un élément chauffant, dans lequel s'insère un bol intérieur amovible, qui est parfois antiadhésif ou enduit de téflon et souvent présente des marques graduées en tasses de riz. Alors que les modèles moins chers ou plus anciens utilisent une électronique, une mécanique et des capteurs thermiques simples, les cuiseurs à riz haut de gamme comportent des microcontrôleurs pour contrôler le processus de cuisson. Certains des modèles les plus avancés utilisent l’induction d'autres peuvent également garder le riz au chaud pendant un certain temps.
Le bol du cuiseur à riz est généralement détachable, et en dessous se trouve un élément chauffant et un thermostat, qui sont les principaux composants du cuiseur. Le bol est généralement constitué d'un matériau à haute conductivité thermique. Un ressort pousse le thermostat contre le fond du bol pour obtenir un bon contact thermique et assurer une mesure précise de la température. Pendant la cuisson, le mélange de riz et d'eau est chauffé à pleine puissance. Si la température dépasse 100 °C l'eau s’évaporera, car cette valeur n'est pas atteinte lors de l'ébullition. En fin de cuisson, une partie de l'eau sera absorbée par le riz et le reste se sera évaporé. Si le mélange continue à être chauffé à ce stade-là, la température dépasse le point d'ébullition. Alors, le thermostat s’active, changeant le cuiseur au mode « garder au chaud », ce qui conserve le riz à environ 65 °C. Certains cuiseurs à riz simples s'éteignent simplement à ce moment-là.
Ces dispositifs existants sur le marché impliquent la nécessité d'un appareil spécifique dédié à cette fonction, en plus des autres appareils couramment utilisés pour la cuisson des aliments.
Les plans de cuisson existants sur le marché, qu'ils soient encastrés ou montés en surface, permettent à l'utilisateur de préparer des aliments nécessitant l'intervention directe de ce dernier dans le processus de cuisson. Il existe des plans de cuisson équipées de dispositifs pour contrôler la température des aliments pendant leur cuisson, soit indirectement, soit à l'intérieur de l’aliment lui-même.
Il existe également des plans de cuisson qui, en utilisant les dispositifs mentionnés ci-dessus, permettent l'exécution de fonctions de cuisson assistée de sorte que l'utilisateur choisisse la fonction de cuisson et, après avoir placé l’aliment dans le récipient, celui-ci est cuit sous certaines conditions de température et de puissance délivrée. L'utilisateur doit contrôler le degré de cuisson souhaité et, une fois qu’il a décidé que la cuisson est adaptée à ses souhaits, il doit terminer l'exécution de ladite fonction en interagissant avec l’appareil.
Bien que ces systèmes facilitent le processus de cuisson pour l'utilisateur, par le biais de fonctions qui l’aident à contrôler la température de cuisson, ils nécessitent la vigilance des utilisateurs. L'utilisateur doit rester attentif pendant le temps de cuisson car son intervention est nécessaire pour contrôler et terminer le processus de cuisson.
Brève description de l'invention
Il serait donc souhaitable, compte tenu des problèmes identifiés dans l'état de la technique, de disposer d’un système qui résout ces inconvénients.
La présente invention propose une solution pour la préparation de divers aliments qui permet, une fois que les ingrédients ont été placés dans le récipient de cuisson, que l’aliment soit cuit sans surveillance jusqu'à la fin. La présente invention ne nécessite pas l'intervention de l'utilisateur pendant le processus de cuisson, uniquement pour l'activation de celui-ci.
La présente invention propose un système de cuisson automatique d'un repas dans un récipient sur une surface de cuisson qui comprend :
une interface pour recevoir une instruction de l'utilisateur pour préparer un repas ;
une unité de commande configurée pour se relier à un capteur afin de mesurer la température dans une zone de la surface de cuisson, dans lequel la surface de cuisson comprend un élément chauffant et un actionneur pour modifier la puissance calorifique fournie au récipient par l'élément chauffant ;
dans lequel :
l'unité de commande est configurée pour :
établir une pluralité de phases de cuisson selon la consigne reçue de l’utilisateur, dans lequel chaque phase est affectée d'une température cible à l'intérieur du récipient,
calculer une estimation de température à l'intérieur du récipient à partir de paramètres électriques obtenus de l'actionneur et/ou de l'élément chauffant,
établir une séquence d'instructions de commande pour commander l'actionneur associé à l'élément chauffant pendant un intervalle de temps, en fonction de la température cible et de la température estimée.
une interface pour recevoir une instruction de l'utilisateur pour préparer un repas ;
une unité de commande configurée pour se relier à un capteur afin de mesurer la température dans une zone de la surface de cuisson, dans lequel la surface de cuisson comprend un élément chauffant et un actionneur pour modifier la puissance calorifique fournie au récipient par l'élément chauffant ;
dans lequel :
l'unité de commande est configurée pour :
établir une pluralité de phases de cuisson selon la consigne reçue de l’utilisateur, dans lequel chaque phase est affectée d'une température cible à l'intérieur du récipient,
calculer une estimation de température à l'intérieur du récipient à partir de paramètres électriques obtenus de l'actionneur et/ou de l'élément chauffant,
établir une séquence d'instructions de commande pour commander l'actionneur associé à l'élément chauffant pendant un intervalle de temps, en fonction de la température cible et de la température estimée.
Alors que selon divers modes de réalisation avantageux :
- l'interface affiche la phase de cuisson en cours ;
- l’interface signale la fin de la cuisson ;
- le système comprend une unité de communication pour une communication sans fil avec l'unité de commande et avec l'interface ;
- l'interface est distante ;
- l'unité de commande est distante ;
- le système comprend le capteur pour mesurer la température ;
- l'unité de commande établit une correspondance entre la température cible à l'intérieur du récipient et la température mesurée par le capteur.
- l'interface affiche la phase de cuisson en cours ;
- l’interface signale la fin de la cuisson ;
- le système comprend une unité de communication pour une communication sans fil avec l'unité de commande et avec l'interface ;
- l'interface est distante ;
- l'unité de commande est distante ;
- le système comprend le capteur pour mesurer la température ;
- l'unité de commande établit une correspondance entre la température cible à l'intérieur du récipient et la température mesurée par le capteur.
De plus, l'invention propose une surface de cuisson dans laquelle est intégré le système précité.
Brève description des figures
Pour compléter la description et dans le but d’aider à une meilleure compréhension des caractéristiques de l’invention, le présent mémoire descriptif est accompagné, comme partie intégrante de celui-ci, d'un certain nombre de figures.
La montre schématiquement les principaux composants d'un mode de réalisation du système de cuisson dans lequel la présente invention est appliquée.
La montre un exemple d'agencement desdits composants principaux d'un mode de réalisation du système de cuisson dans lequel la présente invention est appliquée.
La montre un schéma fonctionnel de l'algorithme d'estimation de la température dans les récipients de cuisson, sur lequel est basé le système de cuisson objet de la présente invention.
La montre un exemple de graphique avec l'évolution de la température dans le récipient et de la puissance délivrée pendant le processus de cuisson.
Références numériques
1 : Surface de cuisson.
2 : Actionneur.
3 : Capteur.
4 : Récipient.
5 : Unité de commande.
6 : Élément chauffant.
7 : Interface.
8 : Unité de communication.
10 : Système.
Claims (9)
- Système de cuisson automatique d'un repas dans un récipient (4) sur une surface de cuisson (1) qui comprend :
une interface (7) pour recevoir une instruction de l'utilisateur pour préparer un repas ;
une unité de commande (5) configurée pour se relier à un capteur (3) afin de mesurer la température dans une zone de la surface de cuisson (1), dans lequel la surface de cuisson (1) comprend un élément chauffant (6) et un actionneur (2) pour modifier la puissance calorifique fournie au récipient (4) par l'élément chauffant (6) ;
caractérisé en ce que :
l'unité de commande (5) est configurée pour :
établir une pluralité de phases de cuisson selon la consigne reçue de l’utilisateur, dans lequel chaque phase est affectée d'une température cible à l'intérieur du récipient (4),
calculer une estimation de température à l'intérieur du récipient (4) à partir de paramètres électriques obtenus de l'actionneur (2) et/ou de l'élément chauffant (6),
établir une séquence d'instructions de commande pour commander l'actionneur (2) associé à l'élément chauffant (6) pendant un intervalle de temps, en fonction de la température cible et de la température estimée. - Système de cuisson automatique selon la revendication 1, dans lequel l'interface (7) affiche la phase de cuisson en cours.
- Système de cuisson automatique selon la revendication 1 ou 2, dans lequel l'interface (7) signale la fin de la cuisson.
- Système de cuisson automatique selon l'une quelconque des revendications précédentes, qui comprend en outre une unité de communication (8) pour une communication sans fil avec l'unité de commande (5) et avec l'interface (7).
- Système de cuisson automatique selon la revendication 4, dans lequel l'interface (7) est distante.
- Système de cuisson automatique selon la revendication 4 ou 5, dans lequel l'unité de commande (5) est distante.
- Système de cuisson automatique selon l'une quelconque des revendications précédentes, qui comprend en outre le capteur (3) pour mesurer la température.
- Système de cuisson automatique selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'unité de commande (5) établit une correspondance entre la température cible à l'intérieur du récipient (4) et la température mesurée par le capteur (3).
- Surface de cuisson (1) qui comprend :
un élément chauffant (6) pour chauffer un récipient (4) ;
un actionneur (2) pour modifier la puissance calorifique fournie à l'élément chauffant (6) ;
un capteur (3) pour mesurer la température dans une zone de la surface de cuisson (1) ;
le système de cuisson automatique selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, 8.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ESES202032513U | 2020-11-20 | ||
| ES202032513U ES1272019Y (es) | 2020-11-20 | 2020-11-20 | Sistema para cocinar automaticamente |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR3116427A3 true FR3116427A3 (fr) | 2022-05-27 |
| FR3116427B3 FR3116427B3 (fr) | 2022-11-25 |
Family
ID=76525544
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR2111185A Active FR3116427B3 (fr) | 2020-11-20 | 2021-10-21 | Système de cuisson automatique |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE202021105764U1 (fr) |
| ES (1) | ES1272019Y (fr) |
| FR (1) | FR3116427B3 (fr) |
-
2020
- 2020-11-20 ES ES202032513U patent/ES1272019Y/es active Active
-
2021
- 2021-10-21 FR FR2111185A patent/FR3116427B3/fr active Active
- 2021-10-21 DE DE202021105764.5U patent/DE202021105764U1/de active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1272019Y (es) | 2021-10-11 |
| FR3116427B3 (fr) | 2022-11-25 |
| ES1272019U (es) | 2021-06-29 |
| DE202021105764U1 (de) | 2021-11-29 |
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