FR2954075A1

FR2954075A1 - DEVICE FOR COOKING AND SERVING A FOOD PREPARATION

Info

Publication number: FR2954075A1
Application number: FR0959122A
Authority: FR
Inventors: Theodore Baumuller
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-12-17
Filing date: 2009-12-17
Publication date: 2011-06-24
Anticipated expiration: 2029-12-17
Also published as: EP2512310A1; FR2954075B1; WO2011073579A1

Abstract

L'invention concerne un dispositif (1) pour la cuisson et le service d'une préparation alimentaire incorporant au moins une denrée alimentaire, plus particulièrement un animal, ce dispositif (1) comportant, d'une part, une pluralité de récipients amovibles (2) destinés à contenir une telle préparation alimentaire, d'autre part, un support (4) pourvu de moyens (5) pour la réception de ces récipients (2) et, d'autre part encore, une embase (6) par-dessus laquelle s'étend le support (4) et de laquelle (6) est rendu solidaire ce support (4). Ce dispositif (1) est caractérisé en ce qu'il comporte, encore, un moyen (9) pour le maintien des récipients (2) en position par rapport au support (4) qui est constitué par une plaque pourvue de découpes constituant, chacune, au moins un moyen (5) pour la réception d'un récipient (2) et au travers de laquelle est engagé un tel récipient (2) de manière amovible.The invention relates to a device (1) for cooking and serving a food preparation incorporating at least one foodstuff, more particularly an animal, this device (1) comprising, on the one hand, a plurality of removable containers ( 2) intended to contain such a food preparation, on the other hand, a support (4) provided with means (5) for receiving these containers (2) and, secondly, a base (6) above which the support (4) extends and from which (6) is made integral this support (4). This device (1) is characterized in that it comprises, again, a means (9) for holding the containers (2) in position relative to the support (4) which consists of a plate provided with constituent cuts, each at least one means (5) for receiving a container (2) and through which is engaged such a container (2) removably.

Description

La présente invention a trait à un dispositif pour la cuisson et le service d'une préparation alimentaire incorporant au moins une denrée alimentaire, plus particulièrement un animal, notamment un gastéropode, un mollusque ou analogue. The present invention relates to a device for cooking and serving a food preparation incorporating at least one foodstuff, more particularly an animal, in particular a gastropod, a mollusk or the like.

Cette invention concerne le domaine de la fabrication des ustensiles de cuisine, plus particulièrement ceux permettant la cuisson d'aliments au four ainsi que le service sur table et la consommation, directement à partir de ces ustensiles, de ces aliments cuits. This invention relates to the field of the manufacture of kitchen utensils, especially those for cooking food in the oven as well as table service and consumption, directly from these utensils, these cooked food.

Ainsi, l'on connaît des dispositifs pour la cuisson et le service des escargots qui se présentent sous la forme d'un plateau sur lequel sont disposés des godets, obtenus par formage et/ou emboutissage d'un feuillard d'aluminium, et contenant une préparation alimentaire incorporant un tel escargot. Outre le fait que ces godets ne sont aucunement maintenus sur le plateau et peuvent par conséquent glisser, voire se renverser, lors de la manipulation du plateau, ces godets, d'une part, sont réservés à un usage unique et, après consommation de leur contenu, ne peuvent aucunement être valorisés, notamment par recyclage, compte tenu de la présence de résidus de préparation alimentaire et, d'autre part, s'avèrent relativement onéreux, au moins en partie pour les raisons mentionnées précédemment. Une solution partielle a été trouvée en proposant un plateau dans le fond duquel ont été ménagés des renfoncements pour la réception de coquilles d'escargots, usuellement d'origine naturelle. Bien que cette solution permette de maintenir de manière satisfaisante les coquilles d'escargots sur le plateau, il n'en reste pas moins que ces coquilles demeurent à usage unique avec, cependant, pour avantage substantiel, un impact sur l'environnement particulièrement moindre par rapport à des godets en aluminium, précisément en raison du matériau (calcaire) de ces coquilles. Un autre inconvénient consiste en ce que la manipulation des coquilles d'escargots nécessite une pince de conception spécifique dont l'utilisation, malgré une telle conception et essentiellement du fait de la configuration particulière et unique de chaque coquille, est malaisée et n'empêche aucunement une telle coquille de s'échapper hors de la pince avec les résultats qu'on connaît. Finalement, on connaît encore des dispositifs de cuisson et de service adoptant la forme de caquelons, usuellement en terre cuite, pourvus d'une pluralité d'orifices recevant une préparation alimentaire incorporant l'escargot. Un tel caquelon est, bien entendu, réutilisable mais permet difficilement au consommateur de déguster l'ensemble de la préparation alimentaire comme il le souhaiterait et comme il pourrait le faire avec des coquilles ou des godets tel que décrits ci-dessus. La présente invention se veut de remédier aux inconvénients des dispositifs de l'état de la technique. A cet effet, l'invention concerne un dispositif pour la cuisson et le service d'une préparation alimentaire incorporant au moins une denrée alimentaire, plus particulièrement un animal, notamment un gastéropode, un mollusque ou analogue, ce dispositif comportant, d'une part, une pluralité de récipients amovibles destinés à contenir une telle préparation alimentaire, d'autre part, un support pourvu de moyens pour la réception de ces récipients et, d'autre part encore, une embase par-dessus laquelle s'étend le support et de laquelle est rendu solidaire ce support, caractérisé par le fait que le dispositif comporte, encore, un moyen pour le maintien des récipients en position par rapport au support qui est constitué par une plaque pourvue de découpes constituant, chacune, au moins un moyen pour la réception d'un récipient et au travers de laquelle est engagé un tel récipient de manière amovible. Selon une autre caractéristique, un tel récipient adopte la forme d'un godet, engagé au travers d'une découpe, et pourvu d'un rebord reposant sur une partie au moins de la bordure de cette découpe. Une caractéristique additionnelle consiste en ce que ce récipient comporte un moyen pour coopérer avec un organe de préhension que comporte un ustensile de manipulation de ce récipient. Thus, there are known devices for cooking and serving snails that are in the form of a tray on which are placed buckets, obtained by forming and / or stamping an aluminum strip, and containing a food preparation incorporating such a snail. In addition to the fact that these buckets are in no way held on the plate and can therefore slide or even fall over when handling the tray, these buckets, on the one hand, are reserved for a single use and, after consumption of their content, can not be recovered, especially by recycling, given the presence of food preparation residues and, secondly, are relatively expensive, at least in part for the reasons mentioned above. A partial solution was found by proposing a tray in the bottom of which were formed recesses for the reception of snail shells, usually of natural origin. Although this solution makes it possible to satisfactorily maintain the snail shells on the plateau, the fact remains that these shells remain disposable with, however, for substantial advantage, a particularly low environmental impact by compared to aluminum buckets, precisely because of the material (limestone) of these shells. Another disadvantage is that the manipulation of snail shells requires a specific design clamp whose use, despite such a design and essentially because of the particular and unique configuration of each shell, is difficult and does not prevent in any way such a shell to escape out of the clamp with the results we know. Finally, there are still known cooking and serving devices in the form of caquelons, usually terracotta, provided with a plurality of orifices receiving a food preparation incorporating the snail. Such a fondue pot is, of course, reusable but makes it difficult for the consumer to enjoy the whole of the food preparation as he wishes and as he could do with shells or scoops as described above. The present invention is intended to overcome the disadvantages of devices of the state of the art. To this end, the invention relates to a device for cooking and serving a food preparation incorporating at least one foodstuff, more particularly an animal, in particular a gastropod, a mollusk or the like, this device comprising, on the one hand , a plurality of removable containers for containing such a food preparation, on the other hand, a support provided with means for receiving these containers and, secondly, a base over which the support extends and of which the support is made integral, characterized in that the device further comprises means for holding the containers in position relative to the support which is constituted by a plate provided with cutouts each constituting at least one means for receiving a container and through which is engaged such a container removably. According to another characteristic, such a container takes the form of a bucket, engaged through a cut, and provided with a flange resting on at least part of the edge of this cut. An additional feature is that this container comprises means for cooperating with a gripping member that comprises a handling utensil of this container.

Encore une autre caractéristique concerne le fait que le support et/ou l'embase ainsi que le moyen de maintien comportent des moyens pour un assemblage réversible de ce moyen de maintien de type amovible avec ce support et/ou cette embase. Yet another feature relates to the fact that the support and / or the base and the holding means comprise means for a reversible assembly of the removable type of holding means with the support and / or this base.

De manière additionnelle, le dispositif comporte un dessous-de-plat, d'une part, par-dessus lequel est disposée l'embase du dispositif de cuisson et de service lors du service et, d'autre part, constitué par le moyen de maintien des récipients sur le support. In addition, the device comprises a trivet, on the one hand, over which is placed the base of the cooking and serving device during the service and, on the other hand, constituted by the means of holding the containers on the support.

Ce dispositif comporte, encore, des moyens pour le positionnement, par-dessus le moyen de maintien que comporte ce dispositif et de manière superposée, de l'embase d'un autre dispositif de cuisson et de service. Finalement, l'embase et/ou le support comportent un 15 logement de réception, de manière amovible, d'une fourchette pour la manipulation à distance du dispositif. Le dispositif de cuisson et de service conforme à la présente invention permet une manipulation aisée aussi bien lors de son entrée et de sa sortie du four que lors du service sur la 20 table. Ce dispositif permet, également, d'éviter tout risque de brûlure en autorisant une manipulation indirecte de ce dispositif, ceci de manière déportée et par l'intermédiaire d'une fourchette, dont on associe les dents à ce dispositif, et que l'on saisit par son manche. 25 Un autre avantage consiste en ce que les récipients sont maintenus en place par rapport au support ce qui évite tout déplacement d'un tel récipient par rapport à son support ainsi que tout renversement de la préparation alimentaire. La configuration et le caractère amovible du moyen de 30 maintien permet, avantageusement, son utilisation, d'une part, comme dessous-de-plat sur lequel on peut déposer le dispositif lors du service à table et de la dégustation et, d'autre part, pour maintenir les récipients en place sur le support aussi bien lors de la manipulation du dispositif à sa sortie du four et au 35 cours du service que pour le lavage, en machine, de l'intégralité des pièces constituant ce dispositif et regroupées sous forme d'un unique ensemble de pièces cohérent et aisément manipulable. Un autre avantage consiste en ce que chaque récipient comporte un moyen (plus particulièrement une gorge annulaire) pour coopérer avec un organe de préhension (plus particulièrement deux mâchoires) que comporte un ustensile (plus particulièrement une pince) de manipulation de ce récipient et qui est de forme complémentaire, ceci pour une manipulation simple, efficace et sans risquer que le récipient s'échappe de l'ustensile ainsi que pour une consommation de la préparation alimentaire par le consommateur comme il le souhaite (c'est à dire à l'instar des coquilles ou des godets). Finalement, les différents éléments entrant dans la composition d'un tel dispositif de cuisson et de service sont réalisés en un matériau autorisant aussi bien la congélation que la cuisson (plus particulièrement dans un four). Ainsi, une partie au moins de ces éléments peut être réalisée en un matériau métallique, en un matériau plastique, en verre, en céramique ou autre. This device further comprises means for positioning, over the holding means that includes this device and superimposed manner, the base of another cooking device and service. Finally, the base and / or the support comprise a receiving housing, removably, a fork for remote manipulation of the device. The cooking and serving device according to the present invention allows easy handling both when entering and leaving the oven and when serving on the table. This device also makes it possible to avoid any risk of burn by allowing indirect manipulation of this device, this in a remote manner and through a fork, whose teeth are associated with this device, and which is grabbed by his sleeve. Another advantage is that the containers are held in place relative to the support which prevents any displacement of such a container relative to its support and any overturning of the food preparation. The configuration and the removable nature of the holding means advantageously allow its use, on the one hand, as a trivet on which the device can be deposited during table service and tasting, and on the other hand on the other hand, to hold the containers in place on the support both during the handling of the device at its exit from the oven and during the service, as well as for the washing, in a machine, of all the parts constituting this device and grouped under shape of a single coherent and easily manipulable set of pieces. Another advantage is that each container comprises means (more particularly an annular groove) for cooperating with a gripping member (more particularly two jaws) that comprises a utensil (more particularly a clamp) for handling this container and which is complementary shape, this for simple handling, effective and without risking that the container escapes from the utensil and for consumption of the food preparation by the consumer as he wishes (ie like shells or scoops). Finally, the various elements used in the composition of such a cooking and serving device are made of a material that allows both freezing and cooking (more particularly in an oven). Thus, at least part of these elements can be made of a metallic material, a plastic material, glass, ceramic or other.

D'autres buts et avantages de la présente invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre se rapportant à des modes de réalisation qui ne sont donnés qu'à titre d'exemples indicatifs et non limitatifs. La compréhension de cette description sera facilitée en se référant aux dessins joints en annexe et dans lesquels : - la figure 1 est une vue schématisée, en perspective et en éclaté des différentes pièces intervenant dans la réalisation du dispositif de cuisson et de service conforme à l'invention ; - la figure 2 est une vue schématisée et en perspective du dispositif illustré figure 1 après assemblage de ses différentes pièces constitutives ; - la figure 3 est une vue schématisée et de dessus du dispositif illustré figure 2 ; - la figure 4 est une vue schématisée et en coupe selon IV-35 IV du dispositif illustré figure 3 ; - la figure 5 est une vue schématisée et en coupe d'une superposition d'une pluralité de dispositifs de cuisson illustrés figure 4 et conformes à l'invention ; - la figure 6 est une vue schématisée et en perspective 5 d'un récipient ainsi que de l'ustensile pour la manipulation de ce récipient. La présente invention concerne le domaine de la fabrication des ustensiles de cuisine, plus particulièrement ceux permettant la cuisson d'aliments au four ainsi que le service sur table et 10 la dégustation, directement à partir de ces ustensiles, de ces aliments cuits. L'invention concerne, alors, un dispositif 1 pour la cuisson et pour le service d'une préparation alimentaire. Cette invention trouvera une application toute particulière mais 15 aucunement limitée dans le cadre d'une préparation alimentaire incorporant au moins une denrée alimentaire spécifique. Une telle denrée alimentaire spécifique peut être constituée par un morceau de viande ou de poisson mais est, plus particulièrement, constituée par un animal de type gastéropode (de préférence un 20 escargot ou analogue), mollusque (notamment une moule, une noix de Saint Jacques ou autre) ou analogue. Tel que visible sur les figures en annexe, un tel dispositif 1 comporte une pluralité de récipients amovibles 2 destinés, chacun, à contenir une préparation alimentaire telle 25 que mentionnée ci-dessus. Un tel récipient 2 adopte la forme d'un godet pouvant être réalisé en céramique, en verre ou, et de préférence, en un matériau métallique. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, un tel récipient 2 est, en fait, réalisé à partir 30 d'un bloc (par exemple sous forme d'un cylindre ou d'une barre) d'acier inoxydable de type alimentaire et par usinage (plus particulièrement en perçant un tel bloc à l'aide d'un tour, notamment à commande numérique). Tel que visible sur les figures en annexe, un tel récipient 35 2 comporte un rebord 20, de préférence annulaire, s'étendant en périphérie extérieure du corps 21 du godet et ménagé, de préférence, à proximité de l'extrémité supérieure 22 de ce godet. Selon une autre caractéristique, un tel récipient 2 comporte, encore, un moyen 23 conçu pour coopérer avec un organe de préhension 30 que comporte un ustensile 3 conçu pour la manipulation d'un tel récipient 2. Plus précisément et tel que visible sur les figures en annexe, un tel moyen de coopération 23 adopte la forme d'une gorge, notamment annulaire, ménagée, plus particulièrement, au niveau du rebord 20 du récipient 2. En ce qui concerne ledit ustensile 3 de manipulation de récipient 2, celui-ci adopte la forme d'une pince illustrée figure 6 et comportant deux mâchoires mobiles, constituant l'organe de préhension 30 susmentionné, et conformées en sorte de pouvoir coopérer (de préférence de manière sensiblement ajustée) avec la gorge 23 d'un récipient 2. Cette pince comporte, encore, un manche 31 destiné à être saisi manuellement par un consommateur ainsi qu'un moyen 32 pour commander en mouvement l'organe de préhension 30 susmentionné, ceci par action manuelle de ce consommateur sur ce moyen de commande 32. De manière avantageuse, une telle pince peut être réalisée par déformation (pliage) d'un fil métallique de type élastique. Dans un pareil cas et tel que visible figure 6, le manche 31 est défini au niveau de la partie médiane d'un tel fil métallique (plus particulièrement par une boucle) tandis que les mâchoires de l'organe de préhension 30 sont constituées par les extrémités libres d'un tel fil. Entre sa partie médiane et ses extrémités libres, ce fil comporte deux portions intermédiaires de fil, d'une part, conformées en sorte de définir, sensiblement, une boucle et, d'autre part, se croisant entre une telle boucle et les extrémités libres du fil. Cette boucle constitue, substantiellement, ledit moyen de commande 32 qui, de par la conformation particulière du fil, permet, par une action de rapprochement R (respectivement d'éloignement sous l'effet de l'élasticité du fil) des portions intermédiaires du fil délimitant cette boucle, un éloignement E (respectivement un rapprochement) des mâchoires de l'organe de préhension. 30 comme illustré figure 6. Un tel dispositif 1 comporte, encore, un support 4 pourvu 5 de moyens 5 pour la réception desdits récipients 2. Une première caractéristique d'un tel support 4 consiste en ce que qu'il est constitué par une plaque 40, notamment réalisée en un matériau métallique, et s'étendant, au moins en partie, dans un plan. 10 Tel que visible sur les figures en annexe, cette plaque 40 est pourvue de découpes 50 constituant, chacune, au moins un moyen 5 pour la réception d'un récipient 2 et au travers de laquelle 50 est engagé un tel récipient 2 de manière amovible. A ce propos, on observera qu'une telle découpe 50 présente 15 une bordure 51 et que c'est, plus particulièrement, sur une partie au moins d'une telle bordure 51 que vient, alors, reposer le rebord 20 d'un godet constituant un récipient 2. Tel que visible sur la figure 1, cette bordure 51 présente des extensions radiales 52, d'une part, délimitant un cercle 20 inscrit de diamètre au moins égal à la section d'un récipient 2, d'autre part, dirigées vers le centre de ce cercle et, d'autre part, sur lesquelles 52 repose, en fait, le rebord 20 d'un tel récipient 2 (figures 3 et 4). Entre deux extensions radiales 52 successives, il est 25 défini un renfoncement 53 qui, lorsqu'un récipient 2 est positionné à l'intérieur de la découpe 50 pourvue de telles extensions radiales 52, constitue, avec le corps 21 de ce récipient 2, une ouverture pour l'écoulement des résidus de cuisson et/ou de l'eau de lavage. 30 Selon une autre caractéristique, le dispositif 1 conforme à l'invention comporte, encore, une embase 6 par le biais de laquelle ledit dispositif 1 peut venir reposer sur une table ou sur un support que comporte un mobilier de rangement ou un appareil de cuisson, de refroidissement ou de congélation. Other objects and advantages of the present invention will become apparent from the following description relating to embodiments which are given only by way of indicative and non-limiting examples. The understanding of this description will be facilitated by referring to the appended drawings in which: FIG. 1 is a diagrammatic, perspective and exploded view of the various parts involved in the production of the cooking and serving device in accordance with FIG. invention; - Figure 2 is a schematic perspective view of the device shown in Figure 1 after assembly of its various component parts; FIG. 3 is a schematic and top view of the device illustrated in FIG. 2; - Figure 4 is a schematic and sectional view along IV-35 IV of the device shown in Figure 3; - Figure 5 is a schematic sectional view of a superposition of a plurality of cooking devices illustrated in Figure 4 and according to the invention; FIG. 6 is a schematic and perspective view of a container as well as the utensil for handling this container. The present invention relates to the field of the manufacture of kitchen utensils, especially those for cooking food in the oven as well as the service on table and tasting, directly from these utensils, these cooked food. The invention relates, then, a device 1 for cooking and for the service of a food preparation. This invention will find a very particular application but in no way limited in the context of a food preparation incorporating at least one specific foodstuff. Such a specific foodstuff may consist of a piece of meat or fish but is more particularly constituted by a gastropod-like animal (preferably a snail or the like), mollusc (especially a mussel, a scallop) or other) or the like. As seen in the appended figures, such a device 1 comprises a plurality of removable containers 2 each intended to contain a food preparation as mentioned above. Such a container 2 takes the form of a bucket that can be made of ceramic, glass or, preferably, a metal material. According to a preferred embodiment of the invention, such a container 2 is, in fact, made from a block (for example in the form of a cylinder or a bar) of food-grade stainless steel. and by machining (more particularly by drilling such a block using a lathe, in particular numerically controlled). As can be seen in the appended figures, such a container 2 has a rim 20, preferably annular, extending at the outer periphery of the body 21 of the cup and arranged, preferably, close to the upper end 22 of the container. bucket. According to another characteristic, such a container 2 further comprises means 23 adapted to cooperate with a gripping member 30 which comprises a utensil 3 designed for the handling of such a container 2. More precisely and as visible in the figures in the appendix, such a means of cooperation 23 takes the form of a groove, in particular an annular groove, formed, more particularly, at the rim 20 of the container 2. With regard to said container handling utensil 3, the latter takes the form of a clamp shown in Figure 6 and having two movable jaws, constituting the aforementioned gripping member 30, and shaped so as to cooperate (preferably substantially adjusted) with the groove 23 of a container 2. This clamp comprises, again, a handle 31 intended to be manually gripped by a consumer and a means 32 for moving the above-mentioned gripping member 30 by action This consumer may advantageously be provided with this control means 32. Advantageously, such a clamp may be made by deforming (folding) an elastic-type wire. In such a case and as shown in FIG. 6, the handle 31 is defined at the middle portion of such a wire (more particularly by a loop) while the jaws of the gripping member 30 are constituted by the free ends of such a wire. Between its middle part and its free ends, this wire comprises two intermediate portions of wire, on the one hand, shaped so as to define, substantially, a loop and, on the other hand, intersecting between such a loop and the free ends some thread. This loop constitutes, substantially, said control means 32 which, by virtue of the particular conformation of the yarn, makes it possible, by an approaching action R (respectively of distance under the effect of the elasticity of the yarn), of the intermediate portions of the yarn delimiting this loop, a distance E (respectively approximation) of the jaws of the gripping member. 30 as illustrated in FIG. 6. Such a device 1 also comprises a support 4 provided with means 5 for receiving said containers 2. A first characteristic of such a support 4 is that it consists of a plate 40, in particular made of a metallic material, and extending, at least in part, in a plane. As can be seen in the appended figures, this plate 40 is provided with cutouts 50 each constituting at least one means 5 for receiving a container 2 and through which 50 is engaged such a container 2 removably . In this regard, it will be observed that such a cutout 50 has a border 51 and that it is, more particularly, on at least part of such a border 51 that comes, then, to rest the rim 20 of a bucket constituting a container 2. As visible in Figure 1, this edge 51 has radial extensions 52, on the one hand, delimiting an inscribed circle 20 of diameter at least equal to the section of a container 2, on the other hand , directed towards the center of this circle and, secondly, on which 52 rests, in fact, the rim 20 of such a container 2 (Figures 3 and 4). Between two successive radial extensions 52, there is defined a recess 53 which, when a container 2 is positioned inside the cutout 50 provided with such radial extensions 52, constitutes, with the body 21 of this container 2, a opening for the flow of cooking residues and / or washing water. According to another feature, the device 1 according to the invention further comprises a base 6 through which said device 1 can come to rest on a table or on a support that includes a storage furniture or a cooking appliance , cooling or freezing.

Une première caractéristique consiste en ce que cette embase 6 est, au moins en partie, constituée par une plaque 60, notamment réalisée en un matériau métallique. Cette plaque 60 s'étend, au moins en partie, dans un plan sensiblement parallèle au plan dans lequel s'étend la plaque 40 du support 4 qui s'étend, alors et tel que visible sur les figures en annexe, par-dessus cette embase 6. Selon une autre caractéristique, ce support 4 et cette embase 6 sont, en fait, rendus solidaires l'un 4 de l'autre 6. A first characteristic consists in that this base 6 is, at least in part, constituted by a plate 60, in particular made of a metallic material. This plate 60 extends, at least in part, in a plane substantially parallel to the plane in which extends the plate 40 of the support 4 which extends, then and as shown in the appended figures, over this base 6. According to another characteristic, this support 4 and this base 6 are, in fact, made integral with each other 4 6.

Pour ce faire, ledit support 4 comporte des moyens d'assemblage 41 (plus particulièrement sous forme de moyens d'emboîtement équipant chacune des extrémités latérales de la plaque 40 de ce support 4) conçus pour coopérer avec des moyens d'assemblage complémentaires 61 (plus particulièrement constitués par des moyens d'emboîtement complémentaires équipant chacune des extrémités latérales de la plaque 60 de l'embase 6) que comporte cette embase 6, ceci pour la solidarisation de cette embase 6 et de ce support 4. Une autre caractéristique de l'invention consiste en ce que, d'une part, ladite embase 6 comporte un fond 62 et, d'autre part, le dispositif 1 (plus particulièrement les récipients 2, le support 4 et/ou l'embase 6 de ce dispositif 1) est conçu en sorte qu'il soit défini un espacement 7 entre le fond 62 de l'embase 6 et le fond des récipients 2. To do this, said support 4 comprises assembly means 41 (more particularly in the form of interlocking means equipping each of the lateral ends of the plate 40 of this support 4) designed to cooperate with complementary assembly means 61 ( more particularly constituted by complementary interlocking means equipping each of the lateral ends of the plate 60 of the base 6) that comprises this base 6, this for the fastening of this base 6 and this support 4. Another characteristic of the The invention consists in that, on the one hand, said base 6 comprises a bottom 62 and, on the other hand, the device 1 (more particularly the containers 2, the support 4 and / or the base 6 of this device 1 ) is designed so that a spacing 7 is defined between the bottom 62 of the base 6 and the bottom of the containers 2.

La présence d'un tel espacement 7 permet, avantageusement, le passage de l'eau de lavage d'une machine à laver la vaisselle, ceci pour une efficacité accrue du nettoyage d'un tel dispositif 1. Selon une caractéristique additionnelle, ladite embase 6 comporte un bac 63 pour récolter les résidus de cuisson. Tel que visible sur les figures en annexe, un tel bac 63 est réalisé en assurant une déformation (plus particulièrement un pliage) des bordures de la plaque 60 constituant l'embase 6, ceci pour constituer un tel bac 63. The presence of such a spacing 7 advantageously allows the passage of washing water from a dishwashing machine, this for an increased efficiency of the cleaning of such a device 1. According to an additional characteristic, said base 6 comprises a tray 63 for harvesting the cooking residues. As can be seen in the appended figures, such a tray 63 is made by ensuring a deformation (more particularly a folding) of the edges of the plate 60 constituting the base 6, this to constitute such a tray 63.

Une caractéristique additionnelle du dispositif 1 de cuisson et de service consiste en ce que le support 4 et/ou l'embase 6 comportent un logement 8 pour la réception, de manière amovible, d'une fourchette F pour la manipulation à distance de ce dispositif 1. En fait et tel que visible sur les figures en annexe, un tel logement 8 est défini au niveau de l'un au moins des côtés latéraux du dispositif 1 (plus particulièrement du support 4 et/ou de l'embase 6) et adopte la forme d'une découpe 80 ou analogue réalisée dans la plaque (40 ; 60) de ce support 4 et/ou de cette embase 6. An additional feature of the device 1 for cooking and serving is that the support 4 and / or the base 6 comprise a housing 8 for receiving, removably, a fork F for remote handling of this device 1. In fact and as shown in the appended figures, such a housing 8 is defined at at least one of the lateral sides of the device 1 (more particularly of the support 4 and / or the base 6) and takes the form of a cutout 80 or the like made in the plate (40; 60) of this support 4 and / or of this base 6.

Ce logement 8 peut, avantageusement, être complété par un moyen 81 pour le guidage en translation et/ou pour l'immobilisation en pivotement de la fourchette F par rapport au dispositif 1. Tel que visible sur les figures 2 à 4, un tel moyen 81 de guidage et/ou d'immobilisation peut être constitué par au moins une languette découpée dans la plaque du support 4 et pliée en direction de l'embase 6. C'est, plus particulièrement, de part et d'autre d'une telle languette 81 que viennent, alors, se positionner les dents d'une fourchette F comme visible figure 3. This housing 8 can advantageously be supplemented by a means 81 for guiding in translation and / or for immobilization in pivoting of the fork F with respect to the device 1. As can be seen in FIGS. 2 to 4, such means 81 guide and / or immobilization may be constituted by at least one tab cut in the support plate 4 and bent towards the base 6. It is, more particularly, on either side of a such tab 81 that come, then, to position the teeth of a fork F as visible Figure 3.

Selon une autre caractéristique de la présente invention, le dispositif 1 de cuisson et de service comporte, encore, un moyen 9 pour le maintien des récipients 2 en position par rapport au support 4. La présence d'un tel moyen 9 de maintien permet, avantageusement, de maintenir les récipients 2 en position au sein du dispositif 1 et ainsi de constituer un dispositif 1 cohérent dont les différentes pièces sont rassemblées et immobilisées les unes par rapport aux autres. Ceci permet non seulement de ne pas égarer une de ces pièces (plus particulièrement un récipient 2) mais également de manipuler, stocker, refroidir, congeler et surtout laver en machine l'ensemble du dispositif 1 comme un seul et unique objet, notamment en position penchée voire renversée. Tel que visible sur les figures en annexe, un tel moyen 9 de maintien des récipients 2 est constitué par un treillis, une grille ou analogue venant se positionner par-dessus les récipients 2, plus particulièrement venant se plaquer sur le bord supérieur 24 de ces récipients 2. En fait, un tel moyen de maintien 9 est, de préférence, constitué par au moins un fil métallique 90 ou par un assemblage (plus particulièrement par soudure ou analogue) d'une pluralité de fils métalliques 90. Encore une autre caractéristique consiste en ce que, d'une part, le support 4 et/ou l'embase 6 et, d'autre part, le moyen de maintien 9 comportent des moyens 10 pour un assemblage réversible de ce moyen 9 de maintien avec ce support 4 et/ou cette embase 6. A ce propos et tel que visible sur les figures en annexe, de tels moyens d'assemblage réversibles 10 sont constitués, d'un part et au niveau du moyen de maintien 9, par au moins un crochet d'accrochage 100 et, d'autre part et au niveau du support 4 et/ou de l'embase 6, par au moins un orifice, une ouverture (plus particulièrement une découpe 101) ou analogue avec lequel ou laquelle coopère un crochet d'accrochage 100. La présence de ces moyens d'assemblage réversibles 10 permet, alors avantageusement, de disposer d'un moyen de maintien 9 de type amovible pouvant, aisément, soit maintenir en position les récipients 2 au sein du dispositif 1, soit autoriser un retrait de ces récipients 2, soit encore (et comme il sera décrit ci-dessus) être utilisé à d'autres fins. According to another characteristic of the present invention, the cooking and serving device 1 comprises, again, a means 9 for holding the containers 2 in position relative to the support 4. The presence of such a holding means 9 allows, advantageously, keeping the containers 2 in position within the device 1 and thus constituting a coherent device 1 whose different parts are assembled and immobilized relative to each other. This allows not only not to lose one of these parts (more particularly a container 2) but also to handle, store, cool, freeze and especially machine wash the entire device 1 as a single object, especially in position leaning upside down. As can be seen in the appended figures, such a means 9 for holding the containers 2 consists of a lattice, a grid or the like which is positioned above the containers 2, more particularly being pressed against the upper edge 24 of these containers. In fact, such a holding means 9 is preferably constituted by at least one wire 90 or by an assembly (more particularly by welding or the like) of a plurality of metal wires 90. Yet another characteristic consists in that, on the one hand, the support 4 and / or the base 6 and, on the other hand, the holding means 9 comprise means 10 for a reversible assembly of the holding means 9 with this support 4 and / or this base 6. In this regard and as visible in the appended figures, such reversible assembly means 10 are constituted, on the one hand and at the level of the holding means 9, by at least one hook of hooking 100 and, on the other hand and at the level of support 4 and / or the base 6, by at least one orifice, an opening (more particularly a cutout 101) or the like with which one or more cooperates a hooking hook 100. The presence of these reversible assembly means 10 makes it possible, advantageously, to have a holding means 9 of the removable type which can easily hold the containers 2 in position within the device 1, or allow a withdrawal of these containers 2, or again (and as it will be described above) be used for other purposes.

Ainsi, un tel moyen de maintien 9 peut, après avoir été retiré du support 4 et/ou de l'embase 6, constituer un dessous-de-plat que l'on dispose sur une table et par-dessus lequel est disposée l'embase 6 du dispositif 1 de cuisson et de service, ceci lors du service. Thus, such a holding means 9 may, after being removed from the support 4 and / or the base 6, constitute a trivet that is arranged on a table and over which is disposed the base 6 of the device 1 of cooking and service, this during the service.

Le dispositif 1 de cuisson et de service conforme à l'invention comporte, ainsi de manière avantageuse et intégrée, un tel dessous-de-plat constitué par le moyen 9 de maintien des récipients 2 sur le support 4. A ce propos, on observera que ce moyen de maintien 9 35 comporte, alors, des pieds 91 par lesquels ce moyen de maintien 9 vient reposer sur une table. The cooking and serving device 1 according to the invention comprises, advantageously and integrally, such a trivet constituted by the means 9 for holding the containers 2 on the support 4. In this respect, we will observe this holding means 9 then comprises feet 91 through which this holding means 9 comes to rest on a table.

Finalement, le dispositif 1 comporte, encore, des moyens 11 pour le positionnement, par-dessus le moyen 9 de maintien que comporte ce dispositif 1 et de manière superposée, de l'embase 6 d'un autre dispositif 1 de cuisson et de service (similaire ou identique). De tels moyens de positionnement 11 sont constitués, d'une part et au niveau du moyen de maintien 9, par au moins un élément d'assemblage (plus particulièrement sous forme d'un noeud de soudure) d'une pluralité de fils métalliques 90 constituant ce moyen de maintien 9 (plus particulièrement le treillis ou la grille de ce moyen 9) et/ou par une déformation 110 d'un tel fil métallique 90, plus particulièrement destinée à constituer une berceau pour la réception d'un autre fil métallique 90 croisant celui-ci. Finally, the device 1 comprises, again, means 11 for positioning, over the holding means 9 that includes this device 1 and superimposed, the base 6 of another device 1 cooking and service (similar or identical). Such positioning means 11 are constituted, on the one hand and at the level of the holding means 9, by at least one connecting element (more particularly in the form of a welding knot) of a plurality of metal wires 90 constituting this holding means 9 (more particularly the lattice or the grid of this means 9) and / or by a deformation 110 of such a wire 90, more particularly intended to constitute a cradle for the reception of another wire 90 crossing this one.

D'autre part et au niveau de l'embase 6, de tels moyens de positionnement 11 sont constitués par au moins un renfoncement 111 ménagé en correspondance d'un élément d'assemblage et/ou d'une déformation 110 que comporte un moyen de maintien 9 et tels que décrits ci-dessus. On the other hand and at the base 6, such positioning means 11 are constituted by at least one recess 111 formed in correspondence of an assembly member and / or deformation 110 that comprises a means of 9 and as described above.

La présence de ces moyens de positionnement 11 permet, avantageusement, de superposer de manière particulièrement stable une pluralité de dispositifs 1 de cuisson et de service conformes à l'invention, ceci en vue de leur conditionnement, rangement, refroidissement, congélation et/ou cuisson, ceci comme illustré figure 5. Il a été représenté sur les figures en annexe, un dispositif 1 de cuisson et de service comportant 12 récipients convenant (plus particulièrement mais aucunement de manière restrictive) pour la dégustation d'une douzaine d'escargots. La présente invention n'est, cependant, aucunement restreinte à un dispositif 1 comportant un tel nombre de récipients et peut, bien entendu, comporter un autre nombre de récipients 2, notamment 6 (pour la dégustation d'une demi-douzaine d'escargots par exemple) ou encore 24 de ces récipients 2. The presence of these positioning means 11 advantageously makes it possible to superimpose in a particularly stable manner a plurality of cooking and service devices 1 according to the invention, with a view to their conditioning, storage, cooling, freezing and / or cooking. , as illustrated in FIG. 5. It is shown in the appended figures, a cooking and serving device 1 comprising 12 containers that are suitable (more particularly but in no way restrictively) for tasting a dozen snails. The present invention is, however, in no way restricted to a device 1 comprising such a number of containers and may, of course, include another number of containers 2, including 6 (for the tasting of half a dozen snails for example) or 24 of these containers 2.

Claims

REVENDICATIONS1. Device (1) for cooking and serving a food preparation incorporating at least one foodstuff, more particularly an animal, in particular a gastropod, a mollusk or the like, this device (1) comprising, on the one hand, a plurality of removable containers (2) for holding such a food preparation, on the other hand, a support (4) provided with means (5) for receiving these containers (2) and, secondly, a base (6) over which the support (4) extends and from which (6) is secured this support (4), characterized in that the device (1) further comprises means (9). for holding the containers (2) in position relative to the support (4) which consists of a plate (40) provided with cutouts (50) each constituting at least one means (5) for receiving a container (2) and through which (50) is engaged such a container (2) removably.

2. Device (1) for cooking and serving according to claim 1, characterized in that the container (2) takes the form of a bucket, engaged through a cutout (50), and provided with a flange (20) resting on at least part of the edge (51) of this cutout (50).

3. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the container (2) comprises a means (23) for cooperating with a gripping member (30) that comprises a utensil (3) for handling this container (2).

4. Device (1) for cooking and serving according to claim 2, characterized in that the edge (51) of the cutout (50) has radial extensions (52), on the one hand, delimiting an inscribed circle. of diameter at least equal to the section of a container (2), on the other hand, directed towards the center of this circle and, secondly, on which (52) rests the rim (20) of such a container (2).

5. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the base (6) is at least partly constituted by a plate (60) and comprises a bottom ( 62) and that a spacing (7) is defined between the bottom (62) of this base (6) and the bottom of the containers (2).

6. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the base (6) comprises a tray (63) for harvesting the cooking residues, in particular made by deformation of the borders the plate (60) constituting this base (6).

7. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the means (9) for holding the containers (2) is constituted by a lattice, a grid or the like which is positioned over the containers (2), more particularly being pressed on the upper edge (24) of these containers (2).

8. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the support (4) and / or the base (6) and the holding means (9) comprise means (10; 100; 101) for a reversible assembly of this detachable type holding means (9) with this support (4) and / or this base (6).

9. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the device (1) comprises a trivet, on the one hand, over which is disposed the base (6) of the device (1) for cooking and serving during service and, secondly, constituted by the holding means (9) of the containers (2) on the support (4).

10. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the device (1) comprises means (11; 110; 111) for positioning, over the means holding (9) that comprises the device (1) and superimposed, the base (6) of another device (1) for cooking and service.

11. Device (1) for cooking and serving according to any one of the preceding claims, characterized in that the base (6) and / or the support (4) comprise a receiving housing (8), so that removable, fork (F) for remote manipulation of the device (1).