FR3012017A1 - Procede de traitement apres-recolte de fruits ou de legumes - Google Patents
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Abstract
Description
Claims (18)
- REVENDICATIONS1. Procédé de traitement de fruits ou légumes relargant après récolte une substance organique, ledit procédé comprenant une étape de relargage de ladite substance organique comprenant: a) une étape de mise en contact desdits fruits ou légumes avec de l'eau de relargage, et b) une étape de traitement de ladite eau de relargage, caractérisé en ce que ladite étape de traitement de l'eau de relargage comprend l'électrolyse de ladite eau de relargage.
- 2. Procédé de traitement de fruits ou légumes selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend en outre une étape de lavage desdits fruits ou légumes comprenant : c) une étape de mise en contact des fruits ou légumes avec de l'eau de lavage, d) une étape d'électrolyse de ladite eau de lavage, et e) une étape d'utilisation de ladite eau de lavage électrolysée comme eau de lavage pour l'étape c).
- 3. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend en outre une étape f) d'utilisation de ladite eau de relargage électrolysée comme eau de relargage pour l'étape a).
- 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 3, caractérisé en ce que l'étape de relargage de la substance organique et/ou l'étape de lavage des fruits ou légumes sont respectivement mises en oeuvre dans une cuve de traitement unique, l'eau de relargage et/ou l'eau de lavage circulant en circuit fermé.
- 5. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que l'eau de relargage et/ou de lavage contenue dans la cuve de traitement est électrolysée en continu.
- 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que l'eau de relargage est utilisée comme eau de lavage.
- 7. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que l'étape de relargage de la substance organique et l'étape de lavage des fruits ou légumes sont réalisées simultanément dans une même cuve de traitement.
- 8. Procédé selon l'une des revendications 4 à 7, caractérisé en ce que la cuve de traitement et les électrodes utilisées pour l'électrolyse de l'eau de relargage et/ou de lavage sont dimensionnées de sorte que le rapport « surface totale de l'électrode / volume de la cuve de traitement » est compris entre 0.01 m2/m3 et 1.5 m2/m3, et de préférence entre 0.05 m2/m3 et 0.5 m2/m3.
- 9. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 8, caractérisé en ce que la température de l'eau de relargage et/ou de lavage est comprise entre 10°C et 65°C et de préférence entre 20°C et 55°C.
- 10. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 9, caractérisé en ce que le temps de contact avec les fruits ou légumes avec l'eau de relargage et/ou de lavage est compris entre 10 secondes et 60 minutes.
- 11. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'étape de relargage de ladite substance organique ne comprend aucun ajout de composé supplémentaire à l'eau de relargage.
- 12. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 11, caractérisé en ce que l'étape de lavage desdits fruits ou légumes ne comprend aucun ajout de composé supplémentaire à l'eau de lavage.
- 13. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 12, caractérisé en ce que la concentration en agents oxydants présents dans l'eau de relargage et/ou de lavage électrolysée et choisis parmi le groupe comprenant les dérivés réactifs de l'oxygène et le chlore libre, est inférieure 5 mg/L, et de préférence inférieure à 1 mg/L.
- 14. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 13, caractérisé en ce que l'eau de relargage et/ou de lavage qui est mise en contact avec les fruits ou légumes contient une concentration en chlorure inférieure à 500 mg/L, et de préférence inférieure à 250 mg/L.
- 15. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 14, caractérisé en ce que l'eau de relargage et/ou de lavage est électrolysée avec des électrodescomprenant un matériau choisi parmi le groupe comprenant le diamant dopé, le platine, le carbone, le titane platiné, le titane présentant un revêtement contenant au moins un oxyde métallique choisi parmi le groupe comprenant Ru02, 1rO2, Sn02, Pb02, TiO2 et Ta205.
- 16. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 15, caractérisé en ce que l'électrolyse de l'eau de relargage et/ou de lavage est réalisée en utilisant une densité de courant comprise entre 2 mA/cm2 et 800 mA/cm2, et de préférence comprise entre 10 mA/cm2 et 200 mA/cm2.
- 17. Procédé selon l'une quelconque des revendications2 à 16, caractérisé en ce que l'eau de relargage et/ou de lavage électrolysée contient une Demande Chimique en Oxygène (DCO) inférieure à 100 mg/L, de préférence inférieure à 10 mg/L.
- 18. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 17, caractérisé en ce que le débit en eau de relargage et/ou de lavage est compris entre 0.2 volume de la cuve de traitement par heure et 20 volumes de la cuve de traitement par heure, de préférence entre 2 volumes de la cuve de traitement par heure et 10 volumes de la cuve de traitement par heure.
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US20030170354A1 (en) * | 2002-03-05 | 2003-09-11 | Beelman Robert B. | Process for antimicrobial treatment of fresh produce, particularly mushrooms |
WO2011082059A1 (fr) * | 2009-12-28 | 2011-07-07 | Rohm And Haas Company | Procédé de manipulation de bananes |
WO2012156438A1 (fr) * | 2011-05-17 | 2012-11-22 | Masse en faillite Adamant Technologies SA par l'Office des Faillites | Procédé de traitement d'agrumes après récolte |
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