FR2941884A1 - Cheese grater/vegetable cutting disk for e.g. electric vegetable cutter, has cutting parts formed by corrugated metal strip, where corrugations of strip have cutting portions projected on face and portions embedded in body by overmolding - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne, de façon générale, les dispositifs et appareils utilisés pour couper, au sens d'effiler, des légumes ou des fruits, ou encore pour râper du fromage. Plus particulièrement, cette invention s'intéresse à un disque de coupe-légumes ou râpe à fromage, utilisé comme outil de coupe tournant sur de tels dispositifs et appareils. Pour effiler des produits alimentaires sur un coupe-légumes électrique ou une râpe à fromage électrique, on utilise un outil tournant en forme de disque, comportant au moins une partie tranchante en forme de râpe ou de couteaux, montée sur un support circulaire comportant un moyeu central, lui-même entraîné en rotation par l'arbre moteur de l'appareil électrique concerné. Plus particulièrement, les formes tranchantes des outils tournants de ce genre, utilisés pour râper du fromage, sont généralement obtenues par emboutissage de dents sur un disque en tôle, lui-même monté sur un moyeu d'entraînement. L'affûtage de telles dents est difficile, et souvent de médiocre qualité ou incomplet. Les formes tranchantes d'outils tournants employés pour produire des bâtonnets résultent d'un ensemble de couteaux appropriés, eux-mêmes montés sur un moyeu d'entraînement. Une telle configuration permet l'affûtage des parties tranchantes, mais elle reste compliquée et coûteuse. De plus, dans les deux techniques actuelles rappelées ci-dessus, les prescriptions ou normes relatives à l'hygiène sont mal respectées, en raison de la visserie apparente, des raccordements à arêtes vives et des interstices inaccessibles au nettoyage entre les différents constituants des outils tournants en question. La présente invention vise à remédier à l'ensemble des inconvénients exposés ci-dessus, et elle a donc pour but de fournir un disque de coupe-légumes ou râpe à fromage dont les parties tranchantes peuvent être facilement affûtées, et dont toutes les parties sont facilement accessibles au nettoyage, de manière à satisfaire aux normes d'hygiène, tout en conservant une structure simple et économique, et un mode de fabrication lui aussi particulièrement simple. A cet effet, l'invention a pour objet un disque de coupe-légumes ou râpe à fromage, du genre de ceux comportant des parties tranchantes à disposition radiale, ainsi qu'un moyeu central d'entraînement, ce disque étant essentiellement caractérisé par le fait que les parties tranchantes sont constituées par un feuillard métallique ondulé, dont les ondulations possèdent une portion extérieure tranchante, faisant saillie sur une face du disque, et une portion noyée dans le disque. Ainsi, l'idée à la base de la présente invention consiste à remplacer les moyens de coupe traditionnels, tels que dents embouties ou couteaux, par un simple feuillard ondulé, dont une portion est noyée dans le disque au moulage de celui-ci pour maintenir fermement ce feuillard. L'autre portion du feuillard, saillante au-dessus de la surface du disque, sert à couper les produits alimentaires selon la forme et les dimensions voulues. The present invention relates generally devices and apparatus used to cut, in the sense of thinning, vegetables or fruit, or to grate cheese. More particularly, this invention is concerned with a vegetable cutter disc or cheese grater, used as a cutting tool rotating on such devices and apparatus. For thinning food products on an electric vegetable cutter or an electric cheese grater, a disk-shaped rotating tool is used, having at least one rasp or knife-shaped cutting part, mounted on a circular support having a hub. central, itself driven in rotation by the motor shaft of the electrical device concerned. More particularly, the cutting edges of such rotating tools used for grating cheese are generally obtained by stamping teeth on a sheet metal disk, itself mounted on a drive hub. Sharpening such teeth is difficult, and often of poor quality or incomplete. The sharp shapes of rotating tools used to produce sticks result from a set of suitable knives, themselves mounted on a drive hub. Such a configuration allows the sharpening of the cutting parts, but it remains complicated and expensive. In addition, in the two current techniques mentioned above, the prescriptions or standards relating to hygiene are poorly respected, because of the visible fasteners, connections with sharp edges and interstices inaccessible to cleaning between the various components of the tools turns in question. The present invention aims to remedy all of the disadvantages described above, and is therefore intended to provide a disc of vegetable cutter or cheese grater whose cutting parts can be easily sharpened, and all parts are easily accessible to cleaning, so as to meet hygiene standards, while maintaining a simple and economical structure, and a method of manufacturing it also particularly simple. To this end, the subject of the invention is a vegetable cutting disc or cheese grater, of the kind comprising those having radial cutting edges, and a central drive hub, this disc being essentially characterized by the that the cutting parts are constituted by a corrugated metal strip, whose corrugations have a sharp outer portion, projecting from one side of the disk, and a portion embedded in the disk. Thus, the idea underlying the present invention is to replace the traditional cutting means, such as stamped teeth or knives, by a simple corrugated strip, a portion of which is embedded in the disk molding thereof to maintain firmly this strip. The other portion of the strip, protruding above the surface of the disc, serves to cut the food products into the desired shape and size.
Les principaux avantages de l'invention sont les suivants : Le principe d'utilisation d'un feuillard ondulé, en tant que partie coupante, permet en particulier d'affûter facilement le feuillard avant sa mise en forme ondulée, pour pouvoir parfaitement couper les produits à effiler. The main advantages of the invention are as follows: The principle of using a corrugated strip, as a cutting part, makes it possible in particular to easily sharpen the strip before it is waved, in order to be able to cut the products perfectly. to thin.
La fixation du feuillard ondulé sur le disque est réalisable par simple surmoulage, donc de manière particulièrement simple et solide. Une fois ce surmoulage réalisé, on obtient un ensemble monobloc dans lequel toutes les parties sont facilement 20 accessibles au nettoyage. Dans une première forme de réalisation de l'invention, particulièrement simple, chaque feuillard ondulé possède une portion directement noyée dans le corps du disque. Dans une autre forme de réalisation de l'invention, chaque feuillard 25 ondulé possède une portion noyée dans un support individuel en forme de barrette, lui-même monté de façon amovible et interchangeable dans une fente radiale ménagée dans le corps du disque. Cette interchangeabilité des parties tranchantes permet des utilisations diverses d'un même disque. Avantageusement, le corps du disque ou le support en forme de 30 barrette, selon le cas, comporte sous les portions extérieures du feuillard ondulé des trous ou encoches, prévus pour une évacuation facile du produit coupé et effilé. A ces trous ou encoches sont, de préférence, associées des surfaces d'évacuation présentant une pente. Les trous ou encoches et les surfaces associées peuvent, bien entendu, être obtenus directement de 35 moulage avec le corps du disque ou avec les supports en forme de barrettes. Fixing the corrugated strip on the disk is achievable by simple overmoulding, so particularly simple and solid. Once this overmoulding is achieved, a one-piece assembly is obtained in which all the parts are easily accessible for cleaning. In a first embodiment of the invention, particularly simple, each corrugated strip has a portion directly embedded in the body of the disc. In another embodiment of the invention, each corrugated strip has a portion embedded in an individual bar-shaped holder, itself removably and interchangeably mounted in a radial slot in the body of the disc. This interchangeability of the cutting parts allows various uses of the same disk. Advantageously, the disk body or the bar-shaped support, as the case may be, comprises, under the outer portions of the corrugated strip, holes or notches, provided for easy evacuation of the cut and tapered product. These holes or notches are preferably associated with evacuation surfaces having a slope. The holes or notches and associated surfaces can, of course, be obtained directly from the molding with the disk body or with the bar-shaped supports.
La portion extérieure tranchante du feuillard ondulé peut présenter des formes arrondies ou anguleuses, en particulier des formes en demi-cercle ou rectangulaires, adaptées aux formes et aussi aux dimensions voulues pour l'effilage à réaliser : râpé de fromage ou de légumes, bâtonnets divers de légumes, frites, etc.. De toute façon, l'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemples, quelques formes d'exécution de ce disque de coupe-légumes ou râpe à fromage : Figure 1 est une vue de face d'un disque de coupe-légumes ou de râpe conforme à la présente invention ; Figure 2 est une vue en coupe passant par l'axe central de ce disque, suivant II-II de figure 1 ; Figure 3 montre un détail du feuillard ondulé partiellement noyé 15 dans ce disque ; Figure 4 montre, dans une représentation de détail similaire à celle de la figure 3, une variante de ce feuillard ; Figure 5 est une autre vue de détail et en coupe de ce disque, montrant plus particulièrement la région d'un trou avec surface d'évacuation ; 20 Figure 6 est une vue partielle de face d'un autre disque de coupe-légumes ou de râpe conforme à la présente invention, dans une variante avec barrettes rapportées ; Figure 7 est une vue en plan par-dessus d'une barrette rapportée du disque de figure 6; 25 Figure 8 est une vue de face de la barrette rapportée de la figure 7. En se référant d'abord aux figures 1 à 5, on décrira un premier mode de réalisation du disque de coupe-légumes ou de râpe à fromage, objet de la présente invention. Le disque comprend un moyeu central d'entraînement 2, réalisé 30 d'un seul tenant avec un corps ou voile circulaire 3 coaxial à ce moyeu 2. Dans le corps ou voile circulaire 3 sont ménagées dans cet exemple, suivant trois lignes radiales de coupe séparées par des intervalles angulaires réguliers de 120°, des séries de trous oblongs 4 parallèles et équidistants. 35 Pour chaque série de trous oblongs 4, il est prévu un feuillard métallique ondulé 5, disposé suivant la même ligne radiale que ces trous 4. Comme le montre plus particulièrement la figure 2, chaque feuillard métallique 5 possède des ondulations avec une portion extérieure 5a faisant saillie sur une face (face supérieure) du corps 3 du disque, et avec une portion 5b noyée dans la matière du corps 3 du disque, entre deux trous 4 adjacents. Les portions extérieures 5a des ondulations du feuillard 5, portions qui surmontent chacune un trou oblong 4, constituent les parties tranchantes. Comme le montre en particulier la figure 3, le feuillard 5 peut présenter un profil approximativement sinusoïdal, de sorte que ses portions extérieures tranchantes 5a présentent des formes arrondies, approximativement en demi-cercle. The sharp outer portion of the corrugated strip may have rounded or angular shapes, in particular semicircular or rectangular shapes, adapted to shapes and also to the desired dimensions for the tilting to achieve: shredded cheese or vegetables, sticks various In any case, the invention will be better understood from the description which follows, with reference to the appended schematic drawing representing, by way of examples, some embodiments of this disc. vegetable cutter or cheese grater: Figure 1 is a front view of a vegetable cutter disc or rasp according to the present invention; Figure 2 is a sectional view through the central axis of this disc, according to II-II of Figure 1; Figure 3 shows a detail of the corrugated strip partially embedded in this disc; Figure 4 shows, in a detail representation similar to that of Figure 3, a variant of this strip; Figure 5 is another detail view in section of this disc, showing more particularly the region of a hole with evacuation surface; Figure 6 is a partial front view of another vegetable cutter or rasp disk according to the present invention, in a variant with insert bars; Figure 7 is a plan view over an insert bar of the disk of Figure 6; Figure 8 is a front view of the insert bar of Figure 7. Referring first to Figures 1 to 5, a first embodiment of the vegetable cutter or cheese grater disc, object of the present invention. The disk comprises a central drive hub 2 made in one piece with a circular body or sail 3 coaxial with this hub 2. In the circular body or sail 3 are provided in this example along three radial cutting lines. separated by regular angular intervals of 120 °, series of oblong holes 4 parallel and equidistant. For each series of oblong holes 4, there is provided a corrugated metal strip 5, arranged along the same radial line as these holes 4. As shown more particularly in FIG. 2, each metal strip 5 has corrugations with an outer portion 5a. protruding on one face (upper face) of the body 3 of the disc, and with a portion 5b embedded in the material of the body 3 of the disc, between two adjacent holes 4. The outer portions 5a of the corrugations of the strip 5, portions which each surmount an oblong hole 4, constitute the cutting parts. As shown in particular in Figure 3, the strip 5 may have an approximately sinusoidal profile, so that its cutting outer portions 5a have rounded shapes, approximately in a semicircle.
Dans une variante, illustrée schématiquement par la figure 4, le profil du feuillard 5 est anguleux et forme des créneaux. Ainsi les portions extérieures tranchantes 5a de ce feuillard 5 sont ici de forme rectangulaire. Les trous oblongs 4 constituent des trous d'évacuation des matières coupées, en forme de bâtonnet. Comme le montre la figure 5, chaque trou 4 comporte une surface d'évacuation 6 présentant une pente, ladite surface d'évacuation 6 ayant son point de départ situé sous la partie extérieure tranchante 5a du feuillard 5, et aboutissant au niveau de la face inférieure du corps ou voile 3 du disque. Comme le fait apparaître la figure 1, les trois séries de trous oblongs 4 du disque présentent, les unes par rapport aux autres, des décalages radiaux égaux à un tiers du pas séparant deux trous 4 consécutifs, ceci d'une manière connue en soi. D'autres décalages peuvent être envisagés, selon le nombre de lignes radiales de coupe. Le feuillard 5 est réalisé en acier inoxydable de qualité alimentaire, avec un bord affûté qui constituera le bord de coupe des portions extérieures 5a. Le corps 3 du disque est réalisé en aluminium ou en matière synthétique, moulable de manière à enrober les portions 5b à noyer du feuillard 5, et à maintenir ainsi fermement ce feuillard 5 sur le corps 3 du disque. In a variant, schematically illustrated in FIG. 4, the profile of the strip 5 is angular and forms crenellations. Thus the cutting outer portions 5a of this strip 5 are here rectangular. The oblong holes 4 constitute holes for evacuating the cut materials in the form of a stick. As shown in FIG. 5, each hole 4 has an evacuation surface 6 having a slope, said evacuation surface 6 having its point of departure situated under the cutting outer portion 5a of the strip 5, and ending at the level of the face lower body or veil 3 of the disc. As shown in Figure 1, the three sets of oblong holes 4 of the disk have, relative to each other, radial offsets equal to one third of the pitch separating two holes 4 consecutive, this in a manner known per se. Other offsets can be envisaged, depending on the number of radial cutting lines. The strip 5 is made of food grade stainless steel, with a sharp edge which will form the cutting edge of the outer portions 5a. The body 3 of the disc is made of aluminum or synthetic material, moldable so as to coat the portions 5b to drown the strip 5, and thus firmly hold the strip 5 on the body 3 of the disc.
Les figures 6 à 8, sur lesquelles les éléments correspondant à ceux décrits précédemment sont désignés par les mêmes repères numériques, sont relatives à une variante de ce disque. Dans cette variante, le disque comprend encore un moyeu central d'entraînement 2, réalisé d'un seul tenant avec un corps ou voile circulaire 3. Figures 6 to 8, in which the elements corresponding to those described above are designated by the same numerical references, are related to a variant of this disk. In this variant, the disk further comprises a central drive hub 2, made in one piece with a circular body or sail 3.
Le corps ou voile 3 présente ici trois fentes radiales 7, séparées par des intervalles angulaires réguliers de 120°. Chaque fente radiale 7 est prévue pour recevoir un élément de coupe individuel 8 en forme de barrette, de dimensions correspondantes, dont l'un est représenté seul sur les figures 7 et 8. The body or web 3 here has three radial slots 7, separated by regular angular intervals of 120 °. Each radial slot 7 is provided to receive a bar-shaped individual cutting element 8 of corresponding dimensions, one of which is shown alone in FIGS. 7 and 8.
Chaque élément de coupe individuel 8 en forme de barrette comprend un feuillard métallique ondulé 5, partiellement noyé dans un support de barrette 9 qui présente une série d'encoches 10 parallèles et équidistantes. Le feuillard métallique 5 possède ainsi des ondulations avec une portion extérieure 5a faisant saillie sur la face supérieure du support de barrette 9, et avec une portion 5b noyée dans la matière du support de barrette 9, chaque portion extérieure 5a surmontant ainsi une encoche 10. Les encoches 10 présentent chacune une surface d'évacuation avec pente, d'une manière analogue aux trous 4 du précédent mode de réalisation. Each individual bar-shaped cutting element 8 comprises a corrugated metal strip 5, partially embedded in a bar support 9 which has a series of parallel and equidistant notches 10. The metal strip 5 thus has corrugations with an outer portion 5a projecting from the upper face of the bar support 9, and with a portion 5b embedded in the material of the bar support 9, each outer portion 5a thus overcoming a notch 10. The notches 10 each have a discharge surface with slope, in a similar manner to the holes 4 of the previous embodiment.
Chaque élément de coupe individuel en forme de barrette 8, ainsi constitué, est mis en place dans une fente radiale 7 du corps ou voile 3, où il est retenu par exemple au moyen de deux vis 11 et 12 situées à ses extrémités, de manière à réaliser une fixation amovible de cet élément de coupe 8. Each individual bar-shaped cutting element 8, thus constituted, is placed in a radial slot 7 of the body or web 3, where it is retained for example by means of two screws 11 and 12 at its ends, so that to achieve a removable attachment of this cutting element 8.
Bien que le feuillard 5 incorporé à l'élément de coupe individuel 8 en forme de barrette soit représenté avec un profil ondulé sinusoïdal, il est clair que ce feuillard pourrait être remplacé par un feuillard à profil anguleux, tel que montré sur la figure 4. Dans tous les cas, le feuillard 5 est fixé au support de barrette 9 20 par le surmoulage de la matière de ce support de barrette, qui lui aussi peut être réalisé en aluminium ou en matière synthétique. Comme il va de soi, et comme il résulte de ce qui précède, l'invention ne se limite pas aux seules formes d'exécution de ce disque de coupe-légumes ou râpe à fromage qui ont été décrites ci-dessous, à titre 25 d'exemples non limitatif; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation et d'application respectant le même principe. C'est ainsi, notamment, que l'on ne s'éloignerait pas du cadre de l'invention : - en modifiant les détails de formes, les dimensions et les matériaux constitutifs du disque ou de ses composants ; - en particulier, en adaptant la configuration des ondulations du feuillard aux formes et dimensions de l'effilage désiré ; - en prévoyant tous moyens pour la fixation amovible des supports en forme de barrettes ; - en prévoyant les parties tranchantes selon des lignes radiales de coupe plus ou moins nombreuses : trois lignes, quatre lignes, six lignes, etc. ; 30 35 - en destinant ce disque à tous dispositifs et appareils, actuels ou futurs, prévus pour recevoir de tels outils tournants, et ceci quelle que soit la nature des produits alimentaires à effiler. Although the strip 5 incorporated in the individual bar-shaped cutting element 8 is shown with a sinusoidal corrugated profile, it is clear that this strip could be replaced by an angular profile strip, as shown in FIG. 4. In any case, the strip 5 is fixed to the strip support 9 by the overmolding of the material of this strip support, which can also be made of aluminum or plastic. As is obvious, and as a result of the foregoing, the invention is not limited to the embodiments of this vegetable cutter disc or cheese grater which have been described below, as examples. non-limiting examples; it embraces, on the contrary, all variants of implementation and application respecting the same principle. Thus, in particular, that one would not move away from the scope of the invention: - by changing the shape details, dimensions and materials of the disk or its components; in particular, by adapting the configuration of the corrugations of the strip to the shapes and dimensions of the desired taper; - providing all means for the removable attachment of the bar-shaped supports; - by providing the cutting parts along more or less numerous radial lines of cut: three lines, four lines, six lines, etc. ; By devoting this disc to all devices and devices, current or future, designed to receive such rotating tools, and this regardless of the nature of the food products to taper.
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 8 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 9 |
|
| PLFP | Fee payment |
Year of fee payment: 10 |
|
| ST | Notification of lapse |
Effective date: 20191006 |