FR2958719A1

FR2958719A1 - Oven, has draining part comprising water draining opening of hydraulic system, where water supply opening and water draining opening are accessible in outlet position of valve at exterior of oven

Info

Publication number: FR2958719A1
Application number: FR1001464A
Authority: FR
Inventors: Sebastien Genevier; Olivier Meunier
Original assignee: FagorBrandt SAS
Current assignee: Groupe Brandt SAS
Priority date: 2010-04-09
Filing date: 2010-04-09
Publication date: 2011-10-14
Anticipated expiration: 2030-04-09
Also published as: FR2958719B1

Abstract

The oven (1) has a cooking cavity formed in a body, and a steam generator producing steam to be diffused in the cooking cavity. A water filling valve (16) supplies water from the steam generator by a hydraulic system. A water filling part comprises a water supply opening of the hydraulic system. A draining part comprises a water draining opening (23) of the hydraulic system. The water supply opening and the water draining opening are accessible in an outlet position of the valve at an exterior of the oven. An independent claim is also included for a method for controlling an operation of an oven.

Description

-1- La présente invention concerne un four de cuisson comprenant un générateur de vapeur et un dispositif de vidange d'un circuit hydraulique permettant l'alimentation en eau dudit générateur de vapeur. Elle concerne également un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson comprenant un générateur de vapeur et un dispositif de vidange d'un circuit hydraulique permettant l'alimentation en eau dudit générateur de vapeur. On connaît déjà des fours de cuisson comprenant une cavité de cuisson logée dans une carrosserie, un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson, un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson, et un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique. Dans de tels fours de cuisson, le tiroir de remplissage d'eau comprend une ouverture d'alimentation en eau du circuit hydraulique. Cette ouverture d'alimentation en eau du tiroir de remplissage d'eau permet d'alimenter en eau le générateur de vapeur. Puis, l'eau restante dans le générateur de vapeur suite à l'exécution d'un cycle de cuisson par le four de cuisson est vidangée depuis le générateur de vapeur vers une ouverture de vidange d'eau ménagée au niveau de la face frontale de la cavité de cuisson du four de cuisson. The present invention relates to a baking oven comprising a steam generator and a draining device of a hydraulic circuit for supplying water to said steam generator. It also relates to a control method in operation of a baking oven comprising a steam generator and a draining device of a hydraulic circuit for supplying water to said steam generator. Cooking ovens are already known comprising a cooking cavity housed in a bodywork, a steam generator producing steam to be diffused into said cooking cavity, a water filling drawer supplying water to said steam generator by means of a hydraulic circuit, said water filling drawer being partially extractable outside said baking oven, and a draining device of said hydraulic circuit. In such cooking ovens, the water filling drawer comprises a water supply opening of the hydraulic circuit. This water supply opening of the water filler drawer supplies water to the steam generator. Then, the water remaining in the steam generator following the execution of a cooking cycle by the cooking oven is drained from the steam generator to a water drain opening formed at the front face of the steam generator. the cooking cavity of the baking oven.

Cependant, certains de ces fours de cuisson présentent l'inconvénient de disposer un récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau disposée sous le panneau de commande, le panneau de commande étant situé en partie supérieure du four de cuisson et au-dessus de la cavité de cuisson. Par conséquent, le positionnement du récipient de récupération d'eau par l'utilisateur en vis-à-vis de l'ouverture de vidange d'eau disposée sous le panneau de commande n'est pas aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau n'est pas ergonomique puisque la distance entre le panneau de commande et la face frontale de la cavité de cuisson est faible, et la visibilité de cette ouverture de vidange d'eau est réduite dû au manque d'éclairage dans cette zone. However, some of these baking ovens have the disadvantage of having a water recovery container below the water drain opening disposed under the control panel, the control panel being located at the top of the oven cooking and above the cooking cavity. Therefore, the positioning of the water collection container by the user vis-à-vis the water drain opening disposed under the control panel is not easy. This positioning of the water drain opening is not ergonomic since the distance between the control panel and the front face of the cooking cavity is small, and the visibility of this water drain opening is reduced due to the lack of lighting in this area.

En outre, le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau sous le panneau de commande est à proximité des parties actives électriques du four de cuisson et peut présenter des risques électriques par des projections d'eau. Cependant, d'autres fours de cuisson présentent l'inconvénient d'utiliser un tuyau de raccord dont une première extrémité est connectée à l'ouverture de vidange d'eau. In addition, the positioning of the water drain opening under the control panel is close to the electrical active parts of the cooking oven and may present electrical risks by splashing water. However, other cooking ovens have the disadvantage of using a connecting pipe having a first end connected to the water discharge opening.

L'ouverture de vidange d'eau est positionnée à proximité des charnières de la porte d'obturation de la cavité de cuisson. La deuxième extrémité du tuyau de raccord est disposée dans un récipient de récupération d'eau. 2958719 -2- Par conséquent, le positionnement de la deuxième extrémité du tuyau de raccord dans le récipient de récupération d'eau par l'utilisateur n'est pas aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau n'est pas ergonomique puisque l'utilisateur doit maintenir la deuxième extrémité du tuyau de raccord dans le récipient de récupération d'eau au 5 cours de la phase de vidange d'eau du circuit hydraulique du four de cuisson. En outre, ce tuyau de raccord peut être perdu lors de l'utilisation du four de cuisson puisque celui-ci ne peut pas être rangé dans le four de cuisson. Par ailleurs, les fours de cuisson connus présentent l'inconvénient de nécessiter l'ouverture de la porte obturant la cavité de cuisson pour avoir accès à l'ouverture de 10 vidange d'eau. La porte obturant la cavité de cuisson est également maintenue ouverte tout au long de la phase de vidange du circuit hydraulique du four de cuisson de sorte à laisser l'accès à l'ouverture de vidange d'eau. Par conséquent, l'ouverture de la porte obturant la cavité de cuisson rend la 15 vidange du circuit hydraulique du four de cuisson non ergonomique puisque l'utilisateur se retrouve éloignée de la face frontale du four de cuisson pour maintenir le récipient de récupération d'eau et/ou sélectionner des données sur le panneau de commande au cours de la phase de vidange du circuit hydraulique du four de cuisson. Les fours de cuisson connus comprennent un tiroir de remplissage d'eau et un 20 dispositif de vidange séparés provoquant une complexité de réalisation de ces derniers. La présente invention a pour but de résoudre les inconvénients précités et de proposer un four de cuisson permettant de simplifier la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson tout en améliorant l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson. A cet effet, la présente invention vise, selon un premier aspect, un four de cuisson 25 comprenant : une cavité de cuisson logée dans une carrosserie ; un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson ; un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson ; un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique ; Selon l'invention, ledit tiroir de remplissage d'eau comporte : une première partie de remplissage en eau, où ladite première partie de remplissage en eau comporte une ouverture d'alimentation en eau dudit circuit hydraulique ; et une deuxième partie de vidange, où ladite deuxième partie de vidange 30 35 2958719 -3- comporte une ouverture de vidange d'eau dudit circuit hydraulique ; où lesdites ouvertures d'alimentation en eau et de vidange d'eau desdites première et deuxième parties dudit tiroir de remplissage d'eau sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur 5 dudit four de cuisson. Ainsi, le regroupement de la partie de remplissage en eau et de vidange d'eau du circuit hydraulique au niveau du tiroir de remplissage d'eau permet de simplifier l'assemblage d'un four de cuisson conforme à l'invention. Le positionnement d'un récipient de récupération d'eau par l'utilisateur en vis-à-vis 10 de l'ouverture de vidange d'eau disposée au niveau du tiroir de remplissage d'eau est ainsi aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau est ergonomique puisque l'ouverture de vidange d'eau ménagée dans la deuxième partie du tiroir de remplissage d'eau est décalée par rapport à une face externe du four de cuisson suite au déplacement 15 en position sortie du tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson. La distance entre l'ouverture de vidange d'eau ménagée dans la deuxième partie du tiroir de remplissage d'eau et une face externe du four de cuisson est ainsi accrue, et la visibilité de l'ouverture de vidange d'eau est améliorée. En outre, ce four de cuisson ne nécessite pas d'utiliser un élément supplémentaire 20 à raccorder à l'ouverture de vidange d'eau pour vidanger le circuit hydraulique de celui-ci. Par ailleurs, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson permet d'éviter l'ouverture de la porte obturant l'ouverture d'accès de la cavité de cuisson. De cette manière, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau suite au déplacement en 25 position sortie du tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson rend la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson ergonomique puisque l'utilisateur peut se situer à proximité de la face frontale du four de cuisson pour maintenir le récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau et/ou sélectionner des données sur un panneau de commande au cours de la phase de vidange du circuit 30 hydraulique du four de cuisson. L'aménagement de la première partie de remplissage en eau et de la deuxième partie de vidange du tiroir de remplissage d'eau ensemble permet également de minimiser l'encombrement sur la face frontale du four de cuisson, de réduire le nombre d'éléments constituant le circuit hydraulique du four de cuisson de sorte à améliorer la 35 fiabilité et à réduire le coût d'obtention de ce dernier, puis d'améliorer l'esthétique dudit four de cuisson. L'accès à l'ouverture de vidange d'eau suite au déplacement en position sortie du 2958719 -4- tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson permet également d'éloigner l'eau à évacuer du circuit hydraulique des parties actives électriques du four de cuisson de sorte à améliorer la sécurité électrique du four de cuisson et de l'utilisateur. Pratiquement, l'ouverture de vidange d'eau du tiroir de remplissage d'eau est 5 ménagée dans une paroi inférieure dudit tiroir de remplissage d'eau. Le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau dans la paroi inférieure du tiroir de remplissage d'eau permet de faciliter le positionnement d'un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau lors de la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson.The water drain opening is positioned near the hinges of the shutter door of the cooking cavity. The second end of the connecting pipe is disposed in a water collecting vessel. Consequently, the positioning of the second end of the connection pipe in the water collection container by the user is not easy. This positioning of the water drain opening is not ergonomic since the user must maintain the second end of the connection pipe in the water collection container during the water draining phase of the circuit. hydraulic baking oven. In addition, this connecting pipe can be lost during use of the cooking oven since it can not be stored in the oven. Furthermore, the known baking ovens have the disadvantage of requiring the opening of the door closing the cooking cavity to have access to the water discharge opening. The door closing the cooking cavity is also kept open throughout the emptying phase of the hydraulic circuit of the cooking oven so as to allow access to the water drain opening. Consequently, the opening of the door closing the cooking cavity renders the emptying of the hydraulic circuit of the cooking oven non-ergonomic since the user is left away from the front face of the cooking oven to maintain the recovery container. water and / or select data on the control panel during the drain phase of the hydraulic circuit of the baking oven. Known baking ovens comprise a separate water filler drawer and a separate draining device causing a complexity in the production thereof. The present invention aims to solve the aforementioned drawbacks and to provide a cooking oven to simplify the emptying of the hydraulic circuit of the baking oven while improving the ergonomics of use of the baking oven. For this purpose, the present invention aims, in a first aspect, a cooking oven 25 comprising: a cooking cavity housed in a body; a steam generator producing steam to diffuse into said cooking cavity; a water filler drawer supplying water to said steam generator by means of a hydraulic circuit, said water filler drawer being partially extractable outside said firing furnace; a device for emptying said hydraulic circuit; According to the invention, said water filling drawer comprises: a first water filling part, wherein said first water filling part comprises an opening for supplying water to said hydraulic circuit; and a second drain portion, wherein said second drain portion includes a water drain opening of said hydraulic circuit; wherein said water supply and water discharge openings of said first and second portions of said water filler drawer are accessible in the extended position of said water filler drawer outside of said firing furnace. Thus, the grouping of the water filling portion and water draining of the hydraulic circuit at the water filler drawer simplifies the assembly of a cooking oven according to the invention. The positioning of a water collection container by the user opposite the water drain opening disposed at the water filling drawer is thus easy. This positioning of the water drain opening is ergonomic since the water drain opening formed in the second part of the water filling drawer is shifted relative to an outer face of the cooking oven as a result of the displacement. in the outlet position of the water filling drawer outside the cooking oven. The distance between the water drain opening in the second portion of the water filler drawer and an outer face of the baking oven is thus increased, and the visibility of the water drain opening is improved. In addition, this cooking oven does not require the use of an additional element 20 to be connected to the water drain opening to drain the hydraulic circuit thereof. Furthermore, access to the water discharge opening following movement in the out-position of the water filling drawer outside the cooking oven makes it possible to avoid opening the door closing the opening access of the cooking cavity. In this way, access to the water discharge opening as a result of displacement in the out-position of the water-filler drawer outside the cooking oven renders the draining of the hydraulic circuit of the cooking oven ergonomic since the user can be near the front of the cooking oven to hold the water collection container below the water drain opening and / or select data on a control panel during the draining phase of the hydraulic circuit of the baking oven. The arrangement of the first water filling part and the second emptying part of the water filling drawer together also makes it possible to minimize the bulk on the front face of the cooking oven, to reduce the number of elements constituting the hydraulic circuit of the baking oven so as to improve the reliability and reduce the cost of obtaining it, and then improve the aesthetics of said baking oven. Access to the water discharge opening due to the displacement in the out-of position of the water-filler drawer outside the cooking oven also makes it possible to divert the water to be discharged from the hydraulic circuit. electric active parts of the cooking oven so as to improve the electrical safety of the cooking oven and the user. Practically, the water drain opening of the water filler drawer is provided in a bottom wall of said water filler drawer. Positioning the water drain opening in the bottom wall of the water filler drawer makes it easier to position a water collection container below the water filler drawer when draining the water. hydraulic circuit of the baking oven.

10 La présente invention vise, selon un second aspect, un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson comprenant : une cavité de cuisson logée dans une carrosserie ; un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson ; 15 un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson ; - un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique ; Selon l'invention, le procédé de commande en fonctionnement d'un four de 20 cuisson comprend au moins les étapes suivantes : déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau en position sortie ; introduction d'eau dans ledit circuit hydraulique dudit four de cuisson par une première partie de remplissage en eau dudit tiroir de remplissage d'eau, où ladite première partie de remplissage en eau comporte une 25 ouverture d'alimentation en eau dudit circuit hydraulique ; exécution d'au moins un cycle de cuisson ; suite à la fin dudit au moins un cycle de cuisson, déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau en position sortie ; et vidange dudit circuit hydraulique dudit four de cuisson par une deuxième 30 partie de vidange dudit tiroir de remplissage d'eau, où ladite deuxième partie de vidange comporte une ouverture de vidange d'eau dudit circuit hydraulique ; où lesdites ouvertures d'alimentation en eau et de vidange d'eau desdites première et deuxième parties dudit tiroir de remplissage d'eau sont 35 accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur dudit four de cuisson. Ce procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson présente des 2958719 -5- avantages analogues à ceux décrits précédemment en référence au four de cuisson selon l'invention. D'autres particularités et avantages apparaîtront encore dans la description ci-après.The present invention aims, according to a second aspect, a control method in operation of a cooking oven comprising: a cooking cavity housed in a body; a steam generator producing steam to diffuse into said cooking cavity; A water filler drawer supplying water to said steam generator by means of a hydraulic circuit, said water filler drawer being partially extractable outside said firing furnace; a device for emptying said hydraulic circuit; According to the invention, the operating method of operating a cooking oven comprises at least the following steps: moving said water filling drawer in the extended position; introducing water into said hydraulic circuit of said cooking furnace by a first water filling portion of said water filler drawer, wherein said first water filler portion has a water supply opening of said hydraulic circuit; performing at least one cooking cycle; following the end of said at least one firing cycle, moving said water filler drawer to the extended position; and emptying said hydraulic circuit of said baking oven with a second draining portion of said water filler drawer, wherein said second draining portion includes a water drain opening of said hydraulic circuit; wherein said water supply and water discharge openings of said first and second portions of said water filler drawer are accessible in the extended position of said water filler drawer outside said firing furnace. This operating method of operating a baking oven has advantages similar to those described above with reference to the baking oven according to the invention. Other features and advantages will become apparent in the description below.

5 Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs : - la figure 1 est une vue en perspective d'un four de cuisson conforme à un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 2 est une première vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, où la paroi supérieure, la paroi de fond et une paroi latérale de la 10 carrosserie ont été ôtées ; - la figure 3 est une deuxième vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, où la paroi supérieure, la paroi de fond et une paroi latérale de la carrosserie ont été ôtées ; - la figure 4 est une vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, 15 où la porte obturant l'ouverture d'accès à la cavité de cuisson a été ôtée ; - la figure 5 est une vue de détail en perspective d'un tiroir de remplissage d'eau en position sortie par rapport à une face frontale d'un four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention ; la figure 6 est une vue en perspective et en coupe partielle d'un tiroir de 20 remplissage d'eau selon un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 7 est une vue en perspective et en coupe partielle d'un tiroir de remplissage d'eau installé dans un support de guidage selon un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 8 est une première vue en perspective d'un circuit hydraulique du 25 four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention ; et - la figure 9 est une deuxième vue en perspective d'un circuit hydraulique du four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention. On va décrire tout d'abord, en référence aux figures 1 à 4, un four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention.In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting example: FIG. 1 is a perspective view of a cooking oven according to one embodiment of the invention; Figure 2 is a first perspective view of a baking oven of Figure 1, wherein the top wall, the bottom wall and a side wall of the body have been removed; FIG. 3 is a second perspective view of a cooking oven of FIG. 1, in which the upper wall, the bottom wall and a side wall of the body have been removed; Figure 4 is a perspective view of a cooking oven of Figure 1, in which the door closing the access opening to the cooking cavity has been removed; - Figure 5 is a detail view in perspective of a water filler drawer in the extended position relative to a front face of a baking oven according to one embodiment of the invention; Figure 6 is a perspective view in partial section of a water filler drawer according to one embodiment of the invention; - Figure 7 is a perspective view in partial section of a water filler drawer installed in a guide support according to one embodiment of the invention; Figure 8 is a first perspective view of a hydraulic circuit of the baking oven according to one embodiment of the invention; and - Figure 9 is a second perspective view of a hydraulic circuit of the cooking oven according to one embodiment of the invention. First, with reference to FIGS. 1 to 4, a cooking oven according to one embodiment of the invention will be described.

30 Ce four de cuisson est préférentiellement un four de cuisson à usage domestique. Bien entendu, la présente invention s'applique à tous les types de four de cuisson, et notamment encastrable et pose libre, ou encore inclus dans un appareil de cuisson comprenant éventuellement une table de cuisson. Le four de cuisson 1 comprend une cavité de cuisson 2 logée dans une 35 carrosserie 3. La carrosserie 3 du four de cuisson 1 comprend une paroi supérieure 3a, une paroi inférieure 3b, deux parois latérales 3c et une paroi de fond 3d. 2958719 -6- La cavité de cuisson 2 comprend une paroi supérieure 2a, une paroi inférieure 2b, deux parois latérales 2c et une paroi de fond 2d. La cavité de cuisson 2 comprend une ouverture d'accès 4 en face frontale 5 permettant le chargement et le déchargement des aliments à cuire et/ou à chauffer.This cooking oven is preferably a cooking oven for domestic use. Of course, the present invention applies to all types of baking oven, and in particular flush and free installation, or included in a cooking appliance optionally comprising a hob. The baking oven 1 comprises a cooking cavity 2 housed in a body 3. The body 3 of the baking oven 1 comprises an upper wall 3a, a bottom wall 3b, two side walls 3c and a bottom wall 3d. The cooking cavity 2 comprises an upper wall 2a, a bottom wall 2b, two side walls 2c and a bottom wall 2d. The cooking cavity 2 comprises an access opening 4 on the front face 5 allowing the loading and unloading of food to be cooked and / or heated.

5 L'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2 est obturée par une porte 6. La porte6 est déplaçable entre une position ouverte et une position fermée au moyen de charnières (non représentées). Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, la porte 6 est montée pivotante autour d'un axe de rotation solidaire de la carrosserie 3 du four de 10 cuisson 1. La porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2 est manoeuvrable au moyen d'une poignée 9. Le four de cuisson 1 comprend un panneau de commande 7. Ce panneau de commande 7 comporte des moyens de sélection 8 d'un cycle de cuisson mis en oeuvre 15 par le four de cuisson 1. Les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 permettent de définir des paramètres de cuisson, tel que par exemple une température de cuisson, une durée de cuisson, un mode de cuisson. Les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 permettent également de sélectionner un fonctionnement du four de cuisson 1 selon un 20 mode manuel où l'utilisateur défini les différents paramètres de cuisson, ou un mode automatisé où l'utilisateur peut sélectionner des cycles de cuisson prédéfinis par le fabricant du four de cuisson 1. Ces moyens de sélection 8 d'un cycle de cuisson peuvent comprendre notamment des touches sensitives, des boutons poussoirs et/ou des manettes.The access opening 4 of the cooking cavity 2 is closed by a door 6. The door 6 is movable between an open position and a closed position by means of hinges (not shown). In this embodiment, and in no way limiting, the door 6 is pivotally mounted about an axis of rotation integral with the body 3 of the cooking oven 1. The door 6 closing the access opening 4 of the cooking cavity 2 is operable by means of a handle 9. The baking oven 1 comprises a control panel 7. This control panel 7 comprises selection means 8 of a baking cycle implemented by the oven The selection means 8 of the control panel 7 are used to define cooking parameters, such as for example a cooking temperature, a cooking time, a cooking mode. The selection means 8 of the control panel 7 also make it possible to select an operation of the cooking oven 1 according to a manual mode where the user defines the various cooking parameters, or an automated mode where the user can select cycles of cooking. predefined cooking by the manufacturer of the cooking oven 1. These selection means 8 of a cooking cycle may include touch keys, push buttons and / or joysticks.

25 Bien entendu, les moyens de sélection d'un cycle de cuisson du panneau de commande ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Le panneau de commande 7 comprend également des moyens d'affichage permettant d'informer l'utilisateur sur l'état de fonctionnement du four de cuisson 1. Ces moyens d'affichage du panneau de commande 7 peuvent comprendre un ou 30 plusieurs afficheurs et/ou un ou plusieurs voyants. Bien entendu, les moyens d'affichage du panneau de commande ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, le panneau de commande 7 du four de cuisson 1 est positionné au-dessus de la porte 6 obturant 35 l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2. Bien entendu, le positionnement du panneau de commande du four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent, en particulier positionné en dessous de la 2958719 -7- porte ou encore intégré dans la poignée de la porte. Dans un mode de réalisation, le four de cuisson 1 comprend une unité de commande 10 permettant de mettre en fonctionnement le four de cuisson 1. L'unité de commande 10 comprend au moins un microcontrôleur. L'unité de commande 10 permet 5 de communiquer avec le panneau de commande 7, et en particulier avec les moyens de sélection 8 et les moyens d'affichage. La cavité de cuisson 2 est adaptée à cuire et/ou à chauffer des aliments par une diffusion de chaleur à l'intérieur de ladite cavité de cuisson 2. Le four de cuisson 1 comprend des moyens de chauffage.Of course, the means for selecting a cooking cycle of the control panel are in no way limiting and may be different. The control panel 7 also comprises display means making it possible to inform the user of the operating state of the cooking oven 1. These display means of the control panel 7 may comprise one or more displays and / or or one or more lights. Of course, the display means of the control panel are in no way limiting and may be different. In this embodiment, and in no way limiting, the control panel 7 of the baking oven 1 is positioned above the door 6 closing the access opening 4 of the cooking cavity 2. Of course, the positioning of the control panel of the cooking oven is in no way limiting and may be different, in particular positioned below the door 2958719 -7- or integrated in the door handle. In one embodiment, the baking oven 1 comprises a control unit 10 for operating the baking oven 1. The control unit 10 comprises at least one microcontroller. The control unit 10 makes it possible to communicate with the control panel 7, and in particular with the selection means 8 and the display means. The cooking cavity 2 is adapted to cook and / or heat food by diffusion of heat inside said cooking cavity 2. The baking oven 1 comprises heating means.

10 Les moyens de chauffage du four de cuisson 1 comprennent au moins un générateur de vapeur 11. Le générateur de vapeur 11 comprend au moins un élément chauffant destiné à produire de la vapeur en augmentant la température de l'eau introduite dans une réserve d'eau du générateur de vapeur 11. Ledit au moins un élément chauffant dudit générateur 15 de vapeur 11 peut être disposé à l'intérieur ou à l'extérieur de la réserve d'eau de sorte à générer la vapeur. Il n'est pas nécessaire ici de décrire plus en détail le générateur de vapeur bien connu pour la production de vapeur à diffuser dans une cavité de cuisson d'un four de cuisson.The heating means of the cooking oven 1 comprise at least one steam generator 11. The steam generator 11 comprises at least one heating element for producing steam by increasing the temperature of the water introduced into a storage tank. The at least one heating element of said steam generator 11 may be disposed inside or outside the water supply so as to generate the steam. There is no need here to describe in more detail the well-known steam generator for producing steam for diffusion into a cooking cavity of a cooking oven.

20 Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, les moyens de chauffage du four de cuisson 1 comprennent également un élément chauffant de voûte 12 disposé sous la paroi supérieure 2a de la cavité de cuisson 2, un élément chauffant de sole 13 disposé sous la paroi inférieure 2b de la cavité de cuisson 2, et un élément chauffant 14 disposé à l'intérieur de la cavité de cuisson 2 le long de la paroi de fond 2d 25 de la cavité de cuisson 2. Le four de cuisson 1 comprend également un ventilateur 15 de circulation d'air et/ou de vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. Ce ventilateur 15 permet de brasser l'air et la vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2 de sorte à homogénéiser la répartition de chaleur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. L'hélice de ce ventilateur 15 30 est généralement disposée au centre de l'élément chauffant 14 de forme circulaire. L'élément chauffant 14 et l'hélice du ventilateur 15 sont généralement disposés entre la paroi de fond 2d de la cavité de cuisson 2 et un diffuseur de chaleur. Les éléments chauffant 12, 13, 14 sont du type électrique. Bien entendu, le type d'éléments chauffant n'est nullement limitatif et peut être 35 différent, en particulier au gaz. Le four de cuisson 1 est adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson uniquement à la vapeur au moyen du générateur de vapeur 11 en diffusant la vapeur 2958719 -8- dans la cavité de cuisson 2 ou dans un récipient logé à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. Ce four de cuisson 1 peut être également adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson en combinant la diffusion de chaleur par des éléments chauffant 12, 13, 14 et la 5 diffusion de vapeur dans la cavité de cuisson 2 par le générateur de vapeur 11. Ces cycles de cuisson mettent en oeuvre une diffusion de chaleur traditionnelle par des éléments chauffant 12, 13, 14 combinée à une diffusion de chaleur par de la vapeur produite par le générateur de vapeur 11. La diffusion de chaleur par de la vapeur produite par le générateur de vapeur 11 peut être mise en oeuvre lors de modes de cuisson 10 classiques communément appelés par exemple convection naturelle, convection forcée, grill, sole, chaleur tournante. Ce four de cuisson 1 peut être également adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson classiques utilisant uniquement les éléments chauffant 12, 13, 14 en diffusant de la chaleur dans la cavité de cuisson 2.In this embodiment, and in no way limiting, the heating means of the baking oven 1 also comprise a vault heating element 12 disposed under the upper wall 2a of the cooking cavity 2, a sole heating element 13 disposed under the lower wall 2b of the cooking cavity 2, and a heating element 14 disposed inside the cooking cavity 2 along the bottom wall 2d of the cooking cavity 2. The cooking oven 1 comprises also a fan 15 for circulating air and / or steam inside the cooking cavity 2. This fan 15 makes it possible to mix the air and the steam inside the cooking cavity 2 so as to homogenize the heat distribution within the cooking cavity 2. The fan's impeller 30 is generally disposed in the center of the circular heating element 14. The heating element 14 and the fan propeller 15 are generally arranged between the bottom wall 2d of the cooking cavity 2 and a heat diffuser. The heating elements 12, 13, 14 are of the electric type. Of course, the type of heating element is in no way limiting and may be different, in particular to gas. The baking oven 1 is adapted to implement cooking cycles only with steam by means of the steam generator 11 by diffusing the steam 2958719 -8- in the cooking cavity 2 or in a container housed inside the oven. 2. This baking oven 1 can also be adapted to implement cooking cycles by combining the diffusion of heat by heating elements 12, 13, 14 and the diffusion of steam into the cooking cavity 2 by the steam generator 11. These baking cycles implement a traditional heat diffusion by heating elements 12, 13, 14 combined with a heat diffusion by steam produced by the steam generator 11. The heat diffusion by steam produced by the steam generator 11 can be implemented in conventional cooking modes 10 commonly called for example natural convection, forced convection, grill, sole, heat all rnante. This baking oven 1 can also be adapted to implement conventional baking cycles using only the heating elements 12, 13, 14 by diffusing heat in the cooking cavity 2.

15 Le four de cuisson 1 comporte des moyens de commande constitués par au moins une carte électronique. La carte électronique comprenant l'unité de commande 10 est apte à commander le fonctionnement des organes de fonctionnement du four de cuisson 1, et en particulier le générateur de vapeur 11 et les éléments chauffant 12, 13, 14. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 1 à 4, le four de cuisson 1 20 comprend un tiroir de remplissage d'eau 16 alimentant en eau le générateur de vapeur 11 au moyen d'un circuit hydraulique 17. Le tiroir de remplissage d'eau 16 est partiellement extractible à l'extérieur du four de cuisson 1. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est disposé dans la zone du 25 panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Bien entendu, le positionnement du tiroir de remplissage d'eau dans la zone du panneau de commande du four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent, par exemple en dessous de la porte du four de cuisson. L'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le 30 générateur de vapeur 11 peut être réalisée au moyen d'un réservoir d'eau 18. Le réservoir d'eau 18 est disposé en aval du tiroir de remplissage d'eau 16 et en amont du générateur de vapeur 11 suivant le sens d'écoulement d'eau lors de l'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le générateur de vapeur 11. Dans le mode de réalisation illustré aux figures 2 et 3, le réservoir d'eau 18 est 35 disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1, et en particulier au-dessus de la paroi supérieure 2a de la cavité de cuisson 2 et derrière le panneau de commande 7 du four de cuisson 1. 2958719 -9- Bien entendu, le positionnement du réservoir d'eau dans le four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent. Le four de cuisson 1 comprend également un dispositif de vidange 19 du circuit hydraulique 17.The baking oven 1 comprises control means consisting of at least one electronic card. The electronic card comprising the control unit 10 is able to control the operation of the operating elements of the cooking oven 1, and in particular the steam generator 11 and the heating elements 12, 13, 14. In an embodiment such as 1 to 4, the cooking oven 1 comprises a water filling drawer 16 supplying water to the steam generator 11 by means of a hydraulic circuit 17. The water filling drawer 16 is partially removable outside the baking oven 1. Preferably, the water filler drawer 16 is disposed in the area of the control panel 7 of the baking oven 1. Of course, the positioning of the filler drawer of water in the area of the control panel of the baking oven is not limiting and may be different, for example below the door of the baking oven. The supply of water from the water filling drawer 16 to the steam generator 11 can be effected by means of a water tank 18. The water tank 18 is arranged downstream of the filling drawer of water 16 and upstream of the steam generator 11 in the direction of water flow during the supply of water from the water filler drawer 16 into the steam generator 11. In the embodiment 2 and 3, the water reservoir 18 is disposed inside the body 3 of the cooking oven 1, and in particular above the upper wall 2a of the cooking cavity 2 and behind the control panel 7 of the baking oven 1. Of course, the positioning of the water tank in the baking oven is not limiting and may be different. The baking oven 1 also comprises a draining device 19 of the hydraulic circuit 17.

5 On notera que les figures 1 à 4 sont schématiques et que de nombreux organes nécessaires au fonctionnement du four de cuisson ont été omis et n'ont pas besoin d'être décrits en détail ici. Bien entendu, le four de cuisson conforme à l'invention comporte l'ensemble des équipements et moyens nécessaires à la mise en oeuvre d'un cycle de cuisson classique 10 dans un tel four de cuisson. On va décrire, notamment en référence aux figures 5 à 9, un tiroir de remplissage d'eau selon un mode de réalisation de l'invention. Le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte une première partie de remplissage en eau 20, où ladite première partie de remplissage en eau 20 comporte une ouverture 15 d'alimentation en eau 21 du circuit hydraulique 17. Et, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte une deuxième partie de vidange 22, où ladite deuxième partie de vidange 22 comporte une ouverture de vidange d'eau 23 du circuit hydraulique 17. Les ouvertures d'alimentation en eau 21 et de vidange d'eau 23 des première et deuxième parties 20, 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont accessibles en position 20 sortie dudit tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. Ainsi, le regroupement de la partie de remplissage en eau et de vidange d'eau du circuit hydraulique 17 au niveau du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de simplifier l'assemblage d'un four de cuisson 1. Le positionnement d'un récipient de récupération d'eau (non représenté) par 25 l'utilisateur en vis-à-vis de l'ouverture de vidange d'eau 23 disposée au niveau du tiroir de remplissage d'eau 16 est ainsi aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau 23 est ergonomique puisque l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 est décalée par rapport à une face externe du four de cuisson 1, 30 en particulier sa face frontale 24, suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. La distance X entre l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 et une face externe du four de cuisson 1 est ainsi accrue, et la visibilité de l'ouverture de vidange d'eau 23 est améliorée.It will be appreciated that Figures 1 to 4 are schematic and that many of the organs necessary for the operation of the baking oven have been omitted and do not need to be described in detail here. Of course, the baking oven according to the invention comprises all the equipment and means necessary for the implementation of a conventional cooking cycle 10 in such a baking oven. A water filling drawer according to one embodiment of the invention will be described, particularly with reference to FIGS. 5 to 9. The water filling spool 16 includes a first water filling portion 20, wherein said first water filling portion 20 has a water supply opening 21 of the hydraulic circuit 17. And, the filler drawer of water 16 comprises a second emptying portion 22, wherein said second emptying portion 22 comprises a water discharge opening 23 of the hydraulic circuit 17. The water supply and water discharge openings 23 of the first and second Parts 20, 22 of the water filler drawer 16 are accessible in the output position of said water filler drawer 16 outside the firing furnace 1. Thus, the grouping of the filler part into water and emptying of water of the hydraulic circuit 17 at the water filler drawer 16 simplifies the assembly of a baking oven 1. The positioning of a water collection container (not shown) by 25 user in front of the door e water discharge 23 disposed at the level of the water filling drawer 16 is thus easy. This positioning of the water discharge opening 23 is ergonomic since the water discharge opening 23 formed in the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16 is offset relative to an outer face of the furnace. 1, 30 in particular its front face 24, following the displacement in the extended position of the water filler drawer 16 outside the cooking oven 1. The distance X between the opening water drain 23 arranged in the second part 22 of the water filling drawer 16 and an outer face of the baking oven 1 is thus increased, and the visibility of the water discharge opening 23 is improved.

35 En outre, ce four de cuisson 1 ne nécessite pas d'utiliser un élément supplémentaire à raccorder à l'ouverture de vidange d'eau 23 pour vidanger le circuit hydraulique 17 de celui-ci. 2958719 -10- Par ailleurs, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau 23 suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 permet d'éviter l'ouverture de la porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2. De cette manière, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau 23 suite au déplacement 5 en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 rend la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 ergonomique puisque l'utilisateur peut se situer à proximité de la face frontale 24 du four de cuisson 1 pour maintenir le récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau 23 et/ou sélectionner des données sur un panneau de commande 7 au cours de la phase de 10 vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. L'aménagement de la première partie de remplissage en eau 20 et de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 ensemble permet également de minimiser l'encombrement sur la face frontale 24 du four de cuisson 1, de réduire le nombre d'éléments constituant le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 de sorte à 15 améliorer la fiabilité et à réduire le coût d'obtention de ce dernier, puis d'améliorer l'esthétique dudit four de cuisson 1. L'accès à l'ouverture de vidange d'eau 23 suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 permet également d'éloigner l'eau à évacuer du circuit hydraulique 17 des parties actives électriques du four 20 de cuisson 1 de sorte à améliorer la sécurité électrique du four de cuisson 1 et de l'utilisateur. Le dispositif de vidange 19 permet d'évacuer de l'eau et des résidus du circuit hydraulique 17, et en particulier du générateur de vapeur 11, d'un four de cuisson 1 produisant de la vapeur diffusée dans la cavité de cuisson 2. Un cycle de vidange du 25 circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 peut être par exemple exécuté à la fin de chaque cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1 de sorte à éviter que de l'eau stagne dans le circuit hydraulique 17. Pratiquement, l'ouverture de vidange d'eau 23 du tiroir de remplissage d'eau 16 est ménagée dans une paroi inférieure 34 dudit tiroir de remplissage 16.In addition, this baking oven 1 does not require the use of an additional element to be connected to the water discharge opening 23 to drain the hydraulic circuit 17 thereof. Furthermore, access to the water discharge opening 23 following the displacement in the extended position of the water filling drawer 16 outside the cooking oven 1 makes it possible to avoid the opening of the door 6 closing the access opening 4 of the cooking cavity 2. In this way, access to the water discharge opening 23 following the displacement 5 in the extended position of the water filling drawer 16 outside the cooking oven 1 makes the drainage of the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 ergonomic since the user can be located near the front face 24 of the cooking oven 1 to maintain the recovery container of water below the water discharge opening 23 and / or select data on a control panel 7 during the draining phase of the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1. The arrangement of the first part filling water 20 and the second emptying portion 22 of the filling drawer Together, the water-saving system 16 also makes it possible to minimize the space on the front face 24 of the baking oven 1, to reduce the number of elements constituting the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 so as to improve the reliability and the reduce the cost of obtaining the latter and then improve the aesthetics of said cooking oven 1. Access to the water discharge opening 23 following the displacement in the extended position of the water filler drawer 16 outside the cooking oven 1 also allows the water to be removed from the hydraulic circuit 17 to be removed from the electrical active parts of the oven 20 for cooking 1 so as to improve the electrical safety of the cooking oven 1 and the user . The emptying device 19 makes it possible to discharge water and residues from the hydraulic circuit 17, and in particular from the steam generator 11, from a cooking oven 1 producing vapor diffused into the cooking cavity 2. The emptying cycle of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 may for example be carried out at the end of each baking cycle carried out by the baking oven 1 so as to prevent water from stagnating in the hydraulic circuit 17. In practice, the water discharge opening 23 of the water filling drawer 16 is formed in a bottom wall 34 of said filling drawer 16.

30 Le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau 23 dans la paroi inférieure 34 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de faciliter le positionnement d'un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16 lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Avantageusement, l'ouverture de vidange d'eau 23 est disposée en partie avant 35 du tiroir de remplissage d'eau 16, et préférentiellement dans le premier tiers de la longueur dudit tiroir de remplissage d'eau 16. De cette manière, l'ouverture de vidange d'eau 23 est éloignée au maximum de la 2958719 -11- paroi frontale 24 du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1 de sorte à faciliter la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'utilisateur. Dans un mode de réalisation préféré, l'ouverture de vidange d'eau 23 du tiroir de 5 remplissage d'eau 16 est située à une distance X supérieure ou égale à 30mm de la face frontale 24 du four de cuisson 1 suite au déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie. De cette manière, l'ouverture de vidange d'eau 23 est éloignée d'une distance minimale de la paroi frontale 24 du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 10 16 est en position sortie par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1 de sorte à faciliter la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'utilisateur et à permettre de placer aisément un récipient de récupération d'eau sous le tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage 15 d'eau 16 comporte un dispositif anti-goutte 25 disposé au niveau de l'ouverture de vidange d'eau 23 dudit tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, suite à une vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 et au retrait du récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16, l'eau évacuée par l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du 20 tiroir de remplissage d'eau 16 ne peut pas engendrer que des gouttes d'eau tombent sur le sol grâce au dispositif anti-goutte 25. Dans un mode de réalisation, le dispositif anti-goutte 25 disposé au niveau de l'ouverture de vidange d'eau 23 peut être réalisé par exemple au moyen d'une bordure ménagée autour de ladite ouverture de vidange d'eau 23.Positioning the water drain opening 23 in the bottom wall 34 of the water filler drawer 16 makes it easier to position a water collection container below the water filler drawer 16. when the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 is emptied. Advantageously, the water discharge opening 23 is disposed in the front portion 35 of the water filling drawer 16, and preferably in the first third of the length of said In this way, the water discharge opening 23 is at most away from the front wall 24 of the cooking oven 1 when the water filling drawer 16 is in position. the outlet position relative to the front face 24 of the baking oven 1 so as to facilitate the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 by the user. In a preferred embodiment, the water discharge opening 23 of the water filling drawer 16 is located at a distance X greater than or equal to 30 mm from the front face 24 of the cooking oven 1 as a result of the displacement of the water filler drawer 16 in the out position. In this way, the water discharge opening 23 is spaced a minimum distance from the front wall 24 of the cooking oven 1 when the water filling drawer 16 is in the extended position relative to the front face 24 of the baking oven 1 so as to facilitate the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 by the user and to allow to easily place a water recovery container under the water filler drawer 16. Advantageously, the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16 comprises an anti-drip device 25 disposed at the level of the water discharge opening 23 of said water filling drawer 16. Thus, following an emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 and the withdrawal of the water collection container below the water filler drawer 16, the water discharged through the water discharge opening 23 of the second part of draining 22 of the water filler drawer 16 can not cause drops of water to fall on the ground by the anti-drip device 25. In one embodiment, the anti-drop device 25 disposed at the water discharge opening 23 can be made for example at the means of a border formed around said water discharge opening 23.

25 Dans un autre mode de réalisation, le dispositif anti-goutte 25 disposé au niveau de l'ouverture de vidange d'eau 23 peut être réalisé par exemple au moyen d'une gorge ménagée autour de ladite ouverture de vidange d'eau 23. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est disposé dans un panneau de commande 7 du four de cuisson 1.In another embodiment, the anti-drip device 25 disposed at the level of the water discharge opening 23 can be made for example by means of a groove formed around said water discharge opening 23. Preferably, the water filling drawer 16 is arranged in a control panel 7 of the cooking oven 1.

30 Ainsi, les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 sont facilement accessibles par l'utilisateur pour commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tout en maintenant un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, le dispositif de vidange 19 comporte au moins une pompe de 35 vidange 26 disposée dans le circuit hydraulique 17 entre le générateur de vapeur 11 et le tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, la pompe de vidange 26 met en circulation l'eau et les résidus contenus 2958719 -12- dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 depuis le générateur de vapeur 11 vers le tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à évacuer l'eau et ces résidus au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16.Thus, the selection means 8 of the control panel 7 are easily accessible by the user to control the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 while maintaining a water collection container below the filler drawer. 16. Advantageously, the emptying device 19 comprises at least one emptying pump 26 disposed in the hydraulic circuit 17 between the steam generator 11 and the water filling drawer 16. Thus, the drain pump 26 sets circulating the water and residues contained in the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 from the steam generator 11 to the water filling drawer 16 so as to evacuate the water and these residues through the water discharge opening 23 formed in the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16.

5 Le four de cuisson 1 comprend un contact de détection de position 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1, tel qu'illustré à la figure 2. Ainsi, le contact de détection de position 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en 10 fonction de la position rentrée ou sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1. Le contact de détection de position 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de bloquer la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tant que le tiroir de remplissage d'eau 16 n'a pas atteint sa position sortie par rapport à la face frontale 24 du 15 four de cuisson 1. De cette manière, de l'eau ne peut être évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 si le tiroir de remplissage d'eau 16 n'est pas en position sortie par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1 de sorte à éviter tout risque électrique 20 par déversement d'eau à l'intérieur du four de cuisson 1 sur des parties actives électriques. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 2, 3 et 6 à 9, le dispositif de vidange 19 comprend une première conduite de circulation d'eau 28 reliant hydrauliquement le générateur de vapeur 11 à la pompe de vidange 26, et une deuxième 25 conduite de circulation d'eau 29 reliant la pompe de vidange 26 à la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. La connexion entre la première conduite de circulation d'eau 28 et le générateur de vapeur 11 est réalisée au moyen d'un orifice de vidange d'eau du générateur de vapeur 11.The baking oven 1 includes a position sensing contact 27 of the water filler drawer 16 with respect to an outer face 24 of the baking oven 1, as illustrated in FIG. 2. Thus, the sensing contact Position 27 of the water filling spool 16 makes it possible to control the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 as a function of the retracted or outlet position of the water filling spool 16 with respect to the front face 24 of the cooking oven 1. The position detection contact 27 of the water filling drawer 16 makes it possible to block the emptying of the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 as long as the water filling drawer 16 has not reached its position. position in relation to the front face 24 of the baking oven 1. In this way, water can not be discharged through the water discharge opening 23 formed in the second drain portion 22 of the drawer water filler 16 if the water filler drawer 16 is not in the out position with respect to the front face 24 of the baking oven 1 so as to avoid any electrical risk 20 by pouring water inside the baking oven 1 on electrical active parts. In one embodiment as illustrated in FIGS. 2, 3 and 6 to 9, the emptying device 19 comprises a first water circulation pipe 28 hydraulically connecting the steam generator 11 to the drain pump 26, and a second water circulation line 29 connecting the drain pump 26 to the second drain portion 22 of the water filling drawer 16. The connection between the first water circulation line 28 and the steam generator 11 is realized by means of a steam generator water discharge orifice 11.

30 La connexion entre la deuxième conduite de circulation d'eau 29 et la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 est réalisée au moyen d'un orifice d'entrée d'eau 35 du tiroir de remplissage d'eau 16. Cet orifice d'entrée d'eau 35 peut être réalisé au travers d'une canule adaptée à maintenir la deuxième conduite de circulation d'eau 29 sur la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. Un 35 collier 39 peut également maintenir la deuxième conduite de circulation d'eau 29 sur la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 6 et 7, le tiroir de 2958719 -13- remplissage d'eau 16 comprend un réservoir 30 sur lequel est monté un couvercle 31. Le couvercle 31 est monté en partie supérieure du réservoir 30 et comprend l'ouverture de remplissage en eau 21 permettant de remplir en eau le réservoir 30 par le dessus. L'ouverture de remplissage en eau 21 du couvercle 31 est située sur la partie avant du 5 réservoir 30. Et cette ouverture de remplissage en eau 21 est positionnée à l'extérieur du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau est en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. Le couvercle 31 est fixé sur le réservoir 30 du tiroir de remplissage d'eau 16 au moyen d'éléments d'encliquetage élastique 33.The connection between the second water circulation duct 29 and the second drain portion 22 of the water filling drawer 16 is effected by means of a water inlet opening 35 of the water filling drawer. 16. This water inlet 35 can be made through a cannula adapted to maintain the second water circulation duct 29 on the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16. A collar 39 can also maintain the second water circulation duct 29 on the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16. In an embodiment as illustrated in FIGS. 6 and 7, the drawer 2958719 - 13- water filling 16 comprises a tank 30 on which is mounted a lid 31. The lid 31 is mounted in the upper part of the tank 30 and comprises the water filling opening 21 for filling the tank 30 with water by the above. The water filling opening 21 of the lid 31 is located on the front of the tank 30. And this water filling opening 21 is positioned outside the baking oven 1 when the water filler drawer is in the extended position relative to an outer face 24 of the cooking oven 1. The lid 31 is fixed on the reservoir 30 of the water filling drawer 16 by means of resilient snap-fastening elements 33.

10 Bien entendu, les moyens de fixation du couvercle sur le réservoir du tiroir de remplissage d'eau ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Le réservoir 30, le couvercle 31 et l'ouverture de remplissage d'eau 21 font partie de la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16. La première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 15 comprend un orifice d'évacuation d'eau 36 alimentant en eau le générateur de vapeur 11 au moyen d'au moins une conduite de circulation d'eau 40 et éventuellement le réservoir d'eau 18. La deuxième partie de vidange d'eau 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend au moins un passage de circulation d'eau 37 connecté d'une part à l'orifice 20 d'entrée d'eau 35 et d'autre part à l'ouverture de vidange d'eau 23 de sorte à évacuer l'eau et les résidus contenus dans le circuit hydraulique 17. Le passage de circulation d'eau 37 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 est adapté à recevoir une quantité d'eau prédéterminée de sorte à former un réservoir.Of course, the means for fixing the lid on the reservoir of the water filling drawer are in no way limiting and may be different. The reservoir 30, the cover 31 and the water filling opening 21 are part of the first water filling portion 20 of the water filling drawer 16. The first water filling portion 20 of the water filling drawer 20 water 16 comprises a water discharge orifice 36 supplying water to the steam generator 11 by means of at least one water circulation pipe 40 and possibly the water tank 18. The second part of draining water 22 of the water filling drawer 16 comprises at least one water circulation passage 37 connected on the one hand to the water inlet port 35 and on the other hand to the opening of draining water 23 so as to evacuate water and residues contained in the hydraulic circuit 17. The water circulation passage 37 of the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16 is adapted to receive a predetermined amount of water so as to form a reservoir.

25 La deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 peut également comprendre un système de guidage coopérant avec un support de guidage 41 du tiroir de remplissage d'eau 16. Dans un mode de réalisation, le système de guidage de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend au moins un coulisseau s'insérant 30 dans un rail de guidage du support de guidage 41. Le support de guidage 41 est disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1. Et ledit au moins un coulisseau coulissant à l'intérieur du rail de guidage du support de guidage 41 peut être disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 en toute position du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1.The second emptying portion 22 of the water filler drawer 16 may also include a guiding system cooperating with a guiding support 41 of the water filler drawer 16. In one embodiment, the guiding system of the water filler drawer The second emptying portion 22 of the water filling spool 16 comprises at least one slider inserted in a guide rail of the guide support 41. The guide support 41 is disposed within the furnace body 3. 1. And said at least one sliding slider inside the guiding rail of the guide support 41 can be disposed inside the body 3 of the cooking oven 1 in any position of the water filler drawer 16 relative to an outer face 24 of the baking oven 1.

35 Ainsi, le système de guidage de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 dans le support de guidage 41 constitué d'au moins un coulisseau s'insérant dans au moins un rail de guidage dudit support de guidage 41 est masqué lors 2958719 -14- du déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 et lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. De cette manière, l'esthétique du four de cuisson 1 est améliorée pour toutes les positions prises par le tiroir de remplissage d'eau 16 lors de son déplacement par rapport 5 à une face externe 24 du four de cuisson 1. En outre, le système de guidage de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 dans le support de guidage 41 constitué d'au moins un coulisseau s'insérant dans au moins un rail de guidage dudit support de guidage 41 et disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 en toute position dudit tiroir de 10 remplissage d'eau 16 lors du déplacement dudit tiroir de remplissage 16 d'eau par rapport à une face externe 24 dudit four de cuisson 1 permet d'obtenir un guidage à jeu limité tout en assurant un coulissement à frottement réduit et à encombrement minimum. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte deux coulisseaux s'insérant respectivement dans un rail de guidage du support de guidage 41.Thus, the guiding system of the second emptying portion 22 of the water filling spool 16 in the guide support 41 consists of at least one slider inserted in at least one guide rail of said guide support 41. is hidden when the water filler drawer 16 is moved and when the water filler drawer 16 is in the extended position relative to an outer face 24 of the firing furnace 1. In this way, the The aesthetic of the baking oven 1 is improved for all the positions taken by the water filling spool 16 as it moves relative to an outer face 24 of the baking oven 1. In addition, the guiding system of the second draining portion 22 of the water filling drawer 16 in the guide support 41 consisting of at least one slide inserted in at least one guide rail of said guide support 41 and disposed inside the bodywork 3 of the baking oven 1 in all positi one of said water filling spool 16 when moving said water filling spool 16 relative to an outer face 24 of said baking oven 1 provides a limited clearance guide while ensuring a reduced friction sliding and at minimum size. Preferably, the water filling spool 16 comprises two sliders respectively fitting into a guide rail of the guide support 41.

15 Dans un mode de réalisation, la première partie de remplissage en eau 20 et la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont fixées entre elles par des moyens de fixation. Ces moyens de fixation de la première partie de remplissage en eau 20 et la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 peuvent être réalisés par 20 soudage de sorte à garantir l'étanchéité du passage de circulation d'eau 37 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. Bien entendu, les moyens de fixation de la première partie de remplissage en eau et la deuxième partie de vidange du tiroir de remplissage d'eau ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents, et en particulier par vissage ou encliquetage élastique.In one embodiment, the first water filler portion 20 and the second drain portion 22 of the water filler drawer 16 are secured together by attachment means. These fixing means of the first water filling part 20 and the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16 can be made by welding so as to guarantee the water circulation passage 37 of the water circulation passage 37 being sealed. the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16. Of course, the fixing means of the first water filling part and the second emptying part of the water filling drawer are in no way limiting and can be different, and in particular by screwing or snap elastic.

25 Le tiroir de remplissage d'eau 16 composé de la première partie de remplissage en eau 20 et de la deuxième partie de vidange 22 ainsi assemblé permet de séparer l'eau d'alimentation du circuit hydraulique 17 de l'eau de vidange, contenant éventuellement des résidus, à évacuer du circuit hydraulique 17. Dans un mode de réalisation, la première partie de remplissage en eau 20 et la 30 deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont réalisées dans une pièce unique. Le regroupement de la première partie de remplissage en eau 20 et de la deuxième partie de vidange 22 dans le tiroir de remplissage d'eau 16 permet de simplifier l'assemblage du four de cuisson 1, d'obtenir un ensemble plus compact tout en étant 35 ergonomique lors de l'utilisation du four de cuisson 1. On va décrire à présent un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson conforme à l'invention. 2958719 -15- Le procédé de commande en fonctionnement du four de cuisson 1 comprend au moins les étapes suivantes : déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie ; introduction d'eau dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par 5 une première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16, où ladite première partie de remplissage en eau 20 comporte une ouverture d'alimentation en eau 21 du circuit hydraulique 17 ; exécution d'au moins un cycle de cuisson ; suite à la fin dudit au moins un cycle de cuisson, déplacement du tiroir de 10 remplissage d'eau 16 en position sortie ; et vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par une deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16, où ladite deuxième partie de vidange 22 comporte une ouverture de vidange d'eau 23 du circuit hydraulique 17 ; 15 où lesdites ouvertures d'alimentation en eau 21 et de vidange d'eau 23 desdites première et deuxième parties 20, 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. Après le remplissage en eau circuit hydraulique 17 par l'ouverture d'alimentation 20 en eau 21 de la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage en eau 16, ledit tiroir de remplissage en eau 16 étant en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1, et le lancement d'un cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1, le four de cuisson 1 exécute le cycle de cuisson sélectionné jusqu'à l'arrêt en fin de cuisson. Puis, le tiroir de remplissage d'eau 16 est déplacé en position 25 sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1 de sorte à vidanger le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1 peut être réalisé manuellement par l'utilisateur en tirant ledit tiroir de remplissage d'eau 16 vers l'extérieur du four de cuisson 1, ou 30 automatiquement au moyen de l'unité de commande 10 déverrouillant le tiroir de remplissage d'eau et autorisant le déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie par un actionneur, tel que par exemple un ressort 42 tel qu'illustré à la figure 7, ou un moteur, ou un vérin. Le déplacement automatique du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie 35 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1 peut ainsi permettre d'inviter l'utilisateur à vidanger le circuit hydraulique 17 dès la fin du cycle de cuisson ou suite à une durée prédéterminée écoulée après la fin du cycle de cuisson. 2958719 -16- Ensuite, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 est réalisée par la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16, où ladite deuxième partie de vidange 22 comporte l'ouverture de vidange d'eau 23 du circuit hydraulique 17. Avantageusement, l'étape de vidange est mise en oeuvre par un maintien en 5 continu d'un moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Ainsi, lors du maintien en continu du moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7, la vidange du circuit hydraulique 17 est mise en oeuvre que sous la surveillance de l'utilisateur.The water filling spool 16 composed of the first water filling part 20 and the second emptying part 22 thus assembled makes it possible to separate the feed water from the hydraulic circuit 17 from the drain water, containing If desired, residues to be discharged from the hydraulic circuit 17. In one embodiment, the first water filling portion 20 and the second drain portion 22 of the water filling drawer 16 are made in a single piece. The combination of the first water filling part 20 and the second emptying part 22 in the water filling drawer 16 simplifies the assembly of the baking oven 1, to obtain a more compact assembly while being When using the baking oven 1. The method of controlling the operation of a baking oven according to the invention will now be described. The operating control method of the cooking oven 1 comprises at least the following steps: displacement of the water filling drawer 16 in the extended position; introducing water into the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 by 5 a first water filling portion 20 of the water filling drawer 16, wherein said first water filling portion 20 has a water supply opening 21 of the hydraulic circuit 17; performing at least one cooking cycle; following completion of said at least one cooking cycle, moving the water filling drawer 16 to the extended position; and emptying the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 by a second emptying portion 22 of the water filling drawer 16, wherein said second emptying portion 22 comprises a water discharge opening 23 of the hydraulic circuit 17; Wherein said water supply and water discharge openings 23 of said first and second parts 20, 22 of the water filler drawer 16 are accessible in the outward position of said water filler drawer 16 to the outside of the baking oven 1. After the hydraulic water filling 17 by the water supply opening 20 of the first water filling portion of the water filling drawer 16, said water filling drawer 16 being in the out position relative to an outer face 24 of the baking oven 1, and the start of a baking cycle implemented by the baking oven 1, the baking oven 1 executes the selected baking cycle until stop at the end of cooking. Then, the water filler drawer 16 is moved in the out position with respect to an outer face 24 of the baking oven 1 so as to drain the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1. The displacement of the filler drawer water 16 in the out position relative to an outer face 24 of the baking oven 1 can be carried out manually by the user by pulling said water filling drawer 16 towards the outside of the baking oven 1, or automatically by means of of the control unit 10 unlocking the water filling drawer and allowing the displacement of said water filling drawer 16 in the extended position by an actuator, such as for example a spring 42 as illustrated in FIG. 7, or a motor, or a cylinder. The automatic displacement of the water filling drawer 16 in the out position 35 with respect to an outer face 24 of the cooking oven 1 may thus allow the user to be asked to empty the hydraulic circuit 17 as soon as the cooking cycle is over or following a predetermined time elapsed after the end of the cooking cycle. Then, the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 is emptied by the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16, where the said second emptying portion 22 includes the drain opening of water 23 of the hydraulic circuit 17. Advantageously, the emptying step is carried out by continuously maintaining a drain selection means 32 of the control panel 7 of the baking oven 1. continuous drain selection means 32 of the control panel 7, the draining of the hydraulic circuit 17 is implemented only under the supervision of the user.

10 De cette manière, l'utilisateur peut vérifier le niveau de remplissage d'un récipient de récupération d'eau et interrompre la vidange immédiatement en relâchant le moyen de sélection de vidange 32 de sorte à éviter un débordement d'eau. Le maintien en continu du moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 permet ainsi de réaliser une vidange sous contrôle de l'utilisateur et non 15 automatique de sorte à éviter tout incident dû à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Au cours de l'étape de vidange, une pompe de vidange 26 est mise en fonctionnement de sorte à vidanger le circuit hydraulique 17 depuis le générateur de vapeur 11 vers l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du 20 tiroir de remplissage d'eau 16. La pompe de vidange 26 peut être mise en fonctionnement au travers du maintien en continu du moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7. Cette pompe de vidange 26 est arrêtée dès que le moyen de sélection de vidange 32 est relâché.In this way, the user can check the level of filling of a water collection container and stop the drain immediately by releasing the drain selection means 32 so as to avoid an overflow of water. Continuous maintenance of the drain selection means 32 of the control panel 7 thus allows a user-controlled and non-automatic draining so as to avoid any incidents due to the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven. 1. During the emptying step, a drain pump 26 is turned on so as to drain the hydraulic circuit 17 from the steam generator 11 to the water discharge opening 23 of the second drain part 22 of the water filling drawer 16. The drain pump 26 can be operated through the continuous holding of the drain selection means 32 of the control panel 7. This drain pump 26 is stopped as soon as the drain selection means 32 is released.

25 Dans un autre mode de réalisation, l'étape de vidange est mise en oeuvre par une sélection d'un moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1 déclenchant une vidange automatique du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'une 30 pompe de vidange 26, l'unité de commande 10 compte le temps de fonctionnement de la pompe de vidange 26 de sorte à couper la vidange automatiquement dès qu'une durée prédéterminée a été atteinte. Ainsi, la durée de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'une pompe de vidange 26 est déterminée par l'unité de commande 10 de sorte à 35 évacuer la quantité d'eau nécessaire au fonctionnement du four de cuisson 1 sans risque de débordement d'eau à l'intérieur dudit four de cuisson 1 lors d'un cycle de cuisson suivant mis en oeuvre par ce dernier. 2958719 -17- Au cours de la vidange automatique du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, la pompe de vidange 26 est mise en fonctionnement pendant une durée prédéterminée. La durée prédéterminée de fonctionnement de la pompe de vidange 26 peut être d'une valeur fixe quel que soit le cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1, 5 ou variable selon la durée de fonctionnement du générateur de vapeur 11 et/ou des périodes de fonctionnement d'un moyen de distribution d'eau 38, tel que par exemple une électrovanne, alimentant en eau le générateur de vapeur 11. Dans un mode de réalisation, le moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 est une touche sensitive.In another embodiment, the draining step is carried out by selecting a drain selection means 32 from the control panel 7 of the baking oven 1, which triggers an automatic draining of the hydraulic circuit 17 of the baking oven. 1. When draining the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 by means of a drain pump 26, the control unit 10 counts the operating time of the drain pump 26 so as to cut the drain automatically as soon as a predetermined time has been reached. Thus, the duration of the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 by means of a drain pump 26 is determined by the control unit 10 so as to evacuate the quantity of water necessary for the operation of the oven. cooking 1 without risk of overflow of water inside said cooking oven 1 during a subsequent cooking cycle implemented by the latter. During the automatic emptying of the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1, the drain pump 26 is put into operation for a predetermined time. The predetermined duration of operation of the drain pump 26 may be of a fixed value regardless of the cooking cycle implemented by the cooking oven 1, 5 or variable depending on the operating time of the steam generator 11 and / or periods of operation of a water distribution means 38, such as for example a solenoid valve, supplying water to the steam generator 11. In one embodiment, the drain selection means 32 of the control panel 7 is a touch sensitive.

10 Bien entendu, le type du moyen de sélection de vidange du panneau de commande n'est nullement limitatif et peut être différent, et en particulier un bouton ou une manette. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré 2, 3 et 6 à 9, au cours de l'étape de vidange, l'eau est évacuée du circuit hydraulique 17 depuis un point bas du générateur de 15 vapeur 11 au moyen d'une pompe de vidange 26 de sorte à mettre en circulation l'eau au travers d'une première conduite de circulation d'eau 28. Le point bas du générateur de vapeur 11 correspond à un orifice de vidange. Puis, l'eau traverse la pompe de vidange 26 et est évacuée vers la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 au travers d'une deuxième 20 conduite de circulation d'eau 29. Ensuite, l'eau entre dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 au travers de l'orifice d'entrée d'eau 35 et est mise en circulation au travers du passage de circulation d'eau 37 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16.Of course, the type of drain control selection means of the control panel is in no way limiting and may be different, and in particular a button or a joystick. In an embodiment as illustrated in FIGS. 2, 3 and 6 to 9, during the emptying step, the water is discharged from the hydraulic circuit 17 from a low point of the steam generator 11 by means of a drain pump 26 so as to circulate the water through a first water circulation pipe 28. The low point of the steam generator 11 corresponds to a drain orifice. Then, the water passes through the drain pump 26 and is discharged to the second drain portion 22 of the water filler drawer 16 through a second water circulation pipe 29. Next, the water between in the second emptying portion 22 of the water filling drawer 16 through the water inlet port 35 and is circulated through the water circulation passage 37 of the second drain portion 22 water filler drawer 16.

25 Et pour finir, l'eau est évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à vidanger le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 à l'extérieur. Lorsque la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend un dispositif anti-goutte 25, l'eau s'accumule dans le passage de circulation 30 d'eau 37 puis passe au-dessus du dispositif anti-goutte 25 pour être ensuite évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23. Avantageusement, au cours de l'étape de vidange, un moyen de distribution d'eau 38 est également mis en fonctionnement de sorte à vider l'eau contenue au moins dans la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 vers le 35 générateur de vapeur 11. Ainsi, l'eau contenue dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en amont du générateur de vapeur 11 est également vidangée au moyen du dispositif de vidange 2958719 -18- 19 de sorte à éviter que de l'eau stagne dans le circuit hydraulique 17. En outre, l'écoulement d'eau contenue en amont du générateur de vapeur 11 vers l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 par le moyen de distribution d'eau 38 permet de rincer le générateur 5 de vapeur 11 et le dispositif de vidange 19 du four de cuisson 1. Par ailleurs, les résidus contenus dans le générateur de vapeur 11, tels que par exemple des dépôts de calcaire générés lors de l'évaporation de l'eau dans le générateur de vapeur 11, sont alors évacués vers l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 par l'intermédiaire de l'écoulement 10 d'eau engendré par le moyen de distribution d'eau 38 situé en amont du générateur de vapeur 11. Le moyen de distribution d'eau 38 peut être par exemple une électrovanne. Bien entendu, le type du moyen de distribution d'eau n'est nullement limitatif et peut être différent, et en particulier une pompe.And finally, the water is discharged through the water drain opening 23 of the second drain portion 22 of the water filling drawer 16 to drain the hydraulic circuit 17 of the cooking oven 1 outside. When the second drain portion 22 of the water fill drawer 16 includes an anti-drip device 25, the water accumulates in the water circulation passage 37 and then passes over the anti-drip device 25. to be subsequently discharged through the water discharge opening 23. Advantageously, during the emptying step, a water distribution means 38 is also operated so as to empty the water contained in the less in the first water filling part 20 of the water filling drawer 16 to the steam generator 11. Thus, the water contained in the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 upstream of the steam generator 11 is also drained by means of the drain device 2958719 -18- 19 so as to prevent water stagnates in the hydraulic circuit 17. In addition, the flow of water contained upstream of the steam generator 11 towards the opening of water discharge 23 of the second drain part 22 of the t The water filling device 16 by the water distribution means 38 allows the steam generator 11 and the emptying device 19 of the cooking oven 1 to be rinsed off. Furthermore, the residues contained in the steam generator 11, such as for example limescale deposits generated during the evaporation of water in the steam generator 11, are then discharged to the water discharge opening 23 of the second emptying portion 22 of the filler drawer water 16 through the flow of water generated by the water distribution means 38 located upstream of the steam generator 11. The water distribution means 38 may be for example a solenoid valve. Of course, the type of the water distribution means is not limiting and may be different, and in particular a pump.

15 Le moyen de distribution d'eau 38 est positionné en aval de la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 et en amont du générateur de vapeur de vapeur 11. Dans un mode de réalisation où le circuit hydraulique 17 comprend un réservoir d'eau 18 entre le tiroir de remplissage d'eau 16 et le générateur de vapeur 11 suivant le 20 sens d'écoulement d'eau lors de l'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le générateur de vapeur 11, le moyen de distribution d'eau 38 peut être positionné en aval du réservoir d'eau 18 et en amont du générateur de vapeur de vapeur 11. Dans le mode de réalisation illustré aux figures 6 à 9, la partie du circuit 25 hydraulique 17 du four de cuisson 1 disposée en amont du générateur de vapeur 11 comprend le tiroir de remplissage d'eau 16 et le réservoir d'eau 18. La première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 est reliée de manière fluidique au réservoir d'eau 18 au moyen d'une conduite de circulation d'eau 40. Puis le réservoir d'eau 18 est relié de manière fluidique au générateur de vapeur 11 au travers du moyen 30 de distribution d'eau 38 et d'une conduite de circulation d'eau 43. Le moyen de distribution d'eau 38 est commandé par l'unité de commande 10 de sorte à vidanger toute la partie du circuit hydraulique 17 située en amont du générateur de vapeur 11 comprenant la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16, et éventuellement le réservoir d'eau 18.The water distribution means 38 is positioned downstream of the first water filling portion 20 of the water filling drawer 16 and upstream of the steam generator 11. In an embodiment where the hydraulic circuit 17 comprises a water reservoir 18 between the water filler drawer 16 and the steam generator 11 in the direction of water flow when water is supplied from the water filler drawer 16 to in the steam generator 11, the water distribution means 38 may be positioned downstream of the water tank 18 and upstream of the steam generator 11. In the embodiment illustrated in FIGS. 6 to 9, the part of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 arranged upstream of the steam generator 11 comprises the water filling spool 16 and the water tank 18. The first water filling part 20 of the filler drawer water 16 is fluidly connected to the water tank 18 by means of a water circulation pipe 40. Then the water reservoir 18 is fluidly connected to the steam generator 11 through the water distribution means 38 and a water circulation pipe 43. The water distribution means 38 is controlled by the control unit 10 so as to drain all the part of the hydraulic circuit 17 situated upstream of the steam generator 11 comprising the first part of water filling 20 of the water filling drawer 16, and possibly the water tank 18.

35 L'eau contenue dans cette partie du circuit hydraulique 17 située en amont du générateur de vapeur 11 peut être par exemple un surplus d'eau en fin d'un cycle de cuisson. 2958719 -19- Dans un mode de réalisation, la mise en fonctionnement du moyen de distribution d'eau 38 au cours de l'étape de vidange est dépendante du débit d'eau provenant du tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, les périodes d'ouverture et de fermeture du moyen de distribution d'eau 38 5 peuvent être cadencées en fonction du débit d'eau provenant du tiroir de remplissage d'eau 16, et éventuellement du réservoir d'eau 18, qui évolue au fur et à mesure de la vidange de la partie du circuit hydraulique située en amont du générateur de vapeur 11. Préférentiellement, l'étape de vidange est autorisée suite à la détection du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie.The water contained in this part of the hydraulic circuit 17 situated upstream of the steam generator 11 may be, for example, a surplus of water at the end of a cooking cycle. In one embodiment, the operation of the water distribution means 38 during the emptying step is dependent on the flow of water from the water filler drawer 16. Thus, the The opening and closing periods of the water distribution means 38 can be set according to the flow rate of water coming from the water filling drawer 16, and possibly from the water tank 18, which changes as and when as the portion of the hydraulic circuit situated upstream of the steam generator 11 is emptied. Preferably, the emptying step is authorized following the detection of the water filling drawer 16 in the extended position.

10 Ainsi, la détection de position du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en fonction de la position rentrée ou sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. La détection de position du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de bloquer la 15 vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tant que le tiroir de remplissage d'eau 16 n'a pas atteint sa position sortie par rapport à la face externe 24 du four de cuisson 1. De cette manière, de l'eau ne peut être évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de 20 remplissage d'eau 16 si le tiroir de remplissage d'eau 16 n'est pas en position sortie par rapport à la face externe 24 du four de cuisson 1 de sorte à éviter tout risque électrique par déversement d'eau à l'intérieur du four de cuisson 1 sur des parties actives électriques. Grâce à la présente invention, le regroupement de la partie de remplissage en eau 25 et de vidange d'eau du circuit hydraulique au niveau du tiroir de remplissage d'eau permet de simplifier la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson tout en améliorant l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson. Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits précédemment. Thus, the position detection of the water filling spool 16 makes it possible to control the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 as a function of the retracted or outward position of the water filling spool 16 with respect to a face external 24 of the baking oven 1. The position detection of the water filling spool 16 makes it possible to block the emptying of the hydraulic circuit 17 of the baking oven 1 as long as the water filling spool 16 has not reached its outlet position relative to the outer face 24 of the cooking oven 1. In this way, water can not be discharged through the water drain opening 23 formed in the second drain portion 22 of the drawer water filler 16 if the water filler drawer 16 is not in the out position with respect to the outer face 24 of the firing furnace 1 so as to avoid any electrical hazard by spilling water at the inside the baking oven 1 on electrically active parts ues. Thanks to the present invention, the combination of the water filling part 25 and water draining of the hydraulic circuit at the water filler drawer makes it possible to simplify the emptying of the hydraulic circuit of the cooking oven while improving the water supply. ergonomics of use of the baking oven. Of course, the present invention is not limited to the embodiments described above.

Claims

CLAIMS 1- A cooking oven (1) comprising: a cooking cavity (2) housed in a body (3); a steam generator (11) producing steam to diffuse into said cooking cavity (2); a water filling spool (16) supplying water to said steam generator (11) by means of a hydraulic circuit (17), said water filling spool (16) being partially extractable outside said furnace cooking (1); a drain device (19) of said hydraulic circuit (17); characterized in that said water filler spool (16) comprises: a first water filler portion (20), wherein said first water filler portion (20) includes a water supply opening (21) thereof hydraulic circuit (17); and a second drain portion (22), wherein said second drain portion (22) includes a water drain opening (23) of said hydraulic circuit (17); wherein said water supply (21) and water discharge (23) openings of said first and second portions (20,22) of said water filler drawer (16) are accessible in the extended position of said filler drawer; water (16) outside said cooking oven (1).

The baking oven (1) according to claim 1, characterized in that said water drain opening (23) of said water filler spool (16) is formed in a bottom wall (34) of said spool drawer. water filling (16).

3- baking oven (1) according to claim 1 or 2, characterized in that said water drain opening (23) of said water filler drawer (16) is located at a distance (X) greater than or equal to at 30mm from the front face (24) of said cooking oven (1) following the displacement of said water filling drawer (16) in the extended position.

4- baking oven (1) according to any one of claims 1 to 3, characterized in that said second emptying portion (22) of said water filler drawer (16) comprises an anti-drip device (25) disposed at said water drain opening (23) of said water filler drawer (16). 35

5- baking oven (1) according to any one of claims 1 to 4, characterized in that said water filler drawer (16) is disposed in a control panel (7) of said baking oven (1) . 10 15 20 2958719 -21-

6. Baking oven (1) according to any one of claims 1 to 5, characterized in that said drain device (19) comprises at least one drain pump (26) disposed in said hydraulic circuit (17) between said steam generator (11) and said water filling drawer (16). 5

7- A cooking oven (1) according to any one of claims 1 to 6, characterized in that said cooking oven (1) comprises a position detecting contact (27) of said water filling drawer (16) with respect to an outer face (24) of said baking oven (1).

8- A control method in operation of a cooking oven (1) comprising: a cooking cavity (2) housed in a body (3); a steam generator (11) producing steam to diffuse into said cooking cavity (2); a water filling spool (16) supplying water to said steam generator (11) by means of a hydraulic circuit (17), said water filling spool (16) being partially extractable outside said furnace cooking (1); a drain device (19) of said hydraulic circuit (17); characterized in that said method comprises at least the following steps: - moving said water filling spool (16) in the extended position; introducing water into said hydraulic circuit (17) of said baking oven (1) through a first water filling portion (20) of said water filler drawer (16), wherein said first water filling portion (20) ) has a water supply opening (21) of said hydraulic circuit (17); - performing at least one cooking cycle; following the end of said at least one firing cycle, moving said water filler drawer (16) to the extended position; and draining said hydraulic circuit (17) from said baking oven (1) by a second draining portion (22) of said water filling drawer (16), wherein said second draining portion (22) has a drain opening water (23) of said hydraulic circuit (17); wherein said water supply (21) and water discharge (23) openings of said first and second portions (20,22) of said water filler drawer (16) are accessible in the extended position of said filler drawer; water (16) outside said cooking oven (1).

9- Control method in operation of a cooking oven (1) according to claim 8, characterized in that during the emptying step, a drain pump (26) is put into operation so as to drain said hydraulic circuit (17) from said steam generator (11) to said water drain opening (23) of said second drain portion (22) of said water fill drawer (16).

10-Control method in operation of a cooking oven (1) according to claim 9, characterized in that during the emptying step, a water distribution means (38) is also set operation to empty the water contained in at least one of said first water-filling portion (20) of said water-filling drawer (16) to said steam generator (11).

11-Control method in operation of a cooking oven (1) according to claim 10, characterized in that the operation of said water distribution means (38) during the emptying step is dependent water flow from said water filler drawer (16).

12-Control method in operation of a cooking oven (1) according to any one of claims 8 to 11, characterized in that the draining step is allowed following the detection of said drawer water filling (16) in the out position.